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圖書標籤:

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• 營養學
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• 港颱圖書

店鋪： 拓特圖書專營店

齣版社： 拓特齣版社

ISBN：9789869452823

商品編碼：28208020050

讓體脂肪及癌細胞消失的生酮飲食：隻要多吃好肉及大量蔬菜、菇類，讓體內生酮，再難治的病都有康復機會（附把病吃好的10天生酮食譜）

• 作者： 
• 譯者：
• 齣版社：
• 齣版日期：2017/03/27
• 語言：繁體中文

• 定價：320元
• ISBN：9789869452823
• 叢書係列：
• 規格：平裝 / 224頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
• 齣版地：颱灣

• 內容簡介

  研究證實，「生酮飲食」對瘦身及抗癌有奇效！
  體內一旦開始去糖「生酮」，將不斷燃燒脂肪，越吃越瘦！
  更能因此餓死愛吃糖的癌細胞，達到抗癌功效。
  ★日本4.5顆星讀者好評！
  ★日本名醫白澤卓二、南雲吉則，齊聲推薦！
  
  【真人實證】生酮不隻能救命，還有變瘦、排毒、解痛等功效，且精神更好瞭！
  ?1?76?1?74每餐都吃很飽，還是瘦瞭13.4公斤，變得不易纍、發量也增加瞭！（高橋恒子，51歲）
  ?1?76?1?74試過各種減肥法都無效，生酮卻讓我2個月瘦10公斤，更懂得吃好食物！（誌賀詩江，47歲）
  ?1?76?1?74除瞭瘦9公斤，皮膚也變好，膝蓋跟腰再也不酸痛瞭！（橋本佳代，54歲）
  ?1?76?1?74原本胖到破百，目前已減去58公斤，睡覺不再無呼吸，連馬拉鬆都能完賽！（國丹均，45歲）
  ?1?76?1?74鼕天吃火鍋、夏天吃涮肉，1年瘦瞭20公斤，甚至考取營養師執照！（麻生憐未，53歲）
  ?1?76?1?74確診癌末的舉重選手，改吃生酮飲食後，癌細胞全數消失，至今未復發！（哈特?1?76?1?74菲爾德，74歲）
  
  ◆什麼是「生酮飲食」？
  一般人常以高糖的麵包、米飯當主食，迫使人體隻能以糖分當作能量，看起來很閤理，因為「主食纔有飽足感」的觀念已深植人心。實際上，我們的人體能自行閤成葡萄糖，因此並不需要額外攝取糖分。如此一來，原本以「糖分」為能量的人體，就會開始改燃燒脂肪，進而産生「酮體」供身體使用。由於必須不斷燃脂，自然能越吃越瘦。
  
  ◆為什麼「生酮飲食」能讓人變瘦，甚至餓死癌細胞？
  因為隻有健康的細胞能利用「酮體」，癌細胞無法使用，更何況，癌細胞愛吃「糖」，隻要能打造無糖的身體，改以酮體為能量，就能治療癌癥。目前德國已有研究指齣，除瞭癌癥，其他包括肥胖、糖尿病、過敏、水腫、手腳冰冷、三高及憂鬱癥等，都能透過生酮飲食改善，甚至痊愈。
  
  ◆「生酮飲食」怎麼吃有效？
  本書作者也是生酮飲食見證者的齋藤醫生指齣，不用斷食或節食，隻要稍微改變飲食即可，因此任何人都做得到。從今天開始，隻要這麼做，就能讓體內不斷生酮：
  
  1.限糖，即減少或盡量不吃主食及其他高糖食物。
  2.多吃優質的蛋白質，即肉類，其中又以牧草飼養的牛肉好。
  3.補充膳食縴維，可從新鮮蔬果中取得。
  4.每天1匙好油，特彆是能讓酮體多3倍的椰子油。
  
  ◆關於「生酮飲食」，所有疑問一次解答！
  生酮就是隻能吃肉、酮體對身體不好等觀念，都已是舊聞瞭！想執行生酮飲食，就一定要瞭解酮體和人體間的關係，這些常見的錯誤迷思，讓齋藤醫生完整為你解答。
  
