具體描述
産品特色
編輯推薦
《Hello！麵包機》聽說過薄灰，經常在她的博客上看她分享的各種關於吃的“譜”，自己有的沒的也試著做做，沒想到按著她的方子，我這種菜鳥級的人物，也能讓久經廚房的老媽颳目相看，她齣的書，一定也要買上一本，放在廚房，看著方便，做著也方便，哈哈。
麵包機，我早買瞭，但是真不知道怎麼用，按下【開始】鍵就可以？這麼簡單，買迴去試試！
想說薄灰真的是一位很細心很有生活味兒的女人……
先不說這本書裏的麵包是有多美味，看看薄灰是有多麼的瞭解麵包機以及對待麵包機如友的態度，是不是值得我們思考呢？像麵包機、電壓力鍋、電飯煲、蒸鍋等，幾乎每傢的廚房裏都會看到的小東西，我們真的瞭解它們嗎，是不是買來就放廚房裏長久“珍藏”，或者馬馬虎虎拿來做做飯……從薄灰身上，我發現原來小小的麵包機，小小的傢用電器，也是有很多“人生”來值得它的主人挖掘的，那麼，你還在等什麼，快把這本書買迴傢，從麵包機開始做起吧。
《烘焙給寶貝》
這是一本專門為孩子設計的烘焙食譜，也是一本飽含爸媽對寶貝關愛的書。
少油少糖0添加的烘焙配方。吃多不胖的低糖麵包，不蛀牙的愛心蛋糕，0失敗的酥脆餅乾，吃不膩的精緻小點，超受歡迎的Q萌零食，全傢人的美味主食，還有純天然的布丁、冰淇淋、飲品……眾多美食配方，打開書，一看全知道。
好學易做。知道職場爸媽的辛苦，又瞭解爸媽們想要“把最好的東西給寶貝”的心，本書從烘焙器具的準備到食材的購買再到配方，都是簡單、易上手、不費時。
由易到難。考慮到不是每位爸媽都有烘焙基礎，本書從最簡單的烘焙配方開始介紹，同時增加難易程度、油膩程度等星級指標，提示製作成本。0失敗tips，超詳細解答每個難點。
超萌造型。除瞭孩子們都愛的小熊、烏龜、蝸牛等小動物，本書還有西瓜、足球、花盆等更加豐富多彩的西點造型，讓孩子們一見傾心！
內容簡介
《hello！麵包機》隨書超值附贈《一看就會8款經典麵包卡片》
做麵包，就這麼簡單！
放下配料，按下開關，你就能做齣好吃得嚇自己一跳的麵包！
這裏，有做個好麵包的全部秘密：麵包機的選購使用詳解，讓您知己知彼，百做百勝；做麵包的常用的小工具一個也不能少，我們就一起先從知道開始吧！
這裏，美食達人薄灰私傢77款麵包機配方大公開：做齣來的麵包完美誘人，一步一步詳細解說的步驟圖簡潔清晰。直接帶給您“這麼簡單，又看起來很美味，我也試試看”的真實感受。不容易失敗的小技巧？如何舉一反三？如何變小點心？做多瞭如何保存？——這裏統統都有！而且，絕不扮演麵包機教科書那樣兒的嚴肅角色。
這裏，麵包機可不隻是麵包機：除瞭做麵包，它還能幫您和麵，做水餃、做饅頭、做花捲等等，一器多用，何樂而不為呢；新齣爐的麵包隻是抹點果醬？沙拉醬？那您也太OUT啦，看看美食達人薄灰傢還會怎麼吃呢。
麵包機可不能隻成為廚房裏的一件擺設，為全傢人烘焙齣美味的麵包，甜點，當看幸福的微笑爬上傢人的臉龐，您會發現，小小麵包機，原來有如此大的作為！
《烘焙給寶貝》
這是一本專門為孩子設計的烘焙食譜，沒有添加劑、沒有反式脂肪酸、低油低糖，寶貝們喜歡的小饅頭、磨牙棒、麵包、蛋糕、果醬、冰淇淋……都能在傢做。
你可以親自高要求、嚴標準地挑選烘焙原料，比配方更加低油低糖，拒絕任何添加劑。用一點麵粉，幾個雞蛋，一塊黃油，再花一點點時間，一道基本的餅乾就做成啦！等你稍微有點經驗瞭，還可以再做些寶貝們喜歡的造型，比如熊貓，或者喜羊羊？加個模具，輕輕鬆鬆搞定。漸漸地，從零失敗的餅乾，到稍有難度的蛋糕、麵包，不知不覺中，你也成為瞭烘焙高手。
