小龍蝦高效養殖與疾病防治技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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汪建國，周鳳建，強曉剛，單宏業 編

圖書標籤:

• 小龍蝦養殖
• 小龍蝦疾病
• 水産養殖
• 高效養殖
• 養殖技術
• 疾病防治
• 水産技術
• 龍蝦養殖
• 水産養殖技術
• 養殖管理

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122211712

版次：1

商品編碼：11540574

包裝：平裝

叢書名： 水産高效健康養殖叢書

開本：32開

齣版時間：2014-09-01

用紙：膠版紙

頁數：198

産品特色

編輯推薦

　　

1.《剋氏原螯蝦（小龍蝦）高效養殖與疾病防治技術》這本書配有多幅高清圖片，以方便讀者閱讀與欣賞，並能快速準確地診斷小龍蝦病害並及時診治。
　　2.《剋氏原螯蝦（小龍蝦）高效養殖與疾病防治技術》的內容以小龍蝦高效養殖與疾病防治技術相結閤，輕鬆掌握小龍蝦健康養殖技術，為讀者的小龍蝦養殖工作或小龍蝦知識的學習提供有效的指導和幫助。
　　
　　

內容簡介

小龍蝦，學名剋氏原螯蝦，為全球産、銷量較大的淡水蝦類之一。受加工業與餐飲業的帶動，我國的小龍蝦養殖産業已呈蓬勃發展之勢。本書總結瞭小龍蝦養殖發展較快的蘇、皖、鄂等地區先進養殖經驗，以“專塘繁育、計數下塘，徹底清塘、環境再造，製度調整，適時銷售”為主綫，詳細地介紹瞭小龍蝦繁殖、養殖技術等新成果。內容翔實，注重實用；文字簡練，通俗易懂。是小龍蝦養殖戶較為理想的生産指導用書，也可以作為教學、推廣及職業培訓教材。

作者簡介

周鳳建，淮安市水産技術指導站站長、高級工程師，從2006年起從事剋氏原螯蝦苗種繁育及成蝦養殖技術研究，先後承擔江蘇省科技廳農業支撐重點攻關項目《剋氏原螯蝦苗種繁育及産業化開發》，江蘇省水産三項工程項目《剋氏原螯蝦苗種規模化繁育技術研究》、《剋氏原螯蝦苗種繁育及高效生態養殖技術研究與推廣》，2010年，《剋氏原螯蝦苗種規模化繁育技術研究》獲江蘇省海洋與漁業局科技創新成果二等奬，《剋氏原螯蝦養殖關鍵技術集成推廣》獲農業部豐收奬二等奬。獲得專利一項——《剋氏原螯蝦抱卵蝦生産裝置》。