  Q1實踐「生酮飲食」期間，隻能吃肉嗎？
  當然不是，生酮飲食雖然強調吃肉，但也必須攝取其他營養，包括好油、蔬果、菇類等，缺一不可。
  
  Q2不吃糖後，體內多久會開始「生酮」？
  一般來說，快3天就有感，若一周內仍然沒有感覺，可能是不小心吃到糖分，不妨先檢視飲食。
  
  Q3肉類的熱量也很高，吃多不會發胖嗎？
  不會。會發胖是因為吃下糖分後血糖上升，分泌肥胖荷爾濛胰島素所緻，和食物的卡路裏無關。
  
  Q4不喜歡吃肉，可以改吃彆的食物嗎？
  可以。大豆製品也是不錯的蛋白質來源，如豆腐、納豆等，隻是要注意糖分，勿過量食用。
  
  Q5開始生酮飲食後，容易便秘？
  就算執行生酮飲食，每天也必須攝取約400剋的蔬果或海藻，請務必足量食用。
  
  Q6吃太多肉及蛋，膽固醇不會升高嗎？
  不會。攝取高膽固醇的食物並不會使體內膽固醇升高，更何況，肉及蛋中的膽固醇量並不多。
  
  本書特色
  
  ˙詳細解說生酮飲食法，淺顯易懂，更容易實行。
  ˙提供6位體驗者見證，包括知名營養師，效果可預期，成效看得見。
  ˙首度公開10天生酮食譜，跟著吃，有效把病吃好。
  ˙書末附錄：（1）生酮飲食食品忌宜一覽錶（2）常見食材糖量一覽錶
  
  名人推薦
  
  壢新醫院影像醫學科主任 郭葉璘

  作者介紹

  作者簡介
  
  齋藤糧三
  
  1973年生於日本東京，1977年自日本醫科大學畢業後，成為婦産科醫生。目前擔任日本機能性醫學研究所所長、日本功能性減重協會副理事長、NAGUMO診所東京?1?76?1?74抗老化門診外聘主任醫師、溫熱治療設施院長。首先將「延遲性食物過敏反應」檢測方法導入日本，也是首先在日本采用「重建腸道環境、根治過敏等慢性疾病」的次世代醫療和機能醫學的醫師，更是機能醫學會認定的首位日籍醫學專傢（Medical specialist）。專攻營養療法、過敏治療、生酮飲食減肥指導、更年期癥候群治療、運動員營養管理等。著作有《根治慢性病的「機能性醫學」思維》等。
  
  譯者簡介
  
  葉廷昭
  
  文藻外語學院畢業，現為專職譯者。如對翻譯有任何疑義，歡迎來信指教：kukuku949@gmail.com

  目錄

  【前言】瘦身、抗老，甚至能防癌的生酮飲食
   
  第1章  真人實證！不隻變瘦，身體也變好瞭！
  【體驗報告1】改變身心的喜悅，希望跟各位一起分享！
  【體驗報告2】輕鬆持續10個月，總共瘦瞭32公斤！生酮飲食威力驚人！
  【體驗報告3】成功減去16公斤，貧血也改善瞭！
  【體驗報告4】比起40歲的我，現在的我更有活力！
  【體驗報告5】沒人敢笑我是破百胖子，幾個月就瘦瞭58公斤！馬拉鬆也跑得完瞭。
  【體驗報告6】無意間實踐的吃肉減肥法，原來就是生酮飲食！
  【專欄1】如何煎齣美味牛排？橄欖油是關鍵
   
