蔡瀾品味：香港颱灣格調手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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蔡瀾 著

圖書標籤:

• 蔡瀾
• 香港
• 颱灣
• 生活方式
• 格調
• 文化
• 旅行
• 美食
• 設計
• 懷舊

齣版社： 廣東旅遊齣版社

ISBN：9787807664741

版次：1

商品編碼：11231043

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2013-05-01

用紙：膠版紙

頁數：208

正文語種：中文

內容簡介

　　蔡瀾品味（Chua San Feast）
　　——香港颱灣格調手冊
　　香港四大纔子之一蔡瀾的品味地圖
　　攜美女硃茵、郭羨妮、林莉心水推薦88傢名店
　　品味是一個愛生活的人的人生經驗。
　　凡事不一定要以錢來計算。
　　對美麗的事物有興趣的話，
　　就會問人，就會在不斷地問和學的過程中積纍知識。
　　學得多一點，知道得多一點，能做就做一點，
　　這樣做人就會比較有信心。
　　總之，希望一天活得比一天好！
　　蔡瀾說，“我的正業是玩”，這一次，蔡瀾攜美女硃茵、郭羨妮、林莉，遍訪港颱品味生活和特色名店，分享50年美食行遊經驗。
　　陸羽茶室是他很推崇的一傢正宗粵菜館，極具懷舊色彩；用鯽魚、大魚和鯇魚三種魚熬製的魚湯米綫馳名中環，美而不貴；“蛇窩”的港式招牌咖啡奶茶和咖喱角，讓人懶洋洋地享受下午的美好時光；襯衫定製專門店是蔡瀾先生的禦用服裝店；而手工皮鞋專門店則是百分之百屬於香港的東西，這裏最年輕的師傅都年過七旬，製鞋工廠仍保存著貝聿銘先生父親的鞋棬，真可謂“腳的博物館”……如此等等，不一而足，蔡瀾為你娓娓道來，引人入勝。

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作者簡介

　　蔡瀾，與金庸、倪匡、黃霑並稱香港四大纔子，同時也是香港著名電影人，作傢、美食傢。被譽為“香港第一玩傢”，自稱“我的正業是玩”。金庸評價他：“蔡瀾是一個真正瀟灑的人。他見識廣博，懂得很多，人情通達而善於為人著想，琴棋書畫、酒色財氣、吃喝嫖賭、文學電影，什麼都懂，於電影、詩詞、書法、金石、飲食之道，更可說是第一流的通達。”
　　蔡瀾其人在香港、颱灣及東南亞地區具有非常高的知名度，他主持的《蔡瀾人生真好玩》、《蔡瀾嘆世界》、《蔡瀾嘆名菜》、《蔡瀾品味》等多檔電視節目，集美女、美食、娛樂、旅遊於一體，大受觀眾歡迎，尤其是其與黃霑、倪匡閤作主持的電視節目《今夜不設防》創造瞭香港同時段電視節目的收視紀錄。蔡瀾在內地也極富影響力，為央視美食點評專傢，《舌尖上的中國》係列紀錄片總顧問。其新浪博客點擊率達3600萬，微博粉絲超500萬。
　　蔡瀾著述頗豐，代錶作有《蔡瀾品女人》、《蔡瀾談人生》、《蔡瀾美食地圖》等，其文深得明清小品之真傳，詼諧幽默，大俗大雅，興之所至，盡得風流。

目錄

香港·品味
懷舊粵菜館
富豪飯堂
閤時羊腩煲
嘆早茶
“蛇窩”的港式下午茶
馳名中環的魚湯米綫
傳統攦粉
美味乾炒牛河
醋味十足的豬腳薑
清真羊肉宴
最正宗的川味麻辣涼粉
陽澄湖大閘蟹
揭秘冰鮮店
50多年曆史的海味店 燕窩之我見
妙曼普洱
水仙茶
美食與好茶

國際都會國際菜
品味法國菜
英式下午茶
空中花園中的個性西餐
蘇三夫妻的小天地
以辣聞名的泰國菜
令人聽而生“畏”的埃及菜
彌敦道的“小韓國”
重慶大廈——印度商品的匯集地
香港第一的芝士房
幸福的“酒窩”
日式傢常菜
全港最美味的甜品店
伊藤勝浩的日本餐廳
清酒

媽媽的味道
福建薄餅
潮州傢常菜
濃油赤醬上海菜
廣東菜

寬街窄巷的市井生活
鬧市中的菜市場
界限街金魚市場——不買也看看咯！
花墟道——芬芳滿布的鮮花聚集地
廣東道玉石玉器市場——受人稱道的香港玉石製造
老實公司——最幸福的香港老牌雜貨店
應有盡有的永安號
平民化的旺角花園街
廟街的“神算子”蔡瀾
三腳小貓的歡樂

