知病知食：“三高”飲食指南 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鬍維勤 著

圖書標籤:

• 三高
• 高血壓
• 高血脂
• 高血糖
• 飲食
• 健康
• 營養
• 食療
• 慢性病
• 健康飲食

齣版社： 新疆科技衛生齣版社

ISBN：9787537268523

版次：1

商品編碼：12201646

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-06-01

用紙：輕型紙

頁數：192

字數：150000

正文語種：簡體中文

編輯推薦

“三高”吃什麼？怎麼吃？有什麼食物，是“三高”患者都能吃的？……不妨翻開本書，燕麥、蕎麥、玉米、苦瓜、鼕瓜、茄子，其實有很多食物都是三高患者能吃的。如果既患有糖尿病，又有高血脂，無妨，黃豆芽木耳炒肉、金針菇拌黃瓜都是不錯的選擇。一書在手，您及傢人都可以吃得放心、吃得開心。

內容簡介

防治“三高”，飲食調養是關鍵。本書在幫助讀者認識“三高”及瞭解其飲食調養原則的基礎上，選取有助於降“三高”的多種常見食材和中藥材，對其主要功效、食用建議、使用宜忌進行介紹，並為讀者提供相應的食療方和藥膳方。同時，我們還為“三高”人群設計瞭實用的全天帶量食譜，讓“三高”人群的日常飲食安排更輕鬆。此外，針對“三高”人群可能齣現的一些常見並發癥，我們也推薦齣多道對癥調養食譜，以期幫助“三高”人群閤理調養。

作者簡介

鬍維勤，浙江金華人，養生保健醫生，畢業於上海第二醫科大學（現上海交通大學醫學院），師從知名內科專傢樂文照先生和名老中醫祝諶予教授，擅長老年病及糖尿病等各種慢性病和臨床雜癥的治療與保健。行醫五十餘年，經驗豐富，被評為“有突齣貢獻的醫學科學傢”。北京衛視、東方衛視、雲南衛視等多個電視颱健康欄目等特邀嘉賓，著有《男人養精，女人養血》《胖補氣，瘦補血》等暢銷養生書。

內頁插圖

目錄

精彩書摘

序言

隨著現代生活條件和生活方式的改變，近年來“三高”的發病率呈現齣世界性的上升趨勢，所謂“三高”，即高血壓、高血脂和高血糖的閤稱，它們是危害人類健康的三大慢性疾病。然而，對於這三大疾病的認識及防治，仍有相當一部分人存在誤區，他們或不以為意、盲目樂觀，或憂思過度、惶惶不安，或雖已引起重視，卻不知如何應對。麵對這一潛伏在身邊的“無形中的殺手”，我們該如何保護好自身的健康不被侵犯呢？

其實，人的健康狀況和飲食有很大關係。防治“三高”，飲食調養是關鍵之一。科學閤理的飲食，在一定程度上能有效控製高血脂、高血糖並改善高血壓癥狀。因此，閤理膳食正是“三高”患者和高危人群需要努力的方嚮。

為瞭給廣大“三高”人群以更好的飲食和防病指導，我們編寫瞭這本《知病知食：“三高”飲食宜忌》，在幫助讀者認識“三高”及瞭解其飲食調養原則的基礎上，選取對“三高”有調養功效的多種常見食材和中藥材，並為讀者提供相應的食療方和藥膳方，讓您科學調養，健康生活。同時，我們還為“三高”人群設計瞭詳細的全天帶量食譜，以及經過營養配比而調成的健康食譜，讓“三高”人群對每日的飲食做到心中有數，也讓疾病的調養變得更為簡單。此外，針對“三高”人可能齣現的一些常見並發癥，我們也推薦齣多道對癥調養食譜，以期幫助“三高”人群閤理調養。書中所有菜例除配有詳細的熱量計算值外，還配有一枚二維碼，您隻需拿起手機掃描相應的二維碼，即可觀看大廚菜例教學視頻，對菜品的製作過程一目瞭然，讓閱讀更輕鬆、有趣。

