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出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538883183

商品编码：20741859910

书名：儿童长高食谱

作者:《健康大讲堂》编委会

出版社: 黑龙江出版集团

出版时间:2016年1月 

定价：29.8元

开本：16开

页数：240页

语种： 简体中文

装帧：平装

条形码：9787538883183

长高是孩子成长的重要部分，作为合格父母决不可忽视孩子身高问题。本书从营养需求、增高食谱、运动计划、经络按摩、睡眠情绪等方面，为您孩子长高个出谋划策，助你成就孩子更“高”未来！

选择和制作精致美食，既能让孩子长高，又是一种爱的表达，作为父母，何乐而不为？您可根据书中介绍的每种食材的营养成分、增高功效和搭配宜忌等内容，为孩子制作美味长高食谱；还可以参照孩子的年龄，从其营养需求和生长发育特点出发，搭配制作更多美食，让长高与健康营养都不缺席。与此同时，考虑到孩子在四季中身高增长的特点不一，其身体对季节的反应也有所不同，本书特别精选多种时令特色增高美食，让孩子胃口大开的同时，也更有针对性地为其补充生长发育所需的营养，帮孩子突破长高障碍，孩子长高将不再是难事！

健康大讲堂编委会，聚集养生保健领域最有影响力的专家、教授，其中包括保健营养大师、著名儿科专家、知名妇产科医师、知名烹饪大师、知名中医师等，强强联手，致力于打造国内最具阅读价值与影响力的养生保健类书籍，传播最健康的饮食理念、养生理论、保健方式，为全民健康生活贡献力量。

目录

PART 1“高”瞻远瞩，别让孩子身高“掉队”

解读长高密码...........................002

长高，骨骼生长是关键.............................002

长高，离不开的神秘激素..........................002

长高，不可或缺的营养素......................... 004

为孩子长高做做功课................... 006

如何科学测量孩子身高.......................... 006

怎样计算靶身高...................................... 006

骨龄何以反映身高潜力...........................007

怎样正确评估孩子生长状况....................007

谁阻碍了孩子长高.................................. 008

孩子长高秘诀.....................................010

把握三个长高黄金期，为长高加速...........010

科学饮食，补充长高能量..........................011

充足睡眠，长高最好的补药......................013

合理运动，长高的助推器.........................013

 

