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店铺： 拓特图书专营店

出版社： 1

ISBN：9789869607582

商品编码：28162062416

正文语种：繁体中文

咖啡店，好設計成功一半：創業必備商業空間裝潢祕技

• 作者： 
• 出版社：
• 出版日期：2018/05/21
• 語言：繁體中文
• ISBN：9789869607582
• 叢書系列：
• 規格：平裝 / 312頁 / 17 x 23.4 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
• 出版地：台灣

• 內容簡介

  端出一杯好咖啡，如今只是基本而已，
  成功的咖啡店，還要用「設計裝潢」決勝負，
  創造讓客人二訪三訪、流連忘返的空間場域吧！
  想開咖啡店的你，不能不知道的商業空間裝潢知識全書！
  國際咖啡冠軍私傳經營咖啡廳訣竅&專業商空設計師教你怎麼裝潢佈置出風格：
  台北咖啡廳的激烈戰區各有哪些特色？
  我的咖啡廳該定位在「咖啡專業」或「咖啡興趣」？
  靠元素就可以堆疊出空間風格？
  
  設計如何影響生意：
  如何在預算內裝潢一間風格咖啡店？只有10萬元可以實現嗎？
  一定要懂「風格」、「不成套桌椅」、「座位距離」、「燈光」、「高度」、「商區分析」……等共19項知識。
  
  佈置牽動消費者心情：
  如何預先知道消費者的感受？擺幾張桌子才合理？
  家具風格、收納、放大空間、避免耗損，購買家具前的4個訣竅。
  
  開業前的觀摩，可以實際運用的佈置原則：
  不再「我好喜歡這間店，但是說不出為什麼……」，完整的商業空間裝潢元素分析，燈光、顏色、吧台設計、桌椅、音樂、藝術品擺設……，沒有複雜難懂的裝潢用語，淺顯易懂易上手的學習書。
  
  8種風格＋16家咖啡店實例剖析：
  從現今流行的北歐風、工業風、雜貨風、復古風、現代風等8種風格咖啡店，學會氣氛燈光投射法、桌椅和動線有經濟效益的配置法、牆壁色系和材質搭配術，不同於居家裝潢的商業空間裝潢技巧大公開。
  是不是只要砌了紅磚就算是工業風？為什麼這間店的吧台要設計得比較低？借鏡台灣16間熱門風格咖啡廳案例，從中深入細節，收穫快也多。
  
  設計之外，經營戰力補充：
  台北咖啡店激戰區分析。
  如何走出「一年魔咒」？11個你不能不知的經營鐵則。
   

  作者介紹

  作者簡介
  
  SH美化家庭編輯部
  
  風和文創成立於2013年，以「懂你也讓你讀得懂」為出版方向，並承襲1977前創刊，台灣室內設計裝
  
  修領域悠久的品牌「美化家庭」設計系列書籍，以時時關心讀者對裝修過程的「未知」與「擔心」以多樣的企劃方式解答台灣設計裝修市場的深度需求，每月定期出版各種幫助讀者獲得舒適生活空間的題材。並結合室內設計專業介紹與流行生活型態，兼具實用及美觀，輕鬆閱讀居家設計報導，不只是讀者實用的裝修伴侶，也是專業從業人員必備的參考書籍。
  
  風和文創官網：www.sweethometw.com
  facebook：風和文創
  facebook：健康喬一下
  App store / Google play：體勢釋放
   

  目錄

  推薦序1明確的設計定位，為咖啡店塑造整體風格－咖啡冠軍林東源
  推薦序2貼近人們需求的設計，才能達到「創作」與「營運」雙贏—設計達人李偉耕
   
  Chapter 1 咖啡店裝潢知識總論─在開始裝潢之前，你不得不懂的事：
  咖啡店市場現況
  (1) 相似款的Loft風悄悄蔓延
  (2) 連鎖咖啡店的秩序V.S.老舊不成套桌椅的趣味
  (3) 預算會影響店內風格嗎？
  咖啡店裝潢大剖析
  (1) 風格形象學
  (2) 燈光氣氛學
  (3) 顏色搶眼學
  (4) 桌椅經濟學
  (5) 靠窗造景學
  (6) 角落變主角
  (7) 吧台高度心理學
  (8) 大門與招牌
  (9) 視覺、觸覺與聽覺
   
