婴儿辅食制作大全 9787537574730 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[日] 上田玲子，孙越 著

图书标签:

• 婴儿辅食
• 辅食制作
• 宝宝食谱
• 育儿
• 母婴
• 健康饮食
• 营养
• 0-1岁
• 亲子
• 喂养

店铺： 韵读图书专营店

出版社： 河北科技出版社

ISBN：9787537574730

商品编码：30159864977

包装：平装

出版时间：2015-05-01

图书基本信息
图书名称	婴儿辅食制作大全	作者	（日）上田玲子,孙越
定价	68.0元	出版社	河北科技出版社
ISBN	9787537574730	出版日期	2015-05-01
字数	200000	页码
版次	1	装帧	平装
开本	16开	商品重量	0.4Kg

内容简介

孩子在断奶期的食物非常难把握，既担心孩子的进食能力，又担心食物营养是否足够，还要考虑孩子爱不爱吃。另外，不同成长阶段的宝宝也需要不同的食物来锻炼进食能力。 《婴儿辅食制作大全》针对孩子断奶期的不同阶段定制了合适的食谱，不论是在营养方面还是进食难度方面都做了周全的考量，由日本幼儿营养教授主编、提供方案，并附有科学的参照表格与生病、过敏、便秘等特殊时期的对应方法，一册应对所有断奶期的问题，相信这本《婴儿辅食制作大全》能够陪伴您与孩子顺利度过这个非常阶段。 附录包含常用食材的分量参考表、各阶段的推荐食材表、断奶各阶段食材的软硬度与体积参照表，方便爸爸妈妈们查阅。

作者简介

上田玲子，帝京科学大学儿童学部教授，日本营养改善学会成员，日本小儿营养研究会委员，TransScope有限公司董事长，日本婴幼儿营养学人。出版《婴儿辅食制作大全》《新版断奶食品》（日本主妇之友社）等多部著作，常在月刊育儿杂志《Baby-mo》发表文章。

目录

编辑推荐

1、宝宝从只喝奶到进入丰富多彩的饮食世界有一个漫长的过程，牙齿长全了不代表就能接受成人的饮食，《婴儿辅食制作大全》针对婴幼儿的成长特点，将断奶期划分为四个阶段，每个阶段的食物都兼顾了营养和宝宝的进食能力，注重主食、蛋白质、蔬果三大类营养的平衡； 2、工作繁忙的父母也不必担心没时间做辅食，《婴儿辅食制作大全》贴心地介绍了众多方便快速地制作辅食的窍门，包括：合理运用市售的婴儿食品，冷冻处理，微波辅食，从大人的食物中分出辅食。 3、宝宝生病时该怎么吃？《婴儿辅食制作大全》为家长们提供了过敏期、便秘时、生病时的特殊食谱，解决您的烦恼。 4、《婴儿辅食制作大全》由日本帝京科学大学教授、营养学博士上田玲子主编，为您提供科学、健康的辅食添加方案。

