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农业部蜂产品质量监督检验测试中心 编

图书标签:

• 蜂产品
• 标准
• 蜂蜜
• 蜂王浆
• 蜂花粉
• 蜂胶
• 质量控制
• 食品安全
• 行业标准
• 国内外标准

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109116559

版次：1

商品编码：10671639

包装：平装

丛书名： 蜂产品质量安全技术系列丛书

开本：16开

出版时间：2007-08-01

用纸：胶版纸

页数：296

字数：442000

正文语种：中文

内容简介

《国内外蜂产品标准选编》是与《国内外蜂产品相关法律法规汇编》、《蜂产品检测实用技术》组成的有关蜂产品质量安全方面的系列丛书之一。我国是世界上蜂产品生产和贸易大国，对世界蜂业的发展具有举足轻重的地位。加入WTO后，我国经济将逐渐进入全球贸易的自由化经济轨道，遵守和掌握国际规则，熟悉国内外蜂产品生产、加工和贸易的标准对正确行使权利和义务，应对挑战十分重要，对保障蜂产品出口、规范国内市场和促进蜂业发展也是非常必要的。
蜂产品是一类特殊的农产品，以其丰富的营养和功能作用受到世人喜爱，国内外市场方兴未艾。蜂产品作为一种动物源性食品，其产出涉及到包括环境、蜂群饲养、蜜蜂采集、后期加工等诸多环节。多年来，国内外从事蜂产品标准研究的工作者在这方面作出了很大努力，建立了不少与之相关的蜂产品标准，我们组织人员对国内外蜂产品相关标准进行了查询，并在此基础上进行了筛选，组织编写了《国内外蜂产品标准选编》一书，旨在为需要这方面信息的人们提供较为便利和集.中的蜂产品标准参考。
《国内外蜂产品标准选编》在组编过程中尽量收集了国外具有实用性、代表性和国内系统性的有关蜂产品方面的标准。对于国外标准来说，主要选编了美国、欧盟、加拿大、日本等主要蜂产品生产或贸易国家或区域有关标准，包括蜂产品认证标准；对于国内标准来说，收集了我国目前颁布的国家、行业、地方标准。在标准类型的选编上，主要选编了涉及质量标准（包括无公害、绿色、有机认证标准）、技术规程标准、技术与服务标准、物流标准等。对于方法标准，我们将其收录在《蜂产品检测实用技术》系列书中，所以《国内外蜂产品标准选编》不含检测方法标准。另外，为了读者能更多地了解一些信息，我们也选编了一些尚未公开发表的在定标准资料供读者参考。

目录

前言
第一部分 国内部分
一、蜂产品现行的国家和行业质量标准
1．GB／T18796—2005蜂蜜
2．GB14963—2003蜂蜜卫生标准
3．NY5134—2002无公害食品蜂蜜
4．GB／T9697—2002蜂王浆
5．NY5135—2002无公害食品蜂王浆与蜂王浆冻干粉
6．GB14891．2—1994辐照花粉卫生标准
7．GH／T1014—1999蜂花粉
8．NY5137—2002无公害食品蜂花粉
9．NY5136—2002无公害食品蜂胶
10．NY／T629—2002蜂胶
11．SB／T10096—1992蜂胶
12．SB／T10190—1993蜂蜡
13．GB19330—2003原产地域产品饶河(东北黑蜂)蜂蜜、蜂王浆、
蜂胶、蜂花粉
14．NY／T752—2003绿色食品蜂产品
二、技术规程
1．NY／T639—2002蜂蜜生产技术规范
2．NY／T638—2002蜂王浆生产技术规范
3．NY／T637—2002蜂花粉生产技术规范
4．GB／T18526．2—2001花粉辐照杀菌工艺
5．SN／T1107—2002出VI蜂蜡检验规程
6．NY／T1241—2006蜂产品加工技术管理规范
7．GB／T19630．1—2005有机蜂产品生产(节选)
8．GB17405—1998保健食品良好生产规范
三、支持与服务相关标准
1．GB／T19168—2003蜜蜂病虫害综合防治规范
2．GB3607—1983中华蜜蜂十框标准蜂箱
3．NY／T80—1988中华蜜蜂活框饲养技术规范
4．NY／T1160—2006蜜蜂饲养技术规范
5．NY／T5139—2002无公害食品蜜蜂饲养管理准则
6．NY／T471—2001绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则
7．NY／T472—2001绿色食品兽药使用准则
8．NY／T1243—2006蜂蜜中农药残留限量(一)
9．NY／T1159—2006中华蜜蜂种蜂王
10．NY／T1161—2006西蜂蜡质巢础
四、物流相关标准
1．GH／T1015—1999蜂蜜包装钢桶
2．NY／T658—2002绿色食品包装通用准则
五、地方标准
1．吉林巢蜜标准(吉林省地方标准)
2．吉林蜂王浆标准
3．四川无公害蜂产品系列标准
3．1DB51／353—2003无公害蜂产品蜜蜂饲养管理
3．2DB51／349—2003无公害蜂产品蜂蜜生产与质量
3．3DB5l／350—2003无公害蜂产品蜂王浆生产与质量
3．4DB51／351—2003无公害蜂产品蜂花粉生产与质量
3．5DB51／352—2003无公害蜂产品蜂胶生产与质量
4．浙江省有机蜂产品系列标准
4．1DB33／T567．1．2005有机蜂产品
第1部分：蜜蜂饲养管理
4．2DB33／T567．2—2005有机蜂产品
第2部分：蜂蜜
4．3DB33／T567．3—2005有机蜂产品
第3部分：蜂王浆

