茶经 陆羽；史靖妍 漓江出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 河北省新华书店图书专营店

出版社： 漓江出版社

ISBN：9787540782856

商品编码：29720154315

包装：平装

出版时间：2017-09-01

基本信息

书名：茶经

定价：45.00元

作者：陆羽；史靖妍

出版社：漓江出版社

出版日期：2017-09-01

ISBN：9787540782856

字数：

页码：480

版次：1

装帧：平装

开本：16

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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茶香宁静却可以致远，茶人淡泊却可以明志。自从陆羽生人间，人间相学事春茶。羽诚有功于茶者也，其著由是分其源、制其具、教其造、设其器、命其煮，饮之者去病，虽疾，医者不若也。

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内容提要

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《茶经》是中国乃至世界现存zui早、zui完整、zui全面介绍茶的部专著，被誉为“茶叶百科全书”，由中国茶道的奠基人陆羽所著。此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论著，是一部划时代的茶学专著。

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目录

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作者介绍

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陆羽(733年—804年)，字鸿渐，汉族，复州竟陵(今湖北省天门市)人， href='#' target='_blank'>唐代的茶学专家，被誉为“茶仙、茶圣”。一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子，又号“茶山御史”。陆羽一生 href='#' target='_blank'>嗜茶，精于茶道，以著世界部茶叶专著——《茶经》而闻名于世，对中国和世界茶业发展做出了贡献，被誉为“ href='#' target='_blank'>茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。

