食帖23：好久没去野餐了！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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林江 著

图书标签:

• 美食
• 料理
• 野餐
• 食谱
• 生活
• 日系
• 漫画
• 治愈
• 甜点
• 家常菜

出版社： 中信出版集团 ， 中信出版社

ISBN：9787508626369

版次：1

商品编码：12384500

品牌：中信出版

包装：平装

开本：16-1开

出版时间：2018-06-01

用纸：纯质纸

页数：228

字数：256000

正文语种：中文

产品特色

编辑推荐

野餐，这种特意带食物到野外就餐的行为，是现代人在自然与都市之间寻找的一种平衡。它没有固定的形式，可以是一次独处，也可以是一场派对。它不受地点和时间的限制，当你真的想要出发的时候，会发现，哪里都是你的野餐地。

好久没去野餐了？那就去吧！

《好久没去野餐了！》是超人气食物内容品牌「食帖WithEating」的第23本特集书，也是一本实用型完全野餐指南。从如何准备野餐用具、制作野餐食物，到全球野餐地推荐和野餐文化解析，当你有了去野餐的念头而不知该如何出发时，这本书会给你答案。此外，它还包含从野营装备、野外烹饪到野外生存的进阶户外野营指导，也可作为户外野营手册来使用。

实用型完全野餐指南。野餐用具准备术 | 野餐食物制作法 | 全球野餐地推荐 | 6种主题野餐新玩法 | 20条野餐出行小贴士 | 野餐选酒指南 | 野营装备解析 | 野外植物图鉴

七国野餐文化解析。中国、日本、塞尔维亚、美国、丹麦、挪威、荷兰，从港式烧嘢食的随性、日本花见习俗中的侘寂美学，到塞尔维亚山间的原始烹饪……无论在山川林间，还是在路边街角，独自一人，还是结伴同行，每个人，都能找到属于自己的野餐方式。

在野外，吃喝才是正经事。主菜、甜品、零食、粥汤、饮品，33道野餐食谱全收录。无论身在何处，味蕾不可负。

「食帖WithEating」是一个关于“食物与生活方式”的内容品牌，擅长以“食物”为切入点，与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式相连接，展现不同的生活样本，及其背后蕴含情感温度的生活美学。2014年至今，已出版《食帖》系列特集书、《孤独的泡面》《食帖的节气食桌》《哇！沙拉的教科书》等多本畅销书，并入选“世界美食类图书大奖赛”全球优秀美食出版物。

内容简介

深呼吸。在自然中，感受食物的另一种味道。《好久没去野餐了！》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第23本书，也是一本实用型完全野餐指南。从如何准备野餐用具、制作野餐食物，到全球野餐地推荐和野餐文化解析，当你有了去野餐的念头而不知该如何出发时，这本书会给你答案。此外，它还包含从野营装备、野外烹饪到野外生存的进阶户外野营指导，也可作为户外野营手册来使用。

