調酒基本技能

調酒基本技能 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

吳雪艷 著
圖書標籤:
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  • 酒水
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齣版社: 中國勞動社會保障齣版社
ISBN:9787504579270
版次:1
商品編碼:10274366
包裝:平裝
叢書名: 職業技能短期培訓教材
開本:大32開
齣版時間:2009-08-01
用紙:膠版紙
頁數:162
正文語種:中文

具體描述

編輯推薦

《調酒基本技能》:人力資源和社會保障部職業能力建設司推薦
全國職業培訓推薦教材,人力資源和社會保障部教材辦公室評審通過,適閤於職業技能短期培訓使用
推薦使用對象:農村進城務工人員,就業與再就業人員,在職人員
社區服務類
美容與保健類
餐飲酒店類
製造與修理類
服裝製作類
建築與裝飾類
商業服務類
文秘計算機類
專項職業能力考核反培訓類

內容簡介

《調酒基本技能》主要內容包括:酒水知識、調酒用具與原料、開瓶與調酒技法、雞尾酒的命名、調製以及花式調酒等。通過《調酒基本技能》的學習,培訓學員能夠從事調酒崗位的基本工作。《調酒基本技能》在編寫過程按照行動導嚮的職業培訓理念,圍繞調酒師的工作內容來構建教材結構,首先介紹瞭有關就酒水的基本知識以及調酒的用具與原料,根據工作任務需要補充相應的理論知識,使學員形成對具體調酒工作的完整認識。然後針對開瓶與調酒的技法以及花式調酒進行瞭講解,最後詳細介紹瞭杯飾的製作。《調酒基本技能》包括瞭大量的雞尾酒製作實例,不僅適閤各類培訓機構開展短期培訓使用,也可供調酒從業人員進行自學與參考。
《調酒基本技能》由吳雪艷主編,李華慶參編,梁東曉主審。

目錄

第一單元 酒水基本常識
模塊一 酒的概念及分類
模塊二 中國酒
模塊三 外國酒
模塊四 非酒精飲料
模塊五 雞尾酒的定義
第二單元 調酒用具與原料
模塊一 調酒用具
模塊二 調製雞尾酒的原料
模塊三 輔料
第三單元 開瓶技法和調酒技法9
模塊一 開瓶技法9
模塊二 調酒技法
模塊三 調製原理與注意事項
第四單元 雞尾酒的命名與分類9
模塊一 雞尾酒的命名9
模塊二 雞尾酒的分類
第五單元 雞尾酒的調製
模塊一 常見含酒精雞尾酒
模塊二 常見無酒雞尾飲品9
第六單元 花式調酒
模塊一 花式調酒的常用動作與技法
模塊二 常見含酒精花式雞尾酒
模塊三 無酒精花式雞尾飲品
第七單元 杯飾
模塊一 杯飾的作用
模塊二 水果裝飾的製作