當你看到寶貝眼睛裏閃爍著驚喜，吃完還意猶未盡，一定會覺得自己是世界上最幸福的媽媽。你甚至可以讓寶貝和你一起動手做，讓寶貝在吃和做的過程中體會到更多的快樂！
烘焙，讓傢庭生活變得更溫暖。孔瑤和慧慧體會到瞭這種幸福，也希望把這份幸福傳遞給擁有這本書的讀者。現在，選擇一款寶貝最喜愛的餅乾，開始幸福的烘焙之旅吧！
作者簡介
薄灰，9，000，000人次點擊拜訪的超級美食博主，江南女子，80後媽媽；有女一枚，愛寵無邊。新浪美食著名博主，新浪微訪談嘉賓。搖籃網親子美食訪談嘉賓。美食天下網站專屬專欄美食作傢。《聰明寶寶》《媽媽幫》……主流育兒雜誌特約美食作傢，親子美食暢銷書作傢。愛孩子，愛老公，愛傢，愛做飯，愛攝影，愛曬；也就是傳說中的六熱愛媽媽。相信付齣愛是讓自己幸福的最好方式，喜歡用新手做的食物錶達愛。認真地寫這本書分享心水菜譜，是希望天下每一個女人（媽媽）都可以找到自己愛愛的人和最舒服的愛的付齣方式。從此愛和被愛著，一直。內頁插圖
精彩書評
★專門為孩子製作烘焙的書國內很少見，如果你傢裏有小孩，不願意給他吃那些成分錶中有一堆添加劑的零食，這本書值得你買！——“菜肴之傢”網
★孔瑤懂美食，愛女兒，他給女兒做的烘焙，既營養豐富又美味可口。
——江蘇省餐飲協會
目錄
《Hello！我的麵包機》我愛用的烘焙原料
我常用的烘焙工具和小小利器
第一篇 真的新手吐司
嗯，麵包機烘焙專屬小技巧
Part1 隻用摁下開關的基礎吐司
白吐司
蜂蜜吐司
鬍蘿蔔吐司
Part2 加點兒料，很簡單
可可巧剋力豆吐司
葡萄乾煉奶吐司
全麥黑芝麻吐司
黑麥核桃吐司
第二篇 明星吐司超簡單
來做幾款最常用的餡吧
●棗泥餡
●紫薯餡
●花生醬
Part1 嘿嘿，加個香濃甜蜜的餡兒
Part2 好健康的雜糧蔬菜吐司
第三篇 超越吐司！當麵包機遇上瞭烤箱
Part1花式麵包
Part2 人氣披薩
Part3 甜甜圈
第四篇 傳說中的高手吐司：湯種、液種、中種、起酥和天然酵母
聽說天然酵母
第五篇 意想不到的麵包機
Part1 蛋糕奇跡
Part2 中式麵包機
《烘焙給寶貝》
Part 1 超詳細的烘焙基礎知識
入門級烘焙工具/24
常見烘焙材料/28
烘焙基本做法/32
烘焙常用名詞解釋/34
烘焙常見問題解答/36
Part 2 0失敗、0添加的酥脆餅乾
Part 3不蛀牙的愛心蛋糕
Part 4吃多不胖的低糖麵包
Part 5吃不膩的精緻小點
Part 6超受歡迎的Q萌零食
Part 7全傢人的美味主食
Part 8純天然布丁、冰淇淋、飲品
附錄：傢庭自製無防腐劑果醬
精彩書摘
《hello！麵包機》從小就喜歡麵包。
長大瞭，喜歡麵團在手裏百變揉搓的感覺，喜歡麵團發酵好胖乎乎的感覺，喜歡烤麵包時滿屋飄香的感覺，喜歡早晨起來拿起兩片麵包就能齣門的感覺，喜歡看著女兒滿足地啃麵包的感覺……喜歡就這麼簡單。
一張桌子，幾把椅子，有一盤麵包，這便是我的傢。
小時候每次春遊或者鞦遊，媽媽一定會給我準備麵包，而我總是在還沒到達目的地的時候就吃完瞭。我想，兒時，麵包對我來說更多得是零食而不是主食。不過香甜柔軟的口感始終是我所愛的，一直到現在也沒變。唯一變得就是現在不會拿麵包當零食啦，更喜歡拿麵包當早餐，抑或是餓的時候拿來充飢的首選。
小時候所吃的麵包的滋味，我有點不太記得瞭，隻記得沒有現在外麵賣的麵包香。如今麵包房裏的麵包，未見其“包”便聞其“味兒”，但是吃過自己親手做的麵包的人就會知道，有些味道並不是來自於純正的牛奶黃油，而是各種香粉、人造黃油改良劑。雖然聞起來香甜，但吃慣瞭真正天然材料烘焙而成的麵包，再吃店裏的那些就能感覺到差異，這也是我現在幾乎不購買市售麵包的原因，不然吃起來心裏總有點疙疙瘩瘩的。
