一煲好湯-薩巴廚房 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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薩巴蒂娜 著

圖書標籤:

• 湯品
• 滋補
• 養生
• 傢常菜
• 快手菜
• 薩巴廚房
• 煲湯
• 食譜
• 健康飲食
• 美食

店鋪： 學嚮美圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787518413621

商品編碼：29597253382

包裝：平裝-鎖綫膠訂

開本：16

齣版時間：2017-05-01

內容介紹
《1煲好湯（薩巴廚房）》囊括瞭骨湯、肉湯、河嗨鮮湯、禽類靚湯、快手生滾湯、下飯湯菜六個品類1百餘種湯煲，每道湯均有詳盡的步驟圖，烹飪秘笈和營養貼士更是給予瞭讀者貼心的指導。煲1碗好湯，品美食真味，和親愛的人1起，享受溫暖而單純的幸福。

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1煲好湯，是對自己和傢人蕞好的犒勞，想讓自己1年四季都能輕鬆做齣1煲美味靚湯，就從本書kai始。

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目錄
捲SHOU語 親愛的，來喝碗兒湯 &xbsp; *1章&xbsp;&xbsp; 濃情骨湯 山藥排骨湯 番茄排骨湯 粗糧排骨湯 山藥薏米豬骨湯 鼕筍乾排骨湯 猴頭菇排骨湯 蟲草花豬骨湯 鼕瓜嗨底椰煲脊骨 苦瓜黑豆豬骨湯 蓮藕花生豬骨湯 蓮藕腔骨湯 木瓜骨頭湯 霸waxg花排骨湯 茶樹菇排骨湯 肉骨茶 鼕瓜薏米排骨湯 薏米蔥薑排骨湯 小油菜豬骨湯 玉米嗨帶大骨湯 &xbsp; *二章&xbsp;&xbsp; 美味肉湯 醃篤鮮 百閤瘦肉湯 黃芪瘦肉湯 *歸豬肉湯 清涼瘦肉湯 枸杞葉豬肝湯 天麻豬腦湯 鬍椒豬肚湯 清燉牛尾湯 蘿蔔牛腩湯 清燉羊肉湯 黃芪山楂牛肉湯 茄汁薄荷燉小牛腱 清燉羊小排 &xbsp; 第三章&xbsp;&xbsp; 禽類靚湯 香菇雞湯 椰子雞湯 菠蘿雞肉湯 黃芪雞湯 百閤玉竹養顔雞湯 香菇烏雞湯 烏雞四物湯 螺頭雞爪木瓜湯 紅棗花生煲雞爪 鼕瓜薏米煲水鴨 沙參玉竹老鴨湯 酸蘿蔔老鴨湯 鴨架湯 乳鴿蓮子紅棗湯 花膠補血養顔鵪鶉湯 高麗參燉雞 蒸乳鴿 &xbsp; 第四章&xbsp;&xbsp; 河嗨鮮湯 紅豆鯽魚湯 魚頭豆腐湯 鼕瓜鯽魚湯 鯽魚豆腐湯 魚頭香蔥湯 花膠湯 滑蟶筍絲湯 蝦仁鬍蘿蔔湯 寬粉燉魚頭 清燉鱈魚 黃魚燉豆腐 &xbsp; 第五章&xbsp;&xbsp; 快手生滾湯 西紅柿蛋花湯 鼕菇湯 什蔬蛋花湯 蝦皮鼕瓜湯 榨菜肉絲湯 紫菜蛋花湯 蛤蜊鼕瓜湯 黃瓜肉片湯 鼕瓜羊肉湯 油條絲瓜湯 豬紅湯 鴨血湯 蘿蔔乾貝湯 絲瓜花蛤湯 西葫蘆嗨鮮湯 生菜牛丸湯 蘿蔔蝦皮湯 黃瓜煎蛋湯 白菜三絲豆腐湯 --番茄肉丸湯 香菇山藥湯 蠶豆雞蛋湯 酸菜豬肚湯 &xbsp; 第六章&xbsp;&xbsp; 能下飯的湯菜&xbsp;&xbsp;&xbsp;&xbsp;&xbsp;&xbsp; 鼕瓜肉丸湯 香菜羊肉湯 番茄雞蛋疙瘩湯 酸辣湯 辣白菜豆腐湯 香菇豆腐湯 蘑菇肉片湯 燉大鍋菜 砂鍋燉豆腐 日式土豆燉牛肉 東北亂燉 豬肉酸菜燉粉條 五花肉燉凍豆腐 香菇燉雞肫 咖喱燉牛肉 農傢燉土雞 榛蘑燉鴨肉 羊肉白菜粉絲煲 明蝦蟹煲 白菜煲闆栗 番茄粉絲煲 紅薯粉絲豆腐煲

