现代根类蔬菜产业技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

农业部农民科技教育培训中心，中央农业广播电视学校 编

图书标签:

• 根类蔬菜
• 蔬菜产业
• 现代农业
• 种植技术
• 栽培技术
• 设施农业
• 高效农业
• 土壤肥料
• 病虫害防治
• 产后处理

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787565502866

版次：1

商品编码：10705450

包装：平装

开本：32开

出版时间：2011-06-01

用纸：胶版纸

页数：120

字数：90000

正文语种：中文

内容简介

《现代根类蔬菜产业技术》着重介绍了现代根类蔬菜产业现状、根类蔬菜生产特点、主要根类蔬菜栽培技术、根类蔬菜病虫害防治技术和根类蔬菜储藏加工技术。
《现代根类蔬菜产业技术》采用问答形式，内容注重新知识和新成果，实用性与针对性强，通俗易懂，可读性强，为蔬菜产业农民提供了可靠的技术指导。《现代根类蔬菜产业技术》也可作为蔬菜生产技术及管理人员的学习参考用书。

目录

一、根类蔬菜产业现状
1.我国根类蔬菜的生产现状如何？
2.根类蔬菜有哪些营养保健功能？
3.根类蔬菜的发展趋势如何？
4.我国根类蔬菜的储藏加工业发展现状怎样？
5.我国根类蔬菜的出口情况如何？

二、根类蔬菜生产特点
6.根类蔬菜根系有何特点？与生产的关系怎样？
7.根类蔬菜种子有哪些特点？与生产的关系怎样？
8.现代根类蔬菜生产对种子质量有哪些要求？
9.根类蔬菜对肥料有什么要求？
10.根类蔬菜叶片生长状况与产量的关系？
11.反季节栽培根类蔬菜易出现什么问题？生产中如何避免？
12.根类蔬菜储藏中应注意什么问题？
13.根类蔬菜的栽培方式有哪些？
14.根类蔬菜与其他蔬菜茬口安排的高效栽培模式有哪些？
15.根类蔬菜中哪种可以作为芽苗菜进行生产？
16.什么是无公害食品？质量标准有哪些？
17.生产无公害食品需要哪些条件？
18.什么是绿色食品？
19.什么是A级绿色食品？
20.什么是AA级绿色食品？
21.生产绿色食品需要哪些条件？
22.什么是有机食品？
23.生产有机食品需要哪些条件？
24.什么是农业生产规范？现代根类蔬菜生产为什么要执行农业生产规范？

三、主要根类蔬菜栽培技术
25.萝卜的主要品种有哪些？生产中如何选择品种？
26.什么样的气候条件适宜萝卜的生长？
27.萝卜生长所需要的土壤和养分条件是什么？
28.怎样确定萝卜的播种期？
29.萝卜播种密度怎样确定？如何进行播种量计算？
30.萝卜栽培如何进行整地？
31.萝卜如何播种？
32.萝卜播种后如何进行间苗和定苗？
33.萝卜整个生长期如何进行合理浇水？
34.萝卜整个生长期如何进行合理施肥？
35.萝卜栽培中如何进行中耕和除草？
36.如何进行春萝卜栽培？
37.如何进行夏萝卜栽培？
38.如何进行秋萝卜栽培？
……
四、根类蔬菜病虫害虫害防治技术
五、根类蔬菜储藏加工技术
参考文献

精彩书摘

76.怎样识别萝卜炭疽病？病原、发病条件及防治对策分别是什么？
（1）症状识别
炭疽病在秋萝卜和春萝卜采种株上均可发生，主要危害叶片、茎部或果荚。叶片发病，初产生灰白色水渍状小点，后扩大为灰褐色病斑；病斑中部稍凹陷，边缘灰褐色，稍突起近圆形；最后病斑中央灰白色，半透明，易穿孔。叶脉上的病斑多发生在叶背面，病斑褐色，纺锤形为条状，凹陷较深。叶柄与花梗上的病斑长圆形至纺锤形或棱形，凹陷较深，中间灰白色，边缘灰褐色。湿度大时，病部产生淡红色黏质物。发病严重时，一张叶片上病斑可达上百个；病斑可相互融合，形成大而不规则的病斑，叶片因而变黄早枯。
（2）病原
致病菌为希金斯刺盘孢菌，属半知菌亚门真菌。病部溢出的淡红色黏质物为病菌的分生孢子。分生孢子盘散生、较小，多埋生于寄主表皮下，黑褐色，盘上生有长而暗色的刚毛。分生孢子梗短而直，单胞，无色。分生孢子长椭圆形，两端钝圆，无色，单胞。
（3）发病条件
病菌以菌丝体和分生孢子在种子或病残体上越冬。翌年温、湿度适合，孢子萌发侵入，造成危害。田间分生孢子通过雨水冲刷或雨滴冲溅传播蔓延，造成反复侵染，扩大危害。病害在适宜条件下，潜育期仅3～5天，很容易在田间扩展，造成流行。

