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胡大一 著

图书标签:

• 高血脂
• 饮食调理
• 健康饮食
• 食疗
• 胡大一
• 营养学
• 慢性病
• 膳食指南
• 健康生活
• 预防保健

店铺： 凤凰新华书店旗舰店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501987221

商品编码：12736707620

包装：平装

开本：16

出版时间：2012-08-01

内容介绍
基本信息

书名：	胡大一教你高血脂就该这样吃
作者：	胡大一	开本：
定价：	29.9	页数：
现价：	见1；CY=CY部	出版时间	2012-08-01
书号：	9787501987221	印刷时间：
出版社：	轻工业出版社	版次：
商品类型：	正版图书	印次：

内容提要 作者简介 　　胡大一，北京大学人民医院心血管研究所所长、心内科主任、博士生导师，北京同仁医院心血管疾病诊疗中心主任，北京军区心肺血管疾病研究所所长，国家和1都突出贡献专家，欧亚科学院院士。国家重点学科心血管内科负责人。
　　并担任《中华心血管病杂志》总编辑，《美国医学会杂志》（JAMA）中文版执行总编，欧洲心脏病杂志国际编委会委员，《中国医刊》编委会主任委员，《中国医药导刊》《中国心血管病研究》《心肺血管病论坛》总编辑，《中华医学杂志》《中华内科杂志》和《中华全科医师杂志》副总编辑等职务。获国家科技进步二等奖4项，卫生部和北京市科技进步奖13项，“吴阶平——杨森”医学一等奖，两次获1都突出贡献专家和1都科普先进工作者奖励，2005年获“联合国国际科学与和平周贡献奖”、2006年获“中国医师奖”和1都精神文明奖章。
精彩导读