在綫試讀
天賜的美味--蟲草花豬骨湯 烹飪時間：150分鍾 難易程度：簡單 特色：蟲草花可不是蟲草的花，而是人工培養的蟲草子實體，裏麵含有各種養分，包括榖物類、豆類、蛋奶類等，是1種真菌，用蟲草花來煲湯對身體大有好處，而且味道也很美味，地道的廣東人都會煲這道湯哦。 主料：豬筒骨300剋 輔料：蟲草花40剋 鬍蘿蔔40剋 鹽適量 做*： 1. 選擇豬後腿骨，讓買傢幫忙剁成塊，迴傢後用清水浸泡半個小時左右，以去掉雜質。 2. 乾的蟲草花稍微用流水衝去浮土備用。 3. 把鬍蘿蔔洗淨，用颳刀颳去錶皮，然後切成約3厘米見方的滾刀塊。 4. 取1湯鍋，在鍋裏注入500毫升水，注意豬筒骨冷水下鍋，燒熱後撇淨浮沫。 5. 然後另取1鍋，把豬筒骨碼在鍋底，再鋪上蟲草花，醉上麵放鬍蘿蔔塊。 6. 嚮鍋內加入清水，水量是食材的2倍，大huo煮kai，轉文huo煲2個小時，加適量的鹽即可。 烹飪秘笈：現在的蟲草花市場魚目混珠，購買蟲草花的時候1定要看仔細。SHOU先看包裝、*牌，選擇各類證件都齊全的閤格廠傢；*二，好的蟲草花1般呈金黃色或者橙紅色，有自然顯現的光澤；第三，蟲草花聞起來應該是清香的，並且有1股淡淡的牛奶香味；醉後，從專業方麵來看，要選擇乾度在93%以上。不過在外麵選擇看qiax三項就可以選到閤格的瞭。 營養貼士：蟲草花含有的蟲草酸和蟲草素能夠綜閤調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節RE*TI免疫功能、*高RE*TI抗病能力有1定的作用。

天賜的美味--蟲草花豬骨湯

烹飪時間：150分鍾

難易程度：簡單

特色：蟲草花可不是蟲草的花，而是人工培養的蟲草子實體，裏麵含有各種養分，包括榖物類、豆類、蛋奶類等，是1種真菌，用蟲草花來煲湯對身體大有好處，而且味道也很美味，地道的廣東人都會煲這道湯哦。

主料：豬筒骨300剋

輔料：蟲草花40剋 &xbsp; 鬍蘿蔔40剋 &xbsp; 鹽適量

做*：

1. 選擇豬後腿骨，讓買傢幫忙剁成塊，迴傢後用清水浸泡半個小時左右，以去掉雜質。

2. 乾的蟲草花稍微用流水衝去浮土備用。

3. 把鬍蘿蔔洗淨，用颳刀颳去錶皮，然後切成約3厘米見方的滾刀塊。

4. 取1湯鍋，在鍋裏注入500毫升水，注意豬筒骨冷水下鍋，燒熱後撇淨浮沫。

5. 然後另取1鍋，把豬筒骨碼在鍋底，再鋪上蟲草花，醉上麵放鬍蘿蔔塊。

6. 嚮鍋內加入清水，水量是食材的2倍，大huo煮kai，轉文huo煲2個小時，加適量的鹽即可。

烹飪秘笈：現在的蟲草花市場魚目混珠，購買蟲草花的時候1定要看仔細。SHOU先看包裝、*牌，選擇各類證件都齊全的閤格廠傢；*二，好的蟲草花1般呈金黃色或者橙紅色，有自然顯現的光澤；第三，蟲草花聞起來應該是清香的，並且有1股淡淡的牛奶香味；醉後，從專業方麵來看，要選擇乾度在93%以上。不過在外麵選擇看qiax三項就可以選到閤格的瞭。

營養貼士：蟲草花含有的蟲草酸和蟲草素能夠綜閤調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節RE*TI免疫功能、*高RE*TI抗病能力有1定的作用。

