蔡澜家族（二） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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蔡亮，蔡澜，蔡萱，蔡芸，合 著

图书标签:

• 蔡澜
• 家族史
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• 传记
• 文学
• 社会

出版社： 山东画报出版社

ISBN：9787547424902

版次：1

商品编码：12242759

包装：平装

开本：小16开

出版时间：2017-11-01

用纸：胶版纸

页数：277

编辑推荐

　　《蔡澜家族》（二）由蔡亮、蔡澜、蔡萱、蔡芸合著，从不同角度讲述了有关蔡澜父亲蔡文玄（诗人柳北岸）、母亲洪芳娉、大姐蔡亮、大哥蔡丹、二哥蔡澜、弟弟蔡萱，以及其他家族成员的故事。书中收录了若干蔡家姐弟好友或当时媒体的文章，极大程度地丰富了读者对蔡氏家族文化的了解与认识。

内容简介

　　延续2013年出版的《蔡澜家族》之成功，《蔡澜家族》（二）更有系统地介绍蔡文玄、洪芳娉伉俪的生平，也从多角度描写了家族内多位成员的个性和故事，令读者更能感受到各成员间的亲昵和温馨。特别是这一次作者阵容添加进新的成员——除了蔡亮、蔡澜和蔡萱三姐弟外，还有蔡丹的女儿蔡芸，她从族中年轻一辈的角度，描写她跟父亲、祖父母之间的感情，笔下的细腻之处，往往叫人读后为之动容。
　　蔡氏家族三代成员，足迹遍及海外多个华人社会，阅读他们这个华侨家庭的家族史，同时也是阅读了涉及中国大陆和新加坡等地二战前后的民生、教育、社会环境的历史。华人在成长及演变，所居之国之地也在成长及演变之中，书中娓娓道来，值得读者细加体味。

作者简介

　　蔡亮：祖籍广东潮州，出生于汕头市。四岁随母南来新加坡。受中英文教育，获英国剑桥九号文凭及南洋大学中文系学位。师资训练毕业后，任教38年。担任新加坡南洋女中训育主任9年，校长职18年。1995年退休。曾被受委为新加坡国防部民防咨询委员会会员、新加坡教育部课程发展署中学高级华文教材组指导委员会会员、新加坡教育部学校理事会会员、新加坡电视台咨询委员会会员。1984年荣获新加坡政府颁发教育行政功绩奖章。文艺创作方面：早年曾获写作奖及剧本创作奖。为新加坡电视台儿童连续剧《孩子们的故事》剧本创作人。已出版的书有《华文与中华文学视听教材制作简报》《少年早知愁滋味》《吾家有儿初长成》《莫等闲白了少年头》。

　　蔡澜：祖籍广东潮州，出生于新加坡。14岁时在《南洋商报》发表第一篇文章，16岁到日本留学专攻电影，并在日本为邵氏电影工作。之后在纽约、首尔、印度、尼泊尔各地流浪。1963年，22岁时定居香港，任邵氏电影公司制作经理，10多年后任嘉禾电影公司副总裁，曾监制一系列成龙的电影。长期在《壹周刊》及《苹果日报》撰写专栏。由1980年至今共出版逾200本著作，包括游记、人物、食经、笑话、人生哲学等，其中以饮食文章为著名；与查良镛、倪匡、黄霑被称为“香江四大才子”。1992年在亚洲电视与倪匡和黄霑主持清谈节目，轰动一时。20世纪90年代中期，蔡澜开始进军饮食业，曾推出过“暴暴茶”“暴暴饭焦”及“蔡澜酱料”等产品，深受大众欢迎。曾任日本富士电视台美食节目《料理之铁人》的评审。亦曾主持无线电视的旅游饮食节目《蔡澜人生真好玩》《蔡澜叹世界》《蔡澜逛菜篮》《蔡澜叹名菜》《蔡澜品味》等。电视节目为亚洲电视的《蔡澜亚洲一乐也》。

