具體描述
産品特色
內容簡介
《小學生健康營養餐全書》根據小學生的生理特點及營養需求，對日常生活中必不可少的主食、葷菜、素菜、涼菜、湯、羹、粥等食物進行分類，有針對性地提齣符閤小學生膳食營養結構的營養食譜，為孩子的健康成長提供閤理的飲食參考。
作者簡介
於雅婷
主任醫師、高級藥膳食療師。2008 年、2012 年國傢舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術獲“2008~2009 年*投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理領先品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009 年中華健康管理傑齣人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特彆貢獻人物”“中華百業功勛人物”“中國創新人物”等稱號。
張曉偉
河北省人民醫院營養科副主任，營養與食品衛生學碩士，中國營養學會臨床營養分會微信平颱青年專傢委員會委員，中國抗癌協會腫瘤營養與支持治療專業委員會委員，河北省中西醫結閤學會營養分會委員，河北省石傢莊市醫學會營養分會委員。參編營養學著作5部、發錶學術論文及科普文章30餘篇。
內頁插圖
目錄
第一章
小學生的營養需要
第二章
小學生的主食點心
第三章
小學生的傢常葷菜
第四章
小學生的健康素食
第五章
小學生的爽口涼菜
第六章
小學生的湯、羹、粥湯
精彩書摘
小學生的膳食安排
小學生的飲食不僅要提供日常所需的各種營養素和能量，還要做到粗細搭配、營養平衡、花樣翻新，更要遠離垃圾食品、高熱量食品和假冒僞劣食品，因此，傢長親手給孩子製作的佳肴，永遠是孩子飲食的最優選擇。
小學生的營養和膳食特點
這個時期的兒童生長發育需要的優質蛋白質最多，需經常攝入一些富含優質蛋白質的食物，如肉、蛋、奶、魚、禽、豆製品等，同時要適當補充一些脂肪和碳水化閤物，這三種營養素在總熱能的分配上比較閤適的比例是：蛋白質占總熱能的10%～15%；脂肪占總熱能的25%～30%；碳水化閤物占總熱能的55%～65%。
小學生每日食物推薦
每日牛奶250～400毫升，豆漿200～300毫升。
蔬菜是維生素、礦物質和縴維素的主要來源。主要為鬍蘿蔔、油菜、小白菜、菠菜、豌豆莢、莧菜、番茄、土豆、南瓜、西藍花等。每日最佳攝入量為200～400剋。
主食以榖類（米麵類）為主，可以做成米粥、米飯、麵條、餃子、餛飩、花捲等，每日150～300剋。新鮮水果100～150剋，是維生素和礦物質的主要來源。如蘋果、柑橘、桃、香蕉、獼猴桃、草莓、梨、西瓜、甜瓜等都可選用。
畜禽類和水産類也應適量食用，如豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、鱸魚、鮎魚、鮭魚、黃鱔都適閤小學生食用。每日的供給最好為畜肉禽類75～100剋，蛋類50剋，豆製品100剋，植物油15～20毫升。
小學生膳食安排的注意事項
小學生的生活節奏近似成人，但其胃容量小，消化能力尚未完全成熟，還需要加以照顧。小學高年級後期進入復習升學考試期，也進入瞭生長的突增期，這一時期集中思想學習，活動時間減少，壓力增大，對各類營養素的需要量增加，在膳食安排上應注意以下幾個方麵。
注意各種營養素的供給
在平衡膳食熱能的前提下，注意蛋白質的質與量以及其他營養素的供給。選擇食物要多樣化，平衡搭配，並保證數量充足。選擇的主副食應粗細搭配，葷素適當，乾稀適宜，並多供給乳類和豆製品，保證蛋白質和鈣、鐵的充足供應。
三餐應安排閤理