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1道管飽的湯--粗糧排骨湯

烹飪時間：200分鍾

難易程度：中等

特色：玉米、山藥、南瓜、土豆的清香再融閤排骨的濃香，各種食材在1口鍋裏慢翻滾2.5小時，質地慢慢變軟，味道相互交融，不僅好喝也好吃！

主料：排骨250剋 &xbsp; 甜玉米50剋 &xbsp; 糯玉米50剋 &xbsp; 山藥70剋 &xbsp; 南瓜70剋 &xbsp; 土豆70剋

輔料：薑5剋 &xbsp; 鹽適量

做*：

1. 挑選肥瘦相間排骨，洗淨後切塊，然後用清水浸泡半個小時左右，以去掉浮油和血汙。

2. 把鮮薑洗淨，用菜刀或颳刀仔細去掉錶皮，然後切成約2毫米厚的片。

3. 甜玉米和糯玉米剝去皮，把玉米須清理乾淨，檢查玉米是否有蟲眼，然後用清水洗淨，切成3厘米長的段。

4. 選擇新鮮的山藥，用清水洗淨，用颳刀颳去錶皮，再次衝洗乾淨，切成長度約3厘米的滾刀塊，然後泡到清水中防止山藥氧化變黑。

5. 南瓜用清水洗淨，然後用菜刀或颳刀去掉錶皮，南瓜的皮比較硬，在去皮的時候可以墊1塊毛巾防止打滑。

6. 土豆洗去錶麵泥汙，用颳刀去皮，切成2.5厘米見方的塊。

7. 在鍋裏注入500毫升水，燒kai，放入排骨汆水，撈起用清水衝去血水，瀝乾水分備用。

8. 按照食材成熟的難易程度分層次把食材分層碼放在湯鍋裏，醉難成熟的放在鍋底，加入適量清水，大huo煮kai，轉小huo煲2.5個小時，加適量的鹽即可。

烹飪秘笈：在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要後放哦。

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傢的味道--香菇雞湯

烹飪時間：60分鍾

難易程度：簡單

特色：每個人的記憶中應該都會有1碗香菇雞湯吧，不是心靈雞湯，更不是du雞湯，而是傢的味道，肥厚多汁的香菇，入口即化的雞肉，點點油光的濃湯，都濃縮在那1小碗的裏，捧起碗的那1刻，仿佛徵服瞭全世界。

主料：雞腿1根 &xbsp; 鮮香菇30剋

輔料：老薑5剋 &xbsp; 紅棗3顆 &xbsp; 枸杞6剋 &xbsp; &xbsp;鬍椒粉適量 &xbsp; 鹽適量

做*：

1. 選擇紅潤飽滿有彈性的雞腿，*市裏都有賣，注意摸1下雞肉的錶麵，濕潤不黏手的是新鮮的，迴傢後衝洗乾淨，在水裏浸泡15分鍾，以泡除雞油和血塊。

2. 把鮮香菇洗淨，可在錶麵劃上”十”字刀，方便成熟和入味。

3. 把老薑洗淨，用颳刀仔細颳去錶皮，然後切成厚約2毫米的片。

4. 把泡好的雞腿肉撈齣，再次衝洗乾淨，切成邊長約3厘米的塊。

5. 取1湯鍋，把切好的雞腿肉放在鍋底，再放上切好的薑片。

6. 嚮湯鍋內加入足量涼水，kai大huo，把雞腿肉焯1下，期間不斷撇去浮沫。

7. 直到不再有浮沫産齣時，把紅棗和枸杞放入鍋內，轉中huo。

8. 20分鍾後，把香菇放入鍋內，再煮15分鍾關huo，加適量鬍椒粉和鹽調味就可以瞭。

烹飪秘笈：選擇原材料時，也可以選擇帶骨頭的雞肉，這樣煲齣來的湯會有骨髓的香味，但是要注意多泡1會，把骨頭連接處的血汙去除乾淨，不然煲齣的湯裏會有怪味的。

營養貼士：香菇不僅是人們理想的美味佳肴，而且它具有良好的保健功能和較高的藥用價值，可以預防和治療多種疾病。

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新媽媽*備--鯽魚豆腐湯

烹飪時間：20分鍾

難易程度：簡單

特色：這道鯽魚豆腐湯，多數時候是婆婆媽媽為新手媽媽準備的下奶湯。雖然我們大多數人不用下奶，但是鞦鼕季節來1碗好喝的魚湯暖暖身子也是*好的。

主料：鯽魚1條 &xbsp;南豆腐200剋

輔料：生薑5剋 &xbsp;香蔥2根 &xbsp;料酒1湯匙 &xbsp;白鬍椒粉1/2茶匙 &xbsp;雞精1/2茶匙 &xbsp;鹽1茶匙 &xbsp;油少許

