巧厨娘微食季：喷香多变一碗饭（C02） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555223856

版次：1

商品编码：11766671

包装：平装

开本：32开

出版时间：2015-09-01

用纸：胶版纸

页数：64

编辑推荐

　　米饭是主食，可是稍微用心，就可以妙“米”生花，赛过美味佳肴
　　新焖的米饭香，剩饭也可以大变身成各种炒饭，
　　蛋炒饭、肉炒饭……简单而味美
　　更可以做成寿司，档次立马升格
　　一碗米饭，别样风情

内容简介

　　米饭是主食，可是稍微用心，就可以妙“米”生花，赛过美味佳肴，新焖的米饭香，剩饭也可以大变身成各种炒饭，蛋炒饭、肉炒饭……简单而味美，更可以做成寿司，档次立马升格。一碗米饭，别样风情。《巧厨娘微食季：喷香多变 一碗饭（C02）》教你把白米饭做得多姿多彩，口舌生香。

内页插图

目录

炒饭
辣白菜炒饭
包菜鸡蛋炒米饭
豇豆酱油炒饭
鸡蛋培根炒饭
新疆羊肉手抓饭
闷饭
黑米花生米饭
麦仁大米饭
南瓜糙米饭
玉米糙米杂粮饭
培根三丁焖饭
菜心腊肠焖饭
泉州萝卜饭
香肠煲仔饭
盖饭
茄汁小排饭
茄汁鱼片盖浇饭
榨菜牛柳盖饭
香煎鸡腿盖饭
鸡肉盖浇饭
香酥鸡腿盖饭
卤肉饭
土豆咖喱鸡盖饭
饭团&寿司
杏鲍菇炒毛豆
糯米饭团
饭团
鸡肉菠萝饭团
黑芝麻玉米肠
饭团
紫菜包饭
鱼籽舰艇寿司
三文鱼寿司
特色米饭
米饭三明治
红薯米饭煎饼
蛋包饭
蛋饼饭卷
蜜汁肉片米堡

前言/序言

　　馒头暄，花卷软
　　馒头暄，花卷软，日子幸福比蜜甜。
　　中国人爱吃面食，特别是北方人，对馒头、花卷等情有独钟。这源于北方大面积种植小麦，因为原料丰富，所以衍生出多样的制作方法。馒头和花卷无论是在外形，还是在口感上，都给人以美的享受。
　　关于馒头的传说版本很多，据传是三国时期诸葛亮发明的。馒头还包含着科学的神奇因素，因为它是将面经发酵后再蒸熟的，所以不但松软适口，而且易于消化。但发面是十分困难的。中国古代的人民要在长期的生活生产实践中不断摸索、不断积累，才能掌握酵母菌的生化反应。因此，馒头的暄软也证实了中国人的聪明和智慧。
　　随着生活水平的提高，人们开始重视主食的保健功效。营养保健的五谷杂粮馒头越来越受到人们青睐。五谷杂粮有一定的保健作用，比如高粱有促进肠胃蠕动防止便秘的作用；荞麦有降血压、降血脂作用，加上特别的风味口感，杂粮馒头很受青睐。常见的有玉米面、高粱面、红薯面、小米面、荞麦面等为主要原料或在小麦粉中添加一定比例的此类杂粮生产的馒头。
　　馒头和花卷是蒸制的，因为蒸馒头的“蒸”与人们期望的事业“蒸蒸日上”的“蒸”是同一个字，所
　　以也寓意一切事物顺利向上和事情顺着自己的美好期望发展。
　　暄软的馒头花卷是否勾起你的食欲，是否满足了你的心愿？让我们一起分享！

