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张玉换编 著

图书标签:

• 肉牛养殖
• 养殖技术
• 畜牧业
• 农业科技
• 育种技术
• 饲养管理
• 疾病防治
• 屠宰加工
• 肉牛品种
• 养殖经验

店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511608031

商品编码：1027766752

出版时间：2012-09-01

作  者:张玉换 编 定  价:29 出 版 社:中国农业科学技术出版社 出版日期:2012年09月01日 页  数:218 装  帧:平装 ISBN:9787511608031 ● 肉牛场建设技术
● 肉牛场环境控制
●一、环境对肉牛生产的影响
●二、环境控制技术
●第二节 肉牛场粪污的处理和利用
●一、肉牛粪尿的处理与利用
●二、肉牛场废污的处理
●第三节 肉牛场有害气体控制技术
●一、吸附或吸收法
●二、化学与生物除臭法
●三、洗涤除臭法
●第四节 肉牛场规划与建设
●一、肉牛场的选址和布局
●二、牛舍建造标准化
●三、肉牛场附属设施
●第五节 养牛机械配套标准化
●一、饲草、饲料加工设备
●二、饮水设施
●三、饲喂机械
●第二章 肉牛品种标准化
●部分目录

内容简介

《图说肉牛养殖新技术》包括影响肉牛育肥效果的因素；肥育肉牛的一般饲养管理原则；育肥肉牛的选择；肉牛育肥方法与技术；肉牛育肥典型日粮配方示例；提高肉牛育肥效果的措施；精心管理等内容。

