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内容简介

《食品雕刻技法详解》是专门食品雕刻技法的实用性图书。它在讲述食品雕刻基本常识的基础上，用较大的篇幅，按花卉水果、草虫、水族、禽鸟、畜兽、人物、瓜盅瓜灯及其他等八大类，详细介绍了200余款食品雕刻作品的制作方法，文字浅显，并附有雕刻的步骤图，其中有近半数作品还附有成品的彩色照片，使形象效果更加清晰生动。《食品雕刻技法详解》信息量大，实用性强，是学习食品雕刻技法可靠的教材性读物。

作者简介

封长虎，高级烹饪师，长期从事烹饪理论的教学与研究工作，现任江苏扬州商业技工学校教师。他擅长食品雕刻，不仅能够系统地编写关于食品雕刻技艺的理论教材，而且可以准确熟练地雕刻出花鸟、虫兽、人物、建筑等不同艺术形象，曾在《中国烹饪》杂志上发表过有关食品雕刻的文章。

目录

第一部分 食品雕刻概述
第一节 食品雕刻的意义
第二节 食品雕刻的原料及贮存
第三节 食品雕刻的刀具及其适用范围
第四节 食品雕刻的种类及步骤
第五节 食品雕刻的刀法
第六节 食品雕刻的造型设计
第七节 瓜灯雕刻

第二部分 食品雕刻实例
第一节 花卉、水果类
第二节 草虫类
第三节 水族类
第四节 禽鸟类
第五节 畜兽类
第六节 人物类
第七节 瓜盅、瓜灯类
第八节 其他类

前言/序言

食品雕刻技法详解 电子书 下载 mobi epub pdf txt

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经济学的思维方式（修订第12版）是风靡国际的一部另类的经典经济学教科书。与主流经济学教材不同，经济学的思维方（修订第12版）回避了繁复的公式、函数、运算，通过深入浅出和饶有趣昧的图画，将日常生活中纷繁复杂、看似毫无关联的一些社会现象，和一套富有一致性的思维框架结合起来，展示出一种经济学的想象力。正如道格拉斯诺斯所说，经济学的力量就在于它是一种思维方式，经济学的思维方（修订第12版）的目的正是引导读者学会经济学推理方式，从而能够像经济学家一样思考问题。经济学的思维方式已经被翻译成多种语言，享誉全世界，堪称经济学教育领域的一部标尺性著作。自2008年第11版翻译引进以来，在大专院校和非专业读者中都引起了相当的反响，荣获了多项优秀图书奖。作者在11版的基础上，对全书的结构和内容作了大量修订，相信会给读者带来全新的认识。

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③我们的教师为了控制课堂，总担

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　读史使人明智，读诗使人灵秀，数学使人周密，科学使人深刻，伦理学使人庄重，逻辑修辞之学使人善辩：凡有所学，皆成性格。人之才智但有滞碍，无不可读 适当之书使之顺畅，一如身体百病，皆可借相宜之运动除之。

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第三节 食品雕刻的刀具及其适用范围

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