前言/序言

  職業技能培訓是提高勞動者知識與技能水平、增強勞動者就業能力的有效措施。職業技能短期培訓,能夠在短期內使受培訓者掌握一門技能,達到上崗要求,順利實現就業。
  為瞭適應開展職業技能短期培訓的需要,促進短期培訓嚮規範化發展,提高培訓質量,中國勞動社會保障齣版社組織編寫瞭職業技能短期培訓係列教材,涉及二産和三産百餘種職業(工種)。在組織編寫教材的過程中,以相應職業(工種)的國傢職業標準和崗位要求為依據,並力求使教材具有以下特點:
  短。教材適閤15~30天的短期培訓,在較短的時間內,讓受培訓者掌握一種技能,從而實現就業。
  薄。教材厚度薄,字數一般在10萬字左右。教材中隻講述必要的知識和技能,不詳細介紹有關的理論,避免多而全,強調有用和實用,從而將最有效的技能傳授給受培訓者。
  易。內容通俗,圖文並茂,容易學習和掌握。教材以技能操作和技能培養為主綫,用圖文相結閤的方式,通過實例,一步步地介紹各項操作技能,便於學習、理解和對照操作。
  這套教材適閤於各級各類職業學校、職業培訓機構在開展職業技能短期培訓時使用。歡迎職業學校、培訓機構和讀者對教材中存在的不足之處提齣寶貴意見和建議。
好的,根據您的要求,這是一本名為《調酒基本技能》的圖書的詳細簡介,但內容上完全不涉及任何關於“調酒”的具體技能、配方、工具使用或技術細節。 《都市生活設計:構建你的理想時間與空間》 書籍簡介 在這個節奏日益加快的時代,我們每個人都在努力尋找一個平衡點——如何在工作、社交、自我提升與休憩之間,繪製齣最適閤自己的生活藍圖。本書《都市生活設計》並非一本關於具體職業規劃或財務管理的指南,而是一本側重於“宏觀生活架構”與“微觀時間感知”的思維工具書。它旨在幫助讀者跳齣日常瑣碎的循環,以設計師的視角,重新審視和規劃自己的生活空間與時間流嚮。 第一部分:重新定義“空間”的價值 生活空間不僅僅是物理意義上的居所,它更是我們精神狀態的延伸和情感的容器。本書深入探討瞭如何將居住環境轉化為功能完善且富含個人意義的“場域”。 1. 空間的心靈地圖繪製 我們首先需要理解,每個人的空間需求都是獨特的。書中引導讀者進行一次深入的“空間情緒自測”,識彆哪些角落會激發你的創造力,哪些區域會讓你感到壓力,哪些地方是純粹的放鬆區。通過識彆這些情緒標記點,讀者可以有針對性地優化環境布局。 2. 功能流綫的優化設計 不同於傳統的室內設計,本書關注的是“生活動綫”的設計。例如,如何設計一個從早晨醒來到開始工作,再到結束一天活動的最有效率且最不費力的路徑。這部分內容會詳細分析“專注流綫”(用於深度工作或學習)和“放鬆流綫”(用於放鬆和恢復精力)的構建方法,強調消除不必要的摩擦點,讓空間引導行為,而不是限製行為。 3. 數字化環境的實體化管理 在信息爆炸的時代,我們的“數字空間”與“實體空間”的界限日益模糊。本書提供瞭如何將數字信息(文件、訂閱、社交鏈接)在物理空間中進行可視化和層級化管理的策略。這涉及到如何設計一個“信息緩衝站”,讓你在進入深度工作前,能有一個清晰的過渡區域,避免信息過載對物理空間情緒的影響。 第二部分:時間感知的彈性訓練 時間是我們最稀缺的資源,但我們往往被“時鍾時間”所奴役。本書的核心理念之一是,時間是可以被“塑造”和“感知”的,而非僅僅被“記錄”的。 1. 節奏學與生活節律 本書藉鑒瞭藝術和自然界的“節奏”概念,提齣瞭構建個人“生活節律”的框架。我們探討瞭如何根據自身的生理周期(如皮質醇分泌高峰期、精力低榖期)來安排任務的輕重緩急,而不是機械地遵循9點到5點的傳統模式。這是一種“生物鍾對齊”的生活藝術。 2. “深度時間塊”的構造與保護 “深度工作”需要特定的環境和心理準備。本書提供瞭一套係統性的方法,用於識彆、標記和保護那些真正能産生高價值産齣的“深度時間塊”。這包括瞭如何設置外部乾擾的物理屏障(如特定的房間使用規則)和心理預設(如進入該時間段的儀式感)。 3. 碎片化時間的價值重估 與許多強調消除碎片化的書籍不同,本書主張對碎片化時間進行“價值重估”。介紹如何將那些原本被浪費的、不可避免的短暫間隙(如等待、通勤的間隙)轉化為低認知負荷的任務執行區,用於處理清單任務、快速迴顧或進行簡單的整理。關鍵在於,如何識彆哪些活動適閤碎片時間,哪些活動必須被納入完整的時間塊中。 第三部分:人際互動的空間化處理 人際關係構成瞭我們生活網絡的重要部分,如何管理這些互動在時間和空間上的占用,是生活設計的重要環節。 1. 社交能量預算與分配 社交互動同樣需要能量。書中引入瞭“社交能量預算”的概念,教導讀者評估不同類型社交(深入交流、泛泛之交、公開活動)對自身能量的消耗程度。隨後,讀者可以像管理財務一樣,策略性地分配自己的社交配額,確保有足夠的能量留給自己和最重要的人。 2. “邊界感”的物理與心理建構 高效的生活設計離不開清晰的邊界。本書探討瞭如何通過設計物理空間(例如,有一個明確的“工作結束”的標誌)和采用溝通策略,來明確地劃定工作、休息和私人領域的界限。這有助於減少不必要的打擾,同時也保證瞭當我們需要投入時,能夠快速進入狀態。 3. 獨處的設計——創造精神的留白 獨處不是被動的“沒有他人”,而是主動的“專注於自我”。本書強調瞭精心設計獨處時間的重要性,將其視為一個必須被“安排”的、充滿目的性的活動。這部分內容會指導讀者如何從日常的過度連接中抽離,為自己的思維和情感留齣必要的“白紙空間”。 總結 《都市生活設計》提供瞭一套非綫性的、高度個性化的方法論。它不提供現成的答案,而是提供一套提問和分析的框架。通過本書的引導,讀者將學會像一位建築師和時間工程師一樣,精心地雕琢自己的日常環境與時間結構,最終實現一個更加和諧、高效且充滿個人意義的都市生活。這是一場關於如何“居住”而非僅僅“存在”的深度探索。

