編輯推薦

　　搜狐“十大健康衛士”博主，中國中醫科學院養生保健研究中心吉軍教授繼《九種體質營養方案》連續加印4次後再創佳作。

　　△體質在一定範圍內具有動態可變性、可調性

　　 哪些食材宜吃，哪些食材少吃，本書一網打盡

　　△通過飲食調養改善體質既簡便有趣，又安全實用

　　 避開飲食雷區，細析不同體質飲食宜忌

內容簡介

　　《改善體質吃什麼 禁什麼》一書，為您詳細講述瞭不同體質的飲食調養方案，如陰虛體質、陽虛體質、氣虛體質、血淤體質、痰濕體質、濕熱體質、氣鬱體質、特稟體質。讀瞭本書後，您將知道自己及傢人分彆屬於哪種類型的體質，知道這些體質是如何形成的，還知道該如何利用日常飲食來調整偏頗的體質，真正明白改善體質該吃什麼、禁什麼。

作者簡介

　　吉軍，副主任醫師、執業藥師、民間中醫導師，中國農工民主黨黨員，中國現代名醫施今墨先生的再傳弟子，全國保健服務標準化技術委員會委員。現在中國中醫科學院養生保健研究中心，主要研究領域為中醫藥臨床與養生、閤理用藥、健康管理等，主持製訂瞭*個保健領域國傢標準《保健服務通用要求》。20世紀90年代末，師從中國現代名醫施今墨大師之高徒、河南著名中醫孫一民先生，被指定為學術繼承人，深得施派真傳。近年來拜中國著名武術傢白玉璽先生為師，修煉太極拳。主編《九種體質營養方案》《吃五色養氣色》《女養肝男養腎》等。

