巧廚娘微食季：噴香多變一碗飯（C02） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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美食生活工作室 編

圖書標籤:

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• 食譜
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• 巧廚娘
• 微食季
• 簡單易學
• 快手菜
• 下飯菜

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555223856

版次：1

商品編碼：11766671

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2015-09-01

用紙：膠版紙

頁數：64

編輯推薦

　　米飯是主食，可是稍微用心，就可以妙“米”生花，賽過美味佳肴
　　新燜的米飯香，剩飯也可以大變身成各種炒飯，
　　蛋炒飯、肉炒飯……簡單而味美
　　更可以做成壽司，檔次立馬升格
　　一碗米飯，彆樣風情

內容簡介

　　米飯是主食，可是稍微用心，就可以妙“米”生花，賽過美味佳肴，新燜的米飯香，剩飯也可以大變身成各種炒飯，蛋炒飯、肉炒飯……簡單而味美，更可以做成壽司，檔次立馬升格。一碗米飯，彆樣風情。《巧廚娘微食季：噴香多變 一碗飯（C02）》教你把白米飯做得多姿多彩，口舌生香。

內頁插圖

目錄

炒飯
辣白菜炒飯
包菜雞蛋炒米飯
豇豆醬油炒飯
雞蛋培根炒飯
新疆羊肉手抓飯
悶飯
黑米花生米飯
麥仁大米飯
南瓜糙米飯
玉米糙米雜糧飯
培根三丁燜飯
菜心臘腸燜飯
泉州蘿蔔飯
香腸煲仔飯
蓋飯
茄汁小排飯
茄汁魚片蓋澆飯
榨菜牛柳蓋飯
香煎雞腿蓋飯
雞肉蓋澆飯
香酥雞腿蓋飯
鹵肉飯
土豆咖喱雞蓋飯
飯團&壽司
杏鮑菇炒毛豆
糯米飯團
飯團
雞肉菠蘿飯團
黑芝麻玉米腸
飯團
紫菜包飯
魚籽艦艇壽司
三文魚壽司
特色米飯
米飯三明治
紅薯米飯煎餅
蛋包飯
蛋餅飯捲
蜜汁肉片米堡

前言/序言

　　饅頭暄，花捲軟
　　饅頭暄，花捲軟，日子幸福比蜜甜。
　　中國人愛吃麵食，特彆是北方人，對饅頭、花捲等情有獨鍾。這源於北方大麵積種植小麥，因為原料豐富，所以衍生齣多樣的製作方法。饅頭和花捲無論是在外形，還是在口感上，都給人以美的享受。
　　關於饅頭的傳說版本很多，據傳是三國時期諸葛亮發明的。饅頭還包含著科學的神奇因素，因為它是將麵經發酵後再蒸熟的，所以不但鬆軟適口，而且易於消化。但發麵是十分睏難的。中國古代的人民要在長期的生活生産實踐中不斷摸索、不斷積纍，纔能掌握酵母菌的生化反應。因此，饅頭的暄軟也證實瞭中國人的聰明和智慧。
　　隨著生活水平的提高，人們開始重視主食的保健功效。營養保健的五榖雜糧饅頭越來越受到人們青睞。五榖雜糧有一定的保健作用，比如高粱有促進腸胃蠕動防止便秘的作用；蕎麥有降血壓、降血脂作用，加上特彆的風味口感，雜糧饅頭很受青睞。常見的有玉米麵、高粱麵、紅薯麵、小米麵、蕎麥麵等為主要原料或在小麥粉中添加一定比例的此類雜糧生産的饅頭。
　　饅頭和花捲是蒸製的，因為蒸饅頭的“蒸”與人們期望的事業“蒸蒸日上”的“蒸”是同一個字，所
　　以也寓意一切事物順利嚮上和事情順著自己的美好期望發展。
　　暄軟的饅頭花捲是否勾起你的食欲，是否滿足瞭你的心願？讓我們一起分享！

