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曲鲁江，杨宁 等 著，中华人民共和国农业部 编

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• 蛋鸡养殖
• 养鸡技术
• 家禽养殖
• 畜牧业
• 农业技术
• 蛋鸡生产
• 养殖管理
• 疾病防治
• 饲养营养
• 良种培育

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109132603

版次：1

商品编码：10291081

包装：平装

丛书名： 现代农业产业技术一万个为什么

开本：32开

出版时间：2009-03-01

页数：66

正文语种：中文

内容简介

全书就认识鸡蛋、蛋鸡科学饲养、蛋鸡的营养需求、蛋鸡疾病防治、鸡蛋的安全生产、蛋鸡的养殖状况等方面的知识，以简单明了的提问、开门见山的回答、通俗易懂的文字、生动形象的配图，讲解了100个问题，具有很强的针对性、实用性和可操作性。
希望《蛋鸡技术100问》能够适应广大基层农技人员和农民的所想、所需，起到有益的指导与帮助作用。

目录

前言

一、认识鸡蛋
1.鸡蛋有什么营养价值？
2.鸡蛋由哪几部分构成？
3.市面上鸡蛋的种类有哪些？
4.不同保存条件下鸡蛋的保存时间如何？
5.如何判断鸡蛋的新鲜程度？
6.蛋黄颜色的深浅与鸡蛋的营养成分有关吗？
7.蛋壳颜色和鸡蛋的营养成分有关吗？
8.鸡蛋的胆固醇含量与心血管疾病有联系吗？

二、蛋鸡科学饲养
9.养好蛋鸡应该注意哪几方面的因素？
10.养一只蛋鸡的总支出是多少？
11.蛋鸡的养殖方式主要有哪些？
12.怎样选择蛋鸡的安全养殖方式？
13.蛋鸡养殖场址选择的科学依据是什么？
14.环境良好的蛋鸡舍有什么建筑要求？
15.怎样科学划分蛋鸡的饲养阶段？
16.蛋鸡育雏方式有几种？
17.育雏如何供暖？
18.什么是地面育雏？
19.什么是网上育雏？
20.什么是立体育雏？
21.如何做好育雏舍的准备工作？
22.鸡种选择和引进中应注意的关键问题是什么？
23.健康雏鸡有哪些形态特征？
24.进雏前要做好哪些准备工作？
25.雏鸡的运输应注意什么问题？
26.雏鸡饲养的适宜温度是多少？
27.如何通过雏鸡的表现判断舍温是否合适？
28.育雏阶段的光照制度要遵循什么原则？
29.如何做好雏鸡的开饮和开食？
30.雏鸡抽样称重的比例以多少为宜？
31.怎样有效控制育雏舍相对湿度？
32.怎样适时调整雏鸡的饲养密度？
33.如何做好雏鸡舍的通风换气？
34.怎样进行雏鸡断喙？
35.育成鸡的培育目标是什么？
36.如何设计育成鸡舍？
37.育成鸡的饲养方式有几种？
38.育成鸡营养需要有何特点？
39.如何做好雏鸡至育成鸡的日粮过渡？
40.怎样实施育成鸡体重的监测？
41.如何提高鸡群均匀度？
42.育成鸡合理的饲养密度是多少？
43.怎样控制育成鸡的性成熟？
44.如何合理布置饲喂设备？
45.育成鸡舍通风换气的原则是什么？
46.设计产蛋鸡舍要考虑哪些因素？
47.产蛋鸡饲养设备有哪些？
48.育成鸡转入产蛋鸡舍注意哪些问题？
49.开产前后饲养管理要点是什么？
50.产蛋鸡合理的饲养密度如何确定？
51.蛋鸡的饮水标准是什么？
52.哪些措施可防止产蛋后期蛋鸡过肥？
53.产蛋期日常管理的主要内容是什么？
54.科学评价蛋鸡产蛋性能的指标是什么？
55.如何收集鸡蛋？
56.养鸡场如何临时保存鸡蛋？
57.如何做好蛋鸡饲养废弃物的无害化处理？
58.蛋鸡饲养档案包括哪些内容？
59.蛋鸡舍通风方式有几种？
60.制定合理蛋鸡光照制度的基本依据是什么？
61.密闭鸡舍采用怎样的光照制度？
62.开放式鸡舍采用怎样的光照制度？
63.如何进行蛋鸡舍光源的布置和管理？
64.如何根据鸡蛋和饲料的价格判断是否盈利？

