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内容简介

　　《新编农技员丛书：叶类蔬菜生产配套技术手册》对全国各地普遍栽培的叶菜类蔬菜栽培技术进行了比较详细的介绍，重点介绍了大白菜、青菜、菜心、菠菜、生菜、芹菜、蕹菜、苋菜、落葵等9种生产区域广、栽培面积大、市场需求量大的叶菜类蔬菜，并对荠菜、茼蒿、芫荽、芥蓝等栽培面积或栽培区域相对较小的叶菜类蔬菜栽培技术进行了简单介绍。
　　《新编农技员丛书：叶类蔬菜生产配套技术手册》采用叙述方式编写，对每一种叶菜类蔬菜首先阐述其生长发育对环境条件的要求，然后介绍品种类型、栽培方式及其主要栽培季节，重点介绍了在设施环境下的各种叶菜类蔬菜的栽培技术，对大白菜、结球生菜、芹菜等部分适合高山栽培（或基质栽培、水培）的叶菜类蔬菜也介绍了相应技术，以供生产者参考。此外，对主要叶菜类蔬菜不时栽培中可能发生的生产问题的原因以及预防措施尽可能进行详细阐述。

目录

前言

叶菜类蔬菜概述
（一）叶菜类蔬菜种类
（二）叶菜类蔬菜的地位和作用
（三）叶菜类蔬菜的栽培特点

一、大白菜
（一）大白菜的品种类型
（二）大白菜生长发育对环境条件的要求
（三）大白菜春季栽培技术
（四）大白菜夏季栽培技术
（五）苗用型大白菜栽培技术

二、青菜
（一）生长发育对环境条件的要求
（二）品种类型及栽培季节
（三）青梗菜夏季大棚栽培技术
（四）主要病虫害防治技术

三、菜心
（一）生长发育对环境条件的要求
（二）品种类型与栽培季节及栽培方式
（三）南方地区菜心大棚冬春季栽培技术
（四）南方高温季节菜心遮荫防虫栽培技术
（五）北方地区菜心越冬栽培技术
（六）南方地区菜心高山栽培技术
（七）菜心病虫害综合防治技术

四、菠菜
（一）菠菜生长发育对环境条件的要求
（二）菠菜的类型与品种及栽培季节
（三）菠菜大棚秋冬季栽培技术
（四）夏季高温季节菠菜设施栽培技术
（五）北方地区菠菜周年栽培技术
（六）菠菜病虫害综合防治技术

五、生菜
（一）生长发育对环境条件的要求
（二）品种类型与栽培季节
（三）生菜的栽培方式
（四）生菜保温栽培技术
（五）生菜遮荫降温栽培技术
（六）生菜高山栽培技术
（七）生菜基质栽培技术
（八）生菜病虫害及干烧心防治技术

六、芹菜
（一）生长发育对环境条件的要求
（二）芹菜的品种类型及栽培季节
（三）芹菜的栽培方式
（四）本芹大棚设施保温栽培技术
（五）西芹大棚设施栽培技术
（六）高温季节芹菜遮荫降温栽培技术
（七）芹菜高山栽培技术
（八）芹菜病虫害防治技术

七、蕹莱
（一）蕹菜的植物学特征及生物学特性
（二）蕹菜的品种类型及栽培方式
（三）籽蕹设施栽培技术
（四）藤蕹大棚栽培技术
（五）蕹菜水培技术
（六）蕹菜基质栽培技术
（七）蕹菜主要病虫害防治技术

八、苋菜
（一）苋菜生长发育对环境条件的要求
（二）苋菜的品种类型与栽培季节
（三）冬春季苋菜设施栽培技术
（四）夏秋高温季节苋菜遮荫降温栽培技术
（五）苋菜主要病虫害防治技术

九、落葵
（一）生长发育对环境条件的要求
（二）落葵的品种类型及栽培方式
（三）落葵大棚矮化密植栽培技术
（四）落葵大棚搭架栽培技术
（五）落葵主要病虫害防治技术