文摘

序言

断奶是将婴儿带向“吃”的世界的重要一步 断奶是自立的开始 多数妈妈可能会对“断奶是自立的开始”这句话感到惊讶。不少妈妈还会反问“孩子还只是小婴儿就开始谈自立，太早了吧？” 但事实就是如此。断奶意味着婴儿不再从妈妈那里获得生存所需的营养，需要通过自己进食来维持生存的需要，这不正是自立的开始吗？ 比如说，树熊和海豚都是哺乳动物，它们的幼崽都是通过母乳来获得养分的。但若永远只依赖于母乳，它们是无法在复杂的大自然中生存下去的。所以哺乳动物的幼崽都要在成长到阶段时断奶——从原来只吃母乳逐渐变得像爸爸妈妈一样吃固体食物。 人类的婴儿也是一样的。虽然母乳中富含丰富的营养，但是为了将来的生存，婴儿也不得不在合适的时间开始断奶，不再依赖母乳，而是通过自己吃固态食物获得营养。断奶就是从完全依赖妈妈到离开妈妈也能够生存的转变——从这层意义上来说，断奶不正是自立的开始吗？ 崭新的开始—— 从母乳到美食的世界 可能有些妈妈们还是不能够接受“自立”的说法，但这并不重要——重要的是能让婴儿体会到“吃”的乐趣。母乳喂养只是人生中短短的一页，与此相比，“吃”才是重头戏，而断奶正是这两个阶段的转折点。在这个转折过程中，婴儿和妈妈每天都会面对一些小挑战——从未体验过的食物的香味、口感、味道等。 正因为是“挑战”，所以中途也可能有一些小挫折，可这并不重要。断奶是一个比较长的过程，也是一个需要不断探索的过程，妈妈们不用拘泥于每顿饭都要达到一个程式化的目标，而应该把断奶过程中每天与小孩一起创造“新花样”当作一种乐趣，这也有利于断奶的成功。 母乳本身的“断奶警告” 对于刚出生到几个月大的婴儿来说，母乳是佳的营养来源，因为母乳中富含婴儿所需要的各种营养元素。但是随着婴儿的成长，对营养的需求会越来越高，母乳本身的营养成分也会随着分娩后时间的增长而降低，只依靠母乳无法满足婴儿成长的需要。我们可以从右边的图表中看出母乳中营养成分随时间而产生的变化，到分娩后300天（9个月左右）之后，铁元素和蛋白质的含量会缩减到初的左右，母乳本身也在传达这样的信息：“我已经不能满足小孩成长的需求了，小朋友该学习怎么吃饭了！”实际上，婴儿9个月大的时候也已经进入了“转折期”。在9个月大之前，婴儿可以从母乳或牛奶里获得大部分的热量，但9个月大之后就必须依赖于正常的一日三餐来补充营养。总之，母乳自身的营养成分变化意味着婴儿不得不在阶段开始断奶。

