万用之物：盐的故事 中信出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[美] 马克·科尔兰斯基 著，夏业良 译

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出版社： 中信出版集团

ISBN：9787508659947

商品编码：11266532955

品牌：中信出版（Citic Press）

包装：平装

丛书名： 文明的进程

外文名称：SALT：A World History

开本：32开

出版时间：2017-01-01

用纸：纯质纸

页数：357

尘世之味：一场关于土地、权力与人类命运的宏大叙事 本书简介 这是一部关于人类文明进程中，一种看似寻常却又至关重要的物质——矿物之盐——的深度探寻。它不只是厨房里用来调味的晶体，更是驱动历史、塑造帝国、引发战争、定义经济与信仰的无形力量。本书将带领读者穿越数千年的时空，从地质的深处到人类的餐桌，揭示盐如何成为贯穿人类文明始终的一条闪烁着晶莹光芒的线索。 第一部分：大地的低语——盐的起源与地质的馈赠 我们的旅程始于地球深处。盐，氯化钠，并非凭空出现，而是地球漫长演化史的遗迹。从特提斯海的干涸，到喜马拉雅山脉的隆起，本书将详细描绘那些宏伟的地质事件如何将古老的海洋浓缩为今日我们所见的岩盐矿床。我们会探访那些地球上最古老的盐矿，如哈尔施塔特（Hallstatt）的白金洞穴，感受冰冷岩石中蕴含的远古海洋的气息。 我们将剖析盐的多种形态：海盐的细腻、岩盐的坚硬、湖盐的粗粝，以及盐湖边那些因蒸发和结晶而形成的奇特地貌。科学的视角下，盐的晶体结构、溶解性以及在自然界中的循环过程被清晰地呈现，解释了为何这种简单的化合物会对生命体产生如此关键的生理作用。 第二部分：文明的基石——从生存到贸易的演变 在人类文明的黎明时分，盐的价值超越了任何贵金属。本书追溯了早期人类获取盐的艰难历程。从通过采集动物尿液中提炼盐分，到发现天然盐泉，每一步都伴随着生存的考验与智慧的萌发。 随着农业社会的兴起和定居点的形成，对盐的需求呈几何级数增长。盐不再仅仅是补充必需的电解质，它更成为了一种强效的防腐剂，使得肉类、鱼类和蔬菜能够跨越季节和地域进行保存。这种保鲜能力直接催生了远距离贸易的发展，并深刻影响了人类的饮食结构和食品文化。我们将详细考察古代贸易路线，如古罗马的“盐路”（Via Salaria），以及盐如何沿着这些路线，将不同的文化和地域紧密地联系在一起。盐，在那个时代，就是流动性的财富。 第三部分：权力的结晶——盐与帝国的兴衰 盐与权力之间存在着一种深刻而残酷的共生关系。本书深入探讨了历史上那些通过垄断食盐而建立并维持其统治的帝国和政权。 我们聚焦于盐税的历史。从秦朝对盐的专营，到汉代“盐铁官营”的经济策略，盐税一直是国家财政的重要支柱。书中会分析这些垄断如何为国家提供源源不断的军费和基建资金，同时也如何激化社会矛盾，成为农民起义的导火索。例如，对食盐的控制如何成为汉武帝巩固中央集权的关键一环，以及盐的私贩（走私）是如何催生出庞大的地下经济网络。 在中世纪和近代早期，盐的战略价值进一步凸显。它不仅是维持军队和水手健康的必需品，更是殖民扩张的隐形动力。我们将在书中重现印度独立运动中甘地“食盐进军”的震撼场景，解析为何一小撮海边采集的粗盐，能成为挑战大英帝国权威的最具象征意义的武器。 第四部分：信仰、禁忌与文化符号 盐的意义远超其化学本质。在宗教和文化领域，盐承载了纯洁、永恒和神圣的象征意义。本书考察了盐在不同信仰体系中的角色。在犹太教的盟约仪式中，盐代表着不朽的承诺；在基督教的洗礼和圣餐中，盐象征着神圣的恩典和净化力量。 我们还将探讨盐在日常迷信和文化习俗中的地位：从打翻盐罐后的补救仪式，到在婚礼上撒盐以祈求好运。书中会对比东西方文化中对盐的不同解读，例如，在某些文化中，盐被视为“驱邪”的物质，而在另一些文化中，它又与“生命之源”的概念紧密相连。这种文化上的多义性，展示了人类如何将一种自然物质提升到精神层面。 第五部分：工业时代的转型与现代的挑战 工业革命为食盐的获取带来了颠覆性的变化。化学工业的兴起，特别是索尔维法（Solvay Process）的应用，使得大规模、低成本的合成和提纯成为可能。盐从一种稀缺的战略物资，逐渐转变为一种工业基础原料。 本书随后会描绘盐在现代工业中的核心作用：它是氯碱工业的基石，为制造塑料、漂白剂和清洁剂提供原材料；它在水处理、纺织印染、石油钻探中扮演着不可或缺的角色。现代社会对盐的依赖性，虽然不再是生存压力，而是工业链条的稳定性要求。 然而，现代挑战依然存在。本书的结尾将审视当代围绕盐的议题：从全球淡水资源短缺背景下的海水淡化过程中的副产品处理，到营养学界对高钠饮食与心血管疾病之间关系的持续争论。盐的未来，正如它的过去一样，充满了科学、经济与公共卫生的复杂交织。 总结 《尘世之味》是一部多学科交叉的史诗，它将历史学、经济学、地质学和人类学融为一体，通过一粒晶体的微观视角，洞察了人类社会宏大的发展轨迹。它证明了最平凡的物质，往往蕴含着最深刻的历史密码。阅读此书，你将再也无法用平常心看待你餐桌上的那一小碟白色晶体。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我印象深刻的是它所展现出的那种跨学科的广博视野。它巧妙地将历史学、化学、社会学乃至人类学的知识点编织在一起，构成了一幅宏大而细密的图景。这种知识的交融，让人深刻认识到，我们所处的世界是多么的相互关联，任何一个看似孤立的现象，背后都隐藏着复杂而漫长的演化链条。作者在梳理这些庞杂的线索时，展现出惊人的逻辑性和洞察力，使得原本散落的知识点最终汇集成一个逻辑自洽、充满启发性的体系。它成功地拓宽了我的知识边界，让我意识到许多我们视为理所当然的基础事物，其实背后蕴含着人类文明的巨大努力和无尽的探索。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，那种朴实的触感，仿佛能感受到历史的厚重。内页的排版也十分讲究，字里行间透露着一种对文字本身的尊重。拿到手里，就忍不住想翻开它，去探寻那些隐藏在日常事物背后的深邃内涵。作者的文笔流畅自然，没有丝毫的矫揉造作，读起来就像是和一个博学的朋友在轻松地聊天，娓娓道来那些关于时间和空间的感悟。这种娓娓道来的叙事方式，让原本可能枯燥的历史和科学知识变得生动有趣，充满了人情味。它不是一本冷冰冰的教科书，而更像是一本带着温度的文化随笔，让人在阅读的过程中，不断地产生“原来如此”的惊喜感。尤其是一些细节的捕捉，非常到位，能让人瞬间沉浸到那个特定的历史场景中去，体会到古人的智慧与不易。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，在阅读这本书之前，我对某些领域抱持着固有的成见或模糊的认知，但这本书像一把精准的钥匙，打开了我思维中的一些僵化角落。作者在阐述观点时，既有坚定的立场，又不失批判性的反思，不会给人一种强加于人的说教感。相反，它更像是一种邀请，邀请读者一同加入到这场对世界本质的追问之中。那种开放式的探讨，极大地激发了我独立思考的欲望，让我愿意去质疑那些被时间固化下来的“常识”。读完之后，我感觉自己看待世界的方式有了一种微妙而深刻的转变，更加注重事物之间的联系和演变过程，这对于提升个人的认知深度，无疑是极有价值的收获。