PART 2 儿童长高食材集中营

大米............................................................ 016

五仁大米粥............................................. 017

青菜烫饭................................................. 017

小麦............................................................ 018

小麦玉米豆浆......................................... 019

红米小麦红薯粥..................................... 019

小米........................................................... 020

金枪鱼蔬菜小米粥................................. 021

双豆小米豆浆......................................... 021

青豆............................................................022

青豆豆浆................................................. 023

青豆鸡丁炒饭......................................... 023

黑豆........................................................... 024

黑豆三香豆浆......................................... 025

桑葚黑豆黑米粥..................................... 025

黄豆............................................................026

黄豆薏米木耳汤..................................... 027

酱烧排骨海带黄豆................................. 027

黑芝麻.......................................................028

黑芝麻木耳饮......................................... 029

黑芝麻黑豆浆......................................... 029

蚕豆............................................................ 030

蚕豆西葫芦鸡蛋汤................................. 031

韭菜虾米炒蚕豆..................................... 031

花菜........................................................... 032

红椒西红柿炒花菜................................. 033

茄汁烧花菜............................................. 033

青椒........................................................... 034

西红柿青椒炒茄子................................. 035

青椒炒鸡丝............................................. 035

芥菜........................................................... 036

燕窝芥菜心............................................. 037

芥菜竹笋豆腐......................................... 037

大白菜....................................................... 038

醋熘白菜片............................................. 039

白菜粉丝炒五花肉................................. 039

红枣...........................................................040

杞枣煲鸡蛋............................................. 041

枣泥肝羹................................................. 041

山楂............................................................042

南瓜西红柿山楂煲瘦肉汤..................... 043

麦芽山楂鸡蛋羹..................................... 043

草莓...........................................................044

草莓香蕉奶糊......................................... 045

草莓土豆泥............................................. 045

海带...........................................................046

淡菜海带排骨汤..................................... 047

芝麻双丝海带......................................... 047

紫菜........................................................... 048

紫菜鱼片粥............................................. 049

紫菜莴笋鸡蛋汤..................................... 049

银耳...........................................................050

冬瓜银耳煲瘦肉..................................... 051

银耳枸杞雪梨汤..................................... 051

木耳........................................................... 052

黄瓜炒木耳............................................. 053

山药木耳炒核桃仁................................. 053

鸭肉........................................................... 054

彩椒黄瓜炒鸭肉..................................... 055

红枣薏米鸭肉汤..................................... 055

鸽子肉...................................................... 056

桑葚薏米炖乳鸽..................................... 057

菌菇鸽子汤............................................. 057

鸡肉........................................................... 058

茶树菇腐竹炖鸡肉................................. 059

豌豆鸡肉稀饭......................................... 059

兔肉...........................................................060

红焖兔肉................................................. 061

兔肉萝卜煲............................................. 061

猪肉............................................................062

西芹炒肉丝............................................. 063

香菇白菜瘦肉汤..................................... 063

牛肉........................................................... 064

红烧牛肉汤............................................. 065

山楂菠萝炒牛肉..................................... 065

鸡肝........................................................... 066

鸡肝圣女果米粥..................................... 067

胡萝卜炒鸡肝......................................... 067

猪肝........................................................... 068

猪肝豆腐汤............................................. 069

菠菜炒猪肝............................................. 069

鸡蛋...........................................................070

洋葱木耳炒鸡蛋..................................... 071

酸枣仁芹菜蒸鸡蛋................................. 071

酸奶........................................................... 072

芒果酸奶................................................. 073

哈密瓜雪梨酸奶杯................................. 073

奶酪...........................................................074

奶酪蛋卷................................................. 075

奶酪蔬菜煨虾......................................... 075

牛奶........................................................... 076

火龙果牛奶............................................. 077

香蕉牛奶饮............................................. 077

牡蛎........................................................... 078

生蚝生菜汤............................................. 079

姜葱生蚝................................................. 079

海参........................................................... 080

桂圆炒海参............................................. 081

笋烧海参................................................. 081

虾米........................................................... 082

草菇虾米干贝汤..................................... 083

虾米韭菜炒香干..................................... 083

虾皮........................................................... 084

虾皮炒茼蒿............................................. 085

虾皮蚝油焖冬瓜..................................... 085

三文鱼....................................................... 086

三文鱼金针菇卷..................................... 087

三文鱼蔬菜汤......................................... 087

鳕鱼........................................................... 088

鳕鱼蒸鸡蛋............................................. 089

茄汁鳕鱼................................................. 089

榛子...........................................................090

榛子枸杞桂花粥..................................... 091

榛子小米粥............................................. 091

 

