农药分析与残留分析/普通高等教育“十一五”国家级规划教材 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王惠，吴文君 编

图书标签:

• 农药分析
• 残留分析
• 农药残留
• 分析化学
• 食品安全
• 环境科学
• 高等教育
• 规划教材
• 农药
• 检测技术

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787502587468

版次：1

商品编码：10168516

包装：平装

开本：16开

出版时间：2010-05-01

用纸：胶版纸

页数：191

内容简介

　　本教材涵盖了农药分析和农药残留分析两部分内容，具体包括农药分析、残留分析、数据处理、农药制剂分析方法与农药残留实验室质量控制四个部分。
　　本教材反映了本领域的最新进展，可作为高等农林院校植物保护专业、应用化学专业和食品安全专业等本科生的教材，也可供农业、卫生、食品、环境、化工、贸易等行业从事农药科研和管理的技术人员参阅。

目录

绪论
第一节　农药分析与残留分析的任务与地位
第二节　农药登记中对农药分析和残留分析的要求
第三节　农药质量标准
第四节　原药全分析
第五节　农药残留分析概述
第六节　农药分析和残留分析对方法的特殊要求
第一部分　农药分析
第一章　原药与制剂分析的采样
第一节　概述
第二节　采样技术
第三节　抽取样品包装、运输和贮存
第四节　农药定量包装净含量的检查
第二章　有效成分分析——经典方法
第一节　薄层色谱法
第二节　重量分析法
第三节　滴定分析法
第四节　紫外－可见分光光度法
第三章　有效成分分析——气相色谱法
第一节　气相色谱法在农药分析中的应用和特点
第二节　基本原理
第三节　操作技术
第四节　农药的气相色谱分析实例
第四章　有效成分分析——高效液相色谱法
第一节　高效液相色谱法的特点
第二节　基本原理
第三节　高效液相色谱仪流程及操作技术
第四节　实验技术
第五节　农药高效液相色谱分析方法的建立
第五章　有效成分分析——毛细管电泳技术
第一节　仪器组成及原理
第二节　分离模式
第三节　在农药分析中的应用
第六章　有效成分及杂质的定性分析——波谱法
第一节　波谱的一般知识
第二节　紫外光谱
第三节　红外光谱
第四节　质谱
第五节　核磁共振谱
第七章　农药理化性状分析
第一节　水分测定
第二节　酸度测定（参照钱传范《农药分析》）
第三节　乳液稳定性测定（引自GB/T 1603-2001）
第四节　悬浮率测定（引自GB/T 14825-93）
第五节　润湿性测定（引自GB/T 5451-2001）
第六节　细度测定（引自GB/T 16150-1995）
第七节　贮藏稳定性测定
第八节　悬乳剂分散稳定性能测定
第九节　粒剂基本理化性能测定
第十节　烟剂基本理化性能测定
第十一节　其他物理化学性状测定

第二部分　残留分析
第八章　农药残留基本概念与田间试验
第一节　基本概念
第二节　田间试验
第三节　采样
第四节　分析样品的预处理
第九章　农药残留样品制备
第一节　提取溶剂的选择
第二节　撮方法
第三节　浓缩
第四节　净化
第十章　残留农药的检测
第一节　气相色谱法（GC）
第二节　高效液相色谱法
第三节　高效薄层色谱法
第四节　色－质联用法
第五节　酶抑制法
第六节　酶联免疫吸附分析法
第七节　生物传感器
第八节　生物测定法

第三部分　数据处理
第十一章　数据处理
第一节　准确度和精密度
第二节　误差的来源及减免方法
第三节　有限数据的统计处理

第四部分　农药制剂分析方法准则与农药残留实验室质量控制
第十二章　农药制剂分析方法准则与农药残留实验室质量控制
第一节　国际农药分析协作委员会农药制剂分析方法准则
第二节　农药残留分析实验室GLP指南
参考文献
附录

