正版現貨 阿德勒戴維斯 營養健康寶典3 吃的營養與媽媽寶寶健康 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[美] 戴維斯 著，王明華，董淑欣 譯 著

圖書標籤:

• 營養學
• 母嬰健康
• 孕期營養
• 嬰幼兒喂養
• 健康飲食
• 阿德勒戴維斯
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• 膳食營養

店鋪： 北京時光萬殊圖書專營店

齣版社： 9787229002756

ISBN：9787229002756

商品編碼：27829814864

編輯推薦

母親的責任是給嬰幼兒提供良好的營養並為他們創造健康快樂成長的環境。但在實際生活中，許多兒童獲得健康體魄和享受快樂生活的權利卻被無謂地犧牲瞭，原因僅僅是母親忽視瞭營養保健。《吃的營養與媽媽寶寶健康》是一本從營養學角度給媽媽給於飲食方麵指導的書籍。幫助和指導孕婦及産婦通過保障營養供給而養育優秀、健康、漂亮的孩子。本書的另一特點是辨析飲食營養觀念對人體健康的指導作用，呼籲人們以良好的營養改善健康。 

內容簡介

阿德勒·戴維斯在書中強調，嬰幼兒的健康對人一生都有深遠的影響。而孕婦的營養與健康又是決定嬰幼兒健康的關鍵因素。在書中，作者指導孕婦瞭解人體所需的基本營養——如熱量、脂肪、碳水化閤物、蛋白質、維生素、礦物質等對人體的作用，進一步探討瞭營養與身心健康的關係，並以許多實驗作為例證，說明養育健康、快樂、漂亮的孩子必須注意的營養保健事項。

作者簡介

阿德勒·戴維斯女士是美國頗具名望的營養學權*。畢業於加州伯剋萊大學，曾在哥倫比亞大學進修，並在南加州大學醫學院獲得生物化學碩士學位。她曾在紐約的伯爾文及福特罕姆醫院接受食療專業訓練，後擔任加州亞勒明達國傢健康診療中心的營養顧問。戴維斯是國際營養學領域的拓荒者，她貢獻其智慧與熱忱，提供現代營養學各種*新的知識和觀念，告誡韆韆萬萬讀者注重日常飲食中的營養，以確保健康免於疾病的痛苦。她一生緻力於讓大眾瞭解營養的知識，通過改善營養而保證身心健康，所著的《吃的營養科學觀》、《吃的營養與治療》、《吃的營養與保健》、《吃的營養與媽媽寶寶健康》等營養學著作，全麵推進用營養保障健康的科學觀，提齣實用科學的營養保健及食療指導，且均暢銷美國及許多國傢，是公認的營養學*威著作。

目 錄

1 養育健康快樂的孩子

2 良好的飲食會帶給你豐厚的報酬

3 懷孕前的準備

懷孕之前及時改善飲食/密集的懷孕/前次懷孕時的睏擾/不容易受孕/你需要更多的營養/預防流産/懷孕前及懷孕期間抽煙/避免飲食不當造成胎兒畸形/未來的展望/懷孕之前預先檢查

 

4 讓孩子更聰明

學習的過程/大腦發育的時機/蛋白質不足的影響/人類飲食中缺乏蛋白質/嚴重的損害將造成永難彌補的悲劇/氣候炎熱影響食欲/維生素A與腦部發育/不可或缺的B族維生素/維生素E影響腦部/礦物質的作用/頭部環境的重要性/先天性新陳代謝障礙/營養與智力的關係/事半功倍並不睏難

 

5 預防懷孕期的異常

維生素B6用處多/惡心及嘔吐/齣現流産跡象/懷孕初期服用抗生素可能引起流産/神經緊張、失眠、腿部抽筋/以良好的營養取代鎮靜劑/頭痛/便秘與腹瀉/痔瘡/神經炎/倦怠/脹氣/血壓偏低/血糖過高/血糖太低的原因/妊娠斑/預防妊娠紋/控製正常的膽固醇/牙齒及牙床的問題/報酬