  Chapter 2 咖啡店裝潢實例分享─我們都在這些空間流連忘返
  工業風
  混Hun
  Café Junkies
  樂樂
  鄉村風
  美好生活骨董行
  方糖
  蒙馬特
  北歐風
  多麼
  海邊的卡夫卡
  雜貨風
  私藏
  老鼠窩  
  復古風
  公雞
  青田七六
  Coffee Flair
  朱比特
  異國風
  看電車
  波希米亞人星夜
  現代風
  粉雪
  沖咖啡
   
  Chapter 3  請問咖啡達人，如何開一間受歡迎的咖啡店：
  創業之初
  了解你的潛在市場
  開設店面
  （1）地點、地點、地點
  （2）101種建立品牌的辦法
  （3）產品與營業時間
  （4）小型咖啡店該有的技術層面
  有關金錢
  會計輕鬆做
  小本企業經營成功之道
  小本經營的創業者
   
  ＊特別附錄
  小坪數咖啡店必學的家具搭配
  咖啡機用租的，經費、維修不用怕。

 

空间叙事与商业灵感：打造令人流连忘返的独特场所 一、 建筑的哲学与设计的本质：超越表象的考量 本书深入探讨了建筑与室内设计领域中那些深植于文化、历史与人类行为学之中的核心原则。我们不将设计视为单纯的装饰或风格的堆砌，而是将其视为一种与居住者、使用者进行持续对话的媒介。 1.1 场所精神（Genius Loci）的捕捉与重塑 每一个地理位置都承载着独特的历史记忆、气候特征与社区脉络。本书第一部分聚焦于如何精准识别并激活一地的“场所精神”。从选址的微观环境分析到宏观的城市文脉解读，我们将剖析如何让设计不仅仅是“放置”在一个地方，而是真正“生长”于这个地方。我们将研究历史建筑的修复与再利用策略，探讨如何在新旧元素的对话中，创造出既尊重传统又不失时代前瞻性的空间体验。例如，分析欧洲古城中庭空间如何应对光照变化，以及如何将本土材料的触感与可持续性融入现代结构之中。 1.2 形式追随功能与情感的平衡 经典设计理念“形式追随功能”在当代语境下被赋予了更复杂的内涵。本章将超越基础的动线规划，探讨功能性如何引导情绪流动。我们考察人因工程学（Ergonomics）在高级空间设计中的应用，特别是针对长时间停留或特定工作流程（如医疗、研发机构）的空间布局。同时，我们将详细阐述“情感化设计”的实施路径：如何利用色彩心理学、材质的温度感以及声学环境的调控，潜移默化地影响使用者的心情、专注力与社交倾向。我们会通过大量案例分析，展示如何通过光影的戏剧性处理，将日常空间转化为具有仪式感的场所。 1.3 材料的伦理与可持续的未来 材料选择是设计实践中最具决定性和最受争议的一环。本书提供了对新型环保材料、再生资源的深入研究，以及传统工艺材料在现代语境下的复兴。内容涵盖材料的生命周期评估（LCA）、本地采购对供应链的积极影响，以及如何平衡美学需求与环境责任。我们不仅关注材料的物理性能，更探讨其背后的文化叙事——例如，特定木材的砍伐历史、石材的开采传统如何被当代设计师重新诠释，赋予其新的价值与意义。 二、 空间叙事学：引导使用者体验的剧本创作 成功的空间设计，本质上是一场精心编排的体验之旅。本部分将设计语言转化为叙事工具，指导从业者如何构建引人入胜的“空间剧本”。 2.1 动线设计中的“悬念”与“揭示” 传统的动线规划注重效率，而叙事性动线则追求体验的层次感。我们将探讨如何运用轴线、遮挡、透视与隐藏区域来控制信息释放的速度。如何设计一个“缓冲空间”（Transitional Zone），让使用者在进入核心区域前完成心理过渡？如何利用视觉焦点（Focal Point）引导视线，制造惊喜或平静的时刻？