书名： 农药分析与残留分析/普通高等教育“十一五”国家级规划教材 书籍内容简介： 这本书籍深入探讨了农药分析与残留分析的核心理论、关键技术及实际应用，是面向高等教育领域，特别是农学、植保、食品科学、环境科学等相关专业学生和研究人员的权威性教材。作为“十一五”国家级规划教材，它不仅紧密结合了国家在农业科技发展和食品安全保障方面的重大需求，更在教学内容上力求科学、严谨、系统，旨在培养具备扎实理论基础和熟练实践技能的专业人才。 全书结构清晰，内容全面，从基础知识铺垫到前沿技术介绍，层层递进。 第一部分：农药化学基础与作用机理 在正式进入分析方法之前，书籍首先为读者构建了坚实的农药化学基础。这部分内容详尽地阐述了各类农药的化学结构、理化性质、分类标准及其在农业生产中的广泛应用。详细介绍了不同类型农药（如有机磷类、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类、新烟碱类、杀菌剂、除草剂等）的作用机理，从分子水平揭示了它们如何干扰害虫、病原菌或杂草的生理生化过程，从而达到防治目的。理解农药的作用机理，对于后续准确选择分析方法、解读分析结果至关重要。此外，这部分还涵盖了农药的毒性、代谢途径、在环境中的迁移转化规律等，为理解农药残留的产生和分布奠定了理论基础。 第二部分：农药分析的通用技术与方法 本部分是书籍的核心内容之一，系统介绍了农药分析所涉及的通用技术和方法。 样品前处理： 农药残留分析的首要环节是样品的前处理，其质量直接影响到最终的分析结果。书籍详细介绍了不同基质（如土壤、水、空气、动植物组织、食品等）中农药残留的提取、净化和浓缩技术。针对不同极性、挥发性和稳定性的农药，推荐了多种提取溶剂和提取方法，如液液萃取（LLE）、固相萃取（SPE）、加速溶剂萃取（ASE）、超声辅助萃取（UAE）、微波辅助萃取（MAE）等，并深入分析了各种方法的优缺点、适用范围及优化条件。净化技术同样是关键，旨在去除样品基质中的干扰成分，减少“基质效应”，提高分析灵敏度和准确性。书籍介绍了如凝胶渗透色谱（GPC）、固相吸附、液液分配等多种净化策略。 色谱分离技术： 色谱技术是农药残留分析中最常用、最有效的定性定量分离手段。书籍重点介绍了气相色谱（GC）和液相色谱（LC）两大类。 气相色谱（GC）： 详细讲解了GC的原理、仪器组成（进样系统、色谱柱、检测器）、固定相与流动相的选择，以及GC在分析挥发性、热稳定性农药中的优势。特别强调了不同GC检测器的原理与应用，如火焰离子化检测器（FID）、电子捕获检测器（ECD）、氮磷检测器（NPD）、质谱检测器（MS）等，并结合实例说明了它们在农药分析中的选择依据和应用场景。 液相色谱（LC）： 重点介绍了高效液相色谱（HPLC）和超高效液相色谱（UHPLC）。详细阐述了HPLC的组成部分、色谱柱类型（如反相、正相、离子交换）、流动相的选择与梯度洗脱策略。同时，详细介绍了LC的多种检测器，包括紫外-可见检测器（UV-Vis）、示差折光检测器（RID）、荧光检测器（FLD）、蒸发光散射检测器（ELSD）、电化学检测器（ECD）以及与质谱联用的液相色谱-质谱联用（LC-MS）技术。LC-MS因其高灵敏度和高选择性，在复杂基质中痕量农药残留分析中占据重要地位，书籍对此进行了深入的论述。 质谱联用技术： 质谱（MS）作为一种强大的定性定量分析技术，在农药分析中发挥着不可替代的作用。书籍深入讲解了质谱的基本原理，包括电离方式（如EI、CI、ESI、APCI）、质量分析器（如四极杆、离子阱、飞行时间TOF）以及检测模式（如SIM、Scan）。