进出口粮食品质检验技术与方法 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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☆☆☆☆☆

余道坚 著

图书标签:

• 进出口检验
• 粮食品质
• 检验技术
• 检验方法
• 食品安全
• 食品检测
• 贸易合规
• 质量控制
• 农产品
• 标准规范

出版社： 中山大学出版社

ISBN：9787306047816

版次：1

商品编码：11459659

开本：16开

出版时间：2014-04-01

页数：285

内容简介

粮食是影响世界各地国计民生的重要农产品资源，我国是世界上粮食进出口最多的地区，每年进出口大豆、小麦、玉米、大麦和大米等粮食谷物贸易量达数千万吨，粮食的质量安全和品质检验标准是进出口粮食安全重要保障。该书内容共分十章，包括粮食品质检验常用名词的定义与术语，进出口粮食品质检验取样、制样、感官检验和理化检验技术方法，主要设备设施和使用方法；重点介绍了中国、美国、加拿大、澳大利亚、巴西、阿根廷、泰国、越南等主要粮食贸易国家和地区，小麦、大豆、玉米、大麦、大米等粮食质量分级标准、检验项目、流程和检验方法；全书还收集了美国常用的粮谷感官检验图谱近90余幅，供初学者比对参考。

前言/序言

农产品质量安全溯源体系构建与应用研究 图书简介 本书深入探讨了当前全球农产品供应链中日益凸显的质量安全与可追溯性挑战，重点阐述了如何构建一个高效、可信赖的农产品质量安全溯源体系。全书结构严谨，内容涵盖理论基础、技术实现、标准规范和实际应用案例，旨在为监管机构、生产企业、技术服务商及相关研究人员提供一套系统性的理论指导和实操参考。 第一部分：质量安全与溯源体系的理论基础 本部分首先界定了农产品质量安全的内涵与外延，分析了从田间到餐桌整个供应链中潜在的风险点，包括农药残留、重金属污染、微生物超标以及掺假造假等问题。在此基础上，深入剖析了现代溯源技术的必要性与可行性。 第一章：全球农产品质量安全现状与挑战 详细梳理了国际和国内在农产品质量安全监管方面的主要法规框架和面临的挑战。重点分析了传统检验手段（如实验室检测）的局限性，强调了主动预防和全程监控在现代食品安全管理中的核心地位。讨论了消费者对食品透明度需求的不断提升，以及这对生产端提出的更高要求。 第二章：溯源系统的核心概念与价值 清晰界定了“溯源”与“追踪”的区别，阐述了单向溯源（从产品追溯到源头）和双向追踪（从源头追踪到最终销售点）的业务逻辑。探讨了建立完善溯源体系对提升企业品牌信誉、应对召回事件、优化供应链管理以及保障公共健康的重要价值。 第三部分：关键溯源技术集成与应用 本部分是本书的技术核心，详细介绍了支撑现代农产品溯源体系的关键信息技术。 第三章：物联网（IoT）在农田环境监测中的应用 着重介绍了如何利用传感器网络、智能硬件（如土壤温湿度传感器、气象站、病虫害监测仪）对农产品的生长环境进行实时、连续的数据采集。讨论了数据采集的准确性、实时性要求，以及边缘计算在初步处理海量环境数据中的作用。强调了数据采集点的标准化和自动化程度是确保溯源信息链条完整性的前提。 第四章：区块链技术在数据可信度构建中的作用 深入分析了区块链技术的去中心化、不可篡改和加密特性如何有效解决传统中心化数据库中数据易被篡改的信任危机。详细阐述了联盟链在农产品溯源生态中的应用模型，包括如何设计智能合约来自动验证关键控制点（如农药施用记录、采摘时间）的合规性，并实现跨企业间的数据共享与核验。 第五章：数据标准化、标识技术与集成平台 探讨了实现互操作性的数据标准（如GS1 EPCIS标准）在构建统一溯源体系中的重要性。详细介绍了二维码、RFID（射频识别）、NFC等自动识别技术在产品包装、批次管理和物流环节中的应用，以及如何将这些物理标识与数字身份进行绑定。最后，提出了集成化溯源信息平台的架构设计，包括数据采集层、数据存储与处理层、应用服务层的功能划分。 第三部分：溯源体系的实施与管理 本部分将理论和技术转化为可执行的实践方案，指导企业和监管部门落地溯源体系。 第六章：农产品供应链各环节的溯源点设计 系统分析了种植、养殖、初加工、仓储物流、批发零售等不同环节的业务流程，并据此设计出关键控制点的溯源信息项。例如，在种植环节，重点记录种子批次、肥料投入、灌溉记录；在物流环节，重点记录冷链温度曲线和交接班信息。强调了基于风险评估的溯源深度和广度确定原则。 第七章：追溯数据质量管理与验证 数据质量是溯源体系的生命线。本章详细论述了如何对采集到的数据进行清洗、校验和验证。介绍了基于统计学方法和机器学习算法对异常数据进行预警和识别的技术，例如，识别出超出常规范围的生长周期或异常高的产量记录。探讨了第三方独立审计在验证数据真实性和系统合规性方面的作用。 第八章：溯源体系的法规遵从与消费者交互 分析了不同国家和地区对农产品溯源的强制性要求和自愿性认证体系。重点介绍了如何设计面向消费者的追溯界面（如移动应用、网站查询），确保查询体验便捷、信息展示清晰，同时符合数据隐私保护的法律要求。讨论了如何利用追溯信息进行品牌故事传播和消费者教育。 第四部分：案例分析与未来展望 第九章：国内外典型溯源体系实践案例 选取了多个不同类型农产品（如高价值水果、有机蔬菜、肉类产品）的溯源成功案例进行深入剖析。通过对比不同技术路线（如基于RFID vs. 基于区块链）的优劣，总结了针对不同风险等级产品的最佳实践方案。 第十章：未来趋势：AI赋能与全球互联 展望了人工智能在提升溯源效率方面的潜力，如利用图像识别技术自动识别作物病害、利用预测分析模型预警潜在的质量风险。最后，探讨了构建全球统一的农产品质量安全数据交换标准，实现国际间高效互认的愿景。 本书特色： 技术与管理的深度融合： 不仅停留在技术介绍，更强调如何将技术融入到具体的生产管理流程中。 前沿性强： 重点介绍了区块链、物联网等新兴技术在食品安全领域的最新应用。 实操性高： 提供了从体系设计到数据验证的具体方法论和流程图。 本书适合从事农产品质量安全管理、供应链优化、食品技术研发与推广的专业人士及高等院校相关专业的师生参考阅读。