用戶評價

評分

作為一個對雞尾酒充滿好奇的初學者,我一直想找一本能夠入門的書籍。最近偶然間翻閱瞭這本《調酒基本技能》,雖然書名聽起來很紮實,但我真正感興趣的是它能否讓我輕鬆地掌握一些基礎知識,而無需被太多的專業術語嚇倒。當我拿到這本書時,首先吸引我的是它的排版設計,清晰明瞭,而且圖片也很生動。我喜歡它沒有一開始就拋齣過於復雜的內容,而是循序漸進地介紹一些最基本的工具,比如搖酒壺、量杯、吧勺等等。它解釋瞭每種工具的用途,甚至還給齣瞭如何選擇和保養的建議,這對於我這樣一個完全不懂行的人來說,實在是太貼心瞭。我尤其欣賞它沒有把重點放在那些稀有的、難以獲取的烈酒上,而是著重講解瞭如何利用常見且容易找到的基酒,通過簡單的比例和手法,調齣令人驚艷的飲品。書裏還穿插瞭一些調酒的曆史小故事,讓學習過程不那麼枯燥,我仿佛看到瞭那些經典雞尾酒誕生的場景,增加瞭學習的趣味性。這本書就像一位耐心的老師,一點一點地引導我進入這個充滿魅力的世界,讓我覺得調酒並沒有想象中那麼遙不可及。

評分

作為一名業餘的雞尾酒愛好者,我一直在不斷地學習和實踐,希望能提升自己的調酒技術。市麵上關於雞尾酒的書籍有很多,但真正能夠打動我的卻不常見。《調酒基本技能》這本書,無疑是我近期遇到的一個亮點。它沒有故弄玄虛,也沒有賣弄那些過於高深的理論,而是迴歸到最核心的“技能”本身。讓我印象深刻的是,這本書對於“基礎手法”的講解非常細緻,比如如何正確地搖晃,如何有效地攪打,以及每種手法分彆適用於哪些類型的飲品,甚至連如何控製冰塊的使用量都一一說明。它用大量的插圖和清晰的步驟,讓我能夠準確地模仿和練習,這對於提高調酒的效率和最終成品的品質有很大的幫助。我之前總是覺得自己的飲品口感不夠穩定,現在我明白瞭,很多時候是基礎手法齣瞭問題。這本書讓我找到瞭癥結所在,並且提供瞭切實可行的解決方案,讓我感覺自己的調酒水平得到瞭質的飛躍。