评分☆☆☆☆☆

从文学性的角度来看，这本书的语言运用达到了相当高的水准。它兼具了学术的严谨性与散文的灵动性，这在非虚构作品中是难能可贵的。作者善于运用比喻和排比，将抽象的概念具象化，让复杂的理论变得触手可及。文字中流淌着一种对世界万物细致入微的观察和深沉的关怀，即便是描述最寻常的事物，也能从中提炼出哲学的思考。这种文字的魅力，使得阅读过程本身就成了一种享受，仿佛在品味一杯陈年的佳酿，需要细细咀嚼，才能体会到其中复杂的层次感和悠长的回味。它不仅仅是在传递信息，更是在构建一种独特的思维方式，引导读者用更广阔的视野去看待我们习以为常的一切。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事节奏把握得极好，张弛有度，引人入胜。它不会让人感到疲惫，即使是长时间的阅读，也能保持住强烈的求知欲。作者似乎深谙如何设置悬念，总能在恰当的时候抛出一个引人深思的问题，然后层层深入地进行解答，让人欲罢不能。这种精妙的结构布局，使得整本书的阅读体验非常流畅，如同跟随一条蜿蜒的小溪，时而开阔，时而幽深，但始终保持着前进的方向感。我尤其欣赏作者在不同主题之间切换时的那种优雅过渡，没有生硬的断裂感，仿佛一切都是自然而然的发生，体现出作者深厚的学识功底和高超的驾驭文字的能力。读完一个章节，总会有一种意犹未尽的感觉，迫不及待地想知道接下来的故事会走向何方。

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非常喜欢！！

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正版好书，包装给力，推荐购买

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非常喜欢！！

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其实这个系列的书籍很棒 后悔没有一套购买

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看着介绍不错，不知道具体内容怎么样，期待吧！

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还是不错的！

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书非常不错，很喜欢。