寻味长安：唐代饮食文化与生活风貌 内容简介： 《寻味长安：唐代饮食文化与生活风貌》是一部深入挖掘盛唐气象中饮食文明的专著。本书并非仅仅停留在对唐代食物的简单罗列，而是将饮食置于唐代恢弘的历史、复杂的社会结构、繁荣的经济贸易以及独特的宗教文化背景中进行立体考察。全书以严谨的学术态度和生动的叙事笔触，带领读者穿越时空，重返那个“九天阊阖开宫殿，万国衣冠拜冕旒”的辉煌时代，探寻长安城内烟火气与宫廷宴乐交织下的味觉图景。 本书共分为五大部分，层层递进，全面展现了唐代饮食文化的广度和深度。 第一部分：大唐的餐桌底色——农业基础与物产的奠基 本部分着重分析了唐代农业技术的发展如何为饮食文化的繁荣提供了坚实的物质基础。重点阐述了“齐梁以来，有蚕麦之利”的北方小麦作物在唐代的普及与改良，以及水稻种植技术在江南地区的推广与突破。详细考察了粟、黍、麦等主食的加工工艺变化，如从粗粝的“ খাওয়ার”到细腻的“饼”与“溲”（粥）的演变。此外，书中详尽描绘了唐代园艺学的发展对果蔬品类的丰富，从早期的豆类、瓜类，到引入的胡桃、石榴、葡萄等西域物产，构建了唐人餐桌的“底色”。尤其令人耳目一新的是，作者通过对敦煌、吐鲁番文书的考证，复原了唐代赋税中与农产品相关的记录，直观展现了中央对粮食的调控与储备能力。 第二部分：丝路为媒：胡风盛行的饮食交融 唐朝，特别是盛唐时期，是世界性的文化熔炉。本部分聚焦于丝绸之路对唐代饮食的革命性影响。胡食的传入不再是零星事件，而成为社会风尚。书中细致剖析了“胡饼”、“炙”、“汤饼”等食物的起源、演变及其在唐代社会阶层的流传轨迹。作者通过对唐代诗歌、笔记中提及的“牵丝”、“馎饦”、“酸奶子”等词汇进行语言学和文化人类学的溯源，揭示了粟特人、波斯人等外来族群在长安城饮食业中的核心地位。更为重要的是，本书探讨了唐代饮茶风气的兴起与茶马互市的关联，论证了饮茶如何从南方草药饮品逐渐登上北方贵族宴席，并最终演化出具有中国特色的茶文化雏形。 第三部分：宫廷的奢华与礼制——宴饮的仪式美学 唐代的宫廷宴饮，是国家礼仪的集中体现。《开元天宝遗事》和《旧唐书·礼仪志》中的记载被置于更广阔的社会语境下解读。本部分详细描述了唐代宫廷宴会中“酒”与“食”的组合方式，探讨了不同等级的宴会所使用的器皿（如金、银、玉、瓷的等级划分）与菜肴的构成（如“百味佳肴”、“五侯鲋”）。书中专门辟章讨论了唐代宫廷中的“食医”制度，以及对食材季节性的严苛要求，揭示了在极度繁荣的物质基础下，饮食如何成为巩固皇权和维护等级秩序的工具。对唐代“酒肆”文化的考察也颇具洞见，分析了“曲江流饮”等场景，如何将宫廷的雅致趣味下沉到士人的日常生活中。 第四部分：市井烟火：长安城的餐饮生态 本书跳出庙堂之高，深入民间之远。本部分侧重于描绘唐代城市平民的日常饮食。通过对唐传奇、法藏敦煌变文以及地方志的交叉比对，还原了长安城内坊市中的早餐铺、夜市摊和大排档的景象。重点分析了唐代手工业者和普通市民如何利用有限的资源制作出兼顾营养与口味的食物。书中引入了“鏊子烤肉”、“漉浆豆豉”等细节，展现了唐代平民对食物制作的智慧与热情。特别值得一提的是，作者对“食医”与“巫医”在民间饮食指导中的分工与冲突进行了有趣的探讨，反映了当时社会对健康饮食的朴素认知。 第五部分：味觉的遗产——唐代饮食对后世的影响 结语部分，作者总结了唐代饮食文化对宋元明清乃至现代中国烹饪体系的深远影响。本书认为，唐代构建的“重面食、重脂腴、重异域风味”的饮食结构，为宋代烹饪艺术的精细化和元代草原文化与汉文化的深度融合奠定了基础。对唐代烹饪技法（如“蒸”、“烧”、“渍”）的系统梳理，被认为是后世“四大菜系”形成的重要源头。通过对唐代“茶酒并行”的格局分析，本书清晰地勾勒出中国饮食文化史上一个承前启后的关键节点。 全书辅以大量出土文物照片、壁画摹本和文献图表，力求在学术深度与阅读趣味之间取得完美平衡，是研究中国古代饮食史、社会史和文化史领域不可多得的参考佳作。

评分☆☆☆☆☆

“喷香多变一碗饭”——仅仅是这几个字，就足以勾起我对食物最原始的向往。我一直觉得，米饭是亚洲餐桌上最根深蒂固的存在，但它的潜力远不止于此。这本书的名字《巧厨娘微食季：喷香多变一碗饭》非常巧妙地捕捉到了这一点。“巧厨娘”听起来像是一位经验丰富、充满生活智慧的女性，她懂得如何用最家常的食材，做出最令人惊艳的味道。“微食季”则暗示了一种精致的生活态度，强调顺应时节，品味当季的鲜美。这让我非常期待书中关于季节性食材运用和搭配的章节。我设想，这本书可能包含了各种创意米饭的做法，比如，如何将不同风味的酱料、香料融入到米饭中，如何通过蒸、煮、炒、烩等多种烹饪方式，让米饭呈现出截然不同的口感和风味。我甚至可以想象，书中或许会有关于如何制作色彩斑斓的彩色米饭，或者是如何将米饭做成各种造型的小食。总而言之，这本书给我的感觉是，它不仅仅是一本食谱，更是一种对生活的热爱和对美食的探索精神的体现。我渴望从中汲取灵感，让我的厨房生活变得更加有趣和有温度。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字，听起来就有一种温馨而充满烟火气的感觉。《巧厨娘微食季：喷香多变一碗饭》，第一个词“巧厨娘”就充满了亲切感，好像是一位在家中掌勺的巧手主妇，用她精湛的技艺和对生活的理解，为我们带来美味。而“微食季”三个字，则暗示了这本书并非只讲某种特定的烹饪方式，而是更注重一种与时俱进、根据季节变换来调整饮食的理念，这让我觉得非常贴近生活，也充满了智慧。最吸引我的还是“喷香多变一碗饭”，这四个字直接击中了米饭的精髓。我们都知道，米饭是主食，但它也可以是主角。它可以通过不同的食材搭配、不同的烹饪手法，呈现出千变万化的风味。我期待这本书能够打破我对米饭的固有印象，让我看到米饭的无限可能。或许里面会有各种创意十足的米饭料理，融合了东西方的风味，或者是对传统米饭的创新演绎。我更希望，它能教会我一些简单易学，却又能做出“惊艳”效果的技巧，让我在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣，让我的餐桌因为这一碗碗“喷香多变”的米饭，变得更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