《舌尖上的幸福：聪明妈妈的辅食智慧》 开启宝宝味蕾探索之旅，解锁健康成长密码 从呱呱坠地到蹒跚学步，宝宝的成长过程中，饮食扮演着至关重要的角色。当宝宝的味蕾初次接触到母乳或配方奶以外的世界，一个充满好奇与探索的全新篇章便由此展开。这一阶段，父母们既充满期待，又难免会有些许迷茫：如何为宝宝准备既营养又美味的第一口辅食？如何循序渐进地引入各种食材，确保宝宝摄入均衡的营养？如何巧妙地规避过敏风险，让宝宝健康快乐地成长？ 《舌尖上的幸福：聪明妈妈的辅食智慧》正是为解决这些问题而生，它不仅仅是一本辅食制作指南，更是您与宝宝共同探索美食、享受亲子时光的贴心伴侣。本书旨在以最科学、最实用、最富有人情味的方式，引导新手父母们自信地开启宝宝的辅食之旅，让每一餐都成为宝宝味蕾的盛宴，为他们的健康成长打下坚实的基础。 精选食材，严苛挑选，安心是第一位的守护 我们深知，对于小小的宝宝而言，入口的每一粒米、每一片菜叶都承载着父母沉甸甸的爱与责任。因此，本书将从源头抓起，为您详细解读如何挑选最适合宝宝的食材。我们将深入探讨不同季节时令蔬菜水果的营养价值与最佳采摘期，教会您如何辨别新鲜度、如何挑选无农药残留的有机食材。对于肉类、鱼类、豆类等蛋白质来源，我们将提供详尽的选购指南，强调其新鲜度、脂肪含量以及烹饪前的处理方法。更重要的是，本书将针对宝宝可能出现的过敏反应，提供一份详尽的常见过敏源清单，并指导您如何进行科学的食材引入和观察，最大程度地降低过敏风险，让宝宝在安全的环境中品尝世界的美味。 循序渐进，科学喂养，营养密度与口感并重 宝宝的消化系统和咀嚼能力在不同月龄都有着显著的变化，辅食的添加也必须遵循科学的循序渐进原则。《舌尖上的幸福》将根据宝宝的月龄发展，提供一套科学合理的辅食添加计划。从最初的泥糊状食物，到颗粒感的半泥糊状，再到碎末状、小块状，每一个阶段的转变都将伴随详细的制作指导和营养建议。 我们将为您剖析不同月龄宝宝所需的核心营养素，例如： 6-7个月： 铁、维生素C是此时的重点。我们将教会您如何制作富含铁的米糊，如何搭配富含维生素C的水果泥，以促进铁的吸收。同时，还将介绍一些低致敏性的蔬菜泥，如南瓜泥、红薯泥等，为宝宝开启味蕾启蒙。 8-10个月： 宝宝开始尝试更多样化的食材，对蛋白质的需求也逐渐增加。本书将提供鸡肉泥、鱼泥、豆腐泥等多种蛋白质的制作方法，以及如何逐渐引入一些根茎类蔬菜和绿叶蔬菜，丰富宝宝的膳食。在此阶段，我们还将强调食物的颗粒感，帮助宝宝锻炼咀嚼能力。 10-12个月： 宝宝的饮食逐渐向成人餐靠近，但仍需注意营养的均衡和易消化性。我们将为您呈现更多元的菜肴搭配，如蔬菜肉末面条、宝宝饺子、迷你肉丸等，让宝宝在享受美食的同时，摄入更全面的营养。我们将着重讲解如何调整食物的软硬度，方便宝宝自主进食。 1岁以上： 宝宝进入幼儿期，饮食更加丰富，但仍需关注营养密度和健康烹饪方式。本书将提供更多适合全家共享的健康食谱，并指导您如何在高品质的食材基础上，进行多样化的烹饪，满足宝宝在快速成长阶段对能量和营养的需求。 创意无限，美味升级，让每一餐都充满惊喜 单调乏味的辅食会让宝宝失去对食物的兴趣，而《舌尖上的幸福》将为您带来源源不断的创意灵感。我们不拘泥于传统的单一食材泥，而是倡导将多种营养食材巧妙搭配，创造出色彩缤纷、口感丰富的美味佳肴。 本书将提供数百道辅食食谱，涵盖： 营养主食： 除了基础的米粉，我们将教您制作各种谷物粥（如小米粥、糙米粥、燕麦粥）、软烂的面条、迷你饼干等，为宝宝提供充足的能量。 缤纷蔬果： 从经典的苹果泥、香蕉泥，到创意的牛油果泥、蓝莓酱，再到色彩鲜艳的胡萝卜糕、西兰花蝴蝶面，让宝宝爱上各种蔬菜水果的天然风味。 优质蛋白： 鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉、虾仁、鸡蛋、豆腐，我们将用最易于宝宝消化吸收的方式，烹饪出各种美味的肉泥、肉末、肉丸，为宝宝提供生长发育所需的氨基酸。 创新点心： 针对宝宝的零食需求，我们将提供健康的自制磨牙饼干、水果冻、酸奶杯等，告别市售零食的添加剂担忧。 实用技巧，烹饪妙招，让辅食制作轻松高效 我们知道，对于忙碌的父母来说，时间是最宝贵的资源。因此，本书不仅提供精美的食谱，更注重辅食制作的实用性和高效性。 我们将为您分享： 零失败的烹饪技巧： 详细讲解蒸、煮、炖、烘烤等各种适合宝宝辅食的烹饪方法，以及如何掌握火候和时间，确保食物的营养不流失，口感最佳。 食材预处理的智慧： 如何给蔬菜水果消毒、如何给肉类去腥、如何将食材处理成适合宝宝月龄的质地，这些细节都将一一呈现。 批量制作与储存的秘诀： 教您如何一次性制作多份辅食，并采用科学的冷藏、冷冻方法进行储存，节省您的宝贵时间，又能随时为宝宝准备新鲜美味的食物。 餐具与卫生的注意事项： 提醒您关注辅食制作和喂养过程中的卫生细节，选择合适的辅食餐具，为宝宝创造健康的用餐环境。 亲子互动，享受过程，让美食成为爱的桥梁 《舌尖上的幸福》不仅仅是一本食谱，它更倡导一种理念：让辅食制作成为父母与宝宝之间充满爱的互动。我们鼓励您在制作辅食的过程中，让宝宝参与其中，观察食材的变化，感受食物的香气，培养他们对食物的兴趣和好奇心。 在本书中，您还会找到： 如何鼓励宝宝自主进食： 提供关于餐具选择、座位安排、引导宝宝抓握食物等方面的建议。 如何处理挑食和厌食： 介绍一些有趣的烹饪方法和食物呈现方式，帮助宝宝克服对某些食物的抵触情绪。 亲子厨房小课堂： 鼓励父母与宝宝一起动手，体验制作食物的乐趣，增进亲子关系。 《舌尖上的幸福：聪明妈妈的辅食智慧》，是您为宝宝健康成长之路保驾护航的得力助手。它将以科学的态度、丰富的内容、实用的技巧和温馨的指导，陪伴您和宝宝一起，在品尝美食的旅途中，收获满满的幸福与成长。让每一口辅食，都成为宝宝对世界最初的美好感知，为他们的未来，注入最健康的活力。

