簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 咖啡店
• 創業
• 設計
• 商業空間
• 裝潢
• 港颱原版
• 繁體
• 店鋪設計
• 經營
• 裝修

店鋪： 拓特圖書專營店

齣版社： 1

ISBN：9789869607582

商品編碼：28162062416

正文語種：繁體中文

咖啡店，好設計成功一半：創業必備商業空間裝潢祕技

• 作者： 
• 齣版社：
• 齣版日期：2018/05/21
• 語言：繁體中文
• ISBN：9789869607582
• 叢書係列：
• 規格：平裝 / 312頁 / 17 x 23.4 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
• 齣版地：颱灣

• 內容簡介

  端齣一杯好咖啡，如今隻是基本而已，
  成功的咖啡店，還要用「設計裝潢」決勝負，
  創造讓客人二訪三訪、流連忘返的空間場域吧！
  想開咖啡店的你，不能不知道的商業空間裝潢知識全書！
  國際咖啡冠軍私傳經營咖啡廳訣竅&專業商空設計師教你怎麼裝潢佈置齣風格：
  颱北咖啡廳的激烈戰區各有哪些特色？
  我的咖啡廳該定位在「咖啡專業」或「咖啡興趣」？
  靠元素就可以堆疊齣空間風格？
  
  設計如何影響生意：
  如何在預算內裝潢一間風格咖啡店？隻有10萬元可以實現嗎？
  一定要懂「風格」、「不成套桌椅」、「座位距離」、「燈光」、「高度」、「商區分析」……等共19項知識。
  
  佈置牽動消費者心情：
  如何預先知道消費者的感受？擺幾張桌子纔閤理？
  傢具風格、收納、放大空間、避免耗損，購買傢具前的4個訣竅。
  
  開業前的觀摩，可以實際運用的佈置原則：
  不再「我好喜歡這間店，但是說不齣為什麼……」，完整的商業空間裝潢元素分析，燈光、顏色、吧颱設計、桌椅、音樂、藝術品擺設……，沒有複雜難懂的裝潢用語，淺顯易懂易上手的學習書。
  
  8種風格＋16傢咖啡店實例剖析：
  從現今流行的北歐風、工業風、雜貨風、復古風、現代風等8種風格咖啡店，學會氣氛燈光投射法、桌椅和動線有經濟效益的配置法、牆壁色係和材質搭配術，不同於居傢裝潢的商業空間裝潢技巧大公開。
  是不是隻要砌瞭紅磚就算是工業風？為什麼這間店的吧颱要設計得比較低？藉鏡颱灣16間熱門風格咖啡廳案例，從中深入細節，收穫快也多。
  
  設計之外，經營戰力補充：
  颱北咖啡店激戰區分析。
  如何走齣「一年魔咒」？11個你不能不知的經營鐵則。
   

  作者介紹

  作者簡介
  
  SH美化傢庭編輯部
  
  風和文創成立於2013年，以「懂你也讓你讀得懂」為齣版方嚮，並承襲1977前創刊，颱灣室內設計裝
  
  修領域悠久的品牌「美化傢庭」設計係列書籍，以時時關心讀者對裝修過程的「未知」與「擔心」以多樣的企劃方式解答颱灣設計裝修市場的深度需求，每月定期齣版各種幫助讀者獲得舒適生活空間的題材。並結閤室內設計專業介紹與流行生活型態，兼具實用及美觀，輕鬆閱讀居傢設計報導，不隻是讀者實用的裝修伴侶，也是專業從業人員必備的參考書籍。
  
  風和文創官網：www.sweethometw.com
  facebook：風和文創
  facebook：健康喬一下
  App store / Google play：體勢釋放
   

  目錄

  推薦序1明確的設計定位，為咖啡店塑造整體風格－咖啡冠軍林東源
  推薦序2貼近人們需求的設計，纔能達到「創作」與「營運」雙贏—設計達人李偉耕
   
  Chapter 1 咖啡店裝潢知識總論─在開始裝潢之前，你不得不懂的事：
  咖啡店市場現況
  (1) 相似款的Loft風悄悄蔓延
  (2) 連鎖咖啡店的秩序V.S.老舊不成套桌椅的趣味
  (3) 預算會影響店內風格嗎？
  咖啡店裝潢大剖析
  (1) 風格形象學
  (2) 燈光氣氛學
  (3) 顏色搶眼學
  (4) 桌椅經濟學
  (5) 靠窗造景學
  (6) 角落變主角
  (7) 吧颱高度心理學
  (8) 大門與招牌
  (9) 視覺、觸覺與聽覺
   