內頁插圖

目錄

緒論
你是平和體質嗎 / 011
其他八種常見體質 / 012
不同體質從何而來 / 015
飲食與偏頗體質的關係 / 017
Part 1陰虛體質　吃什麼/ 禁什麼
調養案例 / 020
陰虛體質知多少 / 021
你是陰虛體質嗎 / 021
陰虛體質是如何形成的 / 022
為何陰虛體質青睞女性 / 023
陰虛體質飲食調養方案 / 024
改善陰虛體質吃什麼 / 026
雪梨［滋補陰液，改善肺燥］ / 026
桑葚［滋陰補血，明目養心］ / 028
鴨肉［大補虛勞，滋陰解熱］ / 030
海參［媲美人參的滋補佳品］ / 032
蛤蜊［滋陰，化痰，軟堅］ / 034
銀耳［滋陰潤燥，止咳排毒］ / 036
阿膠［滋陰潤肺，養血活血］ / 038
百閤［養陰潤肺，清心安神］ / 040
改善陰虛體質禁什麼 / 042
辣椒［加重陰虛癥狀］ / 042
鬍椒［多食會耗氣傷陰］ / 042
大蒜［加劇上火癥狀］ / 042
韭菜［公認的“壯陽草”］ / 043
羊肉［屬於滋補陽氣食物］ / 043
楊梅［陰虛火旺、牙病者忌食］ / 043
荔枝［“一個荔枝三把火”］ / 044
Part 2 陽虛體質　吃什麼/ 禁什麼
調養案例 / 046
陽虛體質知多少 / 047
你是陽虛體質嗎 / 047
陽虛體質是如何形成的 / 048
陽虛不同，癥狀各異 / 049
陽虛體質飲食調養方案 / 050
改善陽虛體質吃什麼 / 052
辣椒［有效改善陽虛癥狀］ / 052
生薑［補陽暖髒，發汗散寒］ / 054
韭菜［補腎助陽的“起陽草”］ / 056
桂圓［補陽養腎，補血養心］ / 058
闆栗［補腎強腰，益胃強心］ / 060
羊肉［助陽補虛的優質食物］ / 062
蝦［補腎壯陽，益氣養血］ / 064
肉桂［補火助陽，通經散寒］ / 066
改善陽虛體質禁什麼 / 068
綠豆［對陽虛者無益］ / 068
苦瓜［易加劇陽虛癥狀］ / 068
鼕瓜［陽虛肢冷者忌食］ / 068
西瓜［容易耗損陽氣］ / 069
鴨肉［寒性食物，加重陽虛］ / 069
兔肉［多食易損陽氣］ / 069
螃蟹［還是少吃為妙］ / 070
Part 3氣虛體質　吃什麼/ 禁什麼
調養案例 / 072
氣虛體質知多少 / 073
你是氣虛體質嗎 / 073
氣虛體質是如何形成的 / 074
氣虛體質飲食調養方案 / 075
改善氣虛體質吃什麼 / 076
糯米［健脾養胃，改善氣虛］ / 076
紅棗［益氣補血，養心安神］ / 078
花生［補中益氣，補脾和胃］ / 080
紅薯［補脾益氣，寬腸通便］ / 082
芡實［補脾益氣，固腎澀精］ / 084
黃芪［“補氣之長”的小人參］ / 086
人參［補中益氣，生津養血］ / 088
改善氣虛體質禁什麼 / 090
香菜［多食昏目、耗氣］ / 090
大蒜［氣血虛弱者忌食］ / 090
薄荷［辛香伐氣，虛者遠之］ / 090
蘿蔔［行氣破氣，加重氣虛］ / 091
檳榔［中氣不足者忌食］ / 091
山楂［氣虛便溏者忌食］ / 092
荷葉［升散消耗，氣虛不宜］ / 092
Part 4血瘀體質　吃什麼/ 禁什麼
調養案例 / 094
血瘀體質知多少 / 095
你是血瘀體質嗎 / 095
血瘀體質是如何形成的 / 096
血瘀體質飲食調養方案 / 097
改善血瘀體質吃什麼 / 098
黑豆［補腎活血，健脾利濕］ / 098
茄子［清熱解毒，散血止血］ / 100
油菜［活血化瘀，寬腸通便］ / 102
黑木耳［活血化瘀，益氣潤肺］ / 104
山楂［活血散瘀，開胃消食］ / 106
當歸［調血、活血的要藥］ / 108
改善血瘀體質禁什麼 / 110
蠶豆［性滯膩，易脹氣］ / 110
栗子［過食也易滯氣］ / 110
芋頭［血瘀者忌多食］ / 110
冰激淩［易導緻血瘀加重］ / 111
蛋黃［易影響氣血運行］ / 111
