内容简介

本书共设十二章，集科学性、知识性、趣味性、实用性于一体，结合精彩多样、灵动悦目的图文详尽描述了茶的起源、历史、典籍、人物、史实、品类、茶艺、茶道、茶俗、茶文化以及与茶饮生活密切相关的选茶、论水、择器、评赏等诸多内容，涉及茶的科普知识、历史文化、社会人文、品鉴收藏、旅游风情、保健养生等方方面面，力求将茶的内涵与魅力全方位、直观、详尽地展现在读者面前，为广大茶友和茶业工作者提供充实、细致、实用、清晰的茶学指导与参考，在了解、熟习、体验茶学及茶文化的博大精深的同时，更能获得舒畅、愉悦的视觉享受。在编写本书过程中，由于时间仓促，编者水平有限，疏漏之处实属难免，还请广大读者海涵、斧正。

目录

第一章 茶叶的起源和历史

001.

为什么说中国是茶树的原产地？/2

002.

“茶”字有什么由来？/2

003.

茶有哪些雅号别称？/3

004.

茶的字形演变和流传是怎样的？/3

005.

中国茶树的栽培历史是怎样的？/4

006.

魏晋时期怎样采摘茶叶制作茶饼？/4

007.

唐代怎样蒸青茶饼？/5

008.

宋代怎样制作龙凤团茶？/5

009.

元代怎样制作蒸青散叶茶？/6

010.

明代怎样炒青散叶茶？/6

011.

清代制茶工艺有什么特点？/7

012.

古代人zui初的用茶方式是怎样的？/7

013.

汉魏六朝时期如何饮茶？/8

014.

唐代的人怎样煎茶？/8

015.

宋代人怎样点茶？/9

016.

明代人怎样泡茶？/9

017.

清代人怎样品茶？/10

018.

茶文化的萌芽时期有什么特点？/10

019.

为什么说唐代是茶文化的形成时期？/11

020.

为什么说宋代是茶文化的兴盛时期？/11

021.

为什么说元明清时期是茶文化的持续发展

时期？/12

022.

为什么说当代是茶文化的再现辉煌时期？/12

023.

什么是贡茶？/13

024.

贡茶的起源是什么？/13

025.

唐代的贡茶情况是怎样的？/14

026.

宋代的贡茶情况是怎样的？/14

027.

元代的贡茶情况是怎样的？/15

028.

明代的贡茶情况是怎样的？/15

029.

清代的贡茶情况是怎样的？/16

030.

中国的茶区分布是怎样的？/16

031.

茶区划分有什么意义？/17

032.

现代中国的茶区是怎样划分的？/17

第二章 茶典与茶人茶事

033.

什么是茶典？/20

034.

为什么说《茶经》是世界上第一部茶叶

专著？/20

035.

为什么说《煎茶水记》是我国第一部鉴水

专著？/21

036.

为什么说《十六汤品》是zui早的宜茶汤品

专著？/21

037.

为什么说《茶录》是宋代茶书的代表之一？/22

038.

为什么说《大观茶论》是宋代茶书的代表

之一？/22

039.

《宣和北苑贡茶录》是一部什么样的论茶

之作？/22

040.

为什么说《茶具图赞》是我国第一部茶具

专著？/23

041.

为什么说《茶谱》是我国明代茶书较有

特色的一部？/23

042.

为什么说《煮泉小品》是品茶用水专著？/23

043.

《茶寮记》是一部怎样的品茶专著？/24

044.

为什么说《茶疏》是明代具有代表性的

茶书之一？/24

045.为什么说《阳羡茗壶系》是我国历史上

第一部关于宜兴紫砂壶的专著？/24

046.《茶解》是一部怎样的论茶专著？/25

047.《茶史》是一部什么样的著作？/25

048.茶人指什么？/25

049.为什么称陆羽为茶圣？/26

050.为什么称皎然为诗僧？/26

051.为什么白居易自称为“别茶人”？/27

052.卢仝与茶有什么关系？/27

053.欧阳修做过哪些与茶有关的作品？/28

054.蔡襄对茶业有什么贡献？/28

055.东坡居士为什么嗜茶？/29

056.黄庭坚为什么把茶比作故人？/29

057.为什么宋徽宗擅长茶艺？/30

058.为什么说陆游嗜茶是生活和创作的

需要？/30

059.为什么说朱熹现存于世的茶诗颇有

意味？/31

060.（明）朱权饮茶有什么新主张？/31

061.为什么郑板桥的作品中与茶有关的内容

甚多？/32

062.为什么说曹雪芹的《红楼梦》是我国古代

小说的写茶典范？/32

063.为什么精通品茗鉴水之道的乾隆每次出行

必带玉泉水？/32

第三章 茶叶的种类

064.什么是绿茶？/34

065.什么是炒青绿茶？/34

066.什么是烘青绿茶？/35

067.什么是蒸青绿茶？/35

068.什么是晒青绿茶？/35

069.什么是红茶？/36

070.什么是白茶？/37

071.什么是黄茶？/37

072.什么是乌龙茶？/38

073.什么是黑茶？/38

074.什么是普洱茶？/39

075.什么是六堡茶？/39

076.什么是花茶？/40

077.什么是工艺花茶？/40

078.什么是紧压茶？/41

079.什么是砖茶？/41

080.什么是沱茶？/42

081.什么是萃取茶？/42

082.什么是香料茶？/43

083.什么是果味茶？/43

084.什么是保健茶？/44

085.什么是含茶饮料？/44

086.什么是名茶？/45

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