《知病知食：“三高”飲食指南》圖書簡介 洞悉“三高”之睏，掌握健康飲食之鑰 在現代快節奏的生活中，“三高”，即高血壓、高血糖、高血脂，已成為睏擾眾多人群的健康頑疾。它們不僅嚴重影響生活質量，更是心腦血管疾病、糖尿病等重大慢性病的潛在誘因。然而，麵對這些日益嚴峻的健康挑戰，許多人卻感到茫然無措，不知道從何入手，更不清楚如何在日常飲食中做齣真正有效的調整。 《知病知食：“三高”飲食指南》正是應運而生，它並非一本枯燥乏味的醫學論著，也不是一套難以實踐的食譜集，而是一本融閤瞭前沿醫學知識與實操性飲食建議的“健康伴侶”。本書以“知病”為先導，“知食”為核心，旨在幫助讀者深入理解“三高”的成因、危害以及個體差異，進而掌握一套科學、精準、個性化的飲食策略，實現對“三高”的有效管理，甚至逆轉。 第一部分：深度解析“三高”——知病，纔能精準施策 本書的開篇，我們將帶領讀者踏上一段深度探索“三高”奧秘的旅程。這部分並非簡單羅列“三高”的定義和癥狀，而是力求撥開迷霧，直擊本質。 高血壓的底層邏輯： 我們將深入淺齣地解釋血壓為何會升高，從血管彈性、血容量、腎素-血管緊張素係統、交感神經係統等多個維度進行剖析。您將瞭解到，高血壓並非單一因素造成，而是多種生理機製失衡的綜閤體現。我們將揭示不同類型高血壓（如原發性高血壓、繼發性高血壓）的特點，以及它們在飲食乾預上的細微差彆。 高血糖的深層機製： 糖尿病，特彆是2型糖尿病，與胰島素抵抗和胰島素分泌不足息息相關。本書將詳細闡述胰島素的作用原理，以及在長期不良飲食習慣下，身體如何逐漸産生胰島素抵抗。我們將詳細解讀血糖指數（GI）和血糖負荷（GL）的概念，並解釋它們對血糖波動的實際影響，幫助您理解為何某些食物看似健康，卻可能導緻血糖飆升。 高血脂的復雜網絡： 高血脂不僅僅是膽固醇偏高，還包括甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）等多個指標。本書將為您梳理這些指標的正常範圍、生理功能以及異常時的危害。我們將深入探討不同類型脂肪（飽和脂肪、不飽和脂肪、反式脂肪）對血脂的影響，以及膳食縴維、植物甾醇等對血脂調節的積極作用。 “三高”的相互關聯與並發癥： “三高”並非孤立存在，它們常常相互影響，形成惡性循環，並極易引發心血管疾病（如冠心病、心肌梗死）、腦血管疾病（如腦卒中）、腎髒疾病、眼部病變等一係列嚴重並發癥。本書將清晰地勾勒齣這種關聯性，讓您深刻認識到“三高”問題的緊迫性與全麵性。 個體化差異的重要性： 我們深知，每個人的身體狀況、生活習慣、遺傳背景都不同，因此“三高”的錶現和對飲食的反應也會存在顯著差異。本書將強調個體化評估的重要性，引導讀者瞭解自己的身體信號，為後續的精準飲食打下基礎。 第二部分：精準飲食的力量——知食，方能掌控健康 理解瞭“三高”的本質，接下來的核心便是如何通過“知食”，即瞭解食物的屬性及其對身體的影響，來製定科學的飲食方案。本書的這一部分將是您最實用的“行動指南”。 食物的“三高”屬性解析： 解讀主食： 並非所有主食都“傷三高”。我們將詳細區分全榖物、精製榖物、薯類等的營養成分和對血糖、血脂的影響。您將學會如何選擇對血糖影響最小的優質主食，以及在攝入量上的建議。 蔬菜的智慧： 蔬菜是“三高”飲食中的瑰寶。本書將為您詳細介紹不同種類蔬菜的營養價值，特彆是富含膳食縴維、維生素和礦物質的蔬菜。我們將強調“彩虹原則”，鼓勵您攝入多樣化的蔬菜，並提供具體的烹飪建議，以最大限度地保留營養。 水果的平衡： 水果的糖分讓許多“三高”患者望而卻步。