协和医院专家教你吃对不生病--糖尿病吃什么宜忌速查 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李宁 著

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店铺： 兰兴达图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122183057

商品编码：15537649949

包装：平装

出版时间：2014-01-01

《健康饮食指南：平衡膳食与疾病预防》 内容简介 在现代社会，随着生活节奏的加快和饮食结构的改变，慢性疾病的发病率日益攀升，其中与饮食密切相关的疾病更是占据了相当大的比例。许多人希望通过科学合理的饮食来改善健康状况，预防疾病的发生，但面对海量的健康信息，常常感到无所适从。本书《健康饮食指南：平衡膳食与疾病预防》正是在这样的背景下应运而生，它旨在为广大读者提供一套系统、实用、易于理解的健康饮食指导，帮助大家掌握科学的饮食知识，通过“吃对”来“不生病”。 本书的编写团队汇集了营养学、医学、食品科学等领域的资深专家，他们凭借丰富的临床经验和严谨的学术态度，将复杂的营养学理论转化为通俗易懂的语言，结合当下人们的饮食习惯和常见的健康问题，深入浅出地阐述了健康饮食的核心原则和具体实践方法。本书的内容涵盖了从宏观的膳食均衡到微观的食物选择，从日常的烹饪技巧到特殊人群的饮食建议，力求全面而精准地指导读者如何通过饮食来维护和提升身体健康。 第一部分：膳食均衡的基石——认识身体所需 本书的开篇，将带领读者认识构成健康饮食最基本的要素——宏量营养素和微量营养素。我们将详细讲解碳水化合物、蛋白质、脂肪这三大宏量营养素在人体内的功能、优质来源以及摄入量的建议。例如，碳水化合物作为身体主要的能量来源，我们将区分精制碳水化合物和复合碳水化合物的区别，强调全谷物、薯类等复合碳水化合物的重要性；蛋白质是构成身体组织、修复细胞的根本，我们将介绍优质蛋白质的来源，如鱼、禽、蛋、奶、豆制品等，并讨论不同人群对蛋白质的需求差异；脂肪并非洪水猛兽，我们将深入探讨必需脂肪酸（如Omega-3和Omega-6）的益处，以及选择健康脂肪（如橄榄油、牛油果）的重要性，同时警示反式脂肪和过量饱和脂肪的危害。 在微量营养素方面，本书将详细介绍维生素和矿物质的种类、功能、食物来源以及缺乏或过量的潜在风险。我们不仅仅是列举各种营养素，更重要的是阐述它们如何协同作用，共同维持身体各项生理功能的正常运转。例如，钙和维生素D对于骨骼健康的重要性，铁对于预防贫血的关键作用，以及各种B族维生素在能量代谢和神经系统功能中的角色。此外，膳食纤维作为“第七营养素”，其在促进肠道蠕动、控制血糖、降低血脂等方面的重要性也将被重点强调，并指导读者如何通过摄入富含膳食纤维的食物来改善消化系统健康。 第二部分：食物的智慧——选择与搭配的艺术 认识了身体所需后，本书将聚焦于如何从丰富的食物中做出明智的选择。我们将对各类食物进行科学分类和评估，提供清晰的“宜”与“忌”的指导。 蔬菜水果篇：我们将倡导“彩虹饮食”的理念，鼓励读者摄入各种颜色鲜艳的蔬菜水果，因为不同颜色的蔬果富含不同的抗氧化剂和植物化学物质，对人体健康有着独特的益处。本书将详细介绍叶菜类（如菠菜、羽衣甘蓝）、十字花科蔬菜（如西兰花、卷心菜）、茄果类（如番茄、茄子）、根茎类（如胡萝卜、土豆）以及各种水果（如浆果类、柑橘类、苹果、香蕉）的营养价值和适宜人群，并给出烹饪建议，以最大限度地保留其营养成分。同时，也会提示一些需要注意的食物，如某些可能引起过敏的蔬果，或在特定情况下的食用禁忌。 谷物与主食篇：本书将强调全谷物的重要性，区分精制谷物与未精制谷物的区别，阐述全麦面包、糙米、燕麦、藜麦等粗粮的益处，如高纤维、低升糖指数，有助于稳定血糖、增加饱腹感。我们将提供关于如何将粗粮融入日常饮食的实用建议，以及对于不同主食（如米饭、面条、面包、玉米）的适宜摄入量和烹饪方式的指导。 蛋白质来源篇：本书将系统介绍优质的动物性蛋白质和植物性蛋白质来源。动物性蛋白质方面，我们将区分红肉、白肉、鱼类、蛋类和奶制品，讨论它们的营养特点，并给出适宜的食用频率和份量。植物性蛋白质方面，我们将重点介绍豆类及其制品（如豆腐、豆浆、豆干），以及坚果和种子类食物的营养价值和食用方法。同时，也会对加工肉制品、高脂肪的肉类提出食用建议。 油脂与调味品篇：本书将深入探讨各类食用油的特性，推荐初榨橄榄油、菜籽油、亚麻籽油等健康油脂，并指导读者如何根据不同的烹饪方式选择合适的油。对于日常调味品，我们将强调天然调味品（如姜、蒜、葱、醋、香料）的健康益处，并提示高盐、高糖、高油的酱料和调味品的摄入应适量。 