孕产妇营养食谱-协和名医讲堂 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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马方，刘鹏举 著

图书标签:

• 孕期营养
• 产后恢复
• 孕妇食谱
• 产妇食谱
• 健康饮食
• 协和医院
• 名医讲堂
• 营养食谱
• 孕期保健
• 母婴健康

出版社： 中国人口出版社

ISBN：9787510144882

版次：1

商品编码：12029930

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-08-01

用纸：铜版纸

页数：252

字数：250000

正文语种：中文

产品特色

内容简介

本书从备孕开始，将孕前期、孕中期、孕末期、产褥期和哺乳期的营养补充逐一叙述。全书共分四章，第一章为备孕营养充电，第二章为健康、均衡的孕期营养，第三章为不可忽略的产褥期营养，第四章为恢复活力的哺乳期营养。协和营养科著名营养师亲笔攥写，提出助孕营养餐、膳食宝塔的概念，使孕妈妈轻松怀孕，营养充沛。另外，专家提出孕期“长胎不长肉”的理念，符合当代年轻人需要，让宝宝健康的同时，孕妈妈能更健康。图书所用营养食谱均为本书专门拍摄，图片真实、独一、可操作性强，10分钟就可做出一道精美的孕产妇营养餐。

作者简介

马方

北京协和医院营养科主任、中国医师协会营养医师专业委员会名誉主任委员、北京营养学会副理事长、中华医学会北京分会临床营养专业主任委员、中国烹饪协会营养执委、中国美食专业委员会理事。从事临床营养工作二十余年，擅长糖尿病、痛风、肥胖等慢性疾病的营养治疗。参加国家“十一五”课题，作为课题负责人参与国家“十二五”课题、达能宣教基金课题（2005-2006年度主要负责人）及多项研究工作，发表专业论文二十余篇，撰写专业书籍及教材近十部，科普书籍十余部。

刘鹏举

北京协和医院营养科营养医师, 中国医师协会营养医师专业委员会委员，现任北京医学会临床营养学分会秘书、北京市临床营养治疗质量控制与改进中心专家委员会秘书。擅长糖尿病、肥胖、痛风等的营养治疗。在2010年北京职工职业技能大赛医院营养治疗—营养师组比赛中荣获头名和北京市总工会颁发的岗位职业技能炉火纯青奖,2011年获首都劳动奖章。发表二十余篇专业及科普文章，参与编写和编译3种专业及科普书。