评分☆☆☆☆☆

我最近在考虑给孩子添加辅食，在网上搜集了一些资料，也翻阅了一些书籍，但总觉得不够系统。这本书的名字《婴儿辅食制作大全》听起来像是能解决我大部分疑问的书，让我特别好奇它到底会提供哪些内容。 我特别想知道这本书在“辅食添加原则”方面是如何阐述的。我知道有“由少到多，由稀到稠，由细到粗”的原则，但这本书会不会有更细致的划分，比如不同月龄段的宝宝，他们的辅食添加顺序是否会有细微的差别？而且，关于“过敏原食物”的添加，这本书是否有详细的指南？例如，鸡蛋、花生、牛奶等，什么时候可以开始尝试，如何观察宝宝的反应，这些都是我非常关心的问题。 我希望书中能有非常具体的“食材处理和烹饪方法”。比如，蔬菜要蒸多久才能软烂适合宝宝？肉类要怎么处理才能去除腥味，并且易于宝宝咀嚼？水果是直接喂还是需要打成泥？书中会不会提供一些不同食材的“最佳烹饪温度”和“烹饪时间”，以及一些小技巧，比如如何让蔬菜的颜色更鲜艳，让宝宝更有食欲。 另外，我非常期待书中在“营养搭配”方面的讲解。除了基本的“红黄绿”原则，这本书会不会提供更深入的分析？比如，针对宝宝不同生长发育阶段的需求，如何科学地搭配主食、蔬菜、水果、肉类、蛋类等，才能保证营养均衡？会不会有一些“营养食谱”的示例，并且附带营养成分的分析，这样我就可以知道我做的辅食是否能满足宝宝的需求。 最后，我还有一点期待，就是书中是否会包含一些“辅食制作工具”的介绍和使用方法。市面上有很多辅食机、辅食料理棒等，到底哪种更实用？是否有些工具是必不可少的？如果能有一些关于如何选择和使用这些工具的建议，那会对我帮助很大，避免我盲目购买。

