萨巴厨房.沙拉花园 沙拉食谱主食沙拉书籍大全沙拉酱水果蔬菜减肥 减肥瘦身沙拉制作书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 沙拉
• 食谱
• 减肥
• 瘦身
• 健康饮食
• 沙拉制作
• 水果蔬菜
• 厨房美食
• 沙拉酱
• 轻食

店铺： 学语者图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518409396

商品编码：11241639731

出版时间：2016-01-01

基本信息

书名:萨巴厨房：沙拉花园

定价：39.8元

作者:萨巴蒂娜

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2016-06-01

ISBN：9787518409396

字数：200000

页码：192

装帧：平装

开本：16开

 

 

目录

知识篇

Part1 常用食材

球生菜

叶生菜

芝麻菜

苦苣

洋葱

玉米

土豆

鸡蛋

牛油果

西红柿

小番茄

高丽菜

紫甘蓝

豆芽

三文鱼

虾

鸡胸肉

培根

金枪鱼

酸黄瓜

各式奶酪

各种干果

水果

辅助材料

Part 2常用工具

沙拉碗

沙拉搅拌套件

切碎机

切蛋器

蒜泥压榨器

柠檬榨汁器

Part 3常用调料

第戎芥末酱

青芥辣

鱼露

味醂

泰式甜辣酱

柠檬汁

薄口酱油

白米醋

白菊醋

苹果醋

柠檬醋

红酒醋

巴萨米克醋

木鱼花

普罗旺斯香草

菜谱部分

卷首语

爱沙拉者说

Chapter 1-经典西式沙拉

经典美奶滋

学院沙拉

金枪鱼沙拉

早餐沙拉

华尔道夫沙拉

牛蒡鲜虾沙拉

凯撒酱

凯撒沙拉

大蒜油醋汁

主厨沙拉

芦笋虾仁藜麦沙拉

法风煎鱼排沙拉

柠檬醋汁

墨西哥沙拉

鲜虾牛油果沙拉

千岛酱

考伯沙拉

螺旋意面沙拉

普罗旺斯酱

普罗旺斯沙拉

希腊菲达芝士沙拉

意式海鲜沙拉

意式油醋汁

地中海无花果沙拉

意式鸡肉金橘沙拉

增肌减脂沙拉1

低脂酸奶酱

增肌减脂沙拉2

塔塔酱

西葫芦鸡蛋鲜虾沙拉

法式芥末酱

法式蜂蜜芥末蔬果沙拉

三文鱼烤面包沙拉

烤南瓜沙拉

香草油醋汁

法式香片牛油果

红酒醋汁

法式山羊奶酪芝麻菜沙拉

蜂蜜奶柠汁

西兰花干果沙拉

芥末甜味花生酱

坚果彩虹沙拉

柚子蜜汁沙拉酱

豆腐饼果蔬沙拉

皮埃蒙特沙拉

Chapter 2-风情东亚沙拉

和风沙拉酱

日式高丽菜沙拉

日式胡萝卜金枪鱼沙拉

味噌沙拉酱

日式三文鱼牛油果沙拉

鱼露酸辣酱

泰式煎虾芒果沙拉

泰式海鲜粉丝沙拉

清爽鱼露酱

越南蒜香沙拉

泰式青木瓜沙拉

扇贝青苹菠萝沙拉

咖喱鸡胸沙拉

韩式炸鸡沙拉

手卷沙拉

Chapter 3-秀色创意沙拉

外婆沙拉

苹果紫薯船

魔鬼土豆泥

简易玉米沙拉

沙拉鸡蛋杯

鲜虾菠萝牛油果船

芒果三文鱼薯片托

酸奶水果荟

水果燕麦坚果沙拉

圣诞花环沙拉1

圣诞花环沙拉2

沙拉三明治

马斯卡彭酱

塔提尼

Chapter 4-美味中式沙拉

春雨

菠菜培根沙拉

茄子卷沙拉

小蘑菇沙拉

豆饼沙拉

菠萝猪排沙拉

秋葵沙拉

四海归一

生菜甘蓝沙拉

凉拌手撕鸡

佐酒沙拉

杏鲍菇黄瓜培根卷

酸辣白菜海蜇

香辣豉油时蔬豆腐

潮汕牛丸粉丝沙拉

魔芋菠菜沙拉

素中自有颜如玉

五色沙拉

花开富贵

石花菜凉粉

俭德沙拉

无酱汁简易豆腐沙拉

 