前言/序言

《土地的回响：一项关于全球有机农业实践与可持续发展模式的深度调查》 引言： 在全球范围内，一股回归土地、珍视自然馈赠的思潮正在悄然兴起。我们所处的时代，既面临着气候变化、资源枯竭的严峻挑战，也涌动着对健康生活、生态平衡的强烈渴望。在此背景下，有机农业，这一尊重自然规律、追求可持续发展的农业模式，不再是边缘的探索，而是引领未来农业发展方向的重要力量。本书《土地的回响》并非是对某种特定作物或技术的罗列，而是将目光投向更广阔的领域——那些致力于在世界各地践行有机原则的农场、社区以及推动有机理念发展的先驱者们，深入探究他们如何在现实土壤中播种希望，又如何收获可持续发展的果实。 第一部分：有机革命的脉络与理念 历史的回溯与现代的觉醒： 探寻有机农业的根源，从古老的农耕智慧到20世纪初对化学农业的反思，追溯有机运动如何在全球范围内逐渐形成并发展壮大。我们将回顾那些奠基性的思想家和实践者，他们如何预见到化学肥料和农药可能带来的长期隐患，并开始探索与自然和谐共处的耕作方式。这并非简单的历史叙述，而是要理解有机理念是如何在历史的长河中沉淀、演进，并最终成为应对现代农业挑战的有力武器。 超越“无”的境界：有机农业的核心价值： 深入解析有机农业的内在逻辑，不仅仅是“不使用”化学合成物质，更是“主动构建”一个健康的生态系统。本书将详细阐述有机农业如何通过土壤健康管理、生物多样性保护、水资源节约以及能源效率提升等多个维度，构建一个自我维持、自我调节的农业生态系统。我们将探讨“轮作”、“绿肥”、“堆肥”等基础耕作方法背后的科学原理，以及它们如何协同作用，提升土壤肥力、增强作物抗病虫害能力，从而减少对外源投入的依赖。 全球视野下的有机标准与认证： 剖析不同国家和地区在有机标准制定上的异同，以及国际有机认证体系的运作模式。本书将介绍IFOAM（国际有机农业运动联盟）等关键组织的作用，并对比欧洲、北美、亚洲等地的主要有机认证机构的要求。我们将深入了解这些标准如何确保产品的有机属性，以及认证过程对生产者带来的意义和挑战。这部分内容将帮助读者理解，有机标签背后的严谨性和复杂性，以及它们如何构建起消费者对有机产品的信任。 第二部分：全球有机农场的实践样本 欧洲有机农场：从家庭作坊到规模化典范： 聚焦欧洲，特别是德国、法国、意大利等有机农业先行国家的典型农场。我们将实地考察那些在各自区域内具有代表性的有机农场，了解他们如何根据当地气候、土壤条件和市场需求，发展出具有特色的有机生产模式。例如，某些农场可能专注于有机谷物和蔬菜的种植，并通过社区支持农业（CSA）模式与消费者建立直接联系；另一些农场则可能侧重于有机畜牧业，推广放养和草料喂养，以保证动物福利和产品品质。我们将深入了解他们如何应对规模化生产与有机原则之间的平衡，以及他们如何利用新技术和合作社模式来提升效率和市场竞争力。 北美有机运动：创新、科技与市场驱动： 深入研究北美有机农业的发展，关注其在技术创新、商业模式以及政策支持方面的特点。我们将探讨北美有机生产商如何利用精准农业技术、生物防治手段以及数据管理系统来优化生产过程，提升产量和质量。同时，我们将剖析北美市场对有机产品的强劲需求，以及大型有机食品企业如何通过整合产业链，将有机产品推向更广阔的消费群体。本书还将关注北美地区在有机种子研发、病虫害综合治理（IPM）以及可持续包装等方面的最新进展。 亚洲有机农业的探索与挑战： 审视亚洲地区有机农业的崛起，包括中国、印度、东南亚等地的有机实践。我们将考察那些在发展中国家如何因地制宜发展有机农业的案例，了解他们如何结合传统农耕智慧与现代有机理念，解决粮食安全、农民收入和环境保护等多重问题。