评分☆☆☆☆☆

我最近正好在为宝宝的辅食问题烦恼，看到《婴儿辅食制作大全》这本书，名字听起来就很有吸引力，让我产生了很大的兴趣。我希望这本书能够提供一些我目前急需的、系统性的指导。 我特别想知道，这本书在“辅食添加的安全性”方面，会有哪些详细的说明。比如，宝宝第一次接触某种新食材时，应该注意些什么？如何判断宝宝是否对某种食物过敏？如果发生过敏反应，应该如何处理？我希望书中能有非常清晰的指导，让我能够安心地为宝宝添加辅食，避免一些不必要的风险。 我还非常关注书中在“如何满足宝宝不同阶段的营养需求”方面的阐述。我知道宝宝的身体发育需要各种营养素，但具体到不同月龄，哪些营养素更重要？如何通过辅食来全面地补充？例如，对于铁元素的补充，书中会不会提供一些具体的食谱或者建议？ 另外，我希望书中能提供一些“实用的小窍门”，让辅食制作变得更简单、更省时。作为新手父母，时间总是很宝贵，如果能有一些“一锅煮”的食谱，或者能够批量制作的辅食方法，对我来说会非常有帮助。同时，我也想知道，书中会不会推荐一些“适合旅行或外出时携带”的辅食制作方法。 我还有一个比较好奇的地方，就是这本书是否会提及“宝宝的餐具和喂食工具”的选择。比如，什么样的勺子适合宝宝？是否需要特殊的碗？如果有一些关于这方面的建议，对我来说会很有参考价值。 最后，我期待这本书能有一些“让宝宝爱上吃饭”的创意。宝宝的口味和接受度是多变的，如果书中能提供一些如何让辅食“看起来更诱人”、“吃起来更有趣”的方法，比如通过改变食物的颜色、形状，或者创造一些有趣的用餐仪式，那将对我非常有帮助，也能让喂养的过程变得更加愉快。

评分☆☆☆☆☆

这本书我还没有机会读到，不过光看书名《婴儿辅食制作大全》就觉得非常有吸引力。我最近正处于给宝宝添加辅食的阶段，市面上关于辅食的书籍琳琅满目，但总感觉内容有些碎片化，或者侧重某一方面，比如只讲添加的顺序，或者只强调某种食材。我更希望能有一本真正意义上的“大全”，从宝宝刚开始接触辅食到能吃更多种类的食物，整个过程都能有详细的指导。 比如，我特别好奇这本书在“添加顺序”和“食材选择”上会有怎样的建议。现在很多观点都说要循序渐进，但具体到每一种食材，什么时候开始添加，如何处理，怎样判断宝宝是否过敏，这些细节都需要非常清晰的说明。我希望这本书能给出科学、权威的建议，而不是仅仅列出一些食谱。同时，我也很关心书中是否会提及一些常见食材的处理误区，例如哪些食材需要彻底煮熟，哪些需要打成泥，哪些可以保留颗粒感等等。如果书中能有详细的图文解析，那就更好了。 另外，作为新手妈妈，我对辅食的“量”和“频率”也感到很困惑。宝宝每天需要吃多少？什么时候吃？三餐两点还是其他模式？这些都需要有明确的指导。我希望这本书能在这方面给出详实的建议，帮助我合理安排宝宝的饮食，既能满足其生长发育所需，又不会造成过度喂养或营养不足。我也期待书中能提及不同月龄宝宝的辅食建议量，这样我就可以根据宝宝的实际情况进行调整。 我还非常关注书中关于“营养搭配”的讲解。我希望这本书不仅仅是教我怎么做，更重要的是教我如何为宝宝做出均衡营养的辅食。比如，如何保证蛋白质、碳 bø 质、脂肪、维生素和矿物质的全面摄入？如何利用不同的食材组合来提升辅食的营养价值？书中是否会提供一些营养食谱的搭配范例，或者介绍一些营养师推荐的辅食搭配原则？这些内容对于我来说至关重要，能够帮助我更有针对性地为宝宝制作辅食。 最后，我希望这本书能提供一些“应对宝宝挑食”的小技巧。我家宝宝最近好像进入了一个挑食的阶段，对某些食物总是抗拒。如果书中能提供一些关于如何引导宝宝尝试新食物，如何将不喜欢的食材巧妙地融入到其他食物中，或者如何通过改变食物的质地、口味来吸引宝宝的注意，这些实用的小贴士，将会对我非常有帮助。而且，如果书中还能包含一些关于如何制作“创意辅食”或者“亲子辅食”的灵感，那就更棒了，能够让喂养的过程变得更有趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书《婴儿辅食制作大全》光听名字就让人觉得内容丰富，应该能给新手父母很多帮助。我最近正好在研究给宝宝添加辅食的事情，市面上的信息太多了，有时候反而不知道该信哪个。 我非常好奇这本书的“食谱”部分会是怎样的。它会不会按照宝宝的月龄来划分食谱？比如，六个月宝宝的辅食和八个月宝宝的辅食，在种类和做法上会有什么不同？我希望它能提供一些简单易学、又营养美味的食谱，并且最好配有详细的步骤图，这样即使是厨房新手也能轻松上手。 我还想知道书中是否会讲解“食物的性状和质地”的调整。我知道刚开始添加辅食时，食物要打成泥，但随着宝宝月龄的增长，食物的质地也需要逐渐变化，从泥状到末状，再到块状。这本书会不会有这方面的指导，并且给出不同月龄段宝宝适合的食物质地建议？ 另外，关于“宝宝的饮水和奶量”问题，我也希望书中能有所涉及。在添加辅食的过程中，如何调整宝宝的奶量？什么时候可以开始给宝宝喝水？喝多少？这些都是我很关心的问题。 我还想知道书中会不会提供一些“自制辅食的注意事项”。比如，关于食材的清洗、储存，以及烹饪过程中的卫生问题。还有，如果宝宝对某种食物过敏，应该怎么办？书中会不会有相关的处理建议和替代方案？ 最后，我期待这本书能有一些“宝宝辅食的创意灵感”。除了基础的食谱，如果能有一些关于如何制作“造型可爱”、“口味新颖”的辅食，让宝宝吃饭更有兴趣，那就太好了。毕竟，让宝宝爱上吃饭，也是一个重要的课题。

