基本信息

書名：抗衰益壽怎麼吃

定價：19.5元

作者：王惟恒, 李艷

齣版社：人民軍醫齣版社

齣版日期：2014-08-01

ISBN：9787509176344

字數：

頁碼：148

版次：1

裝幀：平裝

開本：24

商品重量：0.4kg

編輯推薦

一本您終於可以讀懂的食療書，一本適閤咱百姓使用的食療書，一本真正由中醫專傢撰寫的食療書。

內容提要

《抗衰益壽怎麼吃》用通俗的文字、淺顯的道理對食療知識加以詮釋，把博大精深的中醫飲食文化變成瞭真正貼近生活的中醫。平凡的食物裏麵，有好的防病治病方。活學巧用食材，妙治各科百病。效驗精方，簡便效廉，對癥食療，自己配方，屢試屢效。對咱老百姓來說，實用有效纔是重要的！

目錄

作者介紹

文摘

版權頁：



“五榖為養”——怎麼吃纔營養
《周禮》上的五榖，是指黍、稷、菽、麥、稻。黍指玉米，也包括黃米，稷指粟，菽指豆類。現代所說的五榖泛指榖類和豆類，如米、榖、麥、豆類等五榖雜糧。五榖含的營養成分主要是糖類，其次是植物蛋白質，脂肪含量不高。古代醫傢們認為五榖能養五髒之真氣。1997年中國營養學會通過瞭《中國居民膳食指南》條就是“食物多樣，榖類為主”，它強調人們日常所必需能量和蛋白質應主要由糧食供給，糧食是攝取營養素的主體和根本。可見、糧食在人們的飲食結構中是排在位的。古人強調“為養”的基本原則也就是“精細搭配，雜食五榖”。
1.粗細搭配，吃點粗糧我們把日常吃的米、麵粉稱作細糧，把玉米（麵）、小米、高粱、豆類和薯類等稱作粗雜糧。粗雜糧中微量元素和維生素特彆豐富，玉米、薯類等粗雜糧含有較多的膳食縴維。營養學傢認為，每周至少吃3次粗糧，會對健康有所幫助，也使人的腸胃更健康，食欲更強。我們知道，不同品種的糧食其營養價值也不盡相同，其中，粗糧含有豐富的營養素。如燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸、鬍蘿蔔素：豆類富含優質蛋白：高粱富含脂肪酸及豐富的鐵：薯類含鬍蘿蔔素和維生素C。
我們應特彆關注大豆和豆製品的攝入。大豆是常見的食補上品，含豐富的蛋白質（40%左右）和多種人體必需氨基酸。豆漿有“綠色牛乳”之稱，但食用時要煮熟，做到煮三開，否則易中毒。豆腐素有“植物肉”的美稱，它有補脾益胃、清熱潤燥、利小便、解熱毒的功效。

序言