新型职业农民培育系列教材·家畜规模养殖系列：肉牛肉羊养殖实用技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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褚万文，扈志强 编

图书标签:

• 肉羊养殖
• 牛肉羊养殖
• 家畜养殖
• 规模养殖
• 养殖技术
• 新型职业农民
• 农业技术
• 畜牧业
• 实用技术
• 养殖实用

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787565511202

版次：1

商品编码：11620785

包装：平装

丛书名： 新型职业农民培育系列教材 ，

开本：16开

出版时间：2014-12-01

用纸：胶版纸

页数：275

字数：330000

正文语种：中文

内容简介

　　作者结合彭阳县肉牛肉羊养殖业生产现状、饲草料资源、养殖设施条件、种养习惯等，将生产一线的工作经验和试验示范推广成果，搜集整理，编写了《肉牛肉羊养殖实用技术》一书。重点介绍了彭阳县肉牛肉羊养殖主推品种、饲草料加工调制、科学饲养、疫病防治等技术。另外，还介绍了彭阳县标准化肉牛肉羊场养殖生产技术，重点围绕标准化养殖场建设选址、布局、养殖设施建设与设备配套、外购牛羊的选择与运输、饲料供应与日粮配制、饲养管理、卫生与防疫、粪便及废弃物处理等方面进行了系统的阐述。《新型职业农民培育系列教材·家畜规模养殖系列：肉牛肉羊养殖实用技术》的编写力求将彭阳县牛羊养殖的最新推广技术进行搜集、整理，供广大养殖户和畜牧科技工作者参阅学习，并很好地应用到生产实际，为科学养殖提供技术支撑。

内页插图

目录

第一章 肉牛生产
第一节 肉牛品种及杂交改良
一、我区的主要黄牛品种
二、引入我区的国外主要肉牛品种
三、肉牛杂交育种技术应用
第二节 肉牛繁育技术
一、肉牛发情鉴定技术
二、肉牛的人工授精技术
三、母牛的妊娠
四、保胎
五、母牛的分娩
六、初生犊牛的处理
七、母牛产后护理
八、提高母牛繁殖力的主要措施
九、肉牛的生产力评定
第三节 肉牛的消化特点和营养需要
一、肉牛的消化特点
二、肉牛的生长发育特征
三、肉牛的营养需要
第四节 肉牛饲养管理技术
一、犊牛的饲养管理
二、青年牛的饲养管理
三、繁殖母牛的饲养管理
第五节 肉牛的育肥技术
一、育肥肉牛选择基本要求
二、育肥肉牛的选择
三、肉牛的育肥方法
四、肉牛育肥前的准备
五、肉牛育肥技术
六、提高肉牛肥育效果的技术措施
七、无公害牛肉的生产
第六节 高档肉牛生产技术
一、建立良种繁殖母牛基地，实行科学饲养管理
二、犊牛的培育
三、高档肉牛肥育
四、高档牛肉应具备标准
第七节 舍饲牛舍建设技术
一、舍址选择
二、牛舍类型
三、牛舍的建筑
四、塑膜暖棚牛舍修建及配置技术要求
第八节 粪尿无害化处理技术
一、粪便的处理与利用
二、污水的处理与利用
第九节 标准化养牛场生产技术
一、养牛场建设要求及内容
二、养牛场选址与规划布局
三、养牛场设施建设与设备
四、外购牛的选择与运输
五、养牛场饲料供应与日粮配制
六、饲养管理
七、肉牛繁殖
八、卫生与防疫
九、粪便及废弃物处理
十、记录与档案管理

