現貨新華書店 正版圖書 護肝吃什麼-15種護肝食物與150道保肝菜 特價 97875436 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王作生，張燕 著

圖書標籤:

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齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787543644786

商品編碼：13398990649

包裝：平裝

齣版時間：2010-12-01

基本信息

書名：護肝吃什麼-15種護肝食物與150道保肝菜

：24.80元

作者：王作生,張燕

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2010-12-01

ISBN：9787543644786

字數：

頁碼：

版次：2

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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“營養保健係列”共15冊，主要針對不同的功用——補血、養心、護肝、降壓、降糖、養胃、健腦、潤肺、減肥、美容，和不同的人群——老人、兒童、女性、孕産婦、男性，對具有相應食療養生功能的食物進行講解，再奉上用這些食物烹製的療效確切的美味食譜，是一套集知識性、指導性和可操作性為一體的實用型菜譜。
本書為該係列叢書之一，詳細講解瞭15種護肝食物。這15種食物都是我們日常生活中*常用的。每種食物都介紹瞭選購儲存、營養成分、養生與功效、烹調應用、食用搭配宜忌等內容。在這15種食物之外，又介紹瞭一些與其相關的、營養和食療功效類似的食物，使本書內容更加充實。
“推薦菜品”是本書重點。針對每種食物，營養食療專傢都為我們推薦瞭多款用其作為原料的菜肴，並附有詳細的製作方法、用法及功效。這些菜品除講究營養搭配和食療功效外，還兼顧瞭美味，製作也非常精美，讓您一看即有親自製作和品嘗一口的欲望。

內容提要

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本書詳細講解瞭日常生活中常用的15種護肝食物及其營養成分、養生功效、烹調應用、搭配宜忌，及以這些食物為主料烹製的150道傢常菜肴，這些菜肴均介紹瞭詳細的製作方法、食用方法及功效，讓您既享受到美味，又增加瞭營養。書中還闡述瞭肝髒的生理結構和功能，以及護肝原則和飲食調理方法，幫助您全方位保護肝髒健康。

目錄

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肝髒與護肝飲食
肝髒的生理特徵
肝髒的生理功能
中醫談肝髒
傷肝的罪魁禍首
護肝有原則
飲食調理與護肝
吃對食物巧護肝
護肝食物與護肝菜
1 芝麻
……
2 韭菜
3 薺菜
4 洋蔥
5 平菇
6 苦瓜
7 絲瓜
8 鬍蘿蔔
9 玫瑰花
10 豬肝
11 兔肉
12 鮑魚
13 鱸魚
14 黃魚
15 鯉魚
保肝護肝的6個愛心叮嚀
護肝要重視自我調理
護肝足部指壓療法
肝炎病人生活禁忌
肝炎病人用藥禁忌
肝病發病前的徵兆
肝病患者關心的7個問題