特别强调了GC-MS和LC-MS/MS（串联质谱）在农药残留分析中的应用，论述了它们在识别化合物结构、确证残留物身份以及实现超痕量分析方面的强大能力。 其他分析技术： 除了色谱和质谱技术，书籍还介绍了其他辅助性的农药分析方法，如薄层色谱（TLC）、毛细管电泳（CE）等，并探讨了它们在特定场景下的应用。 第三部分：农药残留的监测与管理 本部分聚焦于农药残留的实际监测和管理工作，将分析技术与应用场景相结合。 农药残留的标准与法规： 详细介绍了国内外农药残留限量标准（MRLs）的制定原则、管理体系和最新发展趋势。这对于理解农药残留分析的意义、目的以及合规性至关重要。 食品安全中的农药残留分析： 结合中国及国际食品安全监测计划，详细阐述了在各类食品（如谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、乳制品等）中农药残留的监测策略、采样方法、样品前处理要点及适用的分析技术。重点介绍了国家和行业相关标准方法，如GB/T 5009系列标准等。 环境中的农药残留分析： 探讨了农药在土壤、水体、大气等环境介质中的残留检测方法，分析了农药对生态环境可能造成的影响，以及环境监测在农药风险评估中的作用。 生物测定法： 介绍了利用生物指示物（如昆虫、微生物、酶）对农药残留进行快速筛选和定性、半定量检测的方法，并分析了生物测定法在农药残留初步筛查中的优势和局限性。 质量保证与质量控制（QA/QC）： 强调了农药残留分析过程中质量保证与质量控制的重要性，包括标准物质的使用、方法验证、空白试验、加标回收试验、平行样分析、实验室间比对等，确保分析数据的准确可靠。 第四部分：农药残留分析的前沿技术与发展趋势 为了使教材内容与时俱进，书籍还对农药残留分析领域的最新研究进展和未来发展趋势进行了展望。 高通量、自动化分析技术： 介绍了微阵列技术、芯片实验室（Lab-on-a-chip）、自动化固相萃取仪、自动进样系统等，以提高分析效率，应对海量样品的需求。 新型检测技术： 探讨了如表面增强拉曼光谱（SERS）、纳米材料在检测中的应用、生物传感器等新兴检测技术在农药残留分析中的潜力。 多残留分析与未知物筛查： 重点介绍了能够同时检测数百甚至上千种农药残留的“一锅出”方法，以及利用高分辨质谱（HRMS）等技术进行未知农药残留筛查的策略。 风险评估与暴露评估： 结合农药残留分析数据，介绍了如何进行膳食暴露评估和风险评估，为制定科学的农药管理政策提供依据。 绿色分析化学理念： 强调了在农药分析过程中采用更环保的溶剂、更少的试剂、更高效的设备，减少对环境的影响。 教学特色与亮点： 理论与实践紧密结合： 每章的理论讲解后，通常会附带相关的实验操作规程和实例分析，引导学生将理论知识应用于实践。 图文并茂，直观易懂： 书中包含大量精美的图表、流程图和照片，生动形象地展示了各种仪器设备、操作步骤和分析结果，有助于学生理解复杂的概念。 案例丰富，贴近实际： 选取了大量实际生产、生活和科研中的农药分析案例，使学生能够更直观地理解知识的应用价值。 内容更新，紧跟前沿： 教材内容涵盖了近年来农药分析领域的重要进展，包括新型农药的分析、新型检测技术的应用等，保证了知识的先进性。 教学资源配套： 作为国家级规划教材，通常会配套相应的教学资源，如PPT课件、习题集、实验指导书等，为教师教学和学生自学提供便利。 总而言之，《农药分析与残留分析》是一本内容翔实、体系完整、理论与实践并重的高等教育教材。它不仅是学习农药分析与残留分析知识的宝贵资源，更是提升我国农产品质量安全和环境保护水平、培养高素质专业人才的有力支撑。本书的出版，无疑将对相关学科的教学和科研工作产生深远的影响。