第二部分 国外部分
1．国际食品法典委员会关于蜂蜜标准(CAC22001年修订)(节选)
2．欧盟有机蜂蜜标准
3．美国有机蜂蜜标准(节选)
4．美国分离蜜等级标准
5．美国巢蜜等级标准
6．加拿大有机蜂蜜生产标准1(节选)
7．加拿大有机蜂蜜生产标准2(节选)
8．英国有机蜂蜜生产标准(节选)
9．意大利养蜂业的有机生产标准
……
附录 蜜蜂饲养

精彩书摘

4.3 双王同箱饲养
以克服群势小、保温差的缺点，一般采用人工分蜂组成，以母女同箱或姊妹同箱饲养为宜。
4.3.1 早春原群发展到4～5框蜂时，在箱中间加隔离板，从原群中提出一框封盖子脾，一框蜜粉脾及一框幼蜂放在隔离板一侧，开侧巢门诱入成熟王台、新蜂王交尾成功后形成新群同老群同箱饲养。两个弱群也应同箱饲养。
4.3.2 若工蜂偏集一群时，应调整群势，改变巢门方向。
4.3.3 夏季：流蜜期或平均气温在25℃以上时，一般不宜双王同箱饲养。
4.3.4 当群势发展到5个巢脾时应改为单群饲养。
4.4及时加础造脾，扩大蜂巢，并用新脾更换老脾。
4.5 注意预防囊状幼虫病及欧洲腐臭病。秋季特别注意防治巢虫及胡蜂的危害。
5 生产花粉
5.1 外界有丰富的蜜粉源，蜂群内有两框以上卵、幼虫脾，群势在四框以上，便可以生产花粉。早春繁殖期不宜生产花粉。
5.2 采用封闭型巢门脱粉器收集花粉。脱粉板上有2～4排圆孔，其直径4.2～4.5mm。板长360mm，宽105mm。脱粉板下为封闭式的花粉收集盒。
5.2.1 将脱粉器安置在巢门前，同一排列的蜂群应同时安脱粉器。
5.2.2 天气炎热时，强群应去掉脱粉器，避免闷死蜜蜂。外界施放农药时，停止脱粉，采蜜群不能脱粉。
5.2.3 每隔2～3d必须将收集盒中的花粉收集贮存。
5.3 刚收集的花粉必须干燥至含水8％以下才能贮存，否则会引起发酵或受真菌、细菌污染。
5.3.1 远红外花粉干燥箱干燥法：将新鲜花粉置于多层的花粉盘中，密闭后在45℃条件下干燥6h，花粉中水分可降至8％以下。冷却后，装入密闭的容器或双层塑料袋中。
5.3.2 硅胶干燥方法：用“变色硅胶”（吸湿率>31％，含水量4％，蓝色吸水后变红色）按15：1（花粉：硅胶）称出硅胶，用4～5层纱布包好，置于密闭容器的花粉中，盖严，约24～48h，硅胶变为红色取出，在150℃下烘烤，失水变蓝后可再用。
6 流蜜期的管理
6.1 当大宗蜜源植物开花，如油菜、枣、乌桕、野桂花、八叶五茄、野坝子（香薷）等工蜂大量出外采集花蜜，并大量生产蜂蜜时为流蜜期。
6.2 采蜜群一般在6框以上，以新王为宜，春夏二季应及时控制分蜂热，秋末采蜜注意蜂群保温。
6.2.1 早春油菜，秋末冬初的野桂花、八叶五茄流蜜期宜使用主副群、双王群取蜜。
6.2.2 阴雨天多时，应及时控制分蜂热。
6.2.3 采蜜群中可借用意蜂空脾贮蜜。