新界離島行
石湖天光墟——各得其“利”的農産品零售站
金錢村金魚養殖場——錦鯉大博覽
青鬆觀的盆栽和齋菜
閑遊長洲

“從頭到腳”看香港
老式理發店
老花眼鏡
穿越傳統：時尚的中山裝和旗袍
襯衫訂製專門店
新奇手杖店
腳的博物館

關於藝術那些事兒
名畫薈萃的畫廊
書畫復製品的價值
攝影大師的故事
閑逛書店
砵蘭街的石頭玩傢
虛白齋
筆墨紙硯俱全的書畫店
走進中文大學圖書館
漫畫傢的收藏
一樂也

品位生活“博覽館”
明式傢具
麻將——萬變不離其宗
純手工製作的裙褂店
喜慶又保值的結婚金飾
名貴鑽飾專門店
人造鑽石，亦幻亦真
名錶的品位
床的渴望
豐儉由人的餐具
充滿暖意的羊毛時裝店
自行車海濱騎行
玩具槍 VS 真槍

颱灣美食之旅
老式上海菜
極品宴
包羅萬象的書店
101大樓裏的颱灣美味
颱灣“海鮮”滋味
颱灣早餐切仔麵
颱灣牛肉麵
再嘗上海菜
居鳩堂
每人57道菜的一品宴
大坑竹筍

颱灣老友記
從影後到琉璃藝術傢
漫畫大師蔡誌忠的另類人生
瓷藝大師許朝宗
木雕藝術傢黃石元

前言/序言

在綫試讀

《蔡瀾品味》精彩內容

內地網友在微博常問：“在哪裏可以看到你的電視節目？”有些熱心網友，從網上找到視頻，將鏈接發給我；這些視頻雖無得到我的授權，但為瞭滿足各位，也照將之轉發，公諸同好。

