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编辑推荐
《Hello！面包机》听说过薄灰，经常在她的博客上看她分享的各种关于吃的“谱”，自己有的没的也试着做做，没想到按着她的方子，我这种菜鸟级的人物，也能让久经厨房的老妈刮目相看，她出的书，一定也要买上一本，放在厨房，看着方便，做着也方便，哈哈。
面包机，我早买了，但是真不知道怎么用，按下【开始】键就可以？这么简单，买回去试试！
想说薄灰真的是一位很细心很有生活味儿的女人……
先不说这本书里的面包是有多美味，看看薄灰是有多么的了解面包机以及对待面包机如友的态度，是不是值得我们思考呢？像面包机、电压力锅、电饭煲、蒸锅等，几乎每家的厨房里都会看到的小东西，我们真的了解它们吗，是不是买来就放厨房里长久“珍藏”，或者马马虎虎拿来做做饭……从薄灰身上，我发现原来小小的面包机，小小的家用电器，也是有很多“人生”来值得它的主人挖掘的，那么，你还在等什么，快把这本书买回家，从面包机开始做起吧。
《烘焙给宝贝》
这是一本专门为孩子设计的烘焙食谱，也是一本饱含爸妈对宝贝关爱的书。
少油少糖0添加的烘焙配方。吃多不胖的低糖面包，不蛀牙的爱心蛋糕，0失败的酥脆饼干，吃不腻的精致小点，超受欢迎的Q萌零食，全家人的美味主食，还有纯天然的布丁、冰淇淋、饮品……众多美食配方，打开书，一看全知道。
好学易做。知道职场爸妈的辛苦，又了解爸妈们想要“把最好的东西给宝贝”的心，本书从烘焙器具的准备到食材的购买再到配方，都是简单、易上手、不费时。
由易到难。考虑到不是每位爸妈都有烘焙基础，本书从最简单的烘焙配方开始介绍，同时增加难易程度、油腻程度等星级指标，提示制作成本。0失败tips，超详细解答每个难点。
超萌造型。除了孩子们都爱的小熊、乌龟、蜗牛等小动物，本书还有西瓜、足球、花盆等更加丰富多彩的西点造型，让孩子们一见倾心！
内容简介
《hello！面包机》随书超值附赠《一看就会8款经典面包卡片》
做面包，就这么简单！
放下配料，按下开关，你就能做出好吃得吓自己一跳的面包！
这里，有做个好面包的全部秘密：面包机的选购使用详解，让您知己知彼，百做百胜；做面包的常用的小工具一个也不能少，我们就一起先从知道开始吧！
这里，美食达人薄灰私家77款面包机配方大公开：做出来的面包完美诱人，一步一步详细解说的步骤图简洁清晰。直接带给您“这么简单，又看起来很美味，我也试试看”的真实感受。不容易失败的小技巧？如何举一反三？如何变小点心？做多了如何保存？——这里统统都有！而且，绝不扮演面包机教科书那样儿的严肃角色。
这里，面包机可不只是面包机：除了做面包，它还能帮您和面，做水饺、做馒头、做花卷等等，一器多用，何乐而不为呢；新出炉的面包只是抹点果酱？沙拉酱？那您也太OUT啦，看看美食达人薄灰家还会怎么吃呢。
面包机可不能只成为厨房里的一件摆设，为全家人烘焙出美味的面包，甜点，当看幸福的微笑爬上家人的脸庞，您会发现，小小面包机，原来有如此大的作为！
《烘焙给宝贝》
这是一本专门为孩子设计的烘焙食谱，没有添加剂、没有反式脂肪酸、低油低糖，宝贝们喜欢的小馒头、磨牙棒、面包、蛋糕、果酱、冰淇淋……都能在家做。
你可以亲自高要求、严标准地挑选烘焙原料，比配方更加低油低糖，拒绝任何添加剂。用一点面粉，几个鸡蛋，一块黄油，再花一点点时间，一道基本的饼干就做成啦！等你稍微有点经验了，还可以再做些宝贝们喜欢的造型，比如熊猫，或者喜羊羊？加个模具，轻轻松松搞定。渐渐地，从零失败的饼干，到稍有难度的蛋糕、面包，不知不觉中，你也成为了烘焙高手。
