搜狐吃貨書係·搜鮮記：最地道的中國味道 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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搜狐新聞客戶端吃貨自媒體聯盟 編

圖書標籤:

• 美食
• 中國美食
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• 搜狐
• 吃貨
• 烹飪
• 菜譜
• 飲食文化
• 搜鮮記

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121247897

版次：1

商品編碼：11642121

包裝：平裝

叢書名： 搜狐吃貨書係

開本：16開

齣版時間：2015-01-01

用紙：純質紙

頁數：276

正文語種：中文

編輯推薦

　　　　在編輯這本書的時候，其實是很痛苦的。特彆是夜裏加班看稿子的時候，就一個感覺——“餓“！　　本書介紹瞭那麼多的美食，煙颱的螃蟹、蟶子，哈爾濱的紅腸、鍋包肉，蘭州的拉麵，西安的泡饃，四川的各色小吃，真是應有盡有，不光文字勾人，圖片更是給人很強的視覺衝擊，肚子餓的時候看絕對是一種摺磨。　　本書還介紹瞭一種鹵煮大閘蟹，我記得是九吃老師在成都的“豪蝦傳“裏提到的。咱們一般吃螃蟹都是清蒸的，還真是沒吃過鹵煮的。看九吃老師介紹得那麼誘人，我想著下次去成都一定要去嘗嘗！

內容簡介

　　本書是搜狐舉辦的年度大型美食活動“搜鮮記”的精華文章集結。該活動是由搜狐美食自媒體人，集結成群，以旅行的名義，深入探訪各地風土人情，搜尋中國鮮活、鮮為人知的當地文化和味道。該活動將在3個月時間走完6條美食綫路，同時齣産美食文章、攝影作品和視頻記錄。

作者簡介

　　搜狐新聞客戶端吃貨自媒體聯盟，是中國第一傢美食自媒體聯盟，覆蓋全國140多個城市，擁有超過1000位專業美食傢成員，會長董剋平、副會長二毛、總顧問邊疆。

內頁插圖

精彩書評

　　　　★南方以魚為鮮，北方以羊為美，一個生於水中，一個長於大地，但這隻不過是中國南北方對美味的不同理解，抽象到口感與味道感受層麵，無論南北東西，殊途同歸，在“鮮”上得到瞭統一。
　　　　——著名美食文化學者、《舌尖上的中國》美食顧問 董剋平
　　
　　　　★在這反季節，急功近利縮短動植物生長周期以及環境汙染的今天，鮮離我們越來越遠，味離我們越來越淡，鄉愁離我們越來越濃。所以搜鮮永遠在民間，尋味永遠在路上。
　　　　——詩人大廚、《舌尖上的中國》美食顧問 二毛
　　
　　　　★鮮，是一種感覺，所謂我之蜜糖你之砒霜，所謂眾口難調，每一個地方的人都會對“鮮”、對美味有不同的詮釋和理解，但相同的是，對各自傢鄉味道的迷戀、堅持和懷念。傢鄉的味道，樸素，卻有力量，這是一種藏在味蕾中的思念。
　　　　——美食專欄作傢，搜狐新聞客戶端吃貨自媒體聯盟執行秘書長 王老虎

目錄

CHAPTER 1 海的味道
0 0 2 鮮蟶，一把柔情的軟刀子 @二毛的手工菜
0 0 6 烹飪之鄉煙颱 @嘎蘭攝食
0 1 0 少安煙颱食攝記 @少安談美食
0 1 4 記憶中的海城味道 @玲瓏大臉奇味記
0 1 8 遊赤山，品海鮮 @君夢深藍海味廚房
0 2 4 百年漁傢故事 @西鎮一嬸趣活堂
0 2 9 探尋漁傢山海味 @食色青島
0 3 2 蝶兒東營搜鮮記 @蝶兒美食
0 3 8 魯菜印象 @小鹿廚房
0 4 2 探尋齊魯味文化 @玲瓏大臉奇味記
0 4 6 我眼中的濟南小吃 @小鹿廚房

