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店鋪： 拓特圖書專營店

齣版社： 拓特齣版社

ISBN：9789571369129

商品編碼：28207961748

頁數：184

早上斷食，九成的毛病都會消失！吃多、吃錯要你命！超級簡單斷食法促進酵素活性化、提升免疫力，從此不生病

• 作者： 
• 譯者：
• 齣版社：
• 齣版日期：2017/03/21
• 語言：繁體中文

• ISBN：9789571369129
• 叢書係列：
• 規格：平裝 / 184頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
• 齣版地：颱灣

• 內容簡介

  吃早餐纔健康？八分飽剛剛好？那可不一定。
  不吃東西的減法思考，比多吃東西的健康理論更重要
  容易疲勞、肩頸酸痛、便祕、代謝癥候群、高血壓、慢性過敏……
  不閤時宜的營養觀念、錯誤的飲食習慣，讓你頑疾難消，反復生病。
  吃多、吃錯就是導緻這些現象的原因！
  
  以生理時鍾來說，早上是排毒時間，此時進食，不僅影響排毒，打亂瞭代謝節奏與酵素平衡，前晚的食物還沒消化完又進食，無法好好消化的同時又攝取瞭多餘營養，就成瞭肥胖主因，也造成瞭宿便。
  
  無論多麼「健康」的食物，吃多瞭都會傷身體。現代人完全依照營養學理論來攝取飲食，卻還是大病小病不斷，原因就在於我們深信不疑的飲食原則，其實隱藏瞭諸多病因。
  
  「活在長壽社會當中，平均壽命要跟健康壽命差不多，長壽纔有意義。如果每天拿藥當飯吃，臥病在床下不來，無論活多久都是摺磨。大傢都希望健康終老，而不是臥床等死。要怎麼過健康人生，安享天年呢？第*步就從「早上斷食」開始！」──鶴見隆史
  
  網友絕贊好評
  
  「長期因便祕所苦，沒想到吃太多竟是便祕的原因！實行書中方法短短2周，不再便祕，皮膚也更好瞭！」
  
  「原本早上都吃一片土司加優酪乳，還沒中午就餓瞭，覺得怎麼可能不吃早餐。但實踐書中方法後，剛開始還不習慣，但第三天起就不再感到飢餓。體重也少瞭2.5公斤。」
  
  「因為想要改善異位性皮膚炎而開始實行早上斷食，原本還半信半疑，但皮膚癢癥狀改善許多，太驚訝瞭！」
  
  「用書中方法，4個月就瘦瞭8公斤！不易疲勞，精神超好，酸痛全都不見瞭！」

  作者介紹

  作者簡介
  
  鶴見隆史
  
  1948年生於石川縣，現為醫療法人社團森愛會鶴見診所理事長。金澤醫科大學畢業後於濱鬆醫科大學實習，之後轉任多所醫院，感覺到西醫有其瓶頸，便開始尋求各種替代療法。學習瞭中醫、針灸、把脈等方法之後終於遇見酵素營養學，建立瞭鶴見式免疫療法。核心理念是「浪費酵素的飲食習慣造成身體缺乏酵素，是疾病的根源」，努力推廣鶴見式半斷食與酵素餐，治好許多疑難雜癥。研發齣鶴見式營養品係列，酵素方麵的課程講座也頗受好評。
  
  鶴見診所
  東京都中央區八丁堀1-7-7 長井大樓4F
  www.turumiclinic.com/    
  
  譯者簡介
  
  李漢庭
  
  1979年生，畢業於國立海洋大學電機係，自學日文小成。2003年進入專利事務所從事翻譯工作，2006年底開始從事書籍翻譯。領域從電機專利文件乃至於小常識、生活醫學、科技等等的中日對譯，樂於在工作中吸收新知識。目前嘗試將觸角延伸到特殊造型與影像創作，有各方麵之作品。往後仍希望能接觸更多領域，增加知識廣度，同時磨練文筆。

  目錄

  實行『早餐斷食』的人無不驚呼連連！
  前言
  
  第*章  「吃早餐有益健康」是誤會！
  吃早餐有如一起床就跑馬拉鬆
  每天吃三餐的曆史並不長
  「不吃早餐頭腦會鈍」是謊言
  不吃早餐會便秘！？
  早餐可能造成肥胖！
  現代營養學害大傢吃太多
  早餐常見飲料隱藏著病因！
  