第二章 肉羊生产
第一节 肉羊的品种及杂交改良
一、绵羊的品种
二、山羊的品种
三、杂交改良
第二节 羊的繁殖技术
一、羊的繁殖规律
二、羊的选种选配
三、羊的配种
四、羊的妊娠与分娩
五、提高羊繁殖力的基本措施
六、羊的繁殖新技术
第三节 羊的饲养和管理技术
一、羊的生活习性和消化特点
二、绵羊、山羊的营养需要、饲养标准和日粮配合技术
三、绵羊的饲养管理技术
四、肉羊肥育
五、山羊的习性及饲养管理
第四节 舍饲羊舍建设技术
一、舍址选择
二、羊舍类型
三、羊舍的建筑
四、塑膜暖棚羊舍修建及配置技术要求
第五节 标准化肉羊场生产技术
一、养羊场设施建设与设备
二、外购羊的选择与运输
三、养羊场饲料供应与日粮配制
四、饲养管理
五、肉羊繁殖
六、卫生与防疫
七、粪便及废弃物处理
八、记录与档案管理

第三章 饲料生产
第一节 饲草种植技术
一、玉米
二、苜蓿
三、红豆草
四、豌豆
五、苏丹草
六、燕麦
七、饲用甜高粱
第二节 粗饲料的加工调制技术
一、粗饲料的营养特点
二、粗饲料的加工调制方法
三、苜蓿草的加工调制技术
四、柠条青贮技术
第三节 精饲料的加工调制技术
一、精饲料的营养特点
二、精饲料的加工调制方法
三、全混合日粮（TMR）调制饲喂技术
四、肉牛精饲料配方实例（仅供参考）
第四节 成型牧草饲料加工技术
一、颗粒饲料产品的要求
二、颗粒牧草饲料的加工工艺
三、成型牧草饲料的贮藏及控制含水量
四、成型牧草饲料的利用
五、肉羊复合苜蓿草颗粒配方

第四章 疾病防治
第一节 家畜的防疫保健措施
一、消毒及驱虫
二、防疫注射
第二节 常见传染病的防治
一、口蹄疫
二、牛流行热
三、牛病毒性腹泻
四、布氏杆菌病
五、结核病
六、牛放线菌病
七、羊产气荚膜梭菌病
八、羊痘
九、炭疽
十、破伤风
第三节 牛羊常见寄生虫病的防治
一、伊氏锥虫病
二、牛泰勒焦虫病
三、肝片吸虫病
四、绦虫病
五、棘球蚴病
六、脑多头蚴病
七、犊牛新蛔虫病
八、血矛线虫病
九、食管口线虫病
十、肺线虫病
十一、螨病
十二、牛皮蝇蛆病
十三、羊鼻蝇蛆病
第四节 牛羊普通病的防治
一、感冒
二、前胃弛缓
三、食管梗塞
四、瘤胃积食
五、瘤胃鼓气
六、瓣胃阻塞
七、泄泻
八、腐蹄病
九、佝偻病
十、骨软症
十一、骨质疏松症
十二、化脓性子宫内膜炎
十三、风湿病
第五节 牛羊家畜中毒病的防治
一、瘤胃酸中毒
二、马铃薯中毒病
三、氢氰酸中毒
四、尿素中毒
五、有机磷农药中毒
附录1
附录2
附录3
附录4
附录5
参考文献