内页插图

科学膳食，健康孕育：母婴健康饮食新指南 本书是一本全面、深入、实用的母婴营养与健康饮食指导手册，旨在为所有计划怀孕、正在孕育新生命以及产后恢复的女性提供科学、个性化的膳食方案和健康维护策略。它超越了传统的食谱罗列，更侧重于从生命早期发育的宏观视角，结合现代医学和营养学的前沿研究，构建一个完整的母婴营养支持体系。 第一部分：孕育生命的基石——孕前营养优化与准备 怀孕不仅仅是生理过程的改变，更是对女性身体储备的一次全面考验。本部分详尽阐述了孕前营养储备的重要性，强调了“零起点”的重要性。 第一章：孕前身体的“营养体检” 体质评估与目标设定： 详细介绍如何通过身体质量指数（BMI）、基础代谢率（BMR）以及微量元素筛查（如叶酸、维生素D、铁、碘等）来评估当前的营养状态。书中提供了自我评估工具和解读指南，帮助读者识别潜在的营养短板。 关键营养素的“提前囤积”： 深入分析了叶酸在神经管发育中的关键作用，以及维生素D和钙质对骨骼健康的基础贡献。内容不仅包括如何通过食物获取，还根据个体差异提供了补充剂选择的医学建议。 体重管理的科学逻辑： 探讨了孕前体重过轻或超重对受孕率和孕期并发症的影响。提供了温和、可持续的体重调整计划，强调营养均衡而非极端节食。 第二章：男性伴侣的营养支持 现代营养学越来越关注精子质量对受精卵健康的影响。本章专门为男性设计了营养优化方案。 精子活力与抗氧化： 重点介绍富含锌、硒、维生素E和辅酶Q10的食物组合，以改善精子的数量、形态和活力。 生活习惯的营养调整： 分析酒精、咖啡因和特定脂肪酸对精子DNA的潜在影响，提供基于证据的饮食调整建议。 第二部分：生命奇迹的照料——孕期营养全程管理 本书将孕期划分为三个关键阶段，并为每个阶段提供了量身定制的营养策略，确保胎儿在不同发育窗口期获得最佳的“建筑材料”。 第三章：孕早期（1-12周）：稳定与启航 孕早期的挑战在于孕吐和食欲不振，但此时却是器官分化的关键期。 应对孕吐的饮食策略： 提供了大量基于生姜、柠檬、低脂碳水化合物的“抗孕吐食谱”和进食技巧，如少量多餐、避免刺激性气味的食物等。 早期营养素的聚焦： 重点强调对硫胺素（B1）和水溶性维生素的补充，以支持胎儿神经系统的初步建立。 第四章：孕中期（13-27周）：能量充盈与快速成长期 这是营养需求显著增加的时期，也是体重稳定增长的关键阶段。 “聪明地”增加热量： 详细计算了不同孕周所需的额外热量，并指导读者如何通过优质的宏量营养素（蛋白质、健康脂肪和复合碳水化合物）来实现增重，而非单纯摄入高糖高脂食物。 钙质与维生素D的吸收效率： 深入探讨了如何优化钙质的生物利用度，例如搭配特定食物、控制草酸和植酸的摄入。 铁元素的储备与预防： 针对孕中期易发的缺铁性贫血，提供了富含血红素铁和非血红素铁的食物搭配指南，并教授如何利用维生素C提高吸收率。 第五章：孕晚期（28周至分娩）：成熟与储备 孕晚期是胎儿体重快速增加和大脑发育的冲刺期，同时也伴随着胃部压迫和水肿问题。 DHA与大脑发育的“黄金法则”： 详细解析了长链多不饱和脂肪酸（如DHA、ARA）的来源、每日推荐摄入量及其对胎儿视觉和认知功能的影响。 缓解水肿与便秘的膳食干预： 提供了富含钾、镁和膳食纤维的食物组合，用天然方式帮助管理水肿和维持肠道规律性。 分娩前的营养“充电”： 探讨了分娩前一周的饮食调整，确保产妇能量充足，为漫长的分娩做好生理准备。 第三部分：产后恢复与母乳喂养的营养支持 产后是身体修复和乳汁分泌的关键时期，本书提供了科学的“月子”营养观。 第六章：产后身体的修复与能量重建 “排恶露”与伤口愈合的营养素： 重点关注蛋白质、维生素C和锌在组织修复中的角色，为剖腹产和顺产母亲提供差异化的饮食建议。 经典“催乳”食物的科学解析： 客观评估了传统催乳食物（如花生、猪蹄、酒酿）的营养价值和作用机制，并结合现代营养学提出了更高效的营养搭配方案。 第七章：母乳喂养的营养保障 母乳的质量虽然与母亲的体重变化关系不大，但与母亲的膳食摄入密切相关。 母乳成分的营养调节： 探讨了母亲膳食中的特定脂肪酸（如DHA）和水溶性维生素如何直接影响母乳的营养浓度。 哺乳期热量与水合作用： 提供了哺乳期所需的精确热量估算和饮水策略，强调水合作用对乳汁分泌量的影响。 “月子餐”的定制化设计： 提供了横跨四周的详细食谱，遵循循序渐进的原则，从清淡排毒到营养滋补，确保营养吸收最大化，避免“营养过剩”导致的肥胖或消化不良。 第四部分：特殊情况与常见问题的膳食应对 本部分针对孕产过程中可能出现的特定健康挑战，提供了基于营养学的干预方法。 第八章：妊娠期代谢异常的管理 妊娠期糖尿病（GDM）的饮食控制： 详细介绍了低升糖指数（GI）食物的选择，碳水化合物的分配技巧，以及如何与血糖监测结果相结合，实现餐后血糖平稳。 妊娠期高血压的“低钠高钾”平衡： 强调了通过天然食物而非简单“忌盐”来管理血压的方法，推荐富含镁和钾的蔬菜水果。 第九章：常见不适的营养缓解方案 缓解孕期贫血： 深入分析不同类型贫血的食疗侧重点，包括动物肝脏的食用安全指南。 肠道健康的维护： 探讨了益生菌和益生元在维持母婴肠道菌群健康中的作用，以及如何通过发酵食品和全谷物来改善消化功能。 结语：构建终身的健康生活方式 本书的最终目标是帮助读者将科学的营养知识内化为日常生活的习惯，确保从孕育到哺育的每一个阶段，都能以最健康、最充沛的状态迎接新生命，并为下一代的长期健康打下坚实的基础。书中丰富的实践工具、营养计算器和常见问题解答，使其成为家庭书架中不可或缺的母婴健康工具书。