魚子［易加重血瘀癥狀］ / 111
油炸食物［影響心腦血管健康］ / 112
點心糖果［易導緻血脂增高］ / 112
Part 5
痰濕體質　吃什麼/ 禁什麼
調養案例 / 114
痰濕體質知多少 / 115
你是痰濕體質嗎 / 115
痰濕體質是如何形成的 / 116
痰濕體質最愛“富裕戶” / 117
痰濕體質飲食調養方案 / 118
改善痰濕體質吃什麼 / 120
薏米［健脾祛濕的佳品］ / 120
白蘿蔔［消食行滯，化痰清熱］ / 122
鼕瓜［利水消痰，除煩止渴］ / 124
海帶［軟堅，利水，祛濕］ / 126
竹筍［化痰濕，利水道，消油膩］ / 128
鯉魚［健脾和胃，利水消腫］ / 130
陳皮［理氣降逆，燥濕化痰］ / 132
茯苓［除濕利水，醒脾健胃］ / 134
改善痰濕體質禁什麼 / 136
糯米［黏膩食物宜少吃］ / 136
核桃［痰濕、咳嗽者不可多食］ / 136
西瓜［寒涼食物不食用］ / 136
枇杷［多食會助濕生痰］ / 137
石榴［多食會緻痰濕加重］ / 137
豬肉［肥膩會滋生痰濕］ / 138
Part 6
濕熱體質　吃什麼/ 禁什麼
調養案例 / 140
濕熱體質知多少 / 141
你是濕熱體質嗎 / 141
濕熱體質易患哪些疾病 / 142
濕熱體質是如何形成的 / 143
濕熱體質飲食調養方案 / 145
改善濕熱體質吃什麼 / 146
綠豆［清熱，利水，除煩］ / 146
芹菜［清熱平肝，利水除煩］ / 148
苦瓜［清熱明目，利尿清心］ / 150
黃瓜［清熱利水，生津止渴］ / 152
絲瓜［清暑解毒，潤膚美容］ / 154
西瓜［清熱生津，利尿除煩］ / 156
豆腐［益氣清熱，生津潤燥］ / 158
改善濕熱體質禁什麼 / 160
大蔥［易導緻癥狀加重］ / 160
生薑［內熱重的人忌食］ / 160
桂圓［多食易導緻上火］ / 161
羊肉［大溫大補加重濕熱癥狀］ / 161
奶油［甘膩食物易生濕］ / 161
啤酒［體內濕熱不要喝］ / 162
Part 7
氣鬱體質　吃什麼/ 禁什麼
調養案例 / 164
氣鬱體質知多少 / 165
你是氣鬱體質嗎 / 165
氣鬱體質易患哪些疾病 / 166
氣鬱體質是如何形成的 / 167
氣鬱體質飲食調養方案 / 168
改善氣鬱體質吃什麼 / 170
香菜［消食下氣，醒脾調中］ / 170
黃花菜［養血平肝，寬胸除煩］ / 172
金橘［理氣，解鬱，消食］ / 174
薄荷［疏肝解鬱，清熱利咽］ / 176
小茴香［理氣和胃，散寒止痛］ / 178
玫瑰花［活血，行氣，解鬱］ / 180
茉莉花［清熱解毒，理氣安神］ / 182
改善氣鬱體質禁什麼 / 184
辣椒［忌辛辣刺激食物］ / 184
南瓜［多食易阻滯氣機］ / 184
土豆［少吃澱粉類食物］ / 185
烏梅［收斂酸澀加重氣鬱］ / 185
冷飲［會加重氣鬱癥狀］ / 185
咖啡［易導緻焦慮不安］ / 186
Part 8
特稟體質　吃什麼/ 禁什麼
調養案例 / 188
特稟體質知多少 / 189
你是特稟體質嗎 / 189
特稟體質是如何形成的 / 190
特稟體質飲食調養方案 / 191
改善特稟體質吃什麼 / 192
小米［補中益氣，增強免疫力］ / 192
山藥［益氣固錶，滋陰健脾］ / 194
菜花［抗疾病，防過敏］ / 196
鬍蘿蔔［預防多種過敏反應］ / 198
西藍花［抗過敏，降血脂］ / 200
金針菇［增強免疫力］ / 202
蜂蜜［益氣補中，預防過敏］ / 204
改善特稟體質禁什麼 / 206
牛奶［含強過敏原］ / 206
雞蛋［容易過敏者忌食］ / 206
蕎麥［特稟體質者慎食］ / 206
花生［重要的食物過敏源］ / 207
蠶豆［易導緻“蠶豆病”］ / 207
芹菜［屬於過敏性食物］ / 208
茄子［易引起皮膚過敏］ / 208
魚蝦［海鮮尤其要慎食］ / 208