十、其他
（一）荠菜
（二）茼蒿
（三）芫荽
（四）芥蓝

主要参考文献

精彩书摘

　　《新编农技员丛书：叶类蔬菜生产配套技术手册》：
　　然而不同的大白菜品种其通过春化的要求是不同的，春季栽培的大白菜要求“冬性较强”，即萌动的种子在比较低的温度下、经历比较长的时间才能完成花芽分化。如果选择了冬性较弱的品种，即使采用了较好的保温措施，也容易发生先期抽薹。其次，播种过早。如前所述，大白菜抽薹是因为之前已经通过了春化阶段，播种过早，则在播种育苗期温度尚低，低到足以引起大白菜萌动种子或幼苗通过春化阶段的温度。第三，苗期保温措施不到位。春大白菜栽培是在逆境条件下进行的，需要采取保温措施，以避免大白菜萌动种子及其幼苗生长期间遭遇低温而通过春化。如果没有采用保温育苗措施，或者保温措施不到位，苗床内温度较低（温度低到萌动种子及其幼苗能够感受低温的程度），则在秧苗定植后，就容易发生先期抽薹。第四，苗床特别是大田土壤瘠薄、干旱。在其他措施均合理的情况下，如果土壤过于瘠薄，加上土壤干旱，导致植株加速由营养生长向生殖生长的转变，特别是在植株部分感受低温（不完全春化）的情况下，也容易发生先期抽薹，这就是为什么在田间可以看到，多数大白菜植株生长正常，有少数植株发生抽薹的原因。最后，异常天气条件。在品种选择、播种期确定、保温措施、肥水管理等措施均合理的情况下，有的年份由于育苗期间温度特别低，特别是秧苗定植、缓苗后遭遇严重倒春寒天气，也可能导致大白菜发生先期抽薹。
　　在明确了春大白菜发生先期抽薹的原因后，就可以采取相应措施进行预防。这些措施有：第一，选择适宜的品种，特别是生长期短、冬性强的品种。品种的选择既要参考以往或外地的经验，也十分有必要进行试种确认，不能盲目引种和在引进当年进行大规模生产。第二，根据当地的气候特点及能够采取的保温措施，确定适宜的播种期。可以参考外地的播种期，一般而言，地理纬度（北纬）越高、播种期应该越迟。长江流域一般在3月初播种，华南地区在2月上中旬播种。第三，采用保温育苗，并注意定植后的温度管理。可以用塑料薄膜小拱棚育苗，保持最低温度在15℃左右，有条件的可以采用大棚加小棚育苗；苗期若遇寒冷天气，在晚上应用双层薄膜（或无纺布、遮阳网加薄膜）覆盖进行保温。露地定植后的夜间温度不低于8～10℃（可采用小拱棚覆盖），以有效防止植株通过春化阶段。第四，加强肥水管理。栽植前应施基肥，尤以速效肥为主，定植时浇点根肥。以后应早施氮肥，促进营养生长，抑制生殖生长。
　　（四）大白菜夏季栽培技术
　　夏季大白菜的大棚栽培一般在6～7月播种，在8～10月上旬采收，是缓冲夏秋淡季的重要蔬菜。但由于该生长季节正处于高温干旱、台风暴雨多发天气，栽培难度较高，管理要求比较仔细。夏季大白菜栽培的关键在于选择较耐热的品种，并应根据品种特性选择适宜的播种期，利用遮阴设施或利用高山相对冷凉小气候栽培。
　　1.利用遮阴设施栽培夏大白菜
　　（1）品种选择夏季大白菜栽培宜选择耐热性强，生育期短，结球快的夏季专用品种。目前我国栽培的品种主要有‘夏王’、‘夏宝’、‘夏冠’、‘夏阳白菜早50’等，各地可以根据实际情况选择品种，但必须注意新品种的引进应先进行试验，在确定其特征特性是适合当地栽培后方可大面积推广。
　　（2）适时播种育苗夏季大白菜栽培中，播种期的选择同样十分重要。不同品种，由于其生物学特性（尤其是耐热、抗病性）不同，适宜的播种期存在差异；不同地区由于气候条件的差异，播种期也不同。当然，夏季大白菜栽培中播种期的确定还应考虑到市场供应需求以及栽培条件、管理水平和栽培习惯。
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