同仁堂养生馆 蔬菜养生事典（升级版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

同仁堂养生馆编委会 编

图书标签:

• 养生
• 蔬菜
• 健康
• 食疗
• 中医
• 同仁堂
• 饮食
• 营养
• 烹饪
• 养生食谱

出版社： 北京出版社

ISBN：9787200118735

版次：1

商品编码：12029636

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-09-01

用纸：胶版纸

编辑推荐

　　民以食为天，数千年来，合理的饮食习惯一直被认定是达到长寿的关键因素。中医学对现代人养生保健有极其特殊的贡献。中医讲究药食同源，许多食物即是药物，千百年来积累了大量食疗经验，这是祖先留给后代的健康财富。不同的中医体质、不同的时节、不同的年龄……怎么吃才能养生保健，这是需要专业解答的问题。“同仁堂养生馆”系列介绍了日常生活中必吃的蔬菜、水果、杂粮、豆类的食疗养生方法。丛书由中医专家学者所编，经得起历史的考验，是注重养生保健者必备丛书。

内容简介

　　“同仁堂养生馆”系列包括《水果养生事典（升级版）》《豆类养生事典（升级版）》《杂粮养生事典（升级版）》《蔬菜养生事典（升级版）》，是一套针对大众读者的养生保健类图书。书中以中医药理论为基础，详细介绍了不同人群的各种体质特征，各种食材及其制品的挑选、储存、营养成分、养生功效、制作方法、食用方法，以及相关食材制品对多种常见疾病的预防保健作用。升级版对图书的内容进行了更新以符合现代人的需求，配备精美的插图和排版，提升阅读体验。该书适合中医爱好者、中老年读者以及大众人群阅读。

作者简介

　　《同仁堂养生馆》编委会，由北京中医药大学、中国中医科学院、北京同仁堂有限责任公司的专家学者组成。主编李成卫，医学博士，北京中医药大学《金匮》教研室副教授。在医疗、教学、科研方面具有丰富的造诣和经验。

