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• 轻断食
• 饮食健康

店铺： 拓特图书专营店

出版社： 拓特出版社

ISBN：9789571369129

商品编码：28207961748

页数：184

早上断食，九成的毛病都会消失！吃多、吃错要你命！超级简单断食法促进酵素活性化、提升免疫力，从此不生病

• 作者： 
• 译者：
• 出版社：
• 出版日期：2017/03/21
• 语言：繁体中文

• ISBN：9789571369129
• 丛书系列：
• 规格：平装 / 184页 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通级 / 单色印刷 / 初版
• 出版地：台湾

• 内容简介

  吃早餐才健康？八分饱刚刚好？那可不一定。
  不吃东西的减法思考，比多吃东西的健康理论更重要
  容易疲劳、肩颈酸痛、便祕、代谢症候群、高血压、慢性过敏……
  不合时宜的营养观念、错误的饮食习惯，让你顽疾难消，反复生病。
  吃多、吃错就是导致这些现象的原因！
  
  以生理时钟来说，早上是排毒时间，此时进食，不仅影响排毒，打乱了代谢节奏与酵素平衡，前晚的食物还没消化完又进食，无法好好消化的同时又摄取了多余营养，就成了肥胖主因，也造成了宿便。
  
  无论多么「健康」的食物，吃多了都会伤身体。现代人完全依照营养学理论来摄取饮食，却还是大病小病不断，原因就在于我们深信不疑的饮食原则，其实隐藏了诸多病因。
  
  「活在长寿社会当中，平均寿命要跟健康寿命差不多，长寿才有意义。如果每天拿药当饭吃，卧病在床下不来，无论活多久都是折磨。大家都希望健康终老，而不是卧床等死。要怎么过健康人生，安享天年呢？第*步就从「早上断食」开始！」──鹤见隆史
  
  网友绝赞好评
  
  「长期因便祕所苦，没想到吃太多竟是便祕的原因！实行书中方法短短2周，不再便祕，皮肤也更好了！」
  
  「原本早上都吃一片土司加优酪乳，还没中午就饿了，觉得怎么可能不吃早餐。但实践书中方法后，刚开始还不习惯，但第三天起就不再感到饥饿。体重也少了2.5公斤。」
  
  「因为想要改善异位性皮肤炎而开始实行早上断食，原本还半信半疑，但皮肤痒症状改善许多，太惊讶了！」
  
  「用书中方法，4个月就瘦了8公斤！不易疲劳，精神超好，酸痛全都不见了！」

  作者介绍

  作者简介
  
  鹤见隆史
  
  1948年生于石川县，现为医疗法人社团森爱会鹤见诊所理事长。金泽医科大学毕业后于滨松医科大学实习，之后转任多所医院，感觉到西医有其瓶颈，便开始寻求各种替代疗法。学习了中医、针灸、把脉等方法之后终于遇见酵素营养学，建立了鹤见式免疫疗法。核心理念是「浪费酵素的饮食习惯造成身体缺乏酵素，是疾病的根源」，努力推广鹤见式半断食与酵素餐，治好许多疑难杂症。研发出鹤见式营养品系列，酵素方面的课程讲座也颇受好评。
  
  鹤见诊所
  东京都中央区八丁堀1-7-7 长井大楼4F
  www.turumiclinic.com/    
  
  译者简介
  
  李汉庭
  
  1979年生，毕业于国立海洋大学电机系，自学日文小成。2003年进入专利事务所从事翻译工作，2006年底开始从事书籍翻译。领域从电机专利文件乃至于小常识、生活医学、科技等等的中日对译，乐于在工作中吸收新知识。目前尝试将触角延伸到特殊造型与影像创作，有各方面之作品。往后仍希望能接触更多领域，增加知识广度，同时磨练文笔。

  目录

  实行『早餐断食』的人无不惊呼连连！
  前言
  
  第*章  「吃早餐有益健康」是误会！
  吃早餐有如一起床就跑马拉松
  每天吃三餐的历史并不长
  「不吃早餐头脑会钝」是谎言
  不吃早餐会便秘！？
  早餐可能造成肥胖！
  现代营养学害大家吃太多
  早餐常见饮料隐藏着病因！
  