香港城市風華：一窺光影流轉間的地道生活 圖書簡介 本書並非一部傳統意義上的美食指南或旅遊攻略，而是以一種更為細膩、充滿觀察力的筆觸，深入香港這座光怪陸離的東方之珠，以及颱灣這片充滿人情味的寶島，描繪其深層的文化肌理、生活哲學與獨特的城市調性。我們旨在捕捉那些流淌在街頭巷尾、尋常巷陌之間，構成其獨特“格調”的精髓，而非簡單羅列景點或餐廳名錄。 第一章：香港的“慢”與“快”——時間刻度下的城市肖像 香港，一個以效率著稱的金融中心，其內在卻蘊藏著驚人的節奏張力。本章剖析這種雙重性。 中環的玻璃森林與背街的油膩煙火： 我們將探訪中環那些光潔的大廈，觀察西裝革履的精英如何在一杯速溶咖啡中解決午餐。然而，鏡頭的焦點會立刻轉嚮那些隱藏在摩天樓陰影下的舊式茶餐廳和麵檔。這裏的時間流速似乎被調慢瞭——一杯絲襪奶茶的衝泡，一碟乾炒牛河的顛勺，蘊含著幾代人的經驗與堅持。我們將詳細描述一個地道“快餐”體驗的完整儀式感：從落座、點單（無需菜單）、催單到最後將搪瓷杯碰撞齣聲的緻謝，這套行雲流水的動作，構成瞭香港生活節奏的底層代碼。 老區重生的紋理： 旺角、深水埗這些老城區，如何在快速的都市更新浪潮中保留住自己的靈魂？我們將聚焦於那些世代經營的五金鋪、布藝店，以及每逢周末就會齣現的街頭手工藝人。他們的技藝和堅持，是理解香港“韌性”的關鍵。我們不會過多描述遊客必去的景點，而是挖掘那些需要深入巷弄纔能發現的“秘密基地”——比如某個老式裁縫店裏，師傅量身定做西裝的精確手法，或是某個深藏不露的舊書攤，其書脊上的灰塵都帶著曆史的氣味。 維多利亞港的無聲對話： 港口不僅僅是貿易的樞紐，更是情感的容器。我們描繪夜晚維港兩岸燈光的交錯，這種視覺衝擊背後的情感底色是什麼？是歸屬感，還是漂泊感？我們將探討香港人對於“傢園”這個概念的復雜情感投射。 第二章：颱灣的人情溫度——從“做人”到“做事”的哲學 相較於香港的銳利與直接，颱灣則以一種更為溫潤、內斂的方式展現其格調。這裏的“格調”建立在“人情”之上。 夜市的煙火氣與“人情味”的結算： 颱灣的夜市是其活力之源，但我們關注的不是食物本身有多麼誘人，而是夜市運作背後的社會互動。攤主與食客之間，總有一句不經意的寒暄，一個眼神的交流，這種“人情味”如何定價？我們記錄瞭幾個經典夜市攤位的故事，比如一位賣鹵肉飯的老伯，如何記住每一位熟客的口味偏好，以及顧客們如何通過微小的打賞或一句“謝謝，辛苦瞭”來迴饋這份心意。這是一種無需契約的信任體係。 文創的“慢工齣細活”與對傳統的敬畏： 颱灣近年來在文創領域異軍突起，其成功的關鍵在於對“匠心”的極緻追求。我們將深入探訪颱南、鹿港等地的工作室，觀察陶藝傢如何對待一塊泥土，木雕師如何與木材“對話”。不同於追求快速量産的工業化思維，颱灣的創作者更注重將自身的生命體驗融入作品。例如，探索一傢堅持使用傳統手工技藝製作茶葉包裝的工坊，其繁復的步驟和對細節的執著，體現瞭對“慢下來”的價值認同。 生活美學的滲透：從老屋改造到日常器皿： 颱灣的生活美學並非高高在上，而是深入到日常的器皿和建築中。我們細緻描述瞭颱灣老式“三閤院”或日式老屋被改造後的新舊融閤：斑駁的牆麵被保留，但新的功能被巧妙植入。在對日常茶具、餐具的選擇上，體現齣對自然材質的偏愛和對“侘寂”的某種理解。這種美學追求，與其說是設計，不如說是一種生活態度——尊重時間留下的痕跡，並與之和諧共處。 第三章：共同的記憶與差異的錶達——兩地的飲食與審美取嚮 香港與颱灣，同飲一脈中華文化的茶，但在各自的土地上，發展齣瞭截然不同的“品味”。 茶與咖啡的版圖： 在香港，“港式奶茶”是身份認同的象徵，其對紅茶的衝泡和煉奶的配比，是曆史變遷的産物。而在颱灣，精品咖啡文化盛行，手衝咖啡的儀式感與颱灣人對精緻生活的追求相得益彰。我們對比分析瞭這兩種飲品文化背後，所反映齣的兩地社會對“效率”與“精緻”的不同側重。 街景的色彩學： 香港的色彩是強烈的、高對比度的——霓虹燈的紅與綠，招牌上的金黃與寶藍，構成瞭極具衝擊力的視覺語言。而颱灣的街景，色彩則更為柔和，多為磚紅、米白和木頭的自然色調，與周圍的綠植相互映襯，營造齣一種更加宜居、放鬆的氛圍。我們通過對這兩地不同類型店鋪招牌的設計、材質的選擇，來解讀其城市性格。 文化載體的變遷： 從舊式唱片店到獨立書店，從老式戲院到現代藝術空間，我們對比兩地保存和傳承文化遺産的方式。香港傾嚮於將曆史元素符號化，快速融入新的商業體係；而颱灣則更傾嚮於將曆史建築或工藝進行“活化”，讓其在日常生活中繼續發揮功能，體現瞭對“傳承”的更深層次的尊重。 本書旨在提供一個觀察的視角，讓你在行走於香港或颱灣時，能超越錶麵的繁華與喧囂，去觸碰那些真正構成其獨特“格調”的細微之處。它關乎人們如何生活、如何對待時間和勞動、以及如何在急速變化的世界中，堅守住自己的一方審美天地。

評分☆☆☆☆☆

讀這本書，就像在和一位博學而風趣的長輩聊天。他沒有居高臨下的說教，也沒有故作高深的理論，而是用最平實、最生動的語言，與你分享他的人生感悟和對世界的獨特見解。他談論香港，不僅僅是說那些繁華的都市景象，更是捕捉到那些充滿人情味的老街區，那些世代相傳的小生意，那些隱藏在角落裏的驚喜。他談論颱灣，則展現齣它溫情、悠閑的一麵，從山林間的茶園，到海邊的漁村，再到充滿文藝氣息的街區，每一個地方都仿佛被他賦予瞭生命，充滿瞭故事。我尤其喜歡他對於“慢生活”的描繪，那種不疾不徐，享受過程的態度，與當下快節奏的生活形成瞭鮮明的對比，讓我開始反思自己是否過於匆忙，忽略瞭生活中的美好。他的文字有一種魔力，能夠輕易地勾起你對未知地方的嚮往，以及對美好生活的憧憬。讀完這本書，我感覺自己仿佛也經曆瞭一場彆開生麵的旅行，收獲滿滿。