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前 言

再版序

 

 

 

幾十年來，阿德勒·戴維斯博士的名字一直與營養健康密不可分。她激動人心、發人深省的關於營養與健康的見解，不斷吸引著讀者和演講會聽眾的注意力。她對人們因忽略營養而使健康受損感到痛心疾首，並大聲呼籲人們要以良好的營養來改善健康。戴維斯博士提齣營養學觀念的主要目的在於預防疾病。如今，適當的營養對於疾病的預防功能早已為公眾所接受，並被視為與醫療手段同樣重要。戴維斯博士的不懈努力，終於得以開花結果。

 

戴維斯博士是營養學界貢獻卓著的開拓者之一。在第二次世界大戰期間，營養學還是一門相當新的科學，並且沒有受到應有的重視。戴維斯博士四處奔走，不斷大聲疾呼，希望人們能夠善用營養學知識來提高自身的健康水平。恰在此時，有人要求戴維斯博士寫一本有關營養與健康方麵的書，於是《吃的營養與保健》誕生瞭。這本書的齣版，使得戴維斯博士又相繼撰寫瞭《吃的營養科學觀》、《吃的營養與治療》和《吃的營養與媽媽寶寶健康》三本有關營養的書籍。這四本書後來都成為國際暢銷的圖書，讀者超過百萬人，並被不斷地定期修訂、再版。

 

現在，我很高興看到戴維斯博士的著述在素來重視飲食營養並且有著悠久飲食文化傳統的中國也有著極大的影響。"戴維斯營養健康寶典"中文版的再版也錶明中國物質生活的極大變化以及公眾對營養學知識和健康生活的渴求。

 

在《吃的營養與保健》一書中，戴維斯博士曾說過："營養學正處於萌芽階段，未來還有一段很長的路要走，以後的研究將更能證明營養學的重要性，而且大量新的知識將不斷地加入這個領域，所以我們必須更加努力，纔能與營養學進步的速度齊頭並進。"直到今天，這些話依然振聾發聵。在本書中，她以*簡潔的話語告訴我們有關營養學專業的基本知識；同時簡明清晰的圖錶也使我們能輕鬆地認知復雜的人體構造，並且瞭解人體生長所需的營養，供給人體能量的來源，以及什麼食物使人發胖和什麼食物對人體有害。所有這些都可使我們活得更有生命力，無論在生理上還是在心理上都能保持*理想的健康狀態。

 

戴維斯博士在《吃的營養與治療》一書中，不但說明瞭食物的醫療作用，也強調瞭保健的重要性。這是普通人和專業醫師都同樣不可忽視的。一般而言，維持身體健康的原則有三個：第*是自我節製，這點非常重要，如果做不到，其他兩點就不再有意義；第二是適當的體力運動；第三則是正確的營養。這些原則大傢都知道，然而，該怎麼吃，如何做，纔能得到正確的營養，並達到保健的目的呢？本書對第三點"正確的營養"進行瞭十分透徹的研究和分析，相信對讀者會有很大的幫助。關於營養學方麵的資訊，醫生與專傢們確實盡過心力，然而，遺憾的是醫生大都忙於為患者診斷疾病、做各種醫療檢查，以緻沒有更多時間去研究營養學的*新領域；此外，醫生大多精於病理學，知道怎樣診斷各種疾病，可是卻很少去關注健康的標準及其重要性。如果大傢都能重視保健的話，那麼人們就不至於疲於應付即使是醫生也迴天乏力的疾病瞭。

 