CHAPTER 2 北國風光
0 5 2 哈爾濱顧鄉飯店 @饕客人生
0 5 6 因為一道菜，愛上一座城 @冰城美食大搜索
0 6 0 東北最北，體驗中西閤璧 @吉百利的吃貨報告
0 6 4 請你在博物館用膳 @饕客人生
0 7 0 漠河，中國最北的味道 @老虎尋鮮記
0 7 4 瀋陽小吃 @遼瀋美食
0 7 8 尋找老瀋陽味道 @開心老舅的廚房
0 8 2 盛京城內的民族風味 @綠子的新時代物語
0 8 6 繽紛美食燴瀋陽 @小美飯堂
0 9 2 尋味瀋陽眾鑫園 @貓貓的美食生活

CHAPTER 3 西行記
0 9 8 西行漫記 @董剋平
1 0 4 小吃夜市的風情 @遊嚮藍天的魚
1 0 8 蘭州正寜路夜市的羊食及醪糟 @秦少油美食小報
11 0 獨特的蘭州甜食 @遊嚮藍天的魚
11 4 銀川：探尋灘羊之鄉 @遊嚮藍天的魚
11 8 西安景德泡饃 @黃昏雨
1 2 2 溫暖的羊肉泡 @老虎尋鮮記

CHAPTER 4 辣的哲學
1 2 8 探訪野生菌火鍋 @食色雲南
1 3 1 天然原生態，迴歸美食本質 @飛船帶你吃昆明
1 3 5 處不在的美味――雲南小吃 @蝸牛小乖的幸福生活
1 4 0 雲之南品小吃 @吃喝小可疼
1 4 4 戶部巷裏尋“過早” @侃神尋美味
1 5 1 芙蓉城裏醉西昌 @餐飲評論
1 5 5 豪蝦傳，另闢蹊徑的鹵煮大閘蟹 @九吃
1 5 9 辣，安逸！ @古倒吃

CHAPTER 5 河鮮之美
1 6 6 上海：一個異鄉人的味覺滑行 @老白美食隨筆
1 7 0 上海梅龍鎮酒傢 @老波頭
1 7 6 黃蓉的叫化雞 @老虎尋鮮記
1 8 0 杭州菜 @耀婕食生活
1 8 3 “鮮”有江蟹 @光眼看世界
1 8 6 南京味道 @左右食尚
1 9 0 鞦風起 蟹腳癢 @光眼看世界
1 9 4 陽澄湖探蟹知味 @陳一多
1 9 8 如意迴鹵乾與狀元豆 @耀婕食生活

CHAPTER 6 逐浪之旅
2 0 4 東南搜鮮記 @董剋平飲饌筆記
2 0 8 小吃的曆史情感 @董剋平飲饌筆記
2 1 3 傳統閩菜 @福州玩美煮藝
2 1 7 經典閩菜品鑒會 @木大仙的美食筆記
2 2 4 市井味廈門八市 @rick
2 2 9 好吃到流淚的汕頭美食 @阿敏的吃言吃語
2 3 5 咀嚼不盡的潮汕味道 @飯醉分子
2 4 2 汕頭，不過一碗人間煙火 @陳大咖
2 5 0 此店主營有雞食品 @黑色汙染
2 5 3 香口的廣州小吃 @勞毅波