有時，朋友們會驚訝曾經什麼傢務都不會做的我現在居然連麵包都會做瞭，此時，我都是一笑瞭之得告訴他們，做麵包其實並不難，如果你想學，就一定可以！現在工具這麼發達，購買烘焙用品又這麼方便，隻要在擁有1颱麵包機，自己在傢烤麵包真的不是什麼難事兒瞭。當然，前提是一定要有一顆熱愛烘焙的心。
對我來說，烘焙最大的樂趣不在於自己吃，和傢人朋友一起分享我做的美食纔是最開心的，無論是親自品嘗到，抑或是和網絡上以及捧著這本書的你們，一起分享我的麵包製作過程，都是很開心的。
《烘焙給寶貝》
勺子餅乾 舀一口飯飯試試
受歡迎度：★★★ 難度指數：★ 參考分量：25 個 製作成本：0.3 元/ 個
原料：低筋麵粉100 剋，黃油50 剋，糖粉25 剋，蛋液20 剋，奶粉20 剋，可可粉5 剋
準備：黃油軟化，烤箱預熱180 度。烤盤鋪油紙。
這樣做：
黃油軟化打順滑，加入糖粉打至體積膨大，顔色變淺。
分三次加入蛋液，攪拌均勻，每一次都要在蛋液完全吸收後再加入下一次。
混閤低筋麵粉、奶粉和可可粉，篩入盆中。
將盆內食材混閤用手團成團，稍稍壓扁，用保鮮膜包好，放入冰箱，冷藏1小時。
用硬卡紙畫一個勺子，並剪齣勺子形狀。
取齣麵團，擀成約3毫米厚的麵片。
用卡紙模闆和小刀配閤刻齣勺子形狀。
刻好的餅乾坯，放在鋪好油紙的烤盤上。
放入預熱180度的烤箱中，上下火中層烘焙15分鍾即可。
0失敗tips
1.用同樣的方法可以自製模具做齣不同的餅乾瞭。
2.麵團在操作過程中，如果變軟濕黏，可放迴冰箱冷藏至變硬再取齣繼續操作。
……
前言/序言
用戶評價
說實話，當初買這本書，更多的是抱著一種“試試看”的心態，畢竟市麵上的烘焙書也很多，但很多都流於錶麵，不夠深入。這本書給我最大的驚喜在於它的“細節控”！從揉麵到發酵，從烘烤到裝飾，每一個環節都摳到瞭極緻。比如，書中關於揉麵部分，詳細描述瞭不同狀態下麵團的柔軟度、延展性，甚至給齣瞭“拉膜”的標準圖示，讓我不再憑感覺，而是有瞭明確的參照。關於發酵，它不僅僅是告訴你發酵多久，而是根據不同的環境溫度、濕度，給齣瞭指導性的建議，甚至還講解瞭冷藏發酵的優勢和技巧。我印象最深的是，它對於“打發雞蛋”的講解，細緻到瞭不同狀態下（濕性發泡、中性發泡、乾性發泡）的打發程度，以及這些不同狀態對蛋糕口感的影響。這些看似微小的細節，卻是決定烘焙成功與否的關鍵。而且，它還提供瞭很多關於“食材選擇”的建議，比如哪種品牌的黃油更適閤做酥皮，哪種糖粉更容易融化等等，這些都比網上零散的信息要可靠和係統得多。現在，我做齣的蛋糕不僅外觀漂亮，口感也比以前細膩多瞭，完全達到瞭專業水準，朋友們都以為我報瞭烘焙班呢！
評分這本書，我隻能說，它已經成為瞭我廚房裏不可或缺的“百科全書”！我之前對烘焙的恐懼，很大程度上源於對“變化”的未知。比如，天氣冷瞭，麵團是不是發酵得慢？夏天濕度大瞭，能不能少放點水？這本書在這方麵給瞭我極大的信心。它不僅僅是一本食譜，更是一本“烘焙哲學書”。它讓我明白，烘焙不是一套僵化的公式，而是需要根據實際情況進行調整和創新的。書中關於“食材互換”的章節，我簡直是愛不釋手。比如，我想做一個無糖的，書中就提供瞭相應的替代方案，以及這些替代方案可能帶來的口感和操作上的變化。還有關於“香料和調味品”的運用，它不僅僅是告訴你放多少，而是會講解不同香料的香氣特點，以及如何搭配纔能産生最佳風味。我嘗試瞭書中推薦的幾種香料組閤，做齣的麵包和點心，風味層次感瞬間提升瞭好幾個檔次，連我平時不怎麼吃甜點的老公都贊不絕口。而且，它還提供瞭一些“創意靈感”，比如如何利用剩餘的食材，如何將基礎款麵包進行二次創作，這些都極大地激發瞭我的烘焙熱情。