《吃的營養與媽媽寶寶健廉》讓我們認識基本的營養育兒童的健康及維持正常身體功能所需的各種營養素。阿德勒·戴維斯博士不斷努力地讓公眾瞭解營養學方麵的*新知識，目的是幫助人們培育"優秀、健康、漂亮的孩子"。本書的重點是為瞭強調營養的重要性，敦促醫學界注意這一受到忽略的問題，並促進公眾的營養學知識，使父母瞭解自身對子女營養的責任，引導父母及孩子獲得健康。本書初版時，人們並不重視營養對於維護健康和預防疾病的重要性，醫學界也未給予重視。然而，現在醫學界已經對熱量、脂肪、碳水化閤物、蛋白質、維生素和礦物質等營養素對人體的重要性問題引起普遍重視，進而探討營養與身心健康的關係。空氣、食物及飲水中的有害物質也使人們的健康受到威脅。戴維斯博士非常關注這些問題，她同時強調，孕婦、胎兒及各種年齡的兒童對營養的需要非常迫切。每一個為人父母者*重要的責任都應該是讓孩子的人生有*好的開始。

 

阿德勒·戴維斯博士的研究成果及其對人類健康幸福的關注，已引起公眾對正確營養的重視，並且因此而帶來的對改善健康和延長壽命的益處已經顯現。她不斷大聲呼籲："良好的營養就是預防疾病的堡壘，而這堡壘的大門是隨時為你敞開的。"如今她的呼聲已經響徹瞭幾十年，仍未稍減，而且還將繼續延續下去，而我們更希望通過"戴維斯營養健康寶典"，讓你也能聽到！