本书将重点关注亚洲地区在小型农户组织化、发展生态旅游与有机农业相结合、以及利用互联网平台拓展有机产品销路等方面的创新尝试。同时，也将深入分析亚洲有机农业在土地流转、技术推广、市场准入等方面面临的挑战，并探讨其潜在的解决方案。 拉丁美洲的生态有机模式： 关注拉丁美洲在有机农业领域独特的生态实践，包括其在热带雨林保护、传统作物保育以及公平贸易等方面的贡献。我们将走进那些以生态保护为导向的有机农场，了解他们如何通过有机耕作来恢复土壤活力，保护生物多样性，并为当地社区创造经济机会。本书还将探讨拉丁美洲在咖啡、可可、水果等特色农产品有机化方面的经验，以及如何通过公平贸易认证，提升小农户在全球市场上的竞争力。 第三部分：有机农业的可持续发展之路 土壤健康：有机农业的基石与未来： 深入探讨土壤健康在有机农业中的核心地位。本书将详细介绍土壤微生物群落的作用，以及如何通过添加有机质、覆盖作物、减少耕作等方式来改善土壤结构、提升土壤肥力、增强土壤的保水保墒能力。我们将分析土壤健康对作物营养、病虫害抗性以及碳封存能力的影响，并展望未来土壤修复和土壤健康管理的技术趋势。 生物多样性：有机农场的生命力所在： 阐释生物多样性对于有机农业生态系统稳定性的重要意义。本书将研究有机农场如何通过种植多样化的作物、保留农田边缘的自然生境、吸引和保护益虫和传粉昆虫等方式，来构建一个丰富而健康的生物多样性网络。我们将探讨生物多样性在自然控制病虫害、提高作物适应性以及增强生态系统韧性方面的作用，并展望未来有机农场在生物多样性保护方面的更多可能性。 水资源管理与节约：有机农业的责任担当： 关注有机农业在水资源可持续利用方面的实践。本书将介绍有机农场如何通过改善土壤结构、采用节水灌溉技术、收集雨水等方式，最大限度地提高水分利用效率，减少对水资源的压力。我们将分析有机耕作方式与水土保持的紧密联系，以及如何通过科学的水资源管理，实现农业生产与生态环境的和谐共生。 能源效率与循环经济：有机农业的绿色引擎： 探讨有机农业在能源消耗和资源循环利用方面的探索。本书将研究有机农场如何通过就地取材、利用可再生能源、优化能源使用效率等方式，降低农业生产的碳足迹。我们将分析有机农业在废弃物管理、堆肥生产以及生物能源利用等方面的实践，并展望未来如何构建更加绿色、低碳的有机农业循环经济体系。 消费者与社区：有机农业的共同缔造者： 强调消费者在推动有机农业发展中的关键作用。本书将深入分析消费者对有机产品的认知、购买行为以及他们对有机理念的支持。我们将探讨社区支持农业（CSA）、农夫市集、以及其他消费者参与模式如何为有机农场提供稳定的市场和情感支持。同时，也将关注消费者教育和信息透明度在有机农业发展中的重要性，以及如何通过共同努力，构建一个更加健康、可持续的食品消费体系。 政策支持与产业发展：有机农业的未来之路： 探讨政府政策在促进有机农业发展中的关键作用。本书将分析不同国家和地区在有机农业补贴、认证支持、市场推广以及科研投入等方面的政策导向。我们将探讨如何通过完善的政策体系，为有机生产商提供更有力的支持，降低其生产成本和市场风险，并最终推动有机农业成为主流的农业发展模式。 结语： 《土地的回响》是一次对全球有机农业实践的深度巡礼。它并非仅仅提供一套操作指南，而是试图从更宏观的视角，勾勒出有机农业的内在逻辑、全球发展脉络以及其在应对当代环境和社会挑战中的独特价值。本书希望唤醒更多人对土地的敬畏，对自然的珍视，以及对健康生活方式的追求。通过这些真实的故事和深入的分析，我们相信，有机农业不仅是一种生产方式，更是一种生活态度，一种对美好未来的期许，正在世界各地的田野中，奏响和谐与希望的乐章。