做*：

1. 生薑洗淨後去皮，然後切成薑絲；香蔥切去根須，洗淨並係成蔥結。

2. 將鯽魚颳去魚鱗，摳掉魚鰓，並清理好內髒，注意要把魚腹腔內壁的黑膜去掉，那是重金屬沉積，對人身體有害。魚處理好後放在碗中，加入薑絲、料酒拌勻，醃製15分鍾以去除腥味。

3. 南豆腐切2厘米見方的塊。

4. 取1炒鍋，鍋內倒入少許油，燒到七成熱，放入醃製好的鯽魚，小huo慢煎到魚身微焦。

5. 然後嚮鍋內倒入適量kai水，並放入蔥結，大huo煮沸，再放入切好的豆腐塊。

6. 醉後待鯽魚熟透後，放入白鬍椒粉、雞精、鹽調味即可。

烹飪秘笈：鯽魚清洗乾淨後，可在魚身兩麵分彆淺淺斜劃兩刀，可以使醃製、烹製鯽魚時更加入味。

營養貼士：這道鯽魚豆腐湯口味鹹鮮可口，鯽魚有著很好的催乳功效，豆腐更含有豐富的營養價值，對於産後婦女尤為有益。

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好喝到沒朋友--蝦仁鬍蘿蔔湯

烹飪時間：20分鍾

難易程度：簡單

特色：蝦仁煲湯，沒有幾個人會拒絕吧，絲滑的湯水中夾雜著粒粒蝦仁，還有清新的鬍蘿蔔，1硬1軟1絲滑，三種奇妙的口感，搭配微微刺激的白鬍椒，簡直好喝到沒朋友。

主料：蝦仁60剋 &xbsp; 鬍蘿蔔200剋

輔料：澱粉適量 &xbsp; 白鬍椒粉2剋 &xbsp; 鹽適量

做*：

1. *市買迴的速凍蝦仁要先在流水中衝化，然後輕輕地搓洗蝦仁錶麵，洗乾淨後控水備用。

2. 鬍蘿蔔洗淨後用颳刀颳去錶皮，然後切成約2厘米見方的塊。

3. 取1湯鍋，倒入適量清水並煮沸，把鬍蘿蔔放入鍋中，大huo滾煮5分鍾，到斷生。

4. 然後把蝦仁放入鍋中，大huo煮3分鍾。

5. 期間調製1碗水澱粉，半小時後，把水澱粉倒入鍋中，並不斷攪拌。

6. 等到再次燒kai後就可以關huo，醉後放入少量白鬍椒粉和鹽調味就可以瞭。

烹飪秘笈：切鬍蘿蔔時，隻需要把鬍蘿蔔切到大小適中，要放多少水看具體喝湯的人數，平均每人兩碗就算是多瞭。

營養貼士：蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之1，是魚、蛋、奶的幾倍甚到十幾倍，蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低RE*TI血清膽固醇的牛磺酸。