高血脂，不为你知的危害 高血脂是引起动脉粥样硬化的元凶高血脂对身体的损害是隐匿性、渐进性和全身性的，常常没有任何感觉，易被人们忽视，但日久年深，高血脂zui直接的后果是造成“血稠”，然后沉积在血管壁上造成局部血管壁变厚，凸向管腔，致血管狭窄，血液流通不畅，导致全身重要脏器，如心、脑、肾缺血或坏死。动脉粥样硬化会导致各种各样的疾病 动脉粥样硬化，会导致各种各样的心血管疾病。病症会因形成动脉粥样硬化的部位而异。1.如果脑、心血管动脉硬化，初期会出现头痛眩晕等症状。不加以防治会导致一过性脑缺血发作、脑中风（脑梗死、脑出血）等疾患。2.心脏的冠状动脉（为心脏补充氧气和营养物质的动脉血管）出现硬化，会导致冠心病（心绞痛、心肌梗死或心脏猝死）。3.如果动脉硬化出现在大腿的大动脉，会引起一种叫做闭塞性动脉硬化症，导致人们走路时腿痛等症状。在初期，稍加休息坚持行动还可以行走，但是状况严重时，静息时也有疼痛发作，甚至腿部出现坏疽，需截肢。4.如果肾脏出现动脉硬化会导致尿毒症。5. 眼底动脉产生动脉硬化有时会使视野部分丢失。此外，高脂血症的患者也常同时患有高血压和糖尿病。如何检测血脂 诊断高血脂的主要依据：胆固醇与甘油三酯血脂升高带来的症状并不明显，如何合理判断自己的血脂水平呢？高血脂的判断标准是什么呢？一句话：高血脂的判断标准主要依据血胆固醇和甘油三酯水平判定。甘油三酯和胆固醇是血脂的主要来源，两者皆为身体所需。前者提供细胞能量，后者强化细胞结构。但如果其中的任何一个长期处于高浓度，麻烦将随之而来。通常1.70～2.25毫摩尔,升被视为临界性高甘油三酯血症。超过或等于2.26毫摩尔,升则被视为明确的高甘油三酯血症。维持在1.70毫摩尔,升以下比较安全。一般成年人空腹血清中总胆固醇超过或等于5.18毫摩尔,升，甘油三酯超过1.70毫摩尔,升，就要注意定期去医院检查，开始进行治疗了。 “好胆固醇”与 “坏胆固醇”是怎么回事不要一听见胆固醇就“谈虎变色”，其实人体血液中的胆固醇是有好坏之分的： “好胆固醇”（HDL）即高密度脂蛋白（HDL）。它扮演清道夫的角色，将周围组织多余的胆固醇送回肝脏处理，排出体外，高密度脂蛋白增加，动脉壁被胆固醇囤积的机会就减少，动脉粥样硬化的发生率就随之下降，可防止心脑血管病。所以，HDL及其胆固醇（HDL-C）升高被认为是好事。 “坏胆固醇”（LDL）即低密度脂蛋白（LDL）。D你吃下过多脂肪，尤其是动物脂肪，血液中的LDL就会升高，它从肝脏携带胆固醇到全身组织，在高血压、糖尿病、吸烟等危险因素的共同促发下，低密度脂蛋白胆固醇就会在血管壁沉积，形成动脉粥样硬化斑块，低密度脂蛋白升高是引发冠心病等心脑血管疾病的罪魁祸1，所以称LDL为“坏胆固醇”。“提高”、“降低”是我们对待胆固醇的基本态度，“提高”是提高高密度脂蛋白，“降低”是指将低密度脂蛋白降下去。控制血脂异常，定期体检非常必要对于高脂血症现在仍有很多人认识不足，因而认为高脂血症并不可怕，加上高脂血症在未发现前，多数人毫无症状，往往未加注重。直到高脂血症引发动脉粥样硬化，或产生心肌梗死或脑梗死等疾病之后才知道厉害，其实，高脂血症是威胁现代人类身体健康的又一大疾病，并且被称之为现代社会危害健康的十大隐形死亡病症之一。因此，定期体检、及早发现、及早治疗是很重要的。为防患于未然，建议20岁以上的成年人至少每5年测量一次空腹血脂；40岁以上的男性和绝经后的女性应每年检查1次血脂；对于缺血性心血管疾病及其高危人群则应每3～6个月测定一次血脂。另外，测定血脂水平前，必须空腹12小时以上抽取前臂静脉血，还需注意在空腹前一餐忌用高脂饮食。 高血脂是吃出来的饮食与血脂不可不说的关系高脂血症是人们日常饮食中食用了大量油腻食物、摄入了过量的胆固醇，而过量的胆固醇进入到血液中沉积下来，久而久之会诱发动脉粥样硬化性疾病。对于血脂轻度升高人群，如果没有心脑血管疾病又没有高血压、糖尿病等危险因素，是不需要降脂药物治疗的。只要大家能坚持合理的饮食，同时配合适D运动，就可以达到轻度降脂的目的。高脂血症的饮食原则高脂血症患者的饮食原则既要达到降低血脂的目的，又要使患者获得足够的营养供给，才能保证身体健康。合理的饮食计划包括以下几个方面。控制脂肪的摄入量减少动物性脂肪，如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅、鸡皮等食物的摄入。这类食物饱和脂肪酸含量过多，促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成，使血清胆固醇水平升高，还可使甘油三酯升高。人体中的脂类大部分从食物中来，所以高脂血症患者饮食应有节制，将脂肪摄取量减至每天热量来源的30％以下，将饱和脂肪摄入量保持在每天热量的10％以下。

目录

绪 解密高血脂 高血脂，不为你知的危害 如何检测血脂 高血脂是吃出来的 高脂血症患者应该知道的饮食细节 高血脂：防胜于治 走出高血脂的常见误区

DI一章 合理安排一日三餐 日常饮食三步走，轻松安全调血脂 DI一步：计算每天所需热量 第二步：能量配比计算每天吃多少 第三步：食物交换份，让你吃喝无忌

第二章 营养均衡防治高血脂

让你又爱又恨的3大营养成分 10种能降脂的营养素 D.1 膳食纤32500 . D.2 维生素C D.3 维生素E D.4 β—胡萝卜素 D.5 钙 D.6 铜 D.7 锌 D.8 镁 D.9 烟酸 D.10 硒

第三章 可降脂的65种食材

谷薯类 玉米 解酒、利尿、促进血液循环 黑芝麻 防治高血脂的黑色食物之宝 燕麦 降脂减肥刮油zui佳食品 荞麦 降低血液中的胆固醇 薏米 促进血液循环 黑米 抗氧化，防止血管疾病 红薯 让血管变得更年轻 葛根粉 降胆固醇的好手 魔芋 血液垃圾的清洁者 土豆 预防心血管脂肪沉积