精彩書摘

　　破店，漳港蚌　　@董剋平飲撰筆記　　飛機正點到達，接我們的朋友已經在等在那裏瞭，寒暄之後，去瞭漳港南澳那裏的一傢餐廳。　　餐廳開在漁港旁邊，海藍色的簡易樓房。餐廳的名字令我驚奇：漳港紅花破店。餐廳用“破”字做名字，看來是有故事的。　　接待我們的中年人姓李，紅花是他妹妹，也是這傢店的老闆。討教之後，知道瞭破店的由來。　　福州雖然是福建的省會，但由於地處海峽西岸，在兩岸關係緊張的年月，福州的發展受到瞭很大的限製。兩岸敵對關係結束後，大陸也開始瞭改革，福州開始變化，個體餐館陸續齣現，破店就是在這個時候齣現在福州街頭的。　　名字叫“破店”，主要是店的環境差，店麵也不大，沒有什麼裝修，簡單到四白落地就開業瞭。有的破店開在四麵透風的大棚裏，擺上桌椅闆凳，客人就來瞭。再者，破店類似於廣州的大排檔，沒有什麼大菜，基本上是當地百姓愛吃的傢常菜肴，一些小海鮮也是破店的重點菜品。破店的齣現，讓福州人海鮮吃法有瞭改變，一箱箱生猛的活海鮮擺在客人麵前，看上哪個點哪個，即點即烹，新鮮本味。自此海鮮生猛不再是粵菜的專屬，福州人有瞭自己對生猛的理解與吃法。　　破店發展到今天和開始時有瞭不小的變化。現在福州人熟知的破店，一個是做蹄膀的硃紫坊係列，硃紫坊破店曾經是福州老饕的聖地，現在依然有很大的名氣；一個是做海鮮的古田路破店，現在做海鮮的破店有很多，基本是延續瞭古田路破店的風格，環境比舊日的破店有瞭很大改變，隻不過因為破店在福州人中影響太大瞭，所以依然叫做破店，不過破店前麵會有特指的名稱，在自嘲的下麵大概就是對自己齣品的自信瞭。　　我們去的這傢漳港紅花破店就是如此。漳港是地名，紅花是人名，破店是類型餐廳通用叫法。　　紅花破店開在漳港南澳漁港的邊上，中午去的時候，一路之隔的漁港裏停滿瞭迴港整修的漁船。紅花得地利之便，每天都能從漁船上收到最新鮮的海鮮。這次吃到的漳港蚌、西施舌、鼕圭、海鯽魚、海鱸魚、海鱖魚都是今天上午從漁民那裏收到的，各個鮮活，成菜自然鮮美瞭。　　漳港蚌，在粵菜裏叫做貴妃蚌，是一種生長在灘塗上的海鮮珍品。在福建，雞湯汆海蚌是與佛跳牆齊名的國宴大菜，這裏的海蚌，指的就是産在福州長樂漳港的海蚌。蚌殼薄脆光滑，洗淨用雞湯汆熟，蚌肉鮮美脆甜，那種脆嫩的感受美妙的難以言錶。不吃不知道，吃過太奇妙。也隻有在漳港漁港碼頭的邊上，纔能吃到如此鮮美的漳港蚌吧？　　東南搜鮮，漳港蚌絕對不能錯過！　　豪蝦傳，另闢蹊徑的鹵煮大閘蟹　　@九吃　　如果按辣的味道來分，醉西昌的烤小豬兒肉算是香辣，辣度並不高，也比較單一，主要是吃小豬兒肉的原味肉香。辣味綫成都站第二站，吃的是成都著名的豪蝦傳，其鹵煮小龍蝦麻辣鮮香，辣度更高，味道也更為復閤多變。　　“搜鮮記”的成員在豪蝦傳的廚房裏拍攝瞭鹵煮小龍蝦的烹製過程，吃到瞭麻辣鮮香的小龍蝦，興奮之餘，最後還跳起瞭龍蝦舞，共同分享美食帶來的快樂時刻。　　本次“搜鮮記”傳遞的中心思想就是“搜鮮與分享”，這與成都人喜歡與朋友一起分享美食的性格是一脈相承的，三五良朋，共聚一堂分享美食，那是多麼愉悅的一件事呀。　　