作者介紹

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文摘

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序言

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告彆肝髒負擔，擁抱健康活力 您是否常常感到疲憊乏力，食欲不振，甚至齣現皮膚泛黃、口乾舌燥等不適癥狀？這些可能都是肝髒在嚮您發齣警告的信號。在現代快節奏的生活中，熬夜、不規律飲食、壓力過大等因素，無時無刻不在給我們的肝髒帶來沉重負擔。而肝髒作為人體最重要的解毒器官，一旦受損，將直接影響到全身的健康和生活質量。 本書將帶您踏上一段探索肝髒健康的深度旅程，通過科學嚴謹的理論知識和實用易行的實踐指導，幫助您深入瞭解肝髒的運作機製，識彆可能損害肝髒的常見因素，並掌握一套全麵而有效的護肝策略。我們不僅僅是告訴您“吃什麼”能護肝，更重要的是，我們將引導您認識“為什麼”這些食物對肝髒有益，並教會您如何將這些寶貴的知識融入您的日常生活，真正做到“吃齣健康”，遠離肝髒疾病的睏擾。 第一部分：透視肝髒，認識健康基石 在開始我們的護肝之旅之前，首先需要對這個默默奉獻的器官有一個清晰的認識。 肝髒的多重角色： 肝髒並非僅僅是一個簡單的“過濾器”，它參與瞭人體內數百種關鍵的化學反應。我們將詳細闡述肝髒在蛋白質閤成、膽汁分泌、糖原儲存、解毒排毒、維生素和礦物質代謝等方麵的核心功能。隻有理解瞭它的重要性，纔能更好地體會到保護它的必要性。 肝髒健康的守護者與潛在的威脅： 瞭解哪些因素會威脅到您的肝髒健康至關重要。我們將深入剖析酒精、藥物（包括非處方藥和草藥補充劑）、病毒感染（如甲型、乙型、丙型肝炎）、脂肪堆積（非酒精性脂肪肝）、自身免疫性疾病、遺傳因素以及長期不健康的飲食習慣（高油、高糖、高鹽）對肝髒造成的損害。我們將用通俗易懂的語言解釋這些威脅是如何悄悄侵蝕您的肝髒功能的。 早期信號：聆聽身體的呼喚： 肝髒在早期受損時，常常錶現得“沉默寡言”，這使得很多問題被忽視。本書將幫助您識彆那些可能預示肝髒問題的早期信號，例如不明原因的疲勞、食欲不振、惡心嘔吐、右上腹部不適、皮膚鞏膜黃染、尿液顔色變深、大便顔色變淺、皮膚齣現蜘蛛痣或肝掌等。我們強調，早期發現和乾預是保護肝髒的關鍵。 科學的肝髒功能評估： 為瞭更直觀地瞭解您的肝髒狀況，我們將介紹一些常見的肝髒功能檢查方法，如肝功能血液檢查（ALT、AST、GGT、膽紅素等）、肝髒影像學檢查（B超、CT、MRI）以及肝髒活檢等。理解這些檢查報告的意義，能幫助您與醫生更有效地溝通，並製定個性化的護肝方案。 第二部分：智慧飲食，滋養肝髒的天然力量 食物是滋養身體、修復細胞的源泉，選擇正確的食物，就如同為肝髒注入源源不斷的生命力。本書將為您揭示那些經過科學驗證，對肝髒具有卓越滋養和修復作用的天然食材。 揭秘護肝食物的營養密碼： 我們將深入挖掘那些被譽為“護肝明星”的食物。例如： 十字花科蔬菜（如西蘭花、捲心菜、花椰菜）： 它們富含硫代葡萄糖苷，能在體內轉化為異硫氰酸酯，有效激活肝髒的解毒酶，幫助清除體內毒素。 富含抗氧化劑的漿果（如藍莓、蔓越莓、覆盆子）： 它們強大的抗氧化能力可以中和自由基，減輕氧化應激對肝髒細胞的損傷。 綠葉蔬菜（如菠菜、羽衣甘藍）： 它們是葉綠素、維生素和礦物質的寶庫，有助於促進膽汁生成，幫助消化和排毒。 大蒜和洋蔥： 它們含有的硫化物能激活肝髒的解毒酶，並具有抗炎作用。 堅果和種子（如核桃、亞麻籽、奇亞籽）： 它們富含健康的脂肪、維生素E和膳食縴維，有助於改善血脂，減少脂肪肝的風險。 全榖物（如燕麥、糙米）： 它們提供豐富的膳食縴維，有助於維持血糖穩定，減少肝髒的代謝負擔。 富含Omega-3脂肪酸的魚類（如三文魚、鯖魚）： 它們具有強大的抗炎作用，有助於減少肝髒脂肪堆積，保護肝細胞。 柑橘類水果（如檸檬、橙子）： 它們富含維生素C，是重要的抗氧化劑，並能促進膽汁分泌。 甜菜根： 甜菜堿能支持肝髒的解毒過程，並有助於修復受損的肝細胞。 綠茶： 綠茶中的兒茶素具有抗氧化和抗炎作用，有助於減少肝髒脂肪和肝縴維化。 薑黃： 薑黃素是其活性成分，具有極強的抗炎和抗氧化能力，是肝髒的天然保護劑。 蘆筍： 蘆筍中的天鼕酰胺能幫助肝髒排齣體內毒素。 鰐梨： 鰐梨含有豐富的健康脂肪和抗氧化劑，有助於保護肝髒。 橄欖油： 優質特級初榨橄欖油富含單不飽和脂肪酸和抗氧化劑，有助於減少肝髒炎癥和脂肪堆積。 益生菌和益生元： 它們有助於維持腸道菌群平衡，而健康的腸道環境對肝髒健康至關重要。 護肝飲食的原則： 除瞭瞭解具體的護肝食物，掌握科學的飲食原則更為關鍵。我們將為您詳細闡述： 均衡營養，全麵攝取： 強調每日飲食應包含適量的蛋白質、碳水化閤物、脂肪、維生素和礦物質。 低油、低鹽、低糖： 解釋為何過多的油、鹽和糖會增加肝髒的代謝負擔，並提供低脂、低鹽、低糖的烹飪技巧。 多食蔬果，富含縴維： 強調膳食縴維對肝髒健康的重要性，以及如何通過增加蔬果攝入來滿足需求。 適量優質蛋白質： 解釋優質蛋白質對肝細胞修復和再生的作用，並推薦如瘦肉、魚、豆製品等。 充足飲水，促進代謝： 強調每日足量飲水對身體排毒和新陳代謝的重要性。 規律進食，避免暴飲暴食： 解釋規律飲食如何減輕肝髒的消化壓力。 限製加工食品和外賣： 揭示加工食品和外賣中可能隱藏的對肝髒不利的添加劑、高油鹽糖。 第三部分：巧手烹飪，激發肝髒活力 理論知識最終要落實到行動，本書將為您提供一係列美味又健康的護肝菜肴，讓您在享受美食的同時，也能為肝髒“充電”。 150道保肝菜譜的秘密： 我們精選瞭150道兼顧營養、美味和易操作性的保肝菜譜。這些菜譜將覆蓋早餐、午餐、晚餐以及健康的加餐，滿足您全天的營養需求。 早餐篇： 能量充沛的開端，如燕麥粥搭配莓果堅果，或全麥三明治搭配牛油果。 午餐篇： 輕盈健康的選擇，如清蒸魚搭配時蔬，或雜糧飯搭配雞胸肉沙拉。 晚餐篇： 溫和滋養的收尾，如蔬菜燉牛肉，或番茄豆腐湯。 特色菜肴： 融入各地特色，如川味的麻婆豆腐（選用瘦肉和豆腐，減少油量），或粵式的清蒸鱸魚，都將以護肝為核心進行改良。 湯羹類： 滋補養生的湯品，如玉米須茶，或玉米排骨湯（去油）。 沙拉與涼菜： 清爽開胃的選擇，如彩蔬雞絲沙拉。 菜譜背後的科學原理： 在每一道菜譜中，我們都會簡要解釋其所含的主要護肝食材及其作用，讓您在品嘗美味的同時，也能學習到護肝知識。例如，一道“綠葉蔬菜炒雞胸肉”菜譜，我們會解釋綠葉蔬菜中的葉綠素和維生素如何幫助肝髒排毒，而雞胸肉的優質蛋白質如何支持肝細胞修復。 烹飪技巧與注意事項： 我們將分享更健康的烹飪方式，如蒸、煮、燉、涼拌，並盡量減少油炸、燒烤等高油高鹽的烹飪方法。同時，也會強調調味品的閤理使用，盡量選擇天然香料，減少精鹽、白糖和味精的攝入。 根據個人情況調整： 考慮到每個人的體質和口味不同，我們將提供一些菜譜的替代食材建議，以及如何根據自身情況調整食譜的原則。 第四部分：生活方式的全麵優化 健康的飲食是護肝的基礎，但全麵的生活方式調整纔能讓您的肝髒真正受益。 規律作息，和諧生物鍾： 深入探討充足睡眠對肝髒修復的重要性，以及如何建立規律的睡眠習慣，避免熬夜。 科學運動，強健體魄： 推薦適閤肝髒健康的運動方式，如慢跑、遊泳、瑜伽等，並講解運動如何促進血液循環，幫助肝髒排齣毒素。 情緒管理，疏解壓力： 分析長期壓力對肝髒的負麵影響，並提供有效的壓力管理方法，如冥想、深呼吸、傾訴等。 戒煙限酒，給肝髒喘息： 再次強調煙酒對肝髒的嚴重危害，並給齣科學有效的戒煙限酒的建議。 謹慎用藥，遠離肝損傷： 提醒讀者在用藥時務必谘詢醫生，瞭解藥物對肝髒的潛在影響，避免濫用藥物。 定期體檢，主動預防： 強調定期進行肝髒健康檢查的重要性，以便早期發現問題，及時乾預。 結語： 肝髒健康並非遙不可及，它就在我們的一餐一飯，一呼一吸之間。通過本書，您將獲得一套全麵、科學、實用的護肝指南，讓您告彆對肝髒健康的擔憂，重拾充滿活力的健康人生。讓我們一起行動起來，用智慧和耐心，守護好我們最重要的健康基石！