PART 3 儿童步步“高”长全攻略

婴儿期宝宝的长高食谱................094

标准身高.......................................................094

长高小叮咛...................................................094

雪梨稀粥................................................. 095

土豆稀粥................................................. 096

白萝卜稀粥............................................. 097

虾仁西蓝花碎米粥................................. 098

蛋黄豆腐碎米粥..................................... 099

肉糜粥..................................................... 100

鲷鱼稀饭................................................. 101

玉米浓汤................................................. 102

鸡蓉玉米糊............................................. 103

豌豆糊..................................................... 104

燕麦芝麻豆浆......................................... 105

薏米双豆浆............................................. 106

婴儿期长高食谱荟萃............................. 107

幼儿期宝宝的长高食谱................ 108

标准身高........................................................108

长高小叮咛....................................................108

青红萝卜猪骨汤..................................... 109

娃娃菜鲜虾粉丝汤................................. 110

花生红枣木瓜排骨汤............................. 111

花蛤紫菜汤............................................. 112

鲜奶玉米糊............................................. 113

乌冬面糊................................................. 114

奶香水果燕麦粥..................................... 115

西蓝花胡萝卜粥..................................... 116

蒸肉丸子................................................. 117

虾菇青菜................................................. 118

木耳黑米豆浆......................................... 119

香菇肉糜饭............................................. 120

幼儿期长高食谱荟萃............................. 121

学龄前孩子的长高食谱.................122

标准身高........................................................122

长高小叮咛....................................................122

芝麻拌芋头............................................. 123

虾丁豆腐................................................. 124

甜椒紫甘蓝拌木耳................................. 125

清蒸冬瓜生鱼片..................................... 126

滑蛋牛肉................................................. 127

清炒蚝肉................................................. 128

果汁生鱼卷............................................. 129

白菜豆腐肉丸汤..................................... 130

奶油鳕鱼................................................. 131

鸡肉拌南瓜............................................. 132

奶香红枣黄米粥..................................... 133

葡萄干柠檬豆浆..................................... 134

学龄前长高食谱荟萃............................. 135

学龄期孩子的长高食谱.................136

标准身高........................................................136

长高小叮咛....................................................136

玉米羊肉汤............................................. 137

青豆排骨汤............................................. 138

花菜汤..................................................... 139

奶香牛骨汤............................................. 140

芦笋鲜蘑菇炒肉丝................................. 141

小米香豆蛋饼......................................... 142

虾仁四季豆............................................. 143

鱼丸炖鲜蔬............................................. 144

红枣板栗焖兔肉..................................... 145

鱼蓉瘦肉粥............................................. 146

糙米牛肉粥............................................. 147

牛奶面包粥............................................. 148

学龄期长高食谱荟萃............................. 149

青春期孩子的长高食谱.................150

标准身高........................................................150

长高小叮咛....................................................150

木耳烩豆腐............................................. 151

沙茶墨鱼面............................................. 152

枸杞黑豆煲猪骨..................................... 153

软熘虾仁腰花......................................... 154

肉末包菜................................................. 155

西蓝花炒鸡片......................................... 156

橄榄菜蒸鲈鱼......................................... 157

杂酱莴笋丝............................................. 158

西红柿烧排骨......................................... 159

脱脂奶麦片粥......................................... 160

紫米糊..................................................... 161

海带黄豆猪蹄汤..................................... 162

青春期长高食谱荟萃............................. 163

 