当你看到宝贝眼睛里闪烁着惊喜，吃完还意犹未尽，一定会觉得自己是世界上最幸福的妈妈。你甚至可以让宝贝和你一起动手做，让宝贝在吃和做的过程中体会到更多的快乐！
烘焙，让家庭生活变得更温暖。孔瑶和慧慧体会到了这种幸福，也希望把这份幸福传递给拥有这本书的读者。现在，选择一款宝贝最喜爱的饼干，开始幸福的烘焙之旅吧！
作者简介
薄灰，9，000，000人次点击拜访的超级美食博主，江南女子，80后妈妈；有女一枚，爱宠无边。新浪美食著名博主，新浪微访谈嘉宾。摇篮网亲子美食访谈嘉宾。美食天下网站专属专栏美食作家。《聪明宝宝》《妈妈帮》……主流育儿杂志特约美食作家，亲子美食畅销书作家。爱孩子，爱老公，爱家，爱做饭，爱摄影，爱晒；也就是传说中的六热爱妈妈。相信付出爱是让自己幸福的最好方式，喜欢用新手做的食物表达爱。认真地写这本书分享心水菜谱，是希望天下每一个女人（妈妈）都可以找到自己爱爱的人和最舒服的爱的付出方式。从此爱和被爱着，一直。内页插图
精彩书评
★专门为孩子制作烘焙的书国内很少见，如果你家里有小孩，不愿意给他吃那些成分表中有一堆添加剂的零食，这本书值得你买！——“菜肴之家”网
★孔瑶懂美食，爱女儿，他给女儿做的烘焙，既营养丰富又美味可口。
——江苏省餐饮协会
目录
《Hello！我的面包机》我爱用的烘焙原料
我常用的烘焙工具和小小利器
第一篇 真的新手吐司
嗯，面包机烘焙专属小技巧
Part1 只用摁下开关的基础吐司
白吐司
蜂蜜吐司
胡萝卜吐司
Part2 加点儿料，很简单
可可巧克力豆吐司
葡萄干炼奶吐司
全麦黑芝麻吐司
黑麦核桃吐司
第二篇 明星吐司超简单
来做几款最常用的馅吧
●枣泥馅
●紫薯馅
●花生酱
Part1 嘿嘿，加个香浓甜蜜的馅儿
Part2 好健康的杂粮蔬菜吐司
第三篇 超越吐司！当面包机遇上了烤箱
Part1花式面包
Part2 人气披萨
Part3 甜甜圈
第四篇 传说中的高手吐司：汤种、液种、中种、起酥和天然酵母
听说天然酵母
第五篇 意想不到的面包机
Part1 蛋糕奇迹
Part2 中式面包机
《烘焙给宝贝》
Part 1 超详细的烘焙基础知识
入门级烘焙工具/24
常见烘焙材料/28
烘焙基本做法/32
烘焙常用名词解释/34
烘焙常见问题解答/36
Part 2 0失败、0添加的酥脆饼干
Part 3不蛀牙的爱心蛋糕
Part 4吃多不胖的低糖面包
Part 5吃不腻的精致小点
Part 6超受欢迎的Q萌零食
Part 7全家人的美味主食
Part 8纯天然布丁、冰淇淋、饮品
附录：家庭自制无防腐剂果酱
精彩书摘
《hello！面包机》从小就喜欢面包。
长大了，喜欢面团在手里百变揉搓的感觉，喜欢面团发酵好胖乎乎的感觉，喜欢烤面包时满屋飘香的感觉，喜欢早晨起来拿起两片面包就能出门的感觉，喜欢看着女儿满足地啃面包的感觉……喜欢就这么简单。
一张桌子，几把椅子，有一盘面包，这便是我的家。
小时候每次春游或者秋游，妈妈一定会给我准备面包，而我总是在还没到达目的地的时候就吃完了。我想，儿时，面包对我来说更多得是零食而不是主食。不过香甜柔软的口感始终是我所爱的，一直到现在也没变。唯一变得就是现在不会拿面包当零食啦，更喜欢拿面包当早餐，抑或是饿的时候拿来充饥的首选。
小时候所吃的面包的滋味，我有点不太记得了，只记得没有现在外面卖的面包香。如今面包房里的面包，未见其“包”便闻其“味儿”，但是吃过自己亲手做的面包的人就会知道，有些味道并不是来自于纯正的牛奶黄油，而是各种香粉、人造黄油改良剂。虽然闻起来香甜，但吃惯了真正天然材料烘焙而成的面包，再吃店里的那些就能感觉到差异，这也是我现在几乎不购买市售面包的原因，不然吃起来心里总有点疙疙瘩瘩的。