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書簡直是送給傢人的福音！我一直都特彆擔心傢裏長輩的健康，特彆是肝髒方麵，總覺得他們年紀大瞭，身體機能也不如從前，肝髒這個重要的器官，真的需要好好嗬護。以前也嘗試過找一些食譜，但要麼太復雜，要麼食材難找，要麼就是感覺效果不大。這本書的封麵設計就挺吸引我的，不是那種花哨的，而是樸實又帶點專業的感覺，讓人一下子就覺得它內容會很實在。拿到手後，我迫不及待地翻看瞭起來。裏麵的內容條理清晰，首先是關於護肝的原理和一些基礎知識的科普，這部分讓我覺得作者不是簡單地堆砌菜譜，而是有深入的研究和理解。然後就是重點瞭，15種護肝食物的介紹，每一種都搭配瞭詳細的解釋，說明瞭它為什麼對肝髒好，裏麵含有什麼樣的營養成分，甚至還提供瞭辨彆優劣的小技巧。這太貼心瞭，感覺就像請瞭一個專業的營養師在旁邊指導我。而且，這本書的排版也很舒服，字體大小適中，圖片清晰，閱讀體驗非常好，不像有些書印刷模糊，看瞭眼睛纍。我真的迫不及待想嘗試裏麵的食譜瞭，感覺傢人的健康又有瞭一層保障。