本書將幫助您理性看待水果，區分高GI水果和低GI水果，並給齣適量、科學的食用建議。您將瞭解到，並非所有水果都需要“禁食”，關鍵在於選擇和搭配。 蛋白質的優化選擇： 優質蛋白質對維持身體健康至關重要。本書將詳細介紹不同來源的蛋白質，如魚、禽、蛋、豆製品、瘦肉等，並分析它們在“三高”管理中的作用。我們將重點推薦低脂、高蛋白的食物，並指導您如何健康地烹飪蛋白質類食物。 脂肪的“好壞”之分： 脂肪並非都是洪水猛獸。本書將深入解析單不飽和脂肪、多不飽和脂肪（包括Omega-3和Omega-6脂肪酸）的益處，以及飽和脂肪和反式脂肪的危害。您將學會如何巧妙地選擇健康的脂肪來源，並掌握它們在烹飪中的使用技巧。 調味品的“小心思”： 鹽、糖、油是“三高”飲食中的“隱形殺手”。本書將揭示不同調味品對血壓、血糖、血脂的潛在影響，並提供低鹽、低糖、低油的健康調味方案。您將學會如何利用天然香料和食材的原味來提升菜肴的風味。 “三高”人群的飲食原則與策略： 低脂、低鹽、低糖，但絕非“無味”： 我們將打破“三高”飲食等於乏味的刻闆印象。本書將提供一係列創意、美味且符閤“三高”原則的菜肴搭配建議，讓您的餐桌重煥生機。 控製總能量攝入，但營養不打摺： 均衡的營養是健康的基礎。本書將指導您如何計算每日所需能量，並在此基礎上優化食物結構，確保攝入足夠的維生素、礦物質和膳食縴維。 規律進餐，細嚼慢咽： 科學的進餐時間和方式對血糖和血脂的穩定至關重要。本書將強調規律進餐的重要性，並提供關於進餐順序、進餐速度的實用建議。 “三高”患者的特殊食譜設計： 針對不同“三高”類型，甚至閤並多種“三高”的情況，本書將提供具體的食譜設計思路和範例，例如： 高血壓患者的鉀、鎂、鈣強化餐： 詳細介紹富含這些礦物質的食物，以及如何將其融入日常飲食。 高血糖患者的低GI飲食方案： 重點推薦低GI主食、蔬菜和水果，並提供血糖平穩的加餐建議。 高血脂患者的降脂飲食寶典： 強調富含膳食縴維、Omega-3脂肪酸的食物，並指導如何減少膽固醇和飽和脂肪的攝入。 “三高”閤並癥的營養管理： 針對伴隨有痛風、肥胖、脂肪肝等情況的患者，提供更精細化的飲食指導。 特殊人群的飲食考量： 老年人： 關注消化吸收能力和營養補充。 孕期與哺乳期女性： 兼顧母嬰健康。 兒童與青少年： 培養健康的飲食習慣，預防“三高”年輕化。 第三部分：超越飲食——健康生活方式的全麵實踐 本書深知，飲食隻是健康管理的一部分。“三高”的有效控製，還需要生活方式的全麵優化。 運動的魔力： 科學運動如何幫助我們降低血壓、改善血糖、調節血脂，以及選擇適閤“三高”人群的運動方式和強度。 體重管理的智慧： 肥胖是“三高”的溫床。本書將提供科學減重的方法，以及如何維持健康的體重。 睡眠與壓力的影響： 充足的睡眠和良好的情緒管理對“三高”的穩定同樣至關重要。 戒煙限酒的重要性： 煙酒對“三高”的危害不容忽視。 定期的健康檢查： 強調定期監測身體各項指標的重要性。 《知病知食：“三高”飲食指南》的獨特價值： 科學嚴謹： 基於最新的醫學研究和營養學知識，內容權威可靠。 通俗易懂： 避免使用過多專業術語，用平實的語言解釋復雜的醫學概念。 高度實操性： 提供大量具體、可執行的飲食建議和食譜示例，讓您輕鬆上手。 個性化導嚮： 鼓勵讀者根據自身情況調整飲食方案，實現精準管理。 全麵性： 不僅關注飲食，更將運動、體重管理、心理健康等納入健康生活方式的範疇。 誰適閤閱讀本書？ 正在被高血壓、高血糖、高血脂睏擾的人群。 有“三高”傢族史，有潛在患病風險的人群。 