前言/序言

蜂之瑰宝，甘露源流：品味自然馈赠的健康密码 这是一本关于大自然最精妙馈赠——蜂产品的百科全书，它将带领您深入探索蜂产品家族的奥秘，从蜂巢深处挖掘出那些凝聚着阳光、花香与勤劳蜜蜂生命精华的宝藏。本书并非罗列枯燥的法规条文，而是以一种品鉴、体验的视角，为您呈现蜂产品丰富多元的内涵，以及它们如何与人类健康、生活品质紧密相连。 第一章：蜜蜂，自然的酿酒师与养生使者 在踏入蜂产品世界的序曲中，我们将首先聚焦于那些微小的生命——蜜蜂。它们是如何在自然界中辛勤劳作，将亿万朵鲜花的甘露凝聚成我们熟悉的蜂蜜？我们不仅会了解蜜蜂的社会结构、生命周期，更会深入探究它们采集花粉、酿造蜂蜜的奇妙生理过程。从不同花源的蜂蜜所蕴含的独特风味与营养成分，到蜂巢中蕴藏的生命活力，我们将认识到蜜蜂作为大自然的酿酒师和养生使者，是如何为人类提供源源不断的健康财富。 第二章：蜂蜜，流动的金色阳光与能量之源 蜂蜜，无疑是蜂产品中最广为人知也最受珍视的一种。本书将带您超越简单的甜味认知，深入挖掘蜂蜜的真正价值。我们将详细介绍不同地域、不同花源的蜂蜜，例如： 椴树蜜： 悠远清雅的香气，细腻温润的口感，富含维生素和矿物质，温和滋养，是调理呼吸道的佳品。 槐花蜜： 淡黄透明，清香远溢，略带槐花特有的苦涩，具有清热解毒、润肠通便的功效，尤其适合肝火旺盛之人。 洋槐蜜： 颜色浅，质地稀，风味独特，是世界上产量最大的蜂蜜之一，口感清新，易于吸收，是日常保健的优选。 枣花蜜： 深褐色，具有浓郁的焦糖香，味甜而略带酸，富含铁元素，对补血养气有显著帮助。 百花蜜： 色泽、风味随季节和地域变化，集合了多种花朵的精华，营养成分更为均衡，是天然的“维生素大礼包”。 油菜花蜜： 颜色略深，口感浓郁，具有良好的抗菌消炎作用，有助于改善消化不良。 龙眼蜜： 蜜色深，带有龙眼特有的果香，甘甜醇厚，具有养心安神、滋补身体的功效。 本书将从科学的角度解析蜂蜜中的主要成分，如葡萄糖、果糖、蔗糖、酶类、氨基酸、维生素、矿物质、抗氧化物质等，并详细阐述它们对人体健康的益处。您将了解到，蜂蜜不仅是天然的甜味剂，更是： 天然的能量补充剂： 快速为身体提供能量，缓解疲劳。 强大的抗菌消炎卫士： 蜂蜜中的过氧化氢酶和多种活性物质，能有效抑制多种细菌生长，是治疗轻微伤口和炎症的天然良药。 温和的消化道守护者： 蜂蜜中的寡糖能促进肠道益生菌生长，改善消化系统功能，缓解便秘。 天然的抗氧化宝库： 丰富的酚类化合物能清除体内自由基，延缓衰老，抵抗氧化应激。 舒缓身心的镇静剂： 睡前饮用一杯蜂蜜水，有助于放松神经，改善睡眠质量。 我们还将分享蜂蜜的品鉴方法，如何通过观察色泽、闻香、品味来辨别蜂蜜的优劣与产地，以及不同蜂蜜在烹饪、烘焙、饮品制作中的妙用，让您将这份自然的馈赠融入日常生活，享受健康美味。 第三章：蜂胶，来自蜂巢的“绿色黄金”与免疫力之盾 蜂胶，被誉为“绿色黄金”，是蜜蜂采集植物的树脂、花粉等物质，经过自身代谢转化而成的胶状物质。它不仅是蜂巢的“建筑材料”，更是蜜蜂抵御病菌、维护蜂群健康的天然屏障。本书将深入揭示蜂胶的神秘面纱： 蜂胶的来源与构成： 详细介绍蜂胶的采集过程，以及其复杂的化学成分，包括黄酮类化合物、酚酸类化合物、氨基酸、维生素、微量元素等，强调其天然、高效的特点。 蜂胶的强大抗菌抗病毒能力： 蜂胶是天然的广谱抗菌剂，对多种细菌、真菌、病毒具有抑制和杀灭作用，是提升人体免疫力的天然选择。 蜂胶的抗炎与修复功效： 蜂胶能有效抑制炎症反应，加速组织修复，对于口腔溃疡、咽喉肿痛、皮肤损伤等有显著疗效。 蜂胶的抗氧化与抗肿瘤潜力： 蜂胶中的黄酮类化合物等具有强大的抗氧化活性，能够清除自由基，并有研究显示其对某些肿瘤细胞具有抑制作用。 蜂胶的内服与外用： 详细介绍蜂胶的食用方法（如蜂胶滴剂、蜂胶胶囊、蜂胶片等）及其适用人群，同时探讨蜂胶在护肤、口腔护理等方面的应用，例如用于制作漱口水、牙膏、软膏等。 您将了解到，蜂胶并非万能药，但它作为一种天然的健康补充品，在增强免疫力、辅助治疗多种炎症性疾病、促进伤口愈合等方面，展现出巨大的潜力。 