本章会剖析博物馆导览路径、高端零售的“寻宝式”布局，以及住宅中从私密到开放的渐进式空间转换。 2.2 光线剧场：时间与氛围的塑造者 光线不仅仅是照明，它是塑造空间形态与感知时间流逝的无形雕塑家。本书将光线设计提升到美学与心理学的交叉点。除了技术层面的自然采光分析（如日光路径模拟）和人工照明的色温、显色指数控制外，我们将重点关注“光的故事”。如何通过特定时间段的光线变化，赋予空间生命力？例如，在办公空间中模拟自然天光以调节生理时钟；在公共广场上设计动态照明以反映天气或事件。 2.3 纹理与触觉的深度交流 在数字化日益主导的时代，触觉体验的重要性被重新凸显。我们深入研究“皮肤”（Skin）在建筑中的意义——墙面、地板、家具表面的肌理如何与人的手、脚、背部进行非语言沟通。如何通过粗粝的混凝土、温润的皮革、冰凉的金属或细腻的织物组合，构建复杂而丰富的触觉层次？本章会详细介绍材料表面处理的技术，以及如何通过这些细节，增强使用者对空间品质的感知深度。 三、 跨界融合与未来展望：非传统空间的探索 设计的前沿阵地往往出现在传统建筑边界被模糊的领域。本部分着眼于新兴空间类型、技术整合以及设计思维的拓展。 3.1 灵活应变的空间系统（Adaptive Architecture） 面对快速变化的社会需求，空间必须具备适应性、可重构性。我们将研究模块化建筑、可移动隔断系统以及家具的集成化设计。重点在于如何通过预设的灵活性，减少未来改造的成本与浪费，使空间能够“自我进化”。分析对象将包括城市中的弹出式（Pop-up）项目、多功能社区中心的设计案例，以及如何利用物联网技术（IoT）对空间环境进行实时反馈和调整。 3.2 声音景观的精细化处理 空间的声音环境往往是设计师最容易忽略，但对使用者体验影响最深的元素。本书提供了系统的声音设计指南，不仅关注如何消除噪音（隔音与吸音），更关注如何主动“构建”有益的声音景观（Soundscape）。无论是选择合适的背景音乐、引入水景的白噪音，还是设计一个能清晰传达信息的语音环境，声音设计都是提升空间感知品质的关键要素。 3.3 设计的社会责任与“赋权空间” 真正的伟大设计应当服务于更广泛的社会福祉。本章讨论设计在解决社会问题中的作用，例如无障碍设计（Universal Design）的深度实践、为弱势群体提供的空间解决方案，以及如何通过设计鼓励社区参与和地方经济的活力。探讨如何创造“赋权空间”（Empowering Spaces），让使用者感觉到自己对环境有控制权，从而建立更强的归属感与自主性。 本书旨在为所有致力于创造高质量物理环境的专业人士提供一个全面且深入的思维框架，强调设计是技术、艺术、哲学与社会责任的复杂交汇点。它提供的不只是“如何做”的技巧，更是“为何做”的深刻洞察。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的价值不仅仅在于告诉你“怎么做”，更在于提醒你“不要做什么”。其中有一段关于“品牌识别度”与“空间风格”平衡的论述，让我印象特别深刻。它告诫我们不要盲目追求当下的网红风格，因为风格会过时，但品牌的根基和空间的基础功能性不会。书中列举了一些失败的案例，就是因为过度追求潮流设计而导致运营成本飙升或者风格与品牌核心定位不符。这一点对于我这种想做长期经营的店主来说，是非常重要的警钟。另外，书中对“卫生间设计”的重视程度也超出了我的预期，详细分析了如何通过设计细节提升顾客对整个店铺清洁度的感知。总的来说，这是一本从“顾客体验”到“员工效率”，再到“长期维护成本”都考虑周全的实战手册，远非市面上那些只看表面的“样板间展示”书籍可比。