全书还收录33道适合野餐的主菜、甜品、零食、粥汤、饮品等美味食谱。

食帖WithEating，国内超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式。

现已出版23本特集书+3本「食帖Lab」图书，全国同期热售。

　　《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》

　　《食帖02：只为喝杯好咖啡》

　　《食帖03：食鲜*高》

　　《食帖04：肉！肉！肉！》

　　《食帖05：全宇宙都在吃甜品》

　　《食帖06：理想身材，吃即王道！》

　　《食帖07：大丈夫生于厨房》

　　《食帖08：自给自足指南书》

　　《食帖09：了不起的面包》

　　《食帖10：早餐，真的太重要了》

　　《食帖11：美食漫画万岁！》

　　《食帖12：厨房，治愈人生的避难所》

　　《食帖13：腐的品格！初心者的发酵料理书》

　　《食帖14：小聚会教科书》

　　《食帖15：便当灵感集》

　　《食帖16：大满足！就爱锅料理》

　　《食帖17：蔬菜多好吃啊！》

　　《食帖18：真的，烤箱什么都能做》

　　《食帖19：下午茶时间到》

　　《食帖20：面的奥义》

　　《食帖21：酒的全事典》

《食帖22：多谢款待！日本料理完全保存本》

《食帖23：好久没去野餐了！》

　　食帖Lab 000：《孤独的泡面》

　　食帖Lab 001：《食帖的节气食桌》

　　食帖Lab 002：《哇！沙拉的教科书》

作者简介

［受访人］

海诺·图伯勒格·汉森

来自丹麦，长期在野外生活，从事自然领域的社会教育工作，并创建专业野营博客 married2nature。

迈克尔·范·弗利特

来自美国，与妻子一起创立了野营交流网站 Fresh Off The Grid，用于分享野营和户外烹饪经验。

内华达·伯格

来自美国，现居挪威，热爱旅行、美食和摄影。其博客 North Wild Kitchen 曾被《美味》（Saveur）杂志评选为“2016 年*佳美食博客”。

松尾真里子

日本知名野营户外料理博主，痴迷于与野营有关的一切。著有《时尚的户外料理》和《真里子的野营书》等书籍。

太田浩史 & 伊藤香织

日本“东京野餐俱乐部”创始人。两人均为东京理科大学建筑系教授。

亚历克斯·阿尔马桑 & 伯奇·阿尔马桑

人气美食视频《阿尔马桑厨房》的制作人，在全球范围内引发了一波野外烹饪美食的热潮。

迪尔克 & 艾莉克

热爱野营的荷兰夫妇，拥有一辆房车和三只猫，曾自驾穿越加拿大和美国。

野食小哥

bilibili 网站知名播主，因风格质朴的“野食”系列视频而在国内大热。

重弘

日本户外用品设计品牌 Neru Design Works 创始人兼设计师。

［特约撰稿人］

张春

作家，已出版作品集《一生里的某一刻》《在另一个宇宙的1003天》。

目录

拉页 去野外，风景是佐餐品

Opening 食于野

群访 打包好心情，一起去野餐！

Chapter 1 去全世界野餐

Guide 野餐发展史

Interview 海诺·图伯勒格·汉森 以自然之名，在北纬55度的丛林中自在生活

Interview 迈克尔·范·弗利特 于天地造化间用餐

Interview 内华达·伯格 从采撷到炙烤，在挪威森林复刻原始野趣

Guide 季节里的易逝之美

Interview 松尾真里子 当野营变为日常

Interview 东京野餐俱乐部 野餐是一种“权利”

