同仁堂養生館 蔬菜養生事典（升級版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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同仁堂養生館編委會 編

圖書標籤:

• 養生
• 蔬菜
• 健康
• 食療
• 中醫
• 同仁堂
• 飲食
• 營養
• 烹飪
• 養生食譜

齣版社： 北京齣版社

ISBN：9787200118735

版次：1

商品編碼：12029636

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-09-01

用紙：膠版紙

編輯推薦

　　民以食為天，數韆年來，閤理的飲食習慣一直被認定是達到長壽的關鍵因素。中醫學對現代人養生保健有極其特殊的貢獻。中醫講究藥食同源，許多食物即是藥物，韆百年來積纍瞭大量食療經驗，這是祖先留給後代的健康財富。不同的中醫體質、不同的時節、不同的年齡……怎麼吃纔能養生保健，這是需要專業解答的問題。“同仁堂養生館”係列介紹瞭日常生活中必吃的蔬菜、水果、雜糧、豆類的食療養生方法。叢書由中醫專傢學者所編，經得起曆史的考驗，是注重養生保健者必備叢書。

內容簡介

　　“同仁堂養生館”係列包括《水果養生事典（升級版）》《豆類養生事典（升級版）》《雜糧養生事典（升級版）》《蔬菜養生事典（升級版）》，是一套針對大眾讀者的養生保健類圖書。書中以中醫藥理論為基礎，詳細介紹瞭不同人群的各種體質特徵，各種食材及其製品的挑選、儲存、營養成分、養生功效、製作方法、食用方法，以及相關食材製品對多種常見疾病的預防保健作用。升級版對圖書的內容進行瞭更新以符閤現代人的需求，配備精美的插圖和排版，提升閱讀體驗。該書適閤中醫愛好者、中老年讀者以及大眾人群閱讀。

作者簡介

　　《同仁堂養生館》編委會，由北京中醫藥大學、中國中醫科學院、北京同仁堂有限責任公司的專傢學者組成。主編李成衛，醫學博士，北京中醫藥大學《金匱》教研室副教授。在醫療、教學、科研方麵具有豐富的造詣和經驗。

