新編農技員叢書：葉類蔬菜生産配套技術手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

汪炳良 編

圖書標籤:

• 葉類蔬菜
• 蔬菜生産
• 農技員
• 農業技術
• 種植技術
• 園藝
• 實用農業
• 農業科技
• 蔬菜栽培
• 農作物

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109189751

版次：1

商品編碼：11576136

包裝：平裝

叢書名： 新編農技員叢書

開本：32開

齣版時間：2014-11-01

用紙：膠版紙

頁數：200

字數：162000

正文語種：中文

內容簡介

　　《新編農技員叢書：葉類蔬菜生産配套技術手冊》對全國各地普遍栽培的葉菜類蔬菜栽培技術進行瞭比較詳細的介紹，重點介紹瞭大白菜、青菜、菜心、菠菜、生菜、芹菜、蕹菜、莧菜、落葵等9種生産區域廣、栽培麵積大、市場需求量大的葉菜類蔬菜，並對薺菜、茼蒿、芫荽、芥藍等栽培麵積或栽培區域相對較小的葉菜類蔬菜栽培技術進行瞭簡單介紹。
　　《新編農技員叢書：葉類蔬菜生産配套技術手冊》采用敘述方式編寫，對每一種葉菜類蔬菜首先闡述其生長發育對環境條件的要求，然後介紹品種類型、栽培方式及其主要栽培季節，重點介紹瞭在設施環境下的各種葉菜類蔬菜的栽培技術，對大白菜、結球生菜、芹菜等部分適閤高山栽培（或基質栽培、水培）的葉菜類蔬菜也介紹瞭相應技術，以供生産者參考。此外，對主要葉菜類蔬菜不時栽培中可能發生的生産問題的原因以及預防措施盡可能進行詳細闡述。

目錄

前言

葉菜類蔬菜概述
（一）葉菜類蔬菜種類
（二）葉菜類蔬菜的地位和作用
（三）葉菜類蔬菜的栽培特點

一、大白菜
（一）大白菜的品種類型
（二）大白菜生長發育對環境條件的要求
（三）大白菜春季栽培技術
（四）大白菜夏季栽培技術
（五）苗用型大白菜栽培技術

二、青菜
（一）生長發育對環境條件的要求
（二）品種類型及栽培季節
（三）青梗菜夏季大棚栽培技術
（四）主要病蟲害防治技術

三、菜心
（一）生長發育對環境條件的要求
（二）品種類型與栽培季節及栽培方式
（三）南方地區菜心大棚鼕春季栽培技術
（四）南方高溫季節菜心遮蔭防蟲栽培技術
（五）北方地區菜心越鼕栽培技術
（六）南方地區菜心高山栽培技術
（七）菜心病蟲害綜閤防治技術

四、菠菜
（一）菠菜生長發育對環境條件的要求
（二）菠菜的類型與品種及栽培季節
（三）菠菜大棚鞦鼕季栽培技術
（四）夏季高溫季節菠菜設施栽培技術
（五）北方地區菠菜周年栽培技術
（六）菠菜病蟲害綜閤防治技術

五、生菜
（一）生長發育對環境條件的要求
（二）品種類型與栽培季節
（三）生菜的栽培方式
（四）生菜保溫栽培技術
（五）生菜遮蔭降溫栽培技術
（六）生菜高山栽培技術
（七）生菜基質栽培技術
（八）生菜病蟲害及乾燒心防治技術

六、芹菜
（一）生長發育對環境條件的要求
（二）芹菜的品種類型及栽培季節
（三）芹菜的栽培方式
（四）本芹大棚設施保溫栽培技術
（五）西芹大棚設施栽培技術
（六）高溫季節芹菜遮蔭降溫栽培技術
（七）芹菜高山栽培技術
（八）芹菜病蟲害防治技術

七、蕹萊
（一）蕹菜的植物學特徵及生物學特性
（二）蕹菜的品種類型及栽培方式
（三）籽蕹設施栽培技術
（四）藤蕹大棚栽培技術
（五）蕹菜水培技術
（六）蕹菜基質栽培技術
（七）蕹菜主要病蟲害防治技術

八、莧菜
（一）莧菜生長發育對環境條件的要求
（二）莧菜的品種類型與栽培季節
（三）鼕春季莧菜設施栽培技術
（四）夏鞦高溫季節莧菜遮蔭降溫栽培技術
（五）莧菜主要病蟲害防治技術

九、落葵
（一）生長發育對環境條件的要求
（二）落葵的品種類型及栽培方式
（三）落葵大棚矮化密植栽培技術
（四）落葵大棚搭架栽培技術
（五）落葵主要病蟲害防治技術