三、蛋鸡的营养需求
65.如何配制蛋雏鸡、育成鸡及产蛋鸡日粮？
66.如何预防饲料霉变？
67.配制全价饲料时应注意的问题有哪些？
68.蛋鸡饲料原料主要有哪些？
69.使用营养性饲料添加剂的注意事项有哪些？
70.如何科学使用非营养性饲料添加剂？

四、蛋鸡疾病防治
71.蛋鸡的常见病毒性疾病有哪些？
72.蛋鸡的常见细菌性疾病有哪些？
73.蛋鸡的常见营养性疾病有哪些？
74.散养蛋鸡的常见寄生虫疾病有哪些？
75.如何做好蛋鸡舍的消毒工作？
76.如何进行甲醛熏蒸消毒？
77.应对哪些蛋鸡设备用具清洗消毒？
78.如何做好场区的环境消毒？
79.如何进行带鸡消毒？
80.人员和进出车辆消毒的具体内容是什么？
81.如何选用消毒药品？
82.抓好鸡场疾病预防工作的基本要点有哪些？
83.如何有效减缓高温季节产蛋鸡的热应激？
84.如何做好雏鸡的疾病预防？
85.用药时有哪些注意事项？
86.如何进行科学免疫操作？
87.免疫接种的注意事项有哪些？
88.蛋鸡的基本免疫程序是什么？
89.如何防治啄癖？
90.减少脱肛鸡的技术措施有哪些？

五、鸡蛋的安全生产
91.如何选择安全的饲料原料？
92.如何正确使用蛋鸡饲料添加剂？
93.如何正确使用兽药？
94.如何生产安全的散养鸡鸡蛋？
95.“黑心蛋”及“橡皮蛋"是如何产生的？
96.“红心蛋”是如何产生的？

六、蛋鸡的养殖状况
97.我国蛋鸡养殖的主要品种类型及品种构成如何？
98.我国蛋鸡的主要特点有哪些？
99.蛋鸡规模养殖的优点有哪些？
100.目前我国农村蛋鸡规模养殖的主要问题是什么？

主要参考文献

精彩书摘

100.目前我国农村蛋鸡规模养殖的主要问题是什么？
（1）缺乏必要的宏观调控，蛋鸡养殖业风险加大。我国蛋鸡养殖业要走上规范化程度，除了政府和行业协会的宏观调控外，需要蛋鸡养殖者自己能够准确对市场进行预测，减少生产的盲目性。
（2）农村规模化蛋鸡养殖场的规划不合理，在农户院内饲养，没有必要的隔离措施，建筑和设备简陋，环境控制不得力，易造成疾病的流行。
（3）缺乏必要的防病、治病知识，对疫苗的类型和使用方法不清楚，经常造成免疫失败，死淘率较高。
（4）养殖的环境设施有待改善。养殖企业或养殖户只重视对良种、饲料的选择和对疾病的控制，而对饲养环境设施重视程度不够。
（5）饲料、疫苗、兽药市场混乱。饲料企业在资金、技术力量、设备、管理等方面差异很大，饲料的质量差别也很大，一些蛋鸡养殖户在用药方面也存在很大的盲目性。
（6）综合养殖技术不能很好地掌握，配套工程不完善，造成蛋鸡的遗传潜力不能充分发挥。

前言/序言

　　党的十七届三中全会指出，农业发展的根本出路在于科技进步。为促进现代农业产业的发展，强化科研与生产实践的结合，促进农业技术推广、农村实用人才和新型农民培训工作，我们组织专家，创作编写了《现代农业产业技术一万个为什么》丛书。
　　这套丛书根据广大农民群众生产、生活需求，就主要农产品的现代产业技术以及农民需要了解的管理经营、转移就业和农村日常生活等方面的知识，以简单明了的提问、开门见山的回答、通俗易懂的文字、生动形象的配图，讲解了一万个问题，具有很强的针对性、实用性和可操作性。