豆类 黄豆 降脂豆中的“黄金豆” 绿豆 降血脂的“良药” 黑豆 软化血管，美容降脂

蔬菜类 番茄 蔬菜中的降脂明星 芹菜 降脂又降压的上品佳蔬 黄瓜 清脆爽口的降脂圣品 洋葱 杀菌、降脂、降压 竹笋 可以降脂的山珍美味 冬瓜 降脂减肥又消肿 莴笋 软化血管降血脂 油菜 降脂又防癌 苦瓜 降血脂、降血糖 茄子 血管的保护神 菜花 zui好的血管清理剂 绿豆芽 将胆固醇排出去

瓜果类 苹果 降脂防癌又美容 柚子 去脂减肥之王 山楂 调节血脂的小红果 葡萄 预防心血管疾病 大枣 降脂补血保肝 猕猴桃 抗血脂的“维C之王” 柿子 降脂养肺又解酒 橘子 血管的畅通剂 橙子 解酒、利尿、促进血液循环 香蕉 降低血液中胆固醇含量

干果类 花生 减少心血管疾病的发病率 葵花子 高脂、血症患者的健康零食 核桃仁 降脂、补肾固精 杏仁 降脂美容，改善血液循环 松子 能防癌抗衰老的坚果 榛子 降脂明目又开胃 板栗 抑制胆固醇的生化
暂时没有目录，请见谅！