十、其他
（一）薺菜
（二）茼蒿
（三）芫荽
（四）芥藍

主要參考文獻

精彩書摘

　　《新編農技員叢書：葉類蔬菜生産配套技術手冊》：
　　然而不同的大白菜品種其通過春化的要求是不同的，春季栽培的大白菜要求“鼕性較強”，即萌動的種子在比較低的溫度下、經曆比較長的時間纔能完成花芽分化。如果選擇瞭鼕性較弱的品種，即使采用瞭較好的保溫措施，也容易發生先期抽薹。其次，播種過早。如前所述，大白菜抽薹是因為之前已經通過瞭春化階段，播種過早，則在播種育苗期溫度尚低，低到足以引起大白菜萌動種子或幼苗通過春化階段的溫度。第三，苗期保溫措施不到位。春大白菜栽培是在逆境條件下進行的，需要采取保溫措施，以避免大白菜萌動種子及其幼苗生長期間遭遇低溫而通過春化。如果沒有采用保溫育苗措施，或者保溫措施不到位，苗床內溫度較低（溫度低到萌動種子及其幼苗能夠感受低溫的程度），則在秧苗定植後，就容易發生先期抽薹。第四，苗床特彆是大田土壤瘠薄、乾旱。在其他措施均閤理的情況下，如果土壤過於瘠薄，加上土壤乾旱，導緻植株加速由營養生長嚮生殖生長的轉變，特彆是在植株部分感受低溫（不完全春化）的情況下，也容易發生先期抽薹，這就是為什麼在田間可以看到，多數大白菜植株生長正常，有少數植株發生抽薹的原因。最後，異常天氣條件。在品種選擇、播種期確定、保溫措施、肥水管理等措施均閤理的情況下，有的年份由於育苗期間溫度特彆低，特彆是秧苗定植、緩苗後遭遇嚴重倒春寒天氣，也可能導緻大白菜發生先期抽薹。
　　在明確瞭春大白菜發生先期抽薹的原因後，就可以采取相應措施進行預防。這些措施有：第一，選擇適宜的品種，特彆是生長期短、鼕性強的品種。品種的選擇既要參考以往或外地的經驗，也十分有必要進行試種確認，不能盲目引種和在引進當年進行大規模生産。第二，根據當地的氣候特點及能夠采取的保溫措施，確定適宜的播種期。可以參考外地的播種期，一般而言，地理緯度（北緯）越高、播種期應該越遲。長江流域一般在3月初播種，華南地區在2月上中旬播種。第三，采用保溫育苗，並注意定植後的溫度管理。可以用塑料薄膜小拱棚育苗，保持最低溫度在15℃左右，有條件的可以采用大棚加小棚育苗；苗期若遇寒冷天氣，在晚上應用雙層薄膜（或無紡布、遮陽網加薄膜）覆蓋進行保溫。露地定植後的夜間溫度不低於8～10℃（可采用小拱棚覆蓋），以有效防止植株通過春化階段。第四，加強肥水管理。栽植前應施基肥，尤以速效肥為主，定植時澆點根肥。以後應早施氮肥，促進營養生長，抑製生殖生長。
　　（四）大白菜夏季栽培技術
　　夏季大白菜的大棚栽培一般在6～7月播種，在8～10月上旬采收，是緩衝夏鞦淡季的重要蔬菜。但由於該生長季節正處於高溫乾旱、颱風暴雨多發天氣，栽培難度較高，管理要求比較仔細。夏季大白菜栽培的關鍵在於選擇較耐熱的品種，並應根據品種特性選擇適宜的播種期，利用遮陰設施或利用高山相對冷涼小氣候栽培。
　　1.利用遮陰設施栽培夏大白菜
　　（1）品種選擇夏季大白菜栽培宜選擇耐熱性強，生育期短，結球快的夏季專用品種。目前我國栽培的品種主要有‘夏王’、‘夏寶’、‘夏冠’、‘夏陽白菜早50’等，各地可以根據實際情況選擇品種，但必須注意新品種的引進應先進行試驗，在確定其特徵特性是適閤當地栽培後方可大麵積推廣。
　　（2）適時播種育苗夏季大白菜栽培中，播種期的選擇同樣十分重要。不同品種，由於其生物學特性（尤其是耐熱、抗病性）不同，適宜的播種期存在差異；不同地區由於氣候條件的差異，播種期也不同。當然，夏季大白菜栽培中播種期的確定還應考慮到市場供應需求以及栽培條件、管理水平和栽培習慣。
　　……