有时，朋友们会惊讶曾经什么家务都不会做的我现在居然连面包都会做了，此时，我都是一笑了之得告诉他们，做面包其实并不难，如果你想学，就一定可以！现在工具这么发达，购买烘焙用品又这么方便，只要在拥有1台面包机，自己在家烤面包真的不是什么难事儿了。当然，前提是一定要有一颗热爱烘焙的心。
对我来说，烘焙最大的乐趣不在于自己吃，和家人朋友一起分享我做的美食才是最开心的，无论是亲自品尝到，抑或是和网络上以及捧着这本书的你们，一起分享我的面包制作过程，都是很开心的。
《烘焙给宝贝》
勺子饼干 舀一口饭饭试试
受欢迎度：★★★ 难度指数：★ 参考分量：25 个 制作成本：0.3 元/ 个
原料：低筋面粉100 克，黄油50 克，糖粉25 克，蛋液20 克，奶粉20 克，可可粉5 克
准备：黄油软化，烤箱预热180 度。烤盘铺油纸。
这样做：
黄油软化打顺滑，加入糖粉打至体积膨大，颜色变浅。
分三次加入蛋液，搅拌均匀，每一次都要在蛋液完全吸收后再加入下一次。
混合低筋面粉、奶粉和可可粉，筛入盆中。
将盆内食材混合用手团成团，稍稍压扁，用保鲜膜包好，放入冰箱，冷藏1小时。
用硬卡纸画一个勺子，并剪出勺子形状。
取出面团，擀成约3毫米厚的面片。
用卡纸模板和小刀配合刻出勺子形状。
刻好的饼干坯，放在铺好油纸的烤盘上。
放入预热180度的烤箱中，上下火中层烘焙15分钟即可。
0失败tips
1.用同样的方法可以自制模具做出不同的饼干了。
2.面团在操作过程中，如果变软湿黏，可放回冰箱冷藏至变硬再取出继续操作。
……
前言/序言
用户评价
我必须承认，这本书，真的改变了我对烘焙的认知。以前，我总觉得烘焙是属于那些“心灵手巧”的人的专利，自己是学不来的。但这本书，用最接地气的方式，让我体会到了烘焙的乐趣和成就感。我最欣赏的是书中关于“经验分享”的部分，作者非常坦诚地分享了自己在烘焙过程中遇到的各种坑，以及如何一步步克服的。这些真实的经历，让我感觉特别亲切，仿佛是和一位经验丰富的朋友在交流。它不仅仅是告诉你“怎么做”，更是告诉你“为什么会失败”，以及“下次如何避免”。我尤其喜欢其中关于“不同烘烤设备”的对比分析，详细说明了烤箱、空气炸锅、甚至电饼铛在烘烤不同食物时的优缺点，以及如何根据自己的设备来调整烘烤参数。这让我再也不用担心因为设备不同而无法做出书中食谱了。而且，书中还提供了一些“健康烘焙”的理念，比如如何使用全麦面粉、减少糖油的用量，以及如何制作低卡甜点，这让我吃得开心，也吃得健康。现在，我的厨房里充满了各种香喷喷的烘焙成品，这份喜悦，真的无法用言语表达。
评分这本书的设计理念，简直是为我这种“懒人”量身打造的！我一直觉得烘焙的麻烦在于准备材料和清洗工具。但这本书，它完美地解决了我的痛点。首先，它提倡的是“减法烘焙”，很多食谱都精简了不必要的步骤和材料，让我能快速地做出美味。比如，一些需要长时间等待的冷藏或醒发时间，它都有给出了缩短的方法，或者提供了一些可以省略的替代方案，这对我这种时间紧张的人来说，简直是福音。其次，关于“工具”的介绍，它也给了非常实用的建议。它不仅仅是列出需要什么工具，而是会告诉你“为什么需要这个工具”，以及“有没有替代品”。比如，没有专业的打蛋器，用手动打蛋器需要注意什么？没有特定的模具，可以用什么来代替？这些都大大降低了烘焙的门槛。我尤其喜欢书中关于“一碗到底”的食谱，很多操作都可以直接在一个碗里完成，大大减少了清洗的麻烦。现在，我不仅能做出美味的食物，还能在最短的时间内，用最少的工具，完成烘焙，这种成就感，真的是前所未有。