《蛋鸡高效养殖关键点解析》 本书并非《蛋鸡技术100问》，而是专注于蛋鸡养殖过程中最核心、最关键的技术要点，旨在为广大养殖户提供一套切实可行、操作性强的养殖指导。在瞬息万变的养殖市场中，掌握核心技术、规避常见风险、提升养殖效益是每一位从业者亟需解决的问题。本书正是针对这一需求，深入浅出地剖析了从育雏到产蛋高峰期，乃至疾病防控和环境管理的各个环节，力求将复杂的养殖理论转化为易于理解和应用的实践知识。 一、 雏鸡管理：打好健康成长的基石 雏鸡是蛋鸡养殖的起点，其健康状况直接影响到后续的生长发育和产蛋性能。本书将重点围绕雏鸡的早期管理展开，包括： 科学的温度与湿度调控： 详细阐述不同日龄雏鸡对温度和湿度的精确需求，并提供具体的控制方法和注意事项。错误的环境温度是导致雏鸡胀死、腹泻、采食量下降等问题的首要原因，本书将通过图文并茂的方式，指导读者如何精确监测和调节育雏舍的温湿度，确保雏鸡在最适宜的环境中生长。 优质的饲粮与饮水： 强调初生雏鸡对营养的特殊需求，介绍适宜的雏鸡开食料配方和喂养方式，以及如何保证饮水的清洁卫生。饮水是生命之源，雏鸡的饮水卫生直接关系到消化道健康，本书将提供有效的饮水消毒方案和设备选择建议。 早期疾病的识别与预防： 详细列举雏鸡期常见的疾病，如脐炎、腹泻、感冒等，重点讲解这些疾病的早期症状、发生原因以及预防措施。早期干预是控制疾病蔓延的关键，本书将教您如何通过观察雏鸡的行为、粪便等迹象，及时发现问题并采取措施。 合理的密度与通风： 阐述育雏舍饲养密度的重要性，避免过密导致的应激和疾病传播。同时，强调适度的通风对保持空气清新、排出有害气体的重要性，并提供不同季节通风管理的技巧。 二、 青年鸡培育：塑造优良的生产潜力 青年鸡阶段是蛋鸡体格发育、免疫系统建立以及为后期产蛋做准备的关键时期。本书将深入探讨青年鸡的管理要点： 营养需求的精准满足： 介绍不同生长阶段青年鸡的营养需求变化，重点讲解如何选择和配置不同时期的饲料，以保证骨骼发育、肌肉生长和免疫器官的健康。避免营养过剩或不足对蛋鸡生产潜力的影响。 光照与运动的科学安排： 详细阐述光照对青年鸡生长发育的调节作用，并提供科学的光照程序。同时，强调适度的运动对促进青年鸡消化吸收、增强体质的重要性，以及如何通过合理的饲养管理引导青年鸡进行适度运动。 免疫接种计划的制定与实施： 详细讲解蛋鸡免疫接种的重要性，列举关键的免疫接种对象（如新城疫、传染性支气管炎、法氏囊病等），并提供科学的免疫接种程序和注意事项。本书将指导您如何根据当地疫病流行情况，制定个性化的免疫接种方案，最大限度地减少疾病风险。 行为观察与应激管理： 引导养殖户通过观察青年鸡的采食、饮水、活动等行为，及时发现潜在问题。介绍常见的应激源，并提供降低应激的方法，如合理转群、避免惊吓等，确保青年鸡心理和生理健康。 三、 产蛋期管理：最大化产蛋性能与蛋品质 产蛋期是蛋鸡养殖效益的直接体现，科学的管理直接决定了产蛋率、蛋重、蛋壳质量和饲料转化率。