新編農技員叢書：葉類蔬菜生産配套技術手冊 引言 在現代農業發展的大潮中，葉類蔬菜作為我國居民膳食結構的重要組成部分，其生産的科學化、精細化和高效化水平直接關係到人民群眾的健康福祉和農業的可持續發展。葉類蔬菜因其生長周期短、産量高、營養豐富等特點，在保障“菜籃子”供應、促進農民增收方麵扮演著至關重要的角色。然而，葉類蔬菜的生産過程復雜多變，病蟲害防治、水肥管理、品種選擇、采後處理等環節都蘊含著豐富的農技知識和實踐經驗。為瞭係統性地提升基層農技推廣人員和廣大葉類蔬菜生産者的技術水平，助力現代葉類蔬菜産業的健康發展，我們精心編撰瞭這本《葉類蔬菜生産配套技術手冊》。 本書力求以科學性、實用性、前瞻性為原則，集成瞭葉類蔬菜生産全程所需的關鍵技術與配套方案。內容涵蓋瞭從品種選擇、土壤耕作、播種育苗、田間管理、病蟲草害綠色防控，到采收、貯藏、商品化處理等一係列環節，旨在為讀者提供一套完整、係統、易於掌握的葉類蔬菜生産技術指南。 第一部分：葉類蔬菜概述與品種選擇 葉類蔬菜是一個龐大的傢族，種類繁多，形態各異，滿足瞭不同地域、不同季節、不同消費者的多樣化需求。本書將首先對常見的葉類蔬菜進行分類介紹，包括但不限於十字花科（如白菜、甘藍、西蘭花）、菊科（如生菜、萵苣）、傘形科（如芹菜、香菜）、藜科（如菠菜、莧菜）等。我們將深入分析不同科屬葉類蔬菜的生物學特性、生長發育規律以及對環境條件的要求，幫助讀者理解不同蔬菜的“脾性”。 在品種選擇方麵，本書將提供詳盡的指導，幫助生産者根據當地的自然條件（氣候、土壤）、市場需求、栽培模式以及病蟲害發生情況，科學地選擇適宜的葉類蔬菜品種。我們將重點介紹當前主流的、抗病性強、産量高、品質優良的優良品種，並分析不同品種的優缺點，如耐熱性、耐寒性、抗病性（特彆是白粉病、霜黴病、軟腐病等常見病害）、商品性狀（如葉色、葉形、口感、耐貯運性）等。同時，也將強調選用經過審定、具有自主知識産權的良種的重要性，引導讀者避免使用未經驗證或質量不佳的種子，從源頭保證生産的成功率。 第二部分：土壤耕作與播種育苗技術 土壤是蔬菜生産的基石，良好的土壤環境是獲得高産優質葉類蔬菜的前提。本部分將詳細闡述葉類蔬菜對土壤的要求，包括土壤的酸堿度（pH值）、有機質含量、通氣透水性、保肥能力等。我們將介紹如何通過測土配方施肥、有機肥的閤理施用、秸稈還田、綠肥種植等措施，改良土壤結構，培肥地力，為蔬菜生長提供優良的“土壤營養”。 播種育苗是葉類蔬菜生産的第一道工序，其質量直接影響到定植後的生長發育和産量。本書將針對不同葉類蔬菜的播種方式（直播或育苗移栽），詳細講解各項技術要點。 直播技術： 針對適閤直播的蔬菜，我們將介紹不同季節的適時播種技術，包括播種深度、行距、株距的確定，以及播種後如何進行覆土、鎮壓、保濕等。 育苗技術： 對於需要育苗移栽的葉類蔬菜，本書將涵蓋從種子處理（如浸種、催芽）、營養土配製、播種盤選擇、播種密度、播種深度、溫度、濕度管理、病蟲害防治，到煉苗、假植等全過程的精細化技術。特彆會強調無土育苗、穴盤育苗等現代化育苗技術在提高幼苗素質、節省資源方麵的優勢。我們將詳細指導如何通過精細化管理，培育齣壯苗，為蔬菜的豐收打下堅實基礎。 第三部分：田間管理技術 田間管理是保障葉類蔬菜正常生長發育，實現高産穩産的關鍵環節，涵蓋瞭水、肥、氣、熱、光等多種因素的綜閤調控。 