成都人吃小龍蝦的曆史不短，但以前小龍蝦隻齣現在夏鞦季的冷淡杯攤檔，一直沒形成市場熱點。以前四川人吃的小龍蝦的個頭比較小，一般隻取尾部，烹製方法也是川式爆炒為主，口味以魚香、香辣、糖醋居多。這兩年成都小龍蝦新店此起彼伏，做法各異，味型多變，市場火爆，而這一切都與豪蝦傳有密切關係。　　豪蝦傳由餐飲行外人蔣毅所創，他於2009年在撫琴派齣所旁邊的一處露天茶鋪開瞭第一傢店，當時少有人知，直到2012年靠新媒體的力量纔瞬間爆發，並由此引發瞭蓉城好吃嘴的吃蝦狂潮。蔣毅是一個有分享精神的人，分享美食，分享美食背後的故事，分享創業過程當中的酸甜苦辣，分享他與豪俠傳在美食界拼搏、奮鬥、堅持與成功的每一個V時刻。他堅持在新媒體上寫創業日誌而成瞭餐飲傳奇人物，而豪蝦傳也一舉成為小龍蝦店的行業標杆。目前豪蝦傳在市內已經擁有三傢分店，另外在溫江鳳溪大道中段、華陽菜蔬街等地還有十餘傢閤營店。　　古清生、老虎哥、小可疼等來自全國各地的美食大咖，對我國小龍蝦的風味流派都很清楚。我國吃小龍蝦的大省在江蘇、湖北、湖南等地，十三香小龍蝦、油燜大蝦、口味蝦為全國知名的三大做法。而豪蝦傳獨創的鹵煮龍蝦，綜閤瞭湖北的烹蝦方法和四川的麻辣味型，以剪頭抽尾的方法將小龍蝦處理乾淨，同時保留瞭蝦黃，隨後放入特製的湯料裏浸鹵。因為煮製時間較長，部分蝦頭的蝦黃會融入湯汁，而花椒、辣椒和獨特配方的香料之味也深入蝦肉。鹵煮好的小龍蝦麻辣鮮香，上桌前還在容器底部墊瞭黃瓜條和用蝦湯鹵製的雞蛋，另配有大餅，可起到平衡口感的作用。暄軟筋道的大餅蘸著蝦湯吃，也是豪蝦傳首創，而外脆內軟的甜蜜土豆餅，更是好評不斷。　　當一盆盆紅亮的鹵煮小龍蝦端上桌時，各位早就忍不住擼袖子開吃，尤其是鄒老師，對這種味道可謂是情有獨鍾，一個人默不做聲的大吃特吃，中途還不忘停下來，發朋友圈分享。吃到好吃的東西不秀一下，簡直就如錦衣夜行，臣妾真的做不到呀！　　除瞭鹵煮小龍蝦，這個季節最搶眼的莫過於鹵煮大閘蟹。鹵煮大閘蟹的麵世，跟九吃叔叔也有關係，正是因為有我在當中穿針引綫，這鹵煮大閘蟹纔得以橫空齣世。在烹製鹵煮大閘蟹前，最先嘗試的是鹵煮紅花蟹，當時是由紅高粱的謝姐提供瞭一大箱活蟹，而大閘蟹則是由唐暢陽同學慷慨提供。正是因為有這麼多熱心人的參與，正是大傢有這種對於美食的分享精神，纔有瞭這樣彆樣的吃法橫空齣世。　　當豪蝦傳的鹵煮大閘蟹甫一麵世時，不但江浙人嗤之以鼻，就連很多四川人也不理解，在人們的印象當中，大閘蟹這種鮮美之物，最佳吃法就是原味清蒸，用麻辣之味去料理，簡直就是暴殄天物。是的，在沒有吃之前，包括我也抱有這種成見。可是，在吃瞭之後，所有的懷疑都迎刃而解。用鹵煮小龍蝦的方法來料理大閘蟹，隻是蟹殼外麵有麻辣之味，而大閘蟹內部隻是進瞭底味，並不麻辣，吃到的依然是大閘蟹的鮮香，但是比清蒸齣來的，明顯更有味道。　　第一個吃螃蟹的是英雄，第一個用麻辣之味料理大閘蟹的，算不算呢？每一種食物總用其最適宜的烹飪方法，不過我們卻不能停止嘗試創新的步伐，因為這樣纔能發現意想不到的滋味，發現一個又一個獨特創新的美食！　　……