  第2章  想實踐生酮飲食？請從攝取優良蛋白質開始
  ?1?76?1?74想健康又美麗？就從吃肉開始
  ?1?76?1?74吃高卡食物容易胖？毫無根據可言
  ?1?76?1?74大量吃肉，仍有女性一個月瘦五公斤
  ?1?76?1?74不能隻限糖，多攝取蛋白質也很重要
  ?1?76?1?74時下風行的「MEC飲食」，有食物過敏的風險
  ?1?76?1?74為什麼人體需要蛋白質？
  ?1?76?1?74蛋白質不足，也會造成水腫
  ?1?76?1?74肌肉不足，手腳容易冰冷
  ?1?76?1?74常失眠，也可能是蛋白質不足所緻
  ?1?76?1?74吃肉不會造成酸性體質
  ?1?76?1?74吃肉防老化的理由1：幫助閤成膠原蛋白
  ?1?76?1?74吃肉防老化的理由2：幫助攝取鐵質和鋅
  ?1?76?1?74一旦缺少蛋白質生成肌肉，人容易變胖
  ?1?76?1?74「生酮」是什麼？
  ?1?76?1?74「生酮飲食」能幫助人體重拾健康
  ?1?76?1?74「生酮飲食法」效果驚人
   
  第3章  現代人都糖中毒瞭！米飯、麵包、甜食等是主因
  ?1?76?1?74卡路裏不代錶一切
  ?1?76?1?74錯誤斷食，使身體無法正常排毒
  ?1?76?1?74為什麼會發胖？
  ?1?76?1?74人類本來就是肉食動物
  ?1?76?1?74一碗白飯的糖分，相當於「十七顆方糖」
  ?1?76?1?74「０糖」「無糖」並不是真的沒有糖
  ?1?76?1?74「零糖」或「無糖」，不代錶完全沒有糖分
  ?1?76?1?74大量攝取糖分，容易發胖
  ?1?76?1?74吃太多糖，導緻飯後想睡覺
  ?1?76?1?74危險的糖分，即白飯、吐司、甜食
  ?1?76?1?74人體也能自行産生葡萄糖
  ?1?76?1?74「糖分」非人體的必要營養素
  ?1?76?1?74戒不瞭糖，是因為「糖中毒」瞭！
  ?1?76?1?74脂肪，人體真正必要的營養
  【專欄2】實踐生酮飲食後，參加選美也得奬瞭！
   
  第4章  吃肉為什麼能瘦，甚至抗癌？關鍵在於「酮體」
  ?1?76?1?74酮體，代替糖分的能量
  ?1?76?1?74利用限糖産生酮體，進而變瘦
  ?1?76?1?74産生酮體後，會成為細胞的能源
  ?1?76?1?74胺基酸不足，纔要攝取蛋白質
  ?1?76?1?74酮體被視為寇仇的原因
  ?1?76?1?74酮體也有長壽作用
  ?1?76?1?74食用椰子油，增加三倍酮體
  ?1?76?1?74讓體內生酮，有效抑製癌細胞增生
  【專欄4】讓體內充滿氧氣，抗癌效果更好
   
  第5章  不必節食或戒酒，生酮飲食這樣吃有效！
  ?1?76?1?74實行生酮飲食法前的注意事項
  1.每個人都該注意的共同點：避免肌肉量下降
  2.哪些人不能嘗試，或要特彆小心？糖尿病、肝髒、腎髒病患者
  3.可嘗試生酮飲食的期限：以兩周為基準，長不超過一個月
  4.如何判斷體內是否生酮？可用尿酮試紙測量
  ?1?76?1?74生酮飲食的食用準則
  1.限製糖分攝取
  2.確實攝取蛋白質
  3.大量攝取食物縴維、礦物質
  4.每天攝取一小匙以上的Omega-3脂肪酸
  【專欄5】精神更好瞭！有效提升續航力的生酮飲食
   
  第6章  外食、自炊都適用，生酮飲食技巧大公開！
  ?1?76?1?74「牛肉」是理想的蛋白質來源
  ?1?76?1?74肉品中，「牧草牛」適閤食用
  ?1?76?1?74酒品的選擇方法
  ?1?76?1?74人工甜味劑對身體無益
  ?1?76?1?74雞蛋或乳製品，容易引發過敏
  ?1?76?1?74下定決心「拒吃主食」
  ?1?76?1?74選擇食材的方法和用餐訣竅
  在傢用餐型：三餐的理想菜單
  外食型：慎選店傢和菜色
  便利商店型：慎選輕食和甜點
  不愛吃肉型：改吃大豆製品
  想吃主食型：多選用低糖食物
  【專欄6】不藏私大公開！提供健康牛肉的美味餐廳
   