本书将聚焦产蛋期的高效管理： 精细化营养供给： 详细分析产蛋鸡在不同产蛋阶段的营养需求变化，重点讲解如何根据产蛋率、蛋重、气候等因素，动态调整饲料配方，确保钙、磷、氨基酸等关键营养素的充足供给。本书将提供具体的饲料配方参考，并指导您如何根据实际情况进行微调。 环境控制与采食促进： 强调产蛋舍温度、湿度、通风、光照等环境因素对产蛋性能的影响。提供在不同季节保持适宜环境的有效措施，以及如何通过优化采食环境（如料槽清洁、采食时间安排）来促进蛋鸡采食量。 产蛋率监测与异常分析： 指导读者如何精确监测产蛋率，并对产蛋率下降等异常情况进行原因分析，如饲料问题、疾病感染、环境应激等，并提出相应的解决方案。 蛋品质提升策略： 深入探讨影响蛋品质的因素，如蛋壳强度、蛋黄颜色、蛋白高度等，并提供针对性的饲养管理和营养调控方法，以生产出符合市场需求的优质鸡蛋。 高峰期管理与延长产蛋期： 详细讲解如何管理好产蛋高峰期，以获取最大的效益，并提供延长蛋鸡产蛋高峰期的方法，为养殖户带来持续的收益。 四、 疫病防控与健康保障 疾病是影响蛋鸡养殖效益的头号杀手。本书将提供一套系统化的疫病防控体系： 常见疫病识别与诊断： 详细列举蛋鸡养殖过程中最常见的细菌性、病毒性和寄生虫性疾病，并提供关键的临床症状、病理变化和诊断方法。 科学的药物使用原则： 强调“预防为主，治疗为辅”的原则，详细讲解药物选择、剂量、疗程以及用药途径，并提供抗生素合理使用的指导，避免耐药性产生。 生物安全体系建设： 详述建立和维护完善的生物安全体系的重要性，包括人员、车辆、设备、畜禽等各方面的消毒措施，以及隔离、封锁等管理手段，从源头上切断疫病传播途径。 中草药与保健品的应用： 介绍部分具有良好保健和辅助治疗作用的中草药及保健品，并指导如何科学合理地应用于蛋鸡养殖中，提升蛋鸡的抗病能力和生产性能。 五、 养殖场管理与效益提升 除了技术层面的细节，本书还将关注养殖场的整体管理和效益提升： 科学的饲养管理记录： 强调建立详细的饲养记录的重要性，包括饲料消耗、饮水量、产蛋率、死亡率、用药记录等，并指导如何通过分析这些数据来优化养殖管理。 废弃物处理与环境保护： 关注养殖场环境卫生，介绍科学的粪便处理方法，减少对环境的污染，并符合相关环保法规。 市场行情分析与风险规避： 引导养殖户关注市场行情，理解市场波动，并提供一些应对市场风险的策略，如多元化经营、成本控制等。 现代化养殖设施的选择与应用： 简要介绍现代化养殖设施，如自动化喂料系统、集蛋系统、环境控制系统等，并分析其在提高养殖效率和降低劳动强度方面的优势。 本书旨在成为您蛋鸡养殖道路上的得力助手，通过系统而详实的解读，帮助您提升专业知识，掌握关键技能，最终实现养殖效益的最大化。我们相信，通过科学的养殖理念和精细化的管理实践，您一定能在蛋鸡养殖领域取得更大的成功。

