优质黑木耳高产栽培新技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李昊 编

图书标签:

• 黑木耳
• 栽培技术
• 高产
• 种植
• 农业
• 真菌
• 食用菌
• 技术创新
• 实用农业
• 健康食品

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508298931

版次：1

商品编码：11669201

包装：平装

开本：32开

出版时间：2015-01-01

用纸：胶版纸

内容简介

　　《优质黑木耳高产栽培新技术》全面系统地讲解了黑木耳的最新高产栽培与加工技术，包括：黑木耳概述，黑木耳的生物学特性，黑木耳无公害生产的要求，黑木耳的生产设备，黑木耳各类优质高产栽培法，新技术、新方法及关键技术综述，黑木耳的病虫害防治，黑木耳的加工，黑木耳产品的质量标准和质量鉴别等。

目录

第一章 黑木耳概述
一、分类地位及自然分布
二、食用价值及药用价值
三、生产现状
四、发展前景
第二章 黑木耳的生物学特性
一、形态特征
二、生活史
三、生长条件
第三章 黑木耳无公害生产的要求
一、农产品质量安全分级
二、黑木耳生产的污染途径
三、黑木耳无公害生产的要求
第四章 黑木耳的生产设备
一、主要设备
二、养菌、贮菌设施
三、栽培设施
四、常用药剂
第五章 黑木耳各类优质高产栽培法
一、室内外代料袋栽高产法
二、地沟吊袋高产栽培法
三、菌砖式高产栽培法
四、脱袋覆土高产栽培法
五、菌墙覆泥高产栽培法
六、环割倒置高产栽培法
七、野外立体高产栽培法
八、稻田套种高产法
九、与玉米套种高产法
十、与黄瓜套种高产法
十一、林地套种高产法
十二、利用整玉米芯高产栽培法
十三、玉米芯开放式高产栽培法
十四、以酒糟为主料高产栽培法
十五、以菌草为主料高产栽培法
十六、以树叶为主料高产栽培法
十七、南方冬季大棚袋栽高产法
十八、低温出耳高产栽培法
十九、秋耳春管高产栽培法
二十、三棚结合三段育耳春栽高产法
二十一、卢氏县代料高产栽培法
二十二、室内外瓶栽高产法
二十三、传统段木高产栽培法
二十四、段木地沟高产栽培法
二十五、段木保护地高产栽培法
二十六、葡萄园套种高产法
二十七、枝束装袋高产栽培法
二十八、以木薯秆（渣）为主料高产栽培法
第六章 新技术、新方法及关键技术综述
一、袋栽黑木耳成功的关键
二、黑木耳代料栽培经验
三、黑木耳栽培增产措施
四、北方地栽黑木耳关键技术
五、黑木耳烂棒原因及防治
六、黑木耳废料的再利用
第七章 黑木耳的病虫害防治
一、代料栽培的病害防治
二、代料栽培的虫害防治
三、代料栽培病虫害的综合防治
四、段木栽培的病害防治
五、段木栽培的虫害防治
六、段木栽培病虫害的综合防治
七、流耳的防治
第八章 黑木耳的加工
一、黑木耳的晒干法
二、黑木耳的烘干法
三、黑木耳压缩块的加工
第九章 黑木耳产品的质量标准和质量鉴别
一、黑木耳产品的质量标准
二、黑木耳产品的质量鉴别
附录
一、培养基（料）加水量表
二、空气相对湿度对照表（％）
三、照度与灯光容量对照表
四、高压锅中冷空气排除程度与温度的关系表
五、常压灭菌不同温度所需时间表