《同仁堂养生馆 蔬菜养生事典（升级版）》是一本系统阐述蔬菜在养生保健领域价值的权威指南。它并非简单罗列蔬菜名称与功效，而是以同仁堂深厚的传统中医药理论为根基，结合现代科学研究成果，深入浅出地解读了蔬菜的“药食同源”本质，以及如何通过科学食用蔬菜，达到调养身体、预防疾病、延缓衰老的目的。 本书的核心价值在于其系统性与深度。与市面上众多只侧重于介绍单一蔬菜功效的书籍不同，《同仁堂养生馆 蔬菜养生事典（升级版）》构建了一个完整的蔬菜养生知识体系。它首先会从宏观角度，阐释中医药学中关于“五谷为养，五菜为充”的理念，深入剖析蔬菜在人体阴阳平衡、气血运行、脏腑调养中的关键作用。读者将了解到，蔬菜并非仅仅是提供维生素和纤维的食物，更蕴含着丰富的药用价值，能够针对人体不同体质、不同季节、不同病症进行精准的调理。 升级版的重点在于其科学性与实用性的再提升。在保留传统中医精髓的基础上，本书充分吸收了近年的营养学、植物学、药理学等领域的最新研究成果。它会详细解读蔬菜中关键的活性成分，如多酚类、黄酮类、萜类、皂苷等，并阐明这些成分如何通过现代科学的手段，被证明具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、降血脂、调节免疫等多种生理功能。同时，本书也注重打破一些关于蔬菜的传统认知误区，用科学的证据来解释某些蔬菜的真正功效，以及在食用过程中需要注意的禁忌。 内容详实，覆盖广泛是本书的另一大亮点。书中并非仅限于介绍我们日常生活中常见的几种蔬菜，而是尽可能地收集和整理了具有显著养生价值的各类蔬菜，包括但不限于： 根茎类蔬菜：如人参（虽然常被视为药材，但其嫩叶也具备蔬菜的食用价值，且其在中医药中的地位无可替代，本书会探讨其在广义蔬菜养生中的地位和食用方式）、山药、胡萝卜、白萝卜、红薯、芋头、慈姑、荸荠等。这些蔬菜通常富含淀粉、膳食纤维、维生素A、多种B族维生素以及钾、钙等矿物质，对于健脾益气、润肠通便、增强免疫力等方面具有重要作用。例如，会详细解析山药健脾益肺、固精止带的原理，胡萝卜中β-胡萝卜素转化为维生素A的代谢过程及其对视力保护、皮肤健康的重要性，以及白萝卜消食化痰、理气止痛的实际应用。 叶菜类蔬菜：如菠菜、油菜、生菜、卷心菜、芥菜、小白菜、羽衣甘蓝、空心菜、苋菜、茼蒿等。叶菜类是维生素C、维生素K、叶酸、铁、钙等营养素的极佳来源。本书会深入探讨菠菜如何补血养肝，羽衣甘蓝作为“蔬菜之王”所蕴含的强大抗氧化能力，以及各类绿叶蔬菜在调节血糖、保护心血管健康方面的作用。特别会强调不同颜色叶菜所含有的独特植物化学物质及其差异化功效。 瓜果类蔬菜：如番茄、黄瓜、茄子、辣椒、冬瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、西葫芦等。这类蔬菜水分含量高，热量较低，富含维生素C、番茄红素、茄碱等。本书会详细介绍番茄中番茄红素的抗氧化和抗癌潜力，苦瓜如何清热解毒、降糖降脂，冬瓜的利水消肿功效，以及茄子中花青素对心血管的保护作用。 豆类及豆制品（作为广义的蔬菜养生范畴）：如豌豆、蚕豆、毛豆、豆芽等。本书会将其纳入蔬菜养生范畴，阐述其丰富的植物蛋白、膳食纤维和维生素。例如，会探讨豆芽中维生素C的生成过程，以及豆类在补充蛋白质、改善肠道菌群方面的价值。 菌菇类（常被视为蔬菜的营养补充）：如香菇、平菇、金针菇、灵芝（在养生领域）、木耳、银耳等。虽然严格意义上不是植物，但因其在烹饪和营养价值上的普遍性，本书会将其作为蔬菜养生体系的重要补充，解析它们富含的多糖体、氨基酸、维生素D等，以及其增强免疫、抗肿瘤、保护肝脏的功效。 其他特色蔬菜：如海带、紫菜（作为藻类蔬菜）、百合、莲藕等。本书会涵盖这类具有独特养生价值的食材，解析其在矿物质、膳食纤维方面的优势，以及其在滋阴润燥、清热凉血等方面的应用。 本书的独特之处还在于其“食疗”的维度。它并非仅仅停留在理论层面，而是将养生知识落实在日常饮食中。对于每一种被介绍的蔬菜，都会提供： 详细的营养成分解析：精确到主要的维生素、矿物质、膳食纤维、以及特色植物化学成分的含量和作用。 科学的食用方法指导：包括最佳的烹饪方式（如蒸、煮、焯水、生食等），以最大化保留营养，减少营养流失，避免产生有害物质。例如，会解释为什么某些蔬菜不宜过度烹饪，而另一些蔬菜则需要加热才能更好地发挥其功效。 针对性的养生功效阐述：结合中医辨证论治的理念，详细说明该蔬菜适合哪些体质的人群食用，能够调理哪些身体状况，例如，是偏寒还是偏热，是补气还是养血，是疏肝还是健脾。 科学的食用禁忌与注意事项：指出哪些人群不宜食用，哪些食物不宜与该蔬菜同食，以及在特殊时期（如孕期、哺乳期、疾病恢复期）的食用建议。 食疗方剂的推荐（基于蔬菜本身的特性）：提供一些简单易学、安全有效的蔬菜食疗方，帮助读者将书本知识转化为实际的养生行动。例如，会介绍用番茄、黄瓜制作的夏季消暑饮品，用白萝卜、生姜制作的冬季暖身汤，用苦瓜、冬瓜搭配的夏季降火菜肴等。 古籍与现代研究的互证：在介绍蔬菜功效时，会引用《本草纲目》、《神农本草经》等经典中医古籍的论述，并辅以现代科学的实验数据和临床研究，形成古今结合、科学权威的论证体系，增强了本书的说服力和可信度。 《同仁堂养生馆 蔬菜养生事典（升级版）》更像是一位经验丰富的养生智者，一位严谨的科学研究者，以及一位贴心的健康向导。它不仅能帮助读者认识蔬菜的营养价值，更能引领读者深入理解蔬菜与人体健康的内在联系，掌握科学的蔬菜食用方法，从而在日常饮食中，巧妙运用蔬菜的力量，实现由内而外的健康调养。它是一本值得每个关注健康、追求生活品质的家庭常备的养生宝典。本书将帮助您解锁蔬菜的无限潜能，开启一段健康、活力、均衡的生活新篇章。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字《同仁筋骨堂 蔬菜养生事典（升级版）》光是听起来就充满了一种古老而又充满活力的感觉。我平日里就挺注重饮食的，总觉得身体的很多小毛病，比如容易疲劳、皮肤状态不好之类的，都跟吃的东西有关系。但对于蔬菜的认识，我总觉得还停留在“多吃蔬菜有好处”这个层面，具体好在哪，怎么吃才能最好地发挥它的作用，就有点模糊了。所以，当看到这本书名的时候，我眼前一亮，觉得这正是我一直在寻找的。特别是“同仁堂”这个品牌，本身就带着一种值得信赖的气质，感觉里面说的内容应该是经过专业考量的，而不是市面上那些泛泛而谈的养生文章。而“蔬菜养生事典”又是那么直接，让人一看就知道是关于吃蔬菜的学问。我特别好奇它“升级版”的部分，是不是<seg_11>括了更多的现代科学研究，或者提供了一些特别的、独家秘方之类的。这本书的封面设计也是那种素雅大方，让人看了就觉得内心平静，感觉非常适合放在书架上，随时翻阅，一点一点地去学习和实践。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《同仁堂养生馆 蔬菜养生事典（升级版）》，我心里是带着一种既好奇又期待的心情。我一直认为，健康的生活方式是内外兼修的，而“内”的修炼，很大一部分就体现在“吃”上。蔬菜，作为最基础、最天然的食物，蕴含着无穷的生命力。但是，如何才能科学、有效地利用这些蔬菜来达到养生的目的，却是一个需要专业知识和经验的领域。《同仁堂》这个品牌，本身就承载着百年中医药的智慧和信誉，这让我对这本书的内容充满了信心。我希望这本书能够像一位经验丰富的老师傅，细致地为我讲解各种蔬菜的特性，它们的营养成分、药用价值，以及如何根据不同的季节、不同的身体状况来选择和搭配。尤其是“升级版”的字样，让我觉得这本书不是陈旧的知识堆砌，而是融入了最新的养生理念和科学研究成果，能够给我带来更前沿、更实用的指导。我迫不及待地想翻开它，去探索蔬菜养生的奥秘，让自己的身体在自然的力量中得到滋养和调理。