　　蔡萱：
　　1972年毕业自东京千代田电视学院。
　　1972年加入RadioTelevisionSingapore。
　　20世纪80年代开始任新加坡广播局演员训练班导师。
　　1994年制作《金牌师爷》连续剧获当年电视剧奖。
　　1999年离开电视台加入CBN网络公司当制作总管。
　　2002年加入全方位工作室有限公司当制作总监。
　　2005年9月担任全方位工作室有限公司所开办的演员训练班主要导师。
　　27年电视制作经验。当过导演、监制、高级制作经理等。
　　作品有《咖啡乌》《奇缘》《潮州家族》《调色板》《三面夏娃》等。英文剧有LightYears，Colours等。拍及监制电视剧超过200部以上。
　　曾出版《蔡萱的缘》一书。
　　蔡芸：
　　蔡家长男蔡丹的女儿。
　　1988年东京庆应义塾大学（KEIOUNIVERSITY）社会心理学专业毕业。
　　现职为企业翻译及会议口译员。

内页插图

目录

蔡亮
我的父亲——蔡文玄（柳北岸）
迟来的荣耀我的父亲蔡文玄（柳北岸）——马来语电影的开荒牛
我的父亲蔡文玄（柳北岸）——和邵氏机构慈善事业的关联
我的父亲蔡文玄（柳北岸）——与电影事业的渊源
我的父亲蔡文玄（柳北岸）——仗义行侠记
逝去的岁月
怀念中的舅舅
忆谊弟黄汉民
我所认识的郭成源副董事主席、林秀梅董事主席
及黄美云董事主席
蔡澜
三七
搬家
老师
未了集
蔡萱
在电视圈二十七年
往事如烟
日本人谈日本人
有趣的禁忌和迷信
影坛往事
制作《天眼》个人杂感
寻食·寻根
蔡芸
父女缘
忆祖父——蔡文玄
我的祖母——洪芳娉
附录
谈诗论艺·文采风流——诗人柳北岸先生
记蔡澜的父亲、诗人柳北岸
蔡文玄子女捐二千多本藏书给国大
感恩的心，是激励人心的酵素——蔡亮，南洋女子中学前校长
黄昏岁月夕阳红改变舞台演新戏退休不是休止符——南洋女子中学前校长蔡亮
THE FIRST LADY OF NANYANG
What you've always wanted to know but didn't dare to ask
A TRIBUTE TO MADAM CHUA LIANG
On her retirement as principal Nanyang Girls' High School
蔡澜印象二三
蔡澜：本地美食消失因新加坡人缺乏进取心
倪匡蔡澜老友谈老友
猫爸·猫妈
蔡文玄年表
蔡亮年表