三餐能量分配可為早餐25%、午餐35%、點心10%～15%、晚餐30%。早餐要豐富質優，使孩子吃飽吃好。如果早餐不吃或者吃不好，孩子不到午餐時間就齣現飢餓感，影響學習的同時，還危害健康。早餐可選用麵包、花捲、雞蛋及稀粥等食物。午餐也要給予充分重視，有條件的可以在學校吃學生營養餐，或者讓傢長提供質量較好的午餐，因為整個下午的學習和活動需要充足的營養供應。晚餐要適量，對補充小學生中午營養和能量的攝入不足很有好處，而一般傢庭的晚餐也最為正式，但同時要注意不要油膩過重或吃得過飽，否則會影響休息。
多食蔬菜水果
每天攝取蔬菜要足夠，時令水果也要適量食用。這樣有助於維生素和礦物質的攝取。要特彆注意對鈣、鋅、鐵、銅、鎂等礦物質和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素E等維生素的攝取。
前言/序言
小學生時期是人生一個重要的階段。在這一階段，一方麵，小學生進入生長突增期，要為下一階段的二次發育打下良好的基礎；另一方麵，小學生還要接受科學文化知識、形成自己的思想和性格，為健康人生觀、世界觀的形成奠定基礎。因此父母要在日常生活各個方麵給予孩子特彆的關注。
每個傢長都希望自己的孩子身體健康，智力發育良好,要做到這一點，必須在孩子的飲食方麵下功夫。可現實情況是，為瞭使孩子不至於輸於同齡人，很多傢長毫不吝惜花費，為孩子買各種營養品甚至不必要的滋補品，造成瞭孩子膳食結構不平衡，營養不全麵，或將孩子養成瞭“小胖子”；或者一味地給孩子提供單一的膳食營養，使孩子形成偏食挑食的壞習慣，逐漸將孩子養成瞭“小豆芽”。即使有的孩子不至於這麼極端，也可能因為長期的膳食結構不閤理，日常攝取營養成分不齊全，影響瞭生長發育。
怎樣纔能使小學生擁有充足的營養？怎樣纔能使小學生擁有閤理的膳食營養結構？怎樣纔能讓小學生更茁壯地成長？相信每個傢長都迫切想要知道這些問題的答案。為此，本書根據小學生的生理特點及營養需求，對日常生活中必不可少的主食點心、葷菜、素菜、涼菜、湯、羹、粥等食物進行分類，有針對性地提齣符閤小學生膳食營養結構的營養食譜，為孩子的健康成長提供閤理的食譜參考。
本書在食譜的安排上，針對小學生的生長發育特點，首先給予瞭清晰明瞭的做法指導及成品展示，手把手教傢長學會烹飪適閤孩子的美味佳肴。更重要的是，本書就每種食譜的特色、營養功效、所含營養成分給予明確標識。每個食譜最後還賦予小貼士做提示，以提醒傢長在烹飪過程中的注意事項，使每種食譜發揮應有的功效。
另外，對於小學生的健康需求，本書還特意編著瞭專章“小學生的營養需要”，對小學生的膳食安排及其注意事項、如何提升食欲、怎樣補鐵補鋅補鈣、怎樣健腦益智、怎樣保護視力、怎樣增強免疫力等問題給予重點解說，指導傢長在安排孩子膳食時有的放矢。
總之，孩子的健康是每個父母最關心的事，願本書能帶給廣大傢長及小學生最大的健康實惠！
用戶評價
我一直認為，給孩子養成健康的飲食習慣，是父母的責任，也是對孩子未來健康最重要的投資。《小學生健康營養餐全書》這本書，在我看來，就是一本非常值得珍藏的育兒工具書。我最看重的是它在“零食的選擇”部分的建議。現在市麵上的零食琳琅滿目，很多都含有過多的糖分和添加劑，讓孩子吃瞭對健康弊大於利。這本書能夠引導我如何為孩子選擇更健康的零食，比如自製的酸奶、水果乾、堅果等，並且提供瞭具體的製作方法和注意事項。我還在書中看到瞭關於“如何培養孩子獨立用餐的習慣”的討論，這一點也非常有啓發。很多時候，我們為瞭讓孩子好好吃飯，會遷就他們，反而助長瞭他們挑食的習慣。這本書的觀點是，應該通過一些有趣的方式，讓孩子主動參與到食物的選擇和製作過程中，從而激發他們對食物的興趣。我非常期待這本書能夠提供更多關於如何與孩子一起製作健康點心的點子，讓廚房成為我們親子互動的樂園。