评分☆☆☆☆☆

初次见到《同仁堂养生馆 蔬菜养生事典（升级版）》这本书，最吸引我的莫过于它那朴实而又充满智慧的书名。我一直坚信，日常饮食是养生的根基，而蔬菜作为大自然赋予我们的宝贵礼物，其养生功效不容小觑。然而，我对蔬菜的认知，很多时候停留在其基本的营养价值层面，对于如何更深入地挖掘它们在养生方面的潜力，一直感到有些力不从心。因此，“蔬菜养生事典”这个称谓，如同一盏明灯，瞬间点亮了我内心的求知欲，让我觉得这本书能够系统地解答我对蔬菜养生的疑问。更何况，它还挂着“同仁堂”这块金字招牌，这无疑为本书增添了份量和信赖感，让我对内容的专业性和可靠性充满了信心。我十分期待它“升级版”所带来的新知，或许是更丰富的食谱，或许是更科学的搭配理论，又或是针对当下亚健康人群的特别建议。这本书的封面设计也颇为雅致，给人一种清新、宁静的感觉，仿佛捧在手中，就能感受到一股回归自然的疗愈力量，让我迫不及待地想一窥其究竟。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我首先被它“同仁堂”的品牌背书所吸引。作为一个从小耳濡目染中药文化的人，我对同仁堂这个名字有着天然的信任感。而“蔬菜养生事典（升级版）”这个副标题，则精准地抓住了我对于健康饮食的需求。我一直认为，食物是最好的药物，而蔬菜作为大自然的馈赠，其蕴含的营养和能量更是不可估量的。这本书的出现，仿佛为我打开了一扇通往更健康生活的大门。我希望这本书能够像一本百科全书一样，详尽地介绍各种蔬菜的营养价值、药用功效，以及它们在不同季节、不同体质人群中的适用性。我更期待它能提供一些创新的、易于操作的食谱，让我在日常饮食中就能轻松融入养生理念。毕竟，养生不是什么高深莫测的理论，而是渗透在生活的点滴之中，尤其是饮食，更是养生的基石。这本书的“升级版”字样，也让我对它在信息更新和内容深度上有了更高的期望，相信它能给我带来意想不到的惊喜，成为我家中不可或缺的健康宝典。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计相当吸引人，柔和的绿色基调搭配精美的蔬菜插图，一眼就能感受到它所传达的健康、自然的气息。拿到手里，纸张的触感也很舒服，厚实而富有质感，这让人对阅读体验本身就充满了期待。我一直对通过饮食来调理身体抱有浓厚的兴趣，尤其是在快节奏的现代生活中，更渴望找到一种既科学又易于实践的养生方法。这本书的标题“同仁堂养生馆 蔬菜养生事典（升级版）”让我联想到百年老字号的信誉和专业性，同时“蔬菜养生事典”又直接点明了主题，让人觉得内容会非常实用且有深度。我特别好奇它“升级版”的具体含义，是否在原有基础上加入了更多最新的研究成果，或者提供了更全面的食谱和搭配建议。封面上的“同仁堂”三个字，仿佛自带一种温和而坚定的力量，让人觉得这不仅仅是一本食谱，更是一种传承了中医智慧的生活指南，让人忍不住想要翻开，一探究竟，看看如何利用日常餐桌上的蔬菜，为自己的身体注入源源不断的活力。