精彩书摘

　　《蔡澜家族（二）》：
　　（二）从军北伐
　　这时，家中突然来了电报，要父亲立即返家。父亲怕祖母出事，赶紧回乡。
　　原来有一位姓黄的同学，把父亲和朋友合编的《血花画报》给北伐军十四师政治部主任潘学吟看，潘学吟印象深刻，邀请他加入部队，做宣传部股长。军阶是少尉，月薪五十五元。当年父亲是热血青年，眼见中国因军阀割据天下，陷入内战，不能统一，他正想尽国民的责任。于是，父亲顺理成章从军北伐。
　　他的工作是在军中作政治宣传，拍照、做记录、写文章、出海报、印标语、绘制宣传画。有重要会议时则需布置会场，做各种筹备工作。
　　军队从潮州坐船出发，到了高陂，北洋军阀周荫人的军队忽然来到。双方于是在高陂往上的一个地方松口打起来。军阀的军队因为武器不如北伐军的先进而被打败了，双方死了很多兵士，许多村民更无辜牺牲。父亲要带领活着的村民去埋葬死者。
　　军队在松口再出发，到湖寮、下洋，经过福建的诏安、漳浦、云霄、同安、南安、惠安、仙游、莆田，到了福州，住了一个月，部队再到水口、南平、建瓯、建阳，一直到浦城、仙霞岭，到了江山县，经过宁阳、新安江、衢州，到了杭州，放假七日，给大家去游玩。
　　杭州是属于军阀吴佩孚的地盘。他不打而跑掉，是为了保存实力。父亲的部队从杭州一路追赶上去，经过余杭，进了江苏省，再经过很多地方才到达南京。那时已是一九二七年一月。
　　当时军阀们为了要保存自己的实力，不愿和中央政府的北伐军队交战。于是当北伐军队快到一个地方，军阀的军队便赶紧撤退跑掉。北伐军队追了上去，军阀的军队又跑掉，所以真正交战的次数不多，而父亲也曾在两方交战时被流弹伤及足部，留下疤痕。
　　北伐军中的生活很苦，很少有机会骑马，多数是步行。一天最少走六十华里路（即三十公里，1华里=1／2公里）。有时赶路，要走一百三十华里（即六十五公里），走到全身酸痛得要命。
　　有时天气很冷，没地方住，只能睡在稻草堆上，半夜冻得要死。军队没有提供冬衣，要自己购买，没钱就没办法了。
　　军队没携带粮食。每到一个地方才在当地采购或征用，有时到了很穷苦的地方，连吃的东西都找不到，只好天天吃蕃薯和咸鱼。
　　福建省建瓯县是很穷苦的地方，人们从来吃不起米饭，终年以蕃薯干为粮。
　　一天，父亲走过一家门前，看见了一副对联：“天下皆春色，我庐独素居。”他看见这对联写得很好，便进去看看。原来这屋主本来在福州协华大学工作，父母病重，请假回家看看，不料父母相继死去。他没钱埋葬父母，邻居们都愿意帮忙埋葬，但大家凑不出钱买棺木。他请同事回去大学先垫支一些钱作埋葬费用。父母死后数日，那同事迟迟未归。这可愁死他，不知如何是好。整个人已变得痴痴呆呆。父亲拿出二十元给他。回到军队，向同伴说起这件事，大家又合捐了六十元。父亲回去，把钱交给这人，这人竞流泪跪下，父亲也流下眼泪。
　　一九二七年二月，上司叫父亲去上海印制宣传品及标语，因军队进入山东省时，需要这些宣传品。
　　父亲因为穿着军服进入租界，竞被抓了入狱，后来设法联络到上海第七军政治部主任，才把他保释出来。
　　第二次再去上海时，父亲跟朋友去赌“跑狗”，用五块钱中了第二奖，赢了七百五十元。他做了三套很帅气的西装，挂在旅馆房间里。这期间，父亲认识了很多写作人。这些人很久没有冲凉，都到父亲房间里冲热水凉，冲完就走，一个传一个，结果很多不认识的人都来冲凉。一个在汕头认识的客家朋友，冲完凉，穿上父亲的新西装就走了。
　　在上海，很容易买到不同著名大学的假文凭，很多人购买，作为将来谋生之用。父亲认为此事不对，始终不肯参与。
　　在军队中的两年多岁月，因为不停奔走，无法得到家乡的讯息，父亲心中非常挂念。
　　一九二七年四月南京国民党进行清党，要把所有的共产党员清走，于是，杀的杀，抓的抓，逃的逃，情况很严重、很乱。被误杀误抓的人很多。父亲本来就对国民党内部官僚的腐败贪污作风感到不满，看到局势这么乱，怕被牵连，便和同伴商量要离开军队回乡。父亲离开时只拿到八十元，很多个月的薪水全都被官员扣住吞下去。这八十元连回乡的路费都不够，好在身上还有赌狗赢来的几百元。
　　离开军队之前，请黄主任为每人写一张字条护身，说是军队解散，他们回家，有什么困难，请有关机关照应一下。
　　……