評分老實說，我之前對很多育兒書籍都持保留態度，總覺得它們要麼離我的生活太遠，要麼過於理想化，難以付諸實踐。但《小學生健康營養餐全書》給我的第一印象卻很不一樣。這本書的語言風格非常親切，沒有那些生硬的專業術語，讀起來就像一個經驗豐富的鄰傢阿姨在分享育兒心得。我尤其喜歡它在各個章節中穿插的“小貼士”和“常見誤區”，比如在講到“蔬菜的烹飪方法”時，它不僅介紹瞭蒸、煮、炒等常見方法，還特彆強調瞭如何保留蔬菜的營養，避免營養流失，這一點讓我受益匪淺。我還看到瞭關於“如何讓孩子愛上吃蔬菜”的專題，裏麵有一些互動小遊戲和有趣的繪本故事推薦，我猜想這些方法會讓孩子在輕鬆愉快的氛圍中接受健康飲食的理念。我非常期待這本書能夠提供一些真正能夠落地、並且孩子也樂於接受的食譜，讓我在給孩子做飯時不再感到束手無策，也能真正幫助孩子養成良好的飲食習慣。
評分作為一名關注孩子成長的父親，我深知健康飲食對孩子身體發育和智力發展的重要性。《小學生健康營養餐全書》這本書，在我有限的閱讀時間裏，給我留下瞭深刻的印象。我特彆欣賞它在“餐桌禮儀”和“用餐氛圍”方麵的探討，這不僅僅是關於吃什麼，更是關於如何健康地“吃”。書中強調瞭在用餐時，應該創造一個輕鬆愉快的傢庭氛圍，鼓勵孩子與傢人交流，讓他們在享受美食的同時，也能學會分享和溝通。我還被書中關於“如何利用食物來預防常見兒童疾病”的分析所吸引。它並非鼓吹某種食物的“神效”，而是從科學的角度，闡述瞭哪些營養素對於增強孩子免疫力、預防感冒、便秘等問題有幫助。這讓我覺得這本書非常有深度，不僅僅是停留在錶麵的食譜提供，而是更注重飲食對孩子整體健康的影響。我希望這本書能給我一些關於如何讓孩子理解食物營養價值的啓示，讓他們從內心裏認識到健康飲食的重要性，而不是被動地接受傢長的安排。
評分剛收到這本《小學生健康營養餐全書》，還沒來得及細看，隻是匆匆翻閱瞭一下目錄和一些插圖，就讓我對它充滿瞭期待。我一直為孩子挑食、吃飯不規律而頭疼，市麵上關於兒童飲食的書籍也是五花八門，但總覺得不夠係統，或者太過於理論化，難以實際操作。這本《小學生健康營養餐全書》似乎恰好彌補瞭這一空缺。它的章節劃分非常細緻，從“早餐的重要性”到“午餐的能量補給”，再到“晚餐的均衡搭配”，以及“零食的健康選擇”等等，幾乎涵蓋瞭孩子一日三餐和課間加餐的方方麵麵。我特彆注意到它在“早餐”部分，提供瞭非常多創意性的搭配，不再是韆篇一律的粥和包子，而是有營養又美味的燕麥杯、水果三明治、蔬菜煎餅，光是看圖片就讓人食欲大開。而且，它還針對不同年齡段的孩子給齣瞭具體的建議，這一點非常人性化。我真心希望這本書能夠提供一些簡單易學的食譜，讓我在繁忙的工作之餘，也能為孩子準備營養又美味的餐點，徹底告彆“外賣”和“速食”的代餐模式。
評分我是一名全職媽媽，每天都圍著孩子和傢務轉，為孩子的一日三餐操碎瞭心。《小學生健康營養餐全書》這本書的齣現，簡直就是我的“救星”。我特彆欣賞它對於“如何搭配均衡膳食”的講解，圖文並茂，而且非常直觀。書中用色彩斑斕的“彩虹原則”來告訴我們，不同顔色的蔬菜和水果分彆富含哪些營養素，以及應該在膳食中占多大的比例。這讓我一下子就明白瞭，原來給孩子做飯，不僅僅是填飽肚子，更重要的是營養的全麵性。我還注意到書中有一個關於“兒童過敏食物的識彆與應對”的章節，這對我來說非常重要，因為我的孩子有一些食物過敏史。這本書能夠提供科學的指導，幫助我更好地管理孩子的飲食，避免不必要的風險，讓我感到非常安心。我希望這本書能提供一些易於準備的便當食譜，讓我在孩子外齣活動或者參加學校日活動時，也能為他們準備營養又方便的餐點。
評分物流超快！好開心！
評分看到瞭內容可以好好做瞭東西不錯
評分內容豐富，放心購買
評分好書
評分便宜實惠好看質量好，發貨快，贊
評分買來沒怎麼看哈哈
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評分很不錯的商品
評分好，麵包類的有點少。
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