  第二章  為什麼「早上斷食」可以解決身體不適
  「早上斷食」纔是真的有益健康
  人類生命活動少不瞭「酵素」
  所有生物的基礎在於DNA和酵素
  體內酵素負責消化與代謝
  為什麼「斷食」有益健康
  人要健康就少不瞭代謝酵素
  「早上斷食」可以提升代謝酵素功能！
  節省消化酵素有益健康
  為什麼早上斷食是佳斷食法？
  身體不舒服的時候斷食，效果好！？
  人一生的酵素産量有限
  現代人的「八分飽」就是吃太多！
  檢查你的「酵素力」
  
  第三章  酵素吃多多，疾病遠離我
  這些生活習慣會浪費酵素！
  酵素少瞭可以從外界補充
  如何攝取活酵素？
  蘋果泥治感冒也是酵素的功勞
  發酵食品有許多優質酵素
  為什麼動物不常生病
  多吃生菜就不怕冷
  水果是棒簡單的酵素來源
  生食與熟食的黃金比例？
  「國産蔬菜安心」是錯的
  「糖化」比「氧化」更加摧殘健康？
  喝酒會消耗大量酵素
  看毛發就知道缺酵素！？
  「植物性」不代錶可以放心
  早上喝咖啡提神讓你身體不適
  你以為健康的東西其實傷身！？
  體溫高可以活化酵素
  睡眠時間會製造酵素
  壓力也是減少酵素的主因
  治病的藥物會降低酵素功能
  
  第四章  保養腸內環境，健康又長壽！
  腸內腐壞讓人生病
  看糞便檢查健康狀態臭便與臭屁是疾病警訊
  掌控腸道健康的「腸內花園」
  肉食主義造成各種疾病
  肉食造成腸穿孔
  為什麼牛隻吃草還是一身肌肉？
  腸內花園也有酵素
  腸道有免疫功能可以保持健康
  砂糖是腰痛與頭痛的原因！？
  「早上斷食」可以平衡腸內細菌勢力
  腸道腐壞會引發風濕
  洗腸反而會引發腸道腐壞
  
  第五章  讓人恢復健康的酵素食譜
  請采用食療法「酵素餐」
  糙米的正確煮法
  味噌正是日本人健康的關鍵
  醋也可以保健康
  鶴見式發芽糙米煮法／活化酵素的味噌湯／醋醃香菇／超級黑醋／滋補酵素餐「黏糊糊拌菜」／梅乾山藥／沙拉醬／生馬鈴薯沙拉／醃白菜／清爽番茄湯／德國酸菜
  「周末斷食」讓疲倦的腸胃獲得休養
  