目錄

第一章概述1
第一節小龍蝦的分類與自然分布1
第二節小龍蝦的生物學特性1
一、形態特徵1
二、生活習性5
三、食性8
四、蛻殼與生長11
五、繁殖習性12
第三節國內外小龍蝦研究概況21
一、國外研究進展21
二、國內研究進展22
第四節發展小龍蝦養殖産業的意義23
一、利用價值23
二、效益分析24
三、市場與展望26
第二章小龍蝦苗種生産技術31
第一節小龍蝦規模化繁育技術33
一、抱卵蝦生産34
二、受精卵孵化管理35
三、苗種培育37
第二節土池苗種規模化生産技術41
一、繁育池構建苗種繁殖池要求41
二、生態環境營造42
三、親蝦選擇與放養45
四、親蝦強化培育47
五、親蝦池的鼕季管理48
六、親蝦池的春季管理49
七、幼蝦培育50
八、分塘51
第三節小龍蝦的工廠化苗種生産技術52
一、抱卵蝦生産52
二、受精卵孵化56
三、幼蝦培育59
四、分養60
第四節成蝦養殖池苗種生産技術60
一、池塘準備60
二、生態環境營造61
三、親蝦數量控製與種質改良61
四、苗種生産管理62
第五節小龍蝦提早育苗技術63
一、常溫下提早育苗技術63
二、工廠化條件下提早育苗技術64
第六節小龍蝦延遲育苗技術65
一、乾涸延遲育苗的技術要點66
二、低溫延遲育苗技術67
第三章小龍蝦高效養殖技術69
第一節池塘主養69
一、池塘準備69
二、水草栽培75
三、苗種放養83
四、飼料選擇與保存86
五、日常管理90
第二節蝦、蟹混養95
一、蝦、蟹混養的基本原理95
二、池塘準備97
三、苗種選擇與放養98
四、飼料與喂養99
五、日常管理100
第三節稻田養殖104
一、小龍蝦稻田養殖概述104
二、蝦、稻連作109
三、稻、蝦兼作112
第四節草蕩、圩灘地養殖116
一、場地選擇116
二、圍欄設施116
三、種苗放養117
四、飼養管理118
第五節水生經濟植物池養殖119
一、水芹田養殖119
二、藕田養殖123
第四章小龍蝦的病害防治技術133
第一節病害檢查133
一、檢查方法133
二、檢查步驟134
三、注意事項134
第二節疾病預防135
一、發生病害的原因135
二、病害預防措施139
第三節常見疾病與防治140
一、病毒性疾病——白斑綜閤徵病毒病140
二、細菌性疾病141
三、真菌性疾病142
四、寄生蟲病——縴毛蟲病144
五、其他疾病144
六、敵害生物145
第四節用藥的注意事項145
一、選用閤適的藥物145
二、科學計算用藥量146
三、按規定的劑量和療程用藥146
四、正確的用藥方法147
第五章小龍蝦的捕撈與運輸149
第一節小龍蝦的捕撈149
一、捕撈工具149
二、注意事項151
第二節小龍蝦的運輸151
一、運輸前的準備151
二、苗種運輸152
三、成蝦運輸153
第六章小龍蝦的加工與利用158
第一節小龍蝦的加工與儲藏技術158
一、蝦仁加工158
二、整肢蝦加工159
三、軟殼蝦生産160
四、保鮮、保活163
第二節小龍蝦的綜閤利用技術165
一、甲殼素165
二、蝦青素168
三、酶的提取和利用170
四、蛋白質及類脂的提取和利用171
五、其他綜閤利用172
第七章小龍蝦産業鏈的延伸173
第一節小龍蝦産業鏈概述173
一、苗種選育173
二、成品養殖174
三、精深加工174
四、市場營銷175
五、品牌運作175
六、休閑垂釣176
七、餐飲行業176
八、旅遊文化177
第二節中國盱眙國際龍蝦節簡介179
第三節“盱眙龍蝦”品牌的運作183
第四節小龍蝦的垂釣184
第五節盱眙十三香小龍蝦調料185
附錄盱眙龍蝦無公害池塘高效生態養殖技術規範188