PART 4 儿童四季长高精致美食

儿童春季长高美食.................................166

饮食指导.........................................................166

增高秘籍........................................................166

葡萄干果粥............................................. 167

营养糯米饭............................................. 168

玉米山药粥............................................. 169

山楂葛粉蛋糊......................................... 170

菠萝炒鱼片............................................. 171

玉竹烧胡萝卜......................................... 172

蜂蜜蛋花汤............................................. 173

红枣白萝卜猪蹄汤................................. 174

韭菜炒牛肉............................................. 175

春笋烧黄鱼............................................. 176

凉拌豌豆苗............................................. 177

香椿芝麻酱拌面..................................... 178

红豆小米豆浆......................................... 179

儿童夏季长高美食.................................180

饮食指导.........................................................180

增高秘籍........................................................180

苦瓜花甲汤............................................. 181

紫苏煎黄瓜............................................. 182

西红柿面片汤......................................... 183

猪肝炒花菜............................................. 184

马蹄炒芹菜............................................. 185

砂锅鸭肉面............................................. 186

虾仁鸡蛋卷............................................. 187

香菇鸡肉饭............................................. 188

花生莲藕绿豆汤..................................... 189

荷叶牛肚汤............................................. 190

金枪鱼鸡蛋杯......................................... 191

猪血豆腐青菜汤..................................... 192

彩椒拌腐竹............................................. 193

儿童秋季长高美食................................194

饮食指导.........................................................194

增高秘籍........................................................194

鲜虾豆腐煲............................................. 195

冬瓜鲜菇鸡汤......................................... 196

蚝油茭白................................................. 197

椒香南瓜................................................. 198

松子玉米粥............................................. 199

莲子核桃桂圆粥..................................... 200

白玉菇炒牛肉......................................... 201

南瓜鸡蛋面............................................. 202

鸭血虾煲................................................. 203

黑豆银耳豆浆......................................... 204

红薯栗子饭............................................. 205

咖喱花菜................................................. 206

红烧武昌鱼............................................. 207

儿童冬季长高美食...............................208

饮食指导........................................................208

增高秘籍.......................................................208

香菜炒羊肉............................................. 209

爆香猪肚................................................. 210

鸡肉蒸豆腐............................................. 211

鳕鱼鸡蛋粥............................................. 212

排骨煲仔饭............................................. 213

高粱红枣豆浆......................................... 214

燕麦紫薯豆浆......................................... 215

韭菜豆渣饼............................................. 216

黑豆核桃豆浆......................................... 217

辣味虾皮................................................. 218

冬笋拌豆芽............................................. 219

土豆稀饭................................................. 220

白萝卜拌金针菇..................................... 221

 

附录1 运动助高 ........................... 222

婴儿被动操 ........................... 222

幼儿日常锻炼法 ........................... 223

学龄前儿童简易体操 ...........................?1?7 224

学龄期儿童增高法 ........................... 224

青少年普拉提斯增高法 ........................... 225

 