  第二章  为什么「早上断食」可以解决身体不适
  「早上断食」才是真的有益健康
  人类生命活动少不了「酵素」
  所有生物的基础在于DNA和酵素
  体内酵素负责消化与代谢
  为什么「断食」有益健康
  人要健康就少不了代谢酵素
  「早上断食」可以提升代谢酵素功能！
  节省消化酵素有益健康
  为什么早上断食是佳断食法？
  身体不舒服的时候断食，效果好！？
  人一生的酵素产量有限
  现代人的「八分饱」就是吃太多！
  检查你的「酵素力」
  
  第三章  酵素吃多多，疾病远离我
  这些生活习惯会浪费酵素！
  酵素少了可以从外界补充
  如何摄取活酵素？
  苹果泥治感冒也是酵素的功劳
  发酵食品有许多优质酵素
  为什么动物不常生病
  多吃生菜就不怕冷
  水果是棒简单的酵素来源
  生食与熟食的黄金比例？
  「国产蔬菜安心」是错的
  「糖化」比「氧化」更加摧残健康？
  喝酒会消耗大量酵素
  看毛发就知道缺酵素！？
  「植物性」不代表可以放心
  早上喝咖啡提神让你身体不适
  你以为健康的东西其实伤身！？
  体温高可以活化酵素
  睡眠时间会制造酵素
  压力也是减少酵素的主因
  治病的药物会降低酵素功能
  
  第四章  保养肠内环境，健康又长寿！
  肠内腐坏让人生病
  看粪便检查健康状态臭便与臭屁是疾病警讯
  掌控肠道健康的「肠内花园」
  肉食主义造成各种疾病
  肉食造成肠穿孔
  为什么牛只吃草还是一身肌肉？
  肠内花园也有酵素
  肠道有免疫功能可以保持健康
  砂糖是腰痛与头痛的原因！？
  「早上断食」可以平衡肠内细菌势力
  肠道腐坏会引发风湿
  洗肠反而会引发肠道腐坏
  
  第五章  让人恢复健康的酵素食谱
  请采用食疗法「酵素餐」
  糙米的正确煮法
  味噌正是日本人健康的关键
  醋也可以保健康
  鹤见式发芽糙米煮法／活化酵素的味噌汤／醋醃香菇／超级黑醋／滋补酵素餐「黏糊糊拌菜」／梅干山药／沙拉酱／生马铃薯沙拉／醃白菜／清爽番茄汤／德国酸菜
  「周末断食」让疲倦的肠胃获得休养
  