  後記

《解構深度學習：從基礎理論到前沿應用》 第一章：人工智能的基石與深度學習的興起 本書將帶你深入探索人工智能領域的核心——深度學習。在內容上，我們首先會追溯人工智能的曆史脈絡，從早期的符號主義到聯結主義的復興，明確深度學習在當代計算科學中的戰略地位。我們將詳盡剖析人工神經網絡（ANN）的基本結構，包括神經元模型、激活函數（如ReLU、Sigmoid、Tanh）的數學原理及其在非綫性映射中的作用。 緊接著，本書會係統介紹“深度”的含義。我們將探討多層網絡如何通過逐層特徵提取，實現對復雜數據的層次化抽象。這部分內容將聚焦於前饋神經網絡（FNN）的訓練機製，詳細闡述損失函數（如均方誤差、交叉熵）的設計哲學，以及梯度下降法（包括SGD、Momentum、Adam等優化器）的迭代過程和收斂性分析。我們不會迴避梯度消失和梯度爆炸等實際訓練中遇到的核心難題，並會提供成熟的工程化解決方案，例如批標準化（Batch Normalization）和殘差連接（Residual Connections）的數學推導與實踐意義。 第二章：捲積神經網絡（CNN）：視覺世界的解析者 捲積神經網絡是處理圖像、視頻等網格化數據的主力軍。本章將以詳盡的數學推導來闡釋捲積操作的本質。我們會從一維捲積逐步過渡到二維和三維捲積，清晰界定濾波器（Filter/Kernel）的滑動機製、填充（Padding）與步幅（Stride）對輸齣尺寸的影響。 核心部分將圍繞經典與現代的CNN架構展開。我們將詳細分析LeNet-5的開創性意義，VGG網絡對深度與統一性的追求，以及Inception（GoogLeNet）模塊中“多尺度並行處理”的設計智慧。重點篇幅將留給ResNet，深入解析其如何通過“快捷連接”（Skip Connections）解決瞭深度網絡訓練的瓶頸，並將其推廣到更深層次的網絡設計。此外，我們還會介紹如空洞捲積（Dilated Convolution）和分組捲積（Grouped Convolution）等技術，它們如何有效地控製模型參數量並擴大感受野。 在應用層麵，本章將覆蓋圖像分類、目標檢測（如R-CNN係列、YOLO的演進）和語義分割（如FCN、U-Net）的通用框架，側重於不同任務對特徵提取層和分類/迴歸頭的具體要求。 第三章：循環神經網絡（RNN）與序列建模的挑戰 序列數據，如自然語言、時間序列和語音信號，是深度學習另一重要的應用場景。本章聚焦於循環神經網絡（RNN）如何通過內部狀態（Hidden State）來實現對曆史信息的記憶。我們將分析標準RNN的結構，並深入剖析其在處理長序列時固有的長期依賴性問題。 為解決這一核心痛點，本書將用大量篇幅介紹長短期記憶網絡（LSTM）和門控循環單元（GRU）。我們將詳細拆解LSTM的輸入門、遺忘門和輸齣門的工作原理，解釋這些門控機製如何在梯度傳播路徑中實現信息的選擇性遺忘與保留。GRU作為LSTM的簡化版本，其結構優化和計算效率也將進行對比分析。 本章的進階內容將涉及序列到序列（Seq2Seq）模型，這是機器翻譯和文本摘要的基礎框架。我們將探討編碼器-解碼器架構，以及如何利用注意力機製（Attention Mechanism）來動態地聚焦於輸入序列中最相關的部分，從而顯著提升長序列處理的準確性和可解釋性。 第四章：生成模型與無監督學習的邊界探索 本書的第四部分將轉嚮深度學習中更具創造性和挑戰性的領域——生成模型。我們首先會介紹變分自編碼器（VAE），詳細闡述其基於概率圖模型的思想，如何通過潛在空間（Latent Space）的重參數化技巧來實現可微分的生成過程，以及其在數據降維與特徵學習中的應用。 隨後，我們將重點深入研究生成對抗網絡（GAN）。GAN的核心思想——“生成器”與“判彆器”之間的零和博弈——將被精確地數學化。本書將詳述原始GAN的訓練不穩定性問題，並詳細介紹WGAN（Wasserstein GAN）如何通過引入Earth Mover's Distance來提供更平滑的梯度信號，穩定訓練過程。我們將探討CycleGAN、StyleGAN等先進架構在圖像風格遷移、高分辨率圖像閤成等前沿應用中的具體實現細節和技術創新點。 在無監督學習方麵，我們將討論自監督學習（Self-Supervised Learning）的最新進展，例如對比學習（Contrastive Learning）如何在不依賴人工標簽的情況下，通過構建代理任務來學習高質量的通用特徵錶示。 第五章：模型可解釋性（XAI）與部署優化 隨著深度學習模型復雜度與日俱增，理解其決策過程變得至關重要。本章將係統介紹模型可解釋性技術。我們將區分內在可解釋性（如綫性模型、決策樹）與事後解釋性（Post-hoc Explanations）。重點講解基於梯度的方法，如梯度加權類激活映射（Grad-CAM）如何可視化模型關注的圖像區域，以及LIME和SHAP值如何提供局部或全局的模型解釋。 在模型部署環節，本書將討論如何將訓練好的復雜模型高效地投入實際應用。內容涵蓋模型量化（Quantization）、知識蒸餾（Knowledge Distillation）以減小模型體積和計算延遲，以及ONNX等中間錶示格式在跨平颱部署中的作用。 本書力求在理論深度與工程實踐之間架起堅實的橋梁，為讀者提供一個全麵、深入且結構嚴謹的深度學習知識體係。

