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野菜是勞動人民在生産生活實踐中發現的用來治病養身、調劑飲食的野生植物。許多野菜的根、莖、葉、苗的鮮品或乾品本身就是一味或幾味中草藥，而野菜所含的營養素一般都比栽培蔬菜含量高。如果利用它作為維生素和常量或微量元素的補給源，調配飲食，可增加營養、有益健康；利用它的藥用部位，可治療疾病。如能有選擇地培育種植，還有利於保持水土、綠化環境。
《餐桌上的野菜：64種常見野菜的食用方法》所介紹的64種常見野菜，營養豐富、食法簡便、味道好。隻要注意野菜食用部位的取捨和食用方法便可。每一野菜名後列有拉丁學名，以確保該植物的準確性。如果想更詳細地瞭解相關的藥用功能、主治、處方應用及植物栽培等知識，可根據書中野菜名稱右上角標的序列數字查閱《中藥大辭典》相應詞條。

內容簡介

《餐桌上的野菜：64種常見野菜的食用方法》所介紹的64種野菜，營養豐富、食法簡便、味道好。每一野菜名後列有拉丁學名，以確保該植物的準確性。

目錄

野菜的營養價值
野菜的毒性簡易鑒定與去毒處理
野菜的食用方法
64種常見可食野菜
1.白花敗醬
2.萹蓄
3.北錦葵
4.變豆菜
5.薄荷
6.長萼雞眼草
7.朝天委陵菜
8.車前
9.刺兒菜
10.刺五加
11.打碗花
12.地膚
13.地榆
14.豆瓣菜
15.鵝絨委陵菜
16.返顧馬先蒿
17.枸杞
18.海乳草
19.華北大黃
20.黃花龍牙
21.活血丹
22.雞腿堇菜
23.莢果蕨
24.茳芒香豌豆
25.堇菜
26.苣蕒菜
27.決明
28.蕨
29.苦苣菜
30.藜
31.龍牙草
32.蔞蒿
33.綠莧
34.落葵
35.馬齒莧
36.牡蒿
37.牛繁縷
38.牛膝
39.牛蒡
40.蘋
41.蒲公英
42.薺苊
43.薺菜
44.青葙
45.山韭
46.山萵苣
47.商陸
48.鼠麯草
49.水蓼
50.水芹
51.酸模
52.酸模葉蓼
53.天藍苜蓿
54.歪頭菜
55.小白酒草
56.小黃花菜
57.薤白
58.興安升麻
59.荇菜
60.鴨舌革
61.鴨蹠草
62.羊乳
63.玉竹
64.諸葛菜

前言/序言

餐桌上的野菜：64種常見野菜的食用方法 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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