 

内容提要

沙拉做法简单，好吃好看又营养。本书作者萨巴蒂娜对制作沙拉尤有心得，她发现沙拉好吃的秘密，就是沙拉酱。所以本书介绍的近百款沙拉，都配有自己专属的沙拉酱。详细的沙拉制作步骤图与沙拉酱调配图让你简单几步就能做出一道可口又悦目的梦幻沙拉。本书作者还根据国人的口味，专设一章中式沙拉，提供给读者更多的选择。除了菜谱部分，本书的知识篇更是教给读者沙拉常用的食材、工具、调料等知识，让读者从头到尾了解沙拉、爱上沙拉！

《城市绿洲：都市人群的健康饮食指南》 作者： [此处填写一位虚构的健康饮食专家或营养师的名字，例如：林晓薇] 出版社： [此处填写一家虚构的专业生活方式出版社，例如：清风文化] 版次： 2024年第一版 --- 内容简介：逃离“速食陷阱”，重塑你的餐桌哲学 在快节奏的现代都市生活中，时间成为了最稀缺的资源，而我们的健康往往因此被搁置一旁。高油、高糖、高盐的“速食陷阱”正在悄无声息地侵蚀着我们的身体机能，疲惫、体重增加、精力不济成为许多职场人士的常态。我们渴望健康，却不知如何将营养均衡的膳食融入紧张的日程。 《城市绿洲：都市人群的健康饮食指南》正是在这样的背景下应运而生。本书并非聚焦于某一种单一的饮食流派，也不是一本专注于制作单一菜系的烹饪手册。它是一部系统性、操作性极强的都市健康饮食方法论，旨在帮助生活在钢筋水泥丛林中的现代人，科学、高效、愉悦地建立起可持续的健康饮食习惯。 本书的核心理念是：健康饮食不是一种牺牲，而是一种高效率的生活投资。 我们将传统的营养学知识，转化为可以立即在城市厨房中实践的“微习惯”。 --- 第一部分：健康饮食的“底层代码”——打破认知误区与基础构建 本部分将彻底解构我们对健康饮食的常见误区，建立起坚实的理论基础，让你不再被网络上的碎片信息所迷惑。 1. 破译营养标签： 我们将深入浅出地讲解如何看懂食品包装上的营养成分表，如何识别“伪健康食品”。重点解析隐藏在果汁、酸奶和全麦面包中的糖分和不健康脂肪陷阱。 2. 宏量营养素的精准配比： 摒弃“低碳水”或“高蛋白”的极端口号，本书提供了一套基于个人活动水平和健康目标（如提升精力、稳定血糖、维持体重）的个性化宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的黄金比例计算方法。 3. 膳食纤维的力量： 详细阐述膳食纤维在肠道健康、血糖稳定和饱腹感维持中的关键作用。并提供了一份“纤维升级清单”，教你如何在不改变烹饪习惯的前提下，轻松提升日常膳食中的纤维摄入量。 4. 水合作用与代谢效率： 不仅仅是“多喝水”，本书探讨了不同饮品（咖啡、茶、电解质水）对身体水分平衡的影响，以及如何通过科学补水来优化新陈代谢效率。 --- 第二部分：都市厨房的效率革命——“提前规划”的艺术 对于忙碌的都市人来说，时间是最大的敌人。《城市绿洲》提供了一套完整的“提前规划与准备”（Meal Prep & Batch Cooking）系统，让你在周末的1-2小时内，为一周的工作日三餐打下坚实的基础。 1. 采购策略与“健康盲区”避让： 教你如何高效逛超市，识别哪些区域（如冷冻区、常温区）是健康食材的宝库，哪些区域（如零食区）是应该迅速通过的“危险地带”。 2. 批次烹饪的高效模板： 本章不提供具体的食谱，而是提供烹饪模块。例如： 主食模块： 三种不同风味的藜麦、糙米、鹰嘴豆的批量制作方法。 蛋白质模块： 烤鸡胸肉、慢炖牛肉、煎豆腐块的通用调味与存储技巧。 基础酱汁与调味油： 制作能为多种菜肴增色的通用型香草油、柠檬蒜蓉酱、低钠高鲜味酱，这些酱汁可以瞬间提升预制食物的风味。 3. 储存与保鲜的科学： 详细介绍不同食物在冰箱冷藏室、冷冻室以及真空密封下的最佳保质期，确保你的提前准备既安全又美味，避免食物浪费。 --- 第三部分：全天候的能量管理——“场景化”的健康选择 本书将一日三餐划分为不同的“能量需求场景”，提供动态的、可调整的饮食策略，而非僵硬的食谱。 1. 晨间唤醒：优于咖啡的营养启动（早餐方案）： 探讨如何设计一份能提供稳定血糖和持久饱腹感的早餐，重点在于优质蛋白质和复合碳水的平衡。介绍“隔夜燕麦”以外的、更适合快节奏的“五分钟营养早餐”组合。 2. 午间聚焦：抗击“餐后困倦”（午餐策略）： 针对办公室人群的特点，设计了“一盒解决方案”，即如何利用提前准备好的模块，在午休时间迅速组合出一份均衡、不会引起嗜睡的午餐。强调如何应对“外食困境”，选择最健康的餐厅菜品组合。 3. 晚间修复：专注消化与睡眠（晚餐原则）： 晚餐的设计应侧重于易消化、富含色氨酸和镁的食物，以支持夜间的身体修复和睡眠质量。本章提供了“晚餐的四要素”原则，帮助读者在晚上八点后仍能享受美味而不增加身体负担。 4. 零食的“智能替换”： 放弃高糖零食，提供一系列高纤维、高蛋白的“功能性零食”清单，例如烘烤的鹰嘴豆、自制酸奶脆片等，用于精确控制两餐之间的饥饿感，而不是放任自流。 --- 第四部分：身心连接——情绪饮食与可持续性 健康的饮食习惯需要强大的心理基础。《城市绿洲》关注饮食与心理健康之间的深层联系。 1. 识别“情绪性进食”的触发器： 教你建立“饮食日记”，不仅仅记录吃了什么，更要记录当时的情绪状态。通过识别压力、无聊或焦虑引发的进食行为，学会用非食物的方式来应对情绪。 2. “弹性饮食”哲学：拥抱不完美： 真正的健康饮食是可持续的。本书提倡“80/20法则”——80%的时间坚持健康原则，预留20%的空间用于享受生活中的美食。打破“全或无”的思维定式，减少因一次放纵而产生的负罪感。 3. 打造你的“健康社交食谱”： 探讨如何在聚餐、商务宴请中保持健康原则，提供一套在社交场合点餐的“优先级排序法则”，让你在享受社交乐趣的同时，坚守健康目标。 --- 《城市绿洲：都市人群的健康饮食指南》 是一本关于生活方式重塑的书籍。它不提供奇特的减肥秘籍，而是为你搭建一套坚固、灵活、贴合现代都市生活节奏的健康饮食操作系统。翻开它，你将学会的不是如何做一道菜，而是如何重新掌控自己的营养，为自己的身体设计一条通往持久活力与轻盈的道路。 适合人群： 长期处于工作压力下的职场人士。 希望优化精力水平、摆脱午后疲劳感的人群。 追求科学、可持续健康生活方式的都市居民。 渴望简化日常备餐流程、提高厨房效率的忙碌人士。