  第7章  關於生酮飲食，所有迷思一次解答！
  【後記】生酮飲食以營養學為基礎，有效修復身體！
  【附錄1】生酮飲食食品忌宜一覽錶
  【附錄2】常見食材糖量一覽錶

《腸道菌群與代謝健康：現代營養學視角下的前沿探索》 內容提要： 本書旨在深入剖析腸道微生物群落與人體新陳代謝之間復雜而精密的調控網絡。我們生活在一個由數萬億微生物構成的“隱形器官”——腸道中，這些共生夥伴不僅參與食物的消化吸收，更深刻地影響著我們的能量平衡、血糖控製、炎癥反應乃至免疫係統的穩態。本書將從分子生物學、營養代謝組學和臨床實踐等多個維度，係統梳理當前關於腸道菌群在肥胖、2型糖尿病、非酒精性脂肪肝病（NAFLD）等現代代謝綜閤徵中扮演的關鍵角色。 第一部分：腸道菌群的生態學與基礎功能 第一章：微生態世界的構建者 本章首先界定瞭腸道菌群的概念、構成及其多樣性。我們將探討影響菌群建立的關鍵因素，包括生命早期（圍産期）的定植、飲食結構、遺傳背景以及環境暴露。深入介紹主要的優勢菌群門類（如擬杆菌門、厚壁菌門）及其在不同代謝通路中的功能分工。重點解析“共生關係”的本質，闡明菌群如何通過定殖抵抗機製維護生態平衡，以及失衡（菌群失調，Dysbiosis）的早期標誌。 第二章：微生物的代謝“兵工廠” 腸道菌群是人體內最活躍的生化反應中心之一。本章詳述細菌如何發酵膳食縴維和抗性澱粉，産生短鏈脂肪酸（SCFAs），特彆是丁酸鹽、丙酸鹽和乙酸鹽。這些SCFAs不僅僅是能量來源，更是重要的信號分子。深入分析丁酸鹽對腸道上皮細胞能量供應和屏障完整性的保護作用，以及丙酸鹽和乙酸鹽對肝髒糖異生和脂肪生成的影響。此外，還將探討菌群在膽汁酸代謝、維生素閤成（如維生素K和B族維生素）及氨基酸轉化中的核心地位。 第二部分：菌群失調與代謝紊亂的機製聯係 第三章：屏障功能受損與慢性炎癥的橋梁 代謝性疾病的核心驅動因素之一是低度慢性炎癥。本章聚焦腸道屏障功能。詳細闡述腸道緊密連接蛋白（Tight Junctions）的結構與調控機製，以及在菌群失調（如緻病菌增殖或SCFA産生減少）下，屏障完整性如何被破壞，導緻“腸漏”（Leaky Gut）。闡明脂多糖（LPS）等細菌代謝産物（也被稱為代謝內毒素）穿過受損屏障進入血液循環，激活Toll樣受體4（TLR4），進而引發全身性的炎癥反應，這是胰島素抵抗和脂肪組織炎癥的關鍵啓動步驟。 第四章：菌群對能量獲取和儲存的調控 本章探討腸道微生物如何直接影響宿主的能量收支。研究錶明，某些菌群結構（例如，某些類群的富集）能提高宿主從食物中提取能量的效率，這可能增加能量盈餘，促進脂肪儲存。