第四章：蜂王浆，蜂巢中的“青春之泉”与生命力源泉 蜂王浆，是工蜂咽腺和上颚腺分泌的乳白色、酸甜味、略带辣味的分泌物，是专门供给蜂王食用的“特供食品”。正是因为有了蜂王浆，蜂王才能体型增大、寿命延长（是工蜂的数十倍），并担负起繁殖后代的重任。本书将为您呈现蜂王浆的独特价值： 蜂王浆的尊贵身世与珍稀产量： 揭示蜂王浆的独特生产过程，以及其稀有珍贵的特性，解释其为何被誉为“蜂巢中的皇后食品”。 蜂王浆的“全营养”特质： 蜂王浆富含蛋白质、氨基酸、维生素（尤其是B族维生素）、矿物质、脂肪酸（如10-羟基癸烯酸，被誉为“蜂王浆酸”）、酶类、核酸等数十种营养成分，堪称“全营养的浓缩精华”。 蜂王浆的养颜美容功效： 蜂王浆能够促进皮肤新陈代谢，增强皮肤弹性，改善肤色，延缓皮肤衰老，是天然的美容圣品。 蜂王浆的调节内分泌与免疫力： 蜂王浆有助于调节内分泌系统，改善更年期症状，同时能显著提升免疫功能，增强身体抵抗力。 蜂王浆的改善心血管健康： 蜂王浆中的某些成分有助于降低胆固醇，软化血管，对维护心血管健康有积极作用。 蜂王浆的“生命力源泉”： 蜂王浆富含多种活性物质，能激发身体潜能，改善疲劳，提升精力，对于病后恢复、亚健康人群具有良好的调理作用。 本书将指导您如何选择和食用蜂王浆，以最大限度地发挥其养生保健功效，让您感受生命力的勃发。 第五章：蜂花粉，大自然的“能量微丸”与营养宝库 蜂花粉，是蜜蜂从植物花蕊中采集的雄性生殖细胞，是植物生命繁衍的根本。蜜蜂将花粉与花蜜、唾液混合，制成花粉团，带回蜂巢。本书将带领您认识蜂花粉的独特魅力： 蜂花粉的植物精华浓缩： 详细介绍蜂花粉的成分，它集中了植物的精华，富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、酶类、黄酮类化合物、核酸等，是名副其实的“能量微丸”。 蜂花粉的全面营养价值： 蜂花粉被誉为“全营养素补充剂”，能够满足人体对多种营养素的需求，均衡膳食。 蜂花粉的增强免疫与抗衰老： 蜂花粉中的多种活性物质能有效提高人体免疫力，清除自由基，延缓衰老过程。 蜂花粉的改善消化与促进代谢： 蜂花粉有助于调节肠道菌群，改善消化不良，同时能促进身体新陈代谢。 蜂花粉的多种食用方式： 介绍蜂花粉的食用方法，如直接食用、与其他食物混合等，并强调其适宜人群。 您将了解到，蜂花粉是了解植物生命力的窗口，也是大自然馈赠给人类的宝贵营养补充品。 第六章：蜂蜡，天然的保护层与多功能的生活助手 蜂蜡，是工蜂腹部腺体分泌的一种物质，用于建造蜂巢。本书将为您揭示蜂蜡在生活中的多重用途： 蜂蜡的天然成分与特性： 介绍蜂蜡的主要成分，如酯类、酸类、醇类等，以及其天然、无毒、易于塑形的特点。 蜂蜡在美容护肤中的应用： 蜂蜡具有极佳的保湿、滋润、封闭性，是天然润唇膏、护手霜、面霜等产品的绝佳原料，能有效锁住肌肤水分，抵御外界侵袭。 蜂蜡在医药与保健中的作用： 蜂蜡可用于制作药膏、贴剂等，具有保护创面、促进愈合的功效。 蜂蜡在工业与生活中的妙用： 介绍蜂蜡在家具抛光、食品包装、蜡烛制作等方面的传统用途，展现其作为天然材料的多功能性。 第七章：品鉴自然，理性选择：蜂产品的健康指南 在了解了各种蜂产品的神奇功效后，本书的最后一章将回归理性，为您提供一份详尽的健康指南： 如何识别优质蜂产品： 从外观、气味、口感等方面，教授您辨别蜂蜜、蜂胶、蜂王浆、蜂花粉等产品的真伪与品质。 蜂产品的使用禁忌与注意事项： 详细列举不适宜食用蜂产品的人群（如对花粉过敏者、婴幼儿等），以及食用时的注意事项，确保您的健康与安全。 蜂产品与现代医学的融合： 探讨蜂产品在辅助治疗、健康管理等方面的潜力，以及未来的发展趋势。 倡导可持续的蜂产品消费： 呼吁消费者关注蜜蜂的生存环境，支持可持续的养蜂方式，共同守护这群辛勤的生命，守护大自然的馈赠。 本书不仅仅是一本关于蜂产品的知识手册，更是一次关于自然、健康与生活方式的探索之旅。它将引导您发现蜂产品中蕴含的无限能量与智慧，让您更懂得品味、珍视和运用这份大自然的瑰宝，将这份甘露的源流，融入您健康美好的生活之中。