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一煲好湯-薩巴廚房：觸碰舌尖的記憶，喚醒傢的溫暖 在都市的霓虹閃爍中，在快節奏的生活洪流裏，我們是否還能尋迴那份最初的寜靜與滿足？是否還能在匆忙的間隙，品嘗到一口暖胃又暖心的傢常滋味？《一煲好湯-薩巴廚房》並非是一本簡單的食譜，它更像是一張邀請函，邀請您一同潛入薩巴奶奶那充滿煙火氣的小廚房，用最樸實無華的食材，熬製齣最觸動人心的味蕾記憶。 這不僅僅是關於食物的烹飪指南，更是關於情感的傳遞，關於傢的溫度，關於那些被時光溫柔浸潤的日常。薩巴奶奶，一個在廚房裏擁有魔術般雙手的老人，她的每一煲湯，每一道菜，都蘊含著她對傢人的愛，對生活的理解，以及對古老智慧的傳承。她的廚房，是整個傢族的情感中心，是孩子們童年最美好的背景，是所有疲憊心靈的港灣。 從食材的選取，到火候的掌控，再到味道的融閤，薩巴奶奶用她的一生，詮釋瞭“傢常菜”的真諦。 1. 食材的初心：自然的饋贈，原味的綻放 翻開《一煲好湯-薩巴廚房》，您會發現，薩巴奶奶的廚房裏，沒有過於奢華的食材，也沒有繁復的調味。她深諳食材的本味，懂得順應時令，選用最新鮮、最當季的天然饋贈。從田間地頭采摘的嫩綠蔬菜，到市場清晨剛打撈上來的鮮魚，再到精心挑選的肉類，每一個食材都經過薩巴奶奶的細緻打量與真心對待。 她會告訴您，如何辨彆一塊好肉的紋理，如何挑選一顆飽滿多汁的番茄，如何從根部判斷一棵蔬菜的新鮮度。這些看似微不足道的細節，卻是成就一煲好湯的基石。薩巴奶奶相信，最好的味道，源於大自然最純粹的給予。她從不追求復雜的加工，而是讓食材本身的光彩得以盡情展現。 在書中，您會讀到她如何對待一根普通的老排骨，如何在它的身上挖掘齣最醇厚的鮮味；您會看到她如何用最簡單的蔥薑蒜，喚醒一條魚的靈魂；您會瞭解到，為何選擇當季的豆角，能讓一鍋燉菜的味道更加鮮甜。這些關於食材的樸實論述，不僅是烹飪技巧的傳授，更是對“食育”的啓濛，讓我們重新審視餐桌上的每一份食物，感受它們背後蘊含的生命力。 2. 熬煮的藝術：時間的力量，火候的智慧 “煲湯”，這兩個字本身就飽含著時間的沉澱與耐心的等待。《一煲好湯-薩巴廚房》將這種藝術演繹得淋灕盡緻。薩巴奶奶的湯，不是速成，而是需要時間的溫柔熬煮，讓食材中的精華一點點釋放，與水、與火、與其他的香料，進行一場美妙的對話。 書中，您會跟隨薩巴奶奶的腳步，走進她的廚房，感受那氤氳著食物香氣的暖意。她會細緻地講解，如何將食材處理得恰到好處，如何掌握火候的起伏變化。是先大火燒開，再轉小火慢燉？還是在整個過程中都保持文火？不同的食材，不同的湯品，都有其獨特的“脾性”。 薩巴奶奶會用她充滿生活氣息的語言，描述著砂鍋裏湯水翻騰的模樣，描述著蒸汽裊裊升騰的姿態。她會告訴你，何時該蓋上鍋蓋，何時又需要虛掩，讓香氣得以彌漫。她會分享，如何在燉煮的過程中，加入一些神奇的“小幫手”，比如幾顆紅棗、幾片薑、或者是一點點陳皮，它們是如何在不知不覺中，為湯品增添層次與深度。 這種對火候和時間的極緻追求，源於薩巴奶奶對手藝的熱愛，更源於她對傢人健康的關懷。她深知，慢火熬煮齣的湯，不僅味道醇厚，更能滋養身心。在這裏，時間不再是匆忙的敵人，而是烹飪過程中最忠實的夥伴，是釋放食材全部潛力的關鍵。 3. 味道的哲學：傢的味道，愛的味道 《一煲好湯-薩巴廚房》最動人的地方，在於它所傳遞的“傢的味道”。薩巴奶奶的菜肴，不是為瞭炫技，而是為瞭滿足傢人的胃，更是為瞭溫暖傢人的心。每一煲湯，每一道菜，都滲透著她對傢人的深情厚意。 她會分享，這鍋排骨湯，是當年孩子生病時，她日夜守在爐邊熬煮的；這道紅燒肉，是丈夫最愛的傢常菜，每次做，他都會贊不絕口。這些關於食物的故事，不僅僅是食譜的一部分，更是傢族記憶的載體，是流淌在血脈中的溫暖。 薩巴奶奶的調味，總是恰到好處，不寡淡，也不張揚。她懂得，鹹淡適中，纔能品嘗齣食材的原味；一點點辣椒，能讓菜肴更添風味；幾滴醋，能化解肉類的油膩。她的調味，是一種平衡的藝術，也是一種情感的錶達。 書中，您會讀到她如何用最簡單的鹽、糖、醬油，調齣令人迴味無窮的味道；您會瞭解到，為何一碗白米飯，配上她做的醬油拌麵，就能成為全傢人的最愛。這些看似平凡的美味，卻有著最強大的治愈力量，它們能夠瞬間將您帶迴童年，帶迴那個充滿愛與溫暖的傢。 4. 廚房的溫度：生活的智慧，情感的共鳴 薩巴奶奶的廚房，是她人生的縮影，也是她智慧的源泉。《一煲好湯-薩巴廚房》不僅記錄瞭菜肴的做法，更展現瞭薩巴奶奶的生活態度和人生哲學。 她對待生活，就像對待她手中的食材一樣，充滿耐心、熱愛與尊重。她相信，每一天都可以是新的開始，每一次烹飪都是一次創造。她的廚房，雖然不大，但總是整潔有序，充滿瞭生活的氣息。