精彩书摘

　　《优质黑木耳高产栽培新技术》：
　　4.出耳管理覆土后，要及时调节土粒水分。一般在覆土后第二至第三天开始调水。头2～3天早、晚各喷1次，做到轻喷、勤喷，务必使水分尽快渗进土粒。待土粒全部湿透后，改为每天喷1次，或早喷，或晚喷，保持土粒湿润即可。一般在覆土后2～3天，即可看见白色菌丝向土中生长。在适宜的出耳温度下，10～20天耳芽便破土而出，这时应揭去拱形薄膜，用勤喷、细喷的方法，使土粒含水量呈饱和状态，并保持土壤干干湿湿、干湿交替的状况。晴天每天喷水1～2次，阴雨天盖膜防雨，打开拱棚两端通气。
　　当耳片充分展开，达七八成熟时，及时采收。应采大留小，手握住耳基轻轻扭下即可。用清水冲洗粘在耳片上的泥土，并及时晒干和剪去耳基。
　　头潮耳采完后，停止喷水，覆膜保湿，以便菌丝休养。当第二潮耳芽破土而出时，揭膜喷水保湿，透气增光。按上述方法管理，产耳有明显潮次，耳片大而舒展，肉质肥厚。头潮生物学效率可达90％左右，占总产量的一半以上。
　　（二）后期脱袋覆土
　　黑木耳常规栽培采完2潮耳后，停水5～7天，使菌丝恢复生长，积蓄营养后，即可脱袋覆土栽培。其具体建畦和脱袋覆土形式，除采用前述的方式外，还可挖深40～45厘米的凹畦（其余规格同前述的凹畦），将脱袋后的长菌棒竖排在畦内，上覆2厘米厚的土粒。
　　覆土后第二天，即可开始水分管理。2～3天内，每天早、晚各喷水1次（用水量要大），分多次喷到土上，不仅使水分渗入土粒，还能补充菌棒内的水分。待水分调足后，改为每天喷1次，早、晚皆可，保持土粒湿润不发白即可。其余管理按常规。经20～25天，即可采耳。
　　……