评分☆☆☆☆☆

我最看重的是它对“产后恢复”的重视程度，很多书写到分娩就戛然而止了，但这本书的后半部分才是真正的宝藏。它不仅涵盖了母乳喂养期的营养需求，还细致地分阶段介绍了恶露排出期、子宫复旧期以及体能恢复期的膳食侧重。印象最深的是关于“催乳”的章节，它不像传统做法那样只推麻油猪肝，而是从优化乳腺循环和保证优质脂肪酸摄入的角度，提供了更科学、更温和的食疗方案。我特别留意了其中提到“月子期不同阶段的油脂选择”，这彻底颠覆了我过去对传统滋补油腻食物的刻板印象。这本书的深度和广度，让它不仅仅是一本“怀孕指南”，更像是一套陪伴女性度过完整生命周期的健康手册，实用价值极高，绝对是值得反复翻阅的案头书。

评分☆☆☆☆☆

这本封面设计得十分雅致，那种柔和的米白色调配上精致的字体，拿在手里就感觉沉甸甸的，透露着一种专业和信赖感。我原本以为这种类型的书籍无非是照搬一些网上的常见食谱，无聊透顶。但翻开目录才发现，它简直像是一张详尽的导航图，覆盖了从备孕期到产后恢复的每一个关键节点。尤其让我惊喜的是，它并没有一股脑地堆砌食谱，而是非常注重“为什么吃”和“怎么吃”的底层逻辑。比如，对于孕早期的孕吐反应，它没有简单地说“多吃清淡的”，而是详细分析了不同阶段的营养素需求波动，并针对性地给出了能稳定血糖、缓解恶心的食材搭配方案。那些关于铁质、叶酸吸收效率的对比分析，读起来清晰易懂，让我这个营养学小白也能快速掌握要点。我特别欣赏它那种“循序渐进”的讲解方式，让我觉得这不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的营养师在耳边细心指导，让人感觉非常踏实。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前买过好几本孕期食谱，通病就是要么太偏重西式健康餐，要么就是一味地强调滋补，搞得我压力很大，总觉得吃不对。但这本的优势在于它的“本土化”和“实用性”做得非常到位。它深知中国家庭的烹饪习惯和食材偏好，推荐的食谱大多都是我们日常生活中容易获取的食材，而且步骤描述得极其简洁明了，即便是厨房新手也能轻松上手。我试着做了两道针对水肿的食谱，里面推荐的“祛湿三宝汤”，做法简单，味道清爽，最重要的是，第二天起床时真的感觉腿部紧实了一些。这本书没有给我制造“必须吃”的焦虑，而是教会我如何在现有条件下做出最佳的营养组合，这种“赋能感”比单纯的食谱罗列要宝贵得多。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和插图质量简直是业界良心，这对于一本工具书来说太重要了。很多营养书的图谱设计得密密麻麻，看着头晕，但这本的页面留白恰到好处，文字和图表的结合非常和谐。特别是它在介绍“特殊时期”的营养应对时，使用了大量的对比色块和流程图，让我能一眼锁定关键信息。比如，当讲到妊娠糖尿病的饮食管理时，它用一个清晰的柱状图展示了升糖指数（GI）的控制范围，旁边立刻跟上了低GI的食谱替换建议，逻辑链条非常清晰。我个人对那些复杂拗口的医学名词不太擅长，但这本书的作者似乎深谙此道，总是能用最生活化的语言去解释深奥的营养学概念，这一点非常值得称赞，让我学习过程中的挫败感大大降低。

评分☆☆☆☆☆

我这本书是冲着它“名医讲堂”这个名头买的，毕竟协和的招牌还是有份量的，希望能避开那些流传已久但缺乏科学依据的“土方子”。实际阅读下来，发现它的内容组织结构非常严谨，简直像一本教科书，但比教科书有趣得多。它把孕期营养的复杂性拆解成了若干个小模块，每个模块都配有详细的图表和数据支撑。比如说，关于孕中晚期对钙的需求量增长，它不仅给出了每日推荐摄入量，还列举了不同食物中钙的生物利用率对比，甚至连烹饪方式对钙吸收的影响都有提及，这一点真是太细致了。我最喜欢的是它对“情绪与饮食”的关联讨论，书中提到某些营养素的缺乏会影响孕妇的情绪稳定，并推荐了富含色氨酸和B族维生素的食谱来辅助调节，这种从身心整体出发的关怀，让我感觉非常贴心和人性化。

评分☆☆☆☆☆

没有我喜欢的菜。。。所以我就不喜欢这本书，这种评论可能有点武断，但真的，一个我爱吃的都没有啊

评分☆☆☆☆☆

有参考价值，哪怕是几句话，都值得

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很不错，内容很详细。

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