小龙虾高效养殖与疾病防治技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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汪建国，周凤建，强晓刚，单宏业 编

图书标签:

• 小龙虾养殖
• 小龙虾疾病
• 水产养殖
• 高效养殖
• 养殖技术
• 疾病防治
• 水产技术
• 龙虾养殖
• 水产养殖技术
• 养殖管理

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122211712

版次：1

商品编码：11540574

包装：平装

丛书名： 水产高效健康养殖丛书

开本：32开

出版时间：2014-09-01

用纸：胶版纸

页数：198

产品特色

编辑推荐

　　

1.《克氏原螯虾（小龙虾）高效养殖与疾病防治技术》这本书配有多幅高清图片，以方便读者阅读与欣赏，并能快速准确地诊断小龙虾病害并及时诊治。
　　2.《克氏原螯虾（小龙虾）高效养殖与疾病防治技术》的内容以小龙虾高效养殖与疾病防治技术相结合，轻松掌握小龙虾健康养殖技术，为读者的小龙虾养殖工作或小龙虾知识的学习提供有效的指导和帮助。
　　
　　

内容简介

小龙虾，学名克氏原螯虾，为全球产、销量较大的淡水虾类之一。受加工业与餐饮业的带动，我国的小龙虾养殖产业已呈蓬勃发展之势。本书总结了小龙虾养殖发展较快的苏、皖、鄂等地区先进养殖经验，以“专塘繁育、计数下塘，彻底清塘、环境再造，制度调整，适时销售”为主线，详细地介绍了小龙虾繁殖、养殖技术等新成果。内容翔实，注重实用；文字简练，通俗易懂。是小龙虾养殖户较为理想的生产指导用书，也可以作为教学、推广及职业培训教材。

作者简介

周凤建，淮安市水产技术指导站站长、高级工程师，从2006年起从事克氏原螯虾苗种繁育及成虾养殖技术研究，先后承担江苏省科技厅农业支撑重点攻关项目《克氏原螯虾苗种繁育及产业化开发》，江苏省水产三项工程项目《克氏原螯虾苗种规模化繁育技术研究》、《克氏原螯虾苗种繁育及高效生态养殖技术研究与推广》，2010年，《克氏原螯虾苗种规模化繁育技术研究》获江苏省海洋与渔业局科技创新成果二等奖，《克氏原螯虾养殖关键技术集成推广》获农业部丰收奖二等奖。获得专利一项——《克氏原螯虾抱卵虾生产装置》。