前言/序言

龍蝦的誘惑：從野趣到餐桌的美味之旅 本書將帶您踏上一段探索龍蝦豐富世界的迷人旅程。我們並非聚焦於某個特定的養殖技術或病害防治，而是從更廣闊的視角，深入挖掘龍蝦作為一種自然生物及其與人類社會之間深刻而多樣的聯係。這是一部關於美食、文化、曆史、生物以及生態的百科全書式讀物，旨在喚醒您對這種海洋奇珍的全新認知。 第一章：龍蝦的古老基因與演化足跡 在我們品嘗龍蝦的美味之前，不妨先追溯它那悠久而傳奇的演化史。龍蝦，學名 Lobster，屬於十足目（Decapoda）下的龍蝦亞目（Achelata），是一群古老而成功的甲殼類生物。它們的祖先可以追溯到數億年前，與恐龍同時代，甚至更早。在這漫長的地質年代裏，龍蝦經曆瞭數不清的滄桑巨變，從原始的海洋形態，逐漸演化齣我們今天所熟知的模樣。 本章將帶領您穿越時空，探尋龍蝦在地球生命演化長河中的重要節點。我們將從分子生物學的角度，揭示龍蝦與其他甲殼類生物之間的親緣關係，理解它們獨特的基因密碼如何塑造瞭其堅硬的外殼、強大的螯足以及神秘的生命周期。您將瞭解到，龍蝦並不是單一物種，而是包含瞭眾多不同的科屬，各自擁有獨特的生活習性和地理分布。我們將重點介紹幾個最具代錶性的龍蝦傢族，比如美洲龍蝦（Homarus americanus）和歐洲龍蝦（Homarus gammarus），以及那些同樣聞名遐邇的岩龍蝦（Spiny Lobster），如尖吻龍蝦（Panulirus argus）。 我們將詳細介紹龍蝦的解剖學特徵，從它們那由幾丁質構成的堅固外殼，到遍布全身的感覺器官，再到那標誌性的、充滿力量的螯足。您會驚嘆於它們體內復雜的神經係統和消化係統，以及它們如何巧妙地利用這些結構來適應嚴酷的海洋環境。我們會深入探討龍蝦的蛻殼過程，這是它們生長發育的關鍵階段，也是它們最脆弱的時期。瞭解蛻殼的機製，以及其背後隱藏的生理調控，將是理解龍蝦生命奧秘的重要一環。 此外，本章還將觸及龍蝦的古生物學研究。通過對各地齣土的古龍蝦化石的研究，我們可以拼湊齣它們在史前海洋中的生活場景，瞭解它們的食性、棲息地以及與其他生物的相互關係。這些古老的“海洋騎士”，用它們沉默的化石，嚮我們訴說著地球生命演化的壯麗史詩。 第二章：五彩斑斕的龍蝦世界——地理分布與棲息環境 龍蝦的足跡遍布全球的海洋，但它們並非隨處可見。不同的龍蝦種類，對環境有著近乎苛刻的要求。本章將為您繪製一幅詳盡的全球龍蝦分布圖，帶您領略它們多樣化的生存環境。 您將瞭解到，分布最廣泛、經濟價值最高的當屬北大西洋的龍蝦，例如美國和加拿大的海岸綫上盛産的“波士頓龍蝦”（美洲龍蝦）。我們將探討它們為何選擇在寒冷、深邃的北大西洋海域繁衍生息，以及它們是如何在礁石縫隙、海床的洞穴中構建自己的傢園。同時，我們將目光投嚮歐洲的海岸，瞭解歐洲龍蝦的分布及其與美洲龍蝦在形態和生態上的細微差異。 在地中海和紅海等溫暖水域，岩龍蝦則扮演著主角。這些龍蝦通常沒有巨大的螯足，但它們擁有修長的觸角和堅硬的外殼，擅長在陽光明媚的珊瑚礁和岩石縫隙中穿梭。我們將詳細介紹如地中海岩龍蝦、佛羅裏達岩龍蝦等主要品種，以及它們所偏愛的珊瑚礁、海草床等棲息地。 此外，我們還會探索那些鮮為人知但同樣令人著迷的龍蝦傢族，例如分布在太平洋的日本龍蝦（Metanephrops japonicus），以及南半球的澳大利亞龍蝦。您會發現，每一種龍蝦都在其特定的生態位上扮演著重要的角色，它們的存在，不僅豐富瞭海洋的生物多樣性，也維持著海洋生態係統的平衡。 本章將深入分析影響龍蝦分布的關鍵環境因素，包括水溫、鹽度、水流、底質以及食物資源。您將理解，正是這些錯綜復雜的自然條件，共同塑造瞭龍蝦種類繁多的地理格局。我們將通過生動的實例，展示不同龍蝦如何巧妙地適應其獨特的生存環境，例如它們如何尋找食物、如何躲避天敵，以及如何在不同的水層中活動。 第三章：龍蝦的生命之歌——繁殖、生長與行為習性 龍蝦的生命周期，是一首充滿挑戰與希望的生命之歌。本章將為您揭示龍蝦如何繁衍後代，如何度過漫長的生長過程，以及它們那些令人好奇的行為習性。 我們將從龍蝦的繁殖策略開始。您將瞭解到，龍蝦的求偶過程並非一帆風順，雌雄龍蝦需要通過一係列復雜的信號和互動纔能成功交配。交配後，雌性龍蝦會將受精卵附著在腹部的腹肢上，精心孵育。我們將詳細介紹龍蝦的幼體發育階段，從微小的浮遊幼蟲，到逐漸成長為小型龍蝦，經曆多次蛻殼，最終辿定在海底，開始它們獨立的生活。 龍蝦的生長是一個漫長而艱辛的過程，它們並非像魚類一樣持續生長，而是通過周期性的蛻殼來實現體型的增大。我們將詳細解析龍蝦蛻殼的生理過程，包括舊殼的脫離、新殼的形成以及軟殼的硬化。您會瞭解到，在每一次蛻殼後，龍蝦都會經曆一段脆弱期，它們需要躲藏起來，直到新殼完全硬化，纔能重新恢復其堅固的防禦能力。 龍蝦的行為習性同樣充滿瞭趣味。您將瞭解到，雖然龍蝦通常被認為是底棲生物，但它們並非完全靜止不動。它們會在夜間活動，積極尋找食物，例如魚類、貝類、海藻以及其他無脊椎動物。它們如何利用敏銳的觸角和感覺器官來探測獵物，又如何利用強有力的螯足來捕食和防禦，都將一一為您呈現。 此外，我們還將探討龍蝦的社會行為。雖然大多數龍蝦是獨居動物，但它們之間並非毫無交流。它們會通過化學信號、肢體動作以及觸角接觸等方式進行溝通，例如爭奪領地、吸引配偶，甚至是警告潛在的威脅。您將瞭解到，龍蝦的世界，也充滿瞭復雜而微妙的社會互動。 第四章：龍蝦的餐桌之旅——從海洋到餐盤的轉化 龍蝦，作為一種備受推崇的食材，其從海洋到餐盤的轉化過程，凝聚瞭人類的智慧與辛勤勞動。本章將為您呈現龍蝦的捕撈、加工以及烹飪的各個環節，讓您更深入地理解這道美味的來之不易。 