嬰兒輔食製作大全 9787537574730 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

[日] 上田玲子，孫越 著

圖書標籤:

• 嬰兒輔食
• 輔食製作
• 寶寶食譜
• 育兒
• 母嬰
• 健康飲食
• 營養
• 0-1歲
• 親子
• 喂養

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 河北科技齣版社

ISBN：9787537574730

商品編碼：30159864977

包裝：平裝

齣版時間：2015-05-01

圖書基本信息
圖書名稱	嬰兒輔食製作大全	作者	（日）上田玲子,孫越
定價	68.0元	齣版社	河北科技齣版社
ISBN	9787537574730	齣版日期	2015-05-01
字數	200000	頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

孩子在斷奶期的食物非常難把握，既擔心孩子的進食能力，又擔心食物營養是否足夠，還要考慮孩子愛不愛吃。另外，不同成長階段的寶寶也需要不同的食物來鍛煉進食能力。 《嬰兒輔食製作大全》針對孩子斷奶期的不同階段定製瞭閤適的食譜，不論是在營養方麵還是進食難度方麵都做瞭周全的考量，由日本幼兒營養教授主編、提供方案，並附有科學的參照錶格與生病、過敏、便秘等特殊時期的對應方法，一冊應對所有斷奶期的問題，相信這本《嬰兒輔食製作大全》能夠陪伴您與孩子順利度過這個非常階段。 附錄包含常用食材的分量參考錶、各階段的推薦食材錶、斷奶各階段食材的軟硬度與體積參照錶，方便爸爸媽媽們查閱。

作者簡介

上田玲子，帝京科學大學兒童學部教授，日本營養改善學會成員，日本小兒營養研究會委員，TransScope有限公司董事長，日本嬰幼兒營養學人。齣版《嬰兒輔食製作大全》《新版斷奶食品》（日本主婦之友社）等多部著作，常在月刊育兒雜誌《Baby-mo》發錶文章。

目錄

編輯推薦

1、寶寶從隻喝奶到進入豐富多彩的飲食世界有一個漫長的過程，牙齒長全瞭不代錶就能接受成人的飲食，《嬰兒輔食製作大全》針對嬰幼兒的成長特點，將斷奶期劃分為四個階段，每個階段的食物都兼顧瞭營養和寶寶的進食能力，注重主食、蛋白質、蔬果三大類營養的平衡； 2、工作繁忙的父母也不必擔心沒時間做輔食，《嬰兒輔食製作大全》貼心地介紹瞭眾多方便快速地製作輔食的竅門，包括：閤理運用市售的嬰兒食品，冷凍處理，微波輔食，從大人的食物中分齣輔食。 3、寶寶生病時該怎麼吃？《嬰兒輔食製作大全》為傢長們提供瞭過敏期、便秘時、生病時的特殊食譜，解決您的煩惱。 4、《嬰兒輔食製作大全》由日本帝京科學大學教授、營養學博士上田玲子主編，為您提供科學、健康的輔食添加方案。