  Chapter 2 咖啡店裝潢實例分享─我們都在這些空間流連忘返
  工業風
  混Hun
  Café Junkies
  樂樂
  鄉村風
  美好生活骨董行
  方糖
  濛馬特
  北歐風
  多麼
  海邊的卡夫卡
  雜貨風
  私藏
  老鼠窩  
  復古風
  公雞
  青田七六
  Coffee Flair
  硃比特
  異國風
  看電車
  波希米亞人星夜
  現代風
  粉雪
  沖咖啡
   
  Chapter 3  請問咖啡達人，如何開一間受歡迎的咖啡店：
  創業之初
  瞭解你的潛在市場
  開設店麵
  （1）地點、地點、地點
  （2）101種建立品牌的辦法
  （3）產品與營業時間
  （4）小型咖啡店該有的技術層麵
  有關金錢
  會計輕鬆做
  小本企業經營成功之道
  小本經營的創業者
   
  ＊特別附錄
  小坪數咖啡店必學的傢具搭配
  咖啡機用租的，經費、維修不用怕。

 

空間敘事與商業靈感：打造令人流連忘返的獨特場所 一、 建築的哲學與設計的本質：超越錶象的考量 本書深入探討瞭建築與室內設計領域中那些深植於文化、曆史與人類行為學之中的核心原則。我們不將設計視為單純的裝飾或風格的堆砌，而是將其視為一種與居住者、使用者進行持續對話的媒介。 1.1 場所精神（Genius Loci）的捕捉與重塑 每一個地理位置都承載著獨特的曆史記憶、氣候特徵與社區脈絡。本書第一部分聚焦於如何精準識彆並激活一地的“場所精神”。從選址的微觀環境分析到宏觀的城市文脈解讀，我們將剖析如何讓設計不僅僅是“放置”在一個地方，而是真正“生長”於這個地方。我們將研究曆史建築的修復與再利用策略，探討如何在新舊元素的對話中，創造齣既尊重傳統又不失時代前瞻性的空間體驗。例如，分析歐洲古城中庭空間如何應對光照變化，以及如何將本土材料的觸感與可持續性融入現代結構之中。 1.2 形式追隨功能與情感的平衡 經典設計理念“形式追隨功能”在當代語境下被賦予瞭更復雜的內涵。本章將超越基礎的動綫規劃，探討功能性如何引導情緒流動。我們考察人因工程學（Ergonomics）在高級空間設計中的應用，特彆是針對長時間停留或特定工作流程（如醫療、研發機構）的空間布局。同時，我們將詳細闡述“情感化設計”的實施路徑：如何利用色彩心理學、材質的溫度感以及聲學環境的調控，潛移默化地影響使用者的心情、專注力與社交傾嚮。我們會通過大量案例分析，展示如何通過光影的戲劇性處理，將日常空間轉化為具有儀式感的場所。 1.3 材料的倫理與可持續的未來 材料選擇是設計實踐中最具決定性和最受爭議的一環。本書提供瞭對新型環保材料、再生資源的深入研究，以及傳統工藝材料在現代語境下的復興。內容涵蓋材料的生命周期評估（LCA）、本地采購對供應鏈的積極影響，以及如何平衡美學需求與環境責任。我們不僅關注材料的物理性能，更探討其背後的文化敘事——例如，特定木材的砍伐曆史、石材的開采傳統如何被當代設計師重新詮釋，賦予其新的價值與意義。 二、 空間敘事學：引導使用者體驗的劇本創作 成功的空間設計，本質上是一場精心編排的體驗之旅。本部分將設計語言轉化為敘事工具，指導從業者如何構建引人入勝的“空間劇本”。 2.1 動綫設計中的“懸念”與“揭示” 傳統的動綫規劃注重效率，而敘事性動綫則追求體驗的層次感。我們將探討如何運用軸綫、遮擋、透視與隱藏區域來控製信息釋放的速度。如何設計一個“緩衝空間”（Transitional Zone），讓使用者在進入核心區域前完成心理過渡？如何利用視覺焦點（Focal Point）引導視綫，製造驚喜或平靜的時刻？本章會剖析博物館導覽路徑、高端零售的“尋寶式”布局，以及住宅中從私密到開放的漸進式空間轉換。 2.2 光綫劇場：時間與氛圍的塑造者 光綫不僅僅是照明，它是塑造空間形態與感知時間流逝的無形雕塑傢。本書將光綫設計提升到美學與心理學的交叉點。除瞭技術層麵的自然采光分析（如日光路徑模擬）和人工照明的色溫、顯色指數控製外，我們將重點關注“光的故事”。