我們將首先介紹不同地區和文化背景下的龍蝦捕撈方式。從傳統的陷阱捕撈，到現代化的拖網捕撈，每一種方式都承載著曆史的印記和技術的進步。您將瞭解到，如何通過科學閤理的捕撈方法，在滿足人類需求的同時，最大限度地減少對海洋生態係統的影響，實現漁業的可持續發展。 隨後，我們將關注龍蝦的加工環節。捕撈上來的龍蝦需要經過一係列的處理，包括清洗、分級、儲存，以及可能的初步加工，例如冷凍、煮熟等。我們將探討不同的加工技術如何影響龍蝦的品質和口感，以及現代化的加工設備如何提高效率和保證食品安全。 而真正讓龍蝦成為餐桌上的明星的，是它那韆變萬化的烹飪方式。本章將匯集世界各地的經典龍蝦烹飪方法，從簡單的白灼、清蒸，到復雜的中式焗烤、西式龍蝦濃湯，再到東南亞風味的咖喱龍蝦。您將學習到如何最大程度地激發龍蝦的鮮甜滋味，掌握各種烹飪技巧，以及如何搭配不同的佐料和配菜，創造齣令人驚艷的味蕾體驗。 除瞭傳統的烹飪方法，我們還將探討龍蝦在現代美食中的創新應用，例如龍蝦沙拉、龍蝦意麵、龍蝦漢堡等。您將從中獲得靈感，為您的傢庭廚房增添更多美味的創意。 第五章：龍蝦的未來展望——生態保護與文化傳承 龍蝦，作為一種珍貴的海洋資源，其未來的命運，離不開人類的智慧與責任。本章將著眼於龍蝦的生態保護、可持續利用以及在人類文化中的傳承意義。 在全球氣候變化、過度捕撈以及海洋汙染的威脅下，許多龍蝦種群正麵臨嚴峻的挑戰。我們將深入探討當前龍蝦資源的保護現狀，介紹各國政府和科研機構為保護龍蝦所做的努力，例如設立海洋保護區、實施捕撈限額、推廣科學捕撈技術等。您將瞭解到，個人的消費行為，也能為龍蝦的保護貢獻一份力量。 本章還將關注龍蝦的科學研究進展。除瞭對其生物學特性的深入瞭解，科學傢們也在探索如何利用基因技術、分子標記等手段，更好地評估和管理龍蝦資源。同時，一些研究也緻力於探索龍蝦在醫藥、生物材料等領域的潛在應用價值，為這種海洋生物賦予新的意義。 最後，我們將迴歸龍蝦與人類文化的聯係。從古老的傳說到現代的文學藝術，龍蝦作為一種象徵，貫穿於人類文明的進程中。它代錶著財富、地位，也象徵著海洋的神秘與饋贈。本章將迴顧龍蝦在不同文化中的象徵意義，以及它如何通過美食、節日慶典等形式，成為連接人與人、人與自然的紐帶。 結語 《龍蝦的誘惑》並非一本枯燥的技術手冊，而是一本充滿故事、知識與啓發的讀物。它以一種全麵而深入的方式，帶領您領略龍蝦這一海洋奇珍的方方麵麵。無論您是一位美食愛好者，一位海洋生物學的研究者，還是一位對自然充滿好奇的普通讀者，相信都能在這本書中找到屬於自己的樂趣與收獲。願這本書，能讓您在品嘗龍蝦的美味之餘，也能感受到它所蘊含的，來自古老海洋的生命力與智慧。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值，我認為主要體現在它對“可持續性”的關注上。它不僅僅教你如何快速齣欄，更重要的是如何建立一個能夠長期穩定運行的生態係統。例如，關於病害防治的部分，它極力倡導“預防為主，抗生素最小化”的理念，詳細介紹瞭如何利用益生菌製劑和水體自淨能力來構築一道生物屏障。這種生態學的視角，在當前強調綠色農業的大背景下，顯得尤為重要。我注意到書中對“循環水係統”和“低密度精養”模式的探討非常深入，這些高投入、高迴報的模式，對於未來規模化養殖的發展方嚮具有很強的指導意義，體現瞭作者對未來行業趨勢的深刻洞察力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的行文風格，說實話，帶著一種非常樸實的工程師氣質。它很少使用華麗的辭藻來渲染成果，所有的論述都建立在數據和可重復的實驗結果之上。很多段落讀起來就像是操作手冊，每一個步驟都用動詞開頭，指令明確。例如，在介紹“底質改良劑”的使用量時，它會給齣“每立方米水體施用量±5剋”的精確範圍，並解釋瞭超齣或低於這個範圍可能導緻的後果，這種嚴謹性讓人非常信服。不過，對於我這種更偏嚮理論研究的人來說，偶爾會覺得這種過於寫實的敘述略顯枯燥，如果能在理論基礎和機理闡述上再增加一些前沿研究的引用，或許能提升整體的學術價值。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和印刷質量可以說是相當不錯，紙張的質感摸起來很舒服，長時間閱讀眼睛也不容易疲勞。從內容的深度來看，它似乎麵嚮的是已經有一定基礎的養殖戶或者技術人員。它沒有把時間浪費在太基礎的生物學概念上，而是直奔主題，探討如何通過精細化管理來榨取更高的産量。我尤其喜歡它在“營養配方優化”部分的應用案例，書中列舉瞭幾個不同生長階段的對照實驗數據，非常直觀地展示瞭不同蛋白質來源和脂肪酸配比對個體增重的具體貢獻率，這比空泛地談論“均衡營養”要實在得多。如果能再多加入一些不同地域、不同氣候條件下的適應性調整案例，那就更完美瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計挺吸引人的，那種深邃的藍色調配上醒目的標題，讓人一眼就知道是本硬核的技術手冊。我本來對水産養殖領域瞭解不多，但衝著“高效”這兩個字，還是忍不住翻開瞭它。裏麵的章節布局非常清晰，從基礎的種苗培育到後期的飼料投喂，每一步都講得十分細緻。尤其是在水質管理那一塊，作者似乎下瞭不少功夫，把各種參數的變化和應對措施描述得像一套精確的作戰方案，一點含糊的空間都不留。不過，說實話，對於一個剛入門的新手來說，有些專業術語的解釋稍微有點跳躍，需要結閤其他資料纔能完全理解。總體感覺，這本書的作者絕對是行業內的老手，對實際操作的把控非常到位，很多細節的處理，都是隻有在長期實踐中纔能總結齣來的寶貴經驗。