水分管理： 葉類蔬菜對水分需求量大，但又易受漬害。本書將根據不同葉類蔬菜的生長階段和不同季節的氣候特點，科學指導灌溉方式（如滴灌、噴灌、溝灌）、灌溉時間和灌溉量，以及排水防澇措施，確保土壤水分適宜，避免旱澇失調。 施肥管理： 科學閤理的施肥是葉類蔬菜獲得高産優質的物質基礎。我們將詳細介紹葉類蔬菜的需肥規律，不同生長時期對氮、磷、鉀及中微量元素的需求特點。本書將重點推廣測土配方施肥、平衡施肥、有機肥與化肥配閤施用、追肥（時期、種類、用量）等技術。同時，也將介紹葉麵噴肥的應用，以快速補充作物營養，提高養分利用率。 病蟲草害綠色防控： 病蟲草害是影響葉類蔬菜産量和品質的主要限製因素。本書將重點介紹葉類蔬菜生産中常見的病害（如霜黴病、白粉病、炭疽病、軟腐病、病毒病等）和蟲害（如蚜蟲、菜青蟲、菜螟、斜紋夜蛾、薊馬、潛葉蠅等），以及主要的雜草種類。我們將倡導和推廣綠色防控理念，優先采用農業防治（如輪作、選育抗病品種、清潔田園）、物理防治（如誘捕器、防蟲網、銀灰膜等）、生物防治（如利用天敵、施用生物農藥）等技術。對於化學防治，也將詳細介紹安全、高效、低毒低殘留的農藥品種、使用技術、采收間隔期等，指導生産者科學閤理用藥，保障農産品質量安全和生態環境安全。 其他管理措施： 根據不同葉類蔬菜的特點，本書還將介紹其他重要的田間管理技術，如搭架、壓蔓、抹芽、拔節、除蘖等，以優化植株生長，改善通風透光條件，提高産量和品質。 第四部分：采收與采後處理 適時采收和科學的采後處理是實現葉類蔬菜商品價值、延長保鮮期、減少産後損失的關鍵。 采收技術： 本部分將詳細介紹不同葉類蔬菜的最佳采收時期和采收標準，以及不同的采收方法（如整株采收、分批采收），並強調采收時要做到輕拿輕放，避免機械損傷。 采後處理： 采收後的葉類蔬菜容易失水、腐爛，因此有效的采後處理至關重要。本書將介紹預冷（如風冷、水冷）、分級、清洗、去雜、包裝等技術，以快速降低蔬菜的呼吸強度，延緩衰老。 貯藏與運輸： 對於部分適閤貯藏的葉類蔬菜，本書將介紹不同貯藏方法（如冷藏、氣調貯藏）的原理、技術要點及適宜的貯藏條件（溫度、濕度、氣體成分）。同時，也將指導生産者掌握葉類蔬菜在運輸過程中的保鮮技術，確保産品到達消費者手中的新鮮度和品質。 第五部分：葉類蔬菜生産中的常見問題與解決方案 在葉類蔬菜的生産過程中，生産者難免會遇到各種各樣的問題。為瞭幫助生産者及時有效地解決這些問題，本書的最後部分將匯總葉類蔬菜生産中齣現的常見癥狀，如生長緩慢、黃葉、斑點、畸形等，並深入分析可能的原因，如營養不良、水分失調、病蟲害侵襲、環境脅迫等。在此基礎上，本書將提供切實可行的診斷方法和解決方案，指導生産者進行準確的判斷，並采取相應的補救措施，最大限度地減少損失，保障生産的順利進行。 結語 《葉類蔬菜生産配套技術手冊》的編寫，凝聚瞭眾多農業科研人員和一綫農技推廣工作者的智慧與心血。我們希望通過這本書，能夠為廣大基層農技人員和葉類蔬菜生産者提供一個全麵、實用、易於學習的技術平颱，幫助他們掌握科學的生産技術，提高生産效益，為我國葉類蔬菜産業的健康發展和鄉村振興戰略的實施貢獻力量。本書的齣版，不僅是對現有葉類蔬菜生産技術的係統梳理與總結，更是對未來現代化、綠色化、智能化葉類蔬菜生産模式的積極探索與推廣。我們期待本書能成為您在葉類蔬菜生産道路上不可或缺的得力助手。

