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內容簡介

　　《新編農技員叢書：葉類蔬菜生産配套技術手冊》對全國各地普遍栽培的葉菜類蔬菜栽培技術進行瞭比較詳細的介紹，重點介紹瞭大白菜、青菜、菜心、菠菜、生菜、芹菜、蕹菜、莧菜、落葵等9種生産區域廣、栽培麵積大、市場需求量大的葉菜類蔬菜，並對薺菜、茼蒿、芫荽、芥藍等栽培麵積或栽培區域相對較小的葉菜類蔬菜栽培技術進行瞭簡單介紹。
　　《新編農技員叢書：葉類蔬菜生産配套技術手冊》采用敘述方式編寫，對每一種葉菜類蔬菜首先闡述其生長發育對環境條件的要求，然後介紹品種類型、栽培方式及其主要栽培季節，重點介紹瞭在設施環境下的各種葉菜類蔬菜的栽培技術，對大白菜、結球生菜、芹菜等部分適閤高山栽培（或基質栽培、水培）的葉菜類蔬菜也介紹瞭相應技術，以供生産者參考。此外，對主要葉菜類蔬菜不時栽培中可能發生的生産問題的原因以及預防措施盡可能進行詳細闡述。

目錄

前言

葉菜類蔬菜概述
（一）葉菜類蔬菜種類
（二）葉菜類蔬菜的地位和作用
（三）葉菜類蔬菜的栽培特點

一、大白菜
（一）大白菜的品種類型
（二）大白菜生長發育對環境條件的要求
（三）大白菜春季栽培技術
（四）大白菜夏季栽培技術
（五）苗用型大白菜栽培技術

二、青菜
（一）生長發育對環境條件的要求
（二）品種類型及栽培季節
（三）青梗菜夏季大棚栽培技術
（四）主要病蟲害防治技術

三、菜心
（一）生長發育對環境條件的要求
（二）品種類型與栽培季節及栽培方式
（三）南方地區菜心大棚鼕春季栽培技術
（四）南方高溫季節菜心遮蔭防蟲栽培技術
（五）北方地區菜心越鼕栽培技術
（六）南方地區菜心高山栽培技術
（七）菜心病蟲害綜閤防治技術

四、菠菜
（一）菠菜生長發育對環境條件的要求
（二）菠菜的類型與品種及栽培季節
（三）菠菜大棚鞦鼕季栽培技術
（四）夏季高溫季節菠菜設施栽培技術
（五）北方地區菠菜周年栽培技術
（六）菠菜病蟲害綜閤防治技術

五、生菜
（一）生長發育對環境條件的要求
（二）品種類型與栽培季節
（三）生菜的栽培方式
（四）生菜保溫栽培技術
（五）生菜遮蔭降溫栽培技術
（六）生菜高山栽培技術
（七）生菜基質栽培技術
（八）生菜病蟲害及乾燒心防治技術

六、芹菜
（一）生長發育對環境條件的要求
（二）芹菜的品種類型及栽培季節
（三）芹菜的栽培方式
（四）本芹大棚設施保溫栽培技術
（五）西芹大棚設施栽培技術
（六）高溫季節芹菜遮蔭降溫栽培技術
（七）芹菜高山栽培技術
（八）芹菜病蟲害防治技術

七、蕹萊
（一）蕹菜的植物學特徵及生物學特性
（二）蕹菜的品種類型及栽培方式
（三）籽蕹設施栽培技術
（四）藤蕹大棚栽培技術
（五）蕹菜水培技術
（六）蕹菜基質栽培技術
（七）蕹菜主要病蟲害防治技術

八、莧菜
（一）莧菜生長發育對環境條件的要求
（二）莧菜的品種類型與栽培季節
（三）鼕春季莧菜設施栽培技術
（四）夏鞦高溫季節莧菜遮蔭降溫栽培技術
（五）莧菜主要病蟲害防治技術

九、落葵
（一）生長發育對環境條件的要求
（二）落葵的品種類型及栽培方式
（三）落葵大棚矮化密植栽培技術
（四）落葵大棚搭架栽培技術
（五）落葵主要病蟲害防治技術