评分☆☆☆☆☆

我以一个养蜂合作社管理者的角度来看待这本《国内外蜂产品标准选编》，最大的感受是“压力”与“机遇”并存。我们长期依赖传统经验进行生产管理，但随着市场对安全和溯源的要求越来越高，我们的“经验”必须转化为可量化的“标准”。书中详细列出的农残、兽药残留标准，特别是针对不同蜜源植物的特定风险点的提示，对我触动很大。以往我们觉得只要不喷洒农药就好，但标准书里指出，即便是远距离的漂移污染也可能导致超标，这促使我们必须重新审视周边环境的风险。这本书的价值在于，它提供了一个清晰的“靶子”——你知道你需要达到哪个国际水平，才能真正进入高端市场。虽然初读时可能会因为大量的技术细节感到吃力，但一旦你将书中的某一章节与你目前的产品检验报告进行交叉核对，那种“对号入座”的成就感是无与伦比的。它正在推动我们整个合作社从“生产导向”转向“标准导向”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和排版，坦白说，绝对不是那种“畅销书”的风格，它更偏向于学术专著或者严谨的行业参考手册。字体小而密，信息密度极高，需要极其专注的心态才能慢慢咀嚼。我是在一个安静的周末下午，泡了一壶浓茶，才敢挑战这本“大部头”。阅读过程中，我逐渐体会到一种秩序美学——从基础术语的定义，到污染物限量的阈值，再到特定蜂产品的分级标准，一切都井井有条，逻辑严密。尤其让我感兴趣的是，书中对各国在“蜂产品真实性鉴定”方面采取的不同策略的介绍。比如，某些国家倾向于使用稳定同位素比值分析来区分天然蜜与添加糖浆的蜜，而另一些地区则更侧重于花粉源分析的精细化。这种跨文化的标准差异的呈现，极大地拓宽了我的视野，让我明白质量控制是一个动态的、不断博弈的过程，而非一成不变的铁律。它不是让你“读”完就扔的，而是需要放在手边，随时查阅和比对的“活字典”。