健康生活，从“吃”开始：一份关于如何科学管理高血脂的深度指南 高血脂，一个日益普遍且不容忽视的健康挑战，正悄然影响着千家万户的安宁。它如同潜伏的敌人，静默地损害着我们的血管健康，为心脑血管疾病埋下祸根。然而，面对这一健康困境，我们并非束手无策。事实上，通过科学、合理的饮食调整，我们能够有效地控制血脂水平，守护心血管健康，拥抱活力人生。本书并非一本枯燥的医学教科书，而是一本旨在帮助您轻松掌握高血脂饮食管理技巧的实用指南。我们将用通俗易懂的语言，结合丰富的实例，为您揭示“吃”在高血脂管理中的核心作用，并提供一套切实可行、易于遵循的饮食方案。 第一章：认识你的“敌人”——高血脂的真相剖析 在开始任何饮食调整之前，深入了解高血脂的本质至关重要。本章将为您提供关于高血脂的全面解析，包括： 血脂到底是什么？ 我们将从基础出发，解释血液中存在的各种脂类（如总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯）各自扮演的角色，以及它们为何会对健康产生影响。我们将用形象的比喻，让您轻松理解这些抽象的医学概念。 高血脂的成因：多因素的综合影响。 您是否知道，高血脂并非单一因素造成？遗传、不良饮食习惯、缺乏运动、超重或肥胖、吸烟、饮酒，甚至某些疾病和药物，都可能成为推高血脂的“元凶”。本章将详细阐述这些潜在因素，帮助您找到导致自身血脂升高的根源。 高血脂的危害：为何我们要重视？ 很多人对高血脂的认识停留在“数值偏高”的阶段，却忽略了它背后隐藏的巨大健康风险。我们将深入探讨高血脂对身体造成的长期影响，例如动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗死、脑卒中等严重疾病的发生几率。理解这些危害，将极大地激发您主动管理血脂的决心。 科学诊断，精准把握：如何解读血脂检查报告？ 拿到一份厚厚的血脂检查报告，是否感到一头雾水？本章将教您如何看懂报告中的各项指标，理解正常值范围，以及出现异常时应该如何与医生沟通，为后续的饮食调整奠定基础。 第二章：“吃”的智慧——高血脂饮食管理的核心原则 饮食是控制高血脂最直接、最有效的方式之一。本章将为您提炼出高血脂饮食管理的四大核心原则，并进行详细解读： 原则一：控制总热量摄入，维持健康体重。 超重和肥胖是导致高血脂的重要诱因。我们不仅要关注“吃什么”，更要关注“吃多少”。本章将指导您如何计算自身所需热量，并提供科学的减肥或维持体重的方法，让您在享受美食的同时，也能拥有健康的体魄。 原则二：精选脂肪来源，远离“坏脂肪”。 脂肪并非都是“敌人”，关键在于选择。我们将区分饱和脂肪、反式脂肪和不饱和脂肪，并明确指出哪些脂肪应该严格限制，哪些脂肪（如不饱和脂肪）对身体是有益的。您将学会如何从食物标签中辨别“隐藏”的反式脂肪，并掌握选择优质脂肪的技巧。 原则三：增加膳食纤维摄入，让“清道夫”发挥作用。 膳食纤维就像身体的“清道夫”，它能够帮助我们清除体内多余的胆固醇。本章将推荐富含膳食纤维的食物，如全谷物、豆类、蔬菜和水果，并指导您如何将其巧妙地融入日常饮食中。 原则四：调整蛋白质摄入，关注健康选择。 蛋白质是身体的重要组成部分，但不同来源的蛋白质对血脂的影响也不同。我们将引导您选择低脂、优质的蛋白质来源，如鱼类、禽类（去皮）、豆制品等，并解释为何红肉的摄入需要适量控制。 第三章：餐桌上的“排兵布阵”——高血脂患者的每日饮食攻略 掌握了核心原则，接下来就是将理论付诸实践。本章将为您提供一份详细的、可操作的“每日饮食攻略”，让您在日常生活中轻松应对高血脂饮食管理： 早餐：开启活力的一天。 告别高油高糖的传统早餐，我们为您推荐营养均衡、低脂高纤的早餐搭配，如燕麦粥配水果、全麦面包配鸡蛋、豆浆配蔬菜沙拉等，帮助您一整天保持充沛精力。 午餐：均衡搭配，能量补给。 午餐是维持下午工作效率的关键。我们将教您如何在家或在外就餐时，做到荤素搭配、粗细粮结合，并提供不同场景下的午餐建议，如蒸鱼配糙米饭、鸡胸肉沙拉、蔬菜炒豆制品等。 