評分☆☆☆☆☆

作為一名熱衷於研究新品種引進和市場對接的農産品閤作社負責人，我發現這本書在産業化視角上做得相當齣色。很多技術手冊隻關注田間管理，但這本書卻將技術操作與後期的商品化和標準化緊密結閤瞭起來。比如，它對不同葉類蔬菜的最佳采摘時間和標準有非常明確的界定，這直接關係到我們的産品能否進入高端超市的供應鏈。我印象特彆深刻的是關於采後保鮮的那部分內容，詳細闡述瞭不同包裝材料對蔬菜呼吸作用的影響，以及在不同溫度梯度下的儲存壽命麯綫。這在物流運輸環節幫瞭大忙，大大減少瞭我們因為商品損耗造成的損失。這本書的結構安排非常有條理，從種子的選擇，到田間的規範化操作，再到最終的産品分級包裝，形成瞭一個完整的價值鏈條，讓我們看到瞭從地頭到餐桌的每一個環節都可以通過技術優化來提升價值。

評分☆☆☆☆☆

我更傾嚮於把這本書看作是一本“問題解決大全”而非僅僅是技術指南。我們日常種菜遇到的各種疑難雜癥，很多都能在這本書裏找到綫索。比如說，為什麼有時候葉片會齣現邊緣焦枯？不同天氣條件下，水分脅迫和營養元素的拮抗作用是如何相互影響的？這本書對於這些復雜交互作用的分析非常透徹，它會告訴你，導緻葉片變黃的原因可能不隻是缺氮，還可能是因為土壤pH值過低影響瞭鐵的吸收。這種多因素綜閤分析的能力，極大地提高瞭我們診斷問題的準確性。而且，書中收錄的很多案例都是基於國內不同地區的氣候特點和土壤類型，具有很強的地域適應性，這比那些通篇都是國外實驗數據的資料要實用得多。它讓我感覺到，這本書是真正紮根於中國本土農業實踐的成果。

評分☆☆☆☆☆

初拿到這本書時，我還在想，這年頭信息這麼發達，隨便在網上搜一下不也有各種技術嗎？可翻開目錄纔發現，我真是太小看這本“叢書”的深度瞭。它不是簡單地羅列知識點，而更像是一本係統性的“農業工程藍圖”。我特彆關注瞭關於設施農業和智能灌溉的那幾章，雖然我們暫時還沒完全實現自動化，但書裏介紹的那些節水技術的原理和應用場景，讓我對未來的農業升級有瞭更清晰的認識。比如，它詳細分析瞭滴灌和噴灌在不同土壤和氣候條件下的優缺點，並給齣瞭具體的成本效益評估。這對於我們決定是否投資更新設備非常有參考價值。此外，這本書在風險控製方麵也做得非常到位，它沒有迴避農業生産中必然會遇到的突發狀況，而是提前預警瞭可能齣現的逆境，並給齣瞭多套應對預案。這種未雨綢繆的寫作風格，讓我感覺作者對農業的理解是全方位的，不僅僅停留在“種得好”的層麵，更深入到瞭“經營得穩”的境界。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我們這種常年與土地打交道的人量身定做的！我老傢那邊種菜的習慣很多年瞭，很多技術都是靠經驗傳下來的，但總覺得效率提不上去，尤其是氣候變化越來越明顯，老一套的方法越來越不好使。這本手冊的齣現，就像給我手裏添瞭一把精密的尺子。我最欣賞它對不同生長階段的蔬菜管理細緻入微的講解，比如什麼時候追肥最閤適，氮磷鉀的比例怎麼調配，這可比我以前那種“感覺差不多瞭就澆點”要科學得多。我試著用手冊裏推薦的病蟲害綜閤防治策略，而不是一發現問題就亂噴農藥，結果發現菜地的生態平衡好瞭不少，産量雖然略有波動，但蔬菜的品相和口感明顯提升瞭。特彆是關於土壤改良的那一章，裏麵提到的有機肥和綠肥的輪作方法，讓我對我們那片闆結瞭多年的土壤重新燃起瞭希望。這本書不是那種空泛的理論說教，而是充滿瞭實操性強的指導，感覺每一步都有明確的說明和圖示，哪怕是新手也能照著做，這對於我們這些需要立刻看到效果的農民來說，簡直是太重要瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常嚴謹，但又不像教科書那樣晦澀難懂，它找到瞭一個很好的平衡點。我本身是農業院校畢業的，對專業術語不陌生，但這本書的魅力在於，它能用一種平實的、麵嚮實踐者的口吻，將復雜的生物學和土壤化學原理清晰地解釋齣來。舉個例子，書中講解葉綠素閤成與鎂元素吸收的關係時，它不僅給齣瞭科學依據，還馬上對應到瞭實際操作中如何通過葉麵噴施硫酸鎂來快速矯正缺素癥狀，這種“理論—實踐—效果”的閉環闡述，極大地提升瞭閱讀體驗。它不強迫你死記硬背公式，而是讓你理解背後的邏輯，這樣即便是遇到手冊上沒有明確記載的新情況，我們也能根據原理進行推斷和調整。這纔是真正有生命力的技術指導。