評分☆☆☆☆☆

作為一名忙碌的上班族，我常常因為工作壓力大、飲食不規律而擔心自己的身體健康，特彆是肝髒，感覺它承擔瞭太多“負擔”。一直想找一本能夠快速上手，並且真正有用的護肝指南。這本《護肝吃什麼》絕對是我近期最滿意的一次購書體驗。它的內容非常實用，15種護肝食物的介紹，讓我一下子就明白瞭哪些是我們日常生活中容易忽略，但又對肝髒非常有益的食物。我喜歡它簡潔明瞭的講解方式，沒有冗長的理論，直接告訴你重點。最讓我驚喜的是，150道保肝菜譜的設計，簡直是為我這樣的“廚房小白”量身定做的！菜譜的步驟清晰，食材易得，很多都是我平時就能做齣來的菜，稍微調整一下就能達到護肝的效果。我試著做瞭幾道，傢人都說味道不錯，而且吃完後感覺整個人都輕鬆瞭不少。這本書讓我覺得，擁有健康的肝髒，其實並沒有那麼難，關鍵在於掌握正確的方法，並且將其融入到日常生活中。

評分☆☆☆☆☆

自從上次體檢報告齣來，肝髒功能有一點點小問題，我就開始特彆關注這方麵的信息。跑瞭很多書店，想找一本既有科學依據又能實際操作的護肝指南。在茫茫書海中，這本《護肝吃什麼》真的像一盞明燈。它沒有那些虛頭巴腦的理論，而是直擊核心，清晰地列齣瞭15種經過科學驗證的護肝食物。我最看重的是，它不隻是告訴你“吃什麼”，更重要的是“為什麼吃”以及“怎麼吃”。每種食物的介紹都附帶瞭詳細的成分分析和對肝髒的益處，這點讓我覺得很可靠。最讓我驚喜的是，隨書附帶的150道保肝菜譜，簡直是廚房裏的寶藏！不僅僅是簡單的組閤，而是將護肝的食材融入到各種傢常菜、特色菜中，口味多樣，做法也並不復雜。我之前總覺得做個健康的餐點很麻煩，但這本書徹底改變瞭我的看法。現在，我每天都會翻閱這本書，為傢人挑選閤適的菜肴，讓日常飲食成為一種享受，也是一種積極的健康投資。

評分☆☆☆☆☆

這本《護肝吃什麼》真的讓我眼前一亮！我一直對健康飲食很感興趣，特彆是想為自己和傢人尋找一些科學有效的食療方法。市麵上關於健康飲食的書籍很多，但真正能做到深入淺齣，並且具有實際操作性的卻不常見。這本書正好滿足瞭我的需求。它不僅僅是列齣瞭一堆食物，而是係統地介紹瞭15種對肝髒有益的食物，並且深入分析瞭它們對肝髒的具體作用機理，比如富含的抗氧化劑、維生素、礦物質等等。更讓我驚喜的是，這本書提供瞭多達150道保肝菜譜！這數量也太驚人瞭！而且，每道菜譜都標注瞭詳細的食材、做法和一些小貼士，即使是廚房新手也能輕鬆上手。我特彆喜歡的是，它將一些日常生活中常見的食材巧妙地融入到護肝的菜肴中，既美味又健康，不會讓人覺得是在“吃藥”，而是享受美食的過程。我試著做瞭幾道，傢人都贊不絕口，都說味道很好，沒想到健康餐也能這麼好吃。這本書真的讓我對“吃齣健康”有瞭全新的認識。

評分☆☆☆☆☆

我一直是個注重養生的人，尤其關注身體的各種機能。肝髒作為人體最重要的排毒器官，它的健康至關重要。市麵上關於飲食養生的書籍琳琅滿目，但真正能做到科學嚴謹又不失趣味的卻不多。這本書《護肝吃什麼》就給瞭我很大的驚喜。它不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於“肝髒健康飲食學”的入門讀物。首先，它對15種護肝食物的介紹非常細緻，從食物的成分、營養價值到對肝髒的保護機製，都做瞭清晰的闡述，讓人讀瞭之後心裏有數。讓我印象深刻的是，它沒有迴避一些大傢可能不太瞭解的科學名詞，但又用通俗易懂的語言解釋清楚，讓讀者能夠真正理解。更絕的是，150道保肝菜譜的設計，不僅口味豐富，而且很多都是我平時愛吃的傢常菜，隻是在食材的選擇和搭配上做瞭優化，讓我感覺護肝不再是件苦差事，而是可以通過享受美食來達成。這本書的插圖也非常精美，每道菜看起來都很有食欲，這對於我這種“視覺係”的讀者來說，簡直是加分項！