具体描述
内容简介
《新编蘑菇高产栽培与加工》由福建省宁德市食用菌学会原副理事长、高级农艺师王玉华编著。内容包括：蘑菇栽培概况，蘑菇的生物学特性、优良菌株的选育和菌种培养，双孢蘑菇高产栽培技术，蘑菇病虫害防治，蘑菇的加工。内容丰富全面，文字通俗易懂，技术先进可行。适合广大菇农、食用菌技术人员及相关农业院校师生阅读参考。目录
第一章 蘑菇栽培概况第一节 蘑菇栽培简史
第二节 发展蘑菇生产的意义
第三节 世界蘑菇产销现状与未来展望
第二章 蘑菇的生物学特性
第一节 双孢蘑菇在分类学上的地位
第二节 双孢蘑菇的形态特征及生物学特性
第三章 蘑菇优良菌株的选育和菌种培养
第一节 蘑菇优良菌株的选育简况及常用菌株的特性
第二节 蘑菇的菌种及其分级
第三节 蘑菇制种的必备条件和场所设施
第四节 蘑菇的母种分离和制作
第五节 蘑菇原种的制作
第六节 蘑菇栽培种的制作
第七节 蘑菇菌种质量标准
第四章 双孢蘑菇规范化、标准化高产栽培技术
第一节 双孢蘑菇规范化栽培程序和适期的确定
第二节 双孢蘑菇菇房的设置与消毒
第三节 双孢蘑菇栽培培养料的科学配方选择
第四节 双孢蘑菇培养料的发酵
第五节 双孢蘑菇的播种及其发菌期管理
第六节 双孢蘑菇的覆土及其菌床管理
第七节 双孢蘑菇的出菇期管理
第八节 双孢蘑菇采收
第九节 蘑菇高产栽培的其他方式
第五章 蘑菇高产栽培的主要病虫害防治
第一节 蘑菇制种期的主要病虫害及其防治
第二节 蘑菇堆料期主要病虫害及其防治
第三节 蘑菇栽培走菌期的主要病虫害及其防治
第四节 蘑菇覆土、出菇期的主要病虫害及其防治
第五节 蘑菇非病原性病害的防治
第六节 蘑菇病虫害的综合防治
第六章 双孢蘑菇的加工
第一节 双孢蘑菇的保鲜加工
第二节 双孢蘑菇的罐藏加工
第三节 盐水双孢蘑菇加工
第四节 脱水双孢蘑菇片加工
参考文献
前言/序言
用户评价
这本书给我的最大感受是“实用性”与“系统性”的完美结合。它不像某些著作那样，只关注某一种或某几个品种的种植秘籍，而是提供了一个完整的知识体系框架。从食用菌的生物学特性基础，到规模化生产的管理调度，再到深加工后的市场对接，作者都进行了清晰的论述。我特别欣赏它在“加工”部分对于副产品利用的探讨，比如如何将废弃的菌糠转化为有机肥料或者开发新的宠物饲料原料，这种循环经济的理念贯穿其中，显示了作者对可持续发展的深刻理解。这本书不仅能教你如何种出好蘑菇，更能教你如何围绕蘑菇把产业做大做精。对于想要创业或者正在进行产业升级的人来说，这本书的战略指导意义非常重大。
评分这本书的排版和配图质量给我留下了极佳的印象，这在很多技术书籍中是难以做到的。清晰的流程图、高质量的实物照片，甚至是关键步骤的微距特写，都极大地提升了阅读体验。我常常在阅读其他书籍时，因为插图模糊或专业术语堆砌而感到阅读疲劳，但《新编蘑菇高产栽培与加工》完全没有这个问题。每一章的结构都非常严谨，从理论基础到操作步骤，再到常见问题与对策，逻辑链条非常完整。特别是对于不同季节、不同气候带的栽培参数调整，作者都提供了详细的表格和对比分析，使得读者可以根据自己的实际情况进行灵活套用。这种细节上的用心，充分体现了编著者对推广食用菌种植的诚意与专业素养。
评分哇，这本《新编蘑菇高产栽培与加工》真是让我眼前一亮！我一直对食用菌的种植很感兴趣，但市面上的书要么内容太老旧，要么讲得太专业，让人望而却步。这本书的编排方式非常贴合初学者的需求。它不仅仅是罗列技术要点，更像是一位经验丰富的老农在手把手地教你。从菌种的选择、培养基的配置，到菇房的环境控制，每一个环节的细节都交代得清清楚楚。我特别欣赏它在“高产”这块的讲解，不像有些书只是泛泛而谈，这本书深入剖析了影响产量的关键因素，比如温湿度的精准调控和通风换气的最佳时机，甚至还配有图表来辅助理解。读完前几章，我对如何科学地搭建一个小型家庭菇棚已经有了初步的信心。感觉这本书的价值远超其售价，它提供的是一套实实在在、可操作性极强的技术路线图，让我对未来自己动手实践充满了期待。
评分作为一名在食用菌领域摸爬滚打了好几年的技术人员，我对市面上的书籍质量是比较挑剔的。然而，《新编蘑菇高产栽培与加工》在“新编”二字上确实下足了功夫。它收录了近年来新兴的几种珍稀菇类的栽培技术，这些信息在传统教材中是很难找到的。例如，对于一些对环境要求苛刻的仿野生栽培模式，书里详细分析了如何通过模拟自然条件来提高出菇率和风味品质。最让我惊喜的是，它对病虫害的防治部分做了重新的梳理，不再是简单的化学药剂推荐，而是更侧重于综合防治和无害化处理，这完全符合当前绿色农业的大趋势。这本书的更新速度和对前沿技术的捕捉能力，让它在这类专业书籍中脱颖而出，是值得反复研读的工具书。
评分这本书的深度和广度绝对超出了我的预期，尤其是在“加工”这一部分，简直是知识的宝库。以前总觉得蘑菇摘下来卖掉就完事了，但这本书展示了蘑菇从田间到餐桌的完整价值链。它详细介绍了如何通过不同的加工技术来延长保质期、提升附加值。比如，关于菌丝体发酵和提取活性多糖的技术描述，虽然涉及一些生物化学原理，但作者的阐述方式非常巧妙，用易懂的语言把复杂的概念讲明白了。我尤其对其中关于蘑菇干制和速冻保鲜的章节留下了深刻印象，里面对比了不同脱水方法的优劣，并给出了不同品种最适宜的加工方案。这对于想要发展地方特色食用菌产业的读者来说，无疑是提供了宝贵的理论指导和实践参考。它不再是简单的种植手册，而是一本面向市场的产业升级指南。
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评分就那样就是一本书！！！！！！！！！！！！！！！
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