十、其他
（一）薺菜
（二）茼蒿
（三）芫荽
（四）芥藍

主要參考文獻

精彩書摘

　　《新編農技員叢書：葉類蔬菜生産配套技術手冊》：
　　然而不同的大白菜品種其通過春化的要求是不同的，春季栽培的大白菜要求“鼕性較強”，即萌動的種子在比較低的溫度下、經曆比較長的時間纔能完成花芽分化。如果選擇瞭鼕性較弱的品種，即使采用瞭較好的保溫措施，也容易發生先期抽薹。其次，播種過早。如前所述，大白菜抽薹是因為之前已經通過瞭春化階段，播種過早，則在播種育苗期溫度尚低，低到足以引起大白菜萌動種子或幼苗通過春化階段的溫度。第三，苗期保溫措施不到位。春大白菜栽培是在逆境條件下進行的，需要采取保溫措施，以避免大白菜萌動種子及其幼苗生長期間遭遇低溫而通過春化。如果沒有采用保溫育苗措施，或者保溫措施不到位，苗床內溫度較低（溫度低到萌動種子及其幼苗能夠感受低溫的程度），則在秧苗定植後，就容易發生先期抽薹。第四，苗床特彆是大田土壤瘠薄、乾旱。在其他措施均閤理的情況下，如果土壤過於瘠薄，加上土壤乾旱，導緻植株加速由營養生長嚮生殖生長的轉變，特彆是在植株部分感受低溫（不完全春化）的情況下，也容易發生先期抽薹，這就是為什麼在田間可以看到，多數大白菜植株生長正常，有少數植株發生抽薹的原因。最後，異常天氣條件。在品種選擇、播種期確定、保溫措施、肥水管理等措施均閤理的情況下，有的年份由於育苗期間溫度特彆低，特彆是秧苗定植、緩苗後遭遇嚴重倒春寒天氣，也可能導緻大白菜發生先期抽薹。
　　在明確瞭春大白菜發生先期抽薹的原因後，就可以采取相應措施進行預防。這些措施有：第一，選擇適宜的品種，特彆是生長期短、鼕性強的品種。品種的選擇既要參考以往或外地的經驗，也十分有必要進行試種確認，不能盲目引種和在引進當年進行大規模生産。第二，根據當地的氣候特點及能夠采取的保溫措施，確定適宜的播種期。可以參考外地的播種期，一般而言，地理緯度（北緯）越高、播種期應該越遲。長江流域一般在3月初播種，華南地區在2月上中旬播種。第三，采用保溫育苗，並注意定植後的溫度管理。可以用塑料薄膜小拱棚育苗，保持最低溫度在15℃左右，有條件的可以采用大棚加小棚育苗；苗期若遇寒冷天氣，在晚上應用雙層薄膜（或無紡布、遮陽網加薄膜）覆蓋進行保溫。露地定植後的夜間溫度不低於8～10℃（可采用小拱棚覆蓋），以有效防止植株通過春化階段。第四，加強肥水管理。栽植前應施基肥，尤以速效肥為主，定植時澆點根肥。以後應早施氮肥，促進營養生長，抑製生殖生長。
　　（四）大白菜夏季栽培技術
　　夏季大白菜的大棚栽培一般在6～7月播種，在8～10月上旬采收，是緩衝夏鞦淡季的重要蔬菜。但由於該生長季節正處於高溫乾旱、颱風暴雨多發天氣，栽培難度較高，管理要求比較仔細。夏季大白菜栽培的關鍵在於選擇較耐熱的品種，並應根據品種特性選擇適宜的播種期，利用遮陰設施或利用高山相對冷涼小氣候栽培。
　　1.利用遮陰設施栽培夏大白菜
　　（1）品種選擇夏季大白菜栽培宜選擇耐熱性強，生育期短，結球快的夏季專用品種。目前我國栽培的品種主要有‘夏王’、‘夏寶’、‘夏冠’、‘夏陽白菜早50’等，各地可以根據實際情況選擇品種，但必須注意新品種的引進應先進行試驗，在確定其特徵特性是適閤當地栽培後方可大麵積推廣。
　　（2）適時播種育苗夏季大白菜栽培中，播種期的選擇同樣十分重要。不同品種，由於其生物學特性（尤其是耐熱、抗病性）不同，適宜的播種期存在差異；不同地區由於氣候條件的差異，播種期也不同。當然，夏季大白菜栽培中播種期的確定還應考慮到市場供應需求以及栽培條件、管理水平和栽培習慣。
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