评分☆☆☆☆☆

这本关于烘焙的指南简直是为我这种厨房新手量身定制的！它从最基础的揉面技巧讲起，详细到每一步的力度和时间都有明确说明，让我这个以前做面包总是“翻车”的家伙，第一次尝试就做出了松软可口的吐司。特别是关于酵母活性的讲解部分，简直是醍醐灌顶，终于明白为什么有时候面团发不起来了。书中还收录了许多经典法式甜点，比如歌剧院蛋糕和马卡龙，步骤图拍得极其精美，每一步的细节都交代得清清楚楚，仿佛有位名厨在旁边手把手地教你。我尝试做了里面的柠檬挞，酥脆的挞皮和酸甜的内馅完美平衡，口感层次丰富得让人惊叹。而且，它没有一味追求高难度，还提供了很多“懒人版”食谱，比如用面包机制作的简易蛋糕，非常适合我这种追求效率的上班族。书本的装帧设计也很用心，纸张厚实，油墨印刷质量一流，即便是经常沾上黄油和面粉，也很好擦拭和打理。这本书的价值远远超出了食谱本身，它更像是一位耐心的烘焙导师，陪伴我从一个厨房小白成长为一个能自信端出完美甜点的小小烘焙师。我强烈推荐给所有对烘焙充满热情但又有点畏惧的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