第三部分：特殊人群的健康饮食——量身定制的营养方案 健康饮食并非一成不变，不同年龄、生理状态、健康状况的人群，其饮食需求也存在差异。本书将针对一些特殊人群，提供更为精细化的饮食指导。 儿童与青少年：关注生长发育的关键期，讲解如何为孩子提供均衡的营养，促进体格和智力的发育。 孕妇与哺乳期妇女：强调孕期和哺乳期对母婴健康的重要性，提供详细的营养补充建议，预防孕期常见问题。 老年人：关注老年人的消化吸收能力、营养流失等问题，提供易消化、营养丰富的饮食方案，延缓衰老，提高生活质量。 慢性病患者的饮食管理：虽然本书不针对某一特定疾病，但将提供针对普遍慢性病（如高血压、高血脂、部分代谢紊乱）的饮食原则，指导读者如何在日常饮食中做出有利于病情控制的选择，例如低盐、低脂、低糖的原则，以及如何通过饮食辅助改善某些健康指标。 第四部分：健康生活方式的延伸——烹饪与饮食习惯的优化 本书的最后一章，将把焦点从食物本身延伸到我们与食物的互动方式。 科学烹饪技巧：我们将介绍各种烹饪方法（如蒸、煮、炖、凉拌、少油快炒）的优劣，以及如何通过恰当的烹饪方式最大程度地保留食物的营养，减少有害物质的产生。例如，避免过度烹饪，减少油炸、烧烤等高油高盐的烹饪方式。 饮食习惯的重塑：本书将引导读者审视和调整不良的饮食习惯，如暴饮暴食、三餐不规律、睡前进食等，提倡细嚼慢咽，培养健康的进食氛围，以及规律作息与饮食相结合的重要性。 饮水与饮品：强调充足饮水的重要性，指导读者如何科学饮水，以及选择健康的饮品，如白开水、茶水，并对含糖饮料、酒精的摄入提出建议。 第五部分：识别与规避——不适宜食物与误区 在本书的最后，我们将梳理一些在日常饮食中容易被忽视的“隐形杀手”和常见的饮食误区。例如，过度加工食品中可能隐藏的高盐、高糖、高脂以及各种添加剂的问题；“排毒”等伪科学概念的澄清；以及不同食物搭配的禁忌（如某些食物同时食用可能影响营养吸收或引起不适）。本书将以科学的角度，帮助读者辨别信息真伪，避免陷入不必要的健康风险。 《健康饮食指南：平衡膳食与疾病预防》是一本集科学性、实用性、可操作性于一体的健康工具书。它不是一本食谱，而是一套关于如何“吃”才能让身体更健康，从而远离疾病的系统性指导。通过阅读本书，读者将能够建立起科学的饮食观，掌握选择食物的智慧，优化自己的饮食习惯，最终实现“吃对不生病”的健康生活目标。本书的编写宗旨是赋能每一位读者，让他们成为自己健康的第一责任人，用最自然、最有效的方式——饮食，来构筑健康的坚实堡垒。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我曾经对糖尿病饮食感到很沮丧，觉得生活仿佛被剥夺了很多乐趣。各种忌口让我觉得每天都在与食物作斗争，心情也因此受到影响。直到我看到这本书，我的想法完全改变了。它并没有采用一种“压制”的口吻，而是充满着鼓励和引导，让我明白，糖尿病饮食并非是“苦行僧”式的戒绝，而是“聪明地选择”。书中对于各种食物的介绍，让我看到了许多之前被我忽视的健康选项。它详细解释了为什么某些食物对糖尿病患者有益，以及如何通过合理的搭配和烹饪方式来最大化食物的益处。我尤其喜欢书中关于“外食”和“聚餐”的建议，这些场景常常是糖尿病患者血糖控制的“重灾区”，而这本书提供了非常实用的应对策略，让我即使在社交场合也能保持警惕，做出更明智的选择。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本关于如何与食物和谐相处的指南，它帮助我重新找回了享受美食的乐趣，同时也能更好地管理我的血糖，让我感觉生活重新充满了活力和希望。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是为我这种“选择困难症”患者量身定做的！每天早上起来，脑袋里最先蹦出来的就是“今天早餐吃什么？”、“中午可以吃点什么？”、“晚上吃多了会不会影响血糖？”。以前，我总是凭感觉或者听别人说，结果血糖忽高忽低，让我非常焦虑。这本书的出现，就像为我打开了一扇新世界的大门。它的“宜忌速查”功能真的太强大了，基本上涵盖了我日常会接触到的所有食物。让我惊喜的是，它不仅仅是告诉你“能吃”或者“不能吃”，还会告诉你“为什么”，以及“怎么吃”才是最科学的。比如，书中关于水果的部分，不仅列出了低GI的水果，还强调了“适量”和“分次”的重要性，避免了过去我因为喜欢吃水果而导致血糖飙升的情况。而且，书中还提到了很多我们日常生活中容易忽视的食物，比如一些加工食品、零食，以及一些看似健康的饮品，这些都帮我及时规避了很多“雷区”。现在，我已经把这本书放在我的厨房里，每当有饮食上的疑问，都会随手翻阅，感觉自己变得越来越“懂行”，对自己的健康也更有掌控感了。