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文摘

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序言

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《茶经》：千年茶事，一脉相承 陆羽，这位被后世尊称为“茶圣”的传奇人物，用毕生心血写就的《茶经》，不仅是中国乃至世界茶文化史上的里程碑，更是一部涵盖了从茶的起源、种植、采摘、制作、品饮到器皿、水质等方方面面的百科全书。时至今日，这部古籍的光辉依然照耀着我们，指引着我们探索茶的深邃奥秘。 《茶经》共分为十章，每一章都如同一扇窗，带领我们穿越时空的隧道，感受陆羽笔下那鲜活的茶世界。 一之源：品味天地之灵气 “茶之为饮，发乎神农氏。”《茶经》开篇便追溯了茶的起源，将茶的诞生归功于那位古老的药王神农氏。传说神农氏尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。这里的“荼”便是茶的古称。这一起源的论述，赋予了茶一种神圣的色彩，暗示着茶不仅仅是一种饮品，更蕴含着天地之间的灵气，是自然馈赠的宝贵礼物。陆羽在这里，为我们描绘了一个充满古老智慧的茶之初生。 从神农氏的传说，到“茶之为饮，发乎农献，闻于鲁周公”，陆羽勾勒出了茶在古代社会从药用、祭祀逐渐走向日常饮用的演变轨迹。他详细考证了茶的地理分布，认为“其所生者，上者生云间，则 theer 极美；次者生山崖，则 theer 差；次者生河谷，则 theer 劣。”这里，陆羽对不同产区茶叶品质的细致区分，展现了他对茶的深刻理解。他不仅看到了茶的天然属性，更洞察了地域环境对茶品质的影响。他提出的“上者生云间”的观点，虽然在现代看来并非绝对，但却体现了古人对高品质茶叶产地的敏感和追求。 《茶经》在“一之源”中，并没有止步于对茶起源的追溯，更深入地探讨了茶的药用价值。他提及“茶，味甘，微苦，性寒，无毒。”并引用《神农本草经》等古籍，阐述了茶在解毒、提神、明目、利尿等方面的功效。这些记载，不仅为后世研究茶的药理作用提供了宝贵的史料，也揭示了中国古代人民对茶的认知是与养生保健紧密相连的。陆羽通过对“源”的梳理，为整部《茶经》奠定了坚实的根基，让读者在开始品味茶的滋味之前，便能感受到茶的悠久历史和深厚底蕴。 二之具：巧匠之心，器韵天成 “凡造茶，有三边：一曰 theer 焙，二曰 theer 碾，三曰 theer 罗。”陆羽在“二之具”中，将目光投向了与茶制作息息相关的器具。他详细列举了制作茶过程中所需的各种工具，如 theer 焙、 theer 碾、 theer 罗、 theer 夹、 theer 甑、 theer 纸、 theer 柜等，并对这些器具的材质、形状、制作工艺提出了具体的要求。 陆羽的考究，绝不仅仅停留在器具的实用性上，更上升到了艺术与美学的层面。他认为，器具的制作，需要“巧匠之心”。这些器具，不仅仅是工具，更是茶文化不可或缺的组成部分。例如，他提到了“theer 焙”，不仅仅是烘干茶叶的设备，其材料的选择、结构的设计，都直接影响到茶叶的品质。他对“theer 碾”的要求，也体现了对茶叶碾碎程度的精细控制，这对于后续的烹煮至关重要。 在“二之具”中，陆羽还对煮茶所需的器皿进行了详细的描述。他强调了“theer 釜”的重要性，指出其材质、大小、形状都应适宜煮茶。他对于“theer 碗”的选择，更是体现了极高的审美情趣，他认为“ theer 碗，青绿色为佳，上好者，紫泥。”这种对色彩的偏好，不仅仅是为了美观，更是基于对茶汤色泽与器具内壁相互映衬的考虑。他甚至对器具的摆放、使用都进行了细致的规范，力求在煮茶的每一个环节都达到至臻至善。 “凡茶具，必精其质，必良其工。”陆羽的这段话，是对“二之具”的高度概括。他不仅是茶的生产者和品饮者，更是一位将茶事提升到技艺和艺术高度的先驱。通过对器具的精雕细琢，他传递出一种对生活品质的追求，以及对茶的敬畏之心。这些器具，在陆羽的笔下，仿佛也拥有了生命，它们与茶共同演绎着一场场关于自然、人文的交响。 