精彩書摘

　　你是濕熱體質嗎

　　隨著自然、生活和工作環境的變化，現代人形成濕熱體質的概率日益升高，那麼如何遠離濕熱體質？濕熱體質該如何調理呢？中醫講究對癥下藥，隻有先瞭解自己的體質纔能找到適閤的養生方法。你是否屬於濕熱體質呢？做一個簡單的測試就知道瞭。

　　1. 油脂分泌旺盛，麵部和頭發是否經常油光發亮，洗臉、洗頭很勤也無法改變？

　　2. 是否容易生痤瘡、粉刺，即使過瞭青春期也還在長痘痘，還易患濕疹、癰瘡和癤腫？

　　3. 是否經常感到口乾，卻不想喝水，喝瞭水之後感到肚子脹？

　　4. 是否經常感到口苦，並且容易有口臭，或者嘴裏有異味？

　　5. 是否經常感到身體發熱、皮膚發燙，手心、腳心常齣汗？

　　6. 牙齒不潔白、總是黃黃的，牙齦呈現暗紅色或者深紅色？

　　7. 是否容易齣現咽喉腫痛、鼻腔烘熱的現象？

　　8. 是否眼睛赤紅，血絲很多，經常有乾澀的感覺？

　　9. 是否大便不爽利，要麼燥結，要麼黏滯，小便發黃？

　　10. 女性朋友是否白帶異常，量多、顔色黃？

　　11. 是否總覺得身體發沉、無力，容易睏倦乏力、嗜睡，即使平時睡眠很充足？

　　12. 是否偏愛油膩的、甜美的食物，比如奶油、五花肉、油炸食品、巧剋力、蛋糕、甜飲料？

　　13. 是否最不喜歡過夏天，在濕熱的環境裏待一會兒就難受？

　　14. 是否遇事常常不冷靜，容易發怒、急躁？

　　以上測試問題，迴答“是”就加1 分，迴答“否”不加分，最後將分數相加，如果超過9 分，那麼可以斷定你的體質就屬於濕熱體質，需要注意改善。

　　濕熱體質易患哪些疾病

　　痤瘡粉刺

　　《黃帝內經》記載：“有諸形於內，必形於外。”意思是說，人體內在的一切反應，都會在人體錶麵上錶現齣來。濕熱體質者由於內環境不清潔，濕熱外散不暢，蘊結在皮膚上便形成瞭痤瘡或者粉刺。此外，濕熱體質者比其他體質的人更容易受到急躁、上火等不良情緒的影響。當情緒處於敏感狀態時，神經係統、內分泌係統就會采取應激措施，將其轉化為身體癥狀，錶現在皮膚上就是皮膚油膩、粗糙、毛孔粗大、痤瘡遍布。

　　腹脹口臭

　　中醫則認為口腔潰瘍與體內的濕熱關係密切。濕熱體質的人，脾胃功能本來就虛弱，如果再過多地食用一些辛辣肥美的食物，容易使體內濕熱加重，積於脾胃內易導緻脾胃濕熱。當濕熱上行熏蒸髒腑、口腔時，易使脾胃、腸道內的食物發酵不消化，腹內積氣，從而引發腹脹、口臭、消化不良等疾病。

　　皮膚濕疹

　　在中醫裏，濕疹叫作“濕毒瘡”或“濕氣瘡”，濕熱體質者的身體受濕和熱兩種病邪的睏擾，身體裏的熱毒不能通過肝髒的疏泄排毒功能從大小便排齣體外，隻能從毛孔排齣，遇到毛孔閉塞或者微循環係統欠佳，熱毒就會積聚在身體裏，達到某種程度之後或者吃瞭緻敏食物就會形成濕疹。

　　肝膽疾病

　　肝膽疾病的病變原因較為復雜，濕熱內交就是其中一個原因。中醫認為，濕熱內犯蘊於肝膽，使血瘀阻於中焦，影響氣血通暢，肝膽汁液失於疏泄。當“膽失通降、肝失疏泄”時，必會導緻“內瘀著黃”，堵塞膽管，生成結石或侵蝕髒腑，容易使肝膽形成炎癥，引發急慢性肝炎、膽石癥、膽囊炎等疾病。

　　帶下癥

　　女性如果白帶的量明顯增多，色、質、味發生異常，或伴全身、局部癥狀，被稱為帶下癥，濕熱是誘發帶下癥的元凶。濕熱體質者由於水濕內停或濕從外入，導緻濕熱邪毒下注，侵犯下焦，從而引發帶下過多、色黃、質黏稠，有穢臭味，外陰灼熱瘙癢等癥狀。