Interview 阿尔马桑厨房 在野外烹饪一道粗犷美食

Interview 迪尔克 & 艾莉克 带上宠物和爱人，享受居无定所的快乐

Guide 港式野餐：烧嘢食

Interview 野食小哥 在野外，也要正经吃饭

Interview 重弘 岁月打磨下的野营器具

Chapter 2 野餐完全指南

Guide 主题野餐，下一次解锁新玩法

Guide 野餐出行小贴士

Guide 如何装满你的野餐篮

Guide 去野外干杯！

Guide 野营装备完全解析

Guide 野外植物图鉴

Guide 不过时的户外手册

Chapter 3 野外吃喝事

Recipe 野餐饱腹，有肉有菜才丰富

Recipe 野营做饭，一口锅就够了

Recipe 自由潜水员们的海边野餐派对

Recipe 焖一顿热乎的野餐，才是王道！

Recipe CHEERS! 为野餐干杯！

Column 心中有海啊，哪里都是马尔代夫

别册 深度野营手册

精彩书摘

与在城市中行走相比，我觉得在丛林里很安全。——海诺·图伯勒格·汉森

都市和野外都是我们必不可少的生活地点，它们都会让你的生命体验更加完整。——迈克尔·范·弗利特

烹饪不必拘泥于场所，我喜欢到任何可抵达的地方制作食物。——内华达·伯格

我们一直相信，同样的食物会因为被享用的地点不同，而给人不一样的风味。——迪尔克 & 艾莉克

饮食不只是填饱肚子，更是一种体验，哪怕是非常朴素的一餐，如果能够身处自然中享用，也会体验到怡然自得的用餐心情。——亚历克斯·阿尔马桑

正因为日本人对野餐的理解过于根深蒂固，我们才需要让大家知道，野餐是一种愉悦放松的社交聚会。——东京野餐俱乐部

前言/序言

食帖22：烟火与江湖 一本关于寻常烟火气与市井人情味的深度探索之作。 【书籍信息】 书名： 食帖22：烟火与江湖 出版社： 理想国 | 广西师范大学出版社 出版时间： 2023年夏 装帧： 精装，全彩印刷 页数： 约350页 --- 内容简介 《食帖22：烟火与江湖》是一次深入中国大地腹地，聚焦于那些在钢筋水泥丛林之外，依然顽强保有鲜活生命力的市井生活场景的田野考察与人文记录。它摒弃了对精致餐饮的追逐，转而将镜头对准了那些构成我们集体记忆、支撑日常运转的“江湖角落”——菜市场、夜宵摊、老字号的后厨、以及那些看似微不足道的日常劳作中蕴含的生存哲学。 本书并非一本烹饪指南，而是一部关于“人与食物、环境、历史”之间复杂关系的社会学观察笔记。它试图回答：在快速的现代化进程中，什么是我们正在流失的“烟火气”？而支撑起这“烟火气”的，又是怎样一种带着江湖色彩的生存智慧？ 第一辑：市井的脉搏——菜市场与生存哲学 本辑聚焦于中国各个城市中那些最古老、最鲜活的菜市场。作者走访了昆明篆新农贸市场里那些世代传承的菌菇贩，记录了他们与山林、天气、以及形形色色的顾客之间的微妙博弈；深入广州的“鬼市”，探究那些凌晨四点开始的交易如何体现着底层民众对生活成本的精明计算。 这里，食物不再是标签化的商品，而是带有体温的生命符号。我们看到，一位老奶奶如何用最朴素的几句话，向你描述出某种蔬菜的最佳烹饪时机；我们也捕捉到，摊主们在讨价还价的瞬间流露出的，既世故又坦诚的生存之道。这里的“江湖”，是关于信任、价格、稀缺性以及信息差的复杂角力场。烟火气，就是从这种坦诚的交易中迸发出来的生命力。 第二辑：深夜的庇护所——路边摊与非正式经济 夜幕降临，城市霓虹初上，那些在街角巷尾亮起的灯火，构成了城市中最温暖也最“非法”的庇护所。本辑深入探访了成都的苍蝇馆子、西安的深夜面馆，以及北方城市里那些带着油烟味的早餐棚。 作者花了大量篇幅记录了这些非正式餐饮业者的故事。他们大多没有豪华的装修、没有标准化的流程，却依靠一双炉火纯青的手艺和对食客口味的精准把握，在城市中占据了一席之地。我们看到了夫妻二人如何用一张小小的推车，支撑起一个家庭的未来；也听到了那些食客的心声——在这里，食物是安慰剂，是倾诉的媒介，是抵抗孤独的最后堡垒。这种“江湖”的底色，是漂泊、是坚韧，是对“家”的临时构建。 第三辑：时间里的味道——失传的技艺与慢工出细活 有些味道，注定要随着手艺人的离去而消散。本辑致力于记录那些正在被工业化和效率至上原则冲击的传统制作工艺。我们远赴山西的某个偏僻村落，记录了手工酿造一缸老陈醋所需经历的四季更迭；我们跟拍了一位坚持用土灶烧制酱油的老师傅，他固执地拒绝使用任何添加剂，只为守护那份“时间赋予的醇厚”。 这些手艺人，往往被视为不合时宜的“江湖隐士”。他们慢条斯理的节奏与现代社会的快进键格格不入，但正是这份慢，赋予了食物灵魂。书本通过细腻的文字和大量的实景照片，呈现了从原材料到成品，每一个环节中蕴含的敬畏与耐心。这不仅仅是食物的制作，更是一种文化血脉的延续。 第四辑：味道的迁徙——身份认同与食物的边界 食物的意义，往往超越了营养本身，它关乎“我是谁”以及“我来自哪里”。本辑探讨了流动性社会中，食物如何成为社群身份的锚点。 作者考察了“新市民”群体，他们如何在新城市中寻找家乡的味道，以及这些味道如何在他们构建的新生活中扮演心理支柱的角色。从东北水饺到客家酿菜，我们看到了移民如何通过复刻家乡的味道，来对抗异乡的疏离感。同时，本书也探讨了不同地域文化对“正宗”的定义，揭示了食物边界的模糊与重塑，这本身就是一场关于文化融合与对抗的“江湖戏码”。 【创作视角与特色】 《食帖22：烟火与江湖》延续了“食帖”系列一贯的人文关怀与深度挖掘，但更加侧重于社会生态的描摹。全书采用散文、纪实、口述史相结合的叙事方式，语言朴实有力，富有画面感。书中配有大量纪实摄影作品，捕捉了市井人物最真实、最生动的瞬间。 它邀请读者放下对“网红打卡”的迷恋，重新审视那些在我们身边被忽略的、却又真实构成了我们生活根基的市井风味。这是一部献给所有热爱生活、对底层人情怀有共鸣的读者的作品，它告诉我们，真正的江湖，就在我们熟悉的油盐酱醋之中。