前言/序言

《现代肉牛与肉羊规模化养殖技术指南》 第一章：现代肉牛与肉羊产业概述 本章将为您深入剖析当前全球及中国肉牛、肉羊产业的发展现状与趋势。我们将详细阐述规模化养殖模式的优势，分析其在提升生产效率、保障产品质量、实现可持续发展方面的关键作用。同时，我们将探讨当前产业面临的挑战，如市场波动、疫病防控、环保压力以及技术瓶颈，并为您指明克服这些挑战的有效途径。通过本章的学习，读者将对肉牛、肉羊产业有一个宏观且深入的认识，为后续的学习打下坚实的基础。 第二章：优质种源选择与繁育管理 选择合适的种源是成功开展规模化养殖的第一步。本章将系统介绍国内外主要的肉牛、肉羊优良品种资源，包括它们各自的经济性状、适应性以及在不同生产体系中的应用潜力。我们将重点讲解如何根据您的养殖目标（如增重速度、胴体品质、繁殖性能等）和当地的自然资源条件，科学评估和选择适宜的品种。 在繁育管理方面，本章将详述科学的配种策略，包括自然配种与人工授精技术的应用，如何提高受胎率、缩短繁殖周期。我们将深入探讨孕期母畜的管理要点，包括营养供给、环境控制、疾病预防等，以确保母畜健康和胎儿正常发育。此外，我们还将详细介绍围产期母畜的管理，特别是产仔过程中的护理，以及初生牛羊犊的早期管理，包括哺乳、脐带处理、断奶等关键环节，为牛羊的健康成长奠定基础。 第三章：标准化舍饲与环境控制 科学的舍饲是规模化养殖的核心。本章将为您详细介绍不同类型肉牛、肉羊的标准化圈舍设计原则。我们将从选址、结构、材料、通风、采光、防潮、粪污处理等方面进行深入讲解，确保圈舍能够满足牛羊的生理需求，提供舒适、卫生的生长环境。 环境控制是保障牛羊健康和生产效率的重要环节。本章将重点介绍温度、湿度、光照、氨气、硫化氢等环境因素对牛羊生长性能的影响，并提供不同生长阶段、不同品种牛羊适宜的环境参数。我们将详述各类通风系统（自然通风、强制通风）的原理、设计与应用，以及温控、湿控设备的选型与操作。同时，本章还将详细介绍粪污收集、储存和处理技术，包括干湿分离、发酵处理、沼气利用等，以实现资源化利用和环境保护的双重目标。 第四章：科学饲养与营养调控 饲养是影响肉牛、肉羊生长速度和产品品质的关键因素。本章将全面讲解肉牛、肉羊的营养需求。我们将从能量、蛋白质、矿物质、维生素等宏量及微量营养素的生理功能、需求量以及影响因素进行详细阐述。 本章将详细介绍各种饲料原料的营养成分分析方法和饲料资源评价。我们将重点讲解如何根据不同品种、不同生长阶段（如羔牛期、育肥期、泌乳期、怀孕期等）牛羊的营养需求，进行科学的饲料配方设计。我们将介绍各种饲料添加剂（如瘤胃调质剂、生长促进剂、抗生素替代品等）的应用原则与注意事项，以及如何通过优化饲料配方和饲喂方式，提高饲料转化率，降低养殖成本。 针对不同养殖模式，本章将提供详细的饲喂方案，包括自由采食、定时定量饲喂、精粗搭配比例等。我们将探讨不同饲喂方式对牛羊采食行为、消化吸收及健康状况的影响，并提供相应的管理建议。 第五章：疫病综合防控与健康管理 畜牧业的健康发展离不开有效的疫病防控。本章将为您系统介绍肉牛、肉羊常见疾病的流行病学、临床症状、诊断方法及防治措施。我们将重点关注牛结节性皮肤病、口蹄疫、蓝耳病、牛瘟、牛传染性角膜结膜炎、羔羊腹泻、羊痘、羊蓝舌病、羊传染性脓胸等，提供详细的识别指南和治疗方案。 本章将强调预防为主的综合防控策略。我们将详细讲解畜禽免疫接种程序，包括各种疫苗的选择、接种时间、剂量和注意事项，以及如何建立有效的免疫屏障。同时，我们将介绍科学的消毒技术和常用消毒剂的选择与应用，以清除环境中的病原体。 在健康管理方面，本章将深入探讨畜禽健康监测与诊断技术，包括体温测定、精神状态观察、食欲评估、粪便检查等，以及如何利用现代诊断技术（如PCR、ELISA等）进行早期预警。我们将详细介绍药物的合理使用原则，包括抗生素的规范应用、药物残留的控制以及中草药在疫病防治中的应用。此外，本章还将关注寄生虫病的防治，包括体内外寄生虫的监测与驱除。 第六章：科学育肥与产品品质提升 育肥是肉牛、肉羊养殖的最终目标。本章将深入探讨影响肉牛、肉羊育肥效果的关键因素，包括遗传、营养、环境、管理等。我们将介绍不同品种、不同生长阶段牛羊的育肥特点和规律。 本章将为您提供科学的育肥方案。我们将重点讲解如何根据牛羊的生长阶段和育肥目标，制定最优的饲养计划，包括饲料配方、饲喂量、饲喂频率等。我们将深入分析不同育肥策略对胴体组成（瘦肉率、脂肪含量、骨骼比例）、肉质（嫩度、多汁性、风味）的影响，并提供提升肉品品质的有效措施，如精细化营养调控、适当的运动管理、应激管理等。 同时，本章还将介绍肉牛、肉羊育肥后期管理的关键点，如临近出栏前的饲养调整、催肥技术（如瘤胃发酵调控、特定添加剂的应用）的科学运用，以及如何通过合理的饲养管理，最大化实现增重速度和胴体品质的双重目标。 第七章：粪污处理与环境友好型养殖 随着环保法规日益严格，粪污处理已成为规模化养殖不可或缺的一环。本章将全面介绍肉牛、肉羊养殖过程中产生的粪污的种类、成分及其对环境的影响。 