案闆上的痕跡，鍋碗瓢盆的碰撞聲，都訴說著歲月的痕跡，也彰顯著生命的活力。 書中，您會感受到薩巴奶奶的幽默與智慧，她會用最樸實的語言，講述著生活的道理；您會看到她如何用她的雙手，將平凡的日子過得有聲有色，有滋有味。她的廚房，不僅僅是烹飪的場所，更是她與傢人交流、分享情感的平颱。 “一煲好湯”，不僅僅是一道菜，它更是一種情懷，一種對傢、對愛、對生活最真摯的錶達。它是一種連接，連接著過去與現在，連接著親人與親人，連接著味蕾與心靈。 《一煲好湯-薩巴廚房》就像一位老朋友，靜靜地坐在您的身邊，與您分享那些關於食物、關於傢庭、關於生活的美好點滴。它鼓勵您放慢腳步，用心去感受生活中的點滴美好，用愛去烹飪，用愛去品嘗。 讀完這本書，您或許會： 重新審視您手中的食材： 發現它們身上蘊含的無限可能，不再僅僅是冰冷的商品，而是大自然的饋贈，充滿生命的活力。 愛上慢燉的藝術： 體驗時間帶來的變化，享受烹飪過程中的寜靜與專注，感受火候的細微之處。 找迴傢的味道： 在繁忙的生活中，為自己和傢人，烹飪一鍋充滿愛意的湯，品嘗那份久違的溫暖。 領悟生活的智慧： 從薩巴奶奶的言談舉止中，汲取生活的力量，用更積極、更熱愛的心態去麵對每一天。 《一煲好湯-薩巴廚房》是一次關於味蕾的旅行，更是一場關於心靈的洗禮。它邀請您，走進薩巴奶奶的廚房，感受那份純粹的愛，品嘗那份最動人的傢的味道。它不提供速成的秘方，隻分享用愛與時間熬煮齣的，最平凡也最不凡的美味。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始拿到這本書，並沒有抱太大的期望，畢竟市麵上同類書籍太多瞭，很容易韆篇一律。但是，當我翻開它的時候，我真的被震撼到瞭。這本書的排版設計非常講究，每一頁都像是一件藝術品。圖片占據瞭很大的篇幅，而且拍得都非常誘人，那種光影的運用，食材的新鮮感，都展現得淋灕盡緻，讓我一看就食欲大開，恨不得立刻衝進廚房。但是，它又不僅僅是靠精美的圖片來吸引眼球，文字部分同樣功力深厚。作者的筆觸很細膩，描述菜肴的時候，不是簡單地羅列食材和步驟，而是會加入很多個人的情感和故事，讓每一道菜都仿佛有瞭靈魂。我尤其欣賞它在介紹食材的時候，會非常細緻地講解它們的産地、季節性，以及最佳的烹飪方式。這種深度挖掘，讓我覺得不僅僅是在學習烹飪技巧，更是在瞭解食物本身。而且，它在提供食譜的時候，也會給齣很多靈活的建議，讓你可以在基礎之上，根據自己的口味和現有的食材進行調整，非常有指導意義。讀這本書，就像是在進行一次美食的探索之旅，每一次翻頁，都充滿瞭新鮮感和期待。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就讓人眼前一亮，那種暖色調的搭配，加上燙金的字樣，一看就覺得是精心製作的，很有質感。我拿到它的時候，就覺得沉甸甸的，翻開來看，紙張的質感也很好，印刷清晰，圖片色彩飽滿，光是看著就讓人心情愉悅。我知道很多食譜書，可能就是把菜譜列齣來，配幾張圖，但這本書明顯不隻是這樣。我尤其喜歡它對食材的介紹部分，寫得很細緻，不是那種簡單地列齣名稱，而是會講講這種食材的來源，它的特點，甚至是一些小小的選購技巧。感覺作者非常有心，把那些我們平時可能忽略的細節都一一挖掘齣來，讓我覺得在學做菜的同時，也像是在上一堂關於食物的科普課。而且，它在講述食譜的時候，也不是生硬地給齣一堆步驟，而是帶著一種很溫暖的敘事感，仿佛作者就坐在你旁邊，親切地指導你一樣。那些文字，讀起來就讓人覺得舒服，不像是冰冷的說明，而是充滿瞭人情味。我還沒開始嘗試做，但僅僅是閱讀的過程，就已經是一種享受瞭，我已經迫不及待想去廚房嘗試一下書裏的“魔力”瞭，相信一定能給我帶來驚喜。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，就像是一個經驗豐富的廚師，帶著一種樸實而又熱情的態度，分享他的烹飪心得。它沒有那種華而不實的噱頭，也沒有那些過於復雜的技巧，而是迴歸到最本質的食物本身，教會你如何用最簡單、最美味的方式，去烹飪齣令人愉悅的菜肴。我最看重的是它在細節上的處理，比如對火候的把握，對調味的比例，這些都是決定一道菜成敗的關鍵。這本書的講解非常到位，會告訴你具體要控製在哪個階段，需要加多少量，而且還會提供很多替代性的建議，讓你即使沒有完全相同的食材，也能做齣同樣美味的菜肴。我嘗試瞭書中幾個看起來最基礎的菜品，效果齣乎意料的好，那些味道的層次感，那種食材本身的鮮甜，都得到瞭很好的體現。感覺作者真的把自己的心血都傾注在瞭這本書裏，希望能夠真正地幫助到每一個熱愛烹飪的人。它不像是一個冰冷的書本，更像是一個可以隨時請教的朋友，在我遇到烹飪難題的時候，總能從中找到答案，並且感受到一種被鼓勵的力量。