《匠心牛业：现代肉牛产业的深度解析与实操指南》 内容概述： 《匠心牛业》并非一本单纯的养殖技术手册，而是一部全面、深入地剖析现代肉牛产业发展脉络、洞察行业未来趋势、并提供极具操作性的实践指导的专著。本书以“匠心”为核心，强调在肉牛养殖的每一个环节中融入精益求精的精神，追求卓越品质。它致力于为所有投身于肉牛产业的从业者，从初创养殖户到大型企业管理者，提供一套系统的认知框架和落地的解决方案。本书内容包罗万象，从宏观的国家政策导向、市场经济规律，到微观的牛体生理机制、精细化饲养管理，再到行业前沿的技术应用和风险控制，都进行了详尽的阐述和深入的分析。 第一章：时代浪潮下的肉牛产业格局 本章将带领读者穿越纷繁复杂的市场信息，拨开迷雾，清晰地认识当前中国乃至全球肉牛产业的整体格局。我们将深入探讨国家对于发展现代畜牧业，特别是肉牛产业的战略规划、政策扶持力度以及具体实施措施。这不仅包括对现有补贴政策的解读，更会分析未来政策可能的发展方向，为投资者提供长远的战略视角。 紧接着，我们将聚焦于市场经济对肉牛产业的深刻影响。分析牛肉消费市场的结构性变化，包括城乡居民消费习惯的演变、高端牛肉的兴起、以及消费者对食品安全和品质日益增长的需求。我们将通过翔实的数据和案例，揭示不同区域、不同细分市场（如和牛、安格斯牛等特色品种）的潜力与挑战。同时，本章还将剖析肉牛产业在全球供应链中的地位，分析国际贸易规则、贸易壁垒对国内产业的影响，以及如何抓住国际合作机遇。 在此基础上，本章将深入研究不同类型的肉牛养殖模式的优劣势。从分散的个体农户养殖，到集约化的专业合作社，再到规模化的企业化运营，本书将逐一分析各类模式在资源整合、技术应用、市场对接、风险抵御等方面的特点。我们将特别关注近年兴起的“公司+农户”等新型联合体模式，探讨其成功的关键要素和潜在风险，为读者选择最适合自身的经营模式提供决策依据。 第二章：牛的生命语言：生理特性与健康管理基石 理解肉牛的生命规律是精细化养殖的前提。本章将深入剖析肉牛的消化生理、生长发育规律、繁殖生理以及免疫系统的工作机制。我们不会停留于基础的理论知识，而是将其与实际的饲养管理紧密结合。例如，在讲解瘤胃功能时，将详细阐述不同饲料配方如何影响瘤胃微生物群落，进而影响营养吸收和饲料转化率。在探讨生长曲线时，将分析不同生长阶段的营养需求差异，并提供相应的饲喂策略。 本章的重点在于“健康管理基石”的构建。我们将系统性地介绍肉牛常见疾病的病原学、流行病学、临床症状以及诊断方法。不同于简单罗列病症，本书将侧重于疾病的“预防”理念。我们将详细讲解生物安全体系的建立和维护，包括场区规划、人员管理、车辆消毒、废弃物处理等全方位的防控措施。同时，还将深入分析疫苗免疫的科学选择与程序制定，强调抗体滴度的监测和评估的重要性。 此外，本章还将关注肉牛的应激管理。科学解释不同类型的应激（如运输、拥挤、环境变化、断奶等）对肉牛生长、繁殖和健康的影响，并提供具体的可行性措施来降低和缓解应激。例如，在运输环节，将指导读者如何优化运输过程，减少颠簸和拥挤；在舍内环境方面，将详细阐述通风、温湿度、光照等因素对肉牛舒适度的影响，以及如何通过精细调控来营造良好的生长环境。 第三章：精益求精的饲养艺术：从精准营养到科学饲喂 “吃好”是肉牛健康生长、优质产出的关键。本章将全面升级读者对饲养管理的认知，从“吃饱”提升到“吃对”。我们将详尽解析肉牛在不同生长阶段（如犊牛期、育肥期、泌乳期等，如涉及奶牛的品种，亦会针对性分析）的营养需求，涵盖能量、蛋白质、矿物质、维生素等关键营养素的比例和平衡。 本书将介绍最前沿的营养学理论，例如氨基酸平衡、瘤胃氮平衡、以及微量元素的协同作用等，并将其转化为可操作的饲料配方设计原则。我们将指导读者如何根据本地可获取的饲料资源，结合不同品种、不同生长阶段的特点，设计出经济、高效、营养全面的日粮配方。这包括对各种饲料原料的营养价值进行科学评估，以及如何通过复配来弥补单一原料的不足。 饲喂技术的科学性同样不容忽视。本章将深入探讨各种饲喂方式的优劣，如分份饲喂、自由采食、定时定量饲喂等，并分析其对牛体采食行为、消化效率和饲料消耗的影响。我们将重点讲解如何通过调整饲喂时间和频率，优化饲料的适口性和新鲜度，最大限度地提高饲料利用率。 特别地，本书将引入“微观饲喂管理”的概念。关注每一头牛的个体采食量、采食速度和采食行为，以及这些细微指标背后所隐藏的健康信息。我们将指导读者如何通过观察牛的采食姿态、进食速度变化，以及剩余料情况，来及时发现潜在的健康问题或饲养管理中的不足，从而实现“零浪费、零应激”的精细化饲喂目标。 第四章：智慧养殖新纪元：科技赋能产业升级 步入新时代，科技是推动肉牛产业转型升级的核心驱动力。本章将聚焦于当前及未来肉牛产业中涌现的各类前沿科技，并对其在实际生产中的应用进行深度解析。 我们首先将探讨智能化养殖系统的应用。从自动饲喂系统、自动饮水系统，到环境调控系统（如智能通风、智能温控、智能光照），本书将详细介绍这些技术如何通过自动化和智能化，极大地提高养殖效率，降低人工成本，并创造更适宜的生长环境。我们将重点分析传感器技术、物联网（IoT）技术在环境监测、个体行为记录、生长数据采集等方面的作用，以及如何通过大数据分析，实现对养殖过程的精准预测和科学决策。 其次，精准识别与追踪技术将是本章的重要组成部分。我们将深入讲解RFID（射频识别）技术、二维码技术在个体识别、耳标管理、生产数据记录等方面的应用。