这是一本极其硬核的关于“风味化学”的进阶读物，完全面向那些已经掌握基础烹饪技巧，渴望探究食材风味深层原理的美食爱好者。书中对“美拉德反应”和“焦糖化”的解释，已经深入到了分子结构层面，配图清晰地展示了氨基酸和还原糖在不同温度和pH值下如何相互作用，形成数百种我们所感知到的香气分子。我特别喜欢其中关于“鲜味”的解析，它不仅仅是简单地罗列味精或高汤，而是系统地对比了谷氨酸钠、肌苷酸和鸟苷酸在不同食物基质中的协同增效作用。通过书中提供的实验指南，我尝试了用不同的发酵剂（如：酱油、鱼露、豆豉）来替代传统的盐，并观察它们对慢炖牛肉的风味谱带来的结构性改变，结果令人震惊——风味的复杂度和深度得到了质的飞跃。这本书的语言严谨，数据详实，读起来虽然需要一定的耐心和基础知识储备，但一旦领悟，对任何菜肴的调味和风味构建都会产生脱胎换骨的理解。它提供的不是菜谱，而是理解“好吃”背后的科学逻辑。

评分☆☆☆☆☆

这本书的烹饪哲学简直是颠覆了我对“家常菜”的认知。它完全跳出了传统菜谱的结构，没有固定的分量和精确的火候描述，反而更像是一位经验丰富的老厨师在厨房里对着你絮絮叨叨地传授他的“经验之谈”。作者反复强调“看锅”和“听声”，比如，如何通过油的波动来判断温度，如何通过肉类下锅时发出的“滋啦”声来判断水分是否蒸发殆尽。我按照他描述的方法尝试烹饪了一次红烧肉，全程没有开盖看一眼，完全依靠对声音和气味的判断，结果炖出来的肉质酥而不烂，颜色油亮诱人，是迄今为止我做过最成功的一次。书中还穿插了大量作者年轻时在街边小店学艺的轶事，这些故事不仅生动有趣，更重要的是，它们解释了为什么某些“不合常理”的烹饪手法反而能带来绝佳的风味——那都是时间积累下来的智慧结晶。这本书更像是一部烹饪口述史，充满了人情味和烟火气，读起来酣畅淋漓，让人有种立刻冲进厨房实战的冲动。

评分☆☆☆☆☆

如果你对烹饪的“意境”比“步骤”更感兴趣，那么这本专注于东方茶道与点心搭配的书籍，绝对能满足你对生活美学的追求。它不是那种教你如何快速做出“网红点心”的快餐指南，而是一本探讨如何通过味觉的平衡来达到精神休憩的书籍。作者花了大量的篇幅来论述“苦、甘、酸、涩”四种基本味觉在茶汤与茶点之间相互作用的微妙平衡。比如，在描述一款高品质的普洱茶时，它会引用古典文学中的意象来描绘茶汤的厚重和回甘，随后推荐的搭配点心——往往是极简的、只突显主料本味的酥饼，其目的在于“烘托”而非“覆盖”茶的韵味。我尤其欣赏其中关于“时令”的章节，它强调了不同季节应该选择不同温度、不同发酵程度的茶，并配以相应的季节性食材制成的糕点。阅读这本书的过程，就像进行了一次慢节奏的冥想练习，它教会我如何慢下来，去品味每一次咀嚼和每一次吞咽带来的细微变化。

评分☆☆☆☆☆

我最近沉迷于研究世界各地的传统面食制作工艺，这本书里关于意大利面和亚洲拉面体系的对比分析，简直是专业级的学术研究成果，而非一本简单的食谱集。它深入探讨了不同地域对小麦品种的选择、水质对和面筋形成的影响，甚至追溯到了不同面粉研磨方式的历史演变。比如，书中对“杜兰小麦”的蛋白质含量和吸水性进行了详尽的化学分析，并将其与日本拉面制作中对“灰分含量”的执着追求进行了有趣的跨文化比较。我印象最深的是关于“手工擀制”的章节，作者不仅教你如何擀，更教你如何“感受”面团——比如通过指尖的阻力和面团的弹性来判断是否达到理想状态，这种细腻的描述，完全超越了食谱的范畴，更像是一种对食材的哲学探讨。我按照书中推荐的古法制作了一次“全蛋手擀意大利面”，那种面条筋道而富有小麦的原始香气，与市售的干意面完全是天壤之别。这本书不仅让我学会了做面，更让我对“碳水化合物”这个基础食材产生了全新的敬畏之心。