晚餐：清淡易消化，促进健康。 晚餐不宜过饱，应选择易于消化的食物。本章将为您提供清淡、低脂、富含维生素的晚餐食谱，如白灼蔬菜、蒸鱼、豆腐羹、杂粮粥等，帮助您在睡前减轻身体负担。 加餐：聪明选择，避免“能量陷阱”。 什么时候吃加餐？吃什么加餐？这都是有讲究的。我们将为您推荐健康的加餐选择，如水果、坚果（适量）、酸奶等，帮助您避免因饥饿而摄入不健康的零食。 烹饪方式的艺术：少油少盐，原汁原味。 同样的食材，不同的烹饪方式，对血脂的影响截然不同。本章将重点介绍蒸、煮、炖、拌等低油烹饪方法，并教您如何通过调味品（如醋、柠檬汁、香料）来提升食物的美味，减少对盐和油的依赖。 饮品的选择：解渴亦健康。 除了白开水，您还可以选择哪些饮品？我们将为您分析不同饮品的优劣，如无糖茶、淡咖啡、低脂牛奶等，并提醒您远离含糖饮料和过量饮酒。 第四章：食物的“红黑榜”——高血脂患者的必知食物清单 了解哪些食物应该多吃，哪些食物应该少吃，是精准控脂的关键。本章将为您列出详细的食物“红黑榜”，让您一目了然： “绿色通道”——可以放心食用的食物： 谷物类： 全麦面包、糙米、燕麦、小米、荞麦、玉米等。 豆类及豆制品： 黄豆、黑豆、豆腐、豆干、豆浆等。 蔬菜类： 几乎所有蔬菜都适合，尤其是深绿色叶菜（如菠菜、西兰花）、十字花科蔬菜（如卷心菜、花椰菜）、菌菇类、海带、紫菜等。 水果类： 各种新鲜水果，如苹果、梨、柑橘类、浆果类、香蕉（适量）等。 优质蛋白： 鱼类（尤其是深海鱼）、去皮禽肉、鸡蛋（适量）。 健康脂肪： 橄榄油、菜籽油、亚麻籽油、坚果（适量，如核桃、杏仁）。 “黄色警示”——适量食用的食物： 精制谷物： 白米饭、白面条、白面包（可与全谷物混合食用）。 红肉： 瘦牛肉、瘦猪肉（去可见脂肪）。 乳制品： 低脂牛奶、无糖酸奶。 鸡蛋黄： 适量，以每周不超过3-4个为宜。 “红色禁区”——应严格限制或避免食用的食物： 高胆固醇食物： 动物内脏（肝、脑、肾）、蛋黄（过量）、蟹黄、鱼籽。 高饱和脂肪食物： 肥肉、猪油、牛油、黄油、奶油、巧克力、椰子油。 反式脂肪食物： 糕点、饼干、炸薯条、部分人造奶油、加工食品中的氢化植物油。 高糖食物： 糖果、甜饮料、果汁（即使是纯果汁也要适量）、含糖糕点。 加工食品： 方便面、火腿肠、罐头食品、腌制食品。 过量饮酒： 尤其是高度白酒。 第五章：生活方式的“软实力”——饮食之外的健康助力 饮食管理并非孤立存在，与其他生活方式息息相关。本章将为您介绍饮食之外的健康“软实力”，它们将极大地促进您的血脂管理效果： 规律运动，让脂肪“燃烧”起来。 适度的运动能够帮助您消耗多余的热量，提高身体的新陈代谢，并有助于改善血脂水平。我们将为您推荐适合不同人群的运动方式和频率，如快走、慢跑、游泳、骑自行车等。 戒烟限酒，为心血管减负。 吸烟和过量饮酒都会对心血管系统造成严重损害，并可能影响血脂代谢。本章将深入分析烟酒对健康的危害，并为您提供科学的戒烟限酒建议。 管理情绪，减轻“压力肥”。 长期压力和不良情绪不仅会影响我们的心情，还可能导致内分泌紊乱，进而影响血脂。我们将分享一些有效的减压方法，如冥想、瑜伽、听音乐、与朋友交流等。 保证充足睡眠，修复身体机能。 睡眠不足会影响身体的正常代谢，包括脂类代谢。本章将强调规律作息和充足睡眠的重要性，并提供改善睡眠质量的实用建议。 定期体检，持续关注健康。 即使采取了积极的饮食和生活方式调整，定期的健康检查依然不可或缺。本章将提醒您按时进行血脂复查，并与医生保持沟通，根据身体状况及时调整管理方案。 结语：拥抱健康，从“吃”出活力开始 高血脂并非“不治之症”，通过科学的饮食管理和健康的生活方式，您完全可以有效地控制血脂水平，预防相关疾病的发生，重拾健康与活力。本书旨在成为您高血脂管理路上的忠实伙伴，提供清晰的指导和实用的工具。请记住，改变并非一蹴而就，持之以恒的努力和积极的心态是成功的关键。从今天起，让我们一起行动起来，用智慧的“吃”，开启一段健康、精彩的人生旅程！