附录2 经络助高 ........................... 226

睡觉甜甜，激素天添 ........................... 226

吃嘛嘛香，节节高长 ........................... 227

身体棒棒，骨骼长长 ........................... 228

附录3 专家连线 ...........................229

哪些孩子容易成“小矮人” ........................... 229

妊娠期哪些因素决定孩子未来身高 ........................... 229

孩子睡不好，妨碍长高怎么办 ........................... 229

如何让孩子顺利度过饮食过渡期 ........................... 230

生长激素是不是越多越好 ........................... 230

补钙是不是多多益善 ........................... 230

怎样的运动有益于孩子长高 ........................... 230

烹饪艺术的千年流转：从古籍到现代厨房的味觉之旅 图书简介 本书并非聚焦于特定年龄段的营养食谱，而是带领读者深入探索人类烹饪历史的浩瀚星河，追溯食物从采集、加工到最终呈现于餐桌的千年演变。我们不谈论如何“长高”，而是探究不同文明如何利用有限的资源，创造出影响深远的饮食文化，以及烹饪技艺本身如何作为一种跨越时代的知识体系得以传承和创新。 第一章：人类文明的炉火——史前饮食与早期农业的曙光 本章将时间轴拨回到人类学会用火的时代。我们考察早期人类如何辨识可食用的植物与动物，如何通过简单的加热和发酵技术延长食物的保存期，并揭示早期烹饪工具——石磨、陶罐的出现——如何彻底改变了人类的进食方式和部落结构。 重点内容包括： 火的驯化与营养革命： 熟食对人类大脑和消化系统的深远影响。 谷物的驯化之谜： 世界上几大独立农业起源地（美索不达米亚、黄河长江流域、中美洲）的初步粮食作物对比研究。 陶器的诞生与食物储存： 陶土如何从泥巴蜕变为承载文明的容器，以及早期酿造与储存技术的萌芽。 第二章：帝国的盛宴与香料之路——古典文明的饮食风貌 当城邦兴起，烹饪不再仅仅是生存技能，而成为了权力和财富的象征。本章细致描绘了古埃及、古希腊、古罗马以及汉唐盛世的宫廷与民间饮食差异。 地中海的阳光与橄榄油： 深入分析古希腊罗马的饮食结构，重点剖析橄榄油、葡萄酒、谷物这“地中海三宝”在营养和宗教中的地位。 丝绸之路的味觉冲击： 香料贸易如何驱动全球化的早期形态，以及胡椒、肉桂等异域香料如何被融入本土菜系，重塑了既有的味觉地图。 官署与厨房的哲学： 探讨古代典籍中对“食养”与“礼制”的阐述，如《黄帝内经》中对五味调和的论述，以及贵族宴饮中的繁复礼仪。 第三章：中世纪的围城与修道院的智慧——保存与转化的艺术 中世纪的欧洲，食物获取变得不稳定，这催生了对食物保存技术的极致追求。同时，宗教机构在知识和技术的保留中扮演了核心角色。 盐渍、熏制与腌制： 详细解析在缺乏冷藏技术的时代，人们如何利用盐、烟熏、糖渍等手段来对抗腐败，确保冬季的食物供给。 修道院的园艺与酿造： 探究修道院如何成为中世纪的农业研究中心，保存了大量关于草药、蔬菜种植和啤酒、葡萄酒酿造的古老知识。 亚洲的精进： 在东方，宋代发达的商业体系如何促进了地方风味的融合，使得区域性菜肴（如川菜、粤菜的早期形态）开始显现出清晰的轮廓。 第四章：地理大发现与全球食材的交换——新旧世界的碰撞 16世纪开始的“哥伦布大交换”彻底颠覆了全球的餐桌。本书将此视为一场跨越大陆的、影响最为深远的食材迁徙事件。 马铃薯与番茄的远征： 重点分析来自美洲的新世界作物（如马铃薯、玉米、辣椒、番茄）如何被欧洲和亚洲接受、适应，并最终成为当地饮食不可或缺的一部分。 糖的工业化前奏： 探讨蔗糖大规模种植对欧洲饮食结构（特别是甜点和饮品）带来的革命性影响，以及其背后的社会成本。 中西烹饪技法的相互影响： 观察西方的煎、炸技术如何与东方的炒、烩技术在不同文化背景下发展，形成各自的独特风格。 第五章：工业革命的快餐化倾向与烹饪的科学化回归 从18世纪末开始，随着城市化进程加速和生产力的提升，人们的饮食习惯开始面临新的挑战——时间效率与食物品质的矛盾。 罐头与冷藏技术的突破： 纳泊良时期罐头制作的发明，以及后来机械制冷技术如何逐步解放了食物的地域限制，为现代食品工业奠定了基础。 营养学的兴起： 维生素、矿物质的发现如何将烹饪从单纯的感官艺术提升为一门严谨的科学。介绍早期营养学先驱（如李比希）的工作，强调精确计算食物构成的重要性。 现代厨房的诞生： 从柴火灶到燃气灶，再到现代电器的普及，厨房环境的变革如何反过来塑造了家庭烹饪的模式和节奏。 结语：料理的永恒主题——传承、创新与自我表达 本书的最后部分回归到烹饪的本质：它是一种文化符号、一种情感连接，以及个人创造力的表达。我们总结了历史上烹饪知识传承的几种主要模式——口耳相传、手抄食谱、印刷书籍——并展望了在数字化时代，我们如何更好地保存和理解那些在历史长河中沉淀下来的，关于“吃”的智慧与艺术。 本书为所有对饮食文化史、传统技艺、全球食材交换以及人类如何利用食物构建文明感兴趣的读者提供了一部详尽而富有洞察力的参考指南。它讲述的，是人类与食物共生的史诗，而非单一的膳食指导。

评分☆☆☆☆☆

第三篇 这本书的“视频”部分简直是最大的笑话，名不副实得让人想砸手机。我选择购买带视频的版本，就是冲着能更直观地学习烹饪技巧去的。结果呢？那些视频的画质粗糙得像是上世纪九十年代的录像带，晃动得厉害，而且很多关键的揉捏、搅拌的镜头要么被剪掉了，要么就是对焦完全失焦。我甚至怀疑这些视频是不是随便找了个家庭厨房录制的，完全没有经过专业的制作和剪辑。很多步骤，比如火候的掌握，光看文字描述已经很抽象了，再加上这种低劣的视频辅助，我彻底放弃了跟着视频操作的念头。这根本不是什么“增高美食”，这简直是“劝退美食”，让做饭的人望而却步，浪费了购买的心思和时间。