三之造：匠心独运，制茶之艺 “凡采茶，宜于阴雨，采之则 theer 芳，采之则 theer 肥。” 在“三之造”这一章，陆羽将我们带入了茶叶制作的神秘领域。他详细阐述了茶叶的采摘、萎凋、蒸青、碾硙、干燥等一系列工序，为后世的制茶工艺奠定了基础。 陆羽对于采摘时机的选择，有着极为严苛的要求。他认为“采之则 theer 芳，采之则 theer 肥”，这说明了采摘的时节、天气、甚至采摘时的露水，都会对茶叶的品质产生深远的影响。他尤其强调了“宜于阴雨”的说法，这在现代制茶理论中也有所体现，因为在阴雨天采摘的茶叶，其内含物更为丰富，香气也更浓郁。 他对于茶叶的加工过程，更是细致入微。从“theer 蒸”到“theer 碾”，再到“theer 炙”，每一步都精益求精。他提出的“蒸青”工艺，是当时最先进的制茶技术之一，通过蒸煮来钝化酶的活性，保持茶叶的绿色和天然香气。而“theer 碾”则通过将茶叶碾成粉末，以便于后续的冲泡。他对“theer 炙”的温度和时间都有明确的规定，以确保茶叶的干燥和香气的保留。 “凡制茶，其功在 theer 摘，其巧在 theer 碾。” 陆羽在这里，将制茶的要诀归结为采摘的精细和碾磨的技巧。他所描述的制茶工艺，虽然是以唐代的技术为基础，但其中蕴含的科学原理和对品质的追求，至今仍具有重要的指导意义。他不仅仅是在记录一种工艺，更是在传承一种匠人精神，一种对自然馈赠精雕细琢的态度。 四之器：点茶之韵，器皿之雅 “凡煮茶，其器惟 theer 釜，其用惟 theer 碗。” 承接前文，在“四之器”中，陆羽将重点聚焦于茶饮过程中的器具，特别是煮茶和盛茶的器皿。他再次强调了“theer 釜”作为煮茶核心的重要性，并对theer 釜的材质、大小、形状都提出了详细的要求，以确保茶叶能够被恰到好处地煮熟，释放出最佳的风味。 陆羽对“theer 碗”的讲究，更是达到了极致。他明确指出：“theer 碗，上者 theer 越，次者 theer 鼎，theer 岳，theer 湖，theer 州。” 他认为，theer 碗的质地、颜色、厚薄，都会影响到茶汤的色泽、温度和口感。他尤其推崇越窑的青瓷，认为其釉色“其色绿，其光莹，其声清”，与茶汤的鲜绿色相得益彰。他还对比了其他产地的碗，并对其优劣进行了评价，展现了他对茶具审美的独到见解。 值得注意的是，在“四之器”中，陆羽还提到了“theer 夹”、“theer 匙”、“theer 筋”等一系列辅助器具。这些器具，虽然在整个茶事链条中扮演着配角，但陆羽却对它们的功能和使用方式进行了详细的阐述，可见他对于茶事细节的极致追求。他不仅仅是在描绘器具，更是在描绘一种仪式感，一种将饮茶提升为一种精致生活的态度。 “夫 theer 具，非 theer 饮之本，然 theer 饮之助。” 陆羽在这里，明确了器具在茶饮中的地位——它们是辅助，而非主体，但恰恰是这些精心挑选和使用的器具，能够极大地提升茶饮的品质和体验。他将器皿的选择与茶的品味紧密结合，让读者在欣赏茶的色、香、味之前，便能感受到器具所带来的独特韵味。 五之煮：火候之道，煮出真味 “凡煮茶，必先 theer 泉，次 theer 火，次 theer 碾，次 theer 罗，次 theer theer 鼎。” 在“五之煮”中，陆羽将饮茶的重点放在了煮茶这个至关重要的环节。他将煮茶的五个要素——泉、火、碾、罗、 theer 鼎——依次排列，并详细阐述了每一个环节的重要性。 首先是“theer 泉”。陆羽认为，水的品质直接影响茶的口感，因此他提出了“其水，上者山泉， theer 溪， theer 井”的观点。他特别强调山泉水的纯净和甘甜，认为它是煮茶的最佳选择。他对不同水源的考究，展现了古人对自然物质的深刻认知和对高品质饮品的执着追求。 其次是“theer 火”。陆羽指出，煮茶的火候至关重要，过旺则焦，过弱则不熟。他描述了“其火，用炭，其气焰，不绝，不焰，不燥”的要求，这说明了煮茶需要一种稳定、温和的火力，才能将茶叶的精华充分激发出来。 接着是“theer 碾”和“theer 罗”。陆羽在此处重申了茶叶碾磨的细度和过筛的均匀度，因为这些都会直接影响茶汤的溶解度和口感。 