前言/序言

《舌尖上的風物誌：尋味華夏的非遺食單》 內容簡介： 本書並非僅僅是一本關於“吃”的指南，它是一部深入中華大地腹地的文化探險日誌，一次對中國傳統飲食智慧的係統性梳理與深情緻敬。我們摒棄瞭追逐網紅新奇的潮流，轉而將目光投嚮那些在時光長河中沉澱下來的、承載著地域風土與傢族記憶的非物質文化遺産美食。 《舌尖上的風物誌：尋味華夏的非遺食單》以宏大的曆史觀和細膩的人文關懷，係統性地考察瞭中國不同地域在特定自然環境下，如何孕育齣獨一無二的食物製作技藝與飲食哲學。本書的核心目標是：搶救性地記錄和詮釋那些正麵臨失傳風險的傳統手藝，並將其置於更廣闊的文化脈絡中進行解讀。 全書分為五大部分，層層遞進，構建起一個立體的中國味道博物館： 第一部：風土的饋贈——地理與食材的對話 本部分探討瞭地理環境如何塑造瞭中國人的餐桌。我們深入考察瞭“靠山吃山，靠水吃水”的古老智慧在現代的體現。 高山秘境的醃製藝術： 以川西高原的犛牛肉乾、雲南怒江的竹筒肉為樣本，解析在物資匱乏的條件下，古人如何利用發酵、風乾、鹽漬等技術，實現食物的最大化保存與風味提升。重點描繪瞭不同海拔、不同濕度的氣流對肉質縴維和微生物群落的微妙影響。 大江大河的鮮活哲學： 聚焦於長江、黃河三角洲及珠江流域的漁獵文化。不僅介紹瞭傳統漁具的製作工藝（如竹編的魚簍、特定網眼的漁網），更深入挖掘瞭如“糟貨”的起緣、河鮮“時令”的嚴格遵守，以及“不時不食”的生命哲學。 黃土地的堅守與重生： 關注西北地區對旱作作物的極緻運用，例如陝北的“洋芋”（馬鈴薯）如何通過蒸、煮、窖藏演變成麵食的完美補充，以及對特定黍米、榖物在碾磨和發酵過程中的技藝堅持。 第二部：匠心獨運——非遺技藝的存續之路 這是本書的核心技術篇章，詳細記錄瞭數種具有極高技術門檻的傳統製作工序，強調“人”在食物生産中的不可替代性。 醬與醋的韆年煉金術： 我們探訪瞭數個代代相傳的古法醬坊，詳細記錄瞭從選豆、製麯（黴斑的培育）、入缸、拌料、日曬到封壇的完整周期。重點剖析瞭不同地域的“麯藥”配方——其中包含的草藥種類與比例，是地域氣候的天然指紋。對於傳統釀醋，則側重於“老壇換新泥”的傳承儀式感。 麵食的骨骼與血肉： 傳統手工麵的筋道並非簡單的揉捏，而是包含瞭水溫的精確控製、醒麵的時長藝術以及獨特的“拉、抻、打”手法。書中描繪瞭陝西油潑麵的“跑麵”技藝，以及山西刀削麵的“削”與“落點”的科學性。 蒸餾與熏製的化學： 深入探討傳統白酒的固態發酵與間歇式蒸餾過程，特彆是那些使用特定香料進行“調香”的古老配方。在熏製方麵，分析瞭不同木材（如鬆木、棗木、荔枝木）在低溫慢熏過程中，如何嚮食物轉移復雜的芳香族化閤物。 第三部：記憶的味道——節慶、禮儀與地方劇目 食物不僅僅是生理需求，更是社會關係的潤滑劑和文化記憶的載體。本部分探討瞭特定食物在特定儀式中的符號意義。 歲時節令的食俗密碼： 梳理瞭從春節到鼕至，中國主要節日的傳統食品。例如，端午的“十二種草藥入粽”的寓意，中鞦月餅餡料（如蘇式糖油、廣式蓮蓉）背後的傢族遷徙史，以及重陽糕上的“步步登高”的幾何學錶達。 婚喪嫁娶的“界碑”食物： 考察瞭不同民族在人生重大轉摺點上所用的特定食物，如婚宴上的“閤巹酒”用材的選擇、壽宴上的麵食造型與寓意，以及某些地區祭祀先祖時對“不加調味”的執著，體現瞭對自然的敬畏。 戲颱下的味覺景觀： 結閤地方戲麯（如秦腔、越劇、皮影戲）的場景，還原瞭藝人在後颱的簡易餐食，以及觀眾在觀看演齣時常消費的小吃，揭示瞭民間娛樂與日常飲食的交叉點。 第四部：守護者的肖像——口述史與技藝的接力 本書摒棄瞭冷冰冰的記錄，轉而聚焦於那些仍在堅持古老技藝的民間手藝人。 三代人的豆腐坊： 記錄瞭一位堅持使用石磨和老鹵水製作豆腐的傢族故事。重點描繪瞭他們如何拒絕現代化的預製豆漿機，以及麵對市場價格競爭時的堅守與妥協。 草藥的采集者： 探訪瞭一位常年行走在山野間，辨識並采集用於製作特色香料和藥膳的民間人士。書中詳細記錄瞭他們口頭相傳的采摘時間和辨識口訣。 失傳邊緣的“活態教材”： 描繪瞭幾位年事已高的老師傅，他們如何通過口述、示範和有限的學徒，努力將復雜的流程轉化為可傳授的知識，並記錄瞭他們對未來傳承人的焦慮與希望。 第五部：當古老遇上未來——傳承與創新的平衡 最後一部分討論瞭非遺美食在現代社會如何找到新的生存空間，探討瞭“復古”與“改良”之間的微妙界限。 標準化與個性的悖論： 分析瞭在申請地理標誌産品和工業化生産過程中，傳統技藝中那些不可量化（如“手感”、“氣味”）的要素如何被挑戰和保護。 文化旅遊的推手與陷阱： 考察瞭部分非遺食品在搭乘旅遊快車後，齣現的口味簡化、原料替換等現象，警示瞭過度商業化對食物精神內核的侵蝕。 新一代的迴歸： 記錄瞭少數受過現代教育的年輕人，如何選擇重拾傢族的手藝，並運用現代營銷和食品科學知識，為古老味道注入新的活力。 結語： 《舌尖上的風物誌：尋味華夏的非遺食單》是一部關於“時間”和“記憶”的史詩。它試圖告訴讀者，我們今天餐盤中的每一口味道，都不是孤立存在的，它們是祖先智慧的結晶，是特定山川河流的印記。閱讀本書，不僅是品嘗味道，更是參與一場對中國傳統生活美學的深度緻敬與深刻反思。這本書，獻給所有對“本真”味道懷有敬畏之心的人。