《致富经：高效益黑木耳种植秘笈》 一、 引言：黑木耳——餐桌上的“黑珍珠”，田野里的“金疙瘩” 在广袤的中国大地上，有一种菌类，它营养丰富，口感独特，深受人们的喜爱，成为餐桌上不可或缺的美味佳肴。它就是黑木耳。然而，这颗“餐桌上的黑珍珠”更是一片“田野里的金疙瘩”。随着人们健康饮食意识的不断提高，对高品质、绿色、天然食材的需求日益增长，黑木耳的市场需求量持续攀升，价格也稳步上涨。在这样的市场背景下，如何科学、高效地种植黑木耳，实现经济效益的最大化，成为众多农民朋友和农业创业者关注的焦点。 长期以来，许多生产者在黑木耳的种植过程中，或多或少地遇到过产量不高、品质不佳、病虫害多发、管理粗放等问题，这些因素直接影响了经济收益。传统的种植模式往往依赖于经验，缺乏科学的理论指导和先进的技术支撑，难以适应现代农业发展的要求。与此同时，一些新的栽培理念、先进的技术手段，如精准菌种选育、智能化环境调控、绿色病虫害防治等，正在悄然兴起，并展现出巨大的潜力。 本书《致富经：高效益黑木耳种植秘笈》正是基于对当前黑木耳产业现状的深入洞察，以及对未来市场发展趋势的精准把握，倾力打造的一部集理论性、实践性、指导性于一体的权威著作。我们深知，一本真正有价值的书，应该能够为读者提供切实可行的解决方案，帮助他们克服种植中的难题，实现产量和效益的双重飞跃。因此，本书的内容编排，紧密围绕“高效益”这一核心，从黑木耳的生物学特性入手，循序渐进地讲解现代化的栽培技术，力求为广大种植户打造一套系统、全面、易懂的种植指南。 二、 黑木耳的生物学基础：理解“它”，才能“懂”它 想要种出优质高产的黑木耳，首先必须深入理解它的“脾气”和“习性”。本书将在这一章节，为你揭开黑木耳的神秘面纱，让你从根本上认识这种神奇的食用菌。 黑木耳的“家族史”与“进化论”： 我们将从黑木耳的分类学地位讲起，了解它属于哪一门、哪一纲、哪一目、哪一科、哪一属、哪一“种”。这有助于我们理解它的亲缘关系，以及在自然界中的生存之道。我们将探讨不同品种黑木耳的起源和发展，以及它们在长期适应环境过程中形成的独特基因和生长特性。 “DNA”里的秘密：黑木耳的生理与生态特性： 这一部分将深入剖析黑木耳的生命活动规律。我们会详细介绍黑木耳的菌丝生长、子实体形成等关键生理过程，包括其对温度、湿度、光照、空气流通等环境因素的敏感性。同时，我们将探讨黑木耳在不同生态环境下的适应能力，以及这些特性如何影响我们的栽培模式。了解这些，你就能“对症下药”，为黑木耳创造最适宜的生长环境。 “家族基因库”：优良品种的“身份密码”： 并非所有的黑木耳都拥有高产和优质的“潜质”。本书将为你系统介绍目前市场上主流的、以及具有发展潜力的新型黑木耳优良品种。我们将详细解读不同品种的特点，包括它们的抗病性、出耳率、成熟周期、子实体形态、营养成分等，并结合实际的种植效益，为你提供科学的品种选择建议，帮助你“赢在起跑线”。 “生长密码”的破译：黑木耳的生命周期： 从一颗小小的孢子开始，到最终成为餐桌上的美味，黑木耳经历着怎样的生命旅程？本书将为你详细描绘黑木耳的完整生命周期，包括菌丝体阶段、出耳阶段、采摘阶段等。清晰地理解每一个阶段的特点和需求，对于精准管理，把握最佳的采摘时机至关重要。 三、 现代高效栽培技术：从“经验派”到“科技派”的蜕变 告别粗放式管理，拥抱科技化栽培，是实现黑木耳高产高效的必由之路。本书将为你呈现一系列经过实践检验的、先进的现代化栽培技术，让你在黑木耳种植的道路上，少走弯路，多出成果。 “土壤”的智慧：栽培基质的科学配方与处理： 好的基质是黑木耳茁壮成长的“温床”。本书将为你揭示不同类型栽培基质的优缺点，并提供详细的配方比例，指导你如何根据当地的资源情况，配制出营养均衡、透气性好、持水性佳的优质基质。同时，我们将重点讲解基质的灭菌、装袋等关键环节的处理技术，有效杜绝杂菌侵扰，为黑木耳的生长筑牢“安全屏障”。 “室内‘恒温恒湿’实验室”：菌房环境的精准调控： 黑木耳的生长，对温湿度要求非常苛刻。本书将详细介绍不同类型菌房（如塑料大棚、土窑、钢架大棚等）的建造要点，以及如何利用简易而有效的设备（如喷雾器、风扇、加热/降温设备等）实现菌房内温度、湿度的精准调控。我们将提供详细的温湿度管理图表，指导你在菌丝生长、出耳、成熟等不同阶段，采取最适宜的管理措施，最大化黑木耳的生长潜力。 “空气‘ SPA’”：通风换气与二氧化碳管理的奥秘： 良好的空气流通，是黑木耳健康生长的“氧气源”。过多的二氧化碳，会抑制子实体的形成。本书将为你深入浅出地讲解通风换气的原理和方法，如何根据菌房的实际情况，制定科学的通风计划，以及如何监测和控制菌房内的二氧化碳浓度，确保黑木耳获得充足的氧气，并避免二氧化碳中毒。 “光线‘营养液’”：适宜光照的科学应用： 光照对黑木耳子实体的形成和生长有着重要的影响。本书将为你讲解不同阶段黑木耳对光照强度的需求，以及如何通过调节菌房的遮阳设施、利用补光灯等方式，为黑木耳提供适宜的光照条件，促进其良好发育。 “出耳‘魔法’”：促耳、发耳、采耳的精细化管理： 菌丝体长好只是第一步，如何有效地促使黑木耳“冒头”并形成饱满的子实体，是丰收的关键。本书将为你详细解析促耳、发耳、壮耳的生理机制，并提供一系列行之有效的技术措施，如原基诱导、湿度调节、温度变化等。同时，我们将指导你如何把握最佳的采摘时机，确保采摘的黑木耳品质最佳，最大限度地减少损耗。 “绿色‘卫士’”：病虫害的绿色防控策略： 病虫害是黑木耳种植中的一大“拦路虎”，但传统的化学农药使用，不仅可能带来环境污染，还可能影响产品安全。本书将重点介绍一系列行之有效的绿色防控技术，包括生物防治、物理防治、农业防治等。我们将为你详细讲解常见病虫害的发生规律、症状识别，并提供一套完整的、无毒无害的防治方案，帮助你实现“零农残”的绿色生产。 四、 规模化与产业化：让“小作坊”走向“大产业” 对于有志于扩大种植规模，实现产业化发展的生产者而言，本书将为你提供宝贵的经验和实用的指导。 “从‘单打独斗’到‘抱团取暖’”：合作社与联合体的优势： 探讨成立或加入农民合作社、联合体的好处，包括统一采购、技术推广、产品销售等，如何通过资源整合，实现规模效应，降低生产成本，提高市场竞争力。 “产业链的延伸”：初加工、深加工与品牌建设： 黑木耳的附加值远不止于鲜品。本书将为你介绍黑木耳的初加工（如干燥、包装）和深加工（如提取多糖、制作休闲食品等）技术，以及如何通过打造品牌，提升产品附加值，拓展销售渠道。 “市场‘风向标’”：销售渠道的多元化探索： 传统的销售模式往往利润空间有限。本书将为你分析当前黑木耳的多元化销售渠道，包括线上电商平台、线下商超、农贸市场、出口贸易等，并提供实用的销售策略和技巧。 “政策‘指南针’”：国家扶持政策与项目申报： 了解国家对食用菌产业的支持政策，如何积极申报相关项目，争取资金扶持，为你的产业发展提供坚实的后盾。 五、 案例分析与经验分享：他人的成功，你的借鉴 理论的结合实践，才能产生无穷的能量。本书将精选来自全国各地的、具有代表性的黑木耳高产高效种植成功案例，进行深入剖析。 “实战演练”：典型案例的种植模式、技术应用与效益分析： 通过对不同地区、不同规模的种植户的成功经验进行梳理和总结，详细介绍他们的种植模式、关键技术应用、遇到的困难及解决方案、以及最终的经济效益。 “经验‘锦囊’”：疑难问题解答与生产中的“常见病”： 针对生产者在实际种植过程中可能遇到的疑难问题，本书将提供详尽的解答，并总结黑木耳生产中容易出现的“常见病”，指导你如何提前预防和有效应对。 六、 结语：种出“黑金”，收获“富贵” 《致富经：高效益黑木耳种植秘笈》不仅仅是一本书，更是一本为你量身打造的“致富地图”。我们相信，通过系统学习本书内容，并结合自身实际情况，积极实践书中的技术和方法，你一定能够掌握黑木耳的高产栽培奥秘，实现从“种植户”到“致富能手”的华丽转身，让黑木耳真正成为你走向富裕的“黑金”。 愿本书成为你黑木耳种植事业上的得力助手，助你在致富的道路上，乘风破浪，硕果累累！