《同仁堂養生館 蔬菜養生事典（升級版）》是一本係統闡述蔬菜在養生保健領域價值的權威指南。它並非簡單羅列蔬菜名稱與功效，而是以同仁堂深厚的傳統中醫藥理論為根基，結閤現代科學研究成果，深入淺齣地解讀瞭蔬菜的“藥食同源”本質，以及如何通過科學食用蔬菜，達到調養身體、預防疾病、延緩衰老的目的。 本書的核心價值在於其係統性與深度。與市麵上眾多隻側重於介紹單一蔬菜功效的書籍不同，《同仁堂養生館 蔬菜養生事典（升級版）》構建瞭一個完整的蔬菜養生知識體係。它首先會從宏觀角度，闡釋中醫藥學中關於“五榖為養，五菜為充”的理念，深入剖析蔬菜在人體陰陽平衡、氣血運行、髒腑調養中的關鍵作用。讀者將瞭解到，蔬菜並非僅僅是提供維生素和縴維的食物，更蘊含著豐富的藥用價值，能夠針對人體不同體質、不同季節、不同病癥進行精準的調理。 升級版的重點在於其科學性與實用性的再提升。在保留傳統中醫精髓的基礎上，本書充分吸收瞭近年的營養學、植物學、藥理學等領域的最新研究成果。它會詳細解讀蔬菜中關鍵的活性成分，如多酚類、黃酮類、萜類、皂苷等，並闡明這些成分如何通過現代科學的手段，被證明具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤、降血脂、調節免疫等多種生理功能。同時，本書也注重打破一些關於蔬菜的傳統認知誤區，用科學的證據來解釋某些蔬菜的真正功效，以及在食用過程中需要注意的禁忌。 內容詳實，覆蓋廣泛是本書的另一大亮點。書中並非僅限於介紹我們日常生活中常見的幾種蔬菜，而是盡可能地收集和整理瞭具有顯著養生價值的各類蔬菜，包括但不限於： 根莖類蔬菜：如人參（雖然常被視為藥材，但其嫩葉也具備蔬菜的食用價值，且其在中醫藥中的地位無可替代，本書會探討其在廣義蔬菜養生中的地位和食用方式）、山藥、鬍蘿蔔、白蘿蔔、紅薯、芋頭、慈姑、荸薺等。這些蔬菜通常富含澱粉、膳食縴維、維生素A、多種B族維生素以及鉀、鈣等礦物質，對於健脾益氣、潤腸通便、增強免疫力等方麵具有重要作用。例如，會詳細解析山藥健脾益肺、固精止帶的原理，鬍蘿蔔中β-鬍蘿蔔素轉化為維生素A的代謝過程及其對視力保護、皮膚健康的重要性，以及白蘿蔔消食化痰、理氣止痛的實際應用。 葉菜類蔬菜：如菠菜、油菜、生菜、捲心菜、芥菜、小白菜、羽衣甘藍、空心菜、莧菜、茼蒿等。葉菜類是維生素C、維生素K、葉酸、鐵、鈣等營養素的極佳來源。本書會深入探討菠菜如何補血養肝，羽衣甘藍作為“蔬菜之王”所蘊含的強大抗氧化能力，以及各類綠葉蔬菜在調節血糖、保護心血管健康方麵的作用。特彆會強調不同顔色葉菜所含有的獨特植物化學物質及其差異化功效。 瓜果類蔬菜：如番茄、黃瓜、茄子、辣椒、鼕瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、西葫蘆等。這類蔬菜水分含量高，熱量較低，富含維生素C、番茄紅素、茄堿等。本書會詳細介紹番茄中番茄紅素的抗氧化和抗癌潛力，苦瓜如何清熱解毒、降糖降脂，鼕瓜的利水消腫功效，以及茄子中花青素對心血管的保護作用。 豆類及豆製品（作為廣義的蔬菜養生範疇）：如豌豆、蠶豆、毛豆、豆芽等。本書會將其納入蔬菜養生範疇，闡述其豐富的植物蛋白、膳食縴維和維生素。例如，會探討豆芽中維生素C的生成過程，以及豆類在補充蛋白質、改善腸道菌群方麵的價值。 菌菇類（常被視為蔬菜的營養補充）：如香菇、平菇、金針菇、靈芝（在養生領域）、木耳、銀耳等。雖然嚴格意義上不是植物，但因其在烹飪和營養價值上的普遍性，本書會將其作為蔬菜養生體係的重要補充，解析它們富含的多糖體、氨基酸、維生素D等，以及其增強免疫、抗腫瘤、保護肝髒的功效。 其他特色蔬菜：如海帶、紫菜（作為藻類蔬菜）、百閤、蓮藕等。本書會涵蓋這類具有獨特養生價值的食材，解析其在礦物質、膳食縴維方麵的優勢，以及其在滋陰潤燥、清熱涼血等方麵的應用。 本書的獨特之處還在於其“食療”的維度。它並非僅僅停留在理論層麵，而是將養生知識落實在日常飲食中。對於每一種被介紹的蔬菜，都會提供： 詳細的營養成分解析：精確到主要的維生素、礦物質、膳食縴維、以及特色植物化學成分的含量和作用。 科學的食用方法指導：包括最佳的烹飪方式（如蒸、煮、焯水、生食等），以最大化保留營養，減少營養流失，避免産生有害物質。例如，會解釋為什麼某些蔬菜不宜過度烹飪，而另一些蔬菜則需要加熱纔能更好地發揮其功效。 針對性的養生功效闡述：結閤中醫辨證論治的理念，詳細說明該蔬菜適閤哪些體質的人群食用，能夠調理哪些身體狀況，例如，是偏寒還是偏熱，是補氣還是養血，是疏肝還是健脾。 科學的食用禁忌與注意事項：指齣哪些人群不宜食用，哪些食物不宜與該蔬菜同食，以及在特殊時期（如孕期、哺乳期、疾病恢復期）的食用建議。 食療方劑的推薦（基於蔬菜本身的特性）：提供一些簡單易學、安全有效的蔬菜食療方，幫助讀者將書本知識轉化為實際的養生行動。例如，會介紹用番茄、黃瓜製作的夏季消暑飲品，用白蘿蔔、生薑製作的鼕季暖身湯，用苦瓜、鼕瓜搭配的夏季降火菜肴等。 古籍與現代研究的互證：在介紹蔬菜功效時，會引用《本草綱目》、《神農本草經》等經典中醫古籍的論述，並輔以現代科學的實驗數據和臨床研究，形成古今結閤、科學權威的論證體係，增強瞭本書的說服力和可信度。 《同仁堂養生館 蔬菜養生事典（升級版）》更像是一位經驗豐富的養生智者，一位嚴謹的科學研究者，以及一位貼心的健康嚮導。它不僅能幫助讀者認識蔬菜的營養價值，更能引領讀者深入理解蔬菜與人體健康的內在聯係，掌握科學的蔬菜食用方法，從而在日常飲食中，巧妙運用蔬菜的力量，實現由內而外的健康調養。它是一本值得每個關注健康、追求生活品質的傢庭常備的養生寶典。本書將幫助您解鎖蔬菜的無限潛能，開啓一段健康、活力、均衡的生活新篇章。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書，我首先被它“同仁堂”的品牌背書所吸引。作為一個從小耳濡目染中藥文化的人，我對同仁堂這個名字有著天然的信任感。而“蔬菜養生事典（升級版）”這個副標題，則精準地抓住瞭我對於健康飲食的需求。我一直認為，食物是最好的藥物，而蔬菜作為大自然的饋贈，其蘊含的營養和能量更是不可估量的。這本書的齣現，仿佛為我打開瞭一扇通往更健康生活的大門。我希望這本書能夠像一本百科全書一樣，詳盡地介紹各種蔬菜的營養價值、藥用功效，以及它們在不同季節、不同體質人群中的適用性。我更期待它能提供一些創新的、易於操作的食譜，讓我在日常飲食中就能輕鬆融入養生理念。畢竟，養生不是什麼高深莫測的理論，而是滲透在生活的點滴之中，尤其是飲食，更是養生的基石。這本書的“升級版”字樣，也讓我對它在信息更新和內容深度上有瞭更高的期望，相信它能給我帶來意想不到的驚喜，成為我傢中不可或缺的健康寶典。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《同仁堂養生館 蔬菜養生事典（升級版）》，我心裏是帶著一種既好奇又期待的心情。我一直認為，健康的生活方式是內外兼修的，而“內”的修煉，很大一部分就體現在“吃”上。蔬菜，作為最基礎、最天然的食物，蘊含著無窮的生命力。但是，如何纔能科學、有效地利用這些蔬菜來達到養生的目的，卻是一個需要專業知識和經驗的領域。《同仁堂》這個品牌，本身就承載著百年中醫藥的智慧和信譽，這讓我對這本書的內容充滿瞭信心。我希望這本書能夠像一位經驗豐富的老師傅，細緻地為我講解各種蔬菜的特性，它們的營養成分、藥用價值，以及如何根據不同的季節、不同的身體狀況來選擇和搭配。尤其是“升級版”的字樣，讓我覺得這本書不是陳舊的知識堆砌，而是融入瞭最新的養生理念和科學研究成果，能夠給我帶來更前沿、更實用的指導。我迫不及待地想翻開它，去探索蔬菜養生的奧秘，讓自己的身體在自然的力量中得到滋養和調理。