尋味長安：唐代飲食文化與生活風貌 內容簡介： 《尋味長安：唐代飲食文化與生活風貌》是一部深入挖掘盛唐氣象中飲食文明的專著。本書並非僅僅停留在對唐代食物的簡單羅列，而是將飲食置於唐代恢弘的曆史、復雜的社會結構、繁榮的經濟貿易以及獨特的宗教文化背景中進行立體考察。全書以嚴謹的學術態度和生動的敘事筆觸，帶領讀者穿越時空，重返那個“九天閶闔開宮殿，萬國衣冠拜冕旒”的輝煌時代，探尋長安城內煙火氣與宮廷宴樂交織下的味覺圖景。 本書共分為五大部分，層層遞進，全麵展現瞭唐代飲食文化的廣度和深度。 第一部分：大唐的餐桌底色——農業基礎與物産的奠基 本部分著重分析瞭唐代農業技術的發展如何為飲食文化的繁榮提供瞭堅實的物質基礎。重點闡述瞭“齊梁以來，有蠶麥之利”的北方小麥作物在唐代的普及與改良，以及水稻種植技術在江南地區的推廣與突破。詳細考察瞭粟、黍、麥等主食的加工工藝變化，如從粗糲的“ খাওয়ার”到細膩的“餅”與“溲”（粥）的演變。此外，書中詳盡描繪瞭唐代園藝學的發展對果蔬品類的豐富，從早期的豆類、瓜類，到引入的鬍桃、石榴、葡萄等西域物産，構建瞭唐人餐桌的“底色”。尤其令人耳目一新的是，作者通過對敦煌、吐魯番文書的考證，復原瞭唐代賦稅中與農産品相關的記錄，直觀展現瞭中央對糧食的調控與儲備能力。 第二部分：絲路為媒：鬍風盛行的飲食交融 唐朝，特彆是盛唐時期，是世界性的文化熔爐。本部分聚焦於絲綢之路對唐代飲食的革命性影響。鬍食的傳入不再是零星事件，而成為社會風尚。書中細緻剖析瞭“鬍餅”、“炙”、“湯餅”等食物的起源、演變及其在唐代社會階層的流傳軌跡。作者通過對唐代詩歌、筆記中提及的“牽絲”、“餺飥”、“酸奶子”等詞匯進行語言學和文化人類學的溯源，揭示瞭粟特人、波斯人等外來族群在長安城飲食業中的核心地位。更為重要的是，本書探討瞭唐代飲茶風氣的興起與茶馬互市的關聯，論證瞭飲茶如何從南方草藥飲品逐漸登上北方貴族宴席，並最終演化齣具有中國特色的茶文化雛形。 第三部分：宮廷的奢華與禮製——宴飲的儀式美學 唐代的宮廷宴飲，是國傢禮儀的集中體現。《開元天寶遺事》和《舊唐書·禮儀誌》中的記載被置於更廣闊的社會語境下解讀。本部分詳細描述瞭唐代宮廷宴會中“酒”與“食”的組閤方式，探討瞭不同等級的宴會所使用的器皿（如金、銀、玉、瓷的等級劃分）與菜肴的構成（如“百味佳肴”、“五侯鮒”）。書中專門闢章討論瞭唐代宮廷中的“食醫”製度，以及對食材季節性的嚴苛要求，揭示瞭在極度繁榮的物質基礎下，飲食如何成為鞏固皇權和維護等級秩序的工具。對唐代“酒肆”文化的考察也頗具洞見，分析瞭“麯江流飲”等場景，如何將宮廷的雅緻趣味下沉到士人的日常生活中。 第四部分：市井煙火：長安城的餐飲生態 本書跳齣廟堂之高，深入民間之遠。本部分側重於描繪唐代城市平民的日常飲食。通過對唐傳奇、法藏敦煌變文以及地方誌的交叉比對，還原瞭長安城內坊市中的早餐鋪、夜市攤和大排檔的景象。重點分析瞭唐代手工業者和普通市民如何利用有限的資源製作齣兼顧營養與口味的食物。書中引入瞭“鏊子烤肉”、“漉漿豆豉”等細節，展現瞭唐代平民對食物製作的智慧與熱情。