评分☆☆☆☆☆

让我印象深刻的还有书中对“前沿动态”的把握。尽管这是一本规划教材，但它展现出的内容并非是陈旧的知识堆砌。在一些讨论到未来发展趋势的章节里，作者非常敏锐地捕捉到了行业内正在发生的变革，比如对高通量筛选技术、新型传感器的应用前景的探讨，都显示出编写团队紧跟时代步伐的专业素养。虽然这些内容可能不会立即出现在日常的常规测试中，但它为读者——尤其是研究生和青年科研工作者——指明了未来的研究方向和潜力所在。这种兼顾基础的扎实性与对未来视野的开拓性，使得这本书不仅仅是一本“应试”工具书，更是一部可以伴随职业生涯初期成长的参考宝典，让人感觉物超所值，充满学习的动力。

评分☆☆☆☆☆

这套书的装帧设计得非常考究，从封面到内页的排版，都透露出一种严谨而专业的学术气息。纸张的质感很好，厚实而不失韧性，阅读起来眼睛不容易疲劳。尤其是字体选择，那种细微的衬线字体，在长时间的阅读中展现出了极佳的可读性，这对于一本涉及到大量化学结构式和复杂数据的专业教材来说，是至关重要的体验。装订工艺也相当扎实，即便是频繁翻阅查找特定章节，书脊也丝毫没有松动的迹象，看得出出版社在制作环节上是下足了功夫的，完全符合“国家级规划教材”应有的水准。虽然我翻阅的这本主要是介绍理论基础的篇章，但其视觉呈现带来的良好阅读体验，无疑为深入理解枯燥的化学原理打下了一个舒适的基调，让人愿意静下心来，慢慢品味那些复杂的公式和图表。整体来说，这是一本让人爱不释手的实体书，拿在手上就感觉沉甸甸的、可靠。

评分☆☆☆☆☆

从内容覆盖的广度和深度来看，这本书展现了极强的综合性。它不仅仅停留在对现有分析技术的罗列和描述上，更深入地挖掘了方法学的开发逻辑和质量控制的内在要求。我注意到，在涉及仪器分析的部分，它对不同类型检测器的优缺点对比分析得极其透彻，从灵敏度、选择性到维护成本，都进行了非常务实的比较，这对于未来准备进行实际操作或设备选型的人员来说，提供了极具价值的参考信息。而且，书中对“不确定度评估”和“方法验证”这些规范性内容的处理，非常贴合国际标准和国内监管要求，丝毫没有敷衍了事的感觉。它不仅仅告诉你“怎么做”，更重要的是让你理解“为什么必须这样做”，这种对科学规范性的强调，是真正体现一本专业教材价值的关键所在。

评分☆☆☆☆☆

这本书的逻辑架构安排得非常清晰，章节之间的过渡自然流畅，如同精心铺设的轨道，引导读者顺利抵达下一个知识点。我发现，作者非常注重知识的相互关联性，比如在讲解前处理技术时，会不断回顾并预示后续分离检测步骤中可能遇到的干扰因素，这种前后呼应的写作手法，避免了知识点的孤立存在，让整个分析流程形成一个有机的整体。特别是当涉及到复杂基质样本的处理时，书中列举的流程图和对比表格简直是神来之笔，复杂的过程被简化成了几步清晰的逻辑判断，即便是第一次接触这些繁琐步骤的人，也能迅速掌握其核心思路。这种结构上的严谨性，极大地减少了自学过程中的摸索时间，提升了学习效率。

评分☆☆☆☆☆

我尤其欣赏作者在概念阐述上的细腻和层次感。很多教材在引入新概念时，往往会直接抛出复杂的定义，让初学者望而却步。但这本书的处理方式非常巧妙，它仿佛一位经验丰富的导师，总能找到最贴近实际应用的切入点，循序渐进地构建知识体系。例如，在讨论色谱分离原理时，它没有急于展示那些高深的数学模型，而是先用生动的比喻解释了“保留时间”和“选择性”背后的物理化学意义，这对于我们这些需要从基础打牢的读者来说，简直是福音。每当我觉得某个知识点可能有些晦涩难懂时，作者总会适时地穿插一些历史背景或者实际案例，瞬间就将抽象的理论具象化了。这种行文风格，使得学习过程不再是单向的知识灌输，而更像是一场循序渐进的探索之旅，极大地激发了我的学习兴趣和主动思考的欲望。