  后记

《解构深度学习：从基础理论到前沿应用》 第一章：人工智能的基石与深度学习的兴起 本书将带你深入探索人工智能领域的核心——深度学习。在内容上，我们首先会追溯人工智能的历史脉络，从早期的符号主义到联结主义的复兴，明确深度学习在当代计算科学中的战略地位。我们将详尽剖析人工神经网络（ANN）的基本结构，包括神经元模型、激活函数（如ReLU、Sigmoid、Tanh）的数学原理及其在非线性映射中的作用。 紧接着，本书会系统介绍“深度”的含义。我们将探讨多层网络如何通过逐层特征提取，实现对复杂数据的层次化抽象。这部分内容将聚焦于前馈神经网络（FNN）的训练机制，详细阐述损失函数（如均方误差、交叉熵）的设计哲学，以及梯度下降法（包括SGD、Momentum、Adam等优化器）的迭代过程和收敛性分析。我们不会回避梯度消失和梯度爆炸等实际训练中遇到的核心难题，并会提供成熟的工程化解决方案，例如批标准化（Batch Normalization）和残差连接（Residual Connections）的数学推导与实践意义。 第二章：卷积神经网络（CNN）：视觉世界的解析者 卷积神经网络是处理图像、视频等网格化数据的主力军。本章将以详尽的数学推导来阐释卷积操作的本质。我们会从一维卷积逐步过渡到二维和三维卷积，清晰界定滤波器（Filter/Kernel）的滑动机制、填充（Padding）与步幅（Stride）对输出尺寸的影响。 核心部分将围绕经典与现代的CNN架构展开。我们将详细分析LeNet-5的开创性意义，VGG网络对深度与统一性的追求，以及Inception（GoogLeNet）模块中“多尺度并行处理”的设计智慧。重点篇幅将留给ResNet，深入解析其如何通过“快捷连接”（Skip Connections）解决了深度网络训练的瓶颈，并将其推广到更深层次的网络设计。此外，我们还会介绍如空洞卷积（Dilated Convolution）和分组卷积（Grouped Convolution）等技术，它们如何有效地控制模型参数量并扩大感受野。 在应用层面，本章将覆盖图像分类、目标检测（如R-CNN系列、YOLO的演进）和语义分割（如FCN、U-Net）的通用框架，侧重于不同任务对特征提取层和分类/回归头的具体要求。 第三章：循环神经网络（RNN）与序列建模的挑战 序列数据，如自然语言、时间序列和语音信号，是深度学习另一重要的应用场景。本章聚焦于循环神经网络（RNN）如何通过内部状态（Hidden State）来实现对历史信息的记忆。我们将分析标准RNN的结构，并深入剖析其在处理长序列时固有的长期依赖性问题。 为解决这一核心痛点，本书将用大量篇幅介绍长短期记忆网络（LSTM）和门控循环单元（GRU）。我们将详细拆解LSTM的输入门、遗忘门和输出门的工作原理，解释这些门控机制如何在梯度传播路径中实现信息的选择性遗忘与保留。GRU作为LSTM的简化版本，其结构优化和计算效率也将进行对比分析。 本章的进阶内容将涉及序列到序列（Seq2Seq）模型，这是机器翻译和文本摘要的基础框架。我们将探讨编码器-解码器架构，以及如何利用注意力机制（Attention Mechanism）来动态地聚焦于输入序列中最相关的部分，从而显著提升长序列处理的准确性和可解释性。 第四章：生成模型与无监督学习的边界探索 本书的第四部分将转向深度学习中更具创造性和挑战性的领域——生成模型。我们首先会介绍变分自编码器（VAE），详细阐述其基于概率图模型的思想，如何通过潜在空间（Latent Space）的重参数化技巧来实现可微分的生成过程，以及其在数据降维与特征学习中的应用。 随后，我们将重点深入研究生成对抗网络（GAN）。GAN的核心思想——“生成器”与“判别器”之间的零和博弈——将被精确地数学化。本书将详述原始GAN的训练不稳定性问题，并详细介绍WGAN（Wasserstein GAN）如何通过引入Earth Mover's Distance来提供更平滑的梯度信号，稳定训练过程。我们将探讨CycleGAN、StyleGAN等先进架构在图像风格迁移、高分辨率图像合成等前沿应用中的具体实现细节和技术创新点。 在无监督学习方面，我们将讨论自监督学习（Self-Supervised Learning）的最新进展，例如对比学习（Contrastive Learning）如何在不依赖人工标签的情况下，通过构建代理任务来学习高质量的通用特征表示。 第五章：模型可解释性（XAI）与部署优化 随着深度学习模型复杂度与日俱增，理解其决策过程变得至关重要。本章将系统介绍模型可解释性技术。我们将区分内在可解释性（如线性模型、决策树）与事后解释性（Post-hoc Explanations）。重点讲解基于梯度的方法，如梯度加权类激活映射（Grad-CAM）如何可视化模型关注的图像区域，以及LIME和SHAP值如何提供局部或全局的模型解释。 在模型部署环节，本书将讨论如何将训练好的复杂模型高效地投入实际应用。内容涵盖模型量化（Quantization）、知识蒸馏（Knowledge Distillation）以减小模型体积和计算延迟，以及ONNX等中间表示格式在跨平台部署中的作用。 本书力求在理论深度与工程实践之间架起坚实的桥梁，为读者提供一个全面、深入且结构严谨的深度学习知识体系。