评分这本书，我只能说，它已经成为了我厨房里不可或缺的“百科全书”！我之前对烘焙的恐惧，很大程度上源于对“变化”的未知。比如，天气冷了，面团是不是发酵得慢？夏天湿度大了，能不能少放点水？这本书在这方面给了我极大的信心。它不仅仅是一本食谱，更是一本“烘焙哲学书”。它让我明白，烘焙不是一套僵化的公式，而是需要根据实际情况进行调整和创新的。书中关于“食材互换”的章节，我简直是爱不释手。比如，我想做一个无糖的，书中就提供了相应的替代方案，以及这些替代方案可能带来的口感和操作上的变化。还有关于“香料和调味品”的运用，它不仅仅是告诉你放多少，而是会讲解不同香料的香气特点，以及如何搭配才能产生最佳风味。我尝试了书中推荐的几种香料组合，做出的面包和点心，风味层次感瞬间提升了好几个档次，连我平时不怎么吃甜点的老公都赞不绝口。而且，它还提供了一些“创意灵感”，比如如何利用剩余的食材，如何将基础款面包进行二次创作，这些都极大地激发了我的烘焙热情。
评分说实话，当初买这本书，更多的是抱着一种“试试看”的心态，毕竟市面上的烘焙书也很多，但很多都流于表面，不够深入。这本书给我最大的惊喜在于它的“细节控”！从揉面到发酵，从烘烤到装饰，每一个环节都抠到了极致。比如，书中关于揉面部分，详细描述了不同状态下面团的柔软度、延展性，甚至给出了“拉膜”的标准图示，让我不再凭感觉，而是有了明确的参照。关于发酵，它不仅仅是告诉你发酵多久，而是根据不同的环境温度、湿度，给出了指导性的建议，甚至还讲解了冷藏发酵的优势和技巧。我印象最深的是，它对于“打发鸡蛋”的讲解，细致到了不同状态下（湿性发泡、中性发泡、干性发泡）的打发程度，以及这些不同状态对蛋糕口感的影响。这些看似微小的细节，却是决定烘焙成功与否的关键。而且，它还提供了很多关于“食材选择”的建议，比如哪种品牌的黄油更适合做酥皮，哪种糖粉更容易融化等等，这些都比网上零散的信息要可靠和系统得多。现在，我做出的蛋糕不仅外观漂亮，口感也比以前细腻多了，完全达到了专业水准，朋友们都以为我报了烘焙班呢！
评分这本书，我真是太惊喜了！一直以来，我对烘焙都抱着一种“心有余而力不足”的态度，总觉得步骤繁琐，技术要求高，自己动手做成功的几率渺茫。但自从有了它，我的烘焙生活简直是翻天覆地。首先，它的排版设计就非常友好，那些复杂的食谱被拆解成了一个个清晰易懂的步骤，配上详实的图片，让我这个新手也能一目了然。即使是第一次接触，也不会感到手足无措。而且，它不仅仅是教你“怎么做”，更深入地讲解了“为什么这么做”，比如不同面粉的特性、酵母的活性原理、发酵的温度和时间对最终口感的影响等等。这些知识点都非常实用，让我从被动模仿变成了主动理解，对烘焙的整个过程有了更深的认识。我特别喜欢书中关于“失败原因分析”的那一部分，详细列出了常见的问题和对应的解决方案，这对我这种容易碰壁的初学者来说，简直是救星！每次遇到一点小挫折，翻翻书，很快就能找到原因，并且下次改进。现在，我已经能轻松做出各种口味的面包、蛋糕，甚至是一些精美的甜点，这在以前是我想都不敢想的。家人和朋友都夸我越来越厉害了，这份成就感，真的无价。
评分质量不错。。。我要学习！！！
评分在京东商城购买很是很放心，价格也比较优惠，活动价抢购的！
评分面包机，我早买了，但是真不知道怎么用，按下【开始】键就可以？这么简单，买回去试试！
评分很棒，很好的书。孩子喜欢。京东快递很好。服务很好哦。。薄灰很棒
评分买了面包机又买了做面包的书，不归路啊
评分很实用的一本书，宝妈们可以看看！
评分很棒，很好的书。孩子喜欢。京东快递很好。服务很好哦。。薄灰很棒
评分比想象中的难多了，感觉不是新手看的书
评分挺好的
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