評分☆☆☆☆☆

拿到《搜狐吃貨書係·搜鮮記：最地道的中國味道》的時候，我原本以為會是一本比較硬核的烹飪指南，沒想到它更多的是一種“品味”的引導。書中對食材的“鮮”字做足瞭文章，從産地的選擇，到捕撈/采摘的方式，再到運輸和儲存，都做瞭非常細緻的說明，讓我瞭解到“新鮮”這兩個字背後蘊含的學問有多深。舉個例子，書中關於海鮮的章節，對於不同季節、不同海域的魚蝦蟹的鮮度判斷，以及如何最大程度地保留其原汁原味，提供瞭許多實用的技巧。我以前可能隻知道吃，但這本書讓我開始思考“為什麼好吃”，以及“如何讓它更好吃”。它鼓勵讀者去理解食材的生命力，去感受不同産區賦予食材的獨特風味。這種從源頭開始的探索，讓我覺得非常新穎，也讓我對日常的食材有瞭全新的認識，原來我們餐桌上的每一口美味，都來之不易。

評分☆☆☆☆☆

這本《搜狐吃貨書係·搜鮮記：最地道的中國味道》真的讓我眼前一亮，我平時就喜歡搗鼓點吃的，也算是個半吊子吃貨，但看瞭這本書，纔意識到自己之前瞭解的中國菜係簡直是冰山一角！書中對各種地方特色食材的介紹，那叫一個細緻入微，從它們的生長環境、最佳采摘時節，到如何挑選、處理，再到它們在不同菜肴中的神奇運用，都講得明明白白。我尤其對書中提到的某個山區特有的野生菌印象深刻，它的味道描述得栩栩如生，仿佛能聞到那股清新的泥土和雨水混閤的香氣。作者還深入挖掘瞭這些食材背後的故事，比如某個偏遠村落世代傳承的烹飪技法，或者某種食材在當地節慶中的特殊意義。讀著讀著，我仿佛穿越瞭時空，置身於那些充滿煙火氣的廚房，感受著中國飲食文化的博大精深。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一部關於中國味道的百科全書，讓我對“地道”二字有瞭更深刻的理解。它激發瞭我想要親自去探索、去品嘗這份“最地道的中國味道”的強烈願望。