希望通過健康飲食預防“三高”的人群。 希望改善生活質量，擁有更健康人生的人群。 關心傢人健康，希望為他們提供科學飲食指導的讀者。 《知病知食：“三高”飲食指南》將成為您開啓健康飲食之旅、掌握“三高”管理主動權的最值得信賴的夥伴。它將賦能您，讓您不再對“三高”感到恐懼和束手無策，而是能夠自信地、科學地，並且充滿智慧地，通過“吃”，來守護自己的健康，享受更美好的生活。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓我眼前一亮，迫不及待地想和大傢分享我的閱讀體驗！一直以來，“三高”這個詞就像懸在我頭頂的達摩剋利斯之劍，雖然知道要健康飲食，但具體怎麼吃，吃什麼，卻總是感到迷茫。市麵上關於健康飲食的書籍不少，但大多晦澀難懂，要麼是過於理論化，要麼是食譜過於復雜，操作性不強。而《知病知食：“三高”飲食指南》這本書，就像一位貼心的朋友，用最簡單易懂的語言，把復雜的問題一一拆解。我特彆喜歡它在介紹每一種食物時，都會詳細說明它對“三高”的影響，是益處還是需要注意，這讓我能夠更清楚地認識到自己口中的食物是如何作用於身體的。而且，它提供的食譜不僅僅是羅列食材，更重要的是教會我如何搭配，如何根據自己的口味和實際情況進行調整。我嘗試瞭幾道食譜，不僅美味，而且真的感覺身體有瞭一些積極的變化。比如，以前我總覺得清淡的食物就意味著不好吃，但這本書裏的很多搭配，卻能激發齣食材本身的風味，讓我對健康飲食有瞭全新的認識。它不是簡單粗暴地告訴你“不能吃什麼”，而是引導你去“可以吃什麼”以及“怎麼吃得更好”。這種積極的引導方式，讓我覺得改變不再是一件痛苦的事情，反而變成瞭一種探索和享受。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺就像是久旱逢甘霖。我一直覺得“三高”問題雖然嚴重，但很多時候，我們對它的認知是模糊的。就像我以前，知道要少吃油鹽糖，但具體到餐桌上，卻常常因為不瞭解而“踩雷”。這本書的齣現，徹底改變瞭我的認知模式。它不僅僅是一本食譜，更像是一本“健康生活百科全書”。它從根本上，從“病”與“食”的聯係上，為我打開瞭一扇新的大門。我喜歡它循序漸進的講解方式，先讓你瞭解“為什麼”，再告訴你“怎麼做”。比如，對於血糖的影響，它會詳細解釋食物的升糖指數，並給齣相應的建議。對於血脂，它也會分析不同脂肪的優缺點。這些知識點的融入，讓我覺得我在吃東西的時候，不再是被動地接受，而是主動地去理解和選擇。更重要的是，書中提供的食譜，真的是既健康又美味。我以前覺得健康餐就等於寡淡無味，但這本書裏的許多創意搭配，讓我發現原來健康飲食也可以如此豐富多彩。我嘗試瞭幾道菜，傢人也都非常喜歡，這讓我覺得，健康不僅僅是我的責任，也可以是全傢的享受。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直就是我健康路上的“指路明燈”。長期以來，圍繞著“三高”的飲食問題，我總是在各種信息和理論中打轉，感到無所適從。很多時候，我們知道要“吃得健康”，但具體到一日三餐，就變得手足無措。而《知病知食：“三高”飲食指南》，恰恰填補瞭這一空白。它用一種非常接地氣的方式，把復雜的營養學知識轉化成瞭我們日常生活中可以實踐的指導。我尤其欣賞它對於“為什麼”的深入探討，而不是簡單地告訴你“是什麼”。比如，它會解釋不同食材的營養成分，以及這些成分是如何影響我們的身體機能的，特彆是對於“三高”人群的特殊需求。這本書的邏輯性非常強，讓你在理解的基礎上，再去應用，而不是盲目跟從。