评分☆☆☆☆☆

这本关于现代根类蔬菜产业技术的书，从我个人的阅读体验来看，简直是一本宝库！它并没有仅仅停留在理论层面，而是非常深入地剖析了从育种到采收、再到后期加工和市场销售的每一个环节。我尤其欣赏作者在介绍新品种选育时所采用的叙事方式，仿佛带着我们亲临了那些高标准的实验室和试验田，那种对科学严谨态度的描绘，让人肃然起敬。比如，书中详细阐述了如何利用分子标记技术来加速优良性状的聚合，这对于我们这些长期在田间地头摸爬滚打的从业者来说，无疑是非常及时的知识更新。我记得有一章专门讲了不同土壤类型对胡萝卜次生根形成的影响，那数据和图表分析得极为细致，让我重新审视了过去一些经验性的做法。总的来说，内容详实、技术前沿，是技术人员和想进入这个领域的新手都不可多得的参考资料，读完后感觉对整个产业链条的理解提升到了一个全新的高度。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，这本书的专业深度是相当可观的，但它在‘信息组织’上的处理也值得称赞，这使得它在厚重感之余，还能保持较高的可读性。我之所以这么说，是因为书中对于不同技术体系的‘对比分析’做得非常到位。例如，它并列比较了传统深耕与免耕技术在对作物根系发育影响上的长期效应，并辅以详细的成本效益分析。读者可以清晰地看到，选择某一种技术路径，其背后所牵动的经济效益和环境负荷是怎样的。这对于管理者和决策层来说，提供了极其宝贵的参考维度。而且，书中对一些新兴的生物刺激素和生物农药的作用机制的介绍，也相当客观，没有过度渲染，而是基于严谨的实验数据进行说明，体现了作者严谨的学术态度。这本书对于想做深度技术调研的人来说，提供了非常可靠的基准线。

评分☆☆☆☆☆

我发现，这本书在技术细节的广度和深度上达到了一个极佳的平衡点。它不像某些教材那样只关注基础理论，而是紧密围绕着产业痛点展开。比如，在涉及重金属污染土壤修复的章节中，作者没有停留在理论的‘富集’或‘钝化’，而是直接给出了几种耐污性强、且具有商业开发潜力的特色根茎作物品种列表，并详细说明了它们的筛选标准。这对于正在考虑土地复垦和特色农业发展的企业来说，提供了立竿见影的指导。更让我惊喜的是，书中对供应链的数字化管理也有所涉猎，提到了利用区块链技术追踪高端种子的溯源问题，这显示出作者对整个产业生态的宏观把握能力。阅读过程中，我感觉自己不仅仅是在学习种植技术，更是在参与一场关于未来农业的战略研讨会。这本书的阅读体验是充实且富有启发性的。

评分☆☆☆☆☆

这本书最大的亮点，在我看来，是对‘可持续性’和‘产业升级’这两个核心概念的完美融合。它不是一本单纯的种植手册，而更像是一部面向未来的产业发展蓝图。书中对水肥一体化技术在旱地根茎作物上的应用进行了非常深入的探讨，特别是关于氮肥的精确投放模型，结合了遥感数据和土壤传感器反馈，这部分内容具有极强的操作性和前瞻性。我曾尝试按照书中的建议，对我的一个试验田进行小规模的改良，结果在单位产量和水资源利用效率上，确实看到了显著的提升。此外，它对收获后的品质保持，特别是气调库储藏技术在不同根茎类蔬菜上的差异化应用分析，也远超我之前阅读过的任何资料，提供了非常具体的温湿度参数范围和气体配比建议。这本书的价值在于，它真正体现了‘现代’二字，将最新的科研成果转化为可执行的产业方案。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我本来对这种技术专著是抱着审慎态度的，总担心会晦涩难懂，充满了枯燥的公式和拗口的术语。但《现代根类蔬菜产业技术》这本书的行文风格却出乎我的意料。它采用了大量的案例分析来穿插说明复杂的工艺流程，使得原本可能让人望而却步的技术点变得生动起来。比如，在讨论病虫害综合防治策略时，作者没有简单地罗列防治列表，而是构建了几个不同地区、不同作物（比如甜菜和马铃薯）的典型发病场景，然后逐步推导出最优的、更具可持续性的管理方案。这种‘问题导向’的讲解方式，极大地激发了我的阅读兴趣。我特别喜欢它在探讨设施农业中的环境控制部分，对光照光谱、湿度梯度与根系呼吸作用之间关系的探讨，那种深入浅出的论述，让一个非专业背景的读者也能大致把握住核心的调控逻辑。这本书的结构编排也十分巧妙，知识的递进非常自然，读起来不觉得累。