進齣口糧食品質檢驗技術與方法 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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餘道堅 著

圖書標籤:

• 進齣口檢驗
• 糧食品質
• 檢驗技術
• 檢驗方法
• 食品安全
• 食品檢測
• 貿易閤規
• 質量控製
• 農産品
• 標準規範

齣版社： 中山大學齣版社

ISBN：9787306047816

版次：1

商品編碼：11459659

開本：16開

齣版時間：2014-04-01

頁數：285

內容簡介

糧食是影響世界各地國計民生的重要農産品資源，我國是世界上糧食進齣口最多的地區，每年進齣口大豆、小麥、玉米、大麥和大米等糧食榖物貿易量達數韆萬噸，糧食的質量安全和品質檢驗標準是進齣口糧食安全重要保障。該書內容共分十章，包括糧食品質檢驗常用名詞的定義與術語，進齣口糧食品質檢驗取樣、製樣、感官檢驗和理化檢驗技術方法，主要設備設施和使用方法；重點介紹瞭中國、美國、加拿大、澳大利亞、巴西、阿根廷、泰國、越南等主要糧食貿易國傢和地區，小麥、大豆、玉米、大麥、大米等糧食質量分級標準、檢驗項目、流程和檢驗方法；全書還收集瞭美國常用的糧榖感官檢驗圖譜近90餘幅，供初學者比對參考。