目录

第一章概述1
第一节小龙虾的分类与自然分布1
第二节小龙虾的生物学特性1
一、形态特征1
二、生活习性5
三、食性8
四、蜕壳与生长11
五、繁殖习性12
第三节国内外小龙虾研究概况21
一、国外研究进展21
二、国内研究进展22
第四节发展小龙虾养殖产业的意义23
一、利用价值23
二、效益分析24
三、市场与展望26
第二章小龙虾苗种生产技术31
第一节小龙虾规模化繁育技术33
一、抱卵虾生产34
二、受精卵孵化管理35
三、苗种培育37
第二节土池苗种规模化生产技术41
一、繁育池构建苗种繁殖池要求41
二、生态环境营造42
三、亲虾选择与放养45
四、亲虾强化培育47
五、亲虾池的冬季管理48
六、亲虾池的春季管理49
七、幼虾培育50
八、分塘51
第三节小龙虾的工厂化苗种生产技术52
一、抱卵虾生产52
二、受精卵孵化56
三、幼虾培育59
四、分养60
第四节成虾养殖池苗种生产技术60
一、池塘准备60
二、生态环境营造61
三、亲虾数量控制与种质改良61
四、苗种生产管理62
第五节小龙虾提早育苗技术63
一、常温下提早育苗技术63
二、工厂化条件下提早育苗技术64
第六节小龙虾延迟育苗技术65
一、干涸延迟育苗的技术要点66
二、低温延迟育苗技术67
第三章小龙虾高效养殖技术69
第一节池塘主养69
一、池塘准备69
二、水草栽培75
三、苗种放养83
四、饲料选择与保存86
五、日常管理90
第二节虾、蟹混养95
一、虾、蟹混养的基本原理95
二、池塘准备97
三、苗种选择与放养98
四、饲料与喂养99
五、日常管理100
第三节稻田养殖104
一、小龙虾稻田养殖概述104
二、虾、稻连作109
三、稻、虾兼作112
第四节草荡、圩滩地养殖116
一、场地选择116
二、围栏设施116
三、种苗放养117
四、饲养管理118
第五节水生经济植物池养殖119
一、水芹田养殖119
二、藕田养殖123
第四章小龙虾的病害防治技术133
第一节病害检查133
一、检查方法133
二、检查步骤134
三、注意事项134
第二节疾病预防135
一、发生病害的原因135
二、病害预防措施139
第三节常见疾病与防治140
一、病毒性疾病——白斑综合征病毒病140
二、细菌性疾病141
三、真菌性疾病142
四、寄生虫病——纤毛虫病144
五、其他疾病144
六、敌害生物145
第四节用药的注意事项145
一、选用合适的药物145
二、科学计算用药量146
三、按规定的剂量和疗程用药146
四、正确的用药方法147
第五章小龙虾的捕捞与运输149
第一节小龙虾的捕捞149
一、捕捞工具149
二、注意事项151
第二节小龙虾的运输151
一、运输前的准备151
二、苗种运输152
三、成虾运输153
第六章小龙虾的加工与利用158
第一节小龙虾的加工与储藏技术158
一、虾仁加工158
二、整肢虾加工159
三、软壳虾生产160
四、保鲜、保活163
第二节小龙虾的综合利用技术165
一、甲壳素165
二、虾青素168
三、酶的提取和利用170
四、蛋白质及类脂的提取和利用171
五、其他综合利用172
第七章小龙虾产业链的延伸173
第一节小龙虾产业链概述173
一、苗种选育173
二、成品养殖174
三、精深加工174
四、市场营销175
五、品牌运作175
六、休闲垂钓176
七、餐饮行业176
八、旅游文化177
第二节中国盱眙国际龙虾节简介179
第三节“盱眙龙虾”品牌的运作183
第四节小龙虾的垂钓184
第五节盱眙十三香小龙虾调料185
附录盱眙龙虾无公害池塘高效生态养殖技术规范188