本章将详述各种粪污处理技术，包括： 固液分离技术： 如格栅、沉淀、压榨等，用于初步分离粪便中的固体和液体部分，为后续处理提供便利。 发酵处理技术： 包括好氧发酵和厌氧发酵。我们将详细讲解好氧发酵（如堆肥）的原理、工艺流程、设备要求以及发酵产物（有机肥）的质量控制与应用；厌氧发酵（如沼气工程）则侧重于讲解其原理、发酵设备、沼气收集与利用（发电、供暖、照明等），以及沼液、沼渣的资源化利用。 其他处理技术： 如膜处理、污水净化等，适用于对出水水质有更高要求的场景。 本章还将探讨如何构建一个环境友好型的养殖模式。我们将讲解如何通过优化圈舍设计、精细化饲养管理、科学的粪污处理，最大限度地减少养殖过程中的污染物排放，实现清洁生产。我们将介绍绿色养殖理念，包括减少抗生素使用、推广生物防治技术、提高饲料利用率等，以推动畜牧业的可持续发展。 第八章：规模化养殖的经济效益分析与风险管理 本章旨在为读者提供一套科学的经济效益分析方法，帮助您评估和优化规模化养殖的经济效益。我们将从成本核算入手，详细讲解固定资产投资（土地、圈舍、设备）、变动成本（饲料、兽药、人工、水电等）的构成与控制。 我们将介绍多种收益核算方法，包括商品牛羊销售收入、副产品（如牛粪、羊粪）的增值收入等。本章将提供具体的经济效益测算案例，引导读者进行自主分析。 同时，我们深知养殖业面临诸多风险。本章将重点分析市场风险（价格波动、供需失衡）、生产风险（疫病爆发、自然灾害、饲料短缺）、管理风险（决策失误、技术瓶颈）等。我们将为您提供系统的风险管理策略，包括： 市场风险管理： 探讨合同销售、期货套期保值、多元化销售渠道等。 生产风险管理： 强调精细化管理、加强疫病防控、储备应急饲料、购买农业保险等。 财务风险管理： 建议建立健全的财务制度，合理控制负债，确保资金链安全。 通过本章的学习，读者将能够更清晰地认识到规模化养殖的经济潜力，并掌握规避风险、实现稳健经营的关键策略。 第九章：智慧养殖与未来发展展望 本章将带您走进肉牛、肉羊养殖的未来。我们将介绍物联网、大数据、人工智能等现代信息技术在养殖业中的应用。 您将了解到如何利用传感器、摄像头、RFID等技术，实现对牛羊个体生长、健康状况、行为习惯的实时监测和数据采集。我们将探讨如何通过大数据分析，预测疾病爆发、优化饲料配方、精准管理个体，从而实现智能化、精细化的养殖管理。 本章还将介绍自动化饲喂系统、环境自动调控系统、智能疫病预警系统等，展示智慧养殖如何提升生产效率、降低人工成本、改善养殖环境。 最后，本章将展望肉牛、肉羊产业的未来发展趋势，包括品种改良的智能化、绿色养殖的深度推进、产业链的延伸与价值提升、以及与消费者需求的精准对接等，鼓励读者拥抱新技术，迎接行业新变革。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计非常注重读者的阅读体验，这一点从侧面反映了编者的用心。字体大小适中，段落之间留白合理，长时间阅读也不会感到视觉疲劳。更重要的是，很多关键的流程图和操作步骤被独立出来，用醒目的颜色或边框标示出来，方便读者快速定位和查阅。在很多需要计算的环节，比如饲料转化率的估算或者疫苗接种剂量的确定，书里都提供了清晰的计算公式和示例，甚至附带了简易的计算模板，这对于需要现场快速决策的养殖工作来说，简直是雪中送炭。感觉这本书在编写过程中，已经充分考虑到了养殖户在实际工作场景下的使用习惯，而不是仅仅停留在理论层面的纸上谈兵。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常接地气，没有使用过多晦涩难懂的专业术语，即便是初次接触规模化养殖的朋友也能很快理解。作者在讲解每一个技术要点时，都会结合实际案例进行阐述，这一点真的非常加分。比如在介绍饲料配方时，不仅仅是给出一个理论上的比例，还会考虑到不同地区、不同季节的饲料可获得性，提供了多种替代方案，这在实际操作中太有用了。阅读过程中，我感觉作者就像一个经验丰富的养殖户在旁边手把手地教你，那种亲切感是其他纯理论书籍无法比拟的。书中的图文并茂也做得很好，很多关键步骤都有清晰的实景照片作为辅助说明，这对于理解一些精细的操作流程至关重要。总而言之，这本书的实用性远超我的预期，是一本真正意义上的“工具书”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得相当朴实，没有太多花哨的装饰，直接点明了主题，给人一种务实可靠的感觉。拿到手里掂量了一下，厚度适中，纸张质量摸上去也挺扎实，感觉是那种可以经得起反复翻阅，甚至在田间地头也能放心使用的教材。装帧上没有多余的设计，文字清晰易读，这种风格在专业技术书籍中是很难得的，不像有些书为了追求美观而牺牲了内容的可读性。内容上，从目录就能看出编排得很有条理，从基础的饲养管理到疾病预防，再到后期的市场销售，几乎涵盖了肉牛羊养殖的各个环节，让人感觉内容很全面。特别是对于新手来说，这种结构化的知识体系非常有帮助，不用担心遗漏重要环节。整体感觉就是，这是一本脚踏实地、注重实操的书，很适合那些真正想把养殖技术学到手的人。