评分☆☆☆☆☆

近几年来，随着生活方式的改变，高血脂已经成为一个普遍的健康问题。我在阅读了大量的健康书籍之后，终于找到了一本真正让我觉得“对味”的——《胡大一教你高血脂就该这样吃》。这本书不仅信息量大，而且极具指导性和实践性。 这本书的语言风格非常独特，它既有医学大家的严谨专业，又不失生活化的亲切感。胡大一教授用一种非常容易理解的方式，解释了高血脂形成的原因，以及饮食在其中的关键作用。我特别欣赏书中那种“授人以渔”的教学方式，它不是简单地给你一个食谱，而是让你从根本上理解为什么这么吃，这样你在日常生活中就能举一反三，灵活运用。 令我印象深刻的是，这本书的食谱设计真的非常“接地气”。很多健康书籍提供的食谱，要么食材难以获得，要么做法过于复杂，很难坚持。而这本书里的食谱，都非常贴近我们的日常生活，用的都是常见的食材，做法也都很简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭。它教会我如何用最日常的食材，搭配出既营养又美味的健康餐点。 我尤其赞赏书中关于“食物的属性”和“烹饪的智慧”的讲解。它详细介绍了不同食物对血脂的影响，并提供了很多关于如何选择和烹饪食物的实用建议。比如，它会强调少油、少盐、少糖的烹饪原则，并推荐多蒸、煮、炖等健康的烹饪方式。这些细节上的指导，让我在日常的饮食选择上，有了更清晰、更科学的判断。 这本书不仅仅是关于“吃什么”，它还涵盖了“吃得对”和“吃得好”的方方面面。它提醒我们要关注食物的完整性，尽量选择未加工或少加工的食物，并强调了规律饮食的重要性。这些全面的指导，让我感觉自己不再是被动地应对高血脂，而是能够主动地通过科学的饮食来管理自己的健康。 总而言之，《胡大一教你高血脂就该这样吃》这本书，是我近期阅读过的最实用、最有价值的健康读物之一。它不仅为我提供了科学的饮食指导，更让我对如何通过饮食来管理高血脂有了更深刻的认识。我非常推荐这本书给所有关心自身健康，特别是希望通过饮食来改善高血脂的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《胡大一教你高血脂就该这样吃》这本书，简直是我近期在健康阅读领域里的一大惊喜！作为一个对生活品质有着较高追求的人，我一直认为“吃”是一门大学问，尤其是在面对像高血脂这样的健康问题时，饮食的科学性就显得尤为重要。 这本书最吸引我的地方，在于它并没有把高血脂变成一个令人恐惧的“怪物”。胡大一教授以一种非常平和、专业的态度，深入浅出地剖析了高血脂的成因，并用非常生活化的语言，将复杂的医学知识变得易于理解。读起来一点都不枯燥，反而让人感觉就像是在听一位经验丰富的医生朋友在给你耐心讲解。 更让我惊喜的是，这本书提供的食谱和建议，都充满了“烟火气”。它没有那些脱离实际的、高高在上的理论，而是真正贴合我们普通人的日常生活。那些食材，都是我平时去菜市场就能买到的；那些做法，也都是我厨房里就能轻松完成的。它教会我如何用最简单的方式，做出既健康又美味的食物，而不是让我为了健康而牺牲味蕾的享受。 我尤其喜欢书里关于“食物的智慧”的讲解。它不仅仅是告诉你“能吃”和“不能吃”，更重要的是，它教会你如何去“选择”和“搭配”。比如，如何通过蔬菜的颜色和种类来判断营养价值，如何利用豆制品来丰富蛋白质的摄入，甚至还提供了一些关于餐后“解腻”的小妙招。这些都是在其他书里很少见的，非常实用。 这本书让我意识到，控制高血脂，并不是一件“苦行僧”般的事情，而是一种积极健康的生活方式的体现。它教会我如何通过合理的饮食，让身体达到一种平衡状态，从而更好地预防和管理高血脂。我感觉自己不再是被动地“对抗”疾病，而是主动地“拥抱”健康。 总而言之，这本书是一本真正能解决问题、并且让读者感到愉悦的书。我强烈推荐给所有关注健康，尤其是想科学管理高血脂的朋友们。它绝对是你健康路上的一个得力助手。

评分☆☆☆☆☆

作为一个经常需要“脑力劳动”的上班族，我一直非常注重身体健康，尤其是在饮食方面。高血脂的问题，虽然不是我当下的首要健康困扰，但我深知预防的重要性，所以一直在寻找一本能够提供科学、实用饮食指导的书籍。《胡大一教你高血脂就该这样吃》这本书，恰好满足了我的需求。 首先，这本书的权威性让我非常放心。胡大一教授作为知名的心血管内科专家，他对高血脂的理解和提出的建议，都具有极高的专业度和可信度。我喜欢它严谨而不失幽默的文风，读起来既能学到知识，又能保持轻松的心情。它不会让你产生焦虑感，而是告诉你，高血脂是可以被有效管理和预防的。 这本书的亮点在于它的“可操作性”。它不是那种写满了理论数据，让你望而却步的书。相反，它提供了一系列具体、易行的饮食建议，并且将复杂的医学原理转化为通俗易懂的语言。比如，它会详细介绍哪些食物是高血脂的“敌人”，哪些食物是“盟友”，以及如何通过合理的膳食搭配，来达到降低血脂的目的。我尤其欣赏它关于“餐盘法则”的讲解，简单明了，很容易在日常生活中实践。 我特别喜欢的是，书中不仅仅提供了“吃什么”的建议，还强调了“怎么吃”和“吃多少”。它会告诉你，同样的食物，不同的烹饪方式，对身体的影响也大相径庭。少油、少盐、少糖的健康烹饪方式，以及适量的进食，都是控制高血脂的关键。这些细节上的指导，让我在日常的饮食选择上，有了更清晰的方向。 读完这本书，我感觉自己对高血脂的认识有了更深刻的理解，也掌握了科学有效的饮食方法。它不是一本“速成”的书，而是能够陪伴你长期健康生活的“良师益友”。我推荐这本书给所有希望通过科学饮食来管理心血管健康的朋友们，相信它会给你带来意想不到的收获。