评分☆☆☆☆☆

从文化和思想层面上来说，这本书提供了一种与主流“快速消费、过度进食”文化截然不同的视角，颇具启发性。它不仅仅是在谈论“吃什么”，更是在探讨我们与食物、与身体之间断裂已久的关系。作者通过回顾人类进化的历史和不同文明的饮食传统，深刻地揭示了现代生活方式对我们内在平衡的破坏性影响。这种宏大的历史和文化背景的引入，极大地提升了这本书的格局，让它从一本单纯的养生指南，升华为一部关于如何回归自然、如何审视现代生活本质的哲学思考之作。读完后，我开始重新审视自己日常对待食物的态度，那种急躁和不满足感似乎被一种更深层的平静所取代，这是一种非常难得的“心灵触动”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和印刷质量真是让人眼前一亮。厚实的纸张拿在手里很有分量感，油墨的印刷非常清晰，即便是小字号的字体也能看得一清二楚，长时间阅读下来眼睛也不会感到特别疲劳。而且，封面设计得很有特色，那种简约中透露出生活气息的风格，让人忍不住想把它放在书架最显眼的位置。装订也很扎实，感觉即便是经常翻阅也不会有散页的风险，看得出出版社在制作上是下了不少功夫的。对于一个注重阅读体验的读者来说，这种用心的细节处理，无疑是加分项，它让阅读的过程本身变成了一种享受，而不是负担。每次拿起它，都能感受到那种实体书独有的温度和质感，这是电子书完全无法替代的体验，尤其对于这种需要反复对照和思考的非虚构类书籍来说，纸质书的便利性是无可比拟的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性操作指南部分，可以说是立竿见影，对我个人生活习惯的调整起到了关键性的推动作用。很多健康书籍只会告诉你“应该做什么”，但这本书更进一步，详细拆解了“如何做”以及“为什么这样做有效”。它没有强行要求读者进行极端或不切实际的改变，而是提供了分阶段、可循序渐进的实施路径。比如，它对于不同人群在尝试调整饮食结构时可能遇到的心理和生理上的阻碍，都有详细的应对策略和心理建设建议。我特别欣赏它强调的“个体差异性”原则，认识到每个人身体的反应和需求都是不同的，因此，它提供的是一个框架，而非一套僵硬的教条。这种以人为本的指导方针，让我在执行过程中感到压力更小，执行的依从性也大大提高了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事节奏把握得相当巧妙，读起来有一种欲罢不能的吸引力。它不是那种平铺直叙的教科书式叙述，而是像一个跌宕起伏的故事在娓娓道来。开篇的几个案例铺垫得极具戏剧张力，瞬间就把读者的好奇心勾住了，让人迫不及待想知道背后的科学原理究竟是什么。随着章节的深入，作者巧妙地将理论知识融入到一个个生动的生活场景中，使得枯燥的生物学知识变得鲜活有趣。这种张弛有度的叙述方式，避免了让读者在信息量过大时感到窒息，保持了阅读的流畅性。即便是在处理一些相对学术性的内容时，作者也会适时穿插一些个人感悟或者历史趣闻，让整本书的阅读体验充满了探索的乐趣，读完一个章节，总会留下一些值得回味思考的点。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容深度和广度着实超出了我的预期。我原本以为它会是那种停留在表面、泛泛而谈的健康指导手册，但事实证明，作者在论述问题时，引经据典，逻辑链条构建得非常严密。它没有采用那种居高临下的说教口吻，反而像一位经验丰富的朋友在耐心地与你探讨生命的奥秘和身体的运作机制。书中对一些复杂概念的解释，比如代谢路径、细胞自噬过程等，都力求用最直观的比喻来阐释，即便是医学背景薄弱的普通人，也能大致把握其核心原理。更难得的是，作者在提出观点的同时，也坦诚地指出了当前研究领域的局限性和尚存的争议，这种严谨的科学态度，极大地增强了内容的可靠性，让人读起来心服口服，而不是盲目跟从。