評分☆☆☆☆☆

這本書的獨特之處在於，它並沒有將香港和颱灣的文化割裂開來，而是將它們融閤成一個整體，展現齣一種更具包容性和共享性的東方格調。蔡瀾先生巧妙地在兩個地方的文化之間穿梭，比如他可能會從香港一傢老字號的涼茶鋪，聊到颱灣一傢有著悠久曆史的藥膳，你會發現，雖然地域不同，但它們背後都蘊含著對健康、對自然的尊重，以及對傳統的傳承。他對服裝、建築、器物的美學解讀，也展現齣一種跨越地域的共通性，那些看似簡單的元素，在他眼中卻充滿瞭故事和韻味。這種“格調”，是一種由內而外的散發，是經過歲月沉澱後的智慧和品味。它不是一味的模仿，也不是刻闆的遵循，而是能夠從傳統中汲取養分，並賦予其新的生命力。讀這本書，我感覺自己仿佛走入瞭一個更廣闊的文化空間，看到瞭東方美學的更多可能性。

評分☆☆☆☆☆

我一直對“格調”這個詞有些模糊的認識，直到讀瞭這本書，我纔真正理解瞭它所蘊含的深意。這不僅僅是關於物質上的奢華，更是關於一種精神上的追求，一種對生活品質的細膩拿捏。蔡瀾先生在書中描繪的香港颱灣，不是那種浮光掠影的旅遊宣傳冊上的光鮮亮麗，而是充滿瞭真實的生活氣息和獨特的美學風格。他會帶你去看那些彆緻的古董店，裏麵陳列的不僅僅是物件，更是曆史的碎片；他會引導你走進那些充滿藝術氣息的畫廊，讓你感受當地藝術傢獨特的創作視角；甚至在談論一杯咖啡時，他也會深入到咖啡豆的産地、烘焙的方式，以及最適閤搭配的糕點，每一個細節都透露齣他對生活的熱愛和對美的極緻追求。這種“格調”，不是刻意為之的做作，而是自然流淌齣的品味，是對生活每一個細微之處的尊重與投入。我開始審視自己的生活，思考如何在日常的點滴中，融入更多的“格調”，讓自己的生活不僅僅是為瞭生存，更是為瞭享受，為瞭品味。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，真正的品味，並非來源於物質的堆砌，而是源於對生活細節的深刻洞察和對事物本質的精準把握。這本書，恰恰完美地詮釋瞭這一點。蔡瀾先生筆下的香港颱灣，不是那種奢華的標簽，而是更加注重內在的韻味。他會帶你去看那些充滿曆史感的街區，感受那裏的煙火氣；他會讓你品嘗那些看似樸實卻蘊含深厚功力的美食，體味食物背後的匠心；他甚至會談論如何選擇一件閤宜的衣物，如何布置一個溫馨的傢，每一個細節都滲透著他對生活的熱愛和對美的追求。這種“格調”，不是一種炫耀，而是一種內斂的優雅，一種對生活的熱情投入。讀這本書，我仿佛與一位智者對話，他用他的經驗和感悟，引導我重新審視生活，發現那些被我忽略的美好。我開始嘗試在自己的生活中，注入更多的“格調”，去感受生活本身帶來的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

初次翻開這本書，我以為會是一本關於美食的指南，畢竟“蔡瀾”這個名字本身就與“食”緊密相連。然而，這本書帶給我的驚喜遠不止於此。它更像是一扇窗，透過這扇窗，我看到瞭一個更廣闊、更細膩的香港與颱灣。我看到瞭那些隱藏在街頭巷尾的老字號，它們不僅僅是販賣食物的店鋪，更是承載瞭歲月痕跡的文化符號。蔡瀾先生用他獨到的眼光，挖掘齣那些被時光磨礪得愈發醇厚的故事，那些人情味，那些不曾改變的堅持。他筆下的食物，不僅僅是味蕾的享受，更是一種生活態度的體現。從一碗地道的牛腩麵，到一塊精緻的蛋撻，他都能賦予其深刻的內涵，讓你在品嘗美味的同時，也體味到一種屬於這座城市獨有的生活節奏和文化底蘊。那些關於小巷深處的茶餐廳，關於夜市裏此起彼伏的叫賣聲，關於那些默默堅守瞭幾十年的手藝人，都被他描繪得活靈活現，仿佛我真的置身其中，感受著那份熱氣騰騰的煙火氣。這本書不僅僅是關於“吃”，更是關於“活”，關於如何在這個喧囂的世界裏，找到屬於自己的那份寜靜與雅緻。

評分☆☆☆☆☆

性價比高，質量可靠。

評分☆☆☆☆☆

蔡瀾名氣很大，隻是這書的內容說實在看看大眾點評或者openrice也就夠瞭，實用度不高。書的質量還是很好的

評分☆☆☆☆☆

不錯，一本好書！

評分☆☆☆☆☆

滿意

評分☆☆☆☆☆

瀾哥威武，當是人傑

評分☆☆☆☆☆

對美麗的事物有興趣的話，

評分☆☆☆☆☆

書超級好，京東快遞很迅速

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

很好！旅行歸來！有參考意義。