評分☆☆☆☆☆

從文化和思想層麵上來說，這本書提供瞭一種與主流“快速消費、過度進食”文化截然不同的視角，頗具啓發性。它不僅僅是在談論“吃什麼”，更是在探討我們與食物、與身體之間斷裂已久的關係。作者通過迴顧人類進化的曆史和不同文明的飲食傳統，深刻地揭示瞭現代生活方式對我們內在平衡的破壞性影響。這種宏大的曆史和文化背景的引入，極大地提升瞭這本書的格局，讓它從一本單純的養生指南，升華為一部關於如何迴歸自然、如何審視現代生活本質的哲學思考之作。讀完後，我開始重新審視自己日常對待食物的態度，那種急躁和不滿足感似乎被一種更深層的平靜所取代，這是一種非常難得的“心靈觸動”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和印刷質量真是讓人眼前一亮。厚實的紙張拿在手裏很有分量感，油墨的印刷非常清晰，即便是小字號的字體也能看得一清二楚，長時間閱讀下來眼睛也不會感到特彆疲勞。而且，封麵設計得很有特色，那種簡約中透露齣生活氣息的風格，讓人忍不住想把它放在書架最顯眼的位置。裝訂也很紮實，感覺即便是經常翻閱也不會有散頁的風險，看得齣齣版社在製作上是下瞭不少功夫的。對於一個注重閱讀體驗的讀者來說，這種用心的細節處理，無疑是加分項，它讓閱讀的過程本身變成瞭一種享受，而不是負擔。每次拿起它，都能感受到那種實體書獨有的溫度和質感，這是電子書完全無法替代的體驗，尤其對於這種需要反復對照和思考的非虛構類書籍來說，紙質書的便利性是無可比擬的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容深度和廣度著實超齣瞭我的預期。我原本以為它會是那種停留在錶麵、泛泛而談的健康指導手冊，但事實證明，作者在論述問題時，引經據典，邏輯鏈條構建得非常嚴密。它沒有采用那種居高臨下的說教口吻，反而像一位經驗豐富的朋友在耐心地與你探討生命的奧秘和身體的運作機製。書中對一些復雜概念的解釋，比如代謝路徑、細胞自噬過程等，都力求用最直觀的比喻來闡釋，即便是醫學背景薄弱的普通人，也能大緻把握其核心原理。更難得的是，作者在提齣觀點的同時，也坦誠地指齣瞭當前研究領域的局限性和尚存的爭議，這種嚴謹的科學態度，極大地增強瞭內容的可靠性，讓人讀起來心服口服，而不是盲目跟從。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性操作指南部分，可以說是立竿見影，對我個人生活習慣的調整起到瞭關鍵性的推動作用。很多健康書籍隻會告訴你“應該做什麼”，但這本書更進一步，詳細拆解瞭“如何做”以及“為什麼這樣做有效”。它沒有強行要求讀者進行極端或不切實際的改變，而是提供瞭分階段、可循序漸進的實施路徑。比如，它對於不同人群在嘗試調整飲食結構時可能遇到的心理和生理上的阻礙，都有詳細的應對策略和心理建設建議。我特彆欣賞它強調的“個體差異性”原則，認識到每個人身體的反應和需求都是不同的，因此，它提供的是一個框架，而非一套僵硬的教條。這種以人為本的指導方針，讓我在執行過程中感到壓力更小，執行的依從性也大大提高瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事節奏把握得相當巧妙，讀起來有一種欲罷不能的吸引力。它不是那種平鋪直敘的教科書式敘述，而是像一個跌宕起伏的故事在娓娓道來。開篇的幾個案例鋪墊得極具戲劇張力，瞬間就把讀者的好奇心勾住瞭，讓人迫不及待想知道背後的科學原理究竟是什麼。隨著章節的深入，作者巧妙地將理論知識融入到一個個生動的生活場景中，使得枯燥的生物學知識變得鮮活有趣。這種張弛有度的敘述方式，避免瞭讓讀者在信息量過大時感到窒息，保持瞭閱讀的流暢性。即便是在處理一些相對學術性的內容時，作者也會適時穿插一些個人感悟或者曆史趣聞，讓整本書的閱讀體驗充滿瞭探索的樂趣，讀完一個章節，總會留下一些值得迴味思考的點。