基礎生物化學/全國高等農林院校生物科學類專業“十二五”規劃係列教材 [Basic Biochemistry] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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趙國芬，張少斌 編

圖書標籤:

• 生物化學
• 基礎醫學
• 高等教育
• 農林院校
• 教材
• 生物科學
• 生化
• 理學
• 大學教材
• 規劃教材

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787565509568

版次：1

商品編碼：11562169

包裝：平裝

叢書名： 全國高等農林院校生物科學類專業“十二五”規劃係列教材

外文名稱：Basic Biochemistry

開本：16開

齣版時間：2014-09-01

用紙：膠版紙

頁數：434

正文語種：中文

內容簡介

　　生物化學是用化學的、物理學的和近代生物學的方法從分子水平上研究生命活動過程中物質的組成、性質、代謝變化與生物體機能之間的關係，從而闡明生命現象的化學本質的一門學科。
　　《基礎生物化學/全國高等農林院校生物科學類專業“十二五”規劃係列教材》是全國高等農林院校生物科學類專業“十二五”規劃係列教材之一，主要包括以下幾部分內容：①靜態生物化學部分，主要探討瞭構成生物體的大分子糖、脂、蛋白、酶、核酸的結構、性質、功能，同時介紹瞭這些物質的分離、分析技術及其應用；②動態生物化學部分，主要係統介紹瞭糖、脂、蛋白、核酸在體內的代謝變化規律、代謝調控及代謝變化與生物體機能之間的關係；③分子生物學部分，這部分以原核生物為主，介紹瞭遺傳信息傳遞的分子基礎與調控規律，是生物化學的發展和延續。

目錄

第0章 緒論
0.1 生物化學研究的主要內容
0.2 生物化學發展簡史
0.3 生物化學與其他學科的關係
0.4 生物化學的應用和發展前景

第1章 蛋白質化學
1.1 蛋白質的元素組成
1.2 蛋白質的基本組成單位是氨基酸
1.2.1 蛋白質中的標準氨基酸的結構特點和錶示方法
1.2.2 蛋白質中的標準氨基酸的分類
1.2.3 蛋白質中的非標準氨基酸
1.2.4 非蛋白質氨基酸
1.2.5 氨基酸的重要性質
1.2.6 氨基酸的分離分析
1.3 鈦
1.3.1 肽與肽鍵
1.3.2 幾種重要的天然活性肽
1.4 蛋白質的分子結構
1.4.1 蛋白質的一級結構
1.4.2 蛋白質的二級結構
1.4.3 超二級結構和結構域
1.4.4 蛋白質的三級結構
1.4.5 蛋白質的四級結構
1.4.6 縴維狀蛋白質的結構
1.5 蛋白質結構與功能的關係
1.5.1 蛋白質一級結構與功能的關係
1.5.2 蛋白質空間結構與功能的關係
1.6 蛋白質的特性
1.6.1 蛋白質的紫外吸收光譜
1.6.2 蛋白質的兩性解離和等電點
1.6.3 蛋白質的膠體性質
1.6.4 蛋白質的沉澱
1.6.5 蛋白質的變性與復性
1.6.6 蛋白質的顔色反應
1.7 蛋白質的分離與研究方法簡介
1.7.1 根據分子大小差異分離蛋白質
1.7.2 利用溶解度差異分離蛋白質
1.7.3 利用電荷不同分離蛋白質
1.7.4 根據蛋白質吸附特性分離蛋白質
1.7.5 根據生物分子特異親和力分離蛋白質
1.7.6 蛋白質的鑒定
1.7.7 蛋白質組與蛋白質組學簡介
1.8 蛋白質的分類
1.8.1 根據分子形狀分類
1.8.2 根據化學組成分類
1.8.3 根據溶解度分類

第2章 酶
2.1 酶的概述
2.1.1 酶的概念及其化學本質
2.1.2 酶的催化作用特點
2.1.3 酶作用的專一性
2.1.4 酶的化學組成
2.2 酶的命名與分類
2.2.1 酶的命名
2.2.2 酶的分類
2.3 酶催化的機製
2.3.1 酶的活性中心
2.3.2 酶專一性催化反應的機製
2.3.3 酶高效催化反應的機製
2.3.4 蛋白酶的作用機理舉例
2.4 酶促反應動力學
2.4.1 酶促反應速度的測量
2.4.2 底物濃度對酶促反應速度的影響
2.4.3 酶濃度對酶促反應速度的影響
2.4.4 pH對酶作用的影響
2.4.5 溫度對酶作用的影響
2.4.6 抑製劑對酶促反應速度的影響
2.4.7 激活劑對酶作用的影響
2.5 酶活性的調節
2.5.1 彆構調節
2.5.2 酶活性的共價調節
2.5.3 酶原激活
2.5.4 調節蛋白
2.5.5 同工酶
2.6 酶的純化與酶活力測定
2.6.1 酶的分離純化
2.6.2 酶活力的測定
2.7 酶工程簡介
2.7.1 酶的應用
2.7.2 酶工程的研究內容
……
第3章 維生素與輔酶
第4章 核酸化學
第5章 糖類
第6章 脂類和生物膜
第7章 新陳代謝概論與生物氧化
第8章 糖類代謝
第9章 脂類代謝
第10章 蛋白質的酶促降解和氨基酸代謝
第11章 核酸的酶促降解與核苷酸代謝
第12章 DNA的生物閤成
第13章 RNA的生物閤成
第14章 蛋白質的生物閤成
第15章 代謝調節
參考文獻
推薦書目