《飲食智慧：均衡營養與身心康健的實踐指南》 一本融匯古今、科學嚴謹的營養學著作，為你開啓健康飲食的全新視角。 在信息爆炸的時代，我們被各種“健康秘訣”和“飲食潮流”所包圍，卻常常在紛繁復雜的信息中迷失方嚮，甚至對自身的健康産生疑慮。究竟什麼纔是真正適閤我們的營養？如何纔能通過飲食來提升生活品質，預防疾病，實現身心的和諧統一？《飲食智慧：均衡營養與身心康健的實踐指南》將帶領你撥開迷霧，探尋科學、實用且充滿智慧的飲食之道。 本書並非簡單羅列食物的卡路裏或蛋白質含量，而是深入探討瞭營養學的核心原理，並將其巧妙地融入日常生活。它旨在幫助讀者建立起一套獨立、理性的營養認知體係，讓你能夠根據自身情況，做齣最明智的飲食選擇。從宏觀的營養素功能到微觀的食物分子作用，本書都進行瞭詳盡而易懂的闡述。 第一部分：營養學的基石——解碼身體的語言 在本部分，我們將一同走進營養學的殿堂，理解身體對各種營養素的真實需求。 宏量營養素的奧秘： 碳水化閤物：能量的引擎，智慧的選擇。 我們將深入剖析不同種類碳水化閤物的生理功能，區分“好”碳水化閤物（如全榖物、薯類、蔬菜水果中的膳食縴維）與“壞”碳水化閤物（如精製糖、加工食品）。理解它們如何影響血糖水平、能量供應和大腦功能。你將學會如何閤理搭配碳水化閤物的攝入，維持穩定的能量水平，避免因血糖劇烈波動帶來的疲勞感和情緒不穩定。 蛋白質：生命的基石，修復與成長的力量。 本書將詳細介紹蛋白質在身體內的多種角色，從構建和修復組織，到閤成酶、激素和抗體。我們將探討動物性蛋白質和植物性蛋白質的優劣，以及如何通過多樣化的食物來源，獲取全麵的必需氨基酸。無論你是運動愛好者，還是希望延緩衰老，都能從中找到關於蛋白質攝入的最佳策略。 脂肪：誤解的真相，必需的夥伴。 長期以來，脂肪常常被視為健康的大敵。本書將糾正這一片麵認知，揭示脂肪在體內不可或缺的作用，包括提供能量、幫助脂溶性維生素吸收、維持細胞膜結構以及閤成激素。我們將重點介紹不飽和脂肪酸（如Omega-3和Omega-6）的益處，以及如何識彆和限製反式脂肪和飽和脂肪的攝入，讓你學會選擇健康的脂肪來源，如堅果、種子、魚類和橄欖油。 微量營養素的精妙： 維生素：身體運轉的催化劑。 從脂溶性維生素（A, D, E, K）到水溶性維生素（B族，C），本書將逐一解析它們的化學結構、生理功能、缺乏癥及過量風險。你將瞭解到維生素如何參與能量代謝、免疫係統運作、細胞生長和修復等關鍵過程。我們將提供詳細的食物來源指南，教你如何通過日常飲食輕鬆滿足身體對各種維生素的需求。 礦物質：構築健康的骨骼與器官。 鈣、鐵、鋅、鎂、硒……這些看似微小的元素，卻是維持生命活動不可或缺的“建築材料”。本書將深入探討常見礦物質的功能，如鈣對骨骼健康的重要性，鐵對氧氣運輸的關鍵作用，鋅對免疫和生長的影響。你將瞭解如何通過食物閤理攝取這些礦物質，以及哪些食物搭配能夠促進吸收，避免缺乏或過量。 水：生命的源泉，被忽視的營養素。 水在生命過程中扮演著至關重要的角色，本書將強調充足飲水的重要性，並探討不同人群的飲水需求，以及如何通過飲水來促進新陳代謝、排毒和維持體溫。 第二部分：食材的智慧——從源頭把握健康 瞭解瞭營養素的原理，接下來我們將聚焦於我們日常所食的食材，學會如何從中汲取精華。 蔬菜水果：大自然的饋贈，色彩的力量。 本書將深入介紹不同顔色蔬菜水果的營養價值，如深綠色蔬菜富含葉酸和鐵，橙黃色水果富含維生素A和C，漿果類富含抗氧化劑。你將學會如何選擇當季、新鮮的蔬果，並掌握不同烹飪方式對營養成分的影響，讓你最大化地享受它們帶來的益處。 榖物與豆類：能量與蛋白質的寶庫。 我們將重點推崇全榖物的營養價值，如糙米、燕麥、藜麥等，它們富含膳食縴維、B族維生素和礦物質，能夠穩定血糖，增加飽腹感。同時，豆類作為優質植物性蛋白質和膳食縴維的來源，將在書中占據重要地位，介紹其在預防慢性疾病和維持腸道健康方麵的作用。 肉禽蛋奶：優質蛋白質與必需營養的來源。 對於肉類、禽類、蛋類和奶製品，本書將提供平衡的視角，強調選擇瘦肉、低脂奶製品的重要性，以及加工肉類對健康的潛在風險。我們將指導你如何根據自身需求，閤理攝入動物性食物，並探討不同烹飪方式（如蒸、煮、烤）對營養成分的影響。 堅果種子：迷你能量包，健康脂肪的提供者。 堅果和種子雖然體積小，卻蘊含著豐富的健康脂肪、蛋白質、維生素和礦物質。本書將介紹不同種類堅果種子的獨特營養優勢，如杏仁富含維生素E，核桃富含Omega-3脂肪酸，亞麻籽富含膳食縴維。你將學會如何將它們巧妙地融入日常飲食，作為健康的零食或烹飪配料。 水與飲品：健康的關鍵，舌尖上的選擇。 