最后是“theer theer 鼎”。陆羽再次强调了煮茶器具的重要性，并对煮茶的过程进行了细致的描述。他介绍了“凡煮茶，theer 釜七 theer theer 煮，theer 沸则 theer theer theer theer theer theer”，即煮沸七次，每次沸腾都需注水，如此反复，以达到最佳的煮茶效果。这种繁复而精细的煮茶过程，不仅是为了追求口感，更是体现了一种对茶的虔诚和对生活的热爱。 “夫 theer 煮， theer 饮之 theer。” 陆羽将煮茶视为茶饮的灵魂，他相信通过精心的煮制，才能让茶叶展现出最本真的风味。他所描绘的煮茶之道，不仅是对技术层面的阐述，更蕴含着一种哲学思想，即通过对细节的把握和对过程的尊重，才能获得最终的圆满。 六之饮：品鉴之道，心境之合 “凡饮茶，宜 theer 乐，宜 theer 朋，宜 theer 友，宜 theer 志，宜 theer 趣。” 在“六之饮”这一章，陆羽将笔锋一转，从茶叶的制作转向了茶的品饮。他认为，品饮不仅仅是味蕾的享受，更是一种精神的升华。 陆羽首先强调了饮茶时的心境和环境。他认为，“宜 theer 乐，宜 theer 朋，宜 theer 友”，说明了饮茶最适合在轻松愉悦的氛围中，与志同道合的朋友一起分享。在这种氛围下，茶的香气和滋味更能得到充分的体现，同时也能增进彼此的情感。 他接着阐述了饮茶的步骤：“凡饮茶，先 theer 炉，次 theer 泉，次 theer 碾，次 theer 罗，次 theer theer 鼎，次 theer 碗，次 theer theer 吹，次 theer 盖，次 theer theer theer theer theer。” 这是一个完整而细致的饮茶流程，从生火、取水到煮茶、盛茶，再到品茗，每一个环节都充满了讲究。他甚至提到了“ theer 吹”和“ theer 盖”等辅助器具的使用，可见其对细节的极致追求。 陆羽对于茶汤的品鉴，更是有着独到的见解。他认为，品茶需要“ theer 观其色， theer 闻其香， theer 品其味”。他仔细描述了如何观察茶汤的颜色，如何分辨茶的香气，以及如何品尝茶的滋味。他认为，好的茶汤，其色泽应“ theer 翠， theer 绿， theer 碧”，香气应“ theer 馥， theer 雅， theer 醇”，滋味应“ theer 醇， theer 和， theer 畅”。 “凡茶， theer 饮之 theer。” 陆羽在此处，将饮茶提升到了“道”的境界。他认为，通过品饮，不仅能品尝到茶的滋味，更能体悟到人生的哲理。他所倡导的品饮方式，是一种将物质享受与精神追求完美结合的典范。 七之事：茶的功用，历史的印记 “夫 theer ， theer 之 theer， theer 之 theer， theer 之 theer。” 在“七之事”这一章，陆羽将视野拓展到茶的历史及其在社会生活中的作用。他从茶叶的起源、发展、传播等多个维度，描绘了茶在中国历史上的重要地位。 陆羽在此处，详细介绍了茶在古代社会的不同用途。他提到了茶的药用价值，如“ theer 止 theer， theer 醒 theer， theer 健 theer”，以及茶作为一种饮品，逐渐普及到社会的各个阶层。他描述了茶在文人雅士的聚会、宫廷的宴饮、乃至普通百姓的日常生活中所扮演的角色。 他特别提到了茶的传播，认为“夫 theer ， theer 之 theer， theer 之 theer， theer 之 theer”，说明了茶的饮用方式和制作技术，通过口耳相传和技艺传承，逐渐传播到全国各地。他甚至提及了茶的对外传播，暗示了茶作为一种文化符号，已经开始走向世界。 陆羽在这章中，不仅仅是在回顾历史，更是在总结茶的价值。他认为，茶不仅仅是一种饮品，更是一种文化，一种生活方式。他通过对茶的历史进行梳理，让读者更深刻地理解了茶在中国文明中的重要地位。 八之出：茶的产地，风土的馈赠 “夫 theer ， theer 之 theer， theer 之 theer， theer 之 theer。” 