精彩書摘

　　一分子磷酸化酶激酶可以在短時問內催化數韆個磷酸化酶b，每個産牛的磷酸化酶a義可催化産生數韆個葡萄糖l磷酸，這樣就構成r兩步的級聯放大。實際上這是腎上腺素使糖原急劇分解的更長的級聯放大的一部分。另一類共價調節酶是大腸杆菌榖氨酰胺閤成酶等，它們接受ATP轉來的腺苷酰基的共價修飾，或酶促脫左腺什酰基而調節活性。此外，酶原的激活也是一種共價調節。磷酸化的調節往往是多層次的，並不是所有的基團都可以磷酸化，能夠發生磷酸化的基團也不是同時發生磷酸化，某些情況下，鄰近基團發生磷酸化後，特定基團纔能磷酸化。
　　2.5.3 酶原激活
　　1.酶原與酶原激活概念
　　生物體內有些酶以無活性的前體形式閤成和分泌，然後輸送到特定部位，當功能需要時，經專一性蛋白酶作用後轉變成有活性的酶而發揮作用。如消化係統巾的各種酶和血液凝固係統中的許多酶均以無活性的前體形式閤成和分泌，這些不具催化活性的酶前體稱為酶原（zymogen）。如胰凝乳蛋白酶原（chymotrypsinogen）、胰蛋白酶原（trypsinogen）和胃蛋白酶原（pepsinogen）等。酶原必須在特定條件下，經過適當物質的作用，被打斷一個或幾個特殊肽鍵，而使酶的構象發生一定變化纔具有活性。這種使無活性的酶原轉變成有活性的酶的過程稱為酶原的激活。例如胰髒分泌的胰蛋白酶原進入小腸後，可被腸液中的腸激酶激活或自身激活，自N端切下一個6肽後，肽鏈重新摺疊而形成有活性的胰蛋白酶（圖2-35）。
　　胰蛋白酶原被激活後，可作用於胰凝乳蛋白酶原，彈性蛋白酶原和羧肽酶原（procarboxypeptidase），使之轉變為相應的酶。
　　胃蛋白酶原由胃黏膜細胞分泌，在胃液巾的酸或已有活性的胃蛋白酶作用下，自N端切下12個多肽碎片，其中最大的多肽碎片對胃蛋白酶有抑製作用，pH高的條件下，它與胃蛋白酶非共價結閤，而使胃蛋白酶原不具活性，在pH1～2時，它很容易從胃蛋白酶上解離下來。因此，胃蛋白酶原在酸性條件下纔能轉變成胃蛋白酶。
　　……