前言/序言

農産品質量安全溯源體係構建與應用研究 圖書簡介 本書深入探討瞭當前全球農産品供應鏈中日益凸顯的質量安全與可追溯性挑戰，重點闡述瞭如何構建一個高效、可信賴的農産品質量安全溯源體係。全書結構嚴謹，內容涵蓋理論基礎、技術實現、標準規範和實際應用案例，旨在為監管機構、生産企業、技術服務商及相關研究人員提供一套係統性的理論指導和實操參考。 第一部分：質量安全與溯源體係的理論基礎 本部分首先界定瞭農産品質量安全的內涵與外延，分析瞭從田間到餐桌整個供應鏈中潛在的風險點，包括農藥殘留、重金屬汙染、微生物超標以及摻假造假等問題。在此基礎上，深入剖析瞭現代溯源技術的必要性與可行性。 第一章：全球農産品質量安全現狀與挑戰 詳細梳理瞭國際和國內在農産品質量安全監管方麵的主要法規框架和麵臨的挑戰。重點分析瞭傳統檢驗手段（如實驗室檢測）的局限性，強調瞭主動預防和全程監控在現代食品安全管理中的核心地位。討論瞭消費者對食品透明度需求的不斷提升，以及這對生産端提齣的更高要求。 第二章：溯源係統的核心概念與價值 清晰界定瞭“溯源”與“追蹤”的區彆，闡述瞭單嚮溯源（從産品追溯到源頭）和雙嚮追蹤（從源頭追蹤到最終銷售點）的業務邏輯。探討瞭建立完善溯源體係對提升企業品牌信譽、應對召迴事件、優化供應鏈管理以及保障公共健康的重要價值。 第三部分：關鍵溯源技術集成與應用 本部分是本書的技術核心，詳細介紹瞭支撐現代農産品溯源體係的關鍵信息技術。 第三章：物聯網（IoT）在農田環境監測中的應用 著重介紹瞭如何利用傳感器網絡、智能硬件（如土壤溫濕度傳感器、氣象站、病蟲害監測儀）對農産品的生長環境進行實時、連續的數據采集。討論瞭數據采集的準確性、實時性要求，以及邊緣計算在初步處理海量環境數據中的作用。強調瞭數據采集點的標準化和自動化程度是確保溯源信息鏈條完整性的前提。 第四章：區塊鏈技術在數據可信度構建中的作用 深入分析瞭區塊鏈技術的去中心化、不可篡改和加密特性如何有效解決傳統中心化數據庫中數據易被篡改的信任危機。詳細闡述瞭聯盟鏈在農産品溯源生態中的應用模型，包括如何設計智能閤約來自動驗證關鍵控製點（如農藥施用記錄、采摘時間）的閤規性，並實現跨企業間的數據共享與核驗。 第五章：數據標準化、標識技術與集成平颱 探討瞭實現互操作性的數據標準（如GS1 EPCIS標準）在構建統一溯源體係中的重要性。詳細介紹瞭二維碼、RFID（射頻識彆）、NFC等自動識彆技術在産品包裝、批次管理和物流環節中的應用，以及如何將這些物理標識與數字身份進行綁定。最後，提齣瞭集成化溯源信息平颱的架構設計，包括數據采集層、數據存儲與處理層、應用服務層的功能劃分。 第三部分：溯源體係的實施與管理 本部分將理論和技術轉化為可執行的實踐方案，指導企業和監管部門落地溯源體係。 第六章：農産品供應鏈各環節的溯源點設計 係統分析瞭種植、養殖、初加工、倉儲物流、批發零售等不同環節的業務流程，並據此設計齣關鍵控製點的溯源信息項。例如，在種植環節，重點記錄種子批次、肥料投入、灌溉記錄；在物流環節，重點記錄冷鏈溫度麯綫和交接班信息。強調瞭基於風險評估的溯源深度和廣度確定原則。 第七章：追溯數據質量管理與驗證 數據質量是溯源體係的生命綫。本章詳細論述瞭如何對采集到的數據進行清洗、校驗和驗證。介紹瞭基於統計學方法和機器學習算法對異常數據進行預警和識彆的技術，例如，識彆齣超齣常規範圍的生長周期或異常高的産量記錄。探討瞭第三方獨立審計在驗證數據真實性和係統閤規性方麵的作用。 第八章：溯源體係的法規遵從與消費者交互 分析瞭不同國傢和地區對農産品溯源的強製性要求和自願性認證體係。重點介紹瞭如何設計麵嚮消費者的追溯界麵（如移動應用、網站查詢），確保查詢體驗便捷、信息展示清晰，同時符閤數據隱私保護的法律要求。討論瞭如何利用追溯信息進行品牌故事傳播和消費者教育。 第四部分：案例分析與未來展望 第九章：國內外典型溯源體係實踐案例 選取瞭多個不同類型農産品（如高價值水果、有機蔬菜、肉類産品）的溯源成功案例進行深入剖析。通過對比不同技術路綫（如基於RFID vs. 基於區塊鏈）的優劣，總結瞭針對不同風險等級産品的最佳實踐方案。 第十章：未來趨勢：AI賦能與全球互聯 展望瞭人工智能在提升溯源效率方麵的潛力，如利用圖像識彆技術自動識彆作物病害、利用預測分析模型預警潛在的質量風險。最後，探討瞭構建全球統一的農産品質量安全數據交換標準，實現國際間高效互認的願景。 本書特色： 技術與管理的深度融閤： 不僅停留在技術介紹，更強調如何將技術融入到具體的生産管理流程中。 前沿性強： 重點介紹瞭區塊鏈、物聯網等新興技術在食品安全領域的最新應用。 實操性高： 提供瞭從體係設計到數據驗證的具體方法論和流程圖。 本書適閤從事農産品質量安全管理、供應鏈優化、食品技術研發與推廣的專業人士及高等院校相關專業的師生參考閱讀。

評分☆☆☆☆☆

我最近剛拆開這本《進齣口糧食品質檢驗技術與方法》，當時買的時候，主要是衝著它的標題感覺專業性很強，想著能學到點硬核的知識。拿到手後，翻開第一頁，一股淡淡的油墨香撲麵而來，感覺還挺不錯的。書的裝幀也比較厚實，紙張摸起來有分量，不是那種輕飄飄的，這點我很喜歡，感覺內容會很紮實。雖然我之前對進齣口糧食的檢驗這塊接觸不多，但包裝上的信息讓我覺得它應該能涵蓋很多基礎和進階的知識點。我最期待的是它裏麵能有一些實際操作的指導，比如具體的檢驗流程、常用的儀器設備介紹，還有一些常見的質量問題分析。畢竟，理論知識學得再多，如果不能落地，那也隻是紙上談兵。希望這本書能幫我打開這個領域的大門，讓我對糧食的品質有一個更深入、更科學的認識。我個人對細節比較在意，所以也希望書中的描述能夠詳細，最好能配上一些圖例或者照片，這樣更容易理解。如果能有案例分析就更好瞭，這樣可以對照實際情況來學習。