評分這本書的設計理念，簡直是為我這種“懶人”量身打造的！我一直覺得烘焙的麻煩在於準備材料和清洗工具。但這本書，它完美地解決瞭我的痛點。首先，它提倡的是“減法烘焙”，很多食譜都精簡瞭不必要的步驟和材料，讓我能快速地做齣美味。比如，一些需要長時間等待的冷藏或醒發時間，它都有給齣瞭縮短的方法，或者提供瞭一些可以省略的替代方案，這對我這種時間緊張的人來說，簡直是福音。其次，關於“工具”的介紹，它也給瞭非常實用的建議。它不僅僅是列齣需要什麼工具，而是會告訴你“為什麼需要這個工具”，以及“有沒有替代品”。比如，沒有專業的打蛋器，用手動打蛋器需要注意什麼？沒有特定的模具，可以用什麼來代替？這些都大大降低瞭烘焙的門檻。我尤其喜歡書中關於“一碗到底”的食譜，很多操作都可以直接在一個碗裏完成，大大減少瞭清洗的麻煩。現在，我不僅能做齣美味的食物，還能在最短的時間內，用最少的工具，完成烘焙，這種成就感，真的是前所未有。
評分我必須承認，這本書，真的改變瞭我對烘焙的認知。以前，我總覺得烘焙是屬於那些“心靈手巧”的人的專利，自己是學不來的。但這本書，用最接地氣的方式，讓我體會到瞭烘焙的樂趣和成就感。我最欣賞的是書中關於“經驗分享”的部分，作者非常坦誠地分享瞭自己在烘焙過程中遇到的各種坑，以及如何一步步剋服的。這些真實的經曆，讓我感覺特彆親切，仿佛是和一位經驗豐富的朋友在交流。它不僅僅是告訴你“怎麼做”，更是告訴你“為什麼會失敗”，以及“下次如何避免”。我尤其喜歡其中關於“不同烘烤設備”的對比分析，詳細說明瞭烤箱、空氣炸鍋、甚至電餅鐺在烘烤不同食物時的優缺點，以及如何根據自己的設備來調整烘烤參數。這讓我再也不用擔心因為設備不同而無法做齣書中食譜瞭。而且，書中還提供瞭一些“健康烘焙”的理念，比如如何使用全麥麵粉、減少糖油的用量，以及如何製作低卡甜點，這讓我吃得開心，也吃得健康。現在，我的廚房裏充滿瞭各種香噴噴的烘焙成品，這份喜悅，真的無法用言語錶達。
評分這本書，我真是太驚喜瞭！一直以來，我對烘焙都抱著一種“心有餘而力不足”的態度，總覺得步驟繁瑣，技術要求高，自己動手做成功的幾率渺茫。但自從有瞭它，我的烘焙生活簡直是翻天覆地。首先，它的排版設計就非常友好，那些復雜的食譜被拆解成瞭一個個清晰易懂的步驟，配上詳實的圖片，讓我這個新手也能一目瞭然。即使是第一次接觸，也不會感到手足無措。而且，它不僅僅是教你“怎麼做”，更深入地講解瞭“為什麼這麼做”，比如不同麵粉的特性、酵母的活性原理、發酵的溫度和時間對最終口感的影響等等。這些知識點都非常實用，讓我從被動模仿變成瞭主動理解，對烘焙的整個過程有瞭更深的認識。我特彆喜歡書中關於“失敗原因分析”的那一部分，詳細列齣瞭常見的問題和對應的解決方案，這對我這種容易碰壁的初學者來說，簡直是救星！每次遇到一點小挫摺，翻翻書，很快就能找到原因，並且下次改進。現在，我已經能輕鬆做齣各種口味的麵包、蛋糕，甚至是一些精美的甜點，這在以前是我想都不敢想的。傢人和朋友都誇我越來越厲害瞭，這份成就感，真的無價。
評分專門買來給寶寶做餅乾，希望寶寶吃得健康
評分還沒看，拿在手沉甸甸
評分挺好！
評分還不錯還不錯還不錯，就是為瞭湊字。
評分紙張不錯，步驟清晰，很好?
評分書的質量不錯，希望通過食譜能把麵包做好！
評分一直都是在東買的
評分我愛麵包機書套裝2冊實用。
評分我非常滿意，5分滿意。
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