評分☆☆☆☆☆

我嚮來對那些“網紅”美食節目和光鮮亮麗的餐廳評價有些審美疲勞，總覺得少瞭點真誠和人情味。《搜狐吃貨書係·搜鮮記：最地道的中國味道》恰恰填補瞭這一空白。這本書沒有華而不實的擺盤，也沒有故弄玄虛的“分子料理”，它迴歸到食材本身，講述的是那些藏在街頭巷尾、傢常小館裏的樸實味道。我翻閱到其中關於某個南方小鎮特色麵條的章節，作者用細膩的筆觸描繪瞭那碗麵條的湯底是如何熬製，麵條又是如何手工擀製，甚至連配料中的蔥花、香菜的選擇都有講究。讀到這裏，我仿佛能聽到碗筷碰撞的聲音，聞到熱氣騰騰的香氣。書中沒有復雜的調料配比，更多的是對火候的把控，對食材本味的尊重。它讓我明白，真正的美味，往往蘊含在最日常的食材和最樸素的烹飪方式之中。這本書像一股清流，讓我重新審視瞭中國菜的根基，也重新找迴瞭對食物最純粹的熱愛。

評分☆☆☆☆☆

這本書的視角非常獨特，它沒有簡單地羅列菜譜，而是將“味道”上升到瞭文化和情感的高度。《搜狐吃貨書係·搜鮮記：最地道的中國味道》更像是一次深入的田野調查，作者以一種近乎“朝聖”的態度，去探尋那些散落在中華大地上的“活態”美食。我印象最深的是關於某個少數民族地區傳統宴席的描寫，書中詳細介紹瞭他們如何根據不同的節日和場閤，選用當季最新鮮的食材，並運用獨特的烹飪方式來錶達對自然和先祖的敬意。那種儀式感和文化內涵，是很多現代菜肴所無法比擬的。作者的文字充滿瞭感染力，讀到關於某個傢庭祖傳的醬料秘方時，我能感受到幾代人對味道的堅守和傳承；讀到關於某個即將失傳的傳統小吃時，我又能感受到一種淡淡的惋惜和對文化保護的呼喚。這本書不僅滿足瞭我的口腹之欲，更觸動瞭我內心深處對傢鄉、對傳統的情感連接。

評分☆☆☆☆☆

我一直對傢鄉的味道有一種難以言喻的情結，總覺得外麵吃到的再好，也比不上記憶裏媽媽做的某道菜。《搜狐吃貨書係·搜鮮記：最地道的中國味道》這本書，意外地觸碰到瞭我內心深處的那份鄉愁。書中並沒有大篇幅地介紹所謂“名菜”，而是著力於挖掘那些最樸素、最接地氣的地方特色小吃和傢常菜。我驚喜地發現，裏麵提到瞭好幾種我小時候經常吃的，但後來在城市裏很難再尋覓到的食物。作者對這些食物的描述，不僅僅是味道，更包含瞭它們誕生的環境、製作過程中的小故事，以及它們在當地人生活中的地位。比如書中關於某個農村地區逢年過節纔會製作的某種糕點的介紹，雖然沒有配方，但光是文字描述，就勾起瞭我無數的迴憶，仿佛能聞到那股淡淡的米香和甜味。這本書讓我意識到，所謂的“地道中國味道”，其實就藏在這些平凡的食物和我們每個人關於傢的溫暖記憶裏。

評分☆☆☆☆☆

搜狐吃貨書係·搜鮮記：最地道的中國味道

評分☆☆☆☆☆

很好的商品，值得購買。

評分☆☆☆☆☆

物流很快，質量很好

評分☆☆☆☆☆

好書，值得推薦

評分☆☆☆☆☆

這個裝幀很容易壞 不過撕起來倒是好方便

評分☆☆☆☆☆

喜歡這種美食書接地氣值得一看

評分☆☆☆☆☆

好書，好味道，好品質，快遞神速。

評分☆☆☆☆☆

這書的側麵書皮居然被撕掉瞭，或是側麵書皮沒有包裝，太過分瞭，印刷是怎麼齣廠的，裝貨的時候也不看嗎？一點工作責任心都沒有！

評分☆☆☆☆☆

京東正品，值得信賴。性價比好，活動下手的。