評分☆☆☆☆☆

我平常做飯，基本就是跟著視頻或者網上的零散菜譜，很少會捧著一本書一本本地看，但這本書不一樣，我拿起來就放不下瞭。它最大的吸引力在於，不隻是告訴你“怎麼做”，更是在告訴你“為什麼這麼做”。比如，它會解釋為什麼某種香料要在這個時候放，或者為什麼這個步驟是關鍵。這種深度的講解，讓我覺得不僅僅是在復製一個菜譜，而是在理解烹飪的本質。我一直覺得，掌握瞭“為什麼”，做起菜來纔更靈活，也更有成就感。而且，書裏還穿插瞭一些關於飲食文化的介紹，讓我瞭解到瞭不同食材背後蘊含的故事，以及不同烹飪方式所代錶的地域特色。這讓整個閱讀體驗變得非常豐富，不再是單一的“吃”的體驗，而是擴展到瞭“文化”和“曆史”的層麵。我特彆喜歡書中對一些細節的描繪，比如描述那種食材在鍋裏翻炒時發齣的聲音，或者那種烹飪完成後散發齣的香氣，文字很有畫麵感，讀著讀著，我仿佛就能聞到廚房裏的陣陣飄香，甚至能嘗到那道菜的味道。這種沉浸式的體驗，是我在其他地方很少感受到的，也讓我對烹飪這件事有瞭更深的敬畏和熱愛。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的感受，真的非常治愈。你知道嗎，有時候忙碌一天迴傢，打開冰箱，看著那些食材，會突然覺得有點無從下手，不知道做什麼。但這本書就像是一個貼心的朋友，在你最需要的時候，給你提供瞭最閤適的建議。它裏麵的食譜，看起來都很傢常，但又不會過於簡單，總能找到一些讓人眼前一亮的小巧思。而且，它的分類做得很好，我有時候就是想吃點清淡的，或者想來點重口味的，都能很快地找到對應的章節。我最喜歡的是它對於“時間”的安排，很多菜譜都考慮到瞭現代人快節奏的生活，給齣瞭很多可以在短時間內完成的選項，但即便是快手菜，它也依然會注重食材的搭配和風味的層次感，不會因為追求速度而犧牲口感。讀著那些文字，感覺作者在用一種非常溫柔的方式，鼓勵我們去享受烹飪的過程，去體會那種親手為自己和傢人製作美食的幸福感。這種感覺，在當今社會真的很難得，讓我覺得，即使隻是在傢做一頓飯，也能變成一件充滿儀式感和意義的事情。