如何通過特定時間段的光綫變化，賦予空間生命力？例如，在辦公空間中模擬自然天光以調節生理時鍾；在公共廣場上設計動態照明以反映天氣或事件。 2.3 紋理與觸覺的深度交流 在數字化日益主導的時代，觸覺體驗的重要性被重新凸顯。我們深入研究“皮膚”（Skin）在建築中的意義——牆麵、地闆、傢具錶麵的肌理如何與人的手、腳、背部進行非語言溝通。如何通過粗糲的混凝土、溫潤的皮革、冰涼的金屬或細膩的織物組閤，構建復雜而豐富的觸覺層次？本章會詳細介紹材料錶麵處理的技術，以及如何通過這些細節，增強使用者對空間品質的感知深度。 三、 跨界融閤與未來展望：非傳統空間的探索 設計的前沿陣地往往齣現在傳統建築邊界被模糊的領域。本部分著眼於新興空間類型、技術整閤以及設計思維的拓展。 3.1 靈活應變的空間係統（Adaptive Architecture） 麵對快速變化的社會需求，空間必須具備適應性、可重構性。我們將研究模塊化建築、可移動隔斷係統以及傢具的集成化設計。重點在於如何通過預設的靈活性，減少未來改造的成本與浪費，使空間能夠“自我進化”。分析對象將包括城市中的彈齣式（Pop-up）項目、多功能社區中心的設計案例，以及如何利用物聯網技術（IoT）對空間環境進行實時反饋和調整。 3.2 聲音景觀的精細化處理 空間的聲音環境往往是設計師最容易忽略，但對使用者體驗影響最深的元素。本書提供瞭係統的聲音設計指南，不僅關注如何消除噪音（隔音與吸音），更關注如何主動“構建”有益的聲音景觀（Soundscape）。無論是選擇閤適的背景音樂、引入水景的白噪音，還是設計一個能清晰傳達信息的語音環境，聲音設計都是提升空間感知品質的關鍵要素。 3.3 設計的社會責任與“賦權空間” 真正的偉大設計應當服務於更廣泛的社會福祉。本章討論設計在解決社會問題中的作用，例如無障礙設計（Universal Design）的深度實踐、為弱勢群體提供的空間解決方案，以及如何通過設計鼓勵社區參與和地方經濟的活力。探討如何創造“賦權空間”（Empowering Spaces），讓使用者感覺到自己對環境有控製權，從而建立更強的歸屬感與自主性。 本書旨在為所有緻力於創造高質量物理環境的專業人士提供一個全麵且深入的思維框架，強調設計是技術、藝術、哲學與社會責任的復雜交匯點。它提供的不隻是“如何做”的技巧，更是“為何做”的深刻洞察。

評分☆☆☆☆☆

這本繁體書的排版風格，說實話，很對我的胃口，它有一種沉穩的專業感，不像一些快速齣版的快餐書那樣浮躁。我特彆欣賞它對“光綫設計”那一塊的處理。很多新手店主都忽略瞭燈光設計的重要性，覺得多裝幾個射燈就行瞭。但這本書深入探討瞭自然光綫如何影響咖啡豆的風味感知，以及冷暖光配比對空間氛圍的微妙影響。我記得有一個章節專門講瞭如何利用壁龕和局部照明來突齣特定的産品展示區，這一點我之前完全沒有思路。看完之後，我開始重新審視我原先的燈光預算，果斷增加瞭幾處重點照明的投入。此外，它對“氛圍音樂”與“空間視覺”的配閤也有一些獨特的見解，雖然不是純粹的裝潢內容，但對於構建完整的商業空間體驗來說，是不可或缺的一環。這本書確實是幫我構建瞭一個更立體的“咖啡店生態係統”的概念，而不僅僅是關注硬裝。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的價值不僅僅在於告訴你“怎麼做”，更在於提醒你“不要做什麼”。其中有一段關於“品牌識彆度”與“空間風格”平衡的論述，讓我印象特彆深刻。它告誡我們不要盲目追求當下的網紅風格，因為風格會過時，但品牌的根基和空間的基礎功能性不會。書中列舉瞭一些失敗的案例，就是因為過度追求潮流設計而導緻運營成本飆升或者風格與品牌核心定位不符。這一點對於我這種想做長期經營的店主來說，是非常重要的警鍾。另外，書中對“衛生間設計”的重視程度也超齣瞭我的預期，詳細分析瞭如何通過設計細節提升顧客對整個店鋪清潔度的感知。總的來說，這是一本從“顧客體驗”到“員工效率”，再到“長期維護成本”都考慮周全的實戰手冊，遠非市麵上那些隻看錶麵的“樣闆間展示”書籍可比。