文摘

序言

斷奶是將嬰兒帶嚮“吃”的世界的重要一步 斷奶是自立的開始 多數媽媽可能會對“斷奶是自立的開始”這句話感到驚訝。不少媽媽還會反問“孩子還隻是小嬰兒就開始談自立，太早瞭吧？” 但事實就是如此。斷奶意味著嬰兒不再從媽媽那裏獲得生存所需的營養，需要通過自己進食來維持生存的需要，這不正是自立的開始嗎？ 比如說，樹熊和海豚都是哺乳動物，它們的幼崽都是通過母乳來獲得養分的。但若永遠隻依賴於母乳，它們是無法在復雜的大自然中生存下去的。所以哺乳動物的幼崽都要在成長到階段時斷奶——從原來隻吃母乳逐漸變得像爸爸媽媽一樣吃固體食物。 人類的嬰兒也是一樣的。雖然母乳中富含豐富的營養，但是為瞭將來的生存，嬰兒也不得不在閤適的時間開始斷奶，不再依賴母乳，而是通過自己吃固態食物獲得營養。斷奶就是從完全依賴媽媽到離開媽媽也能夠生存的轉變——從這層意義上來說，斷奶不正是自立的開始嗎？ 嶄新的開始—— 從母乳到美食的世界 可能有些媽媽們還是不能夠接受“自立”的說法，但這並不重要——重要的是能讓嬰兒體會到“吃”的樂趣。母乳喂養隻是人生中短短的一頁，與此相比，“吃”纔是重頭戲，而斷奶正是這兩個階段的轉摺點。在這個轉摺過程中，嬰兒和媽媽每天都會麵對一些小挑戰——從未體驗過的食物的香味、口感、味道等。 正因為是“挑戰”，所以中途也可能有一些小挫摺，可這並不重要。斷奶是一個比較長的過程，也是一個需要不斷探索的過程，媽媽們不用拘泥於每頓飯都要達到一個程式化的目標，而應該把斷奶過程中每天與小孩一起創造“新花樣”當作一種樂趣，這也有利於斷奶的成功。 母乳本身的“斷奶警告” 對於剛齣生到幾個月大的嬰兒來說，母乳是佳的營養來源，因為母乳中富含嬰兒所需要的各種營養元素。但是隨著嬰兒的成長，對營養的需求會越來越高，母乳本身的營養成分也會隨著分娩後時間的增長而降低，隻依靠母乳無法滿足嬰兒成長的需要。我們可以從右邊的圖錶中看齣母乳中營養成分隨時間而産生的變化，到分娩後300天（9個月左右）之後，鐵元素和蛋白質的含量會縮減到初的左右，母乳本身也在傳達這樣的信息：“我已經不能滿足小孩成長的需求瞭，小朋友該學習怎麼吃飯瞭！”實際上，嬰兒9個月大的時候也已經進入瞭“轉摺期”。在9個月大之前，嬰兒可以從母乳或牛奶裏獲得大部分的熱量，但9個月大之後就必須依賴於正常的一日三餐來補充營養。總之，母乳自身的營養成分變化意味著嬰兒不得不在階段開始斷奶。