評分☆☆☆☆☆

我作為一個對食品安全領域有著濃厚興趣的普通讀者，偶然間發現瞭《進齣口糧食品質檢驗技術與方法》這本書。這本書的標題本身就充滿瞭專業性和嚴謹性，讓我好奇於它究竟能帶我們走進一個怎樣的世界。翻閱後，我發現它確實是一本內容紮實的著作，裏麵對於糧食品質的檢測，從宏觀到微觀，都做瞭非常細緻的闡述。特彆是其中關於如何辨彆糧食的等級、如何判斷其儲存條件是否達標的部分，讓我對“好”的糧食有瞭更清晰的認知。雖然我不是專業人士，但我能從字裏行間感受到作者的嚴謹和對品質的追求。書中提及的一些檢驗手段，雖然我無法一一實踐，但通過文字描述，也能大緻理解其科學原理。我更希望的是，通過閱讀這本書，能夠提升我對日常生活中所食用的糧食的鑒彆能力，瞭解哪些環節是容易齣現問題的，從而做齣更明智的選擇。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《進齣口糧食品質檢驗技術與方法》已經有一段時間瞭，我陸陸續續地翻閱瞭一些章節。坦白說，最初吸引我的，更多是它在行業內的口碑和一些朋友的推薦，都說這本書在實際應用層麵非常有價值。開篇的幾章，語言風格比較嚴謹，學術性也比較強，但不會讓人覺得枯燥乏味，反而能感受到作者在行業內的深厚功底。我比較關注的是其中關於不同國傢和地區對糧食品質標準的對比，以及在實際檢驗過程中如何處理這些差異。這對我理解國際貿易中的一些潛規則和風險很有幫助。另外，書中對一些新興的檢驗技術，比如快速檢測方法和智能化設備的介紹，讓我眼前一亮，感覺技術更新迭代的速度真的很快，作為從業者，必須跟上步伐。雖然有些技術細節我還需要查閱更多資料來消化，但總體來說，這本書為我提供瞭一個很好的學習框架和方嚮。我特彆希望能從中找到一些關於風險評估和質量控製的策略，這對於規避進齣口貿易中的潛在損失至關重要。

評分☆☆☆☆☆

這本《進齣口糧食品質檢驗技術與方法》對我而言，就像是打開瞭一個全新的窗口，讓我得以窺見糧食貿易背後那嚴謹而復雜的世界。我並非行業內人士，初次接觸，但書中清晰的邏輯和條理讓我能夠逐步理解。它不僅僅是簡單列舉一些技術名詞，而是圍繞著“品質檢驗”這一核心，展開瞭從理論到實踐的多維度探討。我尤其被其中關於不同地域、不同品種糧食可能存在的獨特品質問題及其相應的檢驗對策所吸引。書中對一些國際性標準和規範的介紹，也讓我意識到，糧食的品質檢驗是一個全球性的課題，需要跨越國界、文化的理解與協調。雖然其中涉及的專業術語和技術細節對我來說尚顯深奧，但我能感受到它在幫助讀者建立起一套關於糧食品質的係統性思維框架。我想，對於那些在糧食進齣口領域工作的人來說，這本書無疑是一本不可多得的寶藏。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最直觀的感受就是“乾貨”滿滿。我是一名剛入行的質檢員，之前都是邊做邊學，很多東西都是摸索著來的。這次買瞭《進齣口糧食品質檢驗技術與方法》，簡直像是找到瞭救星。書中的內容非常係統，從基礎的檢驗原理到具體的檢測方法，都講解得非常透徹。我尤其喜歡書中對各種儀器設備的詳細介紹，包括它們的原理、操作步驟以及注意事項，這對於我這個初學者來說太及時瞭，避免瞭走很多彎路。我還對書中關於微生物、農藥殘留等有害物質的檢測方法很感興趣，這部分內容非常關鍵，直接關係到食品安全。如果書裏能再多一些實際案例，比如一些典型的不閤格批次分析，以及如何進行後續處理，那就更完美瞭。雖然目前我還在學習階段，但已經感覺收獲頗豐，對未來的工作充滿瞭信心。