评分☆☆☆☆☆

这本《胡大一教你高血脂就该这样吃》对我来说，简直是及时雨！我一直以来都对健康饮食很关注，尤其是最近体检出来有点小问题，医生也建议我调整一下饮食结构。市面上关于高血脂的食谱不少，但我总是觉得它们要么太复杂，要么不够接地气，很难坚持。这本书的出现，彻底打消了我的顾虑。 首先，这本书的语言风格非常亲切，就像是胡大一教授本人坐在我旁边，用最朴实易懂的方式跟我聊天一样，一点儿都没有那些专业术语带来的距离感。他不仅告诉我“什么能吃，什么不能吃”，更重要的是，他深入浅出地解释了“为什么这么吃”，让我从根本上理解了高血脂形成的原因以及饮食调整的重要性。这种“知其然，更知其所以然”的学习过程，让我觉得非常有成就感，也更能坚定我改变饮食习惯的决心。 书中提供的食谱，我最喜欢的地方在于它的“可行性”。很多书里的食谱，食材奇特，做法繁琐，一看就头疼。但这本书里的，都是我日常生活中能轻松买到，而且做法也很家常的。比如，它会教你怎么把普通的豆制品做出新花样，怎么用各种蔬菜搭配出营养均衡又美味的餐点，甚至还提供了一些简单易行的烹饪技巧，让我在厨房里也能成为“小专家”。这些都是我之前很少注意到的细节，但正是这些细节，让健康饮食变得不再是“任务”，而是变成了一种享受。 而且，这本书的内容非常全面，不仅仅是局限于“吃什么”，还涉及到“怎么吃”和“什么时候吃”。它会提醒你注意食物的烹饪方式，比如少油少盐，多蒸煮炖，少煎炸烧烤。同时，它还强调了规律饮食的重要性，比如一日三餐的时间安排，以及饭后的适当活动。这些都是我们日常生活中容易忽略，但对控制高血脂却有着至关重要的影响。 总而言之，这本书为我打开了一扇新的健康饮食大门。它不是那种一本了事就丢到书架上的书，而是一本值得我反复翻阅，并且在日常生活中随时参考的“健康指南”。我感觉自己不再是茫然无措，而是有了明确的方向和科学的方法来管理自己的健康，特别是我的高血脂问题。我真心推荐给所有和我一样，正在为高血脂困扰，或者想通过科学饮食来预防高血脂的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

最近的生活节奏快，压力也大，不知不觉中，身体的小毛病也跟着冒出来了，高血脂就是其中之一。之前也看过一些相关的健康书籍，但总觉得有些偏颇，要么过于理论化，要么就是推销某种特定的食物。直到我翻开《胡大一教你高血脂就该这样吃》，才觉得眼前一亮。 这本书最让我印象深刻的是，它并没有把高血脂描绘成一个多么可怕的“洪水猛兽”，而是以一种非常平和、理性的态度来分析问题，并给出切实可行的解决方案。胡大一教授的文字，充满了医学的严谨，但同时又非常贴近生活，没有那些晦涩难懂的专业术语，让我这样一个非医学背景的读者也能轻松理解。他就像一位经验丰富的长者，循循善诱地告诉你，如何通过日常饮食来改善身体状况。 让我感到特别惊喜的是，这本书中的食谱设计非常人性化。它充分考虑到了普通家庭的实际情况，食材易得，烹饪方法也都很家常，不会让你觉得为了吃得健康，就必须成为一个“大厨”或者购买各种昂贵的“进口食材”。相反，它教会你如何利用身边最常见的食材，通过合理的搭配和烹饪，达到既美味又健康的双重效果。我尝试了书中的几个食谱，发现味道真的不错，而且家人也很容易接受，这让我很有成就感。 更重要的是，这本书不仅仅是停留在“吃什么”的层面，它还强调了“吃得对”和“吃得好”。比如，它会提醒我们注意食物的加工方式，少油、少盐、少糖是关键，而多蒸、煮、炖则是优选。同时，它也提到了饮食的规律性，比如三餐的时间，以及餐后适量的运动，这些细节都非常重要，但往往容易被我们忽略。 这本书给了我一种新的视角来看待高血脂问题，不再是“对抗”，而是“调整”和“平衡”。我感觉自己更有信心去管理自己的健康了，也相信通过科学的饮食调整，能够有效地控制高血脂，提升生活质量。这本书绝对是我近期读到的最实用、最贴心的一本健康读物。