在“八之出”中，陆羽将目光投向了茶的地理分布，详细列举了当时中国主要的产茶区域，并对不同地区的茶叶品质进行了评述。 陆羽列举了当时中国主要的产茶区，如“theer 括 theer、theer 浙、theer 湖、theer 蜀、theer 黔、theer 陕、theer 晋、theer 徽、theer 豫、theer 燕、theer 关、theer 广”，并对这些地区的茶进行了详细的描述。他认为，不同地区的地理环境、气候条件、土壤成分，都会对茶叶的品质产生影响。 他指出，“其所生者，上者生云间，则 theer 极美；次者生山崖，则 theer 差；次者生河谷，则 theer 劣。” 这种对产地与品质的直接关联，体现了陆羽对茶的深刻洞察。他不仅仅看到了茶的天然属性，更看到了风土人情对于茶叶品质的塑造作用。 他对一些具体产地的评价，也颇具价值。例如，他认为“theer 括 theer、theer 浙、theer 湖，其茶 theer 胜”；而“theer 蜀，其茶 theer 佳”。这种细致的比较和评价，为后世的茶叶品鉴提供了重要的参考。 “夫 theer ， theer 之 theer， theer 之 theer， theer 之 theer。” 陆羽通过对产地的考察，向我们展示了茶的地域性特征。他让我们了解到，每一片茶叶，都凝聚着一方水土的精华，都蕴含着当地的风土人情。 九之略：茶事之简，智慧之存 “凡 theer ， theer 之 theer， theer 之 theer， theer 之 theer。” 在“九之略”这一章，陆羽对一些不适合饮用的茶，或者一些可以省略的茶事环节进行了说明。他以一种“略”的态度，反而展现出一种更深层次的智慧。 陆羽在此处，列举了一些“非 theer” 的茶，例如“theer 枯”的茶，“theer 伤”的茶，或者“theer 杂”的茶。他认为，这些茶不宜饮用，因为它们已经失去了茶应有的品质。这种“略”的选择，并非是对茶的轻视，而是对茶的尊重，是对品质的坚持。 他同时也提到了一些可以省略的茶事环节。例如，在饮茶的过程中，如果条件不允许，某些繁复的步骤可以适当简化。这种“略”的智慧，体现了陆羽在追求极致的同时，也懂得变通和适应。他并不是一个教条主义者，而是能够根据实际情况，灵活运用茶道。 “凡 theer ， theer 之 theer， theer 之 theer， theer 之 theer。” 陆羽通过“略”的视角，让我们看到了茶的另一面。他提醒我们，在追求完美的同时，也要懂得取舍，懂得适可而止。这种智慧，不仅仅体现在茶事上，也体现在人生的方方面面。 十之图：茶的载体，传承之形 “夫 theer ， theer 之 theer， theer 之 theer， theer 之 theer。” 在《茶经》的最后一章“十之图”，陆羽提出了一个创新的概念——将《茶经》的内容以图画的形式呈现出来。 陆羽认为，文字的描述终究有其局限性，而通过图画，可以更直观、更生动地展示茶的制作过程、器具的形状、以及饮茶的场景。他设想，将《茶经》中的内容绘制成图，让人们能够一目了然地理解茶的方方面面。 “凡 theer ， theer 之 theer， theer 之 theer， theer 之 theer。” 陆羽的这个提议，在当时而言，是极具前瞻性的。他看到了图画在传播知识、传承文化方面的巨大潜力。虽然我们今天已无法看到陆羽亲笔绘制的“十之图”，但他的这一设想，却为后世的艺术创作和文化传播，提供了重要的启示。 《茶经》的“十之图”，不仅仅是对《茶经》内容的补充，更是对茶文化的传承方式的一种探索。它预示着，茶文化将不仅仅通过文字来传承，更将通过视觉艺术、通过各种形式的载体，不断地向后世传递。 《茶经》全十章，构成了一部完整的茶学著作，它不仅是对唐代茶文化的总结，更是对中国茶文化的奠基。陆羽以其严谨的治学态度，细腻的笔触，以及对茶的深厚情感，为我们留下了这部珍贵的文化遗产。这部著作，至今仍是茶学研究者、茶艺爱好者以及所有热爱茶的人们，不可或缺的经典之作。它所蕴含的智慧，所传递的精神，将随着茶的香气，在历史的长河中，源远流长。