评分☆☆☆☆☆

这本《国内外蜂产品标准选编》的厚度着实让人有点望而生畏，光是翻阅目录就能感受到其内容的庞杂与深度。我原以为这会是一本枯燥的、纯粹罗列法规条文的工具书，但上手后才发现，它更像是一张通往全球蜂产品质量控制体系的“路线图”。作为一个长期关注蜂产品市场动态的小经销商，我深知标准的重要性——它不仅关乎产品合规性，更直接决定了消费者信任度。书中对不同国家和地区关于蜂蜜、蜂王浆、蜂胶等核心产品的理化指标、污染物限量、甚至包装标识的详尽对比，实在令人印象深刻。比如，欧盟对于特定农药残留的零容忍态度和美国FDA在营养声称上的严苛要求，都被清晰地并置对比，这对于我们进行出口贸易规划至关重要。我特别欣赏编者在收录这些官方标准的同时，还加入了大量的注释和解读，让那些原本晦涩难懂的法律术语变得更容易消化。这种将“标准”与“实操”紧密结合的编排方式，极大地提升了此书的实用价值。我正计划根据书中的信息，重新梳理我们内部的质量检测流程，以确保我们的产品在走向国际市场时能够经得起最严格的检验。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的惊喜，在于它不仅仅是静态的法规汇编，更像是一部“标准演变史”。很多读者可能只关注当前的标准是什么，但本书的编者似乎更着眼于“标准是如何形成的”以及“未来可能的趋势”。比如，关于蜂王浆中特定活性成分（如10-HDA）的含量要求，书中对比了不同时期各国标准的提升过程，这背后反映的是科研水平的进步和消费者认知水平的提高。这种动态的视角，对于我们这些身处产业链上游、需要提前布局研发方向的人来说，具有极高的前瞻性价值。我个人认为，这本书的读者群体不应仅限于贸易商或质检员，任何希望在这个行业里做到“专业”而非仅仅是“从业”的人，都应该认真研读。它如同一个行业内的“内参”，告诉你哪些地方是雷区，哪些地方是蓝海，其详尽程度远超一般官方发布的公告性文件，真正做到了将复杂的国际规则，转化为可操作的行业语言。

评分☆☆☆☆☆

说实话，最初买这本《国内外蜂产品标准选编》是有些功利性的目的，主要想搞清楚国内市场对“土蜂蜜”的监管边界到底在哪里。翻开书后，那种扑面而来的专业感和系统性，瞬间让我意识到，这不仅仅是“管不管”的问题，更是“怎么管”的精细化操作指南。这本书的厉害之处，在于它不仅罗列了GB标准，更把国际标准如ISO、Codex Alimentarius（国际食品法典委员会）的最新动态都囊括进去了。我印象特别深刻的是关于蜂胶中黄酮类化合物的测定方法这一章节，国内外的检测方法在溶剂选择和HPLC参数设定上存在微妙的差异，这些差异往往是造成贸易摩擦的根源。编者似乎深谙此道，非常细致地将不同标准下的检测方法进行了横向对比，并指出各自的优劣势。对于我们这种需要不断进行产品升级和技术迭代的企业来说，这本书简直就是一本“避坑指南”。它不像市面上那些泛泛而谈的行业概览，而是直击核心技术参数，让我对如何提高我们产品的“国际通行证”有了非常清晰的认知。