前言/序言

龙虾的诱惑：从野趣到餐桌的美味之旅 本书将带您踏上一段探索龙虾丰富世界的迷人旅程。我们并非聚焦于某个特定的养殖技术或病害防治，而是从更广阔的视角，深入挖掘龙虾作为一种自然生物及其与人类社会之间深刻而多样的联系。这是一部关于美食、文化、历史、生物以及生态的百科全书式读物，旨在唤醒您对这种海洋奇珍的全新认知。 第一章：龙虾的古老基因与演化足迹 在我们品尝龙虾的美味之前，不妨先追溯它那悠久而传奇的演化史。龙虾，学名 Lobster，属于十足目（Decapoda）下的龙虾亚目（Achelata），是一群古老而成功的甲壳类生物。它们的祖先可以追溯到数亿年前，与恐龙同时代，甚至更早。在这漫长的地质年代里，龙虾经历了数不清的沧桑巨变，从原始的海洋形态，逐渐演化出我们今天所熟知的模样。 本章将带领您穿越时空，探寻龙虾在地球生命演化长河中的重要节点。我们将从分子生物学的角度，揭示龙虾与其他甲壳类生物之间的亲缘关系，理解它们独特的基因密码如何塑造了其坚硬的外壳、强大的螯足以及神秘的生命周期。您将了解到，龙虾并不是单一物种，而是包含了众多不同的科属，各自拥有独特的生活习性和地理分布。我们将重点介绍几个最具代表性的龙虾家族，比如美洲龙虾（Homarus americanus）和欧洲龙虾（Homarus gammarus），以及那些同样闻名遐迩的岩龙虾（Spiny Lobster），如尖吻龙虾（Panulirus argus）。 我们将详细介绍龙虾的解剖学特征，从它们那由几丁质构成的坚固外壳，到遍布全身的感觉器官，再到那标志性的、充满力量的螯足。您会惊叹于它们体内复杂的神经系统和消化系统，以及它们如何巧妙地利用这些结构来适应严酷的海洋环境。我们会深入探讨龙虾的蜕壳过程，这是它们生长发育的关键阶段，也是它们最脆弱的时期。了解蜕壳的机制，以及其背后隐藏的生理调控，将是理解龙虾生命奥秘的重要一环。 此外，本章还将触及龙虾的古生物学研究。通过对各地出土的古龙虾化石的研究，我们可以拼凑出它们在史前海洋中的生活场景，了解它们的食性、栖息地以及与其他生物的相互关系。这些古老的“海洋骑士”，用它们沉默的化石，向我们诉说着地球生命演化的壮丽史诗。 第二章：五彩斑斓的龙虾世界——地理分布与栖息环境 龙虾的足迹遍布全球的海洋，但它们并非随处可见。不同的龙虾种类，对环境有着近乎苛刻的要求。本章将为您绘制一幅详尽的全球龙虾分布图，带您领略它们多样化的生存环境。 您将了解到，分布最广泛、经济价值最高的当属北大西洋的龙虾，例如美国和加拿大的海岸线上盛产的“波士顿龙虾”（美洲龙虾）。我们将探讨它们为何选择在寒冷、深邃的北大西洋海域繁衍生息，以及它们是如何在礁石缝隙、海床的洞穴中构建自己的家园。同时，我们将目光投向欧洲的海岸，了解欧洲龙虾的分布及其与美洲龙虾在形态和生态上的细微差异。 在地中海和红海等温暖水域，岩龙虾则扮演着主角。这些龙虾通常没有巨大的螯足，但它们拥有修长的触角和坚硬的外壳，擅长在阳光明媚的珊瑚礁和岩石缝隙中穿梭。我们将详细介绍如地中海岩龙虾、佛罗里达岩龙虾等主要品种，以及它们所偏爱的珊瑚礁、海草床等栖息地。 此外，我们还会探索那些鲜为人知但同样令人着迷的龙虾家族，例如分布在太平洋的日本龙虾（Metanephrops japonicus），以及南半球的澳大利亚龙虾。您会发现，每一种龙虾都在其特定的生态位上扮演着重要的角色，它们的存在，不仅丰富了海洋的生物多样性，也维持着海洋生态系统的平衡。 本章将深入分析影响龙虾分布的关键环境因素，包括水温、盐度、水流、底质以及食物资源。您将理解，正是这些错综复杂的自然条件，共同塑造了龙虾种类繁多的地理格局。我们将通过生动的实例，展示不同龙虾如何巧妙地适应其独特的生存环境，例如它们如何寻找食物、如何躲避天敌，以及如何在不同的水层中活动。 第三章：龙虾的生命之歌——繁殖、生长与行为习性 龙虾的生命周期，是一首充满挑战与希望的生命之歌。本章将为您揭示龙虾如何繁衍后代，如何度过漫长的生长过程，以及它们那些令人好奇的行为习性。 我们将从龙虾的繁殖策略开始。您将了解到，龙虾的求偶过程并非一帆风顺，雌雄龙虾需要通过一系列复杂的信号和互动才能成功交配。