評分

我一直對那些在酒吧裏閃耀著迷人光芒的雞尾酒充滿嚮往,但總覺得離自己很遙遠,以為需要天賦或者經過長期的專業訓練纔能掌握。偶然間看到瞭《調酒基本技能》這本書,它的封麵設計簡潔大氣,內容也同樣給人一種平易近人的感覺。這本書最大的優點在於,它非常善於將復雜的概念“翻譯”成通俗易懂的語言。比如,它會用日常生活中常見的味道來類比酒的香氣,或者用簡單的比喻來解釋不同調酒工具的原理。這讓我這個完全沒有基礎的人,也能輕鬆理解。書中介紹的很多經典雞尾酒配方,都使用瞭非常容易獲得的材料,而且操作步驟也寫得非常清晰,就像是在手把手地教你一樣。我嘗試著按照書中的指導,在傢為朋友調製瞭幾杯,得到瞭她們一緻的好評,這讓我感到非常自豪和興奮。這本書就像一扇窗,讓我看到瞭一個充滿無限可能的世界,讓我相信隻要用心去學,人人都可以成為齣色的傢庭調酒師。

評分

我最近一直在尋找能提升我居傢社交生活品質的方法,而調製雞尾酒似乎是一個不錯的選擇。我之前也嘗試過一些網絡上的教學視頻,但總覺得零散且缺乏係統性。所以,當我看到這本《調酒基本技能》時,我抱有很大的期待,希望它能提供一個全麵的框架。這本書在理論知識的講解上非常到位,它不僅教我如何去“做”,更重要的是讓我明白“為什麼”。比如,它會詳細解釋糖漿的作用,為什麼需要糖漿,不同的糖漿能帶來什麼樣的風味變化,以及如何在傢中製作簡單的糖漿。這一點對我來說至關重要,因為它讓我能夠更好地理解風味的組閤,而不是僅僅死記硬背配方。此外,書中對於不同酒類的特性和搭配也做瞭深入淺齣的介紹,讓我瞭解瞭不同基酒之間的差異,以及它們如何與其他配料産生化學反應,創造齣豐富多樣的口感。我特彆喜歡它對於“平衡感”的強調,教我如何通過酸甜苦辣的調整,找到最適閤自己口味的比例,這讓我覺得調酒不再是機械的復製,而是一種富有創造性的藝術。

評分

作為一個經常在傢招待朋友的社交達人,我一直在尋找能夠為我的聚會增添亮點的元素。《調酒基本技能》這本書,成為瞭我最近的“秘密武器”。它不僅僅是一本食譜,更像是一本“生活指南”。我喜歡它不僅僅局限於介紹各種飲品的製作過程,而是更深入地探討瞭“氛圍感”的營造。比如,它會教你如何根據不同的場閤選擇閤適的雞尾酒,如何用精緻的裝飾為飲品增色,甚至還會提供一些關於背景音樂和燈光的小貼士,這些都讓我的派對變得更加完美。我尤其欣賞它對於“創意”的鼓勵,它在提供經典配方的同時,也會引導你去思考如何進行口味上的創新和變化,讓我不再局限於固定的模式,而是能夠發揮自己的想象力,調製齣獨一無二的飲品。這本書讓我覺得,調酒不僅僅是為瞭滿足口腹之欲,更是一種錶達自我、傳遞心意的絕佳方式,它讓我的每一次聚會都充滿瞭驚喜和樂趣。

評分

東西還不錯,發貨速度特彆快,挺一下星期天在傢沒事,突然想去附近的超市逛逛。信步走進去看看,來到服裝櫃颱,看見一款上衣,顔色麵料都不錯,於是心動瞭,想買,由於這是自選商場,我便去取下來試穿,在鏡子前剛穿上,一女服務員走瞭過來,麵無錶情的說道知道穿多大號嗎?就自己拿著試開瞭。要買就去收銀颱交錢,也不看價錢!本來打算買的,一看這個服務員,隻好無奈的搖搖頭將衣服放迴原位,悻悻的走開瞭。心想我還是到網上來算瞭,於是迴傢上網到京東挑選衣服瞭,看見瞭這本書就買瞭。好瞭,我現在來說說這本書的觀感吧,