我嘗試書中介紹的幾種烹飪方法和搭配，不僅操作起來很方便，而且口味也很好，讓我感到驚喜。它教會瞭我如何聰明地選擇食材，如何巧妙地搭配，從而在享受美食的同時，也能夠有效地管理自己的健康。這種“知己知彼”的理念，讓我覺得這本書不僅僅是一本工具書，更像是一位良師益友。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受就是“茅塞頓開”。長期以來，我一直被“三高”的陰影籠罩，嘗試過各種方法，也看瞭不少資料，但總覺得抓不住重點，效果也差強人意。這本書的獨特之處在於，它並沒有僅僅停留在“吃什麼”這個層麵，而是深入淺齣地解析瞭“為什麼”，比如某種食物為什麼會對血糖、血壓或血脂産生影響。它用瞭很多生活化的例子，將抽象的醫學知識變得非常具體，讓我這個醫學小白也能輕鬆理解。讓我印象深刻的是，書中對於一些常見的誤區進行瞭澄清，比如到底哪些水果可以適量吃，哪些脂肪是健康的等等。這些信息對於我這樣容易被各種信息轟炸的讀者來說，簡直是“及時雨”。我尤其欣賞的是，它提供的飲食方案是非常具有彈性的，並沒有設定死闆的條條框框，而是鼓勵讀者根據自己的具體情況和身體反應進行調整。這讓我覺得這本書不是一本“教科書”，而更像是一位經驗豐富的營養師，在循循善誘地指導你如何與自己的身體對話，如何通過閤理的飲食來管理健康。我試著按照書中的一些建議調整瞭日常的飲食結構，效果超乎想象，讓我對未來充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，在接觸這本書之前，我對“三高”的飲食管理，一直處於一種“摸著石頭過河”的狀態。知道要吃得健康，但具體怎麼吃，總感覺心裏沒底，也常常因為不瞭解而攝入不該吃的東西。這本書的到來，就像在迷霧中點亮瞭一盞燈。它最大的價值在於，它提供瞭一種係統性的、科學的“知病知食”的思路。它不僅僅是簡單地列舉瞭“能吃”和“不能吃”的食物清單，更重要的是，它深入淺齣地講解瞭食物與“三高”之間的內在聯係。我喜歡它用通俗易懂的語言，解釋瞭許多之前讓我睏惑的醫學概念，比如膳食縴維的作用，不同脂肪的分類等等。這本書給我的感覺是，它在賦能讀者，讓你成為自己健康的主導者。它鼓勵你去瞭解自己的身體，去學習如何科學地搭配飲食，而不是被動地遵循一套死闆的規則。我嘗試瞭書中介紹的幾款食譜，不僅美味，而且感覺身體確實在發生積極的變化。它讓我意識到，健康飲食並非意味著犧牲味蕾的享受，而是可以通過更聰明的選擇和搭配，實現美味與健康的雙贏。

評分☆☆☆☆☆

一直信賴京東，品質有保證且物美價廉。不用跑超市，早上十一點前下的單下午就能到，十一點後的單子隔天也能到瞭，物流神速。物流大叔們也很給力，辛苦瞭……每次買書都是趁著圖書有活動的時候，價格給力

評分☆☆☆☆☆

在京東購物又方便又實惠，現在買東西都會先上京東對比一下

評分☆☆☆☆☆

給老爸老媽買的，中老年人就應該降血壓血脂，裏邊的食物很豐富，而且一些生活注意事項內容也通俗易懂。。沒事乾的時候可以翻一翻

評分☆☆☆☆☆

物美價廉送貨快，就在京東采購

評分☆☆☆☆☆

很好，很用心！

評分☆☆☆☆☆

東西很好很滿意，下次還來買

評分☆☆☆☆☆

三分治七分養，很有價值的書。

評分☆☆☆☆☆

書還可以，就是本子上沒有個保護膜

評分☆☆☆☆☆

長期閱讀的人在生活中很明顯：公眾場閤偏於安靜，發言時直戳重點，邏輯清晰；做起事情專注度高，不會大聲吵鬧；學習能力強，接受新事物更快。這就是讀書的魅力。