交配后，雌性龙虾会将受精卵附着在腹部的腹肢上，精心孵育。我们将详细介绍龙虾的幼体发育阶段，从微小的浮游幼虫，到逐渐成长为小型龙虾，经历多次蜕壳，最终辿定在海底，开始它们独立的生活。 龙虾的生长是一个漫长而艰辛的过程，它们并非像鱼类一样持续生长，而是通过周期性的蜕壳来实现体型的增大。我们将详细解析龙虾蜕壳的生理过程，包括旧壳的脱离、新壳的形成以及软壳的硬化。您会了解到，在每一次蜕壳后，龙虾都会经历一段脆弱期，它们需要躲藏起来，直到新壳完全硬化，才能重新恢复其坚固的防御能力。 龙虾的行为习性同样充满了趣味。您将了解到，虽然龙虾通常被认为是底栖生物，但它们并非完全静止不动。它们会在夜间活动，积极寻找食物，例如鱼类、贝类、海藻以及其他无脊椎动物。它们如何利用敏锐的触角和感觉器官来探测猎物，又如何利用强有力的螯足来捕食和防御，都将一一为您呈现。 此外，我们还将探讨龙虾的社会行为。虽然大多数龙虾是独居动物，但它们之间并非毫无交流。它们会通过化学信号、肢体动作以及触角接触等方式进行沟通，例如争夺领地、吸引配偶，甚至是警告潜在的威胁。您将了解到，龙虾的世界，也充满了复杂而微妙的社会互动。 第四章：龙虾的餐桌之旅——从海洋到餐盘的转化 龙虾，作为一种备受推崇的食材，其从海洋到餐盘的转化过程，凝聚了人类的智慧与辛勤劳动。本章将为您呈现龙虾的捕捞、加工以及烹饪的各个环节，让您更深入地理解这道美味的来之不易。 我们将首先介绍不同地区和文化背景下的龙虾捕捞方式。从传统的陷阱捕捞，到现代化的拖网捕捞，每一种方式都承载着历史的印记和技术的进步。您将了解到，如何通过科学合理的捕捞方法，在满足人类需求的同时，最大限度地减少对海洋生态系统的影响，实现渔业的可持续发展。 随后，我们将关注龙虾的加工环节。捕捞上来的龙虾需要经过一系列的处理，包括清洗、分级、储存，以及可能的初步加工，例如冷冻、煮熟等。我们将探讨不同的加工技术如何影响龙虾的品质和口感，以及现代化的加工设备如何提高效率和保证食品安全。 而真正让龙虾成为餐桌上的明星的，是它那千变万化的烹饪方式。本章将汇集世界各地的经典龙虾烹饪方法，从简单的白灼、清蒸，到复杂的中式焗烤、西式龙虾浓汤，再到东南亚风味的咖喱龙虾。您将学习到如何最大程度地激发龙虾的鲜甜滋味，掌握各种烹饪技巧，以及如何搭配不同的佐料和配菜，创造出令人惊艳的味蕾体验。 除了传统的烹饪方法，我们还将探讨龙虾在现代美食中的创新应用，例如龙虾沙拉、龙虾意面、龙虾汉堡等。您将从中获得灵感，为您的家庭厨房增添更多美味的创意。 第五章：龙虾的未来展望——生态保护与文化传承 龙虾，作为一种珍贵的海洋资源，其未来的命运，离不开人类的智慧与责任。本章将着眼于龙虾的生态保护、可持续利用以及在人类文化中的传承意义。 在全球气候变化、过度捕捞以及海洋污染的威胁下，许多龙虾种群正面临严峻的挑战。我们将深入探讨当前龙虾资源的保护现状，介绍各国政府和科研机构为保护龙虾所做的努力，例如设立海洋保护区、实施捕捞限额、推广科学捕捞技术等。您将了解到，个人的消费行为，也能为龙虾的保护贡献一份力量。 本章还将关注龙虾的科学研究进展。除了对其生物学特性的深入了解，科学家们也在探索如何利用基因技术、分子标记等手段，更好地评估和管理龙虾资源。同时，一些研究也致力于探索龙虾在医药、生物材料等领域的潜在应用价值，为这种海洋生物赋予新的意义。 最后，我们将回归龙虾与人类文化的联系。从古老的传说到现代的文学艺术，龙虾作为一种象征，贯穿于人类文明的进程中。它代表着财富、地位，也象征着海洋的神秘与馈赠。本章将回顾龙虾在不同文化中的象征意义，以及它如何通过美食、节日庆典等形式，成为连接人与人、人与自然的纽带。 结语 《龙虾的诱惑》并非一本枯燥的技术手册，而是一本充满故事、知识与启发的读物。它以一种全面而深入的方式，带领您领略龙虾这一海洋奇珍的方方面面。无论您是一位美食爱好者，一位海洋生物学的研究者，还是一位对自然充满好奇的普通读者，相信都能在这本书中找到属于自己的乐趣与收获。愿这本书，能让您在品尝龙虾的美味之余，也能感受到它所蕴含的，来自古老海洋的生命力与智慧。