寻味人间烟火：一部关于生活艺术与饮食哲学的集结 书名： 寻味人间烟火 (暂定) 作者： 汇集多位生活美学家与美食评论家之手 (虚构) 字数预估： 约1500字 --- 内容概要： 本书并非聚焦于某一个特定家族的兴衰史，亦非对某一特定文化遗产的详尽梳理，而是一部旨在捕捉和赞颂“人间烟火气”的集锦。它是一份邀请函，邀请读者暂时放下对宏大叙事的追逐，转而沉浸于日常生活的细腻纹理之中——那些氤氲在市井角落、散发着真实温度的瞬间。全书分为“街巷的味觉地图”、“器物的灵魂低语”、“时间的慢速行走”以及“哲思与锅铲的碰撞”四大篇章，以散文、随笔、深度访谈和旅行札记等多种形式，构建起一个丰富、立体且充满生命力的生活哲学景观。 第一篇：街巷的味觉地图 (The Gastronomic Cartography of Alleys) 这一部分深入城市与乡村的肌理，探索那些隐藏在招牌背后、代代相传的手艺与味道。我们不谈米其林的光环，而是聚焦于那些默默坚守的“苍蝇馆子”、清晨集市上的第一声吆喝，以及家庭厨房里最朴素的调味哲学。 章节精选： 《凌晨四点的锅气》： 对一座南方小城清晨做早茶的师傅进行的长篇纪实。重点不在于如何制作出酥脆的虾饺，而在于蒸汽如何塑造了清晨的氛围，以及那份热度如何连接了城市苏醒的脉搏。探讨“锅气”作为一种时间与温度的物理印记，在食物中留下的不可磨灭的痕迹。 《一碗面的哲学交响》： 对中国北方、南方、西南地区不同流派的“面”进行对比分析。面条的韧度、汤头的层次感，不仅是食材的组合，更是地域文化对生活态度的折射。一碗面的简单，蕴含着对“饱足感”最原始的尊重。 《香料的远行与回归》： 追溯几种常见香料（如陈皮、豆蔻、花椒）从原产地到餐桌的漫长旅程。通过对这些微小颗粒的考察，揭示全球贸易网络如何悄无声息地重塑了我们的味蕾，同时也探讨了如何将异域的风味融入本土的烹饪体系，实现“和而不同”的境界。 《老字号的“惰性”美学》： 分析一些坚持传统制作工艺的老店，他们拒绝快速、工业化的生产流程。这种看似“不思进取”的坚持，实则是一种对品质的执着，是对“时间成本”的另一种衡量标准。 第二篇：器物的灵魂低语 (The Quiet Whispers of Utensils) 生活的美感，往往体现在与我们日常接触最频繁的器物上。本篇将焦点从食物本身转向盛放、烹煮、饮用的媒介，探讨材质、手感、历史沉淀如何赋予器物生命。 章节精选： 《釉色中的时间颗粒》： 深入探讨陶瓷烧制中“窑变”的不可控之美。对比景德镇的精工细作与民窑的粗犷自由，论述“完美”在艺术与实用之间的微妙平衡。强调一件好的碗碟，应该能衬托食物，而非喧宾夺主。 《铁器的记忆与力量》： 聚焦于铸铁锅（如日式铸铁壶或传统中式大铁锅）。讨论铁锅在使用过程中被“养护”的过程，油脂如何在锅底形成天然的不粘层，这层“膜”便是使用者与器物之间长期对话的证明。 《竹木的温度感》： 探讨竹编、木制餐具在现代生活中被遗忘的地位。它们与皮肤接触时的温润感，与金属和塑料的冰冷质感形成鲜明对比，是回归自然触感的象征。 《茶器的静修》： 不仅仅是紫砂壶，还包括玻璃杯、白瓷盏。通过对不同茶器对茶汤口感影响的细致描述，阐述器物如何引导饮茶者的心境进入沉思状态，将饮茶行为提升为一种仪式。 第三篇：时间的慢速行走 (The Slow Traversal of Time) 在快节奏的现代社会，如何重新定义“慢”？本篇尝试从日常的劳作、节气的更迭以及对传统习俗的重拾中，找回被忽略的时间价值。 章节精选： 《二十四节气的餐桌预言》： 以中国传统节气为纲，详细描绘每个节气应时的物产和对应的民间食俗。从“小雪”的腌制到“芒种”的插秧，食物是记录时间流逝最直观的日历。 《厨房的“冗余”艺术》： 探讨那些看似多余、却提升生活品质的行为，例如手工制作高汤、晾晒食材、等待发酵。这些“浪费时间”的步骤，实则是对“急于求成”的反叛。 《邻里间的“交换经济”》： 记录不同家庭间基于食物和手艺的无偿互助：邻居送来自家院子里的瓜果、分享刚做好的点心。这种基于信任的微小经济循环，是社区粘合剂的体现。 《老房子的呼吸声》： 对一栋具有年代感的建筑进行细致观察，从地板的吱呀声、窗棂的缝隙、旧家具的磨损痕迹中，捕捉历史留下的物理印记，思考居住环境如何塑造人的气质。 第四篇：哲思与锅铲的碰撞 (The Confluence of Philosophy and the Ladle) 这一部分将视角从具体的物与味提升到更高的层面，探讨生活哲学与饮食行为之间的内在联系。它关乎取舍、平衡、以及面对不完美的心态。 章节精选： 《“够了”的边界在哪里》： 探讨适度与贪婪的界限。在美食面前，如何定义“满足”？这种满足感是否应该延展到生活的其他层面？讨论物质上的节制与精神上的丰盈。 《失败的美味学》： 记录几次著名的“烹饪事故”，以及作者或受访者如何从这些失败中汲取教训。强调烹饪（乃至生活）的本质是不断试错，接受结果的随机性。 《味道的记忆与遗忘》： 探讨童年味觉记忆的不可复制性。为何成年后重现的“妈妈的味道”总有偏差？这是对时间流逝的感伤，也是对“当下”的珍视。 《在厨房里寻求秩序与混乱》： 厨房是高度结构化的场所，但真实的烹饪过程往往充满了混乱与即兴。分析这种二元对立如何反映了人面对复杂世界的生存策略：既需要计划，也需要随机应变的能力。 --- 总结： 《寻味人间烟火》试图构建的，是一个充满真实触感和温度的认知空间。它拒绝冰冷的理论分析，代之以充满烟火气的细节描摹，引导读者重新发现身边那些被日常光芒所掩盖的、值得被珍视的美好。它是一份献给所有热爱生活、敬畏食材、并愿意慢下来倾听生活低语者的指南。