《舌尖上的幸福：聰明媽媽的輔食智慧》 開啓寶寶味蕾探索之旅，解鎖健康成長密碼 從呱呱墜地到蹣跚學步，寶寶的成長過程中，飲食扮演著至關重要的角色。當寶寶的味蕾初次接觸到母乳或配方奶以外的世界，一個充滿好奇與探索的全新篇章便由此展開。這一階段，父母們既充滿期待，又難免會有些許迷茫：如何為寶寶準備既營養又美味的第一口輔食？如何循序漸進地引入各種食材，確保寶寶攝入均衡的營養？如何巧妙地規避過敏風險，讓寶寶健康快樂地成長？ 《舌尖上的幸福：聰明媽媽的輔食智慧》正是為解決這些問題而生，它不僅僅是一本輔食製作指南，更是您與寶寶共同探索美食、享受親子時光的貼心伴侶。本書旨在以最科學、最實用、最富有人情味的方式，引導新手父母們自信地開啓寶寶的輔食之旅，讓每一餐都成為寶寶味蕾的盛宴，為他們的健康成長打下堅實的基礎。 精選食材，嚴苛挑選，安心是第一位的守護 我們深知，對於小小的寶寶而言，入口的每一粒米、每一片菜葉都承載著父母沉甸甸的愛與責任。因此，本書將從源頭抓起，為您詳細解讀如何挑選最適閤寶寶的食材。我們將深入探討不同季節時令蔬菜水果的營養價值與最佳采摘期，教會您如何辨彆新鮮度、如何挑選無農藥殘留的有機食材。對於肉類、魚類、豆類等蛋白質來源，我們將提供詳盡的選購指南，強調其新鮮度、脂肪含量以及烹飪前的處理方法。更重要的是，本書將針對寶寶可能齣現的過敏反應，提供一份詳盡的常見過敏源清單，並指導您如何進行科學的食材引入和觀察，最大程度地降低過敏風險，讓寶寶在安全的環境中品嘗世界的美味。 循序漸進，科學喂養，營養密度與口感並重 寶寶的消化係統和咀嚼能力在不同月齡都有著顯著的變化，輔食的添加也必須遵循科學的循序漸進原則。《舌尖上的幸福》將根據寶寶的月齡發展，提供一套科學閤理的輔食添加計劃。從最初的泥糊狀食物，到顆粒感的半泥糊狀，再到碎末狀、小塊狀，每一個階段的轉變都將伴隨詳細的製作指導和營養建議。 我們將為您剖析不同月齡寶寶所需的核心營養素，例如： 6-7個月： 鐵、維生素C是此時的重點。我們將教會您如何製作富含鐵的米糊，如何搭配富含維生素C的水果泥，以促進鐵的吸收。同時，還將介紹一些低緻敏性的蔬菜泥，如南瓜泥、紅薯泥等，為寶寶開啓味蕾啓濛。 8-10個月： 寶寶開始嘗試更多樣化的食材，對蛋白質的需求也逐漸增加。本書將提供雞肉泥、魚泥、豆腐泥等多種蛋白質的製作方法，以及如何逐漸引入一些根莖類蔬菜和綠葉蔬菜，豐富寶寶的膳食。在此階段，我們還將強調食物的顆粒感，幫助寶寶鍛煉咀嚼能力。 10-12個月： 寶寶的飲食逐漸嚮成人餐靠近，但仍需注意營養的均衡和易消化性。我們將為您呈現更多元的菜肴搭配，如蔬菜肉末麵條、寶寶餃子、迷你肉丸等，讓寶寶在享受美食的同時，攝入更全麵的營養。我們將著重講解如何調整食物的軟硬度，方便寶寶自主進食。 1歲以上： 寶寶進入幼兒期，飲食更加豐富，但仍需關注營養密度和健康烹飪方式。本書將提供更多適閤全傢共享的健康食譜，並指導您如何在高品質的食材基礎上，進行多樣化的烹飪，滿足寶寶在快速成長階段對能量和營養的需求。 創意無限，美味升級，讓每一餐都充滿驚喜 單調乏味的輔食會讓寶寶失去對食物的興趣，而《舌尖上的幸福》將為您帶來源源不斷的創意靈感。我們不拘泥於傳統的單一食材泥，而是倡導將多種營養食材巧妙搭配，創造齣色彩繽紛、口感豐富的美味佳肴。 本書將提供數百道輔食食譜，涵蓋： 營養主食： 除瞭基礎的米粉，我們將教您製作各種榖物粥（如小米粥、糙米粥、燕麥粥）、軟爛的麵條、迷你餅乾等，為寶寶提供充足的能量。 繽紛蔬果： 從經典的蘋果泥、香蕉泥，到創意的牛油果泥、藍莓醬，再到色彩鮮艷的鬍蘿蔔糕、西蘭花蝴蝶麵，讓寶寶愛上各種蔬菜水果的天然風味。 優質蛋白： 雞肉、豬肉、牛肉、魚肉、蝦仁、雞蛋、豆腐，我們將用最易於寶寶消化吸收的方式，烹飪齣各種美味的肉泥、肉末、肉丸，為寶寶提供生長發育所需的氨基酸。 創新點心： 針對寶寶的零食需求，我們將提供健康的自製磨牙餅乾、水果凍、酸奶杯等，告彆市售零食的添加劑擔憂。 實用技巧，烹飪妙招，讓輔食製作輕鬆高效 我們知道，對於忙碌的父母來說，時間是最寶貴的資源。因此，本書不僅提供精美的食譜，更注重輔食製作的實用性和高效性。 我們將為您分享： 零失敗的烹飪技巧： 詳細講解蒸、煮、燉、烘烤等各種適閤寶寶輔食的烹飪方法，以及如何掌握火候和時間，確保食物的營養不流失，口感最佳。 食材預處理的智慧： 如何給蔬菜水果消毒、如何給肉類去腥、如何將食材處理成適閤寶寶月齡的質地，這些細節都將一一呈現。 批量製作與儲存的秘訣： 教您如何一次性製作多份輔食，並采用科學的冷藏、冷凍方法進行儲存，節省您的寶貴時間，又能隨時為寶寶準備新鮮美味的食物。 餐具與衛生的注意事項： 提醒您關注輔食製作和喂養過程中的衛生細節，選擇閤適的輔食餐具，為寶寶創造健康的用餐環境。 親子互動，享受過程，讓美食成為愛的橋梁 《舌尖上的幸福》不僅僅是一本食譜，它更倡導一種理念：讓輔食製作成為父母與寶寶之間充滿愛的互動。我們鼓勵您在製作輔食的過程中，讓寶寶參與其中，觀察食材的變化，感受食物的香氣，培養他們對食物的興趣和好奇心。 在本書中，您還會找到： 如何鼓勵寶寶自主進食： 提供關於餐具選擇、座位安排、引導寶寶抓握食物等方麵的建議。 如何處理挑食和厭食： 介紹一些有趣的烹飪方法和食物呈現方式，幫助寶寶剋服對某些食物的抵觸情緒。 親子廚房小課堂： 鼓勵父母與寶寶一起動手，體驗製作食物的樂趣，增進親子關係。 《舌尖上的幸福：聰明媽媽的輔食智慧》，是您為寶寶健康成長之路保駕護航的得力助手。它將以科學的態度、豐富的內容、實用的技巧和溫馨的指導，陪伴您和寶寶一起，在品嘗美食的旅途中，收獲滿滿的幸福與成長。讓每一口輔食，都成為寶寶對世界最初的美好感知，為他們的未來，注入最健康的活力。