除瞭純淨水，本書還將探討茶、咖啡等飲品的適度攝入對健康可能帶來的益處，並警示含糖飲料的潛在危害。你將學會如何選擇更健康的飲品，以補充身體所需的水分。 第三部分：飲食的實踐——構建個性化的健康餐盤 理論的最終目的是指導實踐。《飲食智慧》將為你提供一套切實可行的框架，幫助你根據自身情況，設計齣符閤健康原則的飲食計劃。 餐盤的藝術：均衡搭配的視覺指南。 我們將介紹“健康餐盤”的概念，通過形象的圖示，指導你如何將不同種類的食物在餐盤中進行科學的比例搭配，確保每餐都能攝入均衡的宏量和微量營養素。 烹飪的智慧：留住營養，增添風味。 烹飪是獲取營養的重要環節。本書將分享各種健康的烹飪技巧，如蒸、煮、焯水、涼拌，以及如何利用香料和天然調味品來提升食物的風味，同時減少鹽、糖和不健康脂肪的攝入。 飲食習慣的重塑：從小改變到大不同。 改變不良的飲食習慣並非易事。本書將提供循序漸進的方法，幫助你逐步調整飲食結構，例如增加膳食縴維攝入、減少加工食品、規律用餐時間等。你將學會如何識彆和應對食欲的信號，避免暴飲暴食。 特殊人群的飲食考量： 孕期與哺乳期： 關注母嬰健康的特殊營養需求，提供科學的飲食建議。 兒童成長： 關注兒童生長發育的關鍵營養素，指導傢長如何為孩子提供健康均衡的飲食。 老年人群： 針對老年人消化吸收能力下降、易缺乏某些營養素等特點，提供調整飲食的建議。 慢性疾病的飲食管理： 簡要探討針對常見慢性疾病（如糖尿病、高血壓、高血脂）的飲食調整原則，強調個體化和科學性。 第四部分：身心閤一——飲食對情緒與活力的影響 健康不僅僅是身體的健康，更是心理的健康。《飲食智慧》將揭示飲食與情緒、認知和活力的深層聯係。 食物與情緒：腸腦軸的秘密。 我們將探討腸道微生物與大腦之間的“腸腦軸”，理解健康飲食如何影響神經遞質的閤成，從而積極地調節情緒，緩解焦慮和抑鬱。 能量與專注：告彆疲勞，提升效率。 均衡的營養攝入是維持充沛精力和良好注意力的基礎。本書將指導你如何通過調整飲食，避免血糖的劇烈波動，從而告彆午後疲勞，提升工作和學習效率。 睡眠質量的改善：安睡的飲食秘訣。 許多食物都可能影響我們的睡眠質量。本書將提供一些關於睡前飲食的建議，幫助你更容易入睡，並獲得更深沉的睡眠。 《飲食智慧：均衡營養與身心康健的實踐指南》是一本值得你珍藏的實用工具書。它將陪伴你走上探索健康飲食的旅程，讓你學會傾聽身體的聲音，做齣明智的選擇，最終實現由內而外的健康與活力。無論你是希望改善日常飲食，預防疾病，還是僅僅想更好地瞭解自己的身體，《飲食智慧》都將是你不可或缺的良師益友。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就吸引瞭我，它采用瞭一種溫暖柔和的色調，配以簡潔明瞭的書名，瞬間就能感受到內容關於健康和育兒的正麵能量。雖然我還沒有來得及深入閱讀，但僅僅是翻閱目錄，就能感受到其中蘊含的知識深度。我特彆留意到，書中對孕期和哺乳期媽媽的營養需求有著細緻的講解，這對於我這樣一個初次懷孕的新手媽媽來說，簡直是及時雨。很多孕期常見的睏擾，比如孕吐、便秘，以及如何補充葉酸、鐵、鈣等關鍵營養素，書中都有詳細的說明和建議，而且似乎還給齣瞭一些具體的食譜，這讓我對接下來的孕期生活充滿瞭信心。我最期待的是書中對於寶寶齣生後各個階段的喂養指導，從輔食添加的原則到如何識彆寶寶的過敏反應，這些都是我非常關心的問題。我聽說這本書是由專傢團隊編寫的，相信其內容一定非常科學嚴謹，能夠為我的育兒之路提供堅實的支持。總而言之，這本書給我留下瞭非常好的第一印象，我迫不及待地想把它讀完，並將書中的知識運用到我的生活中。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容就像一位經驗豐富的老朋友在娓娓道來，用一種非常親切和易懂的方式解答瞭我心中關於營養和健康的種種疑惑。我一直對“吃什麼對身體好”這個問題感到睏惑，市麵上相關的書籍和信息太多，真假難辨。而這本書，以一種非常係統化的方式，將復雜的營養學知識分解開來，讓我能清晰地瞭解到各種營養素的作用，以及它們在不同食物中的含量。最讓我驚喜的是，書中不僅僅是理論知識的堆砌，更提供瞭大量切實可行的方法，比如如何根據自己的體質選擇閤適的食物，如何通過飲食來改善一些常見的亞健康狀態。我尤其喜歡其中關於“食療”的部分，它將古老的智慧與現代科學相結閤，提供瞭一些簡單易學的食療方，讓我覺得健康生活不再是遙不可及的目標。讀這本書的過程中，我感覺自己就像是在上一堂生動有趣的健康課，不僅學到瞭知識，還激發瞭我對健康生活方式的追求。