评分☆☆☆☆☆

《蔡澜家族（二）》这本书，我拿到的时候就充满了期待。蔡澜先生的美食散文我一直都很喜欢，他那种闲适、有趣、又充满智慧的文字，总能带我进入一个充满烟火气的世界。这本书的名字也很有意思，“家族（二）”，让我好奇这是否会延续第一部的某种风格，又或者在某个家族成员的故事线上展开。我翻开第一页，就被他那种娓娓道来的叙事方式吸引住了。他写食物，不仅仅是食材的组合、烹饪的技巧，更多的是食物背后的人情味，是那些与食物息息相关的人，是那些流淌在时光里的回忆。读他的文字，就像是围坐在一个老朋友身边，听他分享那些有趣的见闻，那些关于味道的传说。我尤其喜欢他对细节的捕捉，比如一道菜的香气如何弥漫开来，比如一个地方的风土人情如何体现在食物上。这种细致入微的描写，让我仿佛身临其境，能够品尝到文字里的滋味。虽然我还没有读完，但已经能感受到这本书带来的那种独特的阅读体验，它不仅仅是一本关于食物的书，更是一扇窗，让我得以窥见一个更加广阔、更加生动的生活图景。蔡澜先生的笔触，总是那么自然而然，不着痕迹，却能深深触动人心，让人在阅读中得到一种精神上的慰藉和滋养。

评分☆☆☆☆☆

《蔡澜家族（二）》这本书，如同一坛陈年的老酒，初尝或许只是淡淡的香气，细品之后，方能体会其中醇厚而丰富的滋味。我尤其欣赏蔡澜先生在书中展现出的那种大家风范。他谈论家族，似乎是在聊一些生活琐事，但字里行间却蕴含着深刻的人生哲理。他所描绘的那些人物，无论是长辈还是晚辈，都仿佛跃然纸上，活生生的人物形象，有血有肉，有喜有悲。我能感受到其中流淌的血脉亲情，那种代际之间的传承与交融，以及在不同时代背景下，家族成员所经历的变迁与成长。他并没有刻意去渲染什么，而是用一种极其自然的方式，展现了家族的独特魅力。这种“润物细无声”的叙事方式，恰恰是最能打动人心的。我常常在阅读时，被某些细节所触动，或许是一段对话，或许是一个眼神，又或许是一段关于食物的描述，都能引发我无限的联想和共鸣。这本书，让我对“家族”这个概念有了更深层次的理解。它不仅仅是血缘的维系，更是文化、情感和价值观的传承。