评分☆☆☆☆☆

这本书的深度和广度都拿捏得恰到好处，既没有泛泛而谈，也没有钻入牛角尖般的冷僻知识。它似乎精准地找到了一个平衡点，能满足从初级入门到中级提升的需求。对于已经有一定经验的养殖户来说，书中关于规模化管理和疫病防控的章节提供了很多值得借鉴的先进理念和标准化流程，能帮助他们优化现有的生产模式。我尤其欣赏它在“成本控制”和“质量追溯”方面的探讨，这些都是现代农业发展中不可或缺的环节。在一些细节处理上，比如消毒剂的选择、不同生长阶段的营养需求调整等，都有非常细致的表格和说明，体现了作者在行业内的深厚积累。读完后，感觉自己对肉牛羊养殖的认知不再是零散的知识点，而是一个完整的、可执行的体系。

评分☆☆☆☆☆

如果要用一个词来形容这本书的价值，我会选择“前瞻性”。它不仅教授了当前主流的养殖技术，还适当地引入了一些面向未来的发展趋势，比如智慧养殖的初步概念和有机/绿色养殖认证的要求。这让我意识到，养殖技术是不断进步的，这本书能够引导我们思考如何在新形势下保持竞争力。书中对市场动态的分析虽然篇幅不多，但点出了关键的影响因素，提醒读者不要只埋头于生产，还要抬头看市场。这种将技术与商业视野相结合的编撰思路，让这本书的价值超越了单纯的技术手册，更像是一份职业发展的指导纲领。对于致力于将养殖业作为长期事业来发展的人来说，这种前瞻性的视角尤为宝贵。