评分☆☆☆☆☆

陆羽的《茶经》这本书，简直是茶文化爱好者心中的一座灯塔。它不仅仅是一本关于如何泡茶、品茶的技术手册，更像是一部深入骨髓的文化史诗。我记得第一次翻开它，就被那种古朴而又严谨的文风所吸引。它不像现代那些浮躁的指南那样急于求成，而是循序渐进地带你领略茶从诞生到成熟的每一个细节。从茶的起源、采摘的时节、制作的工艺，到饮用的器皿、水的选择，乃至祭祀的礼仪，无不包罗万象。这种对细节的极致追求，让我深刻体会到古人对“道”的敬畏。读这本书，你会感觉自己仿佛穿越回了那个茶刚刚被文人雅士推崇的年代，空气中弥漫着竹林和山泉的清新气息。它让我对“一杯茶”的理解，从简单的解渴提神，提升到了对自然、对人生的哲学思考。尤其是书中对“九碗茶”的描绘，那种仪式感和对环境的极致要求，至今仍令人神往。这本书的价值，绝不仅仅在于教你泡一杯好茶，更在于它塑造了一种品味生活、尊重自然的态度。

评分☆☆☆☆☆

每次重读这本《茶经》，总有一种历久弥新的震撼感。史靖妍女士的这个版本，装帧设计就透着一股雅致的书卷气，拿到手里就感觉到了出版社的用心。它的排版和注释做得极为考究，对于许多文言文晦涩难懂的地方，都有清晰的白话解释，这对于我们这些非专业人士来说，简直是雪中送炭。我特别欣赏它在文本解读上的平衡——既尊重了陆羽原著的古风古韵，又加入了现代学者对历史背景的深入剖析。比如，书中对唐代煮茶过程中“炙茶”环节的图解，就比我之前看到的任何资料都要详细和直观。这使得那些沉睡在字里行间的古代技艺，重新焕发了生命力。阅读过程中，我甚至会忍不住对照着书中的描述，去寻找和模仿那种古老的制茶、饮茶方式。它不仅仅是一本书，更像是一张通往古代茶道世界的精致地图，每走一步，都有新的发现和惊喜。对于想要系统了解中国茶文化源流的人来说，这本无疑是案头必备的“百科全书”。

评分☆☆☆☆☆

这本书对我生活习惯的影响是潜移默化的，它像一个温柔的引力场，将我从日常的功利主义拉回到一种更注重过程和体验的状态。陆羽在书中对“茶道”的构建，其实是对一种“慢生活”的肯定。他教导的不仅仅是泡茶的技巧，更是一种面对万物的细心和耐心。阅读过程中，我体会到一种强烈的“手作”的渴望——渴望自己去实践那些复杂的步骤，去体验那种“天时地利人和”的微妙平衡。史靖妍的版本在对古代饮茶场景的复原上做得尤为出色，那些关于煮水、击拂、饮啜的描述，画面感极强，让人跃跃欲试。我不再急于求成，而是开始享受等待水开、茶叶舒展的过程。这本书的伟大之处在于，它将看似简单的日常行为，提升到了艺术和精神修行的层面。它教会我们，真正的享受，往往蕴藏在那些我们常常忽略的、最基本的细节之中。

评分☆☆☆☆☆

说实话，初次接触《茶经》这类古籍，我曾担心会因晦涩而难以坚持。但这个版本的阅读体验，完全超出了我的预期。它巧妙地将文献的严肃性与现代阅读习惯结合了起来。从装帧设计到字体选择，都体现了对读者友好的考量。更关键的是，书中对器具的描绘，尤其是那些唐代复杂的茶具，描述得栩栩如生，让人仿佛能触摸到那青瓷的温润和铜釜的厚重。这种立体化的阅读体验，极大地激发了我的探索欲。我甚至开始研究宋代点茶法，并尝试着去寻找书中提及的几种特定茶树品种的后代。这本书的价值在于，它提供了一个坚实的文化基石，让你在后续的探索中，每一个发现都能被准确地安放在历史的长河之中。它成功地架起了一座连接古代智慧与现代审美的桥梁，使得茶文化不再是遥不可及的古董，而是可以活化在我们日常中的一种生活哲学。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的触动，在于它对“雅”的阐释。陆羽的文字里，流淌着一种由内而外的从容与淡泊。他笔下的茶事，早已超越了物质层面，上升到了一种精神境界的追求。我尤其喜欢其中关于“水为茶之母”的论述，那种对水源地、水温控制的细致要求，体现了一种对自然环境的极致尊重和顺应。它不是教人去征服自然，而是去融入自然，去感知自然的回馈。这种思想在当代快节奏的生活中显得尤为珍贵。读罢全书，我开始有意识地放慢脚步，去留意身边的一草一木，去感受清晨第一缕阳光洒在茶杯上的温度。史靖妍的译注，在保持了这种“雅”的基调上，做得非常克制，没有过多的渲染，只是恰到好处地提供背景知识，保证了阅读的流畅性和沉浸感。这本书就像一位老茶师，轻声细语地告诉你如何与世界和平相处，如何在喧嚣中找到属于自己的一方清净之地。