评分☆☆☆☆☆

我是一位糖尿病患者的家属，一直想为家人提供更科学健康的饮食指导。市面上相关的书籍和资料很多，但往往难以辨别真伪，而且专业性太强，读起来也比较吃力。这本书的出现，让我觉得如获至宝。它由协和医院的专家撰写，本身就具有极高的权威性，让我对内容的可靠性非常放心。而且，书的语言风格非常接地气，通俗易懂，即使没有医学背景的人也能轻松理解。我最喜欢的是书中强调的“吃对不生病”的理念，它不仅仅是针对糖尿病患者，更是一种普适性的健康饮食原则。书中对于各种食物的分类和分析非常细致，包括蔬菜、水果、谷物、肉类、豆制品等等，都进行了详细的宜忌说明。特别是它还提到了很多具体的搭配建议和烹饪方法，这对于我为家人准备三餐非常有帮助。过去，我总是担心自己做得不够好，影响家人的健康，现在有了这本书的指导，我感觉自己更有信心了。这本书真的就像一位贴心的健康管家，为我们提供了最实用、最科学的饮食解决方案。

评分☆☆☆☆☆

作为一个长期与糖尿病“斗争”的人，我深知饮食管理是多么的枯燥和挑战。市面上关于糖尿病饮食的书籍不少，但很多都过于理论化，或者内容陈旧，看完后依然觉得茫然。直到我遇到这本《协和医院专家教你吃对不生病--糖尿病吃什么宜忌速查》，我才真正找到了“靠谱”的指导。它的“速查”二字名副其实，当你对某种食物拿不准时，可以快速翻找到答案，而且解释得非常到位。我最欣赏的是书中“宜”的部分，它不仅提供了安全的食物选择，还教会我如何搭配，如何通过烹饪方式来优化食物对血糖的影响。比如，文中提到了一些烹饪技巧，如蒸、煮、炖比煎、炸更适合糖尿病患者，这些细节之处都体现了专家的用心。而且，书中还包含了一些食谱建议，虽然我并没有完全照搬，但给了我很多灵感，让我的日常饮食不再单调乏味。它让我意识到，糖尿病饮食并非要“食之无味”，而是可以通过科学的方法，吃得健康又美味。这本书的语言也通俗易懂，没有太多晦涩的医学术语，即使是普通人也能轻松理解。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是糖尿病患者的福音！作为一名确诊糖尿病多年的患者，我一直被“到底能吃什么，不能吃什么”的问题困扰着。虽然也看过不少健康科普文章，但总是碎片化，很难形成系统性的认知。这本书就像一本宝典，条理清晰地将各种食物的宜忌呈现在我眼前。最让我惊喜的是，它不仅仅是简单地罗列“能吃”和“不能吃”，而是会深入解释为什么某些食物适合糖尿病患者，而另一些则需要谨慎。比如，它会讲解不同类型碳水化合物对血糖的影响，以及膳食纤维的重要性，让我明白“吃对”远比“不吃”来得重要。而且，书中对于各种蔬菜、水果、肉类、豆制品等都有详细的介绍，甚至连调味品和饮品都考虑到了，让我感觉生活中的每一个饮食选择都有了科学的依据。我特别喜欢其中关于“隐藏的糖分”那一章节，让我对很多看似健康的食品有了全新的认识，避免了不少踩雷。现在，我吃饭前都会习惯性地翻翻这本书，感觉心里踏实多了，血糖控制也明显比以前好了。这本书的实用性和专业性都让我非常满意，强烈推荐给所有糖尿病患者和关心他们健康的人！