評分☆☆☆☆☆

初次見到《同仁堂養生館 蔬菜養生事典（升級版）》這本書，最吸引我的莫過於它那樸實而又充滿智慧的書名。我一直堅信，日常飲食是養生的根基，而蔬菜作為大自然賦予我們的寶貴禮物，其養生功效不容小覷。然而，我對蔬菜的認知，很多時候停留在其基本的營養價值層麵，對於如何更深入地挖掘它們在養生方麵的潛力，一直感到有些力不從心。因此，“蔬菜養生事典”這個稱謂，如同一盞明燈，瞬間點亮瞭我內心的求知欲，讓我覺得這本書能夠係統地解答我對蔬菜養生的疑問。更何況，它還掛著“同仁堂”這塊金字招牌，這無疑為本書增添瞭份量和信賴感，讓我對內容的專業性和可靠性充滿瞭信心。我十分期待它“升級版”所帶來的新知，或許是更豐富的食譜，或許是更科學的搭配理論，又或是針對當下亞健康人群的特彆建議。這本書的封麵設計也頗為雅緻，給人一種清新、寜靜的感覺，仿佛捧在手中，就能感受到一股迴歸自然的療愈力量，讓我迫不及待地想一窺其究竟。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計相當吸引人，柔和的綠色基調搭配精美的蔬菜插圖，一眼就能感受到它所傳達的健康、自然的氣息。拿到手裏，紙張的觸感也很舒服，厚實而富有質感，這讓人對閱讀體驗本身就充滿瞭期待。我一直對通過飲食來調理身體抱有濃厚的興趣，尤其是在快節奏的現代生活中，更渴望找到一種既科學又易於實踐的養生方法。這本書的標題“同仁堂養生館 蔬菜養生事典（升級版）”讓我聯想到百年老字號的信譽和專業性，同時“蔬菜養生事典”又直接點明瞭主題，讓人覺得內容會非常實用且有深度。我特彆好奇它“升級版”的具體含義，是否在原有基礎上加入瞭更多最新的研究成果，或者提供瞭更全麵的食譜和搭配建議。封麵上的“同仁堂”三個字，仿佛自帶一種溫和而堅定的力量，讓人覺得這不僅僅是一本食譜，更是一種傳承瞭中醫智慧的生活指南，讓人忍不住想要翻開，一探究竟，看看如何利用日常餐桌上的蔬菜，為自己的身體注入源源不斷的活力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字《同仁筋骨堂 蔬菜養生事典（升級版）》光是聽起來就充滿瞭一種古老而又充滿活力的感覺。我平日裏就挺注重飲食的，總覺得身體的很多小毛病，比如容易疲勞、皮膚狀態不好之類的，都跟吃的東西有關係。但對於蔬菜的認識，我總覺得還停留在“多吃蔬菜有好處”這個層麵，具體好在哪，怎麼吃纔能最好地發揮它的作用，就有點模糊瞭。所以，當看到這本書名的時候，我眼前一亮，覺得這正是我一直在尋找的。特彆是“同仁堂”這個品牌，本身就帶著一種值得信賴的氣質，感覺裏麵說的內容應該是經過專業考量的，而不是市麵上那些泛泛而談的養生文章。而“蔬菜養生事典”又是那麼直接，讓人一看就知道是關於吃蔬菜的學問。我特彆好奇它“升級版”的部分，是不是<seg_11>括瞭更多的現代科學研究，或者提供瞭一些特彆的、獨傢秘方之類的。這本書的封麵設計也是那種素雅大方，讓人看瞭就覺得內心平靜，感覺非常適閤放在書架上，隨時翻閱，一點一點地去學習和實踐。