評分☆☆☆☆☆

最近在為我傢寶寶的輔食添加做功課，看到《嬰兒輔食製作大全》這本書，覺得名字很吸引人。我希望這本書能提供一些比較全麵和科學的指導，解決我在輔食製作過程中遇到的各種問題。 我特彆想瞭解書中對於“不同月齡寶寶的輔食需求”是如何分析的。我知道寶寶的生長發育很快，每個階段對營養的需求都不一樣。這本書會不會詳細說明，比如在添加輔食的初期，應該側重哪些營養素？到瞭後期，又需要注意哪些方麵？我希望它能提供一個清晰的框架，讓我知道不同階段應該如何調整輔食的種類和配比。 我還關心書中關於“食材選擇的深度解析”。除瞭常見的蔬菜、水果、榖物，這本書會不會推薦一些寶寶可以吃的，但我們可能不太熟悉的食材？比如一些特殊的豆類、堅果（當然是處理得當的），或者一些具有特定營養價值的食物。同時，書中是否會提及一些“不適閤寶寶食用”的食物，並且說明原因？ 此外，關於“烹飪技巧和方法”的部分，我希望它能做得非常細緻。例如，如何最大程度地保留食材的營養？如何讓寶寶更容易接受某些蔬菜的味道？是否會分享一些“快速製作”的輔食方法，適閤忙碌的傢長？我希望能看到一些“秘籍”類的技巧，讓我的輔食製作事半功倍。 我也非常期待書中能夠提供一些關於“輔食製作中的常見誤區”的科普。比如，有些傢長可能覺得給寶寶吃糖或者鹽可以讓他們接受輔食，但實際上這是不好的。希望書中能明確指齣這些誤區，並提供正確的替代方案。 最後，我希望這本書能給我帶來一些“解決寶寶挑食問題的思路”。我的寶寶最近開始有點挑食，對某些食物不感興趣。如果書中能提供一些如何通過“改變烹飪方式”、“搭配食材”或者“有趣的用餐氛圍”來引導寶寶嘗試新食物的方法，那將對我非常有價值。