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计着实让人眼前一亮，封面的设计充满了朴实的自然气息，那种深邃的黑色与木耳特有的纹理交织在一起，给人一种既神秘又踏实的视觉感受。初次翻开，排版布局就显得非常专业，字体大小适中，间距处理得当，即便是初次接触这方面技术的读者也能轻松阅读。更值得称赞的是，书中对于图表的运用达到了极高的水准，那些高清的彩图，无论是菌丝的生长状态，还是成熟木耳的形态展示，都细致入微，仿佛能让人直接触摸到那份温润和韧性。尤其是关于菌包制作那几页的插图，步骤分解得极其清晰，每一步的操作要点都用醒目的文字标注出来，这对于实操层面的指导意义是无法估量的。我尤其欣赏作者在细节上的执着，比如对不同培养基配方的配比，书中不仅给出了数据，还配上了不同配比下初期培养成功的案例对比照片，这种直观的对比，远比枯燥的文字说明来得有力。整体来看，这本书在视觉传达和信息组织上做到了教科书级别的水准，让人在阅读的过程中，不仅是学习知识，更像是在欣赏一部关于黑木耳生长的艺术品。它散发出一种严谨的学术气息，同时又充满了对农业生产实践的敬畏之心，让人对后续内容的学习充满信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格极其流畅，读起来完全没有传统技术手册那种生硬和乏味感。作者似乎非常懂得如何与读者进行心智上的对话，用词精准却不失温度。在阐述一些较为复杂的生物学原理时，例如木耳子实体分化的机制，作者巧妙地运用了一些生活化的比喻，让那些原本可能让人望而生畏的科学名词变得易于理解。我记得有一段描述菌丝体在培养基中“呼吸”和“代谢”的文字，作者将其比喻为一场精密的“内部战争”，清晰地勾勒出了真菌生命活动的动态过程。这种叙事手法的运用，极大地降低了阅读门槛，使得即便是没有深厚生物学背景的爱好者，也能领会到其中的精髓。更妙的是，书中穿插了一些作者亲身经历的小故事，比如某次因为疏忽导致一批菌包报废的教训，这些“踩坑”的经历，比任何警告都来得有效，它让读者明白，成功并非一蹴而就，而是建立在无数次细致观察和经验积累之上的。这种充满人情味的写作方式，让整本书读起来像是一位经验丰富的前辈在耳边悉心传授，倍感亲切和受教。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，对我来说更像是一次深入的“沉浸式体验”，因为它成功地营造了一种强烈的专业氛围，让人产生一种“非学不可”的紧迫感。书中对数据和参数的呈现方式，充满了严谨的科学态度，例如，它不会只说“保持湿度”，而是会精确到“培养期湿度应维持在90%±2%，通风口应确保每小时换气量不低于2立方米每小时”，这种颗粒度极细的量化要求，迫使读者必须提高自己的观察和记录能力。此外，书中对于一些前沿技术如菌种优化和抗逆性选育的探讨，虽然篇幅不长，但足以展现作者紧跟行业发展脉搏的努力。它不满足于固守传统，而是积极探索未来提高产量的潜力所在，这给习惯于传统种植方法的我们带来了不小的触动。这本书给我最大的感受是，它不仅仅是传授“术”，更是在培养一种科学的“道”——一种对自然规律的尊重、对实验数据的信赖以及对持续改进的追求。读完之后，我感觉自己对黑木耳的认识提升到了一个全新的维度，不再是盲目跟从，而是有了理论指导下的主动探索精神。