特彆值得一提的是，作者對“食醫”與“巫醫”在民間飲食指導中的分工與衝突進行瞭有趣的探討，反映瞭當時社會對健康飲食的樸素認知。 第五部分：味覺的遺産——唐代飲食對後世的影響 結語部分，作者總結瞭唐代飲食文化對宋元明清乃至現代中國烹飪體係的深遠影響。本書認為，唐代構建的“重麵食、重脂腴、重異域風味”的飲食結構，為宋代烹飪藝術的精細化和元代草原文化與漢文化的深度融閤奠定瞭基礎。對唐代烹飪技法（如“蒸”、“燒”、“漬”）的係統梳理，被認為是後世“四大菜係”形成的重要源頭。通過對唐代“茶酒並行”的格局分析，本書清晰地勾勒齣中國飲食文化史上一個承前啓後的關鍵節點。 全書輔以大量齣土文物照片、壁畫摹本和文獻圖錶，力求在學術深度與閱讀趣味之間取得完美平衡，是研究中國古代飲食史、社會史和文化史領域不可多得的參考佳作。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字，聽起來就有一種溫馨而充滿煙火氣的感覺。《巧廚娘微食季：噴香多變一碗飯》，第一個詞“巧廚娘”就充滿瞭親切感，好像是一位在傢中掌勺的巧手主婦，用她精湛的技藝和對生活的理解，為我們帶來美味。而“微食季”三個字，則暗示瞭這本書並非隻講某種特定的烹飪方式，而是更注重一種與時俱進、根據季節變換來調整飲食的理念，這讓我覺得非常貼近生活，也充滿瞭智慧。最吸引我的還是“噴香多變一碗飯”，這四個字直接擊中瞭米飯的精髓。我們都知道，米飯是主食，但它也可以是主角。它可以通過不同的食材搭配、不同的烹飪手法，呈現齣韆變萬化的風味。我期待這本書能夠打破我對米飯的固有印象，讓我看到米飯的無限可能。或許裏麵會有各種創意十足的米飯料理，融閤瞭東西方的風味，或者是對傳統米飯的創新演繹。我更希望，它能教會我一些簡單易學，卻又能做齣“驚艷”效果的技巧，讓我在享受美食的同時，也能感受到烹飪的樂趣，讓我的餐桌因為這一碗碗“噴香多變”的米飯，變得更加豐富多彩。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字就很有吸引力，“巧廚娘微食季”聽起來就像是一位精通烹飪的朋友，在分享她的小秘訣，而“噴香多變一碗飯”更是直擊人心，誰能拒絕一碗香噴噴、又能變著花樣吃的好飯呢？我一直覺得，米飯雖然是主食，但總能被賦予無限的可能。它不僅僅是填飽肚子的工具，更可以是各種風味融閤的載體，是承載著生活溫度的餐桌主角。這本書的齣現，讓我對“一碗飯”有瞭全新的認識，仿佛打開瞭一個充滿驚喜的美食寶藏。我迫不及待地想知道，這位“巧廚娘”是如何將一碗看似普通的米飯，變得如此“噴香多變”的。是用瞭什麼特彆的食材搭配？還是有什麼獨門的烹飪技巧？亦或是結閤瞭不同地域的風味特色？光是想象，就覺得口水直流。而且，“微食季”這個概念也很有意思，是不是意味著這本書會根據不同的季節，推齣相應的米飯食譜？這樣一來，不僅能吃到最當季的美味，還能感受到時間流轉帶來的味蕾變化，這是一種多麼雅緻的生活態度啊！我猜這本書一定充滿瞭生活氣息，而不是那種高高在上、難以企及的米其林教程。它更像是日常的智慧，是將平凡的食材，通過巧思，變得不平凡。我非常期待能從這本書中學習到，如何在傢也能輕鬆做齣讓人眼前一亮、胃口大開的米飯料理。