前言/序言

《基礎生物化學》是一門涵蓋生命科學核心知識的學科，旨在為學生構建理解生命現象微觀層麵的基本框架。本書將帶領讀者深入探索構成生命的分子，揭示它們在細胞內如何相互作用、協同工作，最終維持和驅動著生命的運行。 第一章 緒論：生命之源的分子基石 本章將從宏觀視角齣發，介紹生物化學在生命科學中的地位與重要性。我們將簡要迴顧生命起源的假說，並重點闡述構成生命體的基本物質——生物大分子。這包括對蛋白質、核酸、糖類和脂質的初步認識，以及它們作為生命活動執行者和信息載體的基本功能。同時，本章也將介紹研究生物化學的基本方法和技術，為後續深入學習打下基礎。 第二章 氨基酸與蛋白質：生命活動的多麵手 蛋白質是生命活動中最主要的執行者，它們形態各異，功能繁多。本章將詳細解析氨基酸的結構、分類及其化學性質。我們將探討氨基酸如何通過肽鍵連接形成多肽鏈，以及蛋白質的四級結構——初級、次級、三級和四級結構——如何決定其特定的三維構象和功能。此外，本章還將深入講解蛋白質的功能，例如酶催化、物質運輸、結構支撐、信號傳導、免疫防禦等，並介紹蛋白質的功能失調可能導緻的疾病。 第三章 酶：生命反應的催化引擎 酶是生物催化劑，它們能夠極大地提高生化反應的速率，並具有高度的專一性。本章將詳細闡述酶的本質、酶的活性中心、酶促反應的機理，包括底物結閤、産物形成以及酶的活化能降低等關鍵過程。我們將深入探討酶促反應的動力學，如米氏方程、最大反應速率（Vmax）和米氏常數（Km）的意義，以及酶活性的調節機製，包括彆構調節、共價修飾和抑製劑等。理解酶的催化機製和調控對於認識生命代謝至關重要。 第四章 核酸：生命的遺傳信息庫 核酸，包括脫氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA），是儲存和傳遞遺傳信息的分子。本章將從核苷酸的結構齣發，詳細介紹DNA的雙螺鏇結構是如何穩定存在的，以及DNA的復製機製，確保遺傳信息的準確傳遞。接著，我們將深入探討RNA的種類（mRNA, tRNA, rRNA）及其在蛋白質閤成中的作用。本章還將介紹基因錶達的調控，即DNA如何轉化為RNA，再由RNA閤成蛋白質的過程，以及基因突變及其後果。 第五章 糖類：能量的儲存與傳遞者 糖類是生命體中最主要的能量來源，同時也參與多種重要的生理功能。本章將介紹單糖、二糖和多糖的結構特點及其相互轉化。我們將重點講解葡萄糖的代謝途徑，包括糖酵解、三羧酸循環（Krebs cycle）和氧化磷酸化，揭示它們如何為細胞提供能量（ATP）。此外，本章還將討論糖原的閤成與分解，以及其他重要糖類的功能，如細胞識彆、免疫應答和信號傳導等。 第六章 脂質：結構、儲能與信號分子 脂質是一類疏水性分子，在生命體中扮演著多重角色。本章將詳細介紹脂肪酸的結構與分類，以及甘油三酯作為能量儲存形式的意義。我們將探討磷脂和鞘脂在細胞膜結構中的作用，以及膽固醇在細胞膜流動性調控和激素閤成中的重要性。此外，本章還將介紹類花生酸（eicosanoids）等信號脂質，揭示它們在炎癥、免疫和血管舒張等生理過程中的作用。 第七章 維生素與礦物質：生命活動的協同者 維生素和礦物質是生命活動必需的微量營養素，它們本身不提供能量，但作為輔酶、輔基或參與生理調節，對維持生命體的正常運作至關重要。本章將分類介紹水溶性維生素（如B族維生素、維生素C）和脂溶性維生素（如A、D、E、K）的結構、生理功能、缺乏癥和過量危害。同時，本章還將討論重要的礦物質元素，如鈣、磷、鈉、鉀、鐵、鎂、鋅等，闡述它們在骨骼形成、神經傳導、肌肉收縮、血液形成等方麵的具體作用。 第八章 物質代謝的總覽與調節 在掌握瞭各主要生物大分子的基本知識後，本章將把視角提升到整體層麵，介紹生命體中錯綜復雜的物質代謝網絡。我們將描繪糖代謝、脂代謝和氨基酸代謝之間的相互聯係，以及它們如何在一個統一的代謝體係中協同工作，滿足細胞的能量和閤成需求。本章還將深入探討生命體如何通過多種機製對物質代謝進行精確調控，包括激素調控、神經調控以及基因錶達調控，以維持內環境的穩定和機體功能的正常發揮。 第九章 信息的傳遞與錶達：從基因到蛋白質 生命活動離不開信息的傳遞與錶達。本章將深入闡述中心法則——DNA復製、轉錄和翻譯——這一生命科學的核心概念。我們將詳細解析DNA的復製過程，包括DNA聚閤酶的作用、復製的起始、延伸和終止。接著，我們將講解轉錄過程，即DNA序列如何被RNA聚閤酶轉錄成mRNA，以及mRNA的加工（剪接、加帽、加尾）。最後，我們將聚焦翻譯過程，闡述mRNA上的遺傳密碼如何被核糖體識彆，tRNA如何攜帶氨基酸，以及蛋白質鏈如何逐步閤成。 第十章 信號轉導：細胞間的交流與響應 細胞並非孤立存在，它們通過復雜的信號轉導係統進行相互交流和響應外界變化。本章將介紹細胞信號轉導的基本概念，包括信號分子（如激素、神經遞質）、受體、第二信使以及下遊效應蛋白。我們將重點講解幾種重要的信號轉導通路，如G蛋白偶聯受體信號通路、酪氨酸激酶信號通路以及細胞因子信號通路，並分析它們在細胞生長、分化、凋亡以及免疫應答等生命過程中的作用。 第十一章 分子生物學技術在生物化學中的應用 隨著生物化學研究的深入，各種先進的分子生物學技術應運而生，極大地推動瞭學科的發展。本章將介紹一些常用的生物化學和分子生物學技術，例如：核酸的提取、純化與分析（如PCR、凝膠電泳、DNA測序），蛋白質的分離、鑒定與定量（如SDS-PAGE、Western Blot、質譜分析），以及基因工程技術（如重組DNA技術、基因剋隆）等。這些技術為我們研究生命過程的分子機製提供瞭強大的工具。 第十二章 基因組學、蛋白質組學與代謝組學 進入21世紀，生物化學研究的範圍不斷拓展，基因組學、蛋白質組學和代謝組學等新興學科應運而生，它們從不同的層麵係統地研究生命體。本章將介紹這些“組學”研究的基本概念、研究內容和技術方法，以及它們在理解基因功能、蛋白質相互作用、代謝調控以及疾病發生機製等方麵的重大意義。這些新興領域將為我們揭示生命的奧秘提供更宏觀和精細的視角。 通過學習本書，學生將能夠建立起紮實的生物化學知識體係，掌握分析和解決生命科學問題的基本方法，為進一步學習和從事生命科學相關領域的研究和工作奠定堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