评分☆☆☆☆☆

这家伙，拿到这本《现货正版 咖啡店，好設計成功一半：創業必備商業空間裝潢祕技 港台原版 繁体》的时候，我本来是抱着很高的期待的，毕竟谁不想自己的小店一开张就吸引眼球呢？书一翻开，嚯，这排版和印刷质量，确实是没得说，港台原版的繁体字看着也挺舒服，很有那种精致感。我主要关注的是那些具体的操作步骤和避坑指南，尤其是对于新手来说，钱花在刀刃上才是王道。我记得里面有一部分内容似乎是在讲如何利用有限的空间做出最大化的视觉效果，这对我这种在老城区盘下的小铺面来说简直是救命稻草。我当时正在纠结是做开放式厨房还是半开放，书里对比了两种模式的优缺点，特别是从客流量和卫生清洁的角度分析，让我对自己的决策有了更清晰的认识。不过，说实话，有些设计案例的预算看起来是挺高的，对于我们这种白手起家的创业者来说，可能需要自己再做大量的“平价替代”研究。总的来说，这本书提供了一个非常扎实的理论框架，让你在和设计师沟通时，至少能做到“有理有据”，不至于被牵着鼻子走。

评分☆☆☆☆☆

作为一名理工科背景的创业者，我对那种空泛的“感觉”和“情调”描述是比较排斥的，我更需要数据和可验证的流程。这本《港台原版》在这方面做得相当到位。它里面夹带了一些关于“人机工程学在吧台设计中的应用”的图表，比如操作台的高度、工具的收纳位置与员工行走距离之间的关系，简直就是咖啡师的福音。我过去一直觉得设计是设计师说了算，但这本书让我明白了，好的设计必须服务于操作效率。比如，它建议的电源插座布局和隐藏方案，就大大减少了日后被各种临时拉线破坏美观的风险。而且，书中的材料采购建议部分，非常务实地提到了不同产地和品牌的环保认证标准，这对于现在越来越注重可持续发展的顾客群体来说，也是一个加分项。读起来的感觉就像是请了一个经验丰富的运营总监陪你在做装修规划，非常踏实可靠。

评分☆☆☆☆☆

这本繁体书的排版风格，说实话，很对我的胃口，它有一种沉稳的专业感，不像一些快速出版的快餐书那样浮躁。我特别欣赏它对“光线设计”那一块的处理。很多新手店主都忽略了灯光设计的重要性，觉得多装几个射灯就行了。但这本书深入探讨了自然光线如何影响咖啡豆的风味感知，以及冷暖光配比对空间氛围的微妙影响。我记得有一个章节专门讲了如何利用壁龛和局部照明来突出特定的产品展示区，这一点我之前完全没有思路。看完之后，我开始重新审视我原先的灯光预算，果断增加了几处重点照明的投入。此外，它对“氛围音乐”与“空间视觉”的配合也有一些独特的见解，虽然不是纯粹的装潢内容，但对于构建完整的商业空间体验来说，是不可或缺的一环。这本书确实是帮我构建了一个更立体的“咖啡店生态系统”的概念，而不仅仅是关注硬装。

评分☆☆☆☆☆

拿到书后，我立马去翻阅了关于“动线规划”的那几章。这是我个人认为一个咖啡馆的灵魂所在，客人进来能不能舒服地找到点单台，员工在制作饮品和整理桌面的过程中会不会相互干扰，这些细节决定了翻台率和顾客体验。这本书在这方面的阐述非常细致，它不仅仅是告诉你“要流畅”，而是用了很多示意图和实际案例告诉你“如何流畅”。比如，它详细分析了高峰期和低峰期的人流变化，并据此提出了不同的吧台布局建议，这比我在网上随便看那些“爆款咖啡店设计”文章要深入得多。我还注意到书中提到了关于不同材质的耐用性和清洁难度对比，比如水磨石、环氧树脂地坪和木地板在咖啡渍面前的表现，这种实战经验真是太宝贵了。我当时差点就因为好看选了某种深色木地板，看完这部分立马打消了这个念头，毕竟维护成本高起来，利润就薄下去了。虽然书里有些理论名词需要琢磨一下，但总体感觉是，它在教你如何从“美观”的陷阱里跳出来，关注更实际的“运营效率”。