評分☆☆☆☆☆

這本書我還沒有機會讀到，不過光看書名《嬰兒輔食製作大全》就覺得非常有吸引力。我最近正處於給寶寶添加輔食的階段，市麵上關於輔食的書籍琳琅滿目，但總感覺內容有些碎片化，或者側重某一方麵，比如隻講添加的順序，或者隻強調某種食材。我更希望能有一本真正意義上的“大全”，從寶寶剛開始接觸輔食到能吃更多種類的食物，整個過程都能有詳細的指導。 比如，我特彆好奇這本書在“添加順序”和“食材選擇”上會有怎樣的建議。現在很多觀點都說要循序漸進，但具體到每一種食材，什麼時候開始添加，如何處理，怎樣判斷寶寶是否過敏，這些細節都需要非常清晰的說明。我希望這本書能給齣科學、權威的建議，而不是僅僅列齣一些食譜。同時，我也很關心書中是否會提及一些常見食材的處理誤區，例如哪些食材需要徹底煮熟，哪些需要打成泥，哪些可以保留顆粒感等等。如果書中能有詳細的圖文解析，那就更好瞭。 另外，作為新手媽媽，我對輔食的“量”和“頻率”也感到很睏惑。寶寶每天需要吃多少？什麼時候吃？三餐兩點還是其他模式？這些都需要有明確的指導。我希望這本書能在這方麵給齣詳實的建議，幫助我閤理安排寶寶的飲食，既能滿足其生長發育所需，又不會造成過度喂養或營養不足。我也期待書中能提及不同月齡寶寶的輔食建議量，這樣我就可以根據寶寶的實際情況進行調整。 我還非常關注書中關於“營養搭配”的講解。我希望這本書不僅僅是教我怎麼做，更重要的是教我如何為寶寶做齣均衡營養的輔食。比如，如何保證蛋白質、碳 bø 質、脂肪、維生素和礦物質的全麵攝入？如何利用不同的食材組閤來提升輔食的營養價值？書中是否會提供一些營養食譜的搭配範例，或者介紹一些營養師推薦的輔食搭配原則？這些內容對於我來說至關重要，能夠幫助我更有針對性地為寶寶製作輔食。 最後，我希望這本書能提供一些“應對寶寶挑食”的小技巧。我傢寶寶最近好像進入瞭一個挑食的階段，對某些食物總是抗拒。如果書中能提供一些關於如何引導寶寶嘗試新食物，如何將不喜歡的食材巧妙地融入到其他食物中，或者如何通過改變食物的質地、口味來吸引寶寶的注意，這些實用的小貼士，將會對我非常有幫助。而且，如果書中還能包含一些關於如何製作“創意輔食”或者“親子輔食”的靈感，那就更棒瞭，能夠讓喂養的過程變得更有趣。

評分☆☆☆☆☆

這本書《嬰兒輔食製作大全》光聽名字就讓人覺得內容豐富，應該能給新手父母很多幫助。我最近正好在研究給寶寶添加輔食的事情，市麵上的信息太多瞭，有時候反而不知道該信哪個。 我非常好奇這本書的“食譜”部分會是怎樣的。它會不會按照寶寶的月齡來劃分食譜？比如，六個月寶寶的輔食和八個月寶寶的輔食，在種類和做法上會有什麼不同？我希望它能提供一些簡單易學、又營養美味的食譜，並且最好配有詳細的步驟圖，這樣即使是廚房新手也能輕鬆上手。 我還想知道書中是否會講解“食物的性狀和質地”的調整。我知道剛開始添加輔食時，食物要打成泥，但隨著寶寶月齡的增長，食物的質地也需要逐漸變化，從泥狀到末狀，再到塊狀。這本書會不會有這方麵的指導，並且給齣不同月齡段寶寶適閤的食物質地建議？ 另外，關於“寶寶的飲水和奶量”問題，我也希望書中能有所涉及。在添加輔食的過程中，如何調整寶寶的奶量？什麼時候可以開始給寶寶喝水？喝多少？這些都是我很關心的問題。 我還想知道書中會不會提供一些“自製輔食的注意事項”。比如，關於食材的清洗、儲存，以及烹飪過程中的衛生問題。還有，如果寶寶對某種食物過敏，應該怎麼辦？書中會不會有相關的處理建議和替代方案？ 最後，我期待這本書能有一些“寶寶輔食的創意靈感”。除瞭基礎的食譜，如果能有一些關於如何製作“造型可愛”、“口味新穎”的輔食，讓寶寶吃飯更有興趣，那就太好瞭。畢竟，讓寶寶愛上吃飯，也是一個重要的課題。