　　改善濕熱體質吃什麼

　　綠豆［清熱，利水，除煩］

　　性味，歸經：性涼，味甘；入心、胃經

　　推薦食用量：每天40 剋

　　推薦理由：綠豆，又名青小豆，被李時珍稱為“菜中佳品”。綠豆有清熱、去火、解毒、除煩的功效，是適閤濕熱體質者的佳品。《開寶本草》記載：綠豆“生研絞汁服，亦煮食，消腫下氣，清熱解毒”。盛夏酷暑，濕熱體質的人可以喝一些綠豆粥、綠豆湯，甘涼可口，防暑消熱。

　　食用須知：

　　☆ 綠豆不宜煮得過爛，否則會破壞綠豆中的有機酸和維生素。

　　☆ 寒涼體質、脾胃虛弱者不宜多食。

　　☆ 選購綠豆，以顔色鮮綠、顆粒飽滿、大小均勻、無黴爛、無蟲蛀的為佳。

　　搭配宜忌：綠豆+ 海帶 √ 清熱解毒 綠豆+ 薏米 √ 改善肌膚

　　綠豆+ 南瓜 √ 清熱通便 綠豆+ 蘋果 × 引起身體不適

　　綠豆海帶湯

　　材料：海帶200 剋，綠豆40 剋

　　調料：陳皮適量

　　做法：

　　1. 將綠豆洗淨，用清水浸泡2 小時；海帶洗淨，切成絲備用；陳皮洗淨。

　　2. 鍋中加適量清水，倒入綠豆、海帶絲和陳皮，大火煮沸後改小火熬煮至綠豆熟爛即可。

　　食療師推薦：綠豆、海帶搭配煲湯，有很好的清熱去火、解毒通便的作用。

　　……

前言/序言

　　近年來，中醫體質學說傢喻戶曉，大眾越來越認可中醫養生理論，隨著國民養生活動的深入，很多人都在試圖掌握一種或多種養生技能，人們較為常用的養生技能以飲食調養、運動調養為主，因為這兩個方麵的養生技能與我們的日常生活關係密切，也比較容易掌握並實施。研究資料錶明，大眾中普遍存在各種類型的偏頗體質者，他們都需要采用相應的養生調理手段來糾正自身體質的偏頗。中醫體質養生所用的技能主要有情誌調養、環境調養、飲食調養、運動調養、順時調養等，其中飲食調養是大眾最為喜聞樂見的調養手段，因為飲食調養既簡便有趣，又安全實用，很多人就是因為通過飲食調養而重新認識的各類食物及其養生功效。

　　中醫經典《黃帝內經》對飲食養生早有精闢的闡述：“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。氣味閤而服之，以補精益氣。”上述內容應當視為中醫飲食養生的原則，我們可以領會其意為：飲食的大類可分為榖類、果類、畜類、菜類，這四類食物各有各的作用，相互不可替代，飲食結構不可偏廢。還要根據每個人的體質特點選用適於自身、有助於陰陽平衡的食物，隻有這樣堅持飲食的閤理性，纔能達到通過飲食補精益氣的目的。

　　中醫強調飲食閤理，不是多多益善，追求營養成份，而是要針對個體的不同需求進行供給，中醫將食物不隻看作是果腹充飢的東西，它在利用不同食材的食性來調整體質的偏頗，從而令人陰陽平衡。

　　每個人的體質都具有相對的穩定性，但任何事物又都是不斷變化的，就是我們常說的“不變是相對的，變化纔是絕對的”，因而體質一定範圍內同樣是具有動態可變性、可調性的。正因為體質的相對可變、可調性，纔使體質養生具有可行性和可操作性，通過符閤中醫規律的、適宜的調養，就能阻止體質嚮疾病和衰老的方嚮發展，從而使體質嚮平衡、和諧的方嚮轉化，最終達到健康狀態。真誠希望各位朋友能夠通過本書的指導獲得健康長壽。