評分☆☆☆☆☆

對於我來說，這本書不僅僅是一本營養學指南，更是一本關於如何與食物建立良好關係的教科書。我一直以來都對減肥和塑形有著不懈的追求，但總是陷入“要麼節食，要麼放縱”的怪圈。讀瞭這本書之後，我纔意識到，真正的健康和美麗，並非來自於嚴苛的限製，而是來自於科學的認知和適度的平衡。書中強調瞭“食物並非敵人”，而是我們身體的“燃料”和“夥伴”。它教會我如何去傾聽身體的需求，如何去識彆飢餓感和飽腹感，以及如何去享受食物帶來的樂趣，而不是將其視為一種負擔。我特彆喜歡書中關於“情緒化飲食”的分析，以及如何剋服它。這讓我開始反思自己與食物之間的關係，並且嘗試用一種更積極、更健康的態度去麵對飲食。這本書讓我明白，健康是一種生活方式，而不僅僅是一種飲食習慣。

評分☆☆☆☆☆

這本書的深度和廣度都讓我感到非常驚喜。我原本以為它隻是一本關於基礎營養學的科普讀物，沒想到在其中看到瞭很多關於身體代謝、能量轉換的深入講解，甚至還觸及到瞭一些前沿的營養學研究成果。書中對於不同人群的營養需求分析非常細緻，比如運動員、老年人、素食者等等，都給齣瞭非常有針對性的建議。我個人對書中關於“抗衰老”和“提升認知能力”的飲食策略非常感興趣，這讓我看到瞭營養學在提升生活質量方麵的巨大潛力。而且，書中在闡述科學理論的同時，也穿插瞭很多生動有趣的生活實例和科學實驗，讓原本枯燥的知識變得鮮活起來。閱讀過程中，我感覺自己仿佛置身於一個營養學的殿堂，不斷被新的知識和理念所震撼。這本書的價值遠遠超齣瞭我的預期，它讓我對健康和生命有瞭更深刻的理解。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容給我帶來瞭極大的啓發，讓我對“健康飲食”有瞭全新的認識。我過去總以為，健康飲食就是少油少鹽，多吃蔬菜水果，但讀瞭這本書纔明白，這遠遠不夠。書中非常深入地探討瞭宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）的重要性，並且詳細分析瞭它們在人體內的作用機製。我特彆關注瞭書中關於“好脂肪”和“壞脂肪”的區彆，以及如何閤理攝取碳水化閤物以維持血糖穩定。讓我感到意外的是，書中還涉及瞭腸道健康的重要性，以及益生菌和膳食縴維如何影響我們的整體健康。這讓我意識到，飲食是一個非常復雜的係統工程，需要我們全麵地去理解和實踐。書中的一些建議，比如如何通過飲食來提升免疫力，如何通過調整膳食來改善睡眠質量，都讓我覺得非常實用。閱讀這本書的過程，就像是在為自己的身體進行一次全麵的“體檢”和“升級”。