这本《巧厨娘微食季：喷香多变一碗饭》的书名，仿佛自带一种治愈系的魔力。它传递的信息很明确：即使是最基础的主食，也能玩出花样，并且在不同时节都能有新鲜感。我个人一直认为，很多时候，我们对食物的刻板印象会限制我们的创造力。就像“一碗饭”，很多人可能只想到简单的白米饭搭配几样菜，但这本书的名字却立刻打破了这种沉闷感。我期待它能提供一系列新颖的米饭解决方案，比如，如何利用当季的新鲜蔬菜，或者不同种类的谷物，来提升米饭的营养价值和口感层次？“微食季”这个概念也特别吸引我，它暗示着作者对季节的敏感和对食材本味的尊重。我猜想，书里或许会根据春、夏、秋、冬，推出不同的“一碗饭”主题，比如春天的鲜笋肉丝饭，夏天的凉拌鸡丝饭，秋天的板栗香菇饭，冬天的暖心煲仔饭等等。每一个名字都让人充满了画面感，也勾起了我对美食的无限遐想。我希望这本书能教会我一些简单易学的技巧，让我能在忙碌的生活中，也能为自己和家人准备一顿既有颜值又有味道的“一碗饭”，让每一餐都充满期待和惊喜。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上了研究各种料理，尤其是那些看似简单却能带来巨大满足感的食物。“一碗饭”绝对是其中的佼佼者，它承载了太多人的童年记忆和家常味道。这本书的封面就给我一种温暖而亲切的感觉，色彩搭配很舒服，让人联想到阳光、厨房和香气。虽然我还没来得及翻阅具体内容，但光从书名“巧厨娘微食季：喷香多变一碗饭”就能感受到作者的用心。“巧厨娘”代表着精巧的手艺和对食材的理解，而“微食季”则暗示了这本书可能包含着随季节变化的食谱，这对于追求健康饮食的我来说，简直是福音。我们都知道，不同季节的食材有着各自的最佳风味，如果能将这些时令美味融入到日常的一碗饭中，那该是多么美妙的体验。更别提“喷香多变”这四个字了，它直接描绘出了米饭料理的魅力所在。我设想，这本书里应该会有各种不同风味、不同做法的米饭，可能是融合了东西方特色的创意米饭，也可能是对传统米饭的经典演绎。或许还有关于如何搭配米饭的各种小菜、汤品，让一碗饭不再孤单，而是构成了一顿完整而美味的餐食。总之，这本书给我一种“实用又有趣”的期待感，我希望能从中获得启发，让我的餐桌变得更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字就很有吸引力，“巧厨娘微食季”听起来就像是一位精通烹饪的朋友，在分享她的小秘诀，而“喷香多变一碗饭”更是直击人心，谁能拒绝一碗香喷喷、又能变着花样吃的好饭呢？我一直觉得，米饭虽然是主食，但总能被赋予无限的可能。它不仅仅是填饱肚子的工具，更可以是各种风味融合的载体，是承载着生活温度的餐桌主角。这本书的出现，让我对“一碗饭”有了全新的认识，仿佛打开了一个充满惊喜的美食宝藏。我迫不及待地想知道，这位“巧厨娘”是如何将一碗看似普通的米饭，变得如此“喷香多变”的。是用了什么特别的食材搭配？还是有什么独门的烹饪技巧？亦或是结合了不同地域的风味特色？光是想象，就觉得口水直流。而且，“微食季”这个概念也很有意思，是不是意味着这本书会根据不同的季节，推出相应的米饭食谱？这样一来，不仅能吃到最当季的美味，还能感受到时间流转带来的味蕾变化，这是一种多么雅致的生活态度啊！我猜这本书一定充满了生活气息，而不是那种高高在上、难以企及的米其林教程。它更像是日常的智慧，是将平凡的食材，通过巧思，变得不平凡。我非常期待能从这本书中学习到，如何在家也能轻松做出让人眼前一亮、胃口大开的米饭料理。

评分☆☆☆☆☆

书很好，很实用。包装是没有塑封的。一起买的书，包裹损坏。

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翻看方便，随做随看

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好好好好好好

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多次购买，包装精致，活动购买超值

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还没有用，囤货

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还可以哟，看着不错。

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很好，简单实用

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小小一本，还不错，凑单用

评分☆☆☆☆☆

还没有用，囤货