评分☆☆☆☆☆

《蔡澜家族（二）》这本书，仿佛是一扇通往过去的大门，让我得以窥见一个充满故事和情感的世界。蔡澜先生的文字，总是带着一种独特的魔力，能够将那些遥远的岁月和人物，拉近到我眼前。我尤其欣赏他对于“家族”这一概念的独特视角。他并没有将家族仅仅定义为血缘的羁绊，而是将其看作是一种更深层次的情感连接，一种文化的传承，一种精神的延续。我能在他的文字中感受到那种浓浓的亲情，那种在岁月洗礼下愈发深沉的情感。他用一种极为细腻和富有感染力的方式，描绘了家族成员之间的互动，以及他们在不同的人生阶段所面临的挑战和机遇。这本书，不仅仅是在讲述一个个体的故事，更是在展现一个家族的集体记忆，一种集体的情感。我深深地被这种对家族深厚情感的描绘所打动，也让我更加珍惜自己身边的亲人，更加珍视那些与家族紧密相连的情感纽带。

评分☆☆☆☆☆

拿到《蔡澜家族（二）》这本书，我立刻被它独特的封面设计所吸引。那种复古的色调和简洁的排版，透着一股沉静而有力量的气息。我一直认为，一本书的书名和封面，是它向读者抛出的第一张牌，而这本书，无疑打出了一张让人充满好奇和好感的牌。阅读的体验，更是超出我的预期。虽然我还不清楚“家族（二）”具体指代的是什么，但蔡澜先生的文字功底是毋庸置疑的。他能够用最朴素的语言，描绘出最动人的场景，讲述最精彩的故事。我发现，在阅读的过程中，我不仅仅是在了解某个“家族”的故事，更是在跟随蔡澜先生的脚步，去感受一种生活态度。他对于生活的热爱，对于美食的追求，对于人与人之间情感的珍视，都通过他的文字淋漓尽致地展现出来。我特别喜欢他对于过往的回忆，那种淡淡的怀旧感，却不失温暖和力量。仿佛在读一本属于自己的故事，那些曾经经历过的，或者曾经憧憬过的，都在他的笔下有了新的生命。这本书，让我开始思考，什么才是真正重要的，什么才值得我们去用心去经营和品味。它让我意识到，生活的美好，往往就隐藏在那些平凡的瞬间里，等待我们去发现和珍惜。

评分☆☆☆☆☆

拿到《蔡澜家族（二）》这本书，我立刻就被它的标题勾起了浓厚的兴趣。蔡澜先生对于美食的见解，我一直深信不疑，而他对于人生的感悟，同样是我的精神食粮。这本书，似乎是将他对于“家族”的某种深刻体悟，通过文字的方式呈现出来。我迫不及待地翻阅，试图从中捕捉那些闪耀着智慧和人情味的光芒。我尤其喜欢他对于生活细节的描写，那些看似微不足道的小事，在他的笔下，却被赋予了特殊的意义。他用一种轻松诙谐的语气，讲述着那些家族故事，让我感受到了生活的趣味和温度。我发现，这本书不仅仅是在讲述一个家族的故事，更是在展现一种对待生活、对待亲情、对待美食的态度。这种态度，是如此的豁达、乐观，又如此的真挚。我被他那种“随遇而安”的生活哲学所感染，也让我开始反思自己的人生，是否过于执着于某些表面的东西，而忽略了内心的平和与满足。这本书，就像一位智者，在与我进行一场无声的对话，引导我思考生活的真谛。