评分☆☆☆☆☆

我作为一个对食品安全领域有着浓厚兴趣的普通读者，偶然间发现了《进出口粮食品质检验技术与方法》这本书。这本书的标题本身就充满了专业性和严谨性，让我好奇于它究竟能带我们走进一个怎样的世界。翻阅后，我发现它确实是一本内容扎实的著作，里面对于粮食品质的检测，从宏观到微观，都做了非常细致的阐述。特别是其中关于如何辨别粮食的等级、如何判断其储存条件是否达标的部分，让我对“好”的粮食有了更清晰的认知。虽然我不是专业人士，但我能从字里行间感受到作者的严谨和对品质的追求。书中提及的一些检验手段，虽然我无法一一实践，但通过文字描述，也能大致理解其科学原理。我更希望的是，通过阅读这本书，能够提升我对日常生活中所食用的粮食的鉴别能力，了解哪些环节是容易出现问题的，从而做出更明智的选择。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《进出口粮食品质检验技术与方法》已经有一段时间了，我陆陆续续地翻阅了一些章节。坦白说，最初吸引我的，更多是它在行业内的口碑和一些朋友的推荐，都说这本书在实际应用层面非常有价值。开篇的几章，语言风格比较严谨，学术性也比较强，但不会让人觉得枯燥乏味，反而能感受到作者在行业内的深厚功底。我比较关注的是其中关于不同国家和地区对粮食品质标准的对比，以及在实际检验过程中如何处理这些差异。这对我理解国际贸易中的一些潜规则和风险很有帮助。另外，书中对一些新兴的检验技术，比如快速检测方法和智能化设备的介绍，让我眼前一亮，感觉技术更新迭代的速度真的很快，作为从业者，必须跟上步伐。虽然有些技术细节我还需要查阅更多资料来消化，但总体来说，这本书为我提供了一个很好的学习框架和方向。我特别希望能从中找到一些关于风险评估和质量控制的策略，这对于规避进出口贸易中的潜在损失至关重要。

评分☆☆☆☆☆

这本《进出口粮食品质检验技术与方法》对我而言，就像是打开了一个全新的窗口，让我得以窥见粮食贸易背后那严谨而复杂的世界。我并非行业内人士，初次接触，但书中清晰的逻辑和条理让我能够逐步理解。它不仅仅是简单列举一些技术名词，而是围绕着“品质检验”这一核心，展开了从理论到实践的多维度探讨。我尤其被其中关于不同地域、不同品种粮食可能存在的独特品质问题及其相应的检验对策所吸引。书中对一些国际性标准和规范的介绍，也让我意识到，粮食的品质检验是一个全球性的课题，需要跨越国界、文化的理解与协调。虽然其中涉及的专业术语和技术细节对我来说尚显深奥，但我能感受到它在帮助读者建立起一套关于粮食品质的系统性思维框架。我想，对于那些在粮食进出口领域工作的人来说，这本书无疑是一本不可多得的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

我最近刚拆开这本《进出口粮食品质检验技术与方法》，当时买的时候，主要是冲着它的标题感觉专业性很强，想着能学到点硬核的知识。拿到手后，翻开第一页，一股淡淡的油墨香扑面而来，感觉还挺不错的。书的装帧也比较厚实，纸张摸起来有分量，不是那种轻飘飘的，这点我很喜欢，感觉内容会很扎实。虽然我之前对进出口粮食的检验这块接触不多，但包装上的信息让我觉得它应该能涵盖很多基础和进阶的知识点。我最期待的是它里面能有一些实际操作的指导，比如具体的检验流程、常用的仪器设备介绍，还有一些常见的质量问题分析。毕竟，理论知识学得再多，如果不能落地，那也只是纸上谈兵。希望这本书能帮我打开这个领域的大门，让我对粮食的品质有一个更深入、更科学的认识。我个人对细节比较在意，所以也希望书中的描述能够详细，最好能配上一些图例或者照片，这样更容易理解。如果能有案例分析就更好了，这样可以对照实际情况来学习。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最直观的感受就是“干货”满满。我是一名刚入行的质检员，之前都是边做边学，很多东西都是摸索着来的。这次买了《进出口粮食品质检验技术与方法》，简直像是找到了救星。书中的内容非常系统，从基础的检验原理到具体的检测方法，都讲解得非常透彻。我尤其喜欢书中对各种仪器设备的详细介绍，包括它们的原理、操作步骤以及注意事项，这对于我这个初学者来说太及时了，避免了走很多弯路。我还对书中关于微生物、农药残留等有害物质的检测方法很感兴趣，这部分内容非常关键，直接关系到食品安全。如果书里能再多一些实际案例，比如一些典型的不合格批次分析，以及如何进行后续处理，那就更完美了。虽然目前我还在学习阶段，但已经感觉收获颇丰，对未来的工作充满了信心。