评分☆☆☆☆☆

第一篇 这本书的排版简直是灾难，每一页都像是在玩“大家来找茬”。我特地买来是想给孩子找一些实用又好看的食谱，结果发现很多配图模糊不清，色彩搭配也极其混乱，完全没有食欲可言。更让人抓狂的是，很多步骤的描述含糊不清，比如“适量加入调味料”，这个“适量”到底是多少克？对于厨房新手来说，简直是晴天霹雳。我尝试着做了一道所谓的“增高营养汤”，严格按照上面的分量和步骤来，最后做出来的味道简直是一言难尽，孩子尝了一口就跑开了。感觉作者对“食谱”的理解还停留在上个世纪，完全没有考虑到现代家庭对清晰、直观烹饪指导的需求。而且，很多食材描述都很专业化，对于普通家长来说理解起来有困难，希望能有更详细的食材替换建议或者更生活化的语言来解释。这本书在视觉传达和操作指导上都存在巨大的短板，阅读体验非常糟糕。

评分☆☆☆☆☆

第二篇 说实话，这本书的内容深度和广度都远远低于我的预期。我期待的是一本能深入剖析儿童生长发育营养学的专业书籍，至少能给我一些科学依据来支撑这些食谱的有效性。然而，书里更多的是一些泛泛而谈的口号，反复强调“多吃蛋白质”“多喝牛奶”，这些知识点我随便上网搜一下就能得到，根本不需要花钱买一本厚厚的书来看。更让我失望的是，它对不同年龄段孩子的营养需求变化考虑得不够周全。比如，一个三岁的孩子和一个十二岁的孩子在能量和微量元素上的需求是完全不同的，这本书似乎没有根据年龄梯度进行细分和调整。如果只是简单地把一些常见的家常菜包装成“增高秘籍”，那它的价值就大打折扣了。我需要的是有理有据的营养搭配，而不是盲目的食谱堆砌。

评分☆☆☆☆☆

第四篇 这本书的“营养学”理论基础非常薄弱，很多推荐的搭配逻辑让人费解。比如，它大力推荐某种特定的坚果组合作为早餐，却完全没有提及坚果过敏的风险，也没有给出替代方案。对于有食物过敏史的家庭来说，这简直是潜在的危险信号。再者，书中对“增高”的过度承诺显得非常不负责任。我们都知道，孩子的身高受遗传因素影响最大，食谱只能起到辅助和优化的作用。这本书却用一种近乎“保证”的口吻来宣传其效果，这在科学上是站不住脚的。我更希望看到的是，如何通过均衡膳食来最大化孩子的遗传潜力，而不是被这些夸大的宣传语误导，产生不切实际的期望。这种营销方式，真的让人对作者的专业素养产生怀疑。

评分☆☆☆☆☆

第五篇 从实用性的角度来看，这本书里提供的食材获取难度也太高了。很多食谱中用到的所谓“秘制配料”或者“进口有机蔬菜”，在普通超市里根本找不到，这对于生活在二三线城市或者偏远地区的家长来说，简直是天方夜谭。难道“长高”就意味着要跑遍全城寻找稀有食材吗？一本真正好的家庭食谱，应该立足于日常的、容易获取的食材，教会我们如何把常见的白菜、土豆、鸡蛋做出花样和营养。这本书更像是为特定消费群体定制的“炫耀性烹饪指南”，而不是一本真正能走进千家万户、解决实际问题的工具书。它脱离了大众的生活实际，读起来更多的是一种负担而不是享受。