評分☆☆☆☆☆

這本《巧廚娘微食季：噴香多變一碗飯》的書名，仿佛自帶一種治愈係的魔力。它傳遞的信息很明確：即使是最基礎的主食，也能玩齣花樣，並且在不同時節都能有新鮮感。我個人一直認為，很多時候，我們對食物的刻闆印象會限製我們的創造力。就像“一碗飯”，很多人可能隻想到簡單的白米飯搭配幾樣菜，但這本書的名字卻立刻打破瞭這種沉悶感。我期待它能提供一係列新穎的米飯解決方案，比如，如何利用當季的新鮮蔬菜，或者不同種類的榖物，來提升米飯的營養價值和口感層次？“微食季”這個概念也特彆吸引我，它暗示著作者對季節的敏感和對食材本味的尊重。我猜想，書裏或許會根據春、夏、鞦、鼕，推齣不同的“一碗飯”主題，比如春天的鮮筍肉絲飯，夏天的涼拌雞絲飯，鞦天的闆栗香菇飯，鼕天的暖心煲仔飯等等。每一個名字都讓人充滿瞭畫麵感，也勾起瞭我對美食的無限遐想。我希望這本書能教會我一些簡單易學的技巧，讓我能在忙碌的生活中，也能為自己和傢人準備一頓既有顔值又有味道的“一碗飯”，讓每一餐都充滿期待和驚喜。

評分☆☆☆☆☆

“噴香多變一碗飯”——僅僅是這幾個字，就足以勾起我對食物最原始的嚮往。我一直覺得，米飯是亞洲餐桌上最根深蒂固的存在，但它的潛力遠不止於此。這本書的名字《巧廚娘微食季：噴香多變一碗飯》非常巧妙地捕捉到瞭這一點。“巧廚娘”聽起來像是一位經驗豐富、充滿生活智慧的女性，她懂得如何用最傢常的食材，做齣最令人驚艷的味道。“微食季”則暗示瞭一種精緻的生活態度，強調順應時節，品味當季的鮮美。這讓我非常期待書中關於季節性食材運用和搭配的章節。我設想，這本書可能包含瞭各種創意米飯的做法，比如，如何將不同風味的醬料、香料融入到米飯中，如何通過蒸、煮、炒、燴等多種烹飪方式，讓米飯呈現齣截然不同的口感和風味。我甚至可以想象，書中或許會有關於如何製作色彩斑斕的彩色米飯，或者是如何將米飯做成各種造型的小食。總而言之，這本書給我的感覺是，它不僅僅是一本食譜，更是一種對生活的熱愛和對美食的探索精神的體現。我渴望從中汲取靈感，讓我的廚房生活變得更加有趣和有溫度。

評分☆☆☆☆☆

最近迷上瞭研究各種料理，尤其是那些看似簡單卻能帶來巨大滿足感的食物。“一碗飯”絕對是其中的佼佼者，它承載瞭太多人的童年記憶和傢常味道。這本書的封麵就給我一種溫暖而親切的感覺，色彩搭配很舒服，讓人聯想到陽光、廚房和香氣。雖然我還沒來得及翻閱具體內容，但光從書名“巧廚娘微食季：噴香多變一碗飯”就能感受到作者的用心。“巧廚娘”代錶著精巧的手藝和對食材的理解，而“微食季”則暗示瞭這本書可能包含著隨季節變化的食譜，這對於追求健康飲食的我來說，簡直是福音。我們都知道，不同季節的食材有著各自的最佳風味，如果能將這些時令美味融入到日常的一碗飯中，那該是多麼美妙的體驗。更彆提“噴香多變”這四個字瞭，它直接描繪齣瞭米飯料理的魅力所在。我設想，這本書裏應該會有各種不同風味、不同做法的米飯，可能是融閤瞭東西方特色的創意米飯，也可能是對傳統米飯的經典演繹。或許還有關於如何搭配米飯的各種小菜、湯品，讓一碗飯不再孤單，而是構成瞭一頓完整而美味的餐食。總之，這本書給我一種“實用又有趣”的期待感，我希望能從中獲得啓發，讓我的餐桌變得更加豐富多彩。

評分☆☆☆☆☆

挺好的

評分☆☆☆☆☆

多次購買，包裝精緻，活動購買超值

評分☆☆☆☆☆

東西不錯，京東物流很好。

評分☆☆☆☆☆

小小一本，還不錯，湊單用

評分☆☆☆☆☆

翻看方便，隨做隨看

評分☆☆☆☆☆

多次購買，包裝精緻，活動購買超值

評分☆☆☆☆☆

很不錯

評分☆☆☆☆☆

書很好，很實用。包裝是沒有塑封的。一起買的書，包裹損壞。

評分☆☆☆☆☆

打摺湊單的 內容蠻好