更进一步，我们将探讨基于图像识别、声音识别的个体健康监测技术，以及如何通过这些技术，实现对牛只的无创伤式、实时性健康评估，及时发现病变苗头。 生物技术在肉牛产业的革新也将是本章的亮点。我们将介绍基因组选择和育种技术，如何通过精准的分子标记，加速优质肉牛品种的选育和推广，提升胴体品质和生产性能。同时，还将触及肠道微生物调控技术，包括益生菌、益生元在改善瘤胃功能、提高饲料消化吸收、增强免疫力方面的潜力，以及如何通过精准的肠道微生态干预，提高肉牛的健康水平和生产效益。 此外，本章还将关注数字化管理平台的应用。从牧场管理软件到企业资源规划（ERP）系统，本书将阐述如何利用这些平台，实现养殖生产、物资采购、财务管理、市场销售等各环节的互联互通，提升企业整体运营效率和决策水平。我们将重点分析如何通过平台整合数据，形成决策支持体系，帮助管理者做出更科学、更及时的经营决策。 第五章：品质铸就未来：从原料到餐桌的全链条质量控制 食品安全是肉牛产业的生命线，品质是赢得市场的决定性因素。本章将构建一个从源头到终端的“全链条质量控制”体系，确保每一块牛肉都能达到消费者的高度信赖。 本章将深入探讨饲料原料的源头把控。详细介绍如何建立科学的饲料原料采购、验收、储存和使用制度，严格杜绝不合格、被污染的饲料原料流入养殖环节。我们将阐述如何通过检测、溯源等手段，确保饲料的安全性和营养的有效性，从根本上杜绝“病从口入”的可能性。 在养殖过程中，科学的药物使用与残留控制是重中之重。本书将详细阐述兽药的合理选择、规范使用原则，以及各类兽药在肉牛体内的代谢规律和休药期规定。我们将提供详细的药物使用指南，强调“必要时不使用，使用时要规范”，并指导读者如何建立健全的兽药使用记录和残留检测体系，确保出栏肉牛的零药物残留。 精细化的屠宰加工与追溯体系建设也是本章的关键内容。我们将分析不同屠宰方式对肉质的影响，以及如何通过优化屠宰流程，减少肉品损失，提高分割效率。更重要的是，本书将深入讲解如何构建覆盖从养殖、屠宰、加工到销售的全流程可追溯体系。通过引入先进的追溯技术，如区块链技术、大数据平台，确保每一批次牛肉的生产信息、流通信息、质量检测信息都清晰可见，让消费者能够安心购买。 最后，本章还将关注消费者认知与市场沟通。指导养殖者如何通过透明的信息披露、产品认证（如有机认证、地理标志产品认证等），以及与消费者的有效互动，建立品牌信任，提升产品附加值。我们将分析如何通过精准的市场定位和营销策略，将高品质的肉牛产品推向目标消费群体。 第六章：风险管理与可持续发展：构筑坚实的产业屏障 肉牛产业在带来丰厚回报的同时，也伴随着多重风险。本章致力于为读者提供一套系统的风险管理策略，并探讨如何实现产业的可持续发展。 我们将首先深入分析市场风险。包括牛肉价格的周期性波动、国内外供需关系的变动、新兴消费趋势的出现等。本书将指导读者如何通过多元化经营、建立长期购销合同、参与期货交易等方式，对冲市场价格风险。同时，也将探讨如何通过品牌建设和差异化竞争，在激烈的市场环境中建立竞争优势。 其次，疫病风险是畜牧业面临的常态化挑战。本章将重点强调建立健全的预警与应急响应机制。我们将指导读者如何密切关注国内外重大动物疫病疫情动态，建立早期预警系统，并制定详细的应急预案。一旦发生疫情，如何迅速启动隔离、扑杀、消毒等措施，最大程度地降低损失，防止疫情蔓延。 环境风险与政策法规风险同样不容忽视。我们将详细分析国家和地方对于畜牧业环境保护的最新要求，包括粪污处理、氨排放控制、水源保护等。本书将指导读者如何采用环保型养殖技术和设施，实现绿色、低碳养殖，并提前关注和适应相关政策法规的变化。 金融风险与资金链安全也是本章的重要议题。我们将分析肉牛养殖的投资回报周期、资金周转特点，以及如何通过合理的融资渠道、有效的成本控制，确保企业的资金链安全。 最后，本章将升华到可持续发展的高度。我们将探讨如何通过技术创新、资源优化配置、循环经济模式（如粪污还田、沼气利用等）的应用，降低生产成本，提高资源利用效率，实现经济效益、社会效益和环境效益的协调统一。本书将引导读者思考，如何将肉牛产业打造成为一个既能创造经济价值，又能承担社会责任、实现生态和谐的现代化绿色产业。 总结： 《匠心牛业》以其宏大的视野、精深的理论、翔实的内容和极强的实践指导性，旨在成为每一位致力于肉牛产业发展的从业者的案头必备。本书不仅提供了知识的广度，更深入到了实践的深度，将帮助读者掌握在复杂多变的行业环境中，如何以“匠心”为笔，书写属于自己的牛肉产业新篇章，迈向更辉煌的未来。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事节奏非常流畅，它不是简单地罗列知识点，而是构建了一个完整的养殖生命周期逻辑链条。从前期的选址、牛舍的结构设计开始，到种群的优化配置，每一步都衔接得自然而富有逻辑性。我特别喜欢它对“成本效益分析”的处理方式，这在许多技术书籍中往往被弱化了。书中用了好几章的篇幅来讨论饲料转化率（FCR）的优化策略，详细对比了不同替代蛋白源对增重效率和经济投入的影响，甚至细致到不同饲喂阶段的投喂次数对反刍的影响。这种从技术到经济学的无缝切换，体现了作者深厚的行业洞察力。在讨论到屠宰标准和分割技术时，作者的描述既专业又充满对行业标准的敬畏，让人感受到这背后蕴含的巨大商业价值和技术壁垒。读完这些章节，我感觉自己不仅学会了如何“养牛”，更理解了如何“经营”一个肉牛场，这对于创业者来说是无价的指导。