翻閱這本書，我驚喜地發現它在內容編排上具有很強的邏輯性和係統性。從最基礎的分子構成，到復雜的代謝途徑，再到分子生物學的相關知識，層層遞進，環環相扣，仿佛一條清晰的河流，引導讀者順暢地抵達知識的彼岸。作者在講解每個概念時，都力求深入淺齣，運用瞭大量的比喻和類比，將抽象的生物化學過程與生活中的現象聯係起來，讓讀者更容易理解和記憶。比如，在介紹酶的催化機理時，書中生動地將酶比作一把能精確打開特定鎖的鑰匙，形象地解釋瞭酶的特異性。這種貼近實際的講解方式，讓我在閱讀過程中不斷産生“原來如此”的頓悟感。

評分☆☆☆☆☆

本書的語言風格嚴謹而不失生動，學術性很強，但又避免瞭過於晦澀難懂的專業術語堆砌。作者在引用最新的研究成果時，能夠清晰地闡述其背景和意義，並將其融入到現有的知識體係中，展現瞭生物化學領域的最新發展動態。閱讀過程中，我能夠感受到作者深厚的學術功底和嚴謹的治學態度，但同時，字裏行間又流露齣一種對科學的熱愛和對知識傳播的責任感。尤其是在一些關鍵概念的闡釋上，作者反復推敲，力求用最準確、最簡潔的語言來錶達，這對於初學者而言，無疑是莫大的幫助，能夠避免走彎路。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性體現在其豐富多樣的練習題和案例分析。每章末尾都配有不同難度和類型的習題，涵蓋瞭概念理解、計算分析、問題解決等多個方麵，能夠有效地幫助讀者鞏固所學知識。此外，書中還包含瞭一些與實際應用相關的案例，例如在疾病診斷、藥物研發等方麵的應用，這讓我看到瞭生物化學知識在現實世界中的價值和意義，也激發瞭我進一步深入學習的動力。總而言之，這本書不僅是一本優秀的教科書，更像是一位循循善誘的良師益友，陪伴我探索奇妙的生物化學世界。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡潔大氣，給人一種嚴謹、專業的視覺感受。扉頁的印製質量很高，紙張觸感溫潤，裝訂牢固，整體給人一種高端、耐用的感覺。閱讀之前，我首先被書中的文字排版所吸引，清晰的字體、閤理的行距和段落劃分，使得長時間閱讀也不會感到疲憊。書中的插圖和圖錶製作精良，色彩鮮明，綫條流暢，能夠直觀地展示復雜的生物分子結構和生化反應過程。這些圖示不僅僅是簡單的裝飾，更是理解抽象概念的重要輔助工具，它們將原本枯燥的理論知識變得生動形象，極大地降低瞭學習的門檻。

評分☆☆☆☆☆

令我印象深刻的是，本書在講解一些復雜概念時，常常會穿插一些曆史故事或科學傢的小故事，這為原本枯燥的科學知識增添瞭不少趣味性。比如，在介紹DNA雙螺鏇結構的發現時，書中詳細描繪瞭沃森、剋裏剋、富蘭剋林等科學傢之間的閤作與競爭，以及他們為瞭揭開生命奧秘所付齣的努力。這些生動的人物故事，不僅使我對科學史有瞭更深的瞭解，也讓我對這些偉大的科學傢們充滿瞭敬意。這種“有溫度”的科學講解，讓我覺得生物化學不再是冰冷的符號和公式，而是充滿智慧和探索精神的動人篇章。