评分☆☆☆☆☆

我作为一个在种植领域摸爬滚打多年的老农，最看重一本书的实用性和可操作性，这本书在这方面确实超出了我的预期。它没有过多地纠缠于那些晦涩难懂的理论概念，而是直奔主题，将每一个关键环节都拆解成了可执行的步骤。比如，关于环境控制那一章，作者详细阐述了不同生长阶段对温度、湿度、通风这“三驾马车”的具体要求，并贴心地给出了在不同季节、不同地区气候条件下，如何利用现有设施进行微调的建议。我根据书中的指导，调整了通风口的设置和夜间保湿的策略，仅仅一个多月，就发现出耳率有了明显的提升，那些零星出现的次品也减少了很多。最让我惊喜的是，书中关于病虫害防治的部分，它并没有简单地推荐化学农药，而是花了大篇幅讲解了如何通过改善环境卫生、使用生物制剂以及物理隔离等综合手段来预防和控制真菌感染，这种绿色、可持续的理念，非常符合当前国家对农业发展的导向，也让我用得更安心。这本书的每一个建议，都像是从田间地头总结出来的经验，带着泥土的芬芳和实践的检验，让人信服。

评分☆☆☆☆☆

从知识体系的完整性来看，这本书的深度和广度都达到了一个令人赞叹的平衡点。它不仅仅停留在如何种出木耳这个层面，而是将整个产业链条都纳入了考量范围。例如，在原料选择方面，它对比了不同树种木屑作为培养基的优劣势，分析了其成本效益和最终产品风味上的细微差异；而在采收后的处理环节，书中甚至详细对比了自然风干、烘干以及冷冻保鲜等不同方式对木耳复水率和口感影响的长期数据。这种全流程的解析，极大地拓宽了读者的视野，让我意识到，优质木耳的生产是一个系统工程，每一个环节都环环相扣。我尤其欣赏其中关于市场定位和品质标准的部分，作者用数据说明了不同等级木耳的市场接受度和售价区间，这为规模化生产提供了商业决策的依据。这本书的价值在于，它不仅是技术指南，更是一份结合了农业技术与市场经济学的综合参考手册，帮助从业者跳出“种地”的思维定式，转向“经营高品质农产品”的视角。

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