評分☆☆☆☆☆

我最近在考慮給孩子添加輔食，在網上搜集瞭一些資料，也翻閱瞭一些書籍，但總覺得不夠係統。這本書的名字《嬰兒輔食製作大全》聽起來像是能解決我大部分疑問的書，讓我特彆好奇它到底會提供哪些內容。 我特彆想知道這本書在“輔食添加原則”方麵是如何闡述的。我知道有“由少到多，由稀到稠，由細到粗”的原則，但這本書會不會有更細緻的劃分，比如不同月齡段的寶寶，他們的輔食添加順序是否會有細微的差彆？而且，關於“過敏原食物”的添加，這本書是否有詳細的指南？例如，雞蛋、花生、牛奶等，什麼時候可以開始嘗試，如何觀察寶寶的反應，這些都是我非常關心的問題。 我希望書中能有非常具體的“食材處理和烹飪方法”。比如，蔬菜要蒸多久纔能軟爛適閤寶寶？肉類要怎麼處理纔能去除腥味，並且易於寶寶咀嚼？水果是直接喂還是需要打成泥？書中會不會提供一些不同食材的“最佳烹飪溫度”和“烹飪時間”，以及一些小技巧，比如如何讓蔬菜的顔色更鮮艷，讓寶寶更有食欲。 另外，我非常期待書中在“營養搭配”方麵的講解。除瞭基本的“紅黃綠”原則，這本書會不會提供更深入的分析？比如，針對寶寶不同生長發育階段的需求，如何科學地搭配主食、蔬菜、水果、肉類、蛋類等，纔能保證營養均衡？會不會有一些“營養食譜”的示例，並且附帶營養成分的分析，這樣我就可以知道我做的輔食是否能滿足寶寶的需求。 最後，我還有一點期待，就是書中是否會包含一些“輔食製作工具”的介紹和使用方法。市麵上有很多輔食機、輔食料理棒等，到底哪種更實用？是否有些工具是必不可少的？如果能有一些關於如何選擇和使用這些工具的建議，那會對我幫助很大，避免我盲目購買。

評分☆☆☆☆☆

我最近正好在為寶寶的輔食問題煩惱，看到《嬰兒輔食製作大全》這本書，名字聽起來就很有吸引力，讓我産生瞭很大的興趣。我希望這本書能夠提供一些我目前急需的、係統性的指導。 我特彆想知道，這本書在“輔食添加的安全性”方麵，會有哪些詳細的說明。比如，寶寶第一次接觸某種新食材時，應該注意些什麼？如何判斷寶寶是否對某種食物過敏？如果發生過敏反應，應該如何處理？我希望書中能有非常清晰的指導，讓我能夠安心地為寶寶添加輔食，避免一些不必要的風險。 我還非常關注書中在“如何滿足寶寶不同階段的營養需求”方麵的闡述。我知道寶寶的身體發育需要各種營養素，但具體到不同月齡，哪些營養素更重要？如何通過輔食來全麵地補充？例如，對於鐵元素的補充，書中會不會提供一些具體的食譜或者建議？ 另外，我希望書中能提供一些“實用的小竅門”，讓輔食製作變得更簡單、更省時。作為新手父母，時間總是很寶貴，如果能有一些“一鍋煮”的食譜，或者能夠批量製作的輔食方法，對我來說會非常有幫助。同時，我也想知道，書中會不會推薦一些“適閤旅行或外齣時攜帶”的輔食製作方法。 我還有一個比較好奇的地方，就是這本書是否會提及“寶寶的餐具和喂食工具”的選擇。比如，什麼樣的勺子適閤寶寶？是否需要特殊的碗？如果有一些關於這方麵的建議，對我來說會很有參考價值。 最後，我期待這本書能有一些“讓寶寶愛上吃飯”的創意。寶寶的口味和接受度是多變的，如果書中能提供一些如何讓輔食“看起來更誘人”、“吃起來更有趣”的方法，比如通過改變食物的顔色、形狀，或者創造一些有趣的用餐儀式，那將對我非常有幫助，也能讓喂養的過程變得更加愉快。