詳細分析菌群對食欲調節激素（如GLP-1、PYY）分泌的影響，以及菌群代謝産物對下丘腦和外周組織胰島素信號通路（IRS-1/Akt通路）的直接或間接調控機製。 第五章：膽汁酸代謝：微生物的二次修飾 膽汁酸（BAs）不再僅僅被視為脂質消化劑，它們是關鍵的內分泌信號分子，通過激活法尼醇X受體（FXR）和G蛋白偶聯受體5（TGR5）參與能量代謝和葡萄糖穩態的調節。本章專門探討原發性膽汁酸如何在腸道細菌的參與下被轉化為次級膽汁酸，以及這種轉化如何影響宿主的代謝“開關”。探討特定菌群失調對膽汁酸池的重塑及其對肝髒代謝的影響。 第三部分：乾預策略與臨床轉化 第六章：膳食縴維與益生元：構建健康的生態位 本章詳細介紹瞭不同類型膳食縴維（可溶性、不可溶性）及其對菌群結構和功能的影響。重點闡述“益生元”的定義、作用機製及其在促進有益菌生長、增加SCFA産齣方麵的證據。提供基於科學證據的膳食結構指南，旨在通過營養乾預優化菌群，改善代謝指標。 第七章：益生菌與後生元：精準營養的潛力 深入探討益生菌（Probiotics）在代謝健康領域的研究進展，包括其對改善胰島素敏感性、降低血脂和減輕脂肪肝的潛力。區分不同菌株的特定功能。引入“後生元”（Postbiotics）的概念，即益生菌的滅活或代謝産物（如特定的肽段、SCFA），探討它們作為更穩定、功能更明確的生物活性成分在營養乾預中的應用前景。 第八章：糞菌移植（FMT）與未來挑戰 本章聚焦糞菌移植（FMT）在代謝性疾病治療中的初步探索。迴顧FMT對改善重度肥胖者和2型糖尿病患者胰島素敏感性的個案研究和小型臨床試驗結果。討論當前FMT麵臨的倫理、安全性和標準化挑戰，以及未來如何通過“閤成菌群”或“靶嚮菌群移植”實現更精準的治療。 第九章：整閤視角：個體化代謝健康管理 總結腸道菌群在個體代謝健康中的重要性，強調“一刀切”的營養方案的局限性。展望基於宏基因組學測序技術，實現對個體菌群的深度解析，並結閤宿主代謝數據，設計高度個性化的飲食和生活方式乾預方案的未來方嚮。強調監測菌群動態變化在慢性病管理中的價值。 結語：走嚮微生物驅動的精準營養時代 本書的結論強調，理解腸道菌群不僅是理解疾病發病機製的關鍵，更是開創下一代精準營養和代謝健康乾預策略的基石。我們必須將腸道微生物視為一個可調控的內源性器官，通過科學的膳食和生活方式管理，充分發揮其維護代謝健康的巨大潛力。 目標讀者： 營養學、食品科學、生物醫學、內分泌學及公共衛生領域的研究人員、臨床醫生、注冊營養師，以及所有關注腸道健康與代謝平衡的健康追求者。本書的寫作風格力求嚴謹而不失可讀性，平衡瞭前沿科學深度與實際應用價值。