评分☆☆☆☆☆

天哪，我最近挖到了一本宝藏！虽然名字听起来很轻松，但它给我的感觉远不止是“好久没去野餐了”。这本书的文字，怎么说呢？就像一位老朋友在你耳边低语，用一种极其温柔而有力量的方式，讲述着关于生活、关于情感、关于那些被我们忽略的微小幸福。我一边读，一边忍不住想，原来那些平凡的日子里，藏着那么多值得细细品味的美好。它不是那种强行灌输道理的书，而是像打开了一个精致的盒子，里面摆满了闪闪发光的小物件，每一件都让你驻足，让你思考，让你会心一笑。你会发现，作者对生活有着一种独特的观察视角，她能从一片落叶，一次不经意的相遇中，提炼出深刻的哲理，然后用最朴素、最真挚的语言表达出来。读这本书，感觉就像在进行一场灵魂的 SPA，所有的烦恼和焦虑都被温柔地抚平，取而代之的是一种宁静而充实的力量。我甚至开始重新审视自己的生活，开始留意那些曾经被我习以为常的风景，开始更加珍惜身边的人。这本书真的让我有一种“拨云见日”的感觉，让我看到了生活更广阔、更美好的可能性。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始被这本书的名字吸引，是觉得它应该是一本轻松愉快的读物，适合在闲暇时翻阅。然而，真正捧读起来，我才发现它的内涵远比我想象的要丰富得多。这本书的叙事方式非常独特，它不是线性的讲故事，而是像一位娓娓道来的智者，用一种旁征博引、触类旁通的方式，将一个又一个引人深思的观点呈现出来。我惊叹于作者的知识储备，也折服于她将复杂问题简单化的能力。读这本书，就像进行一场高质量的对话，我与作者的思想在字里行间碰撞，激荡出新的火花。它让我开始关注一些我从未留意过的社会现象，开始思考一些我从未深入探讨过的人生议题。它不是那种“读完就忘”的书，而是会让你在合上书本后，依然久久回味，并且不断地在生活中去印证和实践。这本书，无疑是对我的一次智识上的拓展，也是对我的精神世界的一次深刻滋养。

评分☆☆☆☆☆

这本书，怎么形容呢？它简直就是一场味蕾与心灵的盛宴！虽然名字里有“野餐”，但我感觉它带来的体验，远比一次简单的户外聚餐要丰富和深刻得多。作者的文字功底深厚，她能用极其生动细腻的笔触，描绘出那些隐藏在食物背后的故事，以及食物所承载的情感。每一次阅读，都仿佛置身于一个充满香气和温度的场景中，你能感受到食材的新鲜，烹饪时的用心，以及分享时的喜悦。它不仅仅是关于食物的制作方法，更是关于一种生活态度，一种对生活的热爱和追求。我尤其喜欢作者对于细节的捕捉，那些微不足道的调料、火候的把握，甚至是餐具的选择，都被赋予了生命，它们共同谱写着一曲关于“好好吃饭，好好生活”的赞歌。读完这本书，我不仅学会了几个新的菜肴，更重要的是，我学会了如何用更积极、更美好的心态去面对生活中的点点滴滴。那种感觉，就像在灰暗的天空下，突然出现了一道绚丽的彩虹，让人心生希望，充满力量。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对那些能够触动心灵深处的故事充满了好奇。这本书，虽然名字听起来有些浪漫，但它所蕴含的情感深度，却让我感到意外。作者的文字，就像涓涓细流，缓缓地注入你的心田，滋润那些干涸的角落。她善于捕捉那些生活中的闪光点，那些被我们常常忽视却无比动人的瞬间。我从中看到了人与人之间微妙的情感连接，看到了坚持与放弃的挣扎，也看到了在困境中依然闪烁的人性光辉。每一篇文章，都像是一部浓缩的微电影，让人在短暂的阅读时间内，体验到丰富的情感起伏。它没有刻意去煽情，但却总能在不经意间触动你的泪点，或者让你由衷地发出赞叹。读这本书，我感觉自己好像经历了一场情感的旅行，从失落到释然，从迷茫到坚定。它让我更加理解生活的多样性，更加珍视那些来之不易的情感。

评分☆☆☆☆☆

当我拿起这本书的时候，我完全没有预料到它能带给我如此大的触动。它的名字听起来轻飘飘的，像是夏日午后的一阵微风，但它字里行间的力量，却足以撼动内心深处最柔软的地方。作者的文字，有一种直抵人心的魔力，她不露痕迹地将生活中的哲理、人性的洞察，以及对世界的美好期许，融入到每一个故事，每一个段落之中。我反复阅读其中的一些句子，每一次都能从中汲取到新的养分，找到新的启示。它让我重新思考“家”的意义，思考“陪伴”的珍贵，思考那些看似琐碎却无比重要的日常。这本书就像一面镜子，照出了我内心深处的渴望，也提醒了我那些常常被我忽略的温暖。它没有说教，没有指责，只是用一种温柔而坚定的声音，引导你去发现自己，去拥抱生活。读完这本书，我感觉自己好像经历了一场心灵的洗礼，整个人都变得更加通透、更加从容了。