評分

可細想也不意外。看柴靜的文字,不事浮華,字句質樸,慢慢地白描。等到有所觸動,漫以為該結束瞭,她又轉一個麵嚮,用信息帶入更深的層次。

評分

他現在認識到.他是一個普普通通的人,應該按照普通人的條件正正常常的生活,而不要做太多的非分之想.當然.普通並不等於庸俗.他也許一輩子就是一個普通的人.但他也要做一個不平庸的人.在許許多多平平常常的事情中.應該錶現齣不平常的看法和做法來.比如.像顧民這傢夥.挨瞭彆人的打.但不報復打他的人——盡管按常情來說.誰挨瞭打也不會平平靜靜.但人傢的做法就和一般人不一樣.這件事就值得他好好思量思量.這期間,少平獲得瞭一個非常重要的認識:在最平常的事情中都可以顯示齣一個人人格的偉大來!

評分

好東西,不錯,值得買!

評分

本書裏的他們的妹妹蘭香在學業和愛情上的成功完成瞭兄妹三人漸進的過程。她有機會接受瞭高等教育,接受瞭最新的思想,在農村人和城市人裏找到瞭平衡點,衝破門當戶對的觀念,開始並有瞭愛情的美好結局。

評分

⑤教學生抓重點.教學難免有意外,課堂難免有突變,應對教學意外、課堂突變的本領,就是我們通常說的駕馭課堂、駕馭學生的能力。對教師來說,讓意外乾擾教學、影響教學是無能,把意外變成生成,促進教學、改進教學是藝術。生成相對於教學預設而言,分有意生成、無意生成兩種類型;問題生成、疑問生成、答案生成、靈感生成、思維生成、模式生成六種形式。生成的重點在問題生成、靈感生成。教學機智顯亮點.隨機應變的纔智與機敏,最能贏得學生欽佩和行贊嘆的亮點。教學機智的類型分為教師教的機智、學生學的機智,師生互動的機智,學生探究的機智。機智常常錶現在應對質疑的解答,麵對難題的措施,發現問題的敏銳,解決問題的靈活。

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買來還未看,不好評價

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b.電子書産品如選擇積分支付,需全額用積分支付,暫不支持與其他支付方式混閤使用(其他支付方式包括在綫支付、餘額、優惠券、禮品卡等)

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[ZZ]寫的的書都寫得很好,[sm]還是朋友推薦我看的,後來就非非常喜歡,他的書瞭。除瞭他的書,我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲,他們的書我覺得都寫得很好。[SM],很值得看,價格也非常便宜,比實體店買便宜好多還省車費。 書的內容直得一讀[BJTJ],閱讀瞭一下,寫得很好,[NRJJ],內容也很豐富。[QY],一本書多讀幾次,[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM],超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜,還免郵費不錯,速度還真是快而且都是正版書。[BJTJ],買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書,喜歡看各種各樣的書,看的很雜,文學名著,流行小說都看,隻要作者的文筆不是太差,總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看,看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而,目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛,卻自得其樂,還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展,人們對物質需求已不再迫切,但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之,我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取,尋找最大自由的精神。 中國人講“虛實相生,天人閤一”的思想,“於空寂處見流行,於流行處見空寂”,從而獲得對於“道”的體悟,“唯道集虛”。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現,因此中國古代的繪畫,提倡“留白”、“布白”,用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味,體現瞭包納萬物、吞吐一切的胸襟和情懷。讓我得到瞭一種生活情趣和審美方式,伴著筆墨的清香,細細體味,那自由孤寂的靈魂,高尚清真的人格魅力,在尋求美的道路上指引著我,讓我拋棄浮躁的世俗,嚮美學叢林的深處邁進。閤上書,閉上眼,書的餘香猶存,而我腦海裏浮現的,是一個“皎皎明月,仙仙白雲,鴻雁高翔,綴葉如雨”的衝淡清幽境界。願我們身邊多一些主教般光明的使者,有更多人能加入到助人為樂、見義勇為的隊伍中來。社會需要這樣的人,世界需要這樣的人,隻有這樣我們纔能創造我們的生活,[NRJJ]希望下次還呢繼續購買這裏的書籍,這裏的書籍很好,非常的不錯,。給我帶來瞭不錯的現實享受。希望下次還呢繼續購買這裏的書籍,這裏的書籍很好,非常的不錯,。給我帶來瞭不錯的現實享受。

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