评分☆☆☆☆☆

翻开内页后，我立刻被它那种近乎于田野调查报告般的详实数据所震撼。这本书在介绍养殖环境控制时，对于温湿度、通风量的具体数值要求，绝不是笼统的“保持适宜”，而是给出了精确到小数点后的数据范围，并解释了这些参数背后的生理学原理。比如，在关于犊牛保温的文章中，它详细列举了不同日龄犊牛在不同气温下的热中性区，并配上了相应的热图分析，这对于精细化管理至关重要。我过去看的许多资料都只是泛泛而谈，缺乏这种量化的支持，导致操作时总像在摸索。这本书则完全不同，它提供的每一个数据点似乎都经过了反复的实验验证。读到关于疫病防控的部分时，我发现它不仅罗列了常见疾病的症状，更深入讲解了抗体滴度的监测方法和疫苗接种的黄金时间窗口，甚至连不同批次牛群的免疫程序设计都有详细的表格供参考。这种深度和广度兼备的叙述方式，让这本书的实用价值远远超出了普通的科普读物，更像是一本值得常备的养殖操作手册。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常吸引人，色彩搭配得当，那种质朴中又不失专业感的色调立刻抓住了我的注意力。光是看着封面，就仿佛能感受到一种扎实的农业技术气息。我原本对肉牛养殖只是略知一二，总觉得这是一个技术含量很高、门槛不低的领域，但这本书的排版和图文结合的方式，让人感觉知识点被精心梳理过。它没有那种令人望而却步的晦涩术语堆砌，而是用非常直观的视觉语言来呈现复杂的流程。例如，关于不同品种肉牛的生长习性介绍，配图极其精美且标注清晰，让我这个门外汉也能迅速建立起对不同牛种的初步认知。这种注重视觉体验的编辑手法，极大地降低了学习的心理压力。我尤其欣赏其中对于不同季节饲喂策略的图示说明，那些流程图简直是教科书级别的示范，清晰地展示了从粗饲料到精饲料的配比调整过程，让我对日常管理有了一个具体的参照系。这本书的整体气质是严谨而又充满亲和力的，它成功地架起了理论知识与实际操作之间的桥梁，让人在翻阅时就能产生“原来如此”的顿悟感，为接下来的深入学习打下了坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

如果说前面对我的吸引力主要来自于技术细节和逻辑结构，那么接下来我要强调的是这本书中蕴含的那种朴素的“匠人精神”。作者在描述一些看似微不足道的日常操作时，流露出的那种对动物福利的关切和对细节的执着，是让人非常感动的。比如，在描述如何进行日常的健康巡视时，书中强调了观察牛只的步态、眼角和鼻镜的湿润程度，并将这些非量化指标与潜在的内科疾病进行了巧妙关联。这种基于经验的、细腻入微的观察方法，是任何机器或标准化流程都无法替代的。此外，书中对“人工授精（AI）技术”的介绍，不仅限于操作步骤，还加入了对不同公牛遗传背景的评估方法，提醒读者不要只看眼前的生产性能，更要着眼于长远的种群改良。这是一种超越了短期利益的、可持续发展的思维方式，让人在学习技术的同时，也接受了一次关于现代畜牧业伦理和责任感的教育，体现了作者作为行业前辈的深厚底蕴。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格变化多端，极具表现力。有些章节，尤其在讲解环境控制时，语言严谨到近乎于工程手册的精确；但转到介绍营养调控和疾病预防时，又变得像是一位经验丰富的牧场主在娓娓道来，充满了生活智慧和实战技巧。我注意到它在处理一些争议性话题时，比如抗生素使用的边界问题，作者采取了一种非常平衡的立场，既不盲目排斥现代医学手段，也强烈倡导基于生物安全构建的预防体系。这种成熟、不偏激的论述，使得这本书的内容更具可信度和长期参考价值。它没有鼓吹任何激进的、不切实际的“致富经”，而是踏踏实实地展示了现代化、科学化养殖的每一步可能遇到的挑战和相应的解决方案。总而言之，它是一本既能让人学到具体操作技巧，又能引发对整个产业未来发展进行深思的优秀读物，成功地将枯燥的技术知识转化成了一种引人入胜的学习体验。