評分☆☆☆☆☆

真正讓我對這本書産生深刻印象的，是它所傳達齣的那種“賦能感”。很多健康書籍的語氣是居高臨下的專傢指導，讓你感覺自己像個需要被嚴格管教的學生。然而，這本書的語氣更像是一位經驗豐富的“引路人”，他展示瞭道路，指明瞭方嚮，但最終的決定權和執行力都交還給瞭讀者自己。它沒有過度渲染“快速見效”的奇跡，而是著重於讓讀者理解身體的反饋機製——當你做齣正確的選擇時，身體會以積極的方式迴應你。這種基於自我覺察和身體溝通的理念，遠比死闆的規則更有生命力，也更容易讓人長期堅持。讀完後，我感覺自己對自己的身體有瞭更多的掌控感，不再是盲目追隨潮流，而是有瞭一套屬於自己的、基於科學原理的健康決策係統。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，我通常不太相信那些標題聽起來過於“激進”的健康書籍，總覺得它們為瞭吸引眼球會誇大效果。但這本書在描述具體操作層麵，卻展現齣瞭驚人的細緻和可操作性。它不是簡單地告訴你“少吃碳水”，而是深入到食材的選擇、烹飪方式的微調，甚至是特定情況下如何應對平颱期。比如，書中關於“好肉”的定義，遠比我們日常理解的要精細得多，它區分瞭不同脂肪酸的攝入對身體信號通路的影響，這一點非常專業，也讓我在采購食材時多瞭一層考量。最讓我感到驚喜的是，它提供瞭一份非常實用的外食指南。對於生活節奏很快的都市人來說，如何在餐館裏快速做齣符閤生酮原則的選擇，是最大的挑戰之一。這本書在這方麵提供的建議具體到可以應用到日常場景中，而不是停留在理論空談。這種“落地性”是判斷一本健康書籍是否真正有價值的關鍵標準，而這本書無疑在這方麵做得相當齣色。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事節奏把握得極佳，它在理論與實踐之間找到瞭一個非常平衡的點。初讀時，你會為那些關於身體自愈潛能的描述感到振奮，會感覺自己仿佛掌握瞭某種“秘密武器”。但隨後，作者並沒有讓你沉浸在不切實際的幻想中，而是立刻將你拉迴到廚房和餐桌上，告訴你如何一步步實現這種轉變。我特彆喜歡它處理“蔬菜”這個概念的方式。很多人對生酮的誤解是“吃肉吃到飽”，但這本書強調瞭“大量蔬菜”的重要性，並且對不同種類的非澱粉類蔬菜在提供微量元素和支持腸道健康方麵的作用進行瞭詳盡的論述。這種強調整體營養平衡的視角，讓我覺得這不僅僅是一本關於“減肥”的書，更是一本關於如何重建健康飲食習慣的指南。它教會的不是一種臨時的節食技巧，而是一種可以持續的、對身體友好的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

從排版和印刷質量來看，這本書體現瞭齣版方的用心。作為一本涉及到復雜健康信息的書籍，清晰的字體和閤理的留白至關重要。這本書的字體選擇非常舒適，即使是長時間閱讀也不會感到視覺疲勞。特彆是那些需要反復查閱的錶格和列錶，都被設計得井井有條，非常方便快速定位信息。我個人有一個習慣，就是會在書頁邊空白處做筆記和劃重點，這本書的紙張厚度也足以支撐這種“互動式閱讀”。坦白說，現在的市場上充斥著大量匆忙付印的健康書籍，很多連基本的校對都不過關，信息混亂。但這一本在細節上的打磨，讓我對內容的可靠性增添瞭幾分信心。它給人的感覺是，作者和編輯團隊都投入瞭足夠的時間和精力去確保讀者接收到的信息是準確、清晰且易於吸收的。

評分☆☆☆☆☆

這本關於生酮飲食的書，從封麵設計到排版布局，都透露著一股務實的、直擊痛點的風格，讓人在翻閱之初就産生一種“這可能就是我一直在找的答案”的期待感。我個人一直對各種飲食法持謹慎樂觀的態度，畢竟健康是一個係統工程，不是靠一本書就能完全搞定的。然而，這本書的切入點非常獨特，它沒有過多糾纏於復雜的宏量營養素計算，而是將重點放在瞭“讓身體的壞東西消失”這一結果導嚮上，這一點非常吸引那些有明確健康目標，但又對傳統節食法感到厭倦的讀者。我尤其欣賞它在理論闡述上的那種毫不拖泥帶水的乾脆利落，仿佛作者就是站在你麵前，用最樸素的語言告訴你一個顛覆性的科學事實。書中的圖錶設計也很有匠心，那些復雜的細胞代謝過程被簡化成瞭易於理解的流程圖，即便是對生物學背景一竅不通的人，也能快速抓住核心原理。讀完前幾章，我感覺自己對身體內部的能量轉換機製有瞭一個全新的認知，不再是人雲亦雲地被動接受某種飲食潮流，而是真正理解瞭為什麼要“多吃好肉及大量蔬菜”的底層邏輯。