评分☆☆☆☆☆

从结构上看，这本书的编排非常有智慧，它不是简单地按照“从孵化到淘汰”的时间线来组织内容，而是采用了主题模块化的方式。比如，有专门针对“环境控制的数学模型”的模块，有关于“应激源的心理学分析”的模块，还有关于“疫病爆发的社会学预警”的模块。这种跨学科的整合，极大地拓宽了我的思维边界。过去我总以为养鸡就是生物学和营养学的问题，但读完这本书后，我开始意识到环境心理学、风险管理学在现代集约化养殖中的核心地位。它提供的解决方案往往是多维度的，例如，在处理啄羽问题时，作者不仅建议调整饲料中的盐分，还建议改变光照的颜色和节奏，甚至建议增加“环境丰容物”来分散它们的注意力。这种全方位的系统思考，真正体现了现代农业的复杂性和精细性。这本书的价值在于，它让你从一个“操作工”的心态，升级为一个“系统管理者”的心态。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我最初拿到这本书时，对其内容的深度表示怀疑。毕竟“XX问”的书名，很容易让人联想到那种浅尝辄止、满足于表面信息的普及读物。然而，越往后读，我的看法就越发转变。作者在处理一些核心技术点时，展现出的那种对底层机制的深刻理解，着实让人佩服。举个例子，关于营养配方中微量元素协同作用的讨论，书中不仅仅是罗列了各个元素的推荐量，还深入探讨了不同载体对吸收效率的影响，甚至提到了不同抗生素对肠道菌群的间接影响如何反作用于矿物质的利用。这种层层递进的分析结构，对于那些追求卓越、不满足于“差不多就行”的养殖者来说，简直是福音。我发现自己不得不经常停下来，对照着我目前使用的饲料报告进行核对和反思。它迫使我重新审视那些被认为是“理所当然”的技术参数，并思考背后的科学依据。这本书的价值在于，它把“知道”和“理解”之间的鸿沟，用非常清晰的逻辑给填平了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计实在是太引人注目了，那种带着泥土芬芳和生命力的黄色调，让人一看就知道内容绝对扎实。我特别欣赏作者在排版上下的功夫，那种清晰的章节划分和适中的行距，即使是像我这样常常需要快速翻阅资料的人，也能迅速定位到自己需要的信息。阅读过程中，我明显感觉到作者在行文上有着非常老道的经验，他没有用那些晦涩难懂的专业术语来故作高深，而是用一种非常接地气、邻家大哥般的口吻来讲解复杂的生物学原理和实际操作技巧。比如，关于光照对产蛋率的影响那一段，他不仅给出了精确到小时的建议，还结合了不同季节的自然光照变化，给出了实际的应对策略，这远比我之前读过的那些理论性书籍要实用得多。我尤其喜欢其中穿插的一些“老法子”，那些是书本上学不到的、靠多年经验积累下来的智慧，比如如何通过观察鸡的粪便来判断它们的健康状态，这些细节的描述，让人感觉作者真的“泡”在鸡舍里很久了。整体而言，这本书的阅读体验非常流畅，它更像是一本可以随时放在手边，遇到问题随时翻阅的“工具书”，而不是一本需要坐下来，一口气读完的学术著作。

评分☆☆☆☆☆

我最近正在筹备我的下一个项目，对精细化管理的要求非常高，因此对技术细节的追求近乎苛刻。这本书给我带来的最大惊喜，在于它对那些“非标准”问题的处理方式。市面上很多技术手册会告诉你“应该”怎么做，但当实际操作中出现偏差，比如温度突然波动，或者饲料转化率莫名下降时，往往束手无策。这本书却花了大篇幅来解析这些“异常值”背后的可能原因，并且系统地给出了排查的逻辑路径。我特别赞赏作者在数据分析方面的严谨性，他不仅提供了关键指标的参考范围，还教会了我们如何自己建立本地化的数据库，根据自身鸡群的特点来调整标准。这种授人以渔的教学方式，远比直接给出固定数值要有价值得多。读完关于疾病预防的那几章后，我立刻对现有的免疫程序进行了微调，重点加强了对特定时期应激反应的控制，感觉整个鸡群的管理心里更有底气了。坦率地说，这本书已经超越了一本纯粹的技术指南，它更像是一位经验丰富的技术顾问，在你面临决策困境时，提供了一个多维度的分析框架。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格极其富有感染力，它成功地将枯燥的技术手册转化成了一部引人入胜的行业实录。作者的语言充满了一种久经沙场的战士特有的沉稳和幽默感。在描述如何进行精细化选种和淘汰环节时，他用的词汇非常生动，比如形容那些生产性能下降的老母鸡“像是一部跑了太多里程，零件开始松动的旧机器”，这种比喻立刻就能抓住读者的注意力，让人产生强烈的画面感和共鸣。而且，书中对于新技术和传统经验的平衡把握得恰到好处。它没有盲目推崇最新的高科技设备，而是客观分析了设备投入产出比和维护难度，这对于我们这些受制于资金和技术力量的中小型养殖场来说，非常重要。它提供的建议总是倾向于“可持续和可复制”，而不是那种只有少数顶级实验室才能实现的“空中楼阁”。这种实事求是、脚踏实地的态度，让人感到非常亲切和信赖。