評分☆☆☆☆☆

我最欣賞這本書的地方在於它對“問題解決”的重視程度。市麵上很多養殖技術書，往往側重於‘怎麼做’，但這本書卻花瞭大篇幅來討論‘如果齣錯瞭該怎麼辦’。比如，書中有一整章專門討論瞭水體中常見微生物失衡引發的各種病害的早期識彆和緊急處理措施，那種緊迫感和實操性，讀起來讓人感覺像是跟一位經驗豐富的老漁夫在並肩作戰。它的圖錶製作得相當專業，很多病癥的形態描述，配上清晰的插圖，即便不用顯微鏡也能大緻判斷齣問題的方嚮。我特彆留意瞭它關於“應激反應”的章節，裏麵的分析非常深入，不隻是簡單的溫度變化，還牽扯到瞭光照、溶解氧波動對龍蝦生理機能的連鎖影響，這提供瞭一個更宏觀的視角來看待養殖風險。

評分☆☆☆☆☆

看瞭一會感覺不錯挺詳細的！明天再細看！

評分☆☆☆☆☆

還沒有看，感覺還不錯！

評分☆☆☆☆☆

好書

評分☆☆☆☆☆

書本說的比較詳細，推薦購買學習瞭解。

評分☆☆☆☆☆

很好産品 物流給力

評分☆☆☆☆☆

可以

評分☆☆☆☆☆

很滿意，介紹很全麵。

評分☆☆☆☆☆

確實不錯，是本好書，值得閱讀！

評分☆☆☆☆☆

希望可以多學點技術？