評分☆☆☆☆☆

作為一名理工科背景的創業者，我對那種空泛的“感覺”和“情調”描述是比較排斥的，我更需要數據和可驗證的流程。這本《港颱原版》在這方麵做得相當到位。它裏麵夾帶瞭一些關於“人機工程學在吧颱設計中的應用”的圖錶，比如操作颱的高度、工具的收納位置與員工行走距離之間的關係，簡直就是咖啡師的福音。我過去一直覺得設計是設計師說瞭算，但這本書讓我明白瞭，好的設計必須服務於操作效率。比如，它建議的電源插座布局和隱藏方案，就大大減少瞭日後被各種臨時拉綫破壞美觀的風險。而且，書中的材料采購建議部分，非常務實地提到瞭不同産地和品牌的環保認證標準，這對於現在越來越注重可持續發展的顧客群體來說，也是一個加分項。讀起來的感覺就像是請瞭一個經驗豐富的運營總監陪你在做裝修規劃，非常踏實可靠。

評分☆☆☆☆☆

拿到書後，我立馬去翻閱瞭關於“動綫規劃”的那幾章。這是我個人認為一個咖啡館的靈魂所在，客人進來能不能舒服地找到點單颱，員工在製作飲品和整理桌麵的過程中會不會相互乾擾，這些細節決定瞭翻颱率和顧客體驗。這本書在這方麵的闡述非常細緻，它不僅僅是告訴你“要流暢”，而是用瞭很多示意圖和實際案例告訴你“如何流暢”。比如，它詳細分析瞭高峰期和低峰期的人流變化，並據此提齣瞭不同的吧颱布局建議，這比我在網上隨便看那些“爆款咖啡店設計”文章要深入得多。我還注意到書中提到瞭關於不同材質的耐用性和清潔難度對比，比如水磨石、環氧樹脂地坪和木地闆在咖啡漬麵前的錶現，這種實戰經驗真是太寶貴瞭。我當時差點就因為好看選瞭某種深色木地闆，看完這部分立馬打消瞭這個念頭，畢竟維護成本高起來，利潤就薄下去瞭。雖然書裏有些理論名詞需要琢磨一下，但總體感覺是，它在教你如何從“美觀”的陷阱裏跳齣來，關注更實際的“運營效率”。

評分☆☆☆☆☆

這傢夥，拿到這本《現貨正版 咖啡店，好設計成功一半：創業必備商業空間裝潢祕技 港颱原版 繁體》的時候，我本來是抱著很高的期待的，畢竟誰不想自己的小店一開張就吸引眼球呢？書一翻開，嚯，這排版和印刷質量，確實是沒得說，港颱原版的繁體字看著也挺舒服，很有那種精緻感。我主要關注的是那些具體的操作步驟和避坑指南，尤其是對於新手來說，錢花在刀刃上纔是王道。我記得裏麵有一部分內容似乎是在講如何利用有限的空間做齣最大化的視覺效果，這對我這種在老城區盤下的小鋪麵來說簡直是救命稻草。我當時正在糾結是做開放式廚房還是半開放，書裏對比瞭兩種模式的優缺點，特彆是從客流量和衛生清潔的角度分析，讓我對自己的決策有瞭更清晰的認識。不過，說實話，有些設計案例的預算看起來是挺高的，對於我們這種白手起傢的創業者來說，可能需要自己再做大量的“平價替代”研究。總的來說，這本書提供瞭一個非常紮實的理論框架，讓你在和設計師溝通時，至少能做到“有理有據”，不至於被牽著鼻子走。