评分☆☆☆☆☆

我最欣赏这本书的地方在于它对“问题解决”的重视程度。市面上很多养殖技术书，往往侧重于‘怎么做’，但这本书却花了大篇幅来讨论‘如果出错了该怎么办’。比如，书中有一整章专门讨论了水体中常见微生物失衡引发的各种病害的早期识别和紧急处理措施，那种紧迫感和实操性，读起来让人感觉像是跟一位经验丰富的老渔夫在并肩作战。它的图表制作得相当专业，很多病症的形态描述，配上清晰的插图，即便不用显微镜也能大致判断出问题的方向。我特别留意了它关于“应激反应”的章节，里面的分析非常深入，不只是简单的温度变化，还牵扯到了光照、溶解氧波动对龙虾生理机能的连锁影响，这提供了一个更宏观的视角来看待养殖风险。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，我认为主要体现在它对“可持续性”的关注上。它不仅仅教你如何快速出栏，更重要的是如何建立一个能够长期稳定运行的生态系统。例如，关于病害防治的部分，它极力倡导“预防为主，抗生素最小化”的理念，详细介绍了如何利用益生菌制剂和水体自净能力来构筑一道生物屏障。这种生态学的视角，在当前强调绿色农业的大背景下，显得尤为重要。我注意到书中对“循环水系统”和“低密度精养”模式的探讨非常深入，这些高投入、高回报的模式，对于未来规模化养殖的发展方向具有很强的指导意义，体现了作者对未来行业趋势的深刻洞察力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和印刷质量可以说是相当不错，纸张的质感摸起来很舒服，长时间阅读眼睛也不容易疲劳。从内容的深度来看，它似乎面向的是已经有一定基础的养殖户或者技术人员。它没有把时间浪费在太基础的生物学概念上，而是直奔主题，探讨如何通过精细化管理来榨取更高的产量。我尤其喜欢它在“营养配方优化”部分的应用案例，书中列举了几个不同生长阶段的对照实验数据，非常直观地展示了不同蛋白质来源和脂肪酸配比对个体增重的具体贡献率，这比空泛地谈论“均衡营养”要实在得多。如果能再多加入一些不同地域、不同气候条件下的适应性调整案例，那就更完美了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的行文风格，说实话，带着一种非常朴实的工程师气质。它很少使用华丽的辞藻来渲染成果，所有的论述都建立在数据和可重复的实验结果之上。很多段落读起来就像是操作手册，每一个步骤都用动词开头，指令明确。例如，在介绍“底质改良剂”的使用量时，它会给出“每立方米水体施用量±5克”的精确范围，并解释了超出或低于这个范围可能导致的后果，这种严谨性让人非常信服。不过，对于我这种更偏向理论研究的人来说，偶尔会觉得这种过于写实的叙述略显枯燥，如果能在理论基础和机理阐述上再增加一些前沿研究的引用，或许能提升整体的学术价值。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计挺吸引人的，那种深邃的蓝色调配上醒目的标题，让人一眼就知道是本硬核的技术手册。我本来对水产养殖领域了解不多，但冲着“高效”这两个字，还是忍不住翻开了它。里面的章节布局非常清晰，从基础的种苗培育到后期的饲料投喂，每一步都讲得十分细致。尤其是在水质管理那一块，作者似乎下了不少功夫，把各种参数的变化和应对措施描述得像一套精确的作战方案，一点含糊的空间都不留。不过，说实话，对于一个刚入门的新手来说，有些专业术语的解释稍微有点跳跃，需要结合其他资料才能完全理解。总体感觉，这本书的作者绝对是行业内的老手，对实际操作的把控非常到位，很多细节的处理，都是只有在长期实践中才能总结出来的宝贵经验。

评分☆☆☆☆☆

没什么用。。。。天方夜谭

评分☆☆☆☆☆

没看完

评分☆☆☆☆☆

京东送货速度超级快，质量很好！

评分☆☆☆☆☆

买买买买买买买买买买买买买买买买买买买买买

评分☆☆☆☆☆

刚收到，还没开始看，打算创业养殖小龙虾，祝自己成功

评分☆☆☆☆☆

内容简单易懂，插图多，彩色

评分☆☆☆☆☆

好很好

评分☆☆☆☆☆

书到了，很快

评分☆☆☆☆☆

京东快递没得说，很迅速，但我想问为什么明明是自提却还是收了我6元快递费？