评分☆☆☆☆☆

最近在为我家宝宝的辅食添加做功课，看到《婴儿辅食制作大全》这本书，觉得名字很吸引人。我希望这本书能提供一些比较全面和科学的指导，解决我在辅食制作过程中遇到的各种问题。 我特别想了解书中对于“不同月龄宝宝的辅食需求”是如何分析的。我知道宝宝的生长发育很快，每个阶段对营养的需求都不一样。这本书会不会详细说明，比如在添加辅食的初期，应该侧重哪些营养素？到了后期，又需要注意哪些方面？我希望它能提供一个清晰的框架，让我知道不同阶段应该如何调整辅食的种类和配比。 我还关心书中关于“食材选择的深度解析”。除了常见的蔬菜、水果、谷物，这本书会不会推荐一些宝宝可以吃的，但我们可能不太熟悉的食材？比如一些特殊的豆类、坚果（当然是处理得当的），或者一些具有特定营养价值的食物。同时，书中是否会提及一些“不适合宝宝食用”的食物，并且说明原因？ 此外，关于“烹饪技巧和方法”的部分，我希望它能做得非常细致。例如，如何最大程度地保留食材的营养？如何让宝宝更容易接受某些蔬菜的味道？是否会分享一些“快速制作”的辅食方法，适合忙碌的家长？我希望能看到一些“秘籍”类的技巧，让我的辅食制作事半功倍。 我也非常期待书中能够提供一些关于“辅食制作中的常见误区”的科普。比如，有些家长可能觉得给宝宝吃糖或者盐可以让他们接受辅食，但实际上这是不好的。希望书中能明确指出这些误区，并提供正确的替代方案。 最后，我希望这本书能给我带来一些“解决宝宝挑食问题的思路”。我的宝宝最近开始有点挑食，对某些食物不感兴趣。如果书中能提供一